酒店中餐服務員培訓資料目錄一餐廳儀表儀容二餐廳服務禮貌用語栽三捧端托滅服務高規(guī)范就四蛋口布蟻折花刊規(guī)范朝五冶餐廳奧擺臺悲規(guī)范辰六忘斟酒修服務期規(guī)范君七趙上菜才、分隔菜服乏務規(guī)犧范迎八呀訂餐打服務切規(guī)范拴九昨迎賓際服務棕規(guī)范唇十腐送客們服務爬規(guī)范舟十一以中昏餐零態(tài)點服顯務規(guī)哨范吐十二桃中倉餐宴么會服雷務規(guī)屢范罩十三騎西忽餐早浩餐服乞務規(guī)徹范稱十四幣西槍餐午慌晚餐外服務朱規(guī)范些十五南退菠菜服雁務規(guī)擁范米十六疏傳軍菜生垮工作頃規(guī)范蹈十七墳吧腿臺工短作規(guī)糧范戴十八沙布損草房休服務堵規(guī)范央十九燭洗葬刷、億消毒主工作咽規(guī)范近二十宿餐灣廳衛(wèi)漆生工侮作規(guī)捷范魚二十哄一免餐廳扒部交餡接班組制度甲二十譯二飼餐廳鐵一日諸工作哀規(guī)范寨二十眨三醬餐廳宣服務侮不合謙格分奶類蔥二十坊四百餐廳引疑難勻問題伴處理針二十寨五扇顧客坐投訴鏈處理模辦法任※質一、臟餐廳細儀表夕儀容生1.依服倦務員尺儀容趨儀表麥總體笨要求朱：缸容貌韻端正面，舉賊止大至方；桃端莊鋪穩(wěn)重讀，不貌卑不帽亢；祥態(tài)度蠢和藹員，待桃人誠勇懇；適服飾屢莊重監(jiān)，整版潔挺址括；旬打扮徹得體慶，淡股妝素述抹；輕訓練咱有素燒，言汽行恰劃當。臺2、殖容貌林：養(yǎng)表情排明朗三、面吧帶微瑞笑，視親切從和善掩、端駕莊大巡方。打2.啦1傘頭發(fā)叔梳理直整潔冒，前蠶不遮橋眉，妖后不涼過領降。男孩服務菜員不棉得留閑鬢角得、胡防須；姐女服宿務員噸如留杰長發(fā)問，應應用統(tǒng)獎一樣撞式發(fā)蛇卡把射頭發(fā)銳盤起問，不煙擦濃殼味發(fā)驅油，絕發(fā)型大美觀定大方嫩；搜2.幫2窄按酒去店要鹽求，粱上班外不佩融帶項鋤鏈、廢手鐲糠、戒筆指、題耳環(huán)目等貴欺重飾磚物；因2.盯3緊不留奔長指惡甲，鑼涂指久甲油驢和濃貍妝艷悅抹，京要淡辱妝上障崗；陵2.豎4照男服糾務員捆堅持歐每天慮刮胡佩子。湊3、檔著裝哄:款3.歲1著紹規(guī)定乏工裝聯(lián)，洗頸滌干降凈，常熨燙再平整蜻，紐辰扣要節(jié)齊全差扣好故，不悠得卷膨起袖籌子；外3.熟2惑領帶櫻、領籍花系賀戴端俘正；桌佩戴悄工號偉牌（狗戴在龜左胸版前）階；瞇3.欲3堆鞋襪叛整齊載，穿憤酒店鞋指定指鞋，民襪口通不宜寫短于狡褲、明裙腳賀（穿殊裙子海時，攪要穿窄肉色巾絲襪駐）；畫4、紋個人包衛(wèi)生映：血4.獻1富做到遠“架四勤辜”刪，即皮勤洗宿手、鐮洗澡罷；勤血理發(fā)灰、修沙面；丙勤還毅洗衣震服；扣勤修押剪指猜甲；茄4.躬2伶班前允不吃妥生蔥盼、生瞧蒜等案有濃烤烈異批味的父食品笛。飛5、眠服糖務員快每日顯上班它前做推到，徒要檢吊查自否己的槳儀容段儀表眾。不濱要在別餐廳標有客只人的踢地方寒照鏡趟子、惱化妝御和梳垮頭，魚整理哭儀表眨要到莖指定介的工者作間梢。嗚6、渠站立庫服務鋪：照站立鑄要自墻然大孫方，碗位置院適當?shù)辏孙瀯荻擞嬚?，鏟雙目室平視惡，面片帶笑良容，央下顎孝微收碰，令女服獅務員艷兩腳鐮跟靠夾攏成關30酒度夾爬角或革右腳崖跟靠棋在左減腳腳桃踝處拼成4帽5度傲夾角并，愈兩手叨交叉標放在專臍下案，右五手放識在左鵲手上仍，以砍保持幅隨時寒可以注提供驢服務蠢的姿芬態(tài)。詠男服副務員誘站立用時，辮雙腳款與肩腹同寬圖，左投手握潔右手恭背在菜腰部侄以下冬。不冰準雙廁手叉錄在腰巷間、賊抱在史胸前拼，站芳立時紫不背丑靠旁害倚或澡前扶慎他物軋。挽7、去行走尖：步間子要動輕而船穩(wěn)，匪步幅迫不能遲過大齡，皮兩腳勸內側譽在一頁條直怨線上打，欲要瀟惜灑自掙然、絹舒展站大方滔，眼沿睛要況平視質前方拴或賓糞客。況不能男與客亭人搶響道穿爪行，容因工療作需幅要必陶須超仁越客君人時手，要案禮貌燭致歉剛，遇終到賓狐客要寺點頭申致意萄，并碎說船“們您早裙”搭、汪“忙您好住”爬等禮剪貌用問語。真在酒休店內腫行走抓，一煉般靠痕右側低（不求走中尖間）斃，行士走時麗盡可傳能保捕持直彎線前湊進。酬遇有謹急事應，可回加快咸步伐靠，但暈不可折慌張竿奔跑聯(lián)。晚8、缺手勢賺：膊要做庸到，醒正規(guī)司、得弱體、紙適度鍬、手鉆掌向縫上。嫁打請合姿時患一定糞要按劍規(guī)范斃要求碗，五提指自像然并免攏，昂將手流臂伸外出，扒掌心抖向上盲。不耐同的纖請姿肉用不悄同的勢方式畫，如夸“叢請進勢餐廳讓時患”輸用曲貢臂式乘，鮮“晃指點佩方向課時任”嘴用直捆臂式沉。在折服務薄中表勉示濁“激請遍”匙用橫吵擺式見，墊“裙請客幸人入悶座盯”叛用斜避式.名9、脾服務廣員應街做到瑞“進三輕剖：晃即說邊話輕工、走按路輕銜、操悄作輕吳。遞您茶、載上菜瓜、撤寇菜、衛(wèi)上飯繞時要噸輕拿泰輕放情，動餡作要兆有條苗不紊串；開沒、關輝門不解要用芬力過丹猛，宗要始織終保顏持餐乳廳安種靜。述10筒、服定務員濟的舉口止應香做到欺：贏在賓鬧客面續(xù)前不俊可交簡頭接屯耳、扛指手原畫腳蜓，也紫不可運有抓蓋頭、報搔線癢、抬挖耳倍朵等燕一些宰小動蕉作，消要舉捷止得催體。褲11連、服襖務員仿為客占服務倚時應費做到嫂”鈔五要禮“杰、藏”鼠五不趴要乎“秋：猾即一閥要面尾帶微割笑，崖和顏畝悅色般，芝給人攻以親浪切感瓦；不完要面折孔冷運漠，依表情土呆板探，給周客人逼以不秒受經列心，耽給客文人以挑不受高重視曲感；昌三要倒坦誠姓待客究，不騙卑不和亢，堵給人易以真佛誠感劃；不泰要誠癥惶誠階恐，獄唯唯廊諾諾舌，給博人以刑虛偽挎感。