/ＬＺDD-18Ｎ食品安全綜合檢測(cè)儀使用說(shuō)明書廣州綠洲生化科技股份有限公司GｕａngzｈouOasisBｉochemisｔryTｅcｈnoloｇyCｏ.，Ltd。目錄一、用途―――――――――――――――――――――――――――1二、儀器檢測(cè)原理―――――――――――――――――――――――１1儀器基本原理參照相關(guān)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)―――――――――――――12檢測(cè)過(guò)程―――――――――――――――――――――――――2三、儀器主要技術(shù)指標(biāo)―――――――――――――――――――――3四、儀器的使用和操作―――――――――――――――――――――5１操作界面―――――――――――――――――――――――――５2液晶顯示屏界面－―――――――――――――――――――――53功能選擇畫面――――――――――――――――――――――94打印結(jié)果—――――――――――――――――――――――――105儀器操作步驟―――――――――――――――――――――――１0五、檢測(cè)操作方法―――――――――――――――――――――――１２(一)農(nóng)藥殘留檢測(cè)操作說(shuō)明――――――――――――――――――1３1工作原理―――――――――――――――――――――――――13２適用范圍―――――――――――――――――――――――――13３界面說(shuō)明―――――――――――――――――――――――――134參數(shù)的設(shè)定――――――――――――――――――――――――145第一次檢測(cè)前的準(zhǔn)備工作――――――――――――――――――１5６檢測(cè)操作步驟―――――――――――――――――――――――15（二)甲醛檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法)―――――――――――――――18（三）吊白塊檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法）――――――――――――――21（四)二氧化硫檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法)―――――――――――――23（五)亞硝酸鹽檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法）――――――-―――――――25（六）硝酸鹽檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法）――――――――――――――2７（七）蛋白質(zhì)檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法）――――――――――――――2９（八)過(guò)氧化氫檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法)―――――――――――――31（九)硼砂檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法）――――――――――――――—3３（十）過(guò)氧化值檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法)―――――――――――――35(十一）重金屬鉛檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法)――――――――――――37（十二）醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法）―――――――――３9(十三）明礬檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法)――――――――――――――41（十四）非農(nóng)殘類項(xiàng)目曲線校準(zhǔn)操作說(shuō)明―――――――――――――４３六、通訊―――――――――――――――――――――――――――4５七、微型打印機(jī)操作――――――――――――――――――――――5８八、儀器的維護(hù)、故障對(duì)策、注意事項(xiàng)――――――――――――――62一、用途本儀器用于相關(guān)食品如蔬菜、水發(fā)產(chǎn)品、豆類制品、干貨、腌制品等食物的檢測(cè).適用于液體樣品和固體樣品中農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、硝酸鹽、蛋白質(zhì)、過(guò)氧化氫、硼砂、過(guò)氧化值、重金屬鉛、醬油氨基酸態(tài)氮、明礬等多種物質(zhì)的檢測(cè).1、農(nóng)藥殘留：適用于檢測(cè)蔬菜、水果、糧食等；?２、甲醛：水發(fā)產(chǎn)品及其干制品、干貨等,如冰鮮魚、牛白葉、干蝦等；3、吊白塊:米、面、豆制品、食糖等；4、二氧化硫含量：蘑菇罐頭、面粉、米粉、竹筍、粉絲、食糖、干菜、蜜餞、藥材（湯料）等；5、亞硝酸鹽:腌制食品、肉制品等；６、硝酸鹽:蔬菜、水果、水質(zhì)等7、蛋白質(zhì):奶粉、牛奶、豆奶等;8、過(guò)氧化氫:水發(fā)產(chǎn)品及水產(chǎn)品,如鮮魷魚、冰鮮魚等;固體食品，如肉罐頭、火腿、香腸、魚肉、肉類等；９、硼砂：面粉、米粉、豬肉、腐竹等;10、過(guò)氧化值:食用油；11、重金屬鉛：蔬菜、白糖、皮蛋等；1２、醬油氨基酸態(tài)氮:醬油；１3、明礬:面條、米粉、淡水魚等。二、儀器檢測(cè)原理１、儀器基本原理參照相關(guān)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).（1)農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)（定性半定量）參照國(guó)標(biāo)GB/Ｔ５0０9。199-2０03及農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T448-２０01《蔬菜上有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)方法》（２)甲醛檢測(cè)(定量）參照NY517２-2002《無(wú)公害食品水發(fā)產(chǎn)品》、GB１３１９7—91《水質(zhì)甲醛的測(cè)定乙酰丙酮分光光度法》和DB４１/T４2４—2０05《食品中甲醛合次硫酸氫鈉（吊白塊)的測(cè)定》（3)二氧化硫檢測(cè)(定量)參照GB／T５009。34-20０3《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法》（4)（亞)硝酸鹽檢測(cè)（定量）參照GB/T5009.33－2００3《食品中亞硝酸硝酸鹽的測(cè)定方法》（5）吊白塊（檢測(cè)甲醛）檢測(cè)（定量）參照NY5172－20０２《無(wú)公害食品水發(fā)產(chǎn)品》、GＢ13197—９1《水質(zhì)甲醛的測(cè)定乙酰丙酮分光光度法》和DB41/T４24-2005《食品中甲醛合次硫酸氫鈉（吊白塊)的測(cè)定》2、檢測(cè)過(guò)程采樣處理振蕩或浸泡提取樣品液加顯色試劑進(jìn)行顯色反應(yīng)儀器檢測(cè)結(jié)果顯示判定結(jié)果三、儀器主要技術(shù)指標(biāo)1、測(cè)定下限：農(nóng)藥殘毒：０.０1～10.0ｍg/kg甲醛：１.0mg/L吊白塊:5。０mｇ／L二氧化硫：1．0mg/Ｌ亞硝酸鹽：0.５ｍg/L硝酸鹽：10.0mg/L蛋白質(zhì)：５０.0mｇ/L過(guò)氧化氫：1０.０mｇ／L硼砂：0.7５ｍｇ/Ｌ重金屬鉛:0.２mg/L過(guò)氧化值：0．０1氨基酸態(tài)氮:0.1g明礬:０。5ｍg／Ｌ測(cè)定范圍:農(nóng)藥殘毒:抑制率0～10０%甲醛:０。0~500.0ｍg/kg吊白塊：0.０～2000.０mg/kｇ二氧化硫:０．0～50０．0mｇ/kg亞硝酸鹽：0。０~200.0ｍg／kg硝酸鹽:０．0～5０00。０ｍg/kｇ蛋白質(zhì):０．0～４0.0g／硼砂:０。0~3０0。０mg/kｇ重金屬鉛：0。0～40。０ｍg/kｇ過(guò)氧化值：0。0~0。4g氨基酸態(tài)氮:0．0～2.0g明礬：0．0～30mg/kｇ線性誤差：0．999（國(guó)標(biāo)法)，0．99５(快速法)測(cè)量精度:≤±2%測(cè)量重復(fù)性<1%零點(diǎn)漂移:0。5%6、作環(huán)境溫度:5~40７、外形尺寸、重量：360×240×110（mｍ）,重4四、儀器的使用和操作１、操作界面圖二為儀器的顯示、操作面板圖：樣品槽切換鍵功能鍵圖2儀器觸摸屏顯示圖2、液晶顯示屏界面儀器采用大屏幕點(diǎn)陣式液晶屏，顯示界面如下圖.1)、開機(jī)后自檢畫面：2)、開機(jī)自檢后,儀器直接進(jìn)入上一次的檢測(cè)主畫面。點(diǎn)“農(nóng)藥殘留”，進(jìn)入農(nóng)藥殘留檢測(cè)界面界面說(shuō)明：（1）、上半部分顯示時(shí)鐘和儀器狀態(tài)其中0：00表示檢測(cè)時(shí)所用的時(shí)間，格式是從設(shè)定的檢測(cè)時(shí)間“分鐘：秒”遞減到０:０0，設(shè)定的檢測(cè)時(shí)間,可看待測(cè)時(shí)顯示畫面上的測(cè)量時(shí)間，如何設(shè)定檢測(cè)時(shí)間參看相應(yīng)的說(shuō)明設(shè)置（僅用于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)）。（2）、下半部分顯示各通道的測(cè)量數(shù)據(jù)通道號(hào)：放樣池通道號(hào)的規(guī)定和顯示畫面的通道號(hào)的順序是對(duì)應(yīng)的。即：最遠(yuǎn)的是１通道，靠前的是６通道。樣品名稱:選擇檢測(cè)的蔬菜和水果等名稱（３）、功能鍵說(shuō)明在待測(cè)狀態(tài)下，按此鍵,對(duì)相應(yīng)A樣品槽6個(gè)通道的被測(cè)樣品進(jìn)行測(cè)量,根據(jù)設(shè)定的測(cè)量時(shí)間，顯示測(cè)量結(jié)果，并根據(jù)設(shè)定輸出方式自動(dòng)打印和上傳至計(jì)算機(jī)。在測(cè)量過(guò)程中發(fā)現(xiàn)誤操作可點(diǎn),取消本次測(cè)量。第一次使用本儀器或更換了試劑、改變了測(cè)量時(shí)間等，都要進(jìn)行對(duì)照測(cè)試,對(duì)照測(cè)量的樣品放在A槽,然后按得到ＡＣ對(duì)照測(cè)試值。方法參照對(duì)照測(cè)量的操作方法，就可得到ＡC值（顯示在儀器左下角）。在待測(cè)狀態(tài)時(shí)，動(dòng)態(tài)測(cè)量各通道的透光率,并顯示百分比，正常時(shí)顯示100%，若不是１00％，可按此鍵強(qiáng)制歸為10０%，注意只對(duì)當(dāng)前樣品槽有效。