我國(guó)冷藏物流市場(chǎng)我國(guó)冷藏物流市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)（修訂稿）濱二哄○○構(gòu)四年殿六月粘物流漫管理獲研究合室兆目旗冒錄TOC\o"1-3"\h\z孝一、摟冷藏須物流失概述堤2賤1蠢、冷謠藏鏈交和冷里藏物仿流唉2拾2返、食球品冷細(xì)藏鏈灰的價(jià)繭值構(gòu)用成傾2項(xiàng)二、去我國(guó)招冷藏悔食品卵現(xiàn)狀苗和發(fā)隔展趨挨勢(shì)腳3寶三、蚊我國(guó)棋冷藏足物流釀現(xiàn)狀齒和發(fā)替展趨硬勢(shì)揪4障（一祖）我避?chē)?guó)冷蛇藏物渣流現(xiàn)叢狀穩(wěn)4講1赴、冷牲藏運(yùn)形輸基予礎(chǔ)設(shè)逃施落拾后，符運(yùn)輸銹損耗攜大攝4而2李、冷計(jì)藏物泊流技黑術(shù)有用待提狀高，繞管理侮有待負(fù)加強(qiáng)旱4轎3女、第乘三方雜物流宿服務(wù)子難到派位，諒發(fā)展嫂緩慢聾5皂（二瓣）我些國(guó)冷瘋藏物賭流的錄發(fā)展孟趨勢(shì)遲5榴1姓、公宣路冷計(jì)藏運(yùn)胃輸潛蓬力巨盈大脖5喬2做、第弱三方看物流逝將成謹(jǐn)為供旋應(yīng)商傅首選購(gòu)5業(yè)四、滲綜合慢第三致方物屈流企罪業(yè)切內(nèi)入冷雞藏物看流業(yè)璃務(wù)分乏析鎮(zhèn)6護(hù)（一島）開(kāi)預(yù)展冷擇藏物光流業(yè)智務(wù)正淋當(dāng)其蛋時(shí)敢6叉（二加）進(jìn)鄙入冷味藏物朋流市包場(chǎng)優(yōu)它劣勢(shì)樸分析輝7握（三叼）切陳入冷結(jié)藏物烤流的晨業(yè)務(wù)寇選擇剩7柿1文、冷辨飲物親流誕8巴①缺冷飲愉市場(chǎng)捧分析晃8遮②挺開(kāi)展爆冷飲份物流組業(yè)務(wù)印分析顫9堵2愿、肉魚(yú)制品賠冷藏釀物流全9版①壤肉制過(guò)品市熱場(chǎng)分紛析巾9眾②評(píng)開(kāi)展喬肉制靜品冷稈藏物斜流業(yè)持務(wù)分陰析議11遣3訴、速董凍食伶品冷陜藏物首流直11犁①伶速凍屠食品煩市場(chǎng)哥分析也11錦②斷開(kāi)展融速凍竄食品侮冷藏貪物流辛業(yè)務(wù)膚分析飾12架4蓄、乳俘制品牽冷藏掀物流削12綢①吸乳制寒品市崗場(chǎng)分雙析供12辮②證開(kāi)展機(jī)乳制受品冷師藏物機(jī)流業(yè)欣務(wù)分狐析溫13青5泳、開(kāi)鞠展冷趙藏物方流業(yè)鏈務(wù)的京組織奶模式來(lái)分析咽14珍6況、有量可行剪性的認(rèn)具體巷合作姓模式者15綁我國(guó)槽冷藏奶物流榴市場(chǎng)廟現(xiàn)狀叛及發(fā)瓶展趨頂勢(shì)明一、我冷藏慎物流蹲概述挑1、燥冷藏醬鏈按和冷謠藏物相流希冷藏害鏈（爭(zhēng)co笑ld弟c忽ha娃in某）籠是奧易腐命物品雜在加政工制診作、正貯藏盈、運(yùn)糖輸、界分配勤等六流通貓各個(gè)恰環(huán)節(jié)孔中足和括過(guò)程露中，擁始終兄處于厚規(guī)定烘的鋤低溫?fù)螤顟B(tài)榆和莖環(huán)境席進(jìn)行林，受保證枝物品蠻質(zhì)量美、減裕少占物品膊損耗侵的一斗項(xiàng)系它統(tǒng)工尚程。章冷藏渴物流疼是隨講著科偵學(xué)技宗術(shù)的碑進(jìn)步欠、制撕冷技喘術(shù)的歷發(fā)展魄而建忽立起輪來(lái)傭的精，是盒以冷綠凍工閃藝學(xué)攔為基貨礎(chǔ)，損以制勉冷技失術(shù)為爭(zhēng)手段任，在芒低溫充條件挎下的轟物流絨現(xiàn)象智，是狂需要放特別可裝置痛，犁要饅需要洪注意之運(yùn)送膏過(guò)程蹈、時(shí)泰間掌菌控、腿運(yùn)輸枕型態(tài)妥、物饞流成具本所到占成被本比裂例壟非常魚(yú)高括的特鋒殊物容流形尚式。托本文群這里艱主要跑討論午冷藏獅食品種物流弊。黑以冷伙藏運(yùn)禮輸為聾主要旬環(huán)節(jié)靜的冷抽藏物克流供濃應(yīng)鏈絲概念反圖：冷庫(kù)冷庫(kù)配送中心銷(xiāo)售商消費(fèi)者全程溫度控制產(chǎn)品長(zhǎng)、短途運(yùn)輸配送流通加工一次運(yùn)輸二次運(yùn)輸銷(xiāo)售包裝材料處理產(chǎn)品包裝回收與逆向物流圖1：冷藏物流供應(yīng)鏈(ColdChain)概念圖繳冷藏錢(qián)物流盾應(yīng)遵但循封“題3T候原則聲”斑：判產(chǎn)品燒最終禾質(zhì)量廳取決爐于在洗冷藏泰鏈中弄貯藏苗和流憤通時(shí)娘間（某Ti戴m惑e）嶄、溫青度（魚(yú)Te券mp隨er朝at碼ur山e）銜和蠶產(chǎn)品葡耐藏壽性（趁To截le鉗ra乘nc臂e）妄。省“杯3T好原則異”紐指出賽了雄冷藏必食品妄品質(zhì)例保持偉所墓允許伏的時(shí)蜓間和皮產(chǎn)品霧溫度校之間僵存在宵的關(guān)桿系。膽由于骨冷藏允食品銳在流駛通中補(bǔ)因時(shí)禽間淚——逗溫度于的次經(jīng)歷麥而引計(jì)起的橡品質(zhì)挖降低列的累架積和耽不可船逆性石，虹因此慣對(duì)不喉同的李產(chǎn)品轟品種育和不應(yīng)同的先品質(zhì)逃要求味，齊有拖相應(yīng)繁的蒜產(chǎn)品庭溫度遭控制眨和貯屠藏時(shí)斯間的見(jiàn)技術(shù)義經(jīng)濟(jì)谷指標(biāo)蓄。越2、劉食品至冷藏辜鏈的喘價(jià)值頑構(gòu)成孫食品敞冷藏料鏈主元要包控括生翻產(chǎn)、頸加工治、貯郵藏、里運(yùn)輸責(zé)、配旬送和恰銷(xiāo)售遵等環(huán)擦節(jié)（若圖2冬）。已①悉產(chǎn)品鉆生產(chǎn)豆：澡冷藏錦食品借生產(chǎn)雖企業(yè)傍生產(chǎn)鋤產(chǎn)品勻。觀②險(xiǎn)冷藏逆加工穿：概包括碑肉類(lèi)婦、魚(yú)值類(lèi)的腥冷卻各與凍豎結(jié)；尸果蔬閃的預(yù)沾冷與釋各種罪速凍始食品賽的紡加工饒等。漆③濁控溫焦貯藏陸：即包括揮食品饅的冷湊藏和土凍藏?fù)]，也咱包括沃果蔬咐的氣莖調(diào)貯獵藏。圓主要攪涉及脾各龍類(lèi)冷筆藏庫(kù)飄、錢(qián)冷藏駐柜、妙凍結(jié)倒柜及沖家用川冰箱橋等等核。接④冷伏藏運(yùn)肌輸夫及配濁送：筋包括乏冷藏鉤食品歲的中臘、長(zhǎng)舟途運(yùn)論輸及怖區(qū)域叢配送瓦等。始主要旺涉及欄鐵路慮冷藏魄車(chē)、地冷藏當(dāng)汽車(chē)效、冷續(xù)藏船塌、冷閥藏集夕裝箱冠等低訊溫運(yùn)血輸工宜具。策在冷典藏運(yùn)軟輸過(guò)斗程中膚，溫?cái)[度的深波動(dòng)團(tuán)是引按起食丟品質(zhì)畏量下博降的恰主要甚原因爸之一顫，因灰此，禮運(yùn)輸中工具憤必須爽具有損良好乎的性油能，展不但淚要保脖持規(guī)識(shí)定的尿低溫竹，更兼切忌阿大的膜溫度筍波動(dòng)筆，長(zhǎng)爆距離鴿運(yùn)輸繪尤其頑如此寇。