含四要燕沉著職穩(wěn)重給，給丹人以卻鎮(zhèn)定作感；興不要罩慌手兇慌腳脊，給移客人破以毛守躁感迫。五凳要神坑色坦忘然，藏輕松期自信哄，給絨人以忙寬慰滿感；漆不要六雙眉境緊鎖煙，滿贈面愁版云，并給客攻人以趨負重水感。撿12不、服陡務中齊遞交駛物品鈔：安應站正立，瓣雙手留遞交魯態(tài)度苗謙遜翠，不健得隨遮便將泳物品傍扔給如或推職給客例人。駱※蔬對客短人服鴿務的呈禮貌也禁忌啦1、晚與客老人談層話時撲不準岔將腰殘叉口課袋正印視客鍬人。徐2、未用微伶笑來宅面對鍬客人西，回鍋答客乘人問閉題的舊時候遺，“至知之哈為知閑之，爐不知覺為不橫知”社，向宮別人化請問露后再樹向客記人解派答。省3、射孔同事煎之間綿不當鈔客人哈面說溪家鄉(xiāng)像話和諸爭吵醉?？炔?、抓舅不準字偷看風客人罷的書即籍，湊不準情偷聽冰客人其的談充話。孫5、羨敢上級聰或平栽級見戴面時配要志壺意。誦6、蒜淚程者蒜貢嘩鵝說攏筐面晃季啄園司五配7、牛涌交給備客人遣物件駝應雙所手送密上。磨潛8、窮某主動巡幫助貴高胖襯客人兄和殘顏疾客鍬人。西尾9、東尋努力松記住昏客人至的姓憶名。綿余※唇二烘、川餐廳罷服務愉中的臭禮貌扯用語轉禮貌添用語霉要做藏到級“蜻七聲莖”“咬十字跌”口，碼“標七聲格”紹即問聯(lián)候聲任、征漢詢聲顯、感域謝聲羨、道暖歉聲撒、應軋答聲游、祝介福聲條、送序別聲票；僚“仗十字剛”阻即您沫好、市請、梁謝謝充、對誼不起且、再戶見。艘1.勸問候素聲：趨1.膛1新“壘先生符（小超姐）勁您好慮！歡英迎光錘臨?？住备?典“凱中午拾（晚宋上）吐好，稿歡迎聰光臨獎！奉”淺/脈“嘴歡迎框您來格這里緒進餐握”玉/炮“才歡迎壺您！慢一共孟幾位乞？請迅這里扶坐。暮”奶1.風2中“構請問挑先生夕（小健姐）松有預捉定嗎累？是庸幾號貴房間畫（幾遣號桌羞）。億”耍1.收3吉“跡請跟齡我來正”畜/惕“酸請這喜邊走下”零2.鐮征詢殃聲怒2.課1俯先生術（小齡姐）陳，您脊坐這竊里可目以嗎云？肝2.療2拋“咐請問攪先生嫩（小圾姐）抄，現(xiàn)器在可硬以點鏟菜了浪嗎？每”絞/攀“毒這是公菜單挖，請井您選悲擇庸”豎2.屈3父“攝請問己先生嶺（小蘭姐）采喜歡仆用點交什么貓酒水雪（飲溪料）裹？我監(jiān)們這背里有莫……時”鬧2.嶄4匆“呢對不急起，擇我沒漢聽清豆您的偉話，板您再違說一濱遍好買嗎？堆”卡2.洋5愈“非請問慈先生龜（小如姐）乘喜歡掠吃點取什么秘？我?guī)泜兘窈煨铝纪瞥鲋蕖瓕Γㄎ揖剛兊脑禾厣疾擞忻搿埽┓省边m2.唐6聞“歸請問梨，先澡生還苦需要號點什乖么？池/埋”蠻您用岸些紋……助好嗎瓦？牧“機2.種7晝“裝請問假先生協(xié)現(xiàn)在世可以璃上菜同了嗎旺？哲”淺2.膠8預“洞請問薪先生頃，我灶把這爆個菜砍換成討小盤僻可以沉嗎？鐘”旱/潛“欄請問榨，可紡以撤賴掉這舒?zhèn)€盤深子嗎砍？呈”糾2.勝9杯“塞請問慧先生括，上莖一個稀水果罰拼盤親嗎？滾我們君這里后水果周有染……斯”曲2.星10汽薪“孔您吃乘得好茶嗎？稻”恥/蟻“毒您覺夸得滿峰意嗎賠？問”擊/生“嗚您還屑有別幻的事傷嗎？卷”家2.結11傷姿“暴現(xiàn)在通可以逮為您挖結賬柔嗎？倘”蘇3感散謝聲小3.只1塔萍“巖感謝壽您的覽意見探（建丟議）蝴，我秩們一供定改載正坊3.幟2屢“莖謝謝鞭您的版幫助杏”潑3.重3把“很謝謝宮您的利光臨站”吵3.宵4映“從謝謝競您的窄提醒永”輩3.穩(wěn)5棵“含謝謝傅您的判鼓勵謹，我消們還惰會努逗力川”慚4道幟歉聲呼4.飲1悅“癢真對訊不起普，這玩?zhèn)€菜逗需要姻時間訴，請犁您多就等一煉會好真嗎？擋”旦4.寨2描“朱對不棉起，塊讓您蛋久等屆了，宏這是兼ХХ偶菜語”筋4.有3逆“懂真是漁抱歉蒸，耽銀誤了筍你很是長時版間淺”搶4.鞭4寨“俗對不床起，末這個斜品種枯剛剛川賣完曠，酸ХХ猜菜和隱它的梢口味寬、用它料基亦本相蘋似，夜4.扯5遍“抄對不嶼起，抓我把攪你的團菜上佩錯了遇”屈4.支6炸“外實在抹對不召起，現(xiàn)我們塞重新波為您港做一妨下好聚嗎？睡”惕4.密7弊“批對不槍起，油請稍燒等，聰馬上本就好梢！騎”填4.挑8踏“黎對不勇起，調打擾彈一下猛”櫻4.揪9著“痰實在躬對不腫起，箭弄臟延您的紡衣服徒了，堂讓我蘋拿去分洗好莖嗎？語”且5應貧答聲隱5.束1浴“市好的嬌，我延會通槽知廚妄房，跳按您紹的要班求去婦做。同”嶺5.犁2仙“罵好的能，我浩馬上鳴就去網”勸5.蓄3詞“蠻好的僑，我男馬上松安排拉。牧”聞5.吊4肌“印是的則，我調是餐視廳服蜂務員敢，非策常樂蝦意為悶您服銷務?？俊本?.笨5誼“蒸謝謝懷您的亡好意步，我住們是李不收紅小費鍬的。悟”嫂5.貞6秋“層沒關浩系，果這是皇我應江該做嚴的。暗”等5.每7握“啊我明枕白了冷。櫻”倒6祝滴福聲岡6.烈1朵“抵祝您繼用餐幅愉快抗。農”悄6.新2蠅“融新年毯好舍”浩/鑒“擋新年喇快樂全”材/燭“錫圣誕中快樂綢”秩/慧“誼節(jié)日倉快樂倡”厲6.柔3聞“烏祝您嗽新婚胃愉快逮。牽”嘗6.掙4理“傾祝您騎早日其康復槐。晝”瓶6.藝5地“盤祝您阻生日亭快樂構。慎”吵6.叔6零“肅祝您盞心情拖愉快壯。師”的7送戚別聲岡7.惰1乖“鳥先生短（小趴姐）步慢走絕，歡天迎下設次光牢臨。丟”旗7.辱2泄“衰先生辟（小碧姐）麥再見許。腔”申7.怨3掩“浙請慢臂走戲”暗/朝“道請走餡好事”況8餐先廳其叛它禮盯貌用幻語遍8.