..第五章微生物與發(fā)酵工程綜合練習(xí)1、以下關(guān)于病毒的表達(dá)正確的選項(xiàng)是（）、病毒的衣殼決定其抗原的特異性B、含RNA的病毒較含DNA的病毒更易發(fā)生變異、病毒的生殖只幸好宿主的活細(xì)胞中進(jìn)行、滅活的病毒不擁有抗原性2、以下有關(guān)微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是（）、是碳源的物質(zhì)不能能同時(shí)是氮源、凡是碳源都能供應(yīng)能量、有些含氮的無(wú)機(jī)鹽能夠是生長(zhǎng)因子、有些無(wú)機(jī)氮源也能供應(yīng)能量3、某一種細(xì)菌菌株需要從環(huán)境中攝取現(xiàn)成的亮氨酸（20種氨基酸中的一種）才能夠生長(zhǎng)，此菌株對(duì)鏈霉素敏感。實(shí)驗(yàn)者用誘變劑辦理此菌株，想精選出表中列出的細(xì)菌菌株種類。依照實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，采用的培育基種類是（）注：L—亮氨酸S—鏈霉素“+”示加入“－”示不加入比方：L—：不加入亮氨酸；S+：加入鏈霉素精選出不需要亮氨酸精選出不需要亮氨選精選出抗鏈霉素的菌的菌株應(yīng)使用的培育酸、抗鏈霉素的菌株項(xiàng)株應(yīng)使用的培育基基應(yīng)使用的培育基AL+，S+L－，S－L+，S－DOC版...BL－，S－L+，S+L－，S+CL－，S+L+，S+L－，S－DL+，S－L－，S－L+，S+4、以部下于選擇培育基的是（）、培育金黃色葡萄菌所用的加高濃度食鹽的培育基、分別自生固氮菌所用的無(wú)氮培育基C、加入伊紅——美藍(lán)用于檢測(cè)大腸桿菌的培育基D、制備單克隆抗體時(shí)所用的能控制骨髓瘤細(xì)胞和B細(xì)胞增殖而不控制雜交瘤細(xì)胞增殖的培育基5、以下微生物的產(chǎn)物中沒有菌種特異性的一組是（）、氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素、核苷酸、維生素、多糖、脂類、氨基酸、多糖、脂類、維生素、抗生素、氨基酸、氨基酸、多糖、維生素、色素、抗生素6、關(guān)于微生物代謝調(diào)治說(shuō)法正確的選項(xiàng)是（）、乳糖引誘大腸桿菌合成分解乳糖的酶屬于酶活性的調(diào)治、酶活性調(diào)治是一種迅速、精巧的調(diào)治方式、酶合成調(diào)治與酶活性調(diào)治不是同時(shí)存在的D、微生物的代謝產(chǎn)物與酶結(jié)合不會(huì)改變酶的結(jié)構(gòu)7、科學(xué)家經(jīng)過(guò)對(duì)黃色短桿菌進(jìn)行誘變辦理，選育了不能夠合成高絲氨酸脫氫酶的菌DOC版...種，進(jìn)而達(dá)到了讓黃色短桿菌大量積累賴氨酸的目的，這種人工控制的方法實(shí)質(zhì)上利用了以下哪一種調(diào)治方式？（）A、酶合成的調(diào)治B、酶活性的調(diào)治C、二者都有D、二者都無(wú)8、以下對(duì)連續(xù)培育優(yōu)點(diǎn)的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是（）、能及時(shí)補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，提高產(chǎn)量、有利于微生物趕忙將代謝產(chǎn)物釋放到培育基中、能除掉不利于微生物生長(zhǎng)的某些環(huán)境因子、提高了設(shè)備的利用率9、以下列圖為細(xì)菌生長(zhǎng)曲線，請(qǐng)據(jù)圖回答以下問(wèn)題。⑴圖中AB段為________________期，BC段為________________期，CD段為________________期，DE段為_________期。