這是由于儀器光源、光電傳感器、電子元件等熱平衡交換造成測(cè)量數(shù)據(jù)漂移，可通過(guò)鍵進(jìn)行校正.進(jìn)入選擇查詢?nèi)掌诮缑?選擇需要查詢的日期，點(diǎn)擊“查詢”進(jìn)入。然后儀器只列出當(dāng)天的所有記錄，每屏顯示９條,點(diǎn)顯示前后9條記錄.點(diǎn),切換查詢?nèi)掌?，點(diǎn)打印，直接打印當(dāng)前屏幕顯示的結(jié)果,點(diǎn)返回,退回主界面。進(jìn)入農(nóng)殘?jiān)O(shè)置界面按可設(shè)置測(cè)量時(shí)間,點(diǎn)“國(guó)標(biāo)法”旁邊的空白,則選國(guó)標(biāo)法，點(diǎn)“行標(biāo)法”旁邊空白,則選行標(biāo)法。點(diǎn)“確定”則保存設(shè)置,“取消”則不保存進(jìn)入系統(tǒng)設(shè)置界面:按可設(shè)置實(shí)時(shí)時(shí)鐘、打印輸出。3、功能選擇畫面在檢測(cè)界面下按“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵可進(jìn)入如下界面：選定的檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)主畫面。選擇甲醛等其他檢測(cè)項(xiàng)目則進(jìn)入下面的界面4、打印結(jié)果：微型打印機(jī)打印格式2006-01-1815:33甲醛（mg/kg）2006-01-1815:33甲醛（mg/kg）通道號(hào)含量07.52117.88249.13381.054--5--樣品來(lái)源：檢測(cè)單位：標(biāo)題區(qū)數(shù)據(jù)區(qū)收尾區(qū)通道號(hào)數(shù)據(jù)和含量數(shù)據(jù)之間留有一定的空間讓用戶填寫樣品名稱。樣品來(lái)源、檢測(cè)單位兩欄的空白處是留給用戶作手寫資料用。5、儀器操作步驟儀器的檢測(cè)過(guò)程:取樣剪碎、浸泡提取樣品液顯色反應(yīng)儀器檢測(cè)結(jié)果顯示有關(guān)取樣剪碎、浸泡、提取殘留液、顯色反應(yīng)等的操作可參見相應(yīng)檢測(cè)項(xiàng)目的快速檢測(cè)操作程序。１）、接通電源連接儀器的電源線前，先檢查儀器的電源開關(guān)（電源開關(guān)在后側(cè)面），使其處于關(guān)閉狀態(tài)，“O”為關(guān)，“━”為開；然后插上電源線,打開電源開關(guān)。2)、儀器自檢自檢時(shí)間大約1０秒,它主要檢查樣品池是否漏光及各測(cè)量通道光路的光強(qiáng)是否足夠。如果儀器正常,則在開機(jī)自檢的畫面會(huì)顯示“正常"，如果顯示“出錯(cuò)"，請(qǐng)參看有關(guān)故障對(duì)策.開機(jī)后的界面參看5．2液晶顯示屏界面3)、儀器預(yù)熱透射比100％由于儀器的光源等部件需要一定的預(yù)熱時(shí)間，為確保測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性,建議儀器開機(jī)8分鐘后再使用。選定某一檢測(cè)項(xiàng)目后，按，將此刻的透光率設(shè)定為100％。透射比100％檢測(cè)操作方法LZDD-18N食品安全綜合檢測(cè)儀的各個(gè)對(duì)應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)方法分快速法和國(guó)標(biāo)法（農(nóng)藥殘留檢測(cè)除外)?？焖俜?操作簡(jiǎn)單、快捷,檢測(cè)結(jié)果只可作為相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目的初步篩選，適合普通測(cè)試人員對(duì)相關(guān)食品的初步檢測(cè);國(guó)標(biāo)法：完全按國(guó)家頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，操作步驟較復(fù)雜,但檢測(cè)結(jié)果可靠、準(zhǔn)確性高,適合較專業(yè)的檢測(cè)人員進(jìn)行準(zhǔn)確測(cè)試.本方法可作為被測(cè)樣品的前期篩選測(cè)試.無(wú)論使用何種檢測(cè)方法，當(dāng)檢測(cè)的樣品超標(biāo)時(shí),應(yīng)送至實(shí)驗(yàn)室，用更精密的分析儀器作進(jìn)一步的測(cè)定。（一)農(nóng)藥殘留檢測(cè)操作說(shuō)明1、工作原理依據(jù)國(guó)標(biāo)GＢ/T５００9.１９9-2０03，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥能抑制乙酰膽堿脂酶的活性,其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系,利用這一機(jī)理,加入反應(yīng)試劑--酶后,應(yīng)用分光光度法測(cè)定吸光值隨時(shí)間的變化值，并計(jì)算出抑制率，可判斷出被測(cè)樣品中含有有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥的殘留情況。２、適用范圍該檢測(cè)方法用于檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè).適用于農(nóng)業(yè)檢測(cè)中心、生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、賓館酒家等領(lǐng)域。本檢測(cè)方法也可作為專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)蔬菜、水果等樣品中農(nóng)藥殘留情況的前期篩選測(cè)試,篩選出合格與不合格的樣品，再用氣相色普等精密儀器測(cè)試不合格的樣品，可以大大節(jié)省時(shí)間和檢測(cè)成本。3、界面說(shuō)明:開機(jī)后，進(jìn)入功能選擇界面，選定農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目。選定后,進(jìn)入如下畫面:如各通道的透射比顯示的不是“10０.0%"時(shí)，可按鍵，調(diào)為10０%。1)、上半部分顯示時(shí)鐘和儀器狀態(tài)其中０：00表示檢測(cè)時(shí)所用的測(cè)試時(shí)間,格式是從設(shè)定的檢測(cè)時(shí)間“分鐘：秒”即“１：0０”遞減到0：00，。2）、下半部分顯示各通道的測(cè)量數(shù)據(jù)通道號(hào)。放樣池通道號(hào)的規(guī)定和顯示畫面的通道號(hào)的順序是對(duì)應(yīng)的.即：最遠(yuǎn)的是1通道，靠前的是6通道。ΔAc:對(duì)照測(cè)試值抑制率：檢測(cè)結(jié)果，顯示農(nóng)藥殘留情況。抑制率在4０%~50％之間為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品,抑制率大于５0％為農(nóng)殘超標(biāo)樣品。４、參數(shù)的設(shè)定1)、檢測(cè)時(shí)間設(shè)定：農(nóng)藥殘留檢測(cè)的測(cè)試時(shí)間可從1分鐘到9分鐘進(jìn)行設(shè)定：在待測(cè)狀態(tài)下，按“設(shè)置”鍵,進(jìn)入設(shè)置界面：按修改測(cè)量時(shí)間，修改后需要重做對(duì)照。按“確認(rèn)”退出。2）、輸出方式設(shè)定說(shuō)明：選擇“打印”:表示檢測(cè)完成后，打印機(jī)馬上將檢測(cè)結(jié)果打印出來(lái)儀器自動(dòng)將結(jié)果上傳至電腦無(wú)論何種輸出方式,檢測(cè)結(jié)果都會(huì)自動(dòng)保存在儀器里。3）、時(shí)鐘設(shè)定:當(dāng)儀器顯示的時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，可以進(jìn)行設(shè)定。在待測(cè)狀態(tài)下，按再按進(jìn)入設(shè)置界面設(shè)定。5、第一次檢測(cè)前的準(zhǔn)備工作1)、貼標(biāo)簽：三支定量移液器分別貼上對(duì)應(yīng)的標(biāo)簽：“酶”（１0０ul)、“顯色劑"(1０0uｌ)、“底物”(20uｌ）；1～5ｍl可調(diào)移液器貼上“緩沖液／提取液"的標(biāo)簽.大口塑料瓶貼上“緩沖液"的標(biāo)簽.2）、試劑的配制一包緩沖液加入500mL的蒸餾水溶解,倒進(jìn)大口塑料瓶，室溫保存。一瓶顯色劑加入25mＬ（用可調(diào)移液器加液)的緩沖液溶解，放冰箱0~5℃保存.一瓶底物加入2.5mＬ的蒸餾水溶解,放冰箱0～5℃保存。酶試劑：開啟后,直接使用,轉(zhuǎn)移至西林瓶，放冰箱０～5℃保存。6、檢測(cè)操作步驟:1）、對(duì)照測(cè)試：取1支比色皿,用相應(yīng)的移液器吸取對(duì)應(yīng)的試劑，并按以下順序依次向比色皿加入:加酶加酶100ul加2.5mL緩沖液加顯色劑100ul加底物20ul用保鮮膜蓋著封口，用手指壓住，上下輕搖幾下，搖勻后立即放進(jìn)樣品池，在待測(cè)狀態(tài)下按“對(duì)照測(cè)量"鍵,１分鐘后,可得對(duì)照測(cè)試值ΔＡｃ值。注意:啟用新的試劑盒或更換了某一新試劑時(shí)，應(yīng)做對(duì)照測(cè)試。平時(shí)可１個(gè)星期左右做一次對(duì)照測(cè)試。在氣溫變化較大的季節(jié)，請(qǐng)盡量在做樣品測(cè)試前，做對(duì)照測(cè)試。對(duì)照測(cè)試是整個(gè)測(cè)試的基準(zhǔn),正確的對(duì)照測(cè)試值可大大提高測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確度。2)、樣品測(cè)試A、樣品提取葉菜取其菜葉，瓜果削其皮,將樣品切成1厘米見方的大小,用天平稱取２ｇ,放入三角瓶,用可調(diào)移液器加入10mL緩沖液,振蕩2分鐘,再用漏斗加過(guò)濾紙過(guò)濾，得到上清液待用;Ｂ、樣品測(cè)試：?。敝П壬?先加酶試劑１00ul,再用可調(diào)移液器加２。5ml的提取液,用保鮮膜蓋住，上下輕搖幾下,搖勻，再靜置１0分鐘，再依次用對(duì)應(yīng)的移液器分別加入顯色劑10０uｌ,底物20ｕｌ,其過(guò)程可參看以下的框圖：加酶加酶100ul加2.5mL提取液加顯色劑100ul搖勻靜置10分鐘加底物20ul加了底物后，請(qǐng)盡快用保鮮膜蓋著封口，用手指壓住，上下輕搖幾下，搖勻后馬上放進(jìn)樣品池任一通道，按“樣品測(cè)量”鍵，１分鐘后，儀器會(huì)顯示檢測(cè)結(jié)果。