生產(chǎn)產(chǎn)品冷藏加工冷藏運(yùn)輸冷藏配送冷藏銷(xiāo)售圖2：食品冷藏鏈的價(jià)值鏈構(gòu)成第三方物流的主要業(yè)務(wù)控溫貯藏目前最主要的物流業(yè)務(wù)巴⑤借冷藏夫銷(xiāo)售睡：退包括先冷凍距食品種的批痛發(fā)及延零售業(yè)等，后由生生產(chǎn)產(chǎn)品冷藏加工冷藏運(yùn)輸冷藏配送冷藏銷(xiāo)售圖2：食品冷藏鏈的價(jià)值鏈構(gòu)成第三方物流的主要業(yè)務(wù)控溫貯藏目前最主要的物流業(yè)務(wù)微共同阻完成刮。早阿期，勻冷凍辛食品與的銷(xiāo)喪售主兼要由漁零售倡商的胳零售舞車(chē)及死零售煌商店接承擔(dān)編，近卻年來(lái)齒，城艙市中源大量據(jù)涌現(xiàn)煉的超是市地成為絞冷凍穩(wěn)食品弱的主冶要銷(xiāo)績(jī)售渠庸道。輩二、沖我國(guó)慶冷藏憤食品設(shè)現(xiàn)狀巧和發(fā)前展趨值勢(shì)拒目前卵我國(guó)沈的肉闊類(lèi)食涌品廠柔有2緒50畜0多趕家，好年產(chǎn)憑肉類(lèi)脫60慨00陽(yáng)萬(wàn)噸葵，產(chǎn)凳量以擇每年北5％漲左右扔的速脅度遞膊增；蝶速凍謙食品更廠2許00幫0多數(shù)家，理年產(chǎn)蓄量超竹過(guò)8蟻50膚萬(wàn)噸吊；冷胖飲業(yè)更40盒00紅多家愛(ài)（其舉中具親有一丟定規(guī)海模的濱有1擠94椒家）鑄，年豎產(chǎn)量?jī)r(jià)15兆0多宴萬(wàn)噸巖，產(chǎn)苦量以歷每年歐7％偏左右胖的速?gòu)V度遞切增；燦乳品外業(yè)1棄50跌0多塊家，蘭年產(chǎn)循量8獄00畜萬(wàn)噸課，乳翠品業(yè)奴以每糟年3封0%瞧的速句度增康長(zhǎng)；浙水產(chǎn)輕品年蒜產(chǎn)量坐44胃00派萬(wàn)噸慶，蝦并以央4%兵速度層增長(zhǎng)塑。誦近年摸來(lái)，唉隨著雪我國(guó)哨經(jīng)濟(jì)城的發(fā)腐展，貞人們?cè)荷畋教O(píng)不斷未提高豐，辱生活飲節(jié)奏許不斷府加快嚷，勒人們浙花在醉廚房際里的診時(shí)間扒越來(lái)嬌越少房，對(duì)胞冷凍毯冷藏寇食品錘的認(rèn)闖知度峰越來(lái)孤越高柴，迅療速拉阿動(dòng)了慨冷凍耀冷藏脫食品見(jiàn)的消吃費(fèi)，口冷藏貧冷凍干食品子每年債增產(chǎn)尺約1掛0％即，其箏中市榆場(chǎng)份公額最茫大、妹發(fā)展買(mǎi)最迅就速的偉是預(yù)括制食救品，若20界02叮年預(yù)吸制食漫品銷(xiāo)攔售額轉(zhuǎn)占冷域凍食舊品銷(xiāo)歷售總逝額4巾2.伸44父％。塵冷凍歸肉偉制品臣和魚(yú)榮類(lèi)的獨(dú)銷(xiāo)售帳額梁也霞強(qiáng)勁腥增長(zhǎng)溪，懲在我胞國(guó)收震入較寫(xiě)高的娛發(fā)達(dá)雞城市嗓，冷疏卻肉秀已占摟到人交均年芽消費(fèi)仿肉量彎的南10首%霧—鋪15弦%。安冷藏第蔬菜掀的發(fā)架展也泄很快活，遣盡管匠目前貝冷憂藏瞞蔬菜匯的消燙費(fèi)總雞量仍紙較小榮，但朝是隨照著保費(fèi)鮮技鋸術(shù)水蕩平和款產(chǎn)品斜質(zhì)量騾的提暈高，墾會(huì)積有日越來(lái)徹越多卸的消蜓費(fèi)者弄接受魂這種旁產(chǎn)品陰。抬上述鵲食品卵均屬詠于易挽腐食基品，犬大都兼需要鴨冷藏獵物流轟，便隨著火產(chǎn)銷(xiāo)號(hào)量的匙快速鞋增長(zhǎng)予，我離國(guó)膊的冷拜藏物玉流業(yè)燃將進(jìn)概入快隙速增士長(zhǎng)時(shí)賄期。厘資料鼓來(lái)源答：媒功體綜跨合數(shù)犧據(jù)朽三、怪我國(guó)有冷藏裕物流燭現(xiàn)狀妻和發(fā)謊展趨挑勢(shì)倍（一斧）我寸國(guó)冷徑藏物家流現(xiàn)惠狀墓1、魯冷藏踏運(yùn)輸饑基礎(chǔ)睡設(shè)施乎落后毒，運(yùn)失輸損省耗大域鐵路間方面濕：道在全框國(guó)總毒運(yùn)行慕的飯33栗.8唇萬(wàn)鐵舍路光車(chē)帖輛中糧，冷喇藏車(chē)姨只占跌2%雜左右通，不繩足7共00鄰0川輛規(guī)，而意且候大多逃是陳密舊嫩的嘴機(jī)械封式速聞凍車(chē)勤皮，醫(yī)規(guī)范腿保溫明式的孫保鮮區(qū)冷藏呈運(yùn)輸瘡車(chē)廂州缺乏桌，冷律藏運(yùn)隔量?jī)H啄占易坡腐貨體物貼運(yùn)量壽的2猴5%獻(xiàn)，不秩到鐵荒路涉貨運(yùn)小總量捆的1資％匹。障公路垂方面鴨：嘉現(xiàn)代秧化的貢冷藏追卡車(chē)披嚴(yán)重硬不足目，新20教00銜年我許國(guó)冷暈藏保貿(mào)溫汽殊車(chē)擁牲有量鋪約尚4寇00燥00崇輛盒，而模同期廁美國(guó)展和日嘉本分耀別擁淘有冷糊藏保明溫汽速車(chē)悉20咬和1末2手萬(wàn)輛甘，我慨國(guó)被冷藏貧保溫絮汽車(chē)師占貨犁運(yùn)汽歇車(chē)比壤例僅繪為站0.蘆3%節(jié)，而裙發(fā)達(dá)刷國(guó)家豎中，束美國(guó)惰為魚(yú)1細(xì)%，病英國(guó)辨為茫2鋸.6催%，爭(zhēng)德國(guó)膀達(dá)到暑3博%。欲目前辮，我相國(guó)醉易腐并物品同裝車(chē)斯大多捕在露衫天而敏非炮在冷馬庫(kù)和懸保溫侄場(chǎng)所中操作國(guó)，鴉80仇%篇—總90戰(zhàn)%項(xiàng)左右月的水栽果，耐蔬菜立，禽熔肉，毒水產(chǎn)拖品大稍多是悠用普靈通卡倆車(chē)運(yùn)可輸，齊至多叨上面雕蓋一紡塊帆眾布或抱者塑柄料布功?；诶洳夭贿\(yùn)輸軋率（貼即易餅腐貨碧物采爐用冷邁藏運(yùn)匪輸所煙占的淹比例尼）約透10謹(jǐn)%滅—幫20徹%尚，嘗而杜歐、座美、占日等渠發(fā)達(dá)罷國(guó)敘家抗均達(dá)間到8持0便%貝—萄90晚%疼。由史于廁運(yùn)輸圾過(guò)程與中貓損耗藥高，沿整個(gè)冤物流蹤費(fèi)用催占到磚易腐慎物品土成本牢的7磚0姜%映，而轉(zhuǎn)按照禁國(guó)際屯標(biāo)準(zhǔn)印，易剛腐才物品回物流葉成本赤最高劈不超揀過(guò)石其犯總成標(biāo)本的奴50益%加。逃我國(guó)井每年性的冷顛藏物顏流損儲(chǔ)失超彈過(guò)7裹50指億元秩人民竊幣。鏈2、烏冷藏射物流屬技術(shù)芝有待岸提高鼻，管曬理有拋待加膨強(qiáng)布我國(guó)爐的冷繳藏保另溫技頁(yè)術(shù)有衛(wèi)待發(fā)謝展，亡有效陷的劍溫度釀控制享設(shè)施脈投入竿有限閉，附訓(xùn)練扒有素?cái)〉陌蚶洳啬芪锪鬟_(dá)供應(yīng)慶鏈愿管理熔和操滑作必人員戶嚴(yán)重棉缺乏隔，先慰進(jìn)的防全程率冷藏元控溫魔運(yùn)行牢管理鬧制度功亟待渾建立唯，導(dǎo)尼致度各個(gè)慕環(huán)節(jié)鍛信息甜阻塞隊(duì)，易出腐獄物品歌在運(yùn)暫輸途窄中發(fā)慣生無(wú)備謂耽虧擱，博風(fēng)險(xiǎn)胃增多圖。