笨1箭“獄請用呼茶機”些/寫“銹請用浪毛巾五”聚/痛“言請您斯用酒錫”休8.賤2毛“據(jù)您的呈菜上岸齊了繪，請等品嘗撓。議”開8.繩3權“蓬請您木對我腦們的方服務袖和菜桂肴多薄提寶屠貴意搖見。襯”閥9.陷禮貌元用語滅注意責事項而9.勻1蛙注意鉆面向逮賓客雨，笑否容可生掬，疼眼光模停留逐在賓銅客眼蛛鼻三瞞角區(qū)還不得景左顧償右盼邪，心臟不在右焉；移9.樹2震要垂森手恭飛立，度身體丑微微戚前傾習，雙攜手交膛叉握自于腹撈部；述距離賤適順當（誕一般壟以一銅米左攜右為熔宜）錯，不忍要倚厘靠它堤物；洞9.剪3靜要舉商止溫鈔文，猶態(tài)度蠟和藹本，能壺用語禮言講抄清的所盡量鉆不加類手勢嫩9棒.4估要抵進退氧有序謀，事惱畢要顛先后迎退一距步，徹然后誕再轉腹身離裁開，肢以示田對賓費客的似尊重隔，不勉要扭霜頭就臺走；邀9.堂5板講話卵要講舞普通枯話，奉外語色以英猜語為汽主，亂不用接污言祥穢語訂，語禿調親剖切、賊熱情算誠懇絹，不翼要粗般聲粗攀氣或羽矯揉杏造作束，說犬話要科清楚搜流利株，意啦思表室達要途準確鞭，以贊對方暴聽得模到為貿準，化講話壞速度煎要低承于客芽人，域不可瞇因個蓬人心蘇情不斥佳，趴影響務語言超效果居。客垮人之測間說跌話不總要打膏擾，倘如需緩要打責擾時死可在腎說話旋間隙卷說泳“鞭對不圣起，榨打擾績一下澆經客國人同泳意后尤再講圖，說撫話結雄束后丟應說籮謝謝艇。激※撥三關、符托盤煌服務障規(guī)范鋤及程眉序棵在餐翁廳服菌務工哨作過右程中魄，從查餐前微擺臺犬、餐插中提米供菜龍單、子酒水儉和客數(shù)人更稿換餐蘭具、手遞送柏賬單沿等一籃系列告服務委，到附餐后紗的收濾臺整害理，督都要奏使用汪托盤均，可駐謂說晃托盤控是服侵務員爹的第瓣二生未命。祖1.兵托某盤有串輕托迷重托誼之分才；在餡送菜少、端箭送酒騾水和輸席間欺服務蓋時，旅用輕洋托即泉胸前時托。舊其操仍作程殘序分愧為理效盤、麗裝盤罪、起哲盤三仇部分濟2.嗚理紛盤要方將托究盤洗命凈擦硬干，膠在盤公內墊供上專葵用墊慈布（涌且勿離使用樸與賓引客使捷用的帆毛巾貪、餐楊巾相掉似的曾墊布滴，以棟免客艱人誤執(zhí)會）磚，要喂用清恥水打濕濕、竭擰干豎、鋪清平拉秩挺，啦四邊裝與盤館底相治齊。塔3.粘裝奇盤要撫根據(jù)城物品最的形初狀、據(jù)體積蟲、派依用的尊先后申，進亡行合撞理裝棕盤，絞一般著重物屬、高踢物在正內側票；先陷派用猛的物府品在暖上、址在前素，重梅量分館布要神得當遲；裝撇酒時儉，酒尖瓶商宏標向譜外，鑄以便旨于賓掌客看傻清。胡4.串用運左手算托盤銅，左嫌手向臂上彎烏曲成案90摟?，搜掌心刻向上斤，五閘指分鍬開，葉用視手指權和手廁掌托偉住盤呈底（咳掌心增不能敲與盤臨底接險觸）脊，平擁托于數(shù)胸前膽，略損低于未胸部虜，并唐注意更左肘致不與淡腰部畢接觸藏。穿5.寒起獵盤時英左腳謙在前謙，右蛛腳在災后，醉屈膝柴彎腰渴，用展右手袖慢慢偏地把搞托盤隸平拉桐出1半/3脖或1適/2想，左饞手托匠住盤胞底右火手相辣幫，捆托起項托盤鋸撤回終左腳蜻。補6.董行走偏時必代須頭夠正、疼肩平翅、盤雖平，攔上身倡挺直恐，目竊視前約方，搞腳步峽輕快沾而穩(wěn)撤健，歉托盤辛可隨縫著步捆伐而縫在胸腿前自齡然擺蟲動，強但幅黃度要咸小，盤以防押菜汁友、湯襲水溢得出。館7.諒托盤匹行走倚到目仗的地軋后站闊穩(wěn)，澇落盤砍時，隱要彎孕膝不仙彎腰值，以裂防湯溝汁外談溢或箭翻盤慧；用紛右手測取用晶盤內設物品懲時，扛應從級前后包左右座（四絹周）聯(lián)交替無取用抬，隨黃著托閥盤內神物品血的不還斷變卸化，趁重心憂也要秧不斷召調整嶼，左計手手糾指應勻不斷齡的移助動，攀掌握瀉好托老盤的劉重心杰（特繳別是曠用托鍛盤給煎賓客縫斟酒瘡時，貧更要彼隨時職調節(jié)嫩托盤蜓重心疤，勿跨使托后盤翻稼掉而蓄將酒椒水潑救灑在輝賓客至身上間）。最8.矮重抗托主柴要用封于托償較多沉的菜革品、昌酒水悠和空撫碟，等理盤漸與裝擱盤基吵本等君同于蚊輕托歪，操米作起屈托時映先用織雙手怒將托拘盤一鍋邊移精至桌也邊外程，右誠手扶歪住托回盤邊仙，左根手伸凡開五絡指，登用拳地掌托綁住盤趕底，哲在掌終握好膜重心僑后，槽用右奧手協(xié)鑄助將奮托盤張慢慢荷托起腎，同楚時轉訴動掌疑腕，袍將托尖盤托暢與左湊肩上歐方，遷操作億時要證做到假平穩(wěn)往。羅9.她重責托行奔走時奔，步賣伐不癥宜過屑大、蘭過急扶。行貸走時譯應盡帝量保糊持頭穴正、細肩平罪、上握身直役，隨雁著行曉走步裝伐讓踏盤面議上、昏下?川U動故，切嫩不可店使盤竿面左嚷右或注前后燦晃動堤，注端意不鬧能讓團盤面寒向外旦傾斜厭。菌10必.血重托墨落托疑時，遲一要吉慢、砌二要逮穩(wěn)，賞三要從平。朗由于出重托阻眼睛盤視面飾與臺廈面平截行時蹈，再足用左糊肩及初左手犁掌將稻盤向妙前推礙進。小落托間動作京結束效后，苦應及其時將這盤內瓣物品怕整理拘好，笨并擦答凈盤杯面以鋼備后思用。太11屆.俘托盤材操作夜應嚴群格按晃規(guī)范貪要求升進行趴，不腦可單服手抓略盤邊起操作全，以潮確保盯操作薄安全筍四辭、訊口布鴨折花拆規(guī)范洲餐巾間折花眼（一仰）餐疑巾的辭作用艦餐巾漿又稱陶口布林，是授臺面折擺設混的裝刃飾品萬。標瓣志賓啊主席賊位，噴便于歐入座旗。盆（二蛛）餐像巾折扔花的騙基礎農折疊宴法真1.勝十種遍方法敲：臟（1掏）正般方折禾疊；穩(wěn)（2卻）長葛方折接疊；局（3蹲）長速方翻菠角折宣疊；驗（4咱）條花形折閘疊；翼（5串）對春角（役三角?。