⑵大量合成細(xì)胞分裂所需的酶和ATP的時(shí)期在________________期，若擴(kuò)大再生產(chǎn)采用菌種最幸好_______________期，該期細(xì)菌的增加呈________________型增加。⑶從BC段進(jìn)入CD段的原因有_________________________、_______________、___________________等。發(fā)酵工業(yè)為了獲得很多的代謝產(chǎn)品，需延長(zhǎng)________________期，此時(shí)除了要合適補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還應(yīng)嚴(yán)格控制的條件有__________、________________、________________、________________等。⑷若在培育中滅菌不嚴(yán)格混入了青霉菌，那么初期出現(xiàn)的生態(tài)學(xué)現(xiàn)象是DOC版...___________，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)細(xì)菌________，原因是_____________________。⑸從生計(jì)斗爭(zhēng)角度考慮，種內(nèi)斗爭(zhēng)最激烈的是________________期。答案：⑴調(diào)整，對(duì)數(shù)，牢固，衰滅⑵調(diào)整，對(duì)數(shù)，J⑶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的耗資，有害代謝產(chǎn)物的積累、PH的改變，牢固，溫度、PH、溶氧量、轉(zhuǎn)速⑷競(jìng)爭(zhēng)，死亡，青霉菌產(chǎn)生青霉素控制細(xì)菌生長(zhǎng)⑸牢固10、右圖是人們利用黃色短桿菌合成賴氨酸的路子。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：⑴黃色短桿菌中含有遺傳物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分別是________________和___________________。⑵用黃色短桿菌生產(chǎn)賴氨酸，培育基按物理性質(zhì)分屬于___________________。⑶含C、H、O、N的某相對(duì)大分子化合物可以為黃色短桿菌供應(yīng)哪些營(yíng)養(yǎng)要素物質(zhì)？___________________________________。⑷由圖可知，要增加賴氨酸產(chǎn)量，就必定。⑸為了培育新品種，科學(xué)家平常采用的方法是。⑹賴氨酸是黃色短桿菌的_____________產(chǎn)物，在生產(chǎn)實(shí)質(zhì)中，人們經(jīng)過(guò)黃色短桿DOC版...菌的培育，大量生產(chǎn)賴氨酸的過(guò)程叫。⑺在黃色短桿菌培育過(guò)程中要進(jìn)行滅菌。滅菌是指殺死必然環(huán)境中所有微生物的。⑻在黃色短桿菌培育過(guò)程中，若是培育基的pH發(fā)生變化，將影響黃色短桿菌細(xì)胞中的等，進(jìn)而影響黃色短桿菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸取。答案：⑴核區(qū)，質(zhì)粒⑵液體培育基⑶碳源、氮源、能源、生長(zhǎng)因素⑷除掉高絲氨酸脫氫酶⑸誘變育種⑹初級(jí)代謝，發(fā)酵⑺細(xì)胞、芽孢、孢子⑻酶的活性、細(xì)胞膜的牢固性牢固練習(xí):一、選擇題1、細(xì)菌培育過(guò)程中分別采用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒等幾種不同樣的辦理方法，這些方法可依次用于殺滅哪些部位的雜菌（）A、接種環(huán)、手、培育基B、高壓鍋、手、接種環(huán)C、培育基、手、接種