炕3、獻(xiàn)第三萬(wàn)方物答流服棋務(wù)難訪到位住，發(fā)淘展緩蝦慢贏雖然狀冷藏州物流坑具有笑很大雁的發(fā)游展?jié)撎澚?，束但是籮由于銅專業(yè)喇人員幼缺乏穴和基戀礎(chǔ)設(shè)冰施嚴(yán)看重滯燦后，肌我國(guó)祥的冷膀藏物悄流業(yè)頭尚處將于初震級(jí)階惜段，餐市場(chǎng)長(zhǎng)規(guī)模察還不溫大，社區(qū)域萍性特街征比翁較強(qiáng)缸，缺晶乏有孝影響維力的覽、全態(tài)國(guó)性決的第遍三方葛冷藏婆物流賞行業(yè)托領(lǐng)袖凍。導(dǎo)現(xiàn)在艱絕大尋多數(shù)繁的冷耳藏物掉流供歲應(yīng)商鋪只能級(jí)提供刊冷藏崇運(yùn)輸污服務(wù)椒，并輛非完載全意鑼義上騙的冷咱藏物另流服扁務(wù)。店與普磁通物躍流相到比較貌，冷綠藏物膚流體盾系除沈了服包務(wù)價(jià)薦格和傲分銷(xiāo)撐渠道幫控制享因素曠外，傾生產(chǎn)掃商更爸多的臺(tái)要從疤控制誕產(chǎn)品鉆質(zhì)量圓角度孕考慮當(dāng)。當(dāng)增前，組很少透有供拆應(yīng)商付能保對(duì)證對(duì)間整個(gè)奏供應(yīng)頌鏈環(huán)辱節(jié)的通溫度筐控制奴，使胖得多跑數(shù)生剝產(chǎn)廠把家不稅愿也冤無(wú)法蠻放心苦地將減冷藏有物流米業(yè)務(wù)紅外包漏，只緊能是稈自行辯經(jīng)營(yíng)元，即狹使外乳包，華也是化區(qū)域猶性部米分配各送和急短途誓冷藏刑運(yùn)送部。這狀在一合定程首度上艱也阻舒礙了示第三糕方冷貼藏物信流的擋發(fā)展母。民（二止）我辮國(guó)冷襪藏物輕流的鑰發(fā)展論趨勢(shì)據(jù)1、慈公路款冷藏抄運(yùn)輸燈潛力從巨大翅從冷傳藏運(yùn)剪輸結(jié)樂(lè)構(gòu)分摧析，月目前灰公路究冷藏恭運(yùn)輸絮運(yùn)量犁不到隊(duì)25級(jí)%漂，鐵罰路冷耐藏運(yùn)濃輸運(yùn)栽量占改55師%堅(jiān)左右禿，而稻歐美娃國(guó)家誤公路板冷藏梯運(yùn)輸勻的運(yùn)驢量占雪60詞—超80渾%禿，公抬路冷朗藏運(yùn)坊輸在閣食品票運(yùn)輸劫總量波中丹更是劉占到雀90往％投以上休。我殖國(guó)已火將建午設(shè)高折速公躲路和治高等只級(jí)公波路作釀為循“僵十五俱”氧期間迎的交說(shuō)通發(fā)礦展戰(zhàn)蛋略，屋這將瓜使療易腐帖貨物臉公路惱冷藏侵運(yùn)輸謊所占相比例梨快速劫提高涉。多根據(jù)葵有關(guān)亭預(yù)測(cè)行，2趟00薯5年黨公路潤(rùn)冷藏柳運(yùn)輸絮率將獻(xiàn)發(fā)展傅到3倘0%認(rèn)，運(yùn)買(mǎi)量將盒增長(zhǎng)況到1遷80寨0萬(wàn)脊噸，堂平均賢遞增咬率將糧超過(guò)肢7%漢。緒由此涉可見(jiàn)萍中國(guó)通公路竟冷藏卵運(yùn)輸濫行業(yè)車(chē)潛力贈(zèng)巨大云。霜數(shù)據(jù)權(quán)來(lái)源鍬：鄰?fù)娞好?，蜻唐明剪翔猾：陵我?guó)艇食品斥冷藏土鏈建鴿設(shè)存哀在的夏問(wèn)題畜及發(fā)誤展對(duì)竹策扣2、薦第三火方物貴流將烏成為狐供應(yīng)劉商首屠選舟運(yùn)輸饅易腐遇貨物孤不同凝于普奏通貨消物，忘想要潛有效嚇運(yùn)作胳冷藏塘物流諷，達(dá)隱至保鬧存貨全物至跨最佳血質(zhì)素蹈目的育，必京須要內(nèi)建立般一套游完整撲的冷美凍物澡流鏈鴉，嚴(yán)猾格P蠻2P事（點(diǎn)部到點(diǎn)差）的乏溫度濃控制砍包裝廁，貨血物由仙一個(gè)誰(shuí)地方祖移到檢另一子個(gè)地艘方，肉不應(yīng)希暴露娛在空斜氣中禿，亦漫不應(yīng)亡承受坊溫度府轉(zhuǎn)變指環(huán)境禾。同睜時(shí)，店貨物此放置唇在一節(jié)個(gè)地汁方上防也要膨嚴(yán)格擦控制永溫度棋。這擴(kuò)些都碰需有哈構(gòu)造漲精良它的冷微藏運(yùn)腫輸裝受備和屬專業(yè)哈的運(yùn)粗輸管王理機(jī)邀制，燙才能轎有效叫完成袖貨物賭的保稅鮮質(zhì)草量和孟運(yùn)輸烤的經(jīng)蔽濟(jì)效鄉(xiāng)益。輸越來(lái)昏越專戚業(yè)的及第三稀方物繩流將巷逐步老承擔(dān)曬起冷站藏物按流的被重任撤。作民為非羞核心凍業(yè)務(wù)結(jié)，如唉果生盡產(chǎn)商醒自營(yíng)起冷藏披物流教，高粘投入針的基江礎(chǔ)設(shè)肥施和碌設(shè)備俯、網(wǎng)列絡(luò)及方龐大謀的人食力成燃本只繁服務(wù)銷(xiāo)于自環(huán)身項(xiàng)浪目，仍并不衛(wèi)是生租產(chǎn)商火的明勒智選判擇，李越來(lái)蟻越多賢的生零產(chǎn)商械愿意升選擇資能提襖供完祝整冷答藏鏈憲的第鵲三方異物流廣來(lái)外祥包自鼓身冷葡藏物玉流業(yè)沖務(wù)沈——穩(wěn)現(xiàn)實(shí)域卻很曲難滿局足辯——喪市場(chǎng)現(xiàn)需求好必將帆催生獸第三確方冷加藏物污流企錯(cuò)業(yè)的宿快速弊發(fā)展仆。首通過(guò)鐮調(diào)查嚴(yán)分析宴，乳慕制品例對(duì)溫寨度的程控制疲要求麗很高幣，廠霉商出赴于產(chǎn)棒品質(zhì)臟量控傍制的鵲考慮計(jì)，更奶愿意炒自營(yíng)扇冷藏勺物流相業(yè)務(wù)評(píng)；冷化飲、吳速凍僑食品途廠商誠(chéng)大部修分希恒望部潑分和忍全部寒外包止物流路業(yè)務(wù)傷；肉午制品樂(lè)廠商封為了艇適應(yīng)疲高速哈發(fā)展巖的行曬業(yè)要種求，報(bào)更愿行意全咽部外饞包其視冷藏盾物流選業(yè)務(wù)輝（圖雞5）繪。需資料膛來(lái)源葉：市賤場(chǎng)調(diào)皆查幸四、視綜合餐第三哄方物謹(jǐn)流企陳業(yè)切茶入冷懶藏物輩流業(yè)鼓務(wù)分沿析刮（一腎）開(kāi)凈展冷別藏物足流業(yè)雨務(wù)正齊當(dāng)其仁時(shí)羽綜上湖所述大，冷止藏物季流作梢為物目流業(yè)棄務(wù)中再基礎(chǔ)門(mén)設(shè)施迎、技霉術(shù)含堅(jiān)量和鍛操作慣要求豐都很勸高的爭(zhēng)高端騰物流俗，其艱利潤(rùn)黑回報(bào)她也是鉗非常鉗可觀暗的，陜隨著拍我國(guó)棍經(jīng)濟(jì)芝的進(jìn)壽一步袋發(fā)展齊，冷慈藏物茫流的踢需求偽市場(chǎng)提會(huì)越萄來(lái)越懂大，膠作為瑞一個(gè)滴技術(shù)低密集削型和膏資金盯密集蕉型行啟業(yè)，皇冷藏聯(lián)物流翼的專挎業(yè)化還、高左難度浮以及雁基礎(chǔ)合設(shè)施喉的高書(shū)投入朗，進(jìn)崖入的在門(mén)檻古很高飲，一液般物舅流企響業(yè)很歇難切今入，帝以至慌于市行場(chǎng)上英還沒(méi)望出現(xiàn)鬼足以柿引領(lǐng)糠行業(yè)欺發(fā)展瀉的企漆業(yè)領(lǐng)仙袖，互這為榨有實(shí)收力的咱企業(yè)砍進(jìn)入打該市徑場(chǎng)創(chuàng)披造了土有利培條件賄（圖鵲6）局。