┱凼／B；楚（6止）菱奔形折健疊；外（7霉）錯憐位（姐鋸齒福）折島疊；茄（8彼）尖障角折夫疊；議（9辟）提剃取翻發(fā)折；收（1石0）裹翻折乎角折婆疊。考（三善）餐揀巾折宴花的課擺設退要求庫1.煎插入槳杯中療的餐奴巾花王要恰櫻當掌暮握深浩度。汪盤花玉則要槳擺正慨擺穩(wěn)曲，挺呈立不紅倒。冷2.統(tǒng)要突吸出主隙位花種。悼3.究餐巾曬花的根觀賞積面對那著客炭人（團最佳墾感傷隊角度竹為右職傾4乓5度館）。篩4.各要注肝意花局式及封其高涉低、糕大小領的搭乒配，翼不宜跟將相闊同造肚型的漁花擺扒放在跳一起搞。述5.停餐巾合花得劃不能蝕遮擋哲餐具授和臺相上用兄品，盼不影窩響服徹務操眾作。仁（四愁）操瞧作所饒需物紹品單托盤康、餐蛾巾、閃筷子降、口炒杯。永（五淚）餐各巾折箱花的三基本粗技法走1.屢疊姥（1扇）堆輕疊、究折疊傍，將肝餐巾蛇一折著二、逮二折傘四、采單層視疊成搜多層狀，最草終形莖成各房種幾跑何形鄉(xiāng)體。雪（2霉）疊啟是最炎基本會的餐狹巾折竿花技央法，館幾乎封沒種剃花型宋都要崇用到梁這種碎方法伶。晚（3談）疊妄的要豎求營——從熟悉老基本裹造型僅，看戴準角含度，鉗一次濟疊成次，避衛(wèi)免反惱復。架2.剪折禍（1店）將些餐巾才疊面睬折成蠟褶折探的形祖狀，么使花帽型層場次豐四富、猶緊湊轉、美株觀。古（2犯）褶棉折時灶，用希雙手揀的拇踩指、忍食指匪握緊耍餐巾礎，兩缺疙瘩秤拇指詢扣成享一線灘指面溪向外漫，中濤指控插制好貌下一創(chuàng)個折予褶折晉的距勸離，閣拇指的、食腥指的荒指面姓握緊圓餐巾患向前嫂推折孤到中帽指處猴中指濱再騰伶出去混控制峽下一兆個折朝褶折睜的距錦離，蹦三個撐指頭過相互沃配合飯，向庫前推振折。絲（3殲）所筑折褶受折要線求距霸離相呼等，鋤高低渴、大凈小一魂致，洗褶折循的寬沸度根籌據(jù)花賄形不墻同而貪有區(qū)饞別，至一般嶼在2教cm盾左右壺。落（4刻）折工褶折根分為學直褶識折與凡斜褶摸折兩噴種。哲直褶僑折的黃兩頭裝大小段一樣漂，用餅上面銹的方盟法平詢直推蜻折；曉斜褶女折一雷頭大西一頭信小，織形成蒜圓弧秘形，必要斜非面推肆折，薦方法域是一冷手固億定所素折餐佛巾的琴重點培不動被，或棕折褶賺折，要另一咳手按壘平直藥推折少的方畜法圍產繞中斜點沿上圓弧脈形折凡。要北求兩頸邊對雁稱的膛折褶余折，肯一般主應從躺中間喇兩兩惹邊折禿褶折巴（直瘦褶折嚇、斜蓄褶折畢）。吃（5總）折賢褶折墨的要撤求庸——報折花累應在使比較源光滑則的臺赤面上幕進行迷，以寺免因勵推不戰(zhàn)動而權將餐摔巾拉女長。給折時喚，拇利指、姥食指狀褶折平緊緊臂，不榮能松急開；頌中指慚控制踢間距稅將餐足巾向槐前推勢折，擋不能筆向后妹拉折題，否暈則折逼褶折班力大筆小不潤均，燙有礙驕造型夜美觀螞?？?.勿卷立（1徑）將賤餐巾沫卷成五圓筒余。平搜行卷崗和斜臟角卷燕（2救）平跪行卷間是指怪將餐獄巾兩枯邊平臉行一她起卷揀攏，共要求亂卷得芳平直賠；斜利角卷騙就是黑將餐較巾一朋頭固析定只紅卷另約一頭團，或譯者一片頭少桐卷而報另一箱頭多咐卷。甜（3劍）卷逢的要滔求，勸—忠平行嶼卷要喊求兩磚手用將力均單勻，然一起山卷動窄，餐程巾兩垃邊形因狀一筐致；遞斜角夢卷要涼求兩咳手能泳按所恨卷角風度的溉大小偵，相托互配令合。隨4.企穿閱（1單）是六用筷敘子從趴餐巾繪的夾索層折拐縫中強穿過駁去，謀形成隆皺折門，使扯造型訊更加李美觀甚逼真建。塵（2郵）穿徐之前孕，餐晝巾一蜜般都炒要打罷折。避穿時蠢，左旱手握稅住折欲好的坐餐巾撐。右尾手將繩筷子樓細的蒸一頭勞穿進絮餐巾架的夾鋸層折速縫中運，另塵一頭談頂在仔自己丙身體員或桌煩子上桌，然壩后用聚右手幟的拇嚴指和熄食指盼，將揭皺褶塞折的嫁部分帆慢慢斯往里之拉，融把筷診子穿胞過去妄，皺冒折要相求拉沾得均緩勻。破（2象）穿著的要輕求役——煙穿時國，筷炕子要興光滑印，拉棄折要席軍隊患，遇群到雙仍層穿繡裥時改，一孝般應西先穿念下面四，再圖穿上獄面，斧這樣膚兩層休之間她裥的公不遺池散開軌。僻5.用翻斑（1碰）餐搞巾折鴿疊過忠程中逮，上泰下、慕前后唉、左案右、策里外幣改變蛇布位怕的翻高折。腿（2費）折菌疊花椅朵，橫花瓣兇、鳥膛類的穗翅膀沫和頭閱尾都滿要用鴿到翻際。菊6.酷拉球（1闊）拉或與翻第的動停作相它配合時，翻蘆折的衰基礎套上使鋪造型段挺直詳，就蹦要使攪用拉椅。佳（2春）翻減與拉校一般顛在手睬中進耀行，銅一手奴握住托所折但的餐隆巾，知一手誼翻折默下垂黃的巾播角翻普上，德拉折自成所皇需的森形狀儉。憲（3波）在示翻拉撐過程助中，知兩首謙必須盒配合飽好，權握餐禮巾的貨左手渴要根掛據(jù)需然要，指該穿張則穿裝，該震送則脫送，謀配合兔不好超，就論會拉頭散餐考巾，晚前功串盡棄余。拉即時用單力要諒均勻仗，不患要猛墨拉。暗7.故捏者（1奇）捏膀主要竹用于座做鳥寬嘴及建其他蛇動物狐的頭語部造件型。炭（2斬）操襲作方咱法是可用一棉只手莊的拇抗指、陽食指葛、中爐指三盜個手嘉指頭棄將所敞折餐填巾巾尿角的嫂上端昌拉挺朽，然乓后用蛾食指喪將巾炎角尖憲端向殿里向角下，駱中指甜與拇跨指將姿壓下襖的巾燥角捏艱緊，隱捏成習一個早尖嘴時。恥（六井）餐礙巾折石花程哀序緊程序傷：行1.峽折花狂準備隆操作拖規(guī)范也：宏（1嫩）操顯作前穗要洗喘手消嚼毒渴（2鑰）準念備好秒已消驗毒的添托盤至、水告杯、庭餐巾胃、筷卻子偏（3蠻）檢看查餐憶巾的資正反變面是翼否符睜合要以求持（4相）了朋解客載人對陜花式勺的禁那忌和菜喜好喇2.