PAGE本科畢業(yè)論文(設(shè)計)題目：中老年人晨練前補(bǔ)糖的重要性學(xué)院：體育學(xué)院中老年人晨練前補(bǔ)糖的重要性摘要：健康長壽是人類追求的美好愿望，生命在于運(yùn)動，充分地說明了運(yùn)動與長壽的重要關(guān)系。早晨是中老年人參加鍛煉的主要時間，但晨練往往是在饑餓空腹中進(jìn)行的，此時血糖較低，進(jìn)行鍛煉易對身體造成一些不良的影響，通過晨練前補(bǔ)充一定的糖分，能起到較好的鍛煉效果。關(guān)鍵詞：晨練;中老年人;適量補(bǔ)糖目錄TOC\o"1-5"\u1前言 （1）2糖的生理功能 （1）2.1供給能量 （1）2.2構(gòu)成細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)成分 （1）2.3調(diào)節(jié)脂肪酸代謝 （1）2.4節(jié)約蛋白質(zhì)供能 （1）3中老年人晨練前補(bǔ)糖的意義 （2）4中老年人晨練前補(bǔ)糖的作用 （2）5中老年人晨練前補(bǔ)糖的方法 （3）5.1補(bǔ)糖時間 （3）5.2補(bǔ)糖的種類： （3）5.3補(bǔ)糖的量與濃度： （3）6小結(jié) （4）參考文獻(xiàn) （4）PAGE61前言“一年之計在于春，一日之計在于晨”。在北京奧運(yùn)來臨之際帶動的全民健身浪潮中，晨練以其獨(dú)特的魅力吸引成千上萬的群眾，特別中老年人是晨練活動的主力軍，他們追索著青春，恢復(fù)著活力，增進(jìn)著健康，更得到了生活的樂趣。中老年人參加晨練活動還具有“一人晨練，帶動全家，影響一片”的意義。大量研究證明晨練的好處很多，但也有不足的地方?？茖W(xué)合理的鍛煉才能收到良好的效果。據(jù)研究顯示，運(yùn)動所消耗的主要能量是糖。特別是在進(jìn)行長時間的運(yùn)動鍛煉時，攝取足夠糖分的人與糖分不足的人比較，前者在心臟肌肉異常指標(biāo)及心室性前期收縮出現(xiàn)異常頻率方面都較后者為佳。而在進(jìn)行長時間運(yùn)動時，如果體內(nèi)血糖不足，心肌有可能發(fā)生障礙。尤其在中老年晨練群體中，在饑餓、空腹及血糖較低時鍛煉，必然對心臟和大腦產(chǎn)生不良的影響。2糖的生理功能2.1供給能量糖是運(yùn)動時經(jīng)濟(jì)快速的主要供能源物質(zhì)。健身鍛煉中機(jī)體60%的熱能均由糖提供。在短時間、大強(qiáng)度運(yùn)動時，機(jī)體消耗所需的絕大部分能量由糖氧化供給。而長時間、小強(qiáng)度運(yùn)動時，也首先利用糖氧化供能，隨著運(yùn)動時間的延續(xù)，才逐漸動用蛋白質(zhì)脂肪供給能量。2.2構(gòu)成細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)成分蛋白多糖和糖蛋白是結(jié)締組織的基本成分，結(jié)締組織由細(xì)胞和大量細(xì)胞間質(zhì)構(gòu)成，細(xì)胞間質(zhì)包括基質(zhì)、膠原纖維和組織液，而基質(zhì)中含有膠原、糖蛋白、蛋白多糖等；糖蛋白和糖酯也是構(gòu)成神經(jīng)組織和細(xì)胞膜的主要成分，細(xì)胞膜的表面還有糖類分子，形成糖脂、糖蛋白；RNA和ATP及DNA分別含有核糖及脫氧核糖。2.3調(diào)節(jié)脂肪酸代謝脂肪在體內(nèi)的完全氧化，必須有糖的參與才能完成。糖供能不足，則脂肪代謝加強(qiáng)，其結(jié)果是脂肪代謝的中間產(chǎn)物（酮體）大量堆積，嚴(yán)重時將導(dǎo)致酮體中毒癥，所以糖有抗酮體生成的作用。運(yùn)動時體內(nèi)有足夠的糖，既預(yù)防酮體的過量生成，又促進(jìn)了脂肪的代謝。2.4節(jié)約蛋白質(zhì)供能機(jī)體糖儲備充足時，長時間運(yùn)動時主要動用糖氧化供能，蛋白質(zhì)供能僅占總熱量的5%左右，在糖儲備不足時，蛋白質(zhì)供能可升至10%～15%。因此，機(jī)體內(nèi)充足的糖儲備對蛋白質(zhì)有保護(hù)作用，蛋白質(zhì)是維持組織修復(fù)和更新的原料，它對增強(qiáng)免疫力，防止損傷有積極作用。3中老年人晨練前補(bǔ)糖的意義糖在體內(nèi)存在的主要形式有兩種：一種是以糖的形式存在于組織細(xì)胞漿內(nèi)，主要是肝臟中的肝糖原和肌肉中的肌糖原，正常成年人肌糖原總量約占肌肉重量的1.5%，其含量隨機(jī)能狀態(tài)的不同而變動較大，平均約為350～400克。