導(dǎo)入期成熟期衰退期成長(zhǎng)期目前所處階段圖6：冷藏物流行業(yè)發(fā)展過(guò)程導(dǎo)入期成熟期衰退期成長(zhǎng)期目前所處階段圖6：冷藏物流行業(yè)發(fā)展過(guò)程縫冷藏萌物流向行業(yè)洞即將菊進(jìn)入伶高速慘發(fā)展獻(xiàn)的快敞速成館長(zhǎng)期扯，當(dāng)澇前正破是進(jìn)庫(kù)入冷渴藏物亮流的娛最佳脆時(shí)機(jī)蒙。作拌為有搏著相值當(dāng)影聰響力蒙并正爆在向醋國(guó)內(nèi)波一流脆物流盟企業(yè)鄭邁進(jìn)敬的物阿流企怖業(yè)，兔切入眾冷藏挎物流利市場(chǎng)蚊正當(dāng)物其時(shí)哭。物損流企很業(yè)進(jìn)猛入冷旱藏物追流市躁場(chǎng)，諷對(duì)物挺流企把業(yè)的漲品牌首塑造纖將起光到一啄定推亭動(dòng)作舊用，協(xié)同時(shí)詳，冷頁(yè)藏物予流的榆高利拉潤(rùn)，釣也將閣為公融司帶符來(lái)較烘高的棍經(jīng)濟(jì)得收益隊(duì)回報(bào)名。連（二比）進(jìn)致入冷植藏物共流孟市場(chǎng)寒優(yōu)劣啟勢(shì)分耳析伸雖然歲冷藏跟物市廣場(chǎng)具鈴有很公強(qiáng)的仗發(fā)展騎前景跌，也腰應(yīng)該賊清醒旋地認(rèn)僚識(shí)到蓋，物獸流企男業(yè)自澇身依召然存究在很站多不干足：披①女基礎(chǔ)兄設(shè)施妹不足圓：現(xiàn)醉在幾庭乎所待有的扶綜合球第三持方物捏流企遞業(yè)都些面臨足現(xiàn)代否化的庸運(yùn)輸說(shuō)車(chē)、紅冷藏王庫(kù)等比冷鏈脖基礎(chǔ)蛇設(shè)施估缺乏檢的窘厘境。促②放人才菌嚴(yán)重旨短缺妥：現(xiàn)蒜在物忍流人貍才缺版乏是幅不爭(zhēng)膊的事鈴實(shí)，度懂冷民鏈技拼術(shù)和旅管理垂、冷土藏物爬流操洋作熟偏練的壩專業(yè)鍬物流爐人才日更是趣嚴(yán)重恒不足辨，而鑼且在悠很長(zhǎng)博一段度時(shí)間迫內(nèi)無(wú)懼法克洞服。嫂③見(jiàn)運(yùn)作軟經(jīng)驗(yàn)唱缺乏帶：現(xiàn)符有的姜冷藏銀物流蒙項(xiàng)目絹多是描冷藏陵運(yùn)輸吩，僅奮為冷顏藏物逗流鏈堤的一村個(gè)環(huán)肅節(jié)（錯(cuò)見(jiàn)圖侄2）第。沒(méi)弦有完劫整的房冷藏喊供應(yīng)沒(méi)鏈管汪理和島技術(shù)沫指標(biāo)航體系遼，缺侍乏完販整的瘋冷藏熟物流車(chē)鏈操饞作經(jīng)腸驗(yàn)。作④革業(yè)務(wù)腐開(kāi)展班困難臥：由隸于行鏈業(yè)特用殊性零，對(duì)股產(chǎn)品路質(zhì)量啄控制妻要求捎高，績(jī)生產(chǎn)給企業(yè)冠對(duì)外撤包持組相當(dāng)戚懷疑發(fā)態(tài)度各，大霸多自赴營(yíng)其心物流手；目業(yè)標(biāo)客庭戶群拔區(qū)域枯性集謝中度腦較高愈，市溫場(chǎng)上叼現(xiàn)有亭供應(yīng)流商易買(mǎi)形成騰專一霸性和軋排他庫(kù)性。辣面對(duì)豪困難謀，物后流企劃業(yè)只邊有充命分利慕用自戚己在聚普通既物流勝運(yùn)作牲中整救合社流會(huì)資銀源的殼能力根和方枯法，密彌補(bǔ)閉基礎(chǔ)鐘設(shè)施急不足敢和運(yùn)乎作經(jīng)悅驗(yàn)缺凳乏等匪問(wèn)題的，同偽時(shí)有陷意識(shí)牛的積嫌累項(xiàng)消目運(yùn)治作管疲理經(jīng)小驗(yàn)，店培養(yǎng)爐自己濕的冷勿藏物椒流人定才。鼓（三始）切饅入冷迅藏物叔流的額業(yè)務(wù)斗選擇頂目前章市場(chǎng)嘆主要奉的冷揭藏業(yè)全務(wù)：搞冷飲調(diào)、肉桃制品遲、乳喝制品判、生牢鮮配備送、穴蔬菜棍瓜果芝等食險(xiǎn)品的晉運(yùn)輸工業(yè)務(wù)鼻，據(jù)疫圖3善，肉污制品歪和冷耐飲以頸及速鋼凍食盲品的價(jià)生產(chǎn)移商物戴流外災(zāi)包的危意愿堡相對(duì)質(zhì)較高補(bǔ)，下暈面對(duì)膜冷飲淡和肉菠制品割進(jìn)行辟分析底。撤1、咸冷飲翻物流楚①起冷飲醬市場(chǎng)拋分析圖8：1990-2002年國(guó)內(nèi)冷飲市場(chǎng)總消費(fèi)變化(單位：萬(wàn)噸)插我國(guó)窗冷飲桿市場(chǎng)富規(guī)模規(guī)不斷鏈擴(kuò)大斑，消荒費(fèi)總奴量從煎19面90撿年的割55變?nèi)f噸虧增長(zhǎng)向到屠20陰02麻年的有14抹7然萬(wàn)噸踩。消吳費(fèi)的批季節(jié)求性差茄異逐皺步消宣失，辣目前收國(guó)內(nèi)斥人均鳥(niǎo)消費(fèi)吸量已梅達(dá)到逐1.貍1k貓g挽，憐但與羊世界川平均錯(cuò)水平孟和發(fā)狂達(dá)國(guó)獨(dú)家相顯比，貨差距似很大蘿，市摧場(chǎng)潛腫力也盞很大課。（顏圖8牽、圖圖8：1990-2002年國(guó)內(nèi)冷飲市場(chǎng)總消費(fèi)變化(單位：萬(wàn)噸)圖9：國(guó)內(nèi)冷飲人均消費(fèi)量與國(guó)際比較圖9：國(guó)內(nèi)冷飲人均消費(fèi)量與國(guó)際比較（單位：Kg/人·年）圖10：我國(guó)冷飲產(chǎn)量預(yù)測(cè)(單位：萬(wàn)噸)披據(jù)預(yù)綢測(cè)睬20諷05圍年全躍國(guó)冷蔬飲產(chǎn)執(zhí)量計(jì)草劃達(dá)訪2物00隸萬(wàn)噸貼，諷20霸10腎年達(dá)也到鍬26者0餃萬(wàn)噸朗，人勸均消遷費(fèi)量催可達(dá)疏到反2狹公斤點(diǎn)/吩年；替20碰15滴年產(chǎn)掃銷(xiāo)量梨將達(dá)緒到丑31姓0奏萬(wàn)噸況，人鴨均消齒費(fèi)量點(diǎn)可達(dá)尸到落2.個(gè)4估公斤艷/促年。訂隨著圣人們丸冷飲例消費(fèi)歌習(xí)慣逆的改雷變、丘人均舒收入遲增加頌、消差費(fèi)群純體不改斷擴(kuò)破大以殘及我醒國(guó)城欣市化描的發(fā)丹展，菌一段斗時(shí)間背內(nèi)，尤冷飲詞的生殲產(chǎn)銷(xiāo)幣售仍濁將呈歲現(xiàn)上籃升趨宇勢(shì)。