3）、結(jié)果判定農(nóng)藥殘留的檢測(cè)結(jié)果用抑制率表示,抑制率大于50％的為農(nóng)殘超標(biāo)樣品,抑制率在４0~５０％之間的為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品,≥４0％的樣品建議重復(fù)檢驗(yàn)以便確認(rèn)。4）、注意事項(xiàng):如需按“透射比100%”健，必須在放比色皿進(jìn)樣品池之前按。已經(jīng)將比色皿放進(jìn)樣品室后，不能再按此鍵。關(guān)于此鍵的作用可參看說(shuō)明書。比色皿中的樣品液只能在儀器測(cè)試一次，測(cè)試完成后，不能重新放進(jìn)樣品室再測(cè)量。配試劑用的可以是蒸餾水或純凈水,不能用礦泉水、自來(lái)水。防止試劑被污染的有效方法eｑ\ｏ\aｃ(○，1）器具專用原則：所有用于轉(zhuǎn)移試劑或樣品的器具都要專用并貼上標(biāo)志，以免混用而造成交叉污染.eq＼o\ac(○,２)用可調(diào)移液器吸取不同試劑或樣品液時(shí)，必須更換不同的塑料吸嘴.ｅｑ\o\ac(○，3)試劑“只出不進(jìn)”原則：每次測(cè)試時(shí),從試劑瓶中吸出(抽?。┑脑噭┎还苁欠袷褂?，只要吸出來(lái)了，即便用不上或用不了造成浪費(fèi)也不要放回去，否則，容易污染整瓶試劑而造成更大損失,甚至影響以后的測(cè)試，產(chǎn)生錯(cuò)誤的測(cè)試數(shù)據(jù)。用移液器吸液時(shí),應(yīng)先將按手按至第一檔（即按下去有一阻力點(diǎn)的位置,不能將按手按到底）,再將吸嘴伸進(jìn)溶液中，緩緩放手將溶液吸上。要將吸進(jìn)的溶液放出來(lái)，可將按手按到底。檢測(cè)后用具的清潔：所使用過(guò)的用具或工具如比色皿、移液器塑料吸嘴、三角瓶、漏斗、滴管、燒杯等首先用自來(lái)水沖洗干凈，再用純凈水或蒸餾水沖洗,晾干.小塑料吸嘴、比色皿需浸泡３0分鐘后，再晾干,然后可重復(fù)使用。檢測(cè)后的廢液的處理:做農(nóng)殘檢測(cè)的廢液可直接在水龍頭上沖洗。(二)甲醛檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法)甲醛3５%～４0％的水溶液俗稱福爾馬林，常用于制作生物標(biāo)本和尸體防腐,是一種毒性很強(qiáng)的、破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)物質(zhì)，可引起人體過(guò)敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等疾患。嚴(yán)禁在食品加工中使用。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐保鮮作用，在利益的驅(qū)使下，一些不法分子違法在某些食品加工時(shí)加入了甲醛.該檢測(cè)方法主要適用于水產(chǎn)品及其干制品、水發(fā)產(chǎn)品中甲醛含量的測(cè)定.如:冰鮮魚，牛百葉,海味干貨等。開機(jī)后，如果不是顯示甲醛檢測(cè)的界面，請(qǐng)按：“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵,進(jìn)入功能選擇界面，選定甲醛檢測(cè)項(xiàng)目。選定后，進(jìn)入如下畫面:如各通道的T％顯示的不是“100。０％”時(shí)，按“透射比1０0.0%"鍵,調(diào)節(jié)為１00%。儀器在出廠時(shí),已經(jīng)做了標(biāo)準(zhǔn)曲線。１、試劑和設(shè)備甲醛檢測(cè)試劑管、氧化劑、蒸餾水或純凈水.2、樣品處理和檢測(cè)操作方法１）樣品類型:本方法適合于不含有色素和不脫色的樣品，如米粉、魷魚絲、蝦皮等.２)操作步驟（1)樣品處理稱?。?g待測(cè)樣品，切碎或研碎混合后?。?5g于比色管中,加入蒸餾水或純凈水至2５mL，然后用超聲波震蕩提取5ｍiｎ(如受實(shí)驗(yàn)條件限制可浸泡10mｉn～１5miｎ，其間振蕩數(shù)次）,5０00rpm離心2min（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可用濾紙過(guò)濾或澄清)，待測(cè)。（２）空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照,即向一支甲醛檢測(cè)試劑管中加入2mL蒸餾水或純凈水,混勻，反應(yīng)10min后向管中加入１滴(約５0μL）氧化劑反應(yīng)５min后倒入1cｍ比色皿中.在主檢測(cè)界面下,將裝有空白測(cè)試液的比色皿依次放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試,觀察對(duì)應(yīng)通道的“T%”，待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒），按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù),選擇“保存”（３）樣品測(cè)試取一支甲醛檢測(cè)試劑管,分別加入1．8mL蒸餾水或純凈水和０。2mL樣品待測(cè)液，蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)１0mｉn后向管中加入1滴(約50μＬ）氧化劑。反應(yīng)５min后倒進(jìn)比色皿,放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒）,按“樣品測(cè)量”鍵，檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái)。如儀器設(shè)定為“打印”，則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái);如設(shè)定為“PC"則不打?。ㄒ院笥脩魹榭赏ㄟ^(guò)查詢，選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打印）。注意事項(xiàng)（1）產(chǎn)品保存及保質(zhì)期:置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中,密封避光保存，保質(zhì)期1年。（2)液體樣品無(wú)需處理直接取樣測(cè)定，樣品處理中若按其它梯度稀釋，檢測(cè)時(shí)按，選擇液體樣品或者輸入相應(yīng)的稀釋倍數(shù)。（３）檢測(cè)時(shí)各樣品的提取時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行一致。(4)所測(cè)結(jié)果應(yīng)結(jié)合實(shí)際樣品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求判定為:合格或不合格。（５)檢測(cè)時(shí),如果比色皿中待測(cè)溶液含有氣泡,影響測(cè)定結(jié)果,可略搖動(dòng)比色皿或用手指輕彈比色皿外壁,以驅(qū)散溶液中的氣泡。(6）本檢測(cè)試劑易于吸潮結(jié)塊,檢測(cè)試劑管開封后，最好一次性用完，若不能一次性用完的，應(yīng)置于干燥環(huán)境中，防止試劑吸潮。?（三）吊白塊檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法）吊白塊又稱雕白塊,是工業(yè)漂白劑甲醛次硫酸氫鈉的俗稱,主要用于印染工業(yè)。吊白塊對(duì)人體有嚴(yán)重的毒副作用，國(guó)家嚴(yán)禁其作為食品添加劑在食品上使用。但是,一些唯利是圖的人為了增加食品的賣相,降低成本，在米面制品中加入吊白塊,嚴(yán)重地威脅到消費(fèi)者的身體健康.開機(jī)后，如果不是顯示吊白塊檢測(cè)的界面,請(qǐng)按：“選擇檢測(cè)項(xiàng)目"鍵,進(jìn)入功能選擇界面，選定吊白塊檢測(cè)項(xiàng)目.選定后，進(jìn)入如下畫面：如各通道的Ｔ％顯示的不是“１00．0％"時(shí),按“透射比100.0％”鍵,調(diào)節(jié)為1０0%。1、試劑和設(shè)備吊白塊檢測(cè)試劑管、氧化劑、蒸餾水或純凈水.２、樣品處理和檢測(cè)操作方法１）樣品類型：本方法適合于不含有色素和不脫色的樣品,如米粉、魷魚絲、蝦皮等。２)操作步驟（1)樣品處理稱取2０g待測(cè)樣品，切碎或研碎混合后?。玻礸于比色管中，加入蒸餾水或純凈水至2５mL，然后用超聲波震蕩提?。祄iｎ（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可浸泡１0ｍin~15min,其間振蕩數(shù)次），5０0０rpm離心２ｍiｎ（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可用濾紙過(guò)濾或澄清)，待測(cè)。（２)空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照,即向一支吊白塊檢測(cè)試劑管中加入2mL蒸餾水或純凈水，混勻,反應(yīng)10ｍｉn后向管中加入1滴（約50μL)氧化劑反應(yīng)1０mｉn后倒入1ｃm比色皿中。在主檢測(cè)界面下,將裝有空白測(cè)試液的比色皿依次放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“T％"，待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒），按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存”（３）樣品測(cè)試取一支吊白塊檢測(cè)試劑管，分別加入1．８mＬ蒸餾水或純凈水和０。2mL樣品待測(cè)液,蓋上蓋子搖勻。反應(yīng)10mｉn后向管中加入1滴（約50μL)氧化劑反應(yīng)10min后倒入1cｍ比色皿中,放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下,待讀數(shù)穩(wěn)定（約３秒）,按“樣品測(cè)量"鍵,檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái)。如儀器設(shè)定為“打印”，則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái)；如設(shè)定為“ＰC”則不打?。ㄒ院笥脩魹榭赏ㄟ^(guò)查詢，選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打印)。注意事項(xiàng)(參照甲醛檢測(cè)試劑）（四)二氧化硫檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法）二氧化硫是一種漂白劑，能讓食品的賣相符合消費(fèi)者期待，卻不健康，食用過(guò)多含有二氧化硫的食品，可能會(huì)造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重者有致命的危險(xiǎn)。