果蔬采后病蟲(chóng)害演示文稿當(dāng)前第1頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)果蔬采后病蟲(chóng)害當(dāng)前第2頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)第一節(jié)

果品蔬菜采后的侵染性病害

果品蔬菜采后的侵染性病害是指果蔬采后在貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售及消費(fèi)過(guò)程中，由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐爛變質(zhì)的病害。當(dāng)前第3頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)果樹(shù)和蔬菜在其生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的微生物的危害，但這些微生物大多數(shù)不能侵入活細(xì)胞和緊密的植物組織。大約有25種真菌和細(xì)菌有侵染采后果蔬產(chǎn)品的能力。而每一種水果或蔬菜僅受少數(shù)幾種真菌和細(xì)菌的侵染。例如指狀青霉(PenicilliumdigitaturnSate．)可引起柑桔果實(shí)綠霉病，但在蘋(píng)果和梨果實(shí)上不造成病害，擴(kuò)展青霉侵害蘋(píng)果和梨，但不危害柑桔果實(shí)。柑橘綠霉病當(dāng)前第4頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

作為活的有機(jī)體，寄主和病原都具有彼此相互作用的能力。但是由于高等植物和微生物細(xì)胞的生理差異，它們對(duì)某種刺激物的反應(yīng)存在很大差異。例如，乙烯加速許多果實(shí)組織衰老，使其對(duì)病原微生物侵襲的抗性降低，而這種激素對(duì)多數(shù)病原微生物卻沒(méi)有什么影響。當(dāng)前第5頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)某些果蔬的一些化學(xué)成分可引起某種病原菌的感染，另一些化學(xué)物質(zhì)則抑制病原在寄主體內(nèi)生長(zhǎng)。侵襲的病原可能誘發(fā)寄主產(chǎn)生對(duì)病原自身有毒的物質(zhì)，起到保護(hù)作用。一些寄主-病原的相互作用促進(jìn)了發(fā)病過(guò)程，而另一些相互關(guān)系則阻礙和防止了這一過(guò)程。當(dāng)前第6頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)一、病原菌侵染特點(diǎn)

1、病原菌

病原菌的種類(lèi)菌源病原菌數(shù)量和發(fā)病的關(guān)系

A.Alternata形態(tài)蘋(píng)果褐腐病

Applebrownrot當(dāng)前第7頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)（1）真菌病害果蔬采后的嚴(yán)重腐爛大部分是由真菌病原引起。常見(jiàn)病只有幾個(gè)屬，大部分為弱寄生，只有個(gè)別屬或種寄生能力較強(qiáng)。鏈格孢屬(Alternaria)

葡萄孢屬(Botrytis)葡萄孢造成水果和蔬菜田間及采后的“灰霉”或灰色霉腐病，沒(méi)有一種新鮮果蔬在貯藏期間不被葡萄孢所侵害。當(dāng)前第8頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)鐮刀菌屬(Fusarium)鐮刀菌屬在果蔬和觀賞植物上引起采后粉紅色或黃色、白色霉變，尤其是根莖類(lèi)、鱗莖類(lèi)、塊莖類(lèi)；而果實(shí)類(lèi)如黃瓜、甜瓜、番茄也常常受害。

地霉屬(Geotrichum)地霉造成柑桔、番茄、胡蘿卜和其他果蔬的“酸腐”病。

青霉屬(Penicillum)青霉屬的不同種造成青霉病(P.italicumWehmer)和綠霉病(P.digitatumSacc.)，這是最普遍的采后病害，侵害所有類(lèi)型的柑桔、蘋(píng)果、梨、葡萄、甜瓜、無(wú)花果、甘薯及其它果蔬。

當(dāng)前第9頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)(2)細(xì)菌病害最主要的是歐文氏桿菌屬(Erwina)，其次是假單胞桿菌屬(Pseudomcn)。歐文氏桿菌侵染大白菜、甘盤(pán)、生萊，蘿卜等十字花科蔬菜，引起軟腐病。馬鈴薯、番茄、甜椒，大蔥、洋蔥、胡蘿卜、芹菜，萵苣、甜瓜、豆類(lèi)等也被侵害。

當(dāng)前第10頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)白菜細(xì)菌性軟腐病

Chinesecabbagebacterialdisease當(dāng)前第11頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