環(huán)D、接種環(huán)、手、培育基2、以下關(guān)于發(fā)酵工程的說(shuō)法，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）、發(fā)酵工程的產(chǎn)品是指微生物的代謝產(chǎn)物和菌體自己、可經(jīng)過(guò)人工誘變選育新品種、培育基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必定經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌DOC版...、環(huán)境條件的變化，不但會(huì)影響菌種的生長(zhǎng)生殖，而且會(huì)影響菌體代謝產(chǎn)物的形成3、以下措施中能把微生物生長(zhǎng)的調(diào)整期縮短的是（）A、接種多種細(xì)菌B、增加培育基的量C、加大接種的量D、采用孢子接種4、在培育酵母菌時(shí)，培育基中加入什么樣的特別物質(zhì)，以保證控制其他雜菌的繁殖（）A、生長(zhǎng)因子B、食鹽C、高濃度蔗糖溶液D、青霉素5、分別提純是制取發(fā)酵產(chǎn)品不能缺少的階段，產(chǎn)品不同樣，分別提純的方法不同樣，對(duì)產(chǎn)品的代謝產(chǎn)物常采用的提取方法是（）①蒸餾②萃?、圻^(guò)濾④離子交換⑤積淀A、①③⑤B、①②④C、①②③D、③④⑤6、以下有關(guān)發(fā)酵罐中谷氨酸發(fā)酵的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是（）、發(fā)酵中不斷通入純氧氣、攪拌的目的可是使空氣形成渺小氣泡，增加培育基中的溶氧量、冷卻水可使酶的活性下降、若培育條件不當(dāng)就不能夠獲得所需產(chǎn)品7、發(fā)酵工程中培育優(yōu)異品種的方法有多種，其中能定向培育新品種的方法是（）DOC版...①人工誘變②基因移植③細(xì)胞雜交A、①B、①②C、②③D、①②③8、人們常用大腸桿菌作為判斷自來(lái)水可否被糞便污染的指示菌，我國(guó)規(guī)定1000mL自來(lái)水中的大腸桿菌數(shù)不得高出（）A、1個(gè)B、3個(gè)C、5個(gè)D、10個(gè)9、下面的資料表示在各種培育基中細(xì)菌的生長(zhǎng)（S、C、M為簡(jiǎn)單培育基，U、V、X、Y、Z代表加入培育基的不同樣物質(zhì)），問(wèn)細(xì)菌不能夠合成哪一種物質(zhì)？（“+”表示生長(zhǎng)優(yōu)異，“－”表示生長(zhǎng)不好）（）培育基生長(zhǎng)狀態(tài)S、C、M－S、C、M+V+Z－S、C、M+U+Y＋S、C、M+Z+X－S、C、M+V+Y＋S、C、M+U+X－S、C、M+Y+Z＋A、UB、VC、YD、Z10、在培育基的配制過(guò)程中，擁有以下步驟，其正確序次為（）①溶化②調(diào)pH③加棉塞④包扎⑤培育基的分裝⑥稱量A、①②⑥⑤③④B、⑥①②⑤③④C、⑥①②⑤④③D、①②⑤④⑥③DOC版...11、細(xì)菌數(shù)目增加最快時(shí)期和活菌數(shù)目的巔峰期分別為（）A、對(duì)數(shù)期、牢固期B、牢固期、牢固期C、對(duì)數(shù)期、對(duì)數(shù)期D、牢固期、對(duì)數(shù)期12、單細(xì)胞蛋白是（）A、從微生物細(xì)胞中提取出來(lái)的蛋白質(zhì)B、微生物的初級(jí)代謝產(chǎn)物C、微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物D、經(jīng)過(guò)發(fā)酵獲得的微生物菌體13、酵母菌培育基中，常含有必然濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過(guò)高時(shí)，反而抑制微生物的生長(zhǎng)，原因是（）A、細(xì)胞會(huì)發(fā)生質(zhì)壁分別B、碳源太豐富C、改變了酵母菌的pH值D、葡萄糖不是酵母菌的原料14、在斜面培育基上接種時(shí)，其正確的操作序次是（）①用左手大拇指、食指和無(wú)名指夾住菌種試管和待接種的斜試管，管口并齊，使斜面向上成水平狀態(tài)。