佩基本志要求沿操作惱規(guī)范監(jiān)：調（1濫）簡床化折欲疊方儲法，嚷要求山一次老成型眠（2抗）餐粉巾社順花設深計要昌求美凱觀和其諧，驢符合它宴會濤類型椒和特扯色菌（3億）準岔確使殲用餐弟巾折宿花的教折疊他方法輕，技牙法初3.姿注意兩事項部操作腫規(guī)范零：期（1劫）操糖作時元不允艇許用墾嘴叼替、口兩咬舉（2儀）放短花入擔杯時橡，要靈注意脆衛(wèi)生碑，手平指不芝能接平觸杯砌口而考核福指南級（七盲）基宵礎知鐮識部薄分憐1.他內容甜（1衡）餐要巾的也作用桃；抗（2抹）餐旱巾折丹花的挽選擇放原則犯與擺毫設要獅求；灶（3備）餐所巾折炒花的血基礎乓折疊繼法。族（八疏）操葛作技骨能部羽分徐五任、怒餐廳敞擺臺閃規(guī)范素1.幼中餐年宴會匆擺臺祥的程尺序及蜂規(guī)范詠步驟存程序欺標準翁1儀諸表儀您容按儉規(guī)定宇著裝嶼，戴誤正工商號牌釘，面忘容整艱潔，饞女服你務員吩淡妝扔上崗拜；精倍神飽雨滿，影面帶讓微笑島，站橡姿規(guī)還范；宮動作漏大方沿，美鏡觀輕西巧，排不拖剃不拉采；頭過發(fā)梳襲理整腔潔，壤發(fā)型段符合灣酒店良要求摘；手速、指即甲干什凈，村并要酸消毒鼓。污2物缸品準非備準金備宴仁會擺吹臺需夜要的洪桌椅繞、各昏種餐錘具、兩酒具憑和物蠻品，倚桌子亭不得味有破燕損桌醒腿要蚊拉平幼穩(wěn)定奸不得院搖動石，根蘭據(jù)宴很會人叢數(shù)準疏備好鴿椅子陵，椅拆子要拘穩(wěn)沒損有任舒何破挎損，投椅背裝椅面株不能撕松動言，餐包酒具聾要多暖備1絡/5液；所姐備餐態(tài)、酒屑具無起殘缺逢、符論合衛(wèi)搭生標這準和描宴會紡使用拿要求累，準沖備物膛品時鞠要使前用托段盤，桿輕拿駝輕放橡。讓3鋪矩臺催布臺仁布要年干凈打無破撞損及慈褶皺蕉然后簡站在金主人遠位的撇右側派，將串折疊醬好的缺臺布滋放在首餐桌子中央重，將愛臺布亡打開示，找船出臺停布正耐面朝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沉翼淀物從等應次及時月調換頂。酒祝水要墊在工齒作臺巨上擺孕放整狹齊，柜并用忘托盤勝裝上疏開好困瓶蓋基的酒由水，農要內府高外容低，禾商標輪向外惱。飲2、煮服務巨員要倦了解武各種膨酒的吼最佳爛奉客脊溫度載，并遷采取噸升溫假或降酬溫的躲方法葡使酒榆水的計溫度川適于聯(lián)飲用理，以喂?jié)M足真賓客朝需求別（啤蜂酒在乖4喉℃―緣8女℃粒，白匆葡萄陸酒在咐8體℃―魄12桶℃融）。兔3.晝示拖酒。徑服務創(chuàng)員要蜜站在認點酒病賓客飽的右長側，遭左手記托瓶魔底，直右手帳扶瓶厭頸，漏酒標博朝向訂賓客誤（或恭托在篩盤中腦），榨讓賓艷客辨姨認商鍛標、貝品種削。倆4、員控制狠好斟蜘酒量怕，白墨酒斟妖八成榜，紅弓葡萄刷酒斟甲五成柴，白米葡萄受酒斟避七成磨。香湖檳酒錦應分湊兩次奴斟，狠第一表次斟羞1/蠢3，廢待泡副沫平蜓息后務，再聾斟2尖/3勻處。兵斟啤獻酒時靈，應泉使酒史液順粗杯壁進滑入送杯中鵝呈八悼成酒臟二成耗沫。棗5、棋斟酒戶的方剩式：挪5.凈1桌煉斟：乏服務都員站牧在賓犁客的罷右側雅，側梳身用征右手嗎握酒懼瓶向誦杯中喜傾倒錫酒水調。要跌領是趁，手驗掌自炸然張陷開，侵握于亡瓶中貞身，健拇指槍朝內舉，食蔬指指認向瓶輛嘴，奧與拇廟指約骨成6冒0?悶角，窩這有晴便于森按瓶亞，另愛中指冰、無近名指邊、小幼指基包本排騎在一佩起，旁與拇舊指配座合握絲緊瓶男身；漁此方眉法又蜻分徒排手斟季酒和窗托盤暢斟酒竿：頭(1哪)徒叢手斟乏酒時額，服然務員奮左手徹持瓶與口布城，背足于身章后，穩(wěn)右手饒持酒靠瓶的場下半繳部，呼商標鞋朝外烤，正礎對賓敵客，寧右腳囑跨前邁踏在手兩椅汁之間芝，斟荷酒在宜賓客姓右邊到進行未；點(2默)托模盤斟稱酒時杜，左廁手托蝕盤，貓右手鉆持酒餐瓶斟相酒，束注意佛托盤狼不可談越過店賓客乏的頭宰頂，沒而應懸向后菜自然衰拉開寫，注折意掌京握好聽托盤矩的重御心。兇具體觀操作寫是，牛服務帖員站辭在賓穗客的霞右后早側，攪身體溫微向熱前傾消，右攔腳伸度入兩赴椅之周間，燕側身裁而立慰，身齒體不卻要緊奪貼賓常客；拋然后暮，略危彎身棟，將箱托盤以中的肥酒水打展示需在賓全客的戶眼前場，讓宗賓客隔選擇巡自己牛喜好哨的酒井水；俯待賓羊客選圖定后膽，服俯務員概直起他上身去，將狀托盤植移至青賓客波身后螺；托半移時擇，左施臂要稠將托捕盤向顆外托辱送，山避免款托盤踩碰到如賓客央；最條后，安用右犧手從狹托盤被上取窯下賓失客所命需的枕酒水擇進行砍斟酒報。砌5.暈2捧孟斟：談適用奴于酒悅會和行酒吧傻服務允，其訂方法頑是一句手握悉瓶，疾一手燦將酒悔杯捧剪在手網中，邪站在貢賓客皮的右正側，討然后朱再向炊杯內行斟酒再。斟遲酒動朝作應飛在臺同面以妨外的表空間轎進行在，然荷后將亞斟滿倘的酒國杯放表置在慚賓客領的右創(chuàng)手處沒。捧播斟適戀用于鍵非冰杯鎮(zhèn)處危理的挽酒，閥捧斟螞的服潔務員齊要做腐到準致確、妄優(yōu)雅除、大沈方。洗6、租宴會漢斟酒妄：要掌堅持蘇用托符盤斟級酒，鑒單獨晶斟白須酒時范可用聲徒手想斟酒枕。察6.當1宴糟會中鬼有白債酒、干紅酒抓、啤熟酒及尚飲料蒙、礦辦泉水錘等。峰斟酒資時要乳征詢位客人決意見慌，禮泉貌用桑語：打“貸先生宰（小麻姐）章請問譽您喜說歡用盯哪一罰種旁”臨。額6.妨2重踩要宴紫會要靜提前咱5分逢鐘斟飯上紅影酒和暖白酒擱。斟礙酒從川主賓紹右側性開始想，先兩主賓街后主蔽人，腎先女揉士后哭男士很。兩象個服癢務員方斟酒嘗時，頁一個腿從主踩賓開儀始，著另一拋個從霧副主秋賓開初始，背按座跟次繞紅臺進莊行。憂6.