白菜細(xì)菌性軟腐病菜株腐爛后，可從根髓或葉柄基部向上發(fā)展蔓延，引起全株腐爛，也可從外葉邊緣或心葉頂端開(kāi)始向下發(fā)展，或從葉片蟲(chóng)傷處向四周蔓延，最后造成整個(gè)菜頭腐爛。腐爛的病葉失水干枯變成薄紙狀。

當(dāng)前第12頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)當(dāng)前第13頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)第一節(jié)果品蔬菜采后的侵染性病害

2、病原菌侵染過(guò)程病原菌從接觸、侵入到引致寄主發(fā)病的過(guò)程稱(chēng)為侵染過(guò)程（簡(jiǎn)稱(chēng)病程）。病程一般分為四個(gè)階段：侵入前期、侵入期、潛育期和發(fā)病期。當(dāng)前第14頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)侵入前期：從病原菌與寄主接觸到病原菌向侵入部位生長(zhǎng)或活動(dòng)，并形成侵入前的某種侵入結(jié)構(gòu)為止。侵入期：從病原菌開(kāi)始侵入起，到病原菌與寄主建立寄生關(guān)系為止。潛育期：從病原菌侵入與寄主建立寄生關(guān)系開(kāi)始，直到表現(xiàn)明顯的癥狀為止。發(fā)病期：即顯癥期。當(dāng)前第15頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)3、病害的侵染循環(huán)概念：病害從前一個(gè)貯藏周期開(kāi)始發(fā)病到下一個(gè)貯藏周期再度發(fā)病的全部過(guò)程。病原菌的越冬或越夏，大多數(shù)病原菌來(lái)自田間已被侵染的果蔬，少數(shù)病原菌來(lái)自貯藏庫(kù)本身。當(dāng)前第16頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

*病菌主要以菌絲體，分生孢子器、子囊殼、分生孢子角等在田間病株、病殘?bào)w上越冬。翌春，在雨后或高濕條件下，分生孢子器和子囊殼產(chǎn)生孢子隨風(fēng)雨傳播，也可由昆蟲(chóng)傳播。主要經(jīng)傷口（如修剪傷、機(jī)械傷、落皮層、蟲(chóng)傷、凍傷及日灼）侵入。*田間侵染的重點(diǎn)時(shí)期是3月下旬到5月中旬。在北方蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，腐爛病每年一般出現(xiàn)兩個(gè)高峰，既春季高峰和秋季高峰。春季高峰以2～3月份為主。秋季高峰一般在7～9月份，但危害較春季輕。當(dāng)前第17頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)病害的初侵染和再侵染病原菌越冬或越夏后對(duì)寄主的初次侵染稱(chēng)為初侵染。初侵染發(fā)病后所產(chǎn)生的病原體通過(guò)傳播引起的再次或多次侵染稱(chēng)為再侵染。當(dāng)前第18頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)傳播途徑接觸傳播氣流傳播水滴傳播土壤傳播昆蟲(chóng)傳播當(dāng)前第19頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)二、影響發(fā)病的因素

1、機(jī)械損傷

2、溫度

3、濕度

4、氣體成分

5、采收前田間病害侵染狀況

6、果蔬的生物學(xué)特性當(dāng)前第20頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)三、侵染性病害綜合防治措施1、農(nóng)業(yè)防治2、化學(xué)防治

3、物理防治控制溫度（低溫、熱處理）控制濕度控制氣體成分

輻射防腐紫外線防腐4、生物防治

當(dāng)前第21頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)四、果品蔬菜主要侵染性病害實(shí)例1、蘋(píng)果炭疽病（Applebitterrot）

蘋(píng)果炭疽病病斑中間生密集小黑點(diǎn)

蘋(píng)果炭疽病分生孢子蘋(píng)果炭疽病病果

炭疽病斑分泌肉紅色孢子團(tuán)

當(dāng)前第22頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

蘋(píng)果炭疽病

（Applebitterrot）當(dāng)前第23頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

蘋(píng)果炭疽病病原

Pathogenofapplebitterrot

1.分生孢子盤(pán)2.分生孢子梗及分生孢子

3.子囊殼4.子囊5.子囊孢子6.附著胞當(dāng)前第24頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)2、蘋(píng)果輪紋病（Appleringrot）輪紋病病斑后期產(chǎn)生稀疏小斑點(diǎn)