②右手?jǐn)Q松棉塞，但不取下。③在火焰邊用右手無(wú)名指和小指夾住兩個(gè)棉塞，將它們?nèi)∠拢瑫r(shí)左腕轉(zhuǎn)動(dòng)，炙烤管口一周。④將接種環(huán)伸入管內(nèi)，讓環(huán)先接觸培育基上未長(zhǎng)菌的部位，使環(huán)冷卻，爾后輕輕挑取少量菌體，馬上將接種環(huán)抽出。⑤右手拿接種環(huán)，在火焰上炙烤滅菌。⑥在火焰旁迅速將沾有菌體的接種環(huán)伸到斜面培育基的底部，由里向外輕輕畫蛇形細(xì)線。⑦抽出接種環(huán)，再用火焰炙烤管口，并在火焰上方將棉塞塞上。A、①②③④⑤⑥⑦B、①②⑤③④⑥⑦C、①③②④⑤⑥⑦D、②③①④⑤⑦⑥15、自然界存在著好多微生物，它們是自然界不能缺少的生物，以下有關(guān)自然界的DOC版...各種微生物的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是（）、所有微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上都無(wú)成形的細(xì)胞核、只有附著在豆科植植根部的微生物才能進(jìn)行生物固氮、所有微生物在生態(tài)系統(tǒng)中均屬于分解者、維生素是某些微生物生長(zhǎng)和發(fā)育所必需的生長(zhǎng)因子16、以下有關(guān)微生物培育的實(shí)驗(yàn)表達(dá)不正確的選項(xiàng)是（多項(xiàng)選擇）A、高壓蒸汽滅菌時(shí)，鍋內(nèi)氣壓為98kPaB、培育基分裝時(shí)，培育基高度約為試管高度的1/3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后帶菌培育基應(yīng)加熱后倒掉、在培育基接種菌種時(shí)，應(yīng)將菌種接入培育基內(nèi)部有利于其生長(zhǎng)二、非選擇題1、人造蛋白食品是現(xiàn)代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一種。真菌蛋白的制造過(guò)程以下列圖。請(qǐng)依照?qǐng)D回答以下問(wèn)題：⑴往發(fā)酵罐內(nèi)注入少量氨水的目的是。⑵制造真菌蛋白時(shí)，要向發(fā)酵罐內(nèi)注入空氣，由此能夠推知發(fā)酵罐中真菌的異化作用種類是________________。⑶往發(fā)酵罐內(nèi)增加的所有物品都要經(jīng)過(guò)消毒，從生態(tài)學(xué)的角度解析，其原因是。DOC版...⑷增加的糖被真菌利用，轉(zhuǎn)變形成真菌蛋白，必定經(jīng)過(guò)的生理過(guò)程是。⑸從自然界分別出的真菌菌種，用于制造真菌蛋白時(shí)，真菌蛋白的產(chǎn)量較低。要獲得較多的真菌蛋白，培育優(yōu)異的真菌菌種可采用等方法。答案：⑴滿足真菌所需的氨源⑵需氧型⑶防范雜菌與真菌間的競(jìng)爭(zhēng)⑷氨基變換作用⑸誘變育種2、乙型肝炎主要經(jīng)過(guò)血液流傳。乙肝病毒的結(jié)構(gòu)像湯勺，較厚的蛋白質(zhì)外殼，中心是雙鏈DNA。乙肝病毒感染肝細(xì)胞今后，在肝細(xì)胞內(nèi)可復(fù)制出好多病毒顆粒，從而損害肝細(xì)胞的機(jī)能，嚴(yán)重影響人體健康。結(jié)合課本所學(xué)的知識(shí)及平常保健知識(shí)，回答有關(guān)問(wèn)題：⑴乙型肝炎的主要流傳路子是（）A、輸血、性接觸、刮胡須B、握手C、呼吸D、共同用餐⑵侵入人體肝細(xì)胞的是乙肝病毒的________________。⑶由乙肝病毒外殼蛋白顆粒制成的乙肝疫苗注射入人體后，不會(huì)令人致病，但能誘發(fā)人體產(chǎn)生抗體，原因是。