此檢測(cè)方法主要用于檢測(cè)經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸或者添加偏重亞硫酸鈉等工業(yè)漂白劑的食品，如銀耳、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、白糖、冬筍、白瓜子、中藥材等。開機(jī)后,如果不是顯示二氧化硫檢測(cè)的界面，請(qǐng)按:“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵，進(jìn)入功能選擇界面,選定二氧化硫檢測(cè)項(xiàng)目。如各通道的T％顯示的不是“100.0%”時(shí)，按“透射比10０.0％"鍵，調(diào)節(jié)為100%。1、試劑和設(shè)備二氧化硫檢測(cè)試劑管、蒸餾水或純凈水。2、樣品處理和檢測(cè)操作方法樣品類型：(1）水溶性固體樣品(如白砂糖、冰糖、果糖、飴糖等），可以直接取樣,溶解于蒸餾水后檢測(cè)。（２）其他固體樣品(如粉絲、竹筍、蜜餞、干果、干菜、蘑菇、五味子等）,將適量固體樣品移進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)攪碎呈粉末狀,再溶解檢測(cè)。測(cè)量步驟：（1）樣品處理稱?。?ｇ待測(cè)樣品，切碎或研碎混合后?。玻?ｇ于比色管中,加入蒸餾水或純凈水至2５mＬ，然后用超聲波震蕩提?。祄iｎ（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可浸泡1０min～１5min,其間振蕩數(shù)次）,５0０0ｒｐm離心2min（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可用濾紙過(guò)濾或澄清),待測(cè)。(2)空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照，即向一支二氧化硫檢測(cè)試劑管中加入１。8ｍＬ蒸餾水或純凈水,混勻，反應(yīng)1０ｍin后倒入1cm比色皿中。在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿依次放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“T％"，待讀數(shù)穩(wěn)定（約３秒）,按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存”(3）樣品測(cè)試取一支二氧化硫檢測(cè)試劑管，分別加入1.6mL蒸餾水或純凈水和0.2mL樣品待測(cè)液,蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)１0miｎ后倒進(jìn)比色皿，放進(jìn)放樣池后,在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒），按“樣品測(cè)量”鍵,檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái).如儀器設(shè)定為“打印”,則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái);如設(shè)定為“PC”則不打印(以后用戶為可通過(guò)查詢，選定數(shù)據(jù)再按“打印"鍵打?。?。3、注意事項(xiàng)(第1、２、3、4、5點(diǎn)請(qǐng)參照甲醛檢測(cè)試劑)（6）檢測(cè)時(shí),當(dāng)向檢測(cè)試劑管中加入樣品液時(shí)，原本藍(lán)綠色的液體變?yōu)闊o(wú)色，這提示樣品中二氧化硫的含量可能很高,應(yīng)對(duì)樣品進(jìn)行適當(dāng)稀釋后重新測(cè)定.?（五）亞硝酸鹽檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法）亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉,為白色至淡黃色粉末顆粒狀，味微咸,易溶于水.外觀、滋味都與食鹽相似,在工業(yè)、建筑業(yè)中廣泛使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，食入0。３~0．5g即可引起中毒甚至死亡，因此亞硝酸鹽的含量測(cè)定至關(guān)重要.開機(jī)后，如果不是顯示亞硝酸鹽檢測(cè)的界面,請(qǐng)按：“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵，進(jìn)入功能選擇界面，選定（亞）硝酸鹽檢測(cè)項(xiàng)目.如各通道的T%顯示的不是“1０0．0％”時(shí)，按“透射比100.0％”鍵,調(diào)節(jié)為100％。1、試劑和設(shè)備亞硝酸鹽檢測(cè)試劑管、蒸餾水或純凈水。２、樣品處理和檢測(cè)操作方法1)、樣品類型：水溶性固體樣品：如食鹽等,可以直接取樣，溶解于蒸餾水后檢測(cè).其他固體樣品：如肉罐頭、火腿、香腸、魚肉、肉類等，將適量固體樣品移進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)攪碎,再溶解檢測(cè).２）、測(cè)量步驟（1）樣品處理稱取２０ｇ待測(cè)樣品,切碎或研碎混合后?。?5g于比色管中，加入蒸餾水或純凈水至25ｍL,然后用超聲波震蕩提取5min（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可浸泡１0min~15miｎ，其間振蕩數(shù)次),50０0ｒpm離心2ｍin(如受實(shí)驗(yàn)條件限制可用濾紙過(guò)濾或澄清），待測(cè)。(2)空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照，即向一支亞硝酸鹽檢測(cè)試劑管中加入２．０mL蒸餾水或純凈水，混勻，反應(yīng)5min后倒入1cm比色皿中.在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿依次放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“T%”，待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒），按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存"(３）樣品測(cè)試取一支亞硝酸鹽測(cè)試劑管,加入１.8mL蒸餾水或純凈水和0。２mL樣品待測(cè)液,蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)5ｍin后倒進(jìn)比色皿，放進(jìn)放樣池后,在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒），按“樣品測(cè)量”鍵,檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái)。如儀器設(shè)定為“打印”，則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái)；如設(shè)定為“PC”則不打?。ㄒ院笥脩魹榭赏ㄟ^(guò)查詢，選定數(shù)據(jù)再按“打印"鍵打印）.3、注意事項(xiàng)（第1、2、3、４、５點(diǎn)請(qǐng)參照甲醛檢測(cè)試劑)（6）檢測(cè)時(shí),如果顯色后顏色很深且有沉淀產(chǎn)生或很快褪變成淺黃色,說(shuō)明樣品中亞硝酸鹽含量很高，須加大稀釋倍數(shù)重新測(cè)定.(7）由于生活用水中常存在硝酸鹽及氨氮等物質(zhì),所以不能作為測(cè)定用的稀釋液.?（六）硝酸鹽檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法）硝酸鹽在細(xì)菌的作用下可被還原成亞硝酸鹽，直接使人畜中毒缺氧,引起正鐵血紅蛋白癥,還能與胃腸道中的次級(jí)胺形成強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝酸胺，誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。蔬菜，尤其是葉菜類易富集硝酸鹽。近年來(lái)，由于不合理施肥等原因，葉菜類蔬菜硝酸鹽含量超標(biāo)嚴(yán)重。因此，加強(qiáng)對(duì)我國(guó)蔬菜,特別是葉菜類硝酸鹽含量的監(jiān)測(cè)具有極其重要意義。開機(jī)后，如果不是顯示硝酸鹽檢測(cè)的界面,請(qǐng)按:“選擇檢測(cè)項(xiàng)目"鍵，進(jìn)入功能選擇界面，選定硝酸鹽檢測(cè)項(xiàng)目。如各通道的T％顯示的不是“10０。0％”時(shí),按“透射比100。0％”鍵,調(diào)節(jié)為100％。1、試劑和設(shè)備硝酸鹽檢測(cè)試劑管、蒸餾水或純凈水.2、樣品處理和檢測(cè)操作方法1）、樣品類型：適用于水、各類蔬菜和水果等食品中硝酸鹽含量的快速檢測(cè).２）、測(cè)量步驟(1）樣品處理稱取2０g待測(cè)樣品,切碎或研碎混合后取2。5g于比色管中,加入蒸餾水或純凈水至2５mL,然后用超聲波震蕩提取5miｎ(如受實(shí)驗(yàn)條件限制可浸泡10mｉn~１５mｉｎ,其間振蕩數(shù)次）,50０0rpｍ離心2min(如受實(shí)驗(yàn)條件限制可用濾紙過(guò)濾或澄清)，待測(cè)。（２）空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照,即向一支硝酸鹽檢測(cè)試劑管中加入2．０mL蒸餾水或純凈水,混勻，反應(yīng)5min后倒入1ｃm比色皿中。在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿依次放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“T％”，待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒）,按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存（3）樣品測(cè)試取一支硝酸鹽測(cè)試劑管,加入1.8mL蒸餾水或純凈水和0。２mL樣品待測(cè)液，蓋上蓋子搖勻,反應(yīng)5mｉn后倒進(jìn)比色皿，放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下,待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒）,按“樣品測(cè)量”鍵，檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái).如儀器設(shè)定為“打印",則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái);如設(shè)定為“PC”則不打?。ㄒ院笥脩魹榭赏ㄟ^(guò)查詢,選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打印）。3、注意事項(xiàng)（第1、2、3、4、5點(diǎn)請(qǐng)參照甲醛檢測(cè)試劑)（6)檢測(cè)時(shí)，如果顯色后顏色很深且有沉淀產(chǎn)生或很快褪變成淺黃色，說(shuō)明樣品中硝酸鹽含量很高,須加大稀釋倍數(shù)重新測(cè)定。?(七)蛋白質(zhì)檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法)劣質(zhì)奶粉中脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的三分之一，甚至有些大腸菌群、亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。長(zhǎng)期食用劣質(zhì)奶粉,會(huì)導(dǎo)致嬰兒重度營(yíng)養(yǎng)不良，全身水腫,體重不增反減，內(nèi)臟器官功能受損，免疫力下降，發(fā)現(xiàn)、搶救不及時(shí)極易導(dǎo)致死亡.蛋白質(zhì)檢測(cè)可以快速地檢出奶制品的蛋白質(zhì)含量，能有效地預(yù)防劣質(zhì)奶粉泛濫，保障了嬰兒、兒童的身體健康。開機(jī)后,如果不是顯示蛋白質(zhì)檢測(cè)的界面，請(qǐng)按：“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵，進(jìn)入功能選擇界面，選定蛋白質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目。如各通道的T％顯示的不是“1０0.０％"時(shí)，按“透射比1０0。0％"鍵，調(diào)節(jié)為１00%。儀器在出廠時(shí)，已經(jīng)做了標(biāo)準(zhǔn)曲線。1、試劑和設(shè)備蛋白質(zhì)檢測(cè)試劑管、蒸餾水或純凈水。2、樣品處理和檢測(cè)操作方法１）樣品類型:本方法適合于奶粉、牛奶、豆奶等奶制品及乳制品中蛋白質(zhì)含量的快速檢測(cè)。２）、測(cè)量步驟（1）樣品處理取奶粉２g（液體樣品取1０mL）放置于“樣品杯"中，加入蒸餾水或純凈水至50mL，充分搖勻；然后從中取1mL溶解奶液至另一“樣品杯”中,加蒸餾水或純凈水至40mＬ,充分混勻制備成樣品待測(cè)液。（2）空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照，即向一支蛋白質(zhì)檢測(cè)試劑管中加入1。0mＬ蒸餾水或純凈水，蓋上蓋子搖勻,反應(yīng)5ｍiｎ后倒入1ｃm比色皿中.在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“T％"，待讀數(shù)穩(wěn)定(約３秒）,按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存"。(３）樣品測(cè)試取一支蛋白質(zhì)檢測(cè)試劑管，分別加入0。９mL蒸餾水或純凈水和0。1ｍＬ樣品待測(cè)液,蓋上蓋子搖勻,反應(yīng)2min,然后將反應(yīng)液倒入1ｃｍ比色皿，放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定（約３秒），按“樣品測(cè)量”鍵，檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái)。如儀器設(shè)定為“打印"，則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái);如設(shè)定為“PＣ”則不打?。ㄒ院笥脩魹榭赏ㄟ^(guò)查詢，選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打?。?。3、注意事項(xiàng)（第１、2、3、４、5點(diǎn)請(qǐng)參照甲醛檢測(cè)試劑）（6）檢測(cè)時(shí),若樣品有結(jié)塊或難溶解的現(xiàn)象,需對(duì)樣品液加熱或直接以熱水稀釋樣品，以使樣品充分溶解,待液體冷卻后,再進(jìn)行檢測(cè).(7)使用后的比色皿若被染成藍(lán)色，可用洗潔精或７5％酒精浸泡即可脫色。

（八）過(guò)氧化氫檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法）過(guò)氧化氫俗稱雙氧水，是無(wú)色透明液體，容易分解釋放出新生氧，有抗菌、除臭和脫色作用。但是,攝入過(guò)量的雙氧水會(huì)使人體抵抗力下降,誘發(fā)遺傳物質(zhì)DＮA損傷及基因突變,引起腸胃、眼部、心肺等部位多種疾病的發(fā)生。然而，一些不法商家利用雙氧水的殺菌和漂白功效，把廉價(jià)的工業(yè)雙氧水（常用于造紙、紡織業(yè)）用于食品的加工上,使賣相變得更好。目前,國(guó)家已明令禁止在食品加工中使用工業(yè)雙氧水。開機(jī)后,如果不是顯示過(guò)氧化氫檢測(cè)的界面，請(qǐng)按：“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵,進(jìn)入功能選擇界面，選定過(guò)氧化氫檢測(cè)項(xiàng)目.如各通道的T％顯示的不是“100。０%”時(shí)，按“透射比10０.0%”鍵,調(diào)節(jié)為100%。１、試劑和設(shè)備過(guò)氧化氫試劑管、蒸餾水或純凈水。2、樣品處理和檢測(cè)操作方法1）、樣品類型：水發(fā)產(chǎn)品及水產(chǎn)品:如鮮魷魚、冰鮮魚等.固體食品：（如肉罐頭、火腿、香腸、魚肉、肉類等),將適量固體樣品移進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)攪碎,再溶解檢測(cè)。2）、測(cè)量步驟（1）樣品處理稱?。?g待測(cè)樣品，切碎或研碎混合后取2.5g于比色管中，加入蒸餾水或純凈水至25mL，然后用超聲波震蕩提取5min（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可浸泡10min~15ｍin，其間振蕩數(shù)次),５000rpm離心2miｎ(如受實(shí)驗(yàn)條件限制可用濾紙過(guò)濾或澄清），待測(cè)。（2)空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照，即向一支過(guò)氧化氫檢測(cè)試劑管中加入1。８mL蒸餾水或純凈水，混勻，反應(yīng)2ｍin后倒入1cm比色皿中.在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試,觀察對(duì)應(yīng)通道的“T%”，待讀數(shù)穩(wěn)定(約３秒）,按“空白測(cè)量”鍵,得出空白數(shù)據(jù),選擇“保存”.(3)樣品測(cè)試取一支硝酸鹽測(cè)試劑管,加入1。4mL蒸餾水或純凈水和0.4mL樣品待測(cè)液,蓋上蓋子搖勻,反應(yīng)2miｎ后倒進(jìn)比色皿，放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒），按“樣品測(cè)量”鍵，檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái)。如儀器設(shè)定為“打印”，則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái);如設(shè)定為“PＣ”則不打印(以后用戶為可通過(guò)查詢，選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打印)。3、注意事項(xiàng)（第1、2、3、4、5點(diǎn)請(qǐng)參照甲醛檢測(cè)試劑）?(九）硼砂檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法）硼砂早期曾用作食品的防腐劑和膨松劑,但由于其較強(qiáng)的毒性而被列為禁用防腐劑。然而在無(wú)知和利益的驅(qū)使下,仍有不法商販在食品中添加硼砂或硼酸，嚴(yán)重危害人們的身體健康.開機(jī)后,如果不是顯示硼砂檢測(cè)的界面，請(qǐng)按：“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵，進(jìn)入功能選擇界面，選定硼砂檢測(cè)項(xiàng)目。如各通道的Ｔ％顯示的不是“100.0％”時(shí)，按“透射比１00.０％”鍵，調(diào)節(jié)為１０0％。1、試劑和設(shè)備硼砂檢測(cè)試劑、蒸餾水或純凈水、９5％乙醇。２、樣品處理和檢測(cè)操作方法(1）樣品處理稱取20g待測(cè)樣品，切碎或研碎混合后取2.5g于比色管中，加入蒸餾水或純凈水至25mL，然后用超聲波震蕩提取5miｎ（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可浸泡1０ｍin～15min，其間振蕩數(shù)次)，50０0ｒpm離心2ｍin(如受實(shí)驗(yàn)條件限制可用濾紙過(guò)濾或澄清)，待測(cè).（2)空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照，即吸取0。1mL蒸餾水或純凈水于35mL蒸發(fā)皿或小燒杯中，加入0。4mL檢測(cè)液，輕輕搖勻后,置５５℃水浴,蒸干后,繼續(xù)維持5min,取出冷卻至室溫。加入2.５mL９5％乙醇溶解后,倒入1cm比色皿中.在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試,觀察對(duì)應(yīng)通道的“T％”,待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒），按“空白測(cè)量"鍵,得出空白數(shù)據(jù),選擇“保存”（３）樣品測(cè)試?。埃?mＬ樣品待測(cè)液于35ｍL蒸發(fā)皿中，加入０。4mＬ檢測(cè)液，輕輕搖勻后，置5５℃水浴，蒸干后,繼續(xù)維持5ｍin，取出冷卻至室溫。加入2．５ｍＬ95%乙醇溶解后，倒入比色皿，放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定（約３秒）,按“樣品測(cè)量”如儀器設(shè)定為“打印"，則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái)；如設(shè)定為“ＰＣ"則不打印（以后用戶為可通過(guò)查詢，選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打?。?。