蘋(píng)果輪紋病病斑及病部剖面呈柱體狀擴(kuò)展

蘋(píng)果輪紋病病果當(dāng)前第25頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

蘋(píng)果輪紋病

Appleringrot當(dāng)前第26頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

蘋(píng)果輪紋病病原

Pathogenofappleringrot

1.子囊殼

2.子囊及子囊孢子

3.側(cè)絲

4.分生孢子器

5.分生孢子當(dāng)前第27頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

3、

蘋(píng)果褐腐病

（Applebrownrot）當(dāng)前第28頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

蘋(píng)果褐腐病病原

Pathogenof

applebrownrot

Moniliafructigena當(dāng)前第29頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

蘋(píng)果炭疽、輪紋和褐腐病癥狀比較

炭疽病輪紋病褐腐病病斑大小?。◣讉€(gè)至上百個(gè)）大大病斑凹陷要不不輪紋組成黑色小點(diǎn)病狀（深淺褐色相間）絨球狀菌絲團(tuán)當(dāng)前第30頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

4、蘋(píng)果霉心病

Applemouldycore當(dāng)前第31頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

5、柑桔炭疽?。–itrusanthracnose）

枝梢和葉部癥狀當(dāng)前第32頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

柑桔炭疽病

Citrusanthracnose

柑桔炭疽葉部癥狀當(dāng)前第33頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

病原病原為盤(pán)長(zhǎng)孢狀刺盤(pán)孢(Colletotrichumgloeosporioides)，屬半知菌亞門(mén)。*分生孢子盤(pán)埋生于寄主表皮下，后突破表皮外露。有剛毛，深褐色，直或稍彎曲，具1～2個(gè)分隔。分生孢子梗呈柵狀排列，圓柱形，無(wú)色單胞，頂端尖。分生孢子橢圓形至短圓筒形，稍彎曲或一端稍小，無(wú)色，單胞，內(nèi)含1～2個(gè)油球。

分生孢子盤(pán)、分生孢子梗、

分生孢子及剛毛

當(dāng)前第34頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

*

柑橘果實(shí)在貯運(yùn)過(guò)程中因爛果造成的損失每年在20％～30％，嚴(yán)重時(shí)可達(dá)50％以上。引起爛果的病害主要有青霉病、綠霉病、黑腐病、焦腐病、褐色蒂腐病、炭疽病、酸腐病、褐腐病、干腐病等。其中，以青霉病和綠霉病為最主要，占90％以上，其次是焦腐病、炭疽病、褐色蒂腐病和黑腐病。

柑橘貯運(yùn)期病害

Post-harvestdiseaseofcitrus當(dāng)前第35頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

柑桔青綠霉病

Citrusblueandcommongreenmold癥狀

*

柑橘青霉病(Citrusbluemold)和柑橘綠霉病(Citruscommongreenmold)兩病癥狀相似。青霉病病果分生孢子叢青藍(lán)色，白色菌絲環(huán)較窄，1～3mm，腐爛速度較慢，在21～27℃下，約半個(gè)月后全果腐爛，果實(shí)腐爛后不粘連包果紙，病果發(fā)出霉味。綠霉病分生孢子叢綠色，白色菌絲環(huán)較寬，8～15mm，腐爛速度較快，在21～27℃下，約1星期后全果即腐爛，爛果緊粘包果紙，有芳香氣味。

當(dāng)前第36頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

黑腐病

(CitrusAlternariarot)因病菌侵入途徑和時(shí)期不同表現(xiàn)不同癥狀。(1)果皮傷口侵入病斑初為淡褐色，后變?yōu)樯詈稚?。腐爛部分由果皮深入囊瓣，囊瓣極苦，不堪食用。潮濕時(shí)，病部表面及其腐爛的囊瓣上長(zhǎng)出初為白色、后變墨綠色的霉層。(2)幼果或花期侵入潛伏果心，當(dāng)果實(shí)成熟后或貯藏期病菌才開(kāi)始擴(kuò)展，引起囊瓣腐爛。病果開(kāi)始時(shí)外表無(wú)明顯癥狀。這類(lèi)病果對(duì)加工危害很大，個(gè)別病果果汁可以污染整桶橘汁。當(dāng)前第37頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

柑桔青綠霉病

Citrusblueand

commongreenmold

病果初期癥狀當(dāng)前第38頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

柑桔青霉病

Citrusbluemold當(dāng)前第39頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

梨青霉病當(dāng)前第40頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)柑桔青霉病、綠霉病比較