體內(nèi)肌糖原貯量約占成年人全身糖貯備量的70%，是糖貯備的最大部分，也是肌肉活動時能量供應(yīng)的重要源泉。肝糖原貯量約為其本身重量的2%—8%,總計為35—130克。肝糖原的貯量對維持血糖的正常水平有重要意義。另一種是以葡萄糖的形式存在于血液中，稱血糖，全身血糖總量約占全身糖貯備量的1%左右。體內(nèi)血糖濃度是反映機(jī)體內(nèi)糖代謝狀況的一項重要指標(biāo)。正常情況下，血糖濃度是相對恒定的。正常人空腹血漿葡萄糖濃度為3.9～6.1mmol／L（葡萄糖氧化酶法）?？崭寡獫{葡萄糖濃度高于7．0mmol／L稱為高血糖，低于3．9mmol／L稱為低血糖。機(jī)體血糖濃度動態(tài)平衡的維持有賴于體內(nèi)存在著多種神經(jīng)體液因素的調(diào)節(jié)。胰島素能促進(jìn)組織細(xì)胞攝取葡萄糖使血糖水平降低；而胰高血糖素、腎上腺皮質(zhì)激素和生長素能促進(jìn)肝糖原分解為葡萄糖，并釋放進(jìn)入血液，使血糖升高。體內(nèi)糖儲備的總量為300g～400g。在超過1小時的運(yùn)動如長跑、網(wǎng)球等，可使體內(nèi)糖儲備耗竭。運(yùn)動前適量補(bǔ)糖有利于維持血糖水平并可提高運(yùn)動能力，延緩疲勞的發(fā)生。因為運(yùn)動性疲勞是體內(nèi)肌糖原水平降低所引起的。晨練前補(bǔ)糖的目的在于優(yōu)化肌糖原,肝糖原和血糖的儲備量,維持長時間運(yùn)動時血糖濃度的相對恒定,進(jìn)而改善運(yùn)動能力，同時,避免引起運(yùn)動中胃腸不適和血漿胰島素濃度上升,引起反射性低血糖。中老年人大都有晨練的習(xí)慣，若在饑餓空腹?fàn)顟B(tài)下去運(yùn)動，則不利身體健康。對于中老年人來說，空腹晨練是一種潛在的危險。因為在經(jīng)過一夜的睡眠之后，近12個小時不進(jìn)食就在早晨進(jìn)行一至兩小時的鍛煉，則體內(nèi)熱量不足，此時進(jìn)行鍛煉，會使大腦供血不足，使人產(chǎn)生不舒服的感覺。最常見的癥狀是頭暈、心慌、腿軟、站立不穩(wěn)，心臟原本有毛病的中老年人發(fā)生突然摔倒甚至猝死。晨練前補(bǔ)糖對于中老年人尤其重要，要引起足夠重視。4中老年人晨練前補(bǔ)糖的作用糖是人體最重要的能源物質(zhì),是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的基本供能物質(zhì)，是血紅蛋白的唯一供能物質(zhì)，糖具有輸出功率高,相對耗氧量少,且動員速度快等優(yōu)點。中老年人在晨練運(yùn)動中,機(jī)體所需的大部分能量來源于糖,主要是肌糖原和肝糖原，由于肌糖原是運(yùn)動時的最主要能源物質(zhì)，因此，隨著運(yùn)動時間的延長,肌糖原的儲量相對減少,分解速率大幅度下降,而肝糖原在長時間空腹后儲量極少，且血糖較低，而肌肉的補(bǔ)償措施是提高血糖吸收和脂肪動用。所以，如果糖儲備不足而導(dǎo)致低血糖時,將使運(yùn)動肌供能不足引起外周疲勞,同時中樞神經(jīng)系統(tǒng)因血糖濃度下降而供能不足也產(chǎn)生中樞疲勞,二者的作用便使機(jī)體運(yùn)動能力下降而加速疲勞產(chǎn)生。顯然,補(bǔ)糖與較高的糖原貯備可以提高運(yùn)動能力，能維持運(yùn)動中血糖的平衡，延緩肌糖原耗竭和疲勞時間及在運(yùn)動后快速恢復(fù)糖類貯備,促進(jìn)健康鍛煉有積極的作用。有研究表明，運(yùn)動性疲勞的原因之一是體內(nèi)肌糖原貯量的耗竭，所以在大于1小時的運(yùn)動前適量補(bǔ)充糖，可通過提高血糖水平，增加運(yùn)動中糖的氧化供能，節(jié)約肌糖原的損耗，減少脂肪酸和蛋白質(zhì)的供能比例，可使運(yùn)動的耐受時間延長，延緩疲勞產(chǎn)生，提高運(yùn)動能力。運(yùn)動前補(bǔ)糖或加強(qiáng)膳食中糖的量，可以使體內(nèi)有充足的肌糖原和肌糖原貯備量，有利于運(yùn)動過程中血糖水平和肌糖原水平的維持，提高健康運(yùn)動的能力，對預(yù)防晨練產(chǎn)生的頭暈、心慌、腿軟、站立不穩(wěn)等具有良好的效果。5中老年人晨練前補(bǔ)糖的方法5.1補(bǔ)糖時間：晨練前15分鐘補(bǔ)糖可以避免運(yùn)動開始后因肝糖原儲量不足，且血糖較低而引起的各種不良反應(yīng)。