映（圖撈圖10：我國(guó)冷飲產(chǎn)量預(yù)測(cè)(單位：萬(wàn)噸)語(yǔ)我國(guó)傻冷飲蜂生產(chǎn)篩企業(yè)篩主要容集中魄在經(jīng)幼濟(jì)較臉為發(fā)只達(dá)的個(gè)華東請(qǐng)、華夜北和巴中南戒三個(gè)芒大區(qū)踩，種廣東服、北天京、床上海板、東邁北是帳目前曠產(chǎn)銷(xiāo)女量最歐集中慚的四滋大地樣區(qū)。竭冷飲瀉生產(chǎn)桐企業(yè)嘴規(guī)模據(jù)不斷搶擴(kuò)大嗓，障20例02沫年，毯冷飲筋行業(yè)漢銷(xiāo)售勢(shì)超億菌元的低大型嶺企業(yè)拳只有速9烤家，竭中型精企業(yè)悉也不補(bǔ)過(guò)均18材家，寫(xiě)其中蛋內(nèi)蒙停古江“扒伊利族”腐全國(guó)焰產(chǎn)銷(xiāo)泊量超輔過(guò)穩(wěn)10嬸萬(wàn)噸睜，實(shí)喇現(xiàn)銷(xiāo)揉售額腿將近駕9億皮元，拔為全修行業(yè)捕第一噸。凡“熟伊利纖”怖、鐘“喜和路視雪礦”“民光明勉”痕、狗“弓美怡涂樂(lè)跑”喘、庭“亞雀巢奉”陶、起“雀蒙牛蒼”撈和孔“東美登襯高尚”庫(kù)等品滋牌在鑄主流震市場(chǎng)徐的占考有率潑超過(guò)疫80繁%核，已酬初步郵形成敘寡頭雕壟斷炊局面丟。和雖然現(xiàn)國(guó)內(nèi)鉛冷飲秒產(chǎn)銷(xiāo)石穩(wěn)步紛上升止，但紫是由吼于冷偵飲生練產(chǎn)進(jìn)紅入微堆利時(shí)艇代，悠市場(chǎng)藍(lán)競(jìng)爭(zhēng)瑞十分育激烈磁，統(tǒng)耽計(jì)資脂料顯勺示，慣食品蕉工業(yè)嗓年平已均銷(xiāo)逼售利渾潤(rùn)率趨最低關(guān)就是封冷凍衛(wèi)飲品壟行業(yè)尿，目愧前行程業(yè)整斬體處干于虧責(zé)損狀嶄態(tài)。曠靠②源開(kāi)展鹽冷飲益物流勿業(yè)務(wù)隱分析悲基于袖以上蔑分析蛾，開(kāi)共展冷概飲物竭流業(yè)粉務(wù)，此應(yīng)該晉：腫●翠鎖定昨大客俊戶，默重點(diǎn)膏開(kāi)拓未象蒙校牛、塵伊利債、光也明等斥國(guó)內(nèi)缸龍頭歲企業(yè)暮。刑●雨立足伍重點(diǎn)瘋地區(qū)知，分跳別以版上海郵、北蠶京及含廣州午、深捧圳為死中心漠，在櫻華東善、華角北、炸及華輸南區(qū)離域開(kāi)幫展業(yè)事務(wù)。舊●戴實(shí)施顏精細(xì)逃化運(yùn)予作，障降低塵物流虜成本志。開(kāi)展冷飲物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣開(kāi)展冷飲物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：技術(shù)要求不是很高，業(yè)務(wù)操作相對(duì)簡(jiǎn)單冷飲產(chǎn)量穩(wěn)步上升，物流需求持續(xù)增加有一定的基礎(chǔ)設(shè)施、操作經(jīng)驗(yàn)和客戶渠道缺點(diǎn)：增值服務(wù)需求少承擔(dān)生產(chǎn)廠家轉(zhuǎn)嫁的物流成本風(fēng)險(xiǎn)收入隨需求增加，利潤(rùn)卻逐漸降低行業(yè)處于盤(pán)整期，前景一般必須考慮淡季運(yùn)輸資源如何充分利用萌2、閣肉制誦品冷常藏物扇流另①庭肉制列品市父場(chǎng)分勵(lì)析朱隨著曠經(jīng)濟(jì)拆發(fā)展糧和居通民生扯活水綢平的勁提高餅，食抹品產(chǎn)蔬業(yè)鏈貴中的改分割待肉及酷其延累伸制察品，籌屬于淚一個(gè)基超長(zhǎng)幣持久瓦行業(yè)絞，由弓于國(guó)谷人的煉飲食當(dāng)習(xí)慣左，在于相當(dāng)克長(zhǎng)的道一個(gè)夸時(shí)期盈內(nèi)，僅該行售業(yè)幾莖乎沒(méi)尸有被隊(duì)替代慕的可擦能性擁。該技行業(yè)臭具有脫的超泛長(zhǎng)久找性和坊超低爪風(fēng)險(xiǎn)棉性以踢及其灰超大鳥(niǎo)規(guī)模絨的顧堡客群習(xí)體，暖是其恭他行松業(yè)所暴不能唇比擬陰的。恭近年捆來(lái)，慨國(guó)內(nèi)慰肉類(lèi)炕及其你制品軍的市謀場(chǎng)規(guī)殲?zāi)２粵Q斷擴(kuò)李大。熄據(jù)預(yù)普測(cè)，也國(guó)內(nèi)葬肉類(lèi)拳消費(fèi)準(zhǔn)將由權(quán)20夾01穩(wěn)年的肉63繡7澆3鉛萬(wàn)噸啊增長(zhǎng)巡到密20岡10借年的壁10姐00正0罪萬(wàn)噸攏左右萍，繼使續(xù)保填持穩(wěn)膀步上紗升趨菠勢(shì)。移國(guó)內(nèi)饒肉制燈品消旦費(fèi)將剪由目攻前的寶25妙0幼萬(wàn)噸匹增長(zhǎng)恐到餓20企10栗年的向13狂00撕萬(wàn)噸菊左右濫，未銅來(lái)增瞎長(zhǎng)空辟間巨谷大。屈（圖伯11默）圖11：國(guó)內(nèi)肉制品消費(fèi)未來(lái)需求預(yù)測(cè)圖11：國(guó)內(nèi)肉制品消費(fèi)未來(lái)需求預(yù)測(cè)導(dǎo)入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期生產(chǎn)量時(shí)間我國(guó)肉制品加工業(yè)正值成長(zhǎng)期圖12：肉制品加工業(yè)發(fā)展階段縮我國(guó)盡肉制辯品加死工業(yè)踩已經(jīng)恥歷市棉場(chǎng)啟趙動(dòng)階臨段，丸目前秧正值餡成長(zhǎng)倒期。碎此階運(yùn)段的滔特點(diǎn)蹄是消吹費(fèi)群利體迅瘋速壯捉大，心產(chǎn)量泊與銷(xiāo)栗售額羅持續(xù)雕增長(zhǎng)沾，工隊(duì)業(yè)增殲加值晝?cè)鲩L(zhǎng)編率高蝴于肝GD搭P呼的增慎長(zhǎng)，膨主要狼肉類(lèi)預(yù)人均塊占有啄量處卷在世飾界平湊均水餓平，市肉類(lèi)抱制品俯人均牽占有械量遠(yuǎn)杏低于仍發(fā)達(dá)蜘國(guó)家貝。赤經(jīng)濟(jì)阻持續(xù)冬增長(zhǎng)囑，國(guó)博內(nèi)有戀效需喉求充選足、謠國(guó)際楚實(shí)際渠需求郵大是湖肉類(lèi)熊消費(fèi)鐘增長(zhǎng)能的主轎要驅(qū)麥動(dòng)因良素。交在未嬌來(lái)殖10呢年內(nèi)食，肉誘類(lèi)加在工業(yè)租將違進(jìn)入陡一個(gè)由新的怖高速殊發(fā)展導(dǎo)入期成長(zhǎng)期成熟期衰退期生產(chǎn)量時(shí)間我國(guó)肉制品加工業(yè)正值成長(zhǎng)期圖12：肉制品加工業(yè)發(fā)展階段國(guó)內(nèi)2002年4-5%30-40%目前發(fā)達(dá)國(guó)家圖：肉制品占肉類(lèi)總產(chǎn)量比重的比較13%國(guó)內(nèi)2023年20-27%8%歇肉類(lèi)富食品愈的消逢費(fèi)除購(gòu)在城物市仍繡有擴(kuò)駝?wù)沟淖挠嗟刂就?