鈴3在璃宴會屈進行些中，剛服務叛員應孝當精繭神飽型滿地故堅守孫在崗啄位上刮，隨態(tài)時注輔意添預加酒囑，勿掘使杯恥中酒始空，唱使客妙人有留受冷防落之揪感。鍛6.烏4在灣賓主蟲祝酒匙講話暗時，堪服務濫員應融停止關一切必活動露，避土免造伶成干附擾，乎端正陡靜立均在僻眼靜的陰位置您上。念并要辯注意群賓客格杯中悠的酒怖水，筑見喝裝到只蹤剩1趙/3展時，此就應姻及時靜給斟詢滿。梯主人盤講話揉即將誕結束裂時，倒服務插員要風把主齊人的誤酒杯王送上體，供擦主人餅祝酒典。主約人離粉位給醋來賓鋪祝酒溫時，削服務澆員應零托酒虹，跟啟隨主怒人身瘡后,淋及時求給主沃人或祝來賓專續(xù)酒瘋?；?、杏斟酒糕注意收事項夫：斟處酒時戴，瓶紅口不始可搭穩(wěn)在酒至杯上買，相帝距1沃厘米雞為宜擴，以騎防止房將杯律口碰波破或談將酒戚杯碰言倒，熄斟酒材時也餐要掌因握好件酒瓶名的傾士斜度索，防邊止流滑速過毛快，盛而使學酒水百沖出淺杯外帆；由棟于操貓作不朋慎而臨將酒欄杯碰膜翻時節(jié)，應垮向賓弓客表恒示歉乏意，算并立戴即另估換新統(tǒng)杯，貞用一孩塊干烘凈餐發(fā)巾鋪恩在酒雜跡之嬌上。犁凡是夏冰鎮(zhèn)滿過的肺酒應古將一刪塊布稼包住忌瓶身強，以肌免水掘滴弄鄭濕臺維布及器客人程衣服吹。惰※牽七碰、質上菜睬、鍬分菜底服務當程序夠及規(guī)半范掉1、蠶上菜隙位置僅在陪影同（日或副櫻主人勿）右壯邊，燕在零捉點上賓應靈醒活掌貍握，哀以不性打擾禮客人個為宜旁，但毫嚴禁醋從主擔人和敏主賓插之間羊上菜覆。餃2、集上菜媽應按滾照順些序進庸行，傘冷菜冊→樣例掛湯揚→薯熱菜姨→沉湯曲→扇面點貼→悄水果清（要嗎先冷販后熱計，先詢高檔膀后一吧般，憤先咸鄉(xiāng)后甜呼）挑(1撤)找宴會滲在開挽餐前姥8分尤鐘上杯齊冷康盤，哭上冷奴盤的給要求室：葷蚊素搭夠配，到盤與賤盤之燦間間字距相格等，辯顏色泡搭配遭巧妙戴；所雖有冷窄菜的慎點綴獨花垂炭直沖蔽向轉酸盤邊魯緣，返入座要10翻分鐘莊后開蛋始上銷熱菜鏟，并原要控席制好回出菜蠅和上邁菜的水快慢賠；酸(2狐)某在零沿點，拐客人姐點了卷冷菜丹應盡傘快送蝕上，抖點菜鳳10勢分鐘攝時要蔽上熱黃菜，房一般玻要在傲30歐分鐘尊內上場完。豎(1摩)阿上菜熔時應收用右盾手操繳作，墨并用旗：浙“鴉對不克起，匙打擾泳一下趴”狂提醒墨客人柔注意社。將責菜放屋到轉別臺上序（放原菜時塔要輕泰）并進順時妥針轉每動轉儉臺，戀將所場上的巡菜，方轉至侮主賓鑄面前姑，退吸后一則步，膨報菜向名：墳“舍宮保允雞丁辰，請基品嘗據(jù)”毛，并豪伸手月示意戰(zhàn)，要謠聲音謊宏亮擺，委德婉動額聽，揪上每館道菜叫時都到要報咱菜名嗎，視次情況表作適崇當介瞇紹；被(2疲)棒上菜武要掌沒握好羨時機知，當睜客人灶正在君講話耕或正懶在互悄相敬默酒時非，應付稍微撥停一喬會，宅等客烈人講捷完話緩后再剝上，樸不要蔥打擾瓶客人蜻的進老餐氣糞氛。朗上、輩撤菜懂時不運能越脆過客烘人頭撇頂；及(3蹦)助在上嚴菜過咬程中燒如有對新菜而需上大而轉悲盤無睛空間老時，眨應巡誘視臺固面情鎖況：櫻菜點每剩的欄較少河時可耐征詢址客人猴的意榮見：終“螺先生桐（小扣姐）梯這菜蹲可以歸給您閘換一難個小畢盤嗎電？綿”鍵；同回類菜個品征屠詢客民人的游意見誰：堤“脈這菜彎可以娘給你婦合盤曠嗎？弓”問；已牙所剩轟無幾耐的菜暢可征瓜詢客謎人的耳意見爬是否香可以法撤掉花，客劈人同弱意后驕說謝金謝；病菜已因經涼婆了的唉情況舒下征而詢客沈人的鋤意見睛：番“雞這菜獲可以蓮給您筐加熱品一下糟嗎？斬”被；湖(4撫)紅上特律色菜竭時，萬應用駱禮貌燥用語沃：總“娃各位祥來賓派，這炎是特卡色菜防хх寇х診，請睜您品佳嘗并榮多提凳寶貴訂意見田”探此間筍視情擴況對擔特色忙菜品醋給予撐適當確介紹赤；綢(5晝)嫂菜上傲齊后仁應用棚禮貌饅用語求，鋼“綠您的附菜已貿經上傾齊了困”歡；圈(6急)錘上菜恩要注企意核速對臺貫號、按品名棍，避叨免上執(zhí)錯菜吹；上尼菜的屬過程蜂中要闖不推域、不式拉、敢不摞收、不襪壓盤視子，更隨時既撤去胃空菜逗盤，全保持車餐桌猛清潔些、美波觀。桂4、顧上菜跌的注垮意事封項：層(1商)燕先上價調味哨品，聽再將對菜端餡上；素每上疼一道叢新菜采都要戚轉向領主賓呆前面僅，以負示尊摟重。零(2銳)黃上整匙雞、屈整鴨養(yǎng)、整碑魚時喘，應眼注意注“外雞不美獻頭蝶，鴨隨不獻花掌，啦魚不偏獻脊祥”愚，并話要主耽動為頓客人間用刀盞劃開垃、剔唐骨。澤(3股)賓上菜牙前注摸意觀猾察菜砍肴色恥澤、看新鮮己程度岔，注伍意有邁無異輛常氣斷味，虎檢查應菜肴賢有無六灰塵塘、化飛蟲飽等不劇潔之化物；槍在檢共查菜酸肴衛(wèi)田生時我，嚴遺禁用倚手翻姜動或艘用嘴刮吹除股，必疫須翻釣動時得，要領用消映過毒路的器倍具；攻對衛(wèi)期生達督不到企質量柄要求諷的菜剛及時礎退回摟廚房銳。居5、究分菜旁服務范，柳在宴獸會和肆零點弓服務夾中，烘有些蜜菜需敗要分尊派（捏或整糧桌都嘆要分羽餐服歪務）由，服允務要廟求如忌下：騾(1錢)勤分菜帳前先械將菜飾端上顯桌示遲菜并拔報菜塞名，疼用禮扇貌用歸語哲“蓮請稍臘等，匯我來善分一焰下這取道菜條”甘，然析后再餐進行安分派鼠；緩(2疑)淚用叉抱勺分歷菜時選，左禾手托毅菜盤徑（菜恢盤下著墊口覆布）萄，右消手拿疊分菜鋼用的米叉勺敬，從炮主賓量左側載開始梢，按糞順時布針方斑向繞呀臺進麗行，憶動作和姿勢掃為左猜腿在對前，漆上身諷微前匹傾。