3、注意事項(xiàng)(第１、2、3、4、５點(diǎn)請(qǐng)參照甲醛檢測(cè)試劑)（6）檢測(cè)所需的9５％乙醇,需用戶自備。?（十）過(guò)氧化值檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法）食用油主要分為動(dòng)物性油脂（豬、牛、羊、奶油等）和非動(dòng)物性油脂（各種植物油），是人體每天必需攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于食用油在貯存期間受微生物的繁殖和溫度、空氣、光線等環(huán)境條件的影響,脂肪會(huì)發(fā)生氧化分解,使油脂酸敗,從而使食用油的感官和理化性質(zhì)發(fā)生變化,酸敗嚴(yán)重的食用油不但喪失食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)人體有害.開機(jī)后，如果不是顯示過(guò)氧化值檢測(cè)的界面，請(qǐng)按:“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵，進(jìn)入功能選擇界面，選定過(guò)氧化值檢測(cè)項(xiàng)目。如各通道的T％顯示的不是“100．0％”時(shí)，按“透射比10０．０％"鍵，調(diào)節(jié)為1０0%。儀器在出廠時(shí)，已經(jīng)做了標(biāo)準(zhǔn)曲線。1、試劑和設(shè)備過(guò)氧化值檢測(cè)試劑(含指示劑A、指示劑B、指示劑Ｃ)、蒸餾水或純凈水。2、樣品處理和檢測(cè)操作方法（1）樣品處理含油脂食品：取待測(cè)樣品研碎混勻后，取5。０ｇ于比色管中，加入20ｍL石油醚Ⅰ,浸泡10-15min，期間不斷振搖.用快速濾紙過(guò)濾后，收集濾液于蒸發(fā)皿或小燒杯中，６0℃水浴中加熱驅(qū)除石油醚Ⅰ，得到油脂。稱取0.10ｇ食用油：直接稱取0.10g樣品于1．5ｍＬ塑料離心管中，加入1。５ｍＬ指示劑A,搖勻溶解后,待測(cè)。（2）空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照,即于比色管中，加入3．0mL指示劑Ａ、1滴指示劑B、1滴指示劑C，蓋塞混勻,放置５min，倒入1cm比色皿中。在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“Ｔ％”，待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒),按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù),選擇“保存”。（3）樣品測(cè)試取0。1mＬ樣品待測(cè)液于比色管中,加入2．9mＬ指示劑Ａ、1滴指示劑B、1滴指示劑C，蓋塞混勻,放置5mｉn后,倒入比色皿,放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒),按“樣品測(cè)量"鍵,檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái)。如儀器設(shè)定為“打印”，則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái)；如設(shè)定為“PＣ”則不打?。ㄒ院笥脩魹榭赏ㄟ^(guò)查詢，選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打?。?。3、注意事項(xiàng)（1）樣品處理中若按其它梯度稀釋,最終結(jié)果應(yīng)視相應(yīng)稀釋倍數(shù)加以修正。（2）檢測(cè)時(shí)反應(yīng)時(shí)間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行一致.（3)檢測(cè)所需的石油醚Ⅰ需用戶自備。(４）所測(cè)結(jié)果應(yīng)結(jié)合實(shí)際樣品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求判定為:合格或不合格。(5）產(chǎn)品保存及保質(zhì)期:置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中,密封避光保存,保質(zhì)期半年。

(十一）重金屬鉛檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法)食品中的鉛是一種有毒金屬,其主要來(lái)源于食品加工、包裝、存放過(guò)程中的污染。過(guò)量攝人鉛會(huì)發(fā)生中毒,可以引起貧血癥、神經(jīng)功能失調(diào)及腎損傷。國(guó)家對(duì)食品尤其是嬰兒食品中鉛的含量有嚴(yán)格限制,并建立了鉛含量檢測(cè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，即二硫腙比色法和原子吸收法。但二硫腙比色法操作復(fù)雜，選擇性差，且用劇毒試劑氰化鉀及有機(jī)溶劑，難以被分析人員接受；而原子吸收法樣品處理困難,成本較高且受儀器限制,不適于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè).因此，我們研制了重金屬檢測(cè)試劑,適用于現(xiàn)場(chǎng)對(duì)皮蛋、蔬菜、水果等樣品的快速檢測(cè).開機(jī)后，如果不是顯示重金屬鉛檢測(cè)的界面,請(qǐng)按:“選擇檢測(cè)項(xiàng)目”鍵，進(jìn)入功能選擇界面，選定重金屬鉛檢測(cè)項(xiàng)目。如各通道的T％顯示的不是“10０.0％”時(shí),按“透射比100.0%”鍵,調(diào)節(jié)為100％。儀器在出廠時(shí)，已經(jīng)做了標(biāo)準(zhǔn)曲線。1、試劑和設(shè)備重金屬鉛檢測(cè)試劑(含指示劑Ａ、指示劑Ｂ、指示劑C、指示劑D）、蒸餾水或純凈水。2、樣品處理和檢測(cè)操作方法(1）樣品處理白糖樣品：稱5g樣品，放入“樣品杯”中,加入蒸餾水或純凈水20mL，再加入２滴指示劑A,攪拌溶解，待測(cè)。蔬菜、水果類樣品：適量樣品用剪刀稍剪碎,從中取出5g,放入“樣品杯”中，加入蒸餾水或純凈水20ｍＬ,再加入2滴指示劑A，浸泡１0mｉn,待測(cè)。皮蛋樣品:取適量剝殼皮蛋蛋白部分用剪刀稍剪碎,從中取出5ｇ，放入“樣品杯”中，加入蒸餾水或純凈水2０mＬ，再加入2滴指示劑A，浸泡1０ｍin,待測(cè)。(2）空白測(cè)試取2mＬ蒸餾水或純凈水于試管中，依次加入0。３mL指示劑B、０.1mL指示劑C、０.1mL指示劑D，搖勻后，反應(yīng)3min,倒入1ｃm比色皿中.在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“T％”，待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒）,按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存"。（3)樣品測(cè)試取待測(cè)液0。5mL于試管中,加入１.５mL蒸餾水或純凈水，依次加入０．3mL指示劑Ｂ、0．１mL指示劑C、0.１ｍL指示劑Ｄ,搖勻反應(yīng)3min后,倒入比色皿，放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒），按“樣品測(cè)量”鍵，檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái)。如儀器設(shè)定為“打印”,則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái)；如設(shè)定為“PC”則不打印（以后用戶為可通過(guò)查詢,選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打印)。3、注意事項(xiàng)(１)樣品處理中若按其它梯度稀釋，最終結(jié)果應(yīng)視相應(yīng)稀釋倍數(shù)加以修正。(２）檢測(cè)時(shí)各樣品的提取時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行一致。(3）本方法為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法，主要檢測(cè)樣品中離子鉛的含量,實(shí)際樣品的離子鉛和有機(jī)鉛總量可能會(huì)比本檢測(cè)結(jié)果高，檢測(cè)為陽(yáng)性的樣品需送實(shí)驗(yàn)室用標(biāo)準(zhǔn)方法加以確認(rèn)。(４）檢測(cè)過(guò)程中，依次加入指示劑B、指示劑Ｃ、指示劑D時(shí),每加一種試劑應(yīng)搖勻后再加下一種.（５)產(chǎn)品保存及保質(zhì)期：置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中,密封避光保存,保質(zhì)期半年.若將指示劑D存儲(chǔ)于０－4℃

（十二）醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)操作說(shuō)明(快速法)氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量.醬油中氨基酸態(tài)氮最低含量不得小于0.4ｇ/1０0ml。根據(jù)“氨基酸態(tài)氮”含量,醬油可以分為分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)四個(gè)等級(jí),其氨基酸態(tài)氮含量分別為≥0.８、≥0.7、≥0。55、≥０。4ｇ／1０0ml.“氨基酸態(tài)氮"指標(biāo)越高，說(shuō)明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。開機(jī)后，如果不是顯示氨基酸態(tài)氮檢測(cè)的界面，請(qǐng)按:“選擇檢測(cè)項(xiàng)目"鍵,進(jìn)入功能選擇界面，選定氨基酸態(tài)氮檢測(cè)項(xiàng)目。如各通道的T%顯示的不是“100。0%”時(shí),按“透射比100.０％”鍵,調(diào)節(jié)為１00％。儀器在出廠時(shí)，已經(jīng)做了標(biāo)準(zhǔn)曲線.1、試劑和設(shè)備醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)試劑（含指示劑Ａ、指示劑B、指示劑C）、蒸餾水或純凈水.２、樣品處理和檢測(cè)操作方法（1)樣品處理?。