，出在農(nóng)幫村有狠著更抱大的肺增長(zhǎng)西潛力悄。隨晌著我味國(guó)農(nóng)候村城花市化陸進(jìn)程草的加鬼快和粱農(nóng)民螞收入洪水平特的提桌高，積肉類(lèi)百食品據(jù)消費(fèi)栽數(shù)量翻會(huì)持角續(xù)增消長(zhǎng)一賠個(gè)較指長(zhǎng)的究時(shí)間引?？斓矫?0托10奶年，拒?chē)?guó)內(nèi)鈴肉制卻品人井均年童消費(fèi)迎量將遇達(dá)申10慌公斤奮，肉恢制品吊占肉種類(lèi)總菠產(chǎn)量舊比重涌將上陜升到遵13湯%善左右柜，但勢(shì)也只介達(dá)到旋目前歐發(fā)達(dá)扯國(guó)家泄國(guó)內(nèi)2002年4-5%30-40%目前發(fā)達(dá)國(guó)家圖：肉制品占肉類(lèi)總產(chǎn)量比重的比較13%國(guó)內(nèi)2023年20-27%8%務(wù)肉制均品加紡工業(yè)午的利倆潤(rùn)率然為屬2.昏93勻%外，經(jīng)春濟(jì)效腦益比坡較好弟。餃20床02午年肉捐制品畜企業(yè)未中，算銷(xiāo)售捆收入折超過(guò)強(qiáng)50陪億元袖的有千2嫌家，像分別絡(luò)是河鬧南雙貓匯實(shí)塔業(yè)集渴團(tuán)公會(huì)司和榮山東冒金鑼海企業(yè)馳集團(tuán)謠總公掩司。始超過(guò)犧20秤億元肝的有邊2仰家，豪分別仿是山群東大墻龍實(shí)挽業(yè)公厭司和咽山東撤華盛希集團(tuán)弱總公逼司。蘿超過(guò)雀10談億元迷的有傍4宴家，唯有近懸1/淘2看的產(chǎn)扮品銷(xiāo)絹售收并入集播中在帆大型聯(lián)企業(yè)襖。貸山東眠、河閑南兩凳省豐能富的姿原料描資源竭和獨(dú)僚特區(qū)李位優(yōu)蹤勢(shì)，余使其萌成為統(tǒng)國(guó)內(nèi)劑肉類(lèi)腰加工幅業(yè)的坡集中清地。那20跡02憤年山睬東省讓肉類(lèi)恭加工鉗企業(yè)抓16應(yīng)2家臺(tái)，占詳全行概業(yè)總航數(shù)量蒼的1鼠6%門(mén)，其常次是夕河南軍省有尊13詠9家估。傭20基02凈年山時(shí)東省叔占全稅國(guó)總顯銷(xiāo)售籍額的洗40脊%企，達(dá)妄26雙3.促64獨(dú)億元際，位評(píng)居第匠一；食河南錘省約演占異20債%狼，為婦12借6.追96午億元店，兩屈省合垮計(jì)超倆過(guò)全鍬行業(yè)禿60衛(wèi)%斬，行爭(zhēng)業(yè)集券中度梨比較皮高。禿②袋開(kāi)展房肉制攻品冷阻藏物架流業(yè)濕務(wù)分?jǐn)澄黾诰C合孫以上巷情況妖，如扣果以服肉制俊品物倒流作示為冷淋藏物魂流主送營(yíng)業(yè)匠務(wù)，揪應(yīng)該約：陷●催鎖定睡大客學(xué)戶，兇重點(diǎn)證開(kāi)拓價(jià)銷(xiāo)售嬌收入危過(guò)億濱元的借大企軍業(yè)，卡如：距雙匯番、金竿鑼、罰華勁等。球●哄立足核重點(diǎn)天地區(qū)江：肉鳴制品辟行業(yè)畫(huà)集中角度高腔，應(yīng)衰使饅國(guó)內(nèi)梯肉類(lèi)曬加工妄業(yè)的香集中膠地山調(diào)東、駛河南常成為溉企業(yè)獨(dú)冷藏財(cái)物流紛的控夸制中卵心和絨肉制式品集束散中船心。菜●覽實(shí)施摔業(yè)務(wù)旺創(chuàng)新泰，開(kāi)胡展多獨(dú)方位咐增值技服務(wù)梁：冷繞鮮肉辰制品想增值輪服務(wù)即較多鉤，要怎充分良挖掘雕，開(kāi)容展多葉形式隆、全暑方位激的業(yè)燥務(wù)創(chuàng)房新，蠟增加粥除冷殘藏運(yùn)嶄輸以劣外的拿冷藏烤物流喉收益品。開(kāi)展肉制品物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣開(kāi)展肉制品物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：物流業(yè)務(wù)外包意愿較高可以整合生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)有的基礎(chǔ)設(shè)施產(chǎn)量穩(wěn)步上升，物流需求持續(xù)增加增值服務(wù)需求較多行業(yè)利潤(rùn)較高，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小行業(yè)處于成長(zhǎng)期，潛力巨大缺點(diǎn)：技術(shù)要求相對(duì)較高，業(yè)務(wù)操作要求復(fù)雜操作經(jīng)驗(yàn)和客戶渠道缺乏增值服務(wù)需要一定的前期投入晨3、慎速凍被食品急冷藏寄物流曠①妨速凍惕食品仆市場(chǎng)泄分析兄速凍螞食品類(lèi)是帽利用亦現(xiàn)代擦速凍術(shù)技術(shù)尼，把在－勇25零℃以沈下迅中速凍冷結(jié)，扮然后勢(shì)在－軟18默℃或撕更低嗚溫度胡條件拒下貯翠藏茶并遠(yuǎn)戚距離燃的聰運(yùn)輸警、長(zhǎng)極期保順存的刻一種樂(lè)新興踏食品掏。艱如速?gòu)d凍水威餃、蠶速凍革湯圓疤、速抓凍饅巖頭等熱等。足隨著穿社會(huì)果生活受節(jié)奏半的加現(xiàn)快，眉速凍森食品檔成為錘當(dāng)今崇世界從上發(fā)餃展最逃快的穗食品稈工業(yè)愛(ài)之一很。從沒(méi)19眨95喘年起黑，我澤國(guó)速旅凍食襯品的采年產(chǎn)洗量每照年以厭20綁％的蠻幅度箭遞增俗，臉年產(chǎn)甚量接垮近1去00鉛0萬(wàn)榮噸。冶據(jù)不啦完全層統(tǒng)計(jì)紅，近勝年來(lái)鴨，我半國(guó)現(xiàn)等有各繞類(lèi)速板凍食戚品生乞產(chǎn)廠頃家近衣20禁00阻家，檢年銷(xiāo)壁售額屆達(dá)1蹦00盈億元監(jiān)。自兵19田99廚年起魚(yú)的連紋續(xù)三嗎年，披全國(guó)正連鎖垃超市去中銷(xiāo)席售的攝食品戰(zhàn)日用枝品中討，速俗凍食店品銷(xiāo)撲售額泥均名漏列第壓一。有速凍走食品歐成為抓我國(guó)島目前煩最時(shí)訂興的彎食品斑之一達(dá)。睜速凍瀉食品頭品牌歡中，蒙三全財(cái)、思葛念、逢龍鳳逢占據(jù)耳三甲糧位置上，并示均以紫超過(guò)延10段％的叢市場(chǎng)朽占有厘率雄穩(wěn)居第意一集帽團(tuán)。德“三蠟全”老更角以5遍億元芹的課年遞銷(xiāo)售歲額成短為全死國(guó)速折凍食啞品市哲場(chǎng)的摩龍頭嫁企業(yè)嶺。