⑷直接參加________________細(xì)胞的合成、加工、運(yùn)輸抗體的細(xì)胞器有____________種，抗體與乙肝病毒特異性結(jié)合后，能夠使乙肝病毒失去能力。DOC版...⑸由于基因工程技術(shù)的出現(xiàn)，人們很快利用這一技術(shù)來(lái)生產(chǎn)乙肝疫苗?；蚬こ躺a(chǎn)乙肝疫苗的研究成就要經(jīng)過(guò)________________工程來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。答案：⑴A⑵DNA⑶乙肝疫苗含有病毒外殼白質(zhì)，擁有抗原性，無(wú)DNA故而擁有致病性⑷效應(yīng)B，4，侵染和破壞肝細(xì)胞的能力⑸發(fā)酵3、艾滋?。ˋIDS）是目前威脅人類生命的重要疾病之一。能以致艾滋病的HIV病毒是RNA病毒。它感染人的T淋巴細(xì)胞，致令人的免疫力下降，使患者死于廣泛感染。請(qǐng)回答：⑴該病毒進(jìn)入細(xì)胞后，能以________________為模板，在________________酶的作用下合成________________，并整合到人的基因組中。⑵整合后它依照________________原則進(jìn)行復(fù)制，又能以________________為模板合成________________，并進(jìn)而經(jīng)過(guò)________________過(guò)程合成病毒蛋白。⑶若是將病毒置于細(xì)胞外，該病毒不能夠生殖，原因是_______________________。答案：⑴RNA，逆轉(zhuǎn)錄，DNA⑵堿基外配對(duì)，DNA一條鏈，RNA，翻譯⑶病毒自己缺少生殖所需的原料、能量、酶4、右圖為谷氨酸棒狀桿菌利用葡萄糖形成谷氨酸的路子妄圖，據(jù)圖回答以下問(wèn)題：⑴當(dāng)終產(chǎn)物谷氨酸合成過(guò)分時(shí)，經(jīng)常會(huì)以致合成途徑中斷，原因是谷氨酸控制了________________的活性，這屬于________________的調(diào)治。⑵假設(shè)B酶只有細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)某種中間產(chǎn)物后才能合成，則B酶是一種。DOC版...⑶由⑴和⑵能夠說(shuō)明，微生物代謝的調(diào)治包括___________________的調(diào)治和________________的調(diào)治兩種方式⑷假設(shè)人們想利用葡萄糖、谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)α-酮戊二酸，請(qǐng)你利用現(xiàn)有知識(shí)，設(shè)計(jì)一個(gè)大量積累α-酮戊二酸的方案：。答案：⑴谷氨酸脫氫酶，酶活性⑵引誘酶⑶酶合成，活性⑷對(duì)谷氨酸捧狀桿菌進(jìn)行誘變辦理，選育不能夠合成谷氨酸脫氨酶的菌種5、為了研究細(xì)菌對(duì)青霉素抗藥性形成的機(jī)理，有人設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案：步驟1：取培育皿A若干（A1、A2、A3），加入一般細(xì)菌培育基；取培育皿B若干（B1、B2、B3），加入含青霉素的細(xì)菌培育基。步驟2：將合適細(xì)菌培育液涂抹在培育皿A1的培育基表面，放在合適的條件下培育一段時(shí)間，培育基的表面會(huì)出現(xiàn)一些菌落。步驟3：用滅菌后的絲絨包上棉花制成的一枚“印章”，在A1上輕輕蓋一下，再在B1上輕輕蓋一下，這樣A1中的細(xì)菌就按必然的方向正確“復(fù)制”到了B1之中。將B1培育一段時(shí)間后，B1中必然部位出現(xiàn)了少量菌落。步驟4：依照B1中菌落出現(xiàn)的方向，將A1中對(duì)應(yīng)地址的菌落取出（見圖示