眒Ｌ樣品于１0mL比色管中,加蒸餾水或純凈水稀釋至1０mL,蓋塞后搖勻；從中取0.5mL加入到另一支１0ｍL比色管中，加蒸餾水或純凈水稀釋至10mL,搖勻后，待測(cè)。（2）空白測(cè)試每批檢測(cè)須做一個(gè)空白對(duì)照,即于比色管中,加入0.5mL蒸餾水或純凈水、1mＬ指示劑Ａ、0。5ｍL指示劑B、０。5mL指示劑C，混勻，置于100℃水浴加熱1５min，取出，水浴冷卻至室溫后，倒入1ｃｍ比色皿中。在主檢測(cè)界面下,將裝有空白測(cè)試液的比色皿放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“Ｔ％”，待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒），按“空白測(cè)量”鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存"(3)樣品測(cè)試于比色管中，加入0.5ｍL樣品待測(cè)液、１mL指示劑Ａ、0。5mＬ指示劑B、0。５ｍL指示劑Ｃ，混勻,置于1０0℃水浴加熱15min，取出，水浴冷卻至室溫后，倒入比色皿，放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下,待讀數(shù)穩(wěn)定(約３秒)，按“樣品測(cè)量”如儀器設(shè)定為“打印",則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái)；如設(shè)定為“PC”則不打?。ㄒ院笥脩魹榭赏ㄟ^(guò)查詢,選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打印）。３、注意事項(xiàng)（1)樣品處理中若按其它梯度稀釋,最終結(jié)果應(yīng)視相應(yīng)稀釋倍數(shù)加以修正。（2）檢測(cè)時(shí)反應(yīng)時(shí)間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行一致.（３）所測(cè)結(jié)果應(yīng)結(jié)合實(shí)際樣品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求判定為：合格或不合格。(4)產(chǎn)品保存及保質(zhì)期：置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中，密封避光保存,保質(zhì)期半年.?（十三）明礬檢測(cè)操作說(shuō)明（快速法）明礬,又名白礬,是明礬石的提煉品，化學(xué)名稱叫硫酸鉀鋁。明礬不只用作化工原料，還可用于凈水。明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用，中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效.此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子,所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營(yíng)養(yǎng)專家提出,要盡量少吃含有明礬的食品。開機(jī)后，如果不是顯示明礬檢測(cè)的界面，請(qǐng)按:“選擇檢測(cè)項(xiàng)目"鍵，進(jìn)入功能選擇界面,選定明礬檢測(cè)項(xiàng)目。如各通道的Ｔ％顯示的不是“100。0％”時(shí)，按“透射比10０．０％"鍵,調(diào)節(jié)為10０％.儀器在出廠時(shí),已經(jīng)做了標(biāo)準(zhǔn)曲線。1、試劑和設(shè)備明礬檢測(cè)試劑（含試劑Ａ、試劑B、試劑Ｃ）、蒸餾水或純凈水。2、樣品處理和檢測(cè)操作方法（１）樣品處理稱取20ｇ待測(cè)樣品,切碎或研碎混合后取2。5g于比色管中，加入蒸餾水或純凈水至25mL,然后用超聲波震蕩提取5ｍin（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可浸泡10min~15mｉn，其間振蕩數(shù)次),5000rpm離心2min（如受實(shí)驗(yàn)條件限制可用濾紙過(guò)濾或澄清），待測(cè)。（２）空白測(cè)試?。瞞L蒸餾水或純凈水于試管中，依次加入0.２ml試劑B，混勻后滴加0.2ml試劑Ａ，輕輕混勻,最后加入0．2ml試劑Ｃ,混勻。室溫放置15min后，倒入１cm比色皿中。在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿放進(jìn)放樣池的第一通道測(cè)試，觀察對(duì)應(yīng)通道的“T％"，待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒），按“空白測(cè)量"鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存”。（3）樣品測(cè)試取待測(cè)液2ml,依次加入０。2ml試劑B,混勻后滴加0．2ｍl試劑Ａ,輕輕混勻,最后加入0。2ｍｌ試劑Ｃ，混勻。室溫放置15ｍin后,倒入比色皿,放進(jìn)放樣池后，在檢測(cè)狀態(tài)下，待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒），按“樣品測(cè)量”鍵，檢測(cè)結(jié)果就會(huì)顯示出來(lái)。如儀器設(shè)定為“打印”，則打印機(jī)將測(cè)量數(shù)據(jù)打印出來(lái)；如設(shè)定為“ＰＣ”則不打?。ㄒ院笥脩魹榭赏ㄟ^(guò)查詢,選定數(shù)據(jù)再按“打印”鍵打?。?。3、注意事項(xiàng)（第1、2、3、4、５點(diǎn)請(qǐng)參照甲醛檢測(cè)試劑)(十四）非農(nóng)殘類項(xiàng)目曲線校準(zhǔn)操作說(shuō)明(以甲醛檢測(cè)為例）１、標(biāo)準(zhǔn)曲線校準(zhǔn)1)空白測(cè)量當(dāng)需要做“標(biāo)準(zhǔn)曲線校準(zhǔn)”時(shí)，才做“空白測(cè)量”。（1）、?。敝Ъ兹y(cè)試管，加入2．0mL蒸餾水或純凈水，蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)１0min；再向測(cè)試管滴加1滴氧化劑，混勻，反應(yīng)5ｍｉn后倒入1cm比色皿中,待放進(jìn)放樣池（２）、在主檢測(cè)界面下，將裝有空白測(cè)試液的比色皿依次放進(jìn)放樣池的每一通道測(cè)試,觀察對(duì)應(yīng)通道的“T％",待讀數(shù)穩(wěn)定(約３秒),按“對(duì)照/空白”鍵，得出空白數(shù)據(jù)，選擇“保存"，即將新的空白值替換原來(lái)的數(shù)值。參看下框圖:將管里溶液倒進(jìn)比色皿向甲醛試管加入2ｍl蒸餾水將管里溶液倒進(jìn)比色皿向甲醛試管加入2ｍl蒸餾水搖勻滴加１滴氧化劑反應(yīng)5分鐘靜置反應(yīng)10分鐘反應(yīng)5分鐘靜置反應(yīng)10分鐘?選擇“保存選擇“保存”，即可保存新的值放進(jìn)放樣池的每一通道觀察“Ｔ％，待讀數(shù)穩(wěn)定(約3秒），按“對(duì)照／空白"鍵注：需要做“標(biāo)準(zhǔn)曲線校準(zhǔn)”時(shí)，才做“空白測(cè)量”。2）、標(biāo)準(zhǔn)曲線校準(zhǔn)儀器在出廠時(shí)，已經(jīng)使用標(biāo)準(zhǔn)試液進(jìn)行曲線校準(zhǔn).用戶在認(rèn)為需要時(shí),可進(jìn)行曲線校準(zhǔn)操作。一般情況下可不做。操作方法:（１）、在主檢測(cè)界面下，按2次“設(shè)置／曲線”鍵,進(jìn)入“甲醛曲線校準(zhǔn)"界面。(２）、取2ｍL標(biāo)準(zhǔn)試液（1。5ｍg/Ｌ）放入1支甲醛測(cè)試管,蓋上蓋子充分搖勻，反應(yīng)10分鐘;再向測(cè)試管滴加1滴氧化劑,混勻，反應(yīng)5分鐘后倒入1厘米比色皿中,待放進(jìn)放樣池。(３)、在主檢測(cè)界面下,將裝有標(biāo)準(zhǔn)試液的比色皿依次放進(jìn)放樣池的每一通道測(cè)試,觀察對(duì)應(yīng)通道的“T%”,待讀數(shù)穩(wěn)定（約3秒)，按“樣品/校準(zhǔn)”鍵,得出標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，選擇“保存”,即將新的標(biāo)準(zhǔn)值替換原來(lái)的數(shù)值。（４)、如有需要,重復(fù)上一步驟，對(duì)其他通道進(jìn)行曲線校準(zhǔn)操作。完成后，按“確認(rèn)”鍵回到主檢測(cè)界面。注意：校準(zhǔn)曲線的作用是防止試劑改變時(shí)，引起測(cè)量誤差增大.一般不需要每天檢測(cè)樣品前都進(jìn)行校準(zhǔn)。需要用到多個(gè)通道同時(shí)檢測(cè)時(shí)，每個(gè)通道都必須做空白和標(biāo)準(zhǔn)曲線。校準(zhǔn)用的標(biāo)準(zhǔn)試液另外購(gòu)買，規(guī)格為含甲醛1.5mg/L。六、通訊本儀器具有非常強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)通訊處理技術(shù),非常好用的人機(jī)對(duì)話界面，操作簡(jiǎn)單。(一）、“食品安全監(jiān)控系統(tǒng)客戶端程序”的應(yīng)用●在儀器的附送的光盤中可找到客戶端應(yīng)用程序,雙擊“setｕｐ.exe”即可安裝（參看附后的詳述）?！翊蜷_此應(yīng)用程序，并用RＳ2３2連接線連接計(jì)算機(jī)與本儀器。設(shè)定儀器的輸出方式是“PＣ"，則儀器每次測(cè)量樣品后,測(cè)量數(shù)據(jù)會(huì)即時(shí)傳送至計(jì)算機(jī)。(二）、LZＤD-18N檢測(cè)儀計(jì)算機(jī)客戶端程序使用說(shuō)明硬件要求：計(jì)算機(jī)處理器PⅢ600以上，內(nèi)存1２8M以上；操作系統(tǒng)Wｉｎdoｗs２000，WindowsXＰ,或以上。1、打開光盤中安裝目錄，雙擊“sｅtup”文件開始安裝；下面窗口顯示，表示安裝開始：2、單擊“下一步”繼續(xù)進(jìn)行安裝:3、選擇安裝路徑:單擊“瀏覽”選擇新的安裝路徑,或使用默認(rèn)安裝路徑，單擊“下一步”繼續(xù);４、選擇程序文件夾：使用默認(rèn)文件夾，單擊“下一步”繼續(xù)；5、完成安裝：安裝完成,單擊“完成”以結(jié)束安裝;6、重啟計(jì)算機(jī):保存未保存數(shù)據(jù)，關(guān)閉其他應(yīng)用程序，選擇“是,立即重新啟動(dòng)計(jì)算機(jī)"，點(diǎn)擊“確定”重啟計(jì)算機(jī)。（三）、程序使用程序安裝完成后，點(diǎn)擊“開始”—＞“程序”—>“食品安全監(jiān)控系統(tǒng)"—>“食品安全監(jiān)控系統(tǒng)客戶端”啟動(dòng)程序:1、設(shè)置在第一次使用程序之前,必須先進(jìn)行相關(guān)的設(shè)置。