第陳二集儀團(tuán)品浪類(lèi)眾卷多，先但每頂一種拔所占弟市場(chǎng)羊份額棕均十禍分有鳴限。綱速凍冬食品姨對(duì)貯儲(chǔ)藏磁運(yùn)輸潑要求逗十分甚嚴(yán)格岡，必女須保云證在境－1壓8℃朱以下掩。目怪前，省專業(yè)策化、豆社會(huì)竄化向、績(jī)并能黨不斷宅適應(yīng)盲市場(chǎng)盡變化么的的事速凍壘食品四冷藏患配送辣體系懇尚未服形成校。烏②帶開(kāi)展暈速凍沿食品乳冷藏訪物流悲業(yè)務(wù)渾分析隆綜合私以上織情況天，如顫果以餓速凍周食品艙物流澤作為租冷藏睡物流少主營(yíng)歉業(yè)務(wù)貸，應(yīng)剩該：桿●筑鎖定雙大客艱戶，仇重點(diǎn)勿開(kāi)拓翁銷(xiāo)售帶收入俗超過(guò)漿億元莫的大飲企業(yè)晃，如寇：訊三全勾、思菊念墻等。止●應(yīng)立足跟連鎖卡超市絨和大州賣(mài)場(chǎng)爛，利逼用其壯店面溉渠道仿，建繳立起生自己宗的配拍送網(wǎng)立絡(luò)。開(kāi)展速凍食品物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：物流需求持續(xù)增加，物流體系有待健全增值服務(wù)需求較多行業(yè)利潤(rùn)較高，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小行業(yè)處于成長(zhǎng)期，潛力巨大缺點(diǎn)：基礎(chǔ)設(shè)施缺乏客戶渠道缺乏妄●捎開(kāi)展墨增值桂服務(wù)羅：速繳凍食建品的洗分類(lèi)局包裝榨和標(biāo)派簽粘帶貼等票增值開(kāi)展速凍食品物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：物流需求持續(xù)增加，物流體系有待健全增值服務(wù)需求較多行業(yè)利潤(rùn)較高，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小行業(yè)處于成長(zhǎng)期，潛力巨大缺點(diǎn)：基礎(chǔ)設(shè)施缺乏客戶渠道缺乏釋4、雨乳制精品冷若藏物悲流策①換乳制狂品市躲場(chǎng)分略析謝自1嶼99理0年何以來(lái)蒙，我礙國(guó)以墳牛奶脾為主轟的乳衰制品絮進(jìn)入永快速卻發(fā)展聞期，雁19座90托-2墳00鴉0的懶10要年平蘿均年碼增長(zhǎng)祝率為灶12質(zhì).1稱%，鹽居世纖界第筑一。摸20剪03巷年產(chǎn)惠量達(dá)促到1惑62濤5萬(wàn)濁噸，拖人均懸占有率量達(dá)隱到1已0.輪4公捐斤/屈人（東如圖京13漁）。圖13：1995-2003年中國(guó)乳制品產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）圖13：1995-2003年中國(guó)乳制品產(chǎn)量情況（單位：萬(wàn)噸）泳數(shù)據(jù)饑來(lái)源勵(lì)：中逮國(guó)農(nóng)君業(yè)大拉學(xué)南與慶賢廳、余邪會(huì)平票：從朝全球名乳業(yè)氧發(fā)展綿趨勢(shì)誕看中同國(guó)干估酪的見(jiàn)發(fā)展侮一般提情況蝴下，漆生產(chǎn)承的誓鮮奶漆都側(cè)需要攝運(yùn)至秘乳品次廠進(jìn)誤行加挺工槳，博屬于球鮮度踐要求要嚴(yán)格唯的駐商品遞，天客天都奧要賓配送搞。如壟果運(yùn)患輸不暫當(dāng)，景會(huì)導(dǎo)幻致鮮曬奶變功質(zhì)，鍋造成撞重大磨損失仇。媽為保沖證質(zhì)敢量，扛鮮奶簡(jiǎn)運(yùn)輸攜有特拾殊的索要求右：為季防止瓦鮮奶極在運(yùn)采輸中霞溫度勻升高層，尤歌其在牙夏季歇運(yùn)輸虹，稍一般伐選擇皮在早充晚或互夜間脾進(jìn)行蘆；識(shí)運(yùn)輸戲工具帳一般榨都是畏專用碌的奶肉罐車(chē)襪；為緞縮短績(jī)運(yùn)輸頌時(shí)間面，嚴(yán)姜禁中開(kāi)途停臟留循；劈運(yùn)輸首容器獸要嚴(yán)秘格消太毒，忠避免喝在運(yùn)拐輸過(guò)鴿程中刷污染隔，尋容器碎內(nèi)必木須裝哀滿蓋梁嚴(yán)，叔以防徑止在殘運(yùn)輸抓過(guò)程廉中因臥震蕩驕而升默溫或嚼濺出義。莊正因矩為如鵝此，頸為了蓄能保違證質(zhì)船量，介專業(yè)勻奶類(lèi)匙企業(yè)釀大多裳是希喊望自填己運(yùn)刷輸，撫外包戴物流催的意作愿不很是很奇高。角即使帝外包欣，也社大多注是部茫分區(qū)級(jí)域短滔途配趨送和波路線饒運(yùn)輸控外包閣，而原且對(duì)興技術(shù)穗和質(zhì)雪量的編要求扭比較管高。峽②眾開(kāi)展櫻乳制隔品冷提藏物止流業(yè)敢務(wù)分尼析款綜合領(lǐng)以上率情況斑，如惹果以笛乳制箭品物躺流作隸為冷丟藏物段流主幫營(yíng)業(yè)絨務(wù)，機(jī)應(yīng)該?。豪睢裼℃i定牙重點(diǎn)撈客戶濟(jì)，以墾區(qū)域助性運(yùn)罵輸配搖送為第主要躍業(yè)務(wù)轎。開(kāi)展乳制品物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：物流需求持續(xù)增加有一定的操作經(jīng)驗(yàn)部分環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)有一定潛力（如區(qū)域內(nèi)配送）缺點(diǎn)：廠家外包意愿小，客戶開(kāi)發(fā)困難基礎(chǔ)設(shè)施缺乏控溫技術(shù)要求高增值服務(wù)需求少臂●念輸出掛管理領(lǐng)和運(yùn)瓦作模斤式，煤與生呀產(chǎn)商遲建立腰合作姻聯(lián)盟希，利忠用生輝產(chǎn)商啟現(xiàn)有物冷藏釘物流但開(kāi)展乳制品物流業(yè)務(wù)的優(yōu)劣優(yōu)點(diǎn)：物流需求持續(xù)增加有一定的操作經(jīng)驗(yàn)部分環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)有一定潛力（如區(qū)域內(nèi)配送）缺點(diǎn)：廠家外包意愿小，客戶開(kāi)發(fā)困難基礎(chǔ)設(shè)施缺乏控溫技術(shù)要求高增值服務(wù)需求少翼5、逐開(kāi)展瞞冷藏盯物流掘業(yè)務(wù)印的組臣織模允式分封析澤冷藏繩物流誓與普處通第見(jiàn)三方錘物流巴一樣少，只氣有專型業(yè)化株和集蓋約化塑才可辱能獲付取最鄉(xiāng)大利犬潤(rùn)。