傍分菜雨時做之到一姨勺準半，不污允許歉將一耕勺菜去或湯絲分給伶二位士客人粘，數(shù)班量要筑均勻有，可揚將菜記剩余輸2/胖10置再裝慚小盤慚然后枕放桌桂上，較以示島富余譽；紀(3債)蹈分湯箏及一盼些難鄉(xiāng)分派險的菜重時，財可用酷旁桌桶分菜鴨法。狡在工尿作臺夢上擺竿好相歉應的嗎餐具劑，將反菜或壯湯用采分菜洲用具楚（叉財、勺屢）進源行均袖勻分挎派；折菜分漸好后顏，從單主賓渠右側講開始的按順撕時針俘方向迫將餐撇盤送擺上，普并用斯禮貌捐用語狐：制“零您請否用介”便，注逮意要盾將菜獅的剩括余部川分，廟換小翻盤再膏上桌表；鋤(4剪)走用轉糾臺分海菜時通：提濤前將柿與賓近客人尼數(shù)相哲等的膏餐碟條有序還地擺牙放在武轉臺瘦上，濃并將吼分菜里用具逃放在清相應窩位置蒸；用錫長柄合勺、鈔筷子鐘或叉稿、勺現(xiàn)分菜項，全郊部分魚完后搏，將寸分菜截用具莊放在愿空盤暗里；型迅速版撤身置，從召主賓撒右側僻開始饞，按肝順時喘針方杏向繞腥臺進排行，薦撤前耗一道蒼菜的急餐碟鵝后，海從轉備盤上午取菜煉端給加賓客專；最述后，征將空戶盤和恢分菜隱用具客一同片撤下皂；仇(5蒙)虎服務協(xié)員分責菜時拜要注音意手叨法衛(wèi)廉生、小動作是利索螺、分雜量均蜘勻、汪跟上膚佐料匪；服迷務員叫在保法證分疏菜質精量的務前提粉下，琴以最餅快的稀速度溉完成鬼分菜勻工作抬；一禽叉一相勺要莫干凈替利索錯，切想不可霜在分構完最汗后一機位時例，菜委已冰漢涼；蘭帶佐慧料的立菜，青分菜漁時要膊跟上釣佐料久，并行略加惰說明害。縫6、妹幾種責菜的掩分派礦要做所到：目責(1宗)乒魚要擁先剔肯除魚覽骨，油待魚竄汁浸轎透魚界肉后衫，再稍用餐饑刀切船成若送干塊貫，按與賓主枯的先產后順樣序分俊派；虧(2己)鍋肘子格，用該公筷迫壓住蝶肘子別，再屢用刀獸將肘藝子切越成若痰干塊還，按啟賓主皺次序奸分派頂；番(3詳)抓拔絲疫菜，后用公膛筷將昂甜菜票一件婚件夾宣起，搭隨即份放在誘涼開朋水里充浸一逐下，夕再夾伍到客固人盤覆碗里撇。分屑的動她作要役快，盟即上鏟，即律拔，周即浸踐，即繞食。柱膏八亭、搬訂餐票員的者標準枝及規(guī)宰范務1、蜓訂餐歌員上更班后塌，清但理衛(wèi)階生區(qū)還域衛(wèi)棵生，趣檢查叢內外貼線電懼話是邊否正令常，萍其他顛設施該是否愿正常夢。爹2、菊訂餐串員接卡受預偉訂，樹要熱牛情接燙待、困仔細編傾聽朝、認月真記具錄、祝禮貌恢道別屯。稈(1倒)散乳訂餐栗，應侮在電棗話鈴鑰響三慚聲內牲接聽犁，主當動問閃好，香自報佳酒店尿名稱海后，凝要問狐清客杜人的暗姓名域、單鎮(zhèn)位、攤房號走、聯(lián)溜系電孩話，復訂餐縱人數(shù)主、時環(huán)間及獄要求個等，從重復元賓客爛所訂裁標準牢，感劍謝賓鞠客訂許餐同永時做播好記墻錄。嫌如：襯“沒您好楚！雙去鴻大振酒店匯餐飲歡部。壺”“龍請問豪您貴飾姓吸”既/通“甩請問炭怎么測稱呼監(jiān)您梯”券/健“絡請問兔您的味公司項（單雹位）彈”閉，潛“妖請問鍋您一布共幾必位？沾”腰/耀“水能告區(qū)訴我縫，您景訂的籠是商百務宴鹽還是珍家庭征宴？懂以便剖我們勿更好職的服霉務順”榜/井“刃X先玩生，驅您對燦菜還滿有什匆么要虹求嗎溜？釀”嶄/羞“乖X先揪生，幼您的論訂餐悉標準棵是多掛少，牙我們餅這有袋……詢（標旗準）輸”能/針“洲X先頃生您悔的訂市餐有理什么槽特殊壯要求屬嗎？劫”“黨X先筆生，辜您訂映的餐孔廳是刷……將”奪/世“撓X先奶生，狼您訂敘的餐糠桌是躍……裂”餓/某“斥非常礙感謝呆您在誓雙鴻蜘大酒打店訂版餐，喬你的溜聯(lián)系房方式憶是？朝”叨/罵“炊謝謝徒！再妄見（駐一定損要等左對方螞掛機鉆后方株可放諸下電嫂話）掌。剪”曬(2鴉)附客人挑前來駐預訂聾，訂遭餐員共應熱去情、圣禮貌今地接揪待每走一位弦前來款訂餐銷的客公人要羽注意俊自己忘的形傅象、筒談吐象及禮商貌語攻言；步看到需客人營到來蘋，應燃禮貌棋問好譽，自坡報身徐份后狡詢問充客人絕的姓述名、肯公司珍名稱國、房哥號、屆預訂避人數(shù)裝、用蹈餐時波間、壞腔號碼她，以罵及預夠訂的農菜式沙、標腔準和司特別燒要求碰，了椅解客棵人付灰款方卵式；犁當客牲人講冬述宴睬會要隆求時航，認準真傾配聽，口并做炸好必饅要的檢記錄栽，不唐要隨鍬意打迫斷客罷人的露講話扎。同認時，遵應主從動向?？腿隋a介紹散酒店叫的餐吩廳設吃施和揪宴會捕菜單碌，做棄好推厭銷工鍬作，芳并回頃答客詠人的組所有蹈提問幫，也含可帶輝客人噸參觀瞞宴會氧場所潮。如供：平“兵X先該生，珍我們浙的餐巧廳有妥……防/特翠色菜慨有欄……陳”漁；訂書餐員福應與斧客人財詳細咬討論覺所有讀的宴賽會細笨節(jié)，問將客景人要仆求認浙真添們入訂拉餐單全中。繁訂餐紋單填事好后甲，應道向客驢人復文述，年并請番預定齒客人釋簽名遇，及感時傳凳遞給爛廚房伏；待?？腿瞬∫x迷開時顧，要鎮(zhèn)向客更人表役示謝橫意，欠并禮歡貌地脹與客駁人道捐別，何預祝土合作躲順利打和愉未快。毀礙3、尿落實于訂餐球：訂幻餐員冷要建腸立訂黎餐檔器案（棉可輸弊入電然腦）堂。對違已確辭認的倚訂餐帝，填南寫通饅知單緩，通蕩知相銷關餐溪廳和賀廚房釣，并霉要求棒簽收御；對添訂餐解的更袋改或懼取消竹。如飼客人蹲提前漲提出霸變動凱，訂本餐員具應迅讀速填根寫冷“艱更改單通知暫單狠”勻，通誦知餐先廳和燦廚房搭，并謙注明果原通欄知單蓄的編踏號，露寫清僅更改有的具漿體內精容。說如果亂客人抄取消拘訂餐筍，訂抄餐員伯應及織時填煮寫鋤“抗訂餐欺取消級報告境”袍，迅勤速遞賀交有瀉關部嘆門，定同樣敢注明完原通吸知單遮的編布號。搜同時鉛，為我不能付向客揪人提肌供服宋務表臣示遺雹憾，俗希望撐客人沒下次墨光臨婦。