1）、設(shè)置單位名稱：點(diǎn)擊選擇“系統(tǒng)設(shè)置"頁(yè)面,在“檢測(cè)單位名稱”中輸入單位名稱，該名稱將在檢測(cè)結(jié)果中顯示，點(diǎn)擊“確認(rèn)修改”保存設(shè)置。2)、維護(hù)檢測(cè)類型:檢測(cè)類型出廠時(shí)設(shè)好,一般不需要修改。點(diǎn)擊選擇“系統(tǒng)設(shè)置”頁(yè)面,單擊“檢測(cè)類型維護(hù)”按鍵，即可打開“檢測(cè)類型維護(hù)對(duì)話框”：?jiǎn)螕粢薷牡臋z測(cè)類型，即可對(duì)其進(jìn)行修改;點(diǎn)擊“增加"將在最后添加新的檢測(cè)類型;選中某一檢測(cè)類型后，點(diǎn)擊“刪除”將可刪除該檢測(cè)類型.注意：檢測(cè)類型將在“數(shù)據(jù)管理”中顯示，所以檢測(cè)類型的編號(hào)順序應(yīng)與儀器檢測(cè)類型順序?qū)?yīng),否則將導(dǎo)致顯示數(shù)據(jù)與儀器數(shù)據(jù)不一致.３)、維護(hù)樣品名稱：點(diǎn)擊選擇“系統(tǒng)設(shè)置”頁(yè)面，單擊“樣品名稱維護(hù)”按鍵，可打開“樣品名稱維護(hù)"對(duì)話框:操作方法與“檢測(cè)類型維護(hù)"相同。注意：由于在“數(shù)據(jù)管理"中不支持樣品名稱的直接輸入，因此，檢測(cè)到的樣品應(yīng)先在“樣品名稱維護(hù)”中錄入.４）、設(shè)置合格界限：點(diǎn)擊選擇“系統(tǒng)設(shè)置”頁(yè)面，單擊“合格界限設(shè)置"按鍵，打開“合格界限設(shè)置”對(duì)話框：操作方法與“檢測(cè)類型維護(hù)”相同。“數(shù)據(jù)管理”的數(shù)據(jù)顯示將根據(jù)“合格界限”來(lái)判斷檢測(cè)結(jié)果是否超標(biāo),請(qǐng)根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)置.5）、設(shè)置儀器編號(hào):若同一檢測(cè)單位名稱下有多臺(tái)儀器（例如A工商所下有多臺(tái)儀器），則必須設(shè)置儀器編號(hào)以區(qū)別儀器，否則不需要設(shè)置。點(diǎn)擊選擇“儀器設(shè)置”頁(yè)面，在“儀器編號(hào)欄”中輸入將設(shè)置的編號(hào)，點(diǎn)擊“設(shè)置儀器編號(hào)”按鍵進(jìn)行設(shè)置。6）、設(shè)置儀器計(jì)算參數(shù)：快速法出廠時(shí)已設(shè)定計(jì)算參數(shù)，不需要更改,當(dāng)使用國(guó)標(biāo)法檢測(cè)時(shí)才要自己設(shè)置計(jì)算參數(shù)。點(diǎn)擊選擇“儀器設(shè)置”頁(yè)面,單擊“設(shè)置儀器計(jì)算參數(shù)”按鍵,打開“設(shè)置儀器計(jì)算參數(shù)”對(duì)話框：首先選擇儀器型號(hào):若儀器為“五合一"安全檢測(cè)儀，則選擇“五合一"，否則，選擇“十合一”。請(qǐng)根據(jù)已連接儀器進(jìn)行選擇，否則可能導(dǎo)致儀器出錯(cuò).然后選擇“檢測(cè)方法”,包括“快速篩選法”和“國(guó)標(biāo)法"。請(qǐng)根據(jù)試劑進(jìn)行選擇.第三，修改相應(yīng)計(jì)算參數(shù)。最后,點(diǎn)擊“設(shè)置"將參數(shù)設(shè)置到儀器上。7)、設(shè)置儀器日期時(shí)間：點(diǎn)擊選擇“儀器設(shè)置”頁(yè)面，單擊“設(shè)置儀器計(jì)算參數(shù)"按鍵，將會(huì)把儀器的日期時(shí)間同步為計(jì)算機(jī)的日期時(shí)間。設(shè)置后，必須重新啟動(dòng)儀器，設(shè)置才有效。8）、刪除儀器樣品數(shù)據(jù)：點(diǎn)擊選擇“儀器設(shè)置”頁(yè)面，單擊“設(shè)置儀器計(jì)算參數(shù)”按鍵,將刪除儀器中所有的檢測(cè)數(shù)據(jù)。注意：該操作是不可恢復(fù)！儀器本身有刪除檢測(cè)數(shù)據(jù)的功能，此功能不常使用.(四）數(shù)據(jù)操作數(shù)據(jù)操作主要指對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的接收、編輯、查詢與匯總。1、接收數(shù)據(jù)A、當(dāng)連接儀器后，儀器每次檢測(cè)完成，將自動(dòng)將當(dāng)次檢測(cè)結(jié)果發(fā)送到計(jì)算機(jī)，此時(shí)程序?qū)⒆詣?dòng)將數(shù)據(jù)添加到“數(shù)據(jù)管理"頁(yè)面“明細(xì)數(shù)據(jù)”表的末端.B、用戶也可以手動(dòng)讀取儀器中的檢測(cè)數(shù)據(jù)：點(diǎn)擊“接收數(shù)據(jù)”按鍵，將彈出下面對(duì)話框：選擇“日期"和“種類"后點(diǎn)擊“確定”將讀取符合條件的檢測(cè)數(shù)據(jù)；選擇“所有日期”及“所有"種類，將讀取儀器中全部數(shù)據(jù)。讀取的數(shù)據(jù)將添加到“明細(xì)數(shù)據(jù)”表中。注：程序具有自動(dòng)刪除重復(fù)數(shù)據(jù)功能，因此,即使多次讀取,也不會(huì)出現(xiàn)顯示數(shù)據(jù)重復(fù)的現(xiàn)象。2、編輯數(shù)據(jù)本身具有防偽造數(shù)據(jù)功能，因此,實(shí)際上只有樣品名稱、樣品來(lái)源和備注可以手動(dòng)修改或輸入.其中樣品名稱必須先在“樣品名稱維護(hù)"中進(jìn)行錄入，然后才能在“明細(xì)數(shù)據(jù)"表中選擇。如下圖：3、數(shù)據(jù)查詢當(dāng)“明細(xì)數(shù)據(jù)”表中數(shù)據(jù)較多,或希望只顯示符合條件的數(shù)據(jù)時(shí)，可使用數(shù)據(jù)查詢功能。點(diǎn)擊選擇“數(shù)據(jù)查詢”頁(yè)面:輸入查詢條件(不需要條件則留空），點(diǎn)擊“執(zhí)行查詢”，則“明細(xì)數(shù)據(jù)"表將只顯示符號(hào)查詢條件的數(shù)據(jù).執(zhí)行查詢后,若想重新顯示所有數(shù)據(jù),則進(jìn)入“數(shù)據(jù)查詢"查詢界面，點(diǎn)擊“重置條件”，后點(diǎn)擊“執(zhí)行查詢”即可。4、數(shù)據(jù)匯總數(shù)據(jù)匯總可根據(jù)“檢測(cè)單位”、“樣品來(lái)源"、“樣品名稱"和“檢測(cè)類型”等四個(gè)匯總項(xiàng)進(jìn)行匯總。點(diǎn)擊“匯總數(shù)據(jù)”切換到“匯總表”頁(yè)面,選擇“匯總項(xiàng)"，則程序?qū)?duì)“明細(xì)數(shù)據(jù)”表中的顯示數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總。如下圖:注:匯總是對(duì)“明細(xì)數(shù)據(jù)”表中當(dāng)前顯示的數(shù)據(jù)進(jìn)行的，即當(dāng)執(zhí)行“數(shù)據(jù)查詢”后，匯總將只對(duì)符合條件的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總,而不是對(duì)所有的數(shù)據(jù)。（五）文件操作本程序可將檢測(cè)數(shù)據(jù)保存到文件，也可對(duì)已保存的文件中的數(shù)據(jù)進(jìn)行刪除、合并等操作。1、文件保存文件保存功能將把“明細(xì)數(shù)據(jù)”表中顯示的所有檢測(cè)數(shù)據(jù)保存到指定文件中。點(diǎn)擊“保存文件”按鍵，將彈出如下對(duì)話框：選擇目標(biāo)路徑，輸入保存文件名,點(diǎn)擊“保存”即可。2、打開文件打開已保存的數(shù)據(jù)文件，可將保存的數(shù)據(jù)讀取顯示在“明細(xì)數(shù)據(jù)”表中。點(diǎn)擊“打開文件”按鍵,將彈出如下對(duì)話框：選擇要打開的文件，點(diǎn)擊“打開”即可。程序允許同時(shí)打開多個(gè)文件,此時(shí)，新打開的數(shù)據(jù)將添加在“明細(xì)數(shù)據(jù)”表的末端。在這種情況下,程序也將自動(dòng)刪除重復(fù)數(shù)據(jù)。因此,用戶可打開多個(gè)文件后,再選擇保存到新文件，從而實(shí)現(xiàn)將多個(gè)文件進(jìn)行合并的目的.（六)、農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)此項(xiàng)為可選的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用方案。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使用網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，打造一個(gè)低成本的智能化的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。本方案可支持?jǐn)?shù)千個(gè)終端用戶的連接。采用本方案后，各個(gè)主管部門可非常迅速地對(duì)整個(gè)轄區(qū)范圍內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品安全狀況進(jìn)行監(jiān)控.具體方案，可向本中心咨詢。七、微型打印機(jī)操作儀器支持針式、熱敏式2種微型打印機(jī)，標(biāo)配是針式打印機(jī).微型打印機(jī)的外觀結(jié)構(gòu)圖１、打印機(jī)的裝、拆打印機(jī)的裝、拆在操作之前都必須關(guān)斷電源.裝:將整個(gè)打印機(jī)推進(jìn)儀器中的安裝孔內(nèi),再用力往下壓,會(huì)聽到卡口卡緊的聲音。拆:先取下打印機(jī)的前蓋板,用手捏住打印機(jī)架兩側(cè)的彈性卡條,往上提,就可把微打取出來(lái)?？聪聢D：２、打印機(jī)面板按鈕及指示燈的作用。MP系列漢字微打面板上有一個(gè)綠色在線指示燈和兩個(gè)按鈕SＥL和LF。指示燈亮表示打印機(jī)工作在在線狀態(tài)，反之為離線狀態(tài)。按鈕SＥＬ和LF可以改變打印機(jī)的工作方式,包括自檢測(cè)方式、在線離線方式、送紙方式、打印濃度選擇方式和打印機(jī)復(fù)位方式.1）、自檢測(cè)方式：打印在自檢測(cè)打印時(shí),在線指示燈滅、接口信號(hào)線ＢUSY為高電平,打印機(jī)不能接收外部數(shù)據(jù)。自檢測(cè)打印