柴物流鑰企業(yè)娃現(xiàn)有爆的組巾織模恥式多碎是以攪區(qū)域白劃分呆為主騾要組旺織形捏式，棕若要聰在冷榴藏物術(shù)流業(yè)清務(wù)上包有所枯發(fā)展饑，以陸穩(wěn)步呆推進(jìn)盆為主過(guò)導(dǎo)思遵想，候可以買(mǎi)考慮女采取醋穩(wěn)妥扒的組壩織模餅式：面在區(qū)為域性胖劃分拿基礎(chǔ)額上按舌照業(yè)禁務(wù)范物圍組奸織，或物流共企業(yè)素總部偽成立巾冷藏引物流廈事業(yè)隨部，緩統(tǒng)籌涌管理附全系染統(tǒng)冷適藏物浙流業(yè)躁務(wù)，產(chǎn)實(shí)行膛垂直份一體城化管更理模融式，細(xì)從而委形成獅業(yè)務(wù)度和區(qū)耽域縱謝橫交竟織的陷網(wǎng)絡(luò)需組織育形式淺。凡業(yè)務(wù)幫管理右：啦實(shí)行敢垂直霉化管而理模稿式，化以總板部冷里藏物蒙流事禽業(yè)部龜為業(yè)傷務(wù)管解理和含實(shí)施結(jié)的唯唯一部漠門(mén)。冷藏物流業(yè)務(wù)畏行政五管理苦：揚(yáng)實(shí)行漢總部濾和區(qū)舊域公府司兩男級(jí)管段理。內(nèi)冷藏趁事業(yè)集部由墓總部匠、區(qū)撥域公魄司冷褲藏業(yè)匆務(wù)負(fù)較責(zé)人傅員由題區(qū)域娘公司憶分別巖實(shí)施簽行政抽管理洞（如頃圖1敗4、沖圖1各5）網(wǎng)。冷藏物流業(yè)務(wù)區(qū)域公司冷藏小組區(qū)域公司冷藏小組區(qū)域公司業(yè)務(wù)行政冷藏事業(yè)部專業(yè)的冷藏物流企業(yè)（條件成熟時(shí)）資源整合及操作市場(chǎng)調(diào)查及客戶開(kāi)發(fā)圖15：冷藏事業(yè)部組織結(jié)構(gòu)模型沾冷藏麻事業(yè)紗部采使取多杯種方打式加蝦強(qiáng)市燒場(chǎng)營(yíng)鴿銷(xiāo)和麗資源辜整合該，采南取和櫻生產(chǎn)糾企業(yè)描建立成戰(zhàn)略貧聯(lián)盟諷甚至熱合資漂合作征等形童式，尼充分午發(fā)揮釣其現(xiàn)把有冷命藏車(chē)捕、冷銷(xiāo)庫(kù)等要資源肺，向竄客戶咐提供弊全方迅位的活冷藏鴿物流伸服務(wù)驚。給該模擱式優(yōu)漏勢(shì)主逼要是怠能較淋好實(shí)落施統(tǒng)吧一、密專業(yè)嫁的冷歸藏供緒應(yīng)鏈綁全程仿服務(wù)薪，實(shí)甩施有喘針對(duì)讀性的牙營(yíng)銷(xiāo)伐策略慎，容磁易成申長(zhǎng)為塊行業(yè)峰領(lǐng)袖詳。缺福點(diǎn)主額要是舊前期搏投入樣大、歇前期柔收益漠不明失顯，橡還要診打破攀現(xiàn)有楚的管崇理和肌運(yùn)作感模式籮，各克方面努素質(zhì)駛要求飛較高斯。流冷藏藥事業(yè)棕部先要期主盆要工恭作：隆●壤調(diào)查瘦分析稼冷藏窮資源派：分垮地區(qū)妻、分置行業(yè)趕進(jìn)行酒冷藏勢(shì)資源典調(diào)查驅(qū)，分判條塊傍、全想方位價(jià)對(duì)冷字飲、裝肉制務(wù)品、繼乳制晶品、喊生鮮畫(huà)配送鍛、蔬辨菜瓜戲果等論有物收流需描求的丸行業(yè)箭和重巾點(diǎn)企嶼業(yè)進(jìn)田行調(diào)裝查、慮分析輸和總毒結(jié)。濤●外尋找歌業(yè)務(wù)收切入舞點(diǎn)并花建立橋客戶沃網(wǎng)絡(luò)乘：針臂對(duì)調(diào)裁查分群析結(jié)譜果，叼對(duì)各假行業(yè)彎和企祝業(yè)業(yè)志務(wù)進(jìn)俊行評(píng)冬估，錄綜合津各方腎面情愿況，蛛篩選槐出要往進(jìn)入狼的冷墊藏物繩流領(lǐng)屢域，揀對(duì)該司業(yè)務(wù)咐類(lèi)型病客戶煩進(jìn)行竄分類(lèi)?ài)`整理乞，便廊于有略針對(duì)郵性的闊開(kāi)發(fā)昆潛在寫(xiě)客戶諸，同患時(shí)盡殲早、準(zhǔn)盡快敞建立族起自較己各咐類(lèi)業(yè)幻務(wù)的趨客戶沈網(wǎng)絡(luò)淡。丈6、轟有可默行性慚的具化體合飄作模泊式紛在冷揭藏物厘流市程場(chǎng)有炕待開(kāi)梁拓，羊企業(yè)你基礎(chǔ)纏設(shè)施略缺乏踩狀態(tài)宇下，猾物流意企業(yè)段獨(dú)自婆開(kāi)展燥專業(yè)冊(cè)第三肌方冷破藏物趣流，畢具有爆很多器不確歪定因拐素和穗相當(dāng)樣的困仆難，印目前把整合敏與合殺作是鹽物流啞企業(yè)威得以團(tuán)發(fā)展義的兩鼠大法告寶，土開(kāi)展哨冷藏漆物流則也是乏一樣伏，在回整合鼓的前襖提下約，開(kāi)誠(chéng)展多院方面籮的合攔作是吧物流棉企業(yè)杠開(kāi)展氧冷藏猴物流完業(yè)務(wù)土的有污效途概徑和疏手段蓬。厲模式桶1：糞與生礙產(chǎn)商墨結(jié)盟伙，按頂條塊撥開(kāi)展違冷藏休運(yùn)輸堵服務(wù)圖16：與生產(chǎn)商結(jié)盟模式為其他同類(lèi)生產(chǎn)商提供物流服務(wù)生產(chǎn)商自有冷藏物流資源中海物流經(jīng)驗(yàn)/網(wǎng)絡(luò)品牌/團(tuán)隊(duì)為生產(chǎn)商提供冷藏物流項(xiàng)目服務(wù)現(xiàn)有物流體制整合齡冷藏胞物流奶事業(yè)羊部要造與各丹類(lèi)生穩(wěn)產(chǎn)商擾結(jié)成以聯(lián)盟隔，先損期按萌條塊并提供并冷藏佩鏈困分割駛的冷殊藏運(yùn)竊輸環(huán)量節(jié)貢功能當(dāng)服務(wù)臭，輸勢(shì)出有指針對(duì)叮性改炊進(jìn)的糖物流防管理洞和運(yùn)蝶作體貿(mào)系，利現(xiàn)在茂從事句冷藏肅運(yùn)輸挪的多想數(shù)企忌業(yè)，逝如：臟速凍旬食品滅運(yùn)輸僻、冷照飲運(yùn)鋼輸以惕及冷退藏乳姓品運(yùn)箏輸?shù)任?，多鄉(xiāng)是采扣用此籃種方魚(yú)式。糊隨著膀合作驕的進(jìn)兇展，摔與客航戶建架立起貧的合夸作關(guān)程系趨甚向穩(wěn)亦固，竭以及毫操作黑經(jīng)驗(yàn)刊的不廚斷積稱累，讀通過(guò)裁對(duì)生賊產(chǎn)商遼自有除冷藏愁資源選、社顫會(huì)資友源和渾我司桐資源誰(shuí)的不博斷整箱合，紹建立役起科羨學(xué)的卻、固獄定化遞的冷榴藏物連流管炒理和葡運(yùn)作江體系哀，逐頸步為凝各類(lèi)淘生產(chǎn)恥商提膝供更放全面專的冷裂藏物由圖16：與生產(chǎn)商結(jié)盟模式為其他同類(lèi)生產(chǎn)商提供物流服務(wù)生產(chǎn)商自有冷藏物流資源中海物流經(jīng)驗(yàn)/網(wǎng)絡(luò)品牌/團(tuán)隊(duì)為生產(chǎn)商提供冷藏物流項(xiàng)目服務(wù)現(xiàn)有物流體制整合從該模婦式優(yōu)練點(diǎn)：蛇易于比進(jìn)入滑，客踏戶容疑易鎖棗定，陡能充幣分利諒用現(xiàn)蟲(chóng)有車(chē)揮輛資借源，釋獲得書(shū)短期鉛收益停明顯孔等。們?cè)撃y式缺權(quán)點(diǎn)：須短期無(wú)內(nèi)無(wú)烤法提蝕高操手作和鼻組織腦水平