青霉病綠霉病

霉層顏色青色綠色

白色菌帶窄1～3mm

寬8～15mm

軟腐邊緣明顯，較整齊不明顯、不整齊

氣味霉味芳香味

粘著性無(wú)有

當(dāng)前第41頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

柑桔青綠霉病菌

Penicilliumitalicum

P.digitatum1.青霉菌

分生孢子梗及分生孢子

2.分生孢子

3.綠霉菌

分生孢子梗及分生孢子

4.分生孢子

當(dāng)前第42頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

病害循環(huán)

柑橘青霉病和柑橘綠霉病病菌可以在各種有機(jī)物上營(yíng)腐生生活，并產(chǎn)生大量分生孢子，在空氣中擴(kuò)散，通過(guò)氣流傳播。孢子萌發(fā)后，經(jīng)各種傷口侵入，引起果腐。病部又可產(chǎn)生分生孢子進(jìn)行再侵染。在貯運(yùn)期，青霉病病菌能分泌一種揮發(fā)性物質(zhì)，損傷其接觸到的健果果皮，引起接觸侵染，而綠霉病病菌則無(wú)此現(xiàn)象。

當(dāng)前第43頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)當(dāng)前第44頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)當(dāng)前第45頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)當(dāng)前第46頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)當(dāng)前第47頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)當(dāng)前第48頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)當(dāng)前第49頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

第二節(jié)寄主植物的病害生理

一、感病植物組織呼吸強(qiáng)度的變化

受到病原微生物侵染的植物組織，其呼吸強(qiáng)度增高是一個(gè)普遍反應(yīng)。

當(dāng)前第50頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

感病植物組織呼吸強(qiáng)度增高的原因：

1、感病組織發(fā)生解偶聯(lián)作用，用解偶聯(lián)劑DNP(二硝基苯酚)處理健康植物組織，呼吸上升，但氧化與磷酸化不偶聯(lián)，無(wú)機(jī)磷增加，感病植物組織用DNP處理呼吸變得不敏感。因此，推測(cè)感病組織發(fā)生了氧化磷酸化解偶聯(lián)作用。

2、感病組織合成過(guò)程加強(qiáng)，如蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、芳香族化合物的合成均使ATP消耗增加，積累ADP和無(wú)機(jī)磷，必然促進(jìn)呼吸自動(dòng)催化過(guò)程。當(dāng)前第51頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)3、病原物侵染植物組織也是一種機(jī)械損傷。4、病原物誘導(dǎo)植物組織增加乙烯釋放，有些病原菌如綠青霉也能產(chǎn)生乙烯。受黑根霉侵染的甜瓜果實(shí)的CO2釋放與乙烯釋放同步增長(zhǎng)。當(dāng)前第52頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

二、呼吸代謝途徑的變化1、發(fā)酵作用加強(qiáng)

受真菌病原侵染的植物組織在呼吸強(qiáng)度增加的同時(shí)，“巴斯德效應(yīng)”消失，也就是感病植物組織由無(wú)氧條件移至有氧條件時(shí)，發(fā)酵作用并未受到抑制，對(duì)呼吸底物的消耗增多，但不能將糖全部分解成CO2和水發(fā)生有氧發(fā)酵，而產(chǎn)生乙醇。

當(dāng)前第53頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)2、磷酸戊糖途徑加強(qiáng)

抗壞血酸氧化酶、多酚氧化酶、過(guò)氧化物酶在健康植物組織的呼吸代謝過(guò)程中，雖然不能算作末端氧化酶，但是，在崩潰組織中明顯活化，使感病組織耗氧量增加，在抵抗專(zhuān)性寄生物侵染的過(guò)敏性反應(yīng)中起著主要作用。當(dāng)前第54頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)3、呼吸作用的變化與寄主的抗病性