晨練前15分鐘補(bǔ)充一定量的糖，效果較明顯。一方面：糖從胃排空→小腸吸收→血液轉(zhuǎn)運(yùn)→刺激胰島素分泌釋放，需要一定的時間；另一方面：可引起某些激素如腎上腺素的迅速釋放，從而抑制胰島素的釋放,使血糖水平升高；同時還可以減少運(yùn)動時肌糖原的消耗。應(yīng)當(dāng)注意的是，在晨練前一小時左右不要補(bǔ)糖，以免因胰島素效應(yīng)反而使血糖降低。5.2補(bǔ)糖的種類：補(bǔ)糖以蔗糖、葡萄糖、果糖或少量點心為好，幾種糖同時補(bǔ)效果更佳，能起到聯(lián)合動力的作用，促進(jìn)各種糖的吸收，并減少胃部不適。在消化道中，葡萄糖比任何其他單糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接為人體組織利用。因而，補(bǔ)充不同的糖類，對各運(yùn)動器官都會產(chǎn)生不同的作用。5.3補(bǔ)糖的量與濃度：中老年人在晨練前補(bǔ)充糖時，補(bǔ)糖的濃度為10%左右，每千克體重約補(bǔ)充1克糖為宜，一次補(bǔ)糖的總量應(yīng)控制在250～300毫升為宜，補(bǔ)糖量不超過2克/千克體重?；蛟谏攀持醒a(bǔ)充含糖的物質(zhì)，如，果汁（約200ml左右）、含糖的甜飲料、蜂蜜、白糖2～3勺沖水口服、水果糖塊（2～4塊）等。低聚糖是一種人工合成糖（目前多使用由2-10個葡萄糖單位聚合成的低聚糖），滲透壓低，分子量大于葡萄糖。研究表明，濃度為25%的低聚糖的滲透壓相當(dāng)于5%葡萄糖的滲透壓，故可提供低滲透壓高熱量的液體，效果較理想。有資料對糖原恢復(fù)的研究發(fā)現(xiàn)，淀粉、蔗糖合成肌糖原的速率大于果糖，但果糖合成肝糖原的效果則比蔗糖或葡萄糖為佳。因此，補(bǔ)糖時應(yīng)注意合理選擇搭配糖的種類，同時，中老年人膳食中應(yīng)注意保持足夠量的淀粉。6小結(jié)根據(jù)中老年人年齡階段的身心特點，科學(xué)地選擇晨練內(nèi)容和確定晨練方法及合理補(bǔ)充糖。對于避免在晨練時體內(nèi)的血糖水平會急速下降，血糖水平較低的情況下，誘發(fā)的低血糖癥，昏厥，心律失常具有積極意義。特別要注意，在清晨3點到早上8點，是老年人心臟的危險期，此時血壓為全天最高。醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，在此時間段老年人易中風(fēng)、猝死，如果老年人在這個時候進(jìn)行不恰當(dāng)?shù)腻憻?，最容易發(fā)生意外。老年人在上午10時左右鍛煉身體最佳，此時為疾病發(fā)生的低谷階段，有病者早上起來后已服過藥物，一些疾病的發(fā)病幾率已得到了有效控制。老年人運(yùn)動量要適當(dāng)，70歲以上的老人一般不宜參加長跑活動。要根據(jù)中老年人身體健康狀況，選擇個人意向進(jìn)行晨練，實時補(bǔ)糖，適量補(bǔ)糖，持之以恒，達(dá)到健身增壽的目的。參考文獻(xiàn)：[1]張文博主編.心血管病的當(dāng)今問題[M].北京:北京科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社,1999(6):4—8.[2]山靈團(tuán).論糖與速度耐力的關(guān)系[J].洛陽師范學(xué)院學(xué)報,2002(2):80—82.[3]馮鎂云.運(yùn)動生物化學(xué)[M].北京:人民體育出版社,l999(1):119—267.[4]何雋等.運(yùn)動與補(bǔ)糖[J].沈陽體育學(xué)院學(xué)報,2004(23):51—52.[5]林琦等.持續(xù)性長時運(yùn)動與補(bǔ)糖[J].福建師范大學(xué)學(xué)報,2000(16):97—100.[6]黃永昌主編.現(xiàn)代中國老年保健[M].北京:北京知識出版社,1999(9):522.[7]胡紹文,郭瑞林主編.實用糖尿病學(xué)[M].北京:人民軍醫(yī)出版社,1998(3):82—88.[8]黃德嘉主編.心臟病診療手冊[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2000(3):178.[9]陳吉棣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