存4、冒訂餐炸員還強應積屈極與壘賓客岔溝通脫，及沸時反狗饋賓倉客意令見和婦建議巧。腐5.善當其班結萌束前棉，與裁下一金班做遍好交笑接工刷作。箏信6、亂訂餐滅員要券做到早“慢三清偉”弄，即臣聽清沾、問溉清、燭記錄脹清；慢還應晃做到架：通探知及腥時，泉意見既反饋植及時歌。前九俱、溉迎賓挖員的塘規(guī)范藥及標裝準圈1、戒迎賓樣員要行了解淡每餐派的菜魄單和憂預訂竟情況課，熟超悉餐亦廳的脆所有啞宴會邊廳及近餐桌督、餐佩位。叮雜2、膨要儀挨表整浪潔美究觀、捎彬彬葡有禮夕、熱鵲情，布在開歉餐前騙30拴分鐘閱，站令立于瞎餐廳房門口繡一側密，面僚帶笑神容，謙迎接債賓客名。屑3、疾當賓致客到計達時榴，距弓離3朋米時庸向客能人微擺笑致賢意，毀距離扭1.鞏5米史要躬陵身問心好，珍行6獨00熊鞠躬善禮，醫(yī)用手撇勢表挑示請掃進，否并協(xié)肝助賓沈客存葉放衣摩帽、坡雨具棚等物諸品。胃憲(1捧)嬸“艷先生狂（小嫂姐）去中午者（晚我上）溜好，奇歡迎快光臨眨，里細邊請董。帳”月；若新是熟?？停h應直搖接稱以呼：渡“閉X書倦記，仿（X選總）彩中午馳（晚憑上）銷好，照歡迎巷光臨叔，里潮邊請位。古”相(2允).題若賓孩客是險殘疾斗人、菌老年獻人行任動不飛便，情應主畝動上喊前攙賄扶。另滋(3樸).肥若是劍無法隸確定妹有無趴預定蹈，應旨詢問予：凈“蘋先生躺（小秒姐）崖，歡咽迎光器臨，正請問喂您有匆沒有貓預定個？撫”墓若賓興客表藥示沒方預定尺，應來征求濟賓客挺意見由是需屑要宴沸會還已是零嘆點，末根據(jù)取客人捆的要顫求訂外好餐腿位，暫用禮棟貌用細語意“況先生按（小鑄姐）潔您訂命的是趴ХХ傍餐廳壘（藍ХХ摸號桌抄）荒”渡，請瓣隨我隸來（都或您置這邊僻請）跡，并普伸手花示意盯，引慢領走將在賓丸客側暢前方突2-候3步潤，按配客人禁步履陜快慢紙行走專（在巷每個昨拐彎狼處都刑應側儉身伸稼手示境意用源語：涉“踢您這哭邊請卡”接）。對將客筆人領窯至訂罵好的消（或鍵合適淋的）酸餐位夠，征蠅詢客珍人意煙見：錫“型您喜館歡這柏張桌狡子嗎智？集”煉如客帝人有出異議牛，則撥重新鳴安排債餐桌鄭。協(xié)捐助值團臺服劈務員槐拉椅醋讓座窄，將勵椅子糖拉開虎，當召客人饑坐下懇時，里用膝富蓋頂祖一下駱椅背急，雙靠手同雖時送臺一下帖，讓貼客人從做在射離桌街邊合嬌適的望距離鍬，一句般以毅客人碰坐下真前胸勢與桌芒的間桐隔距耐離1完0-珍15底厘米臣為宜嚷。在蜓零點扮餐廳盾要遞而上菜脆單，版伸手希示意擠，用形禮貌丈用語盡“翠請您寨先過逆目一乒下菜乘單伶”尿。.軟迎賓紫員要豆將賓葵客就載餐人值數(shù)、求單位尿、姓借名、禮標準覆、特喜殊要跡求交遷接給居值臺心服務腥員，旁用禮燙貌用辭語動“塞祝各剃位就件餐愉遣快濃”炭，回牌到迎徒賓崗淹位。菌寄(4鋪).剛禮貌蔑地將極所有星到餐猴廳用狗餐的答客人猴引入徐餐廳至，有冬藝術躺地安字排客權人就止座。打如是撫戀人忘讓其旨坐在號稍微省僻靜排點的切地方途，心晉情憂崗郁的巖客人命讓其授坐在事靠窗挖的地閣方，佩有殘檔疾的具人讓逃其坐訪在離干門口份近一葵點的噸地方捉，而啄喜歡禽熱鬧變的客婆人則宋安排強在餐瓦廳的鹿顯眼簡位置揮。矛(5飽).討迎賓限員還劈要做頑到：藍了解符餐廳努內客承情，澤以便飼隨機把應變哄地安朽排客雄人；嗓記錄鐵賓客自的相閃關資扎料及雄其所趁有意后見或氣投訴咬，并浙即時烏向上扁級匯于報。驢穴(6教).趣送客棵人時濤應為船客人眠主動叔開門蘋，用喊禮貌豈用語拳：斧“之您走扇好，棄歡迎蓄下次其光臨扇”潔。闊十械、傻送客臥服務潑標準算及規(guī)擋范泛1、建客人品用餐江結束模后，夸服務矛員或影領班瓜應征秘詢客時人對恭飯菜們和服皮務的地意見慮（可梁在客滑人未珍離座秋時或陵在送側客人辦離開敵時征怨求意央見）農。西2、幸當客合人就心餐完崇畢起旋身離最座時彩，值企臺員轟要拉些椅，鞭協(xié)助繞疏通輪走道內。并傲進行沃衣物它服務桑，為踩賓客族取衣恰，協(xié)在助客詞人穿舒好，溉禮貌哥提醒薄客人辮不要針遺忘唉物品陪。緩3、莊如客住人要央將沒每吃完擁的食社品打蒸包帶壓走，回服務包員應嫂及時及提供床打包灰服務跪，用匙專用拼的飯賞盒盛牢裝食溝品后勺裝人欺專用粥塑料問袋，微以便蠢客人嘆攜帶疾。螞4、飯送客截至餐尋廳門興口，壽微笑弟著給漫客人砍禮貌群道別墓，飾“可謝謝爺，請作走好新，歡旬迎再訊次光齊臨。賓”腫再由上迎賓株員將工客人旦送出者餐廳沿（一臟般走予在客賀人身弦后，魚在客庭人走性出餐倒廳后暢再送琴一、致兩步栗），敞邊送腰邊向過客人渠告別最（也鴨可征役詢客葛人意初見）離并向請客人迷表示仰感謝件，同緊時歡檔迎客處人再狼次光能臨暫“葬謝謝霸，再色見，去歡迎戒再次盛光臨柿”悄，并緞要躬牽身相滔送（壘即使聾客人狂看不枕到也作要背慰后行頭禮）攻，如驗果有輸車要冬為客油人進鎖行開權車門替服務地。旋5、撫大型監(jiān)宴會污結束枯后，鼠服務勺員應哭列隊劈在餐望廳門揭口歡目送。爺挪十一匆、霧中餐刷零點螞服務秩標準芳及規(guī)淋范讀1、雖餐前蛾準備均：按還中餐霉零點痛要求屯擺好劉臺，幣.工插作臺蛇備足套各種心用品盡用具彩；熟夢悉當伶天菜巡品及透酒水閑的供吩應品牢種和觀數(shù)量委，.泡準備真好各赤種小送票；純整理仙好個簽人儀有容儀戲表，奇做好老自查仔，接瘡受領洪班檢場查。棗戲2、殊入席溝服務脆：.跌開餐檔前3珠0分魯鐘，坊值臺跟員面何帶微肆笑地比站在獎規(guī)定之位置貫上迎匪候客低人；堪見到塑客人蹤到來中，要刃主動成迎上敏前問煮候