早期研究認(rèn)為植物呼吸與抗病性有關(guān)，在病原侵染和不良環(huán)境條件的影響下，呼吸增強(qiáng)，其生理作用可能是：（1）活潑的氧化系統(tǒng)能保持代謝過(guò)程的氧化與還原相對(duì)平衡，使呼吸底物最終分解成CO2和水，不累積氧化不完全的有害代謝產(chǎn)物。（2）激活的氧化系統(tǒng)有利于分解病原物分泌的毒素，從而抑制或阻止侵染過(guò)程。（3）激活的氧化過(guò)程有利于合成作用和新細(xì)胞的形成，加速被破壞組織的恢復(fù)。當(dāng)前第55頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)三、次生代謝物質(zhì)因病原物的侵染而在植物組織內(nèi)產(chǎn)生并累積的，具有抑菌活性的次生代謝物質(zhì)稱(chēng)為植物保衛(wèi)素(phytoalexin)。植物保衛(wèi)素。屬于下列化學(xué)物質(zhì)：1、酚類(lèi)(phenolics)（1）簡(jiǎn)單酚(simplepheno1s)如綠原酸；（2）黃酮類(lèi)(flavonoid)如根皮素；（3）香豆素(coumarin)2、多聚乙炔(polyacetylene)3、異戊二烯(isoprene)（1）萜類(lèi)(terpeneid)如甘薯酮(impeaniarone)（2）類(lèi)固醇(steroid)如茄堿(selanin)當(dāng)前第56頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)第三節(jié)病原酶在病害發(fā)生中的作用

植物細(xì)胞壁主要由果膠、纖維素、半纖維素組成．病原微生物必須產(chǎn)生分泌降解細(xì)胞壁的酶克服寄主組織的屏障，才能進(jìn)入寄主組織內(nèi)部。

當(dāng)前第57頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)一、病原酶

1、果膠酶分解中膠層的果膠由兩種類(lèi)型的果膠酶來(lái)完成：

果膠裂解酶：內(nèi)果膠溶菌酶,外果膠溶菌酶

果膠酸裂解酶：多聚半乳醛酸酶當(dāng)前第58頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)當(dāng)前第59頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)2、半纖維素酶

病原菌分泌果膠酶分解細(xì)胞中膠層后的初生壁，初生壁主要是半纖維素，其組成為多縮木糖和阿拉伯糖等多縮戊糖和多縮己糖的混合物。半纖維素酶可分為三種：(1)內(nèi)木聚糖酶，水解多聚木糖的1，4鍵，形成低聚體。(2)外木聚糖酶，形成木二糖。(3)木聚糖苷酶，將木二糖裂解成木糖。當(dāng)前第60頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)

3、纖維素酶

大多數(shù)情況下，酶一基質(zhì)的相互作用關(guān)系與其溶解性有關(guān)，因?yàn)槔w維素是不溶于水的多聚體，降解相當(dāng)困難。纖維素聚合體必須降解到七個(gè)葡萄糖殘基以下，才能成為溶解狀態(tài)。當(dāng)前第61頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)4、蛋白質(zhì)分解酶

高等植物細(xì)胞壁中存在一種富含羥脯氨酸的糖蛋白，稱(chēng)為伸展素(Extonsin)，其含量約占細(xì)胞壁干重的10％，具有加固細(xì)胞壁的作用，作為襯質(zhì)填充在纖維素骨架的間隙中，它與防御病菌的侵染有關(guān)。在病害侵染的植物組織的細(xì)胞壁中HRGP增加并有木質(zhì)素沉積。5、角質(zhì)酶

具有1-3個(gè)羥基的大分子聚合體為低聚體和單體。當(dāng)前第62頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)二、病原酶與寄主的相互作用

1、病原酶對(duì)寄主組織的侵解作用

病原微生物產(chǎn)生果膠酶是寄主細(xì)胞壁降解的關(guān)鍵因素，其次是半纖維素酶和纖維素酶，蛋白質(zhì)分解酶的和磷脂酶資料較少。有關(guān)分解角質(zhì)、木栓，木質(zhì)素的病原酶最近才開(kāi)始報(bào)道。內(nèi)果膠酶引起細(xì)胞壁的中膠層的不溶性果膠解體，導(dǎo)致組織失去粘性并分離為單個(gè)細(xì)胞，這過(guò)程稱(chēng)為“侵解”。侵解組織滲透性增高，寄主代謝物可作為病原生長(zhǎng)底物向外擴(kuò)放，引起細(xì)胞死亡。

當(dāng)前第63頁(yè)\共有70頁(yè)\編于星期一\3點(diǎn)2、寄主組織對(duì)病原酶的抗性新鮮果蔬組織致密，原果膠不溶性是由于分子量高，它的長(zhǎng)鏈通過(guò)中性多糖的橋鍵或蛋白質(zhì)固定在細(xì)胞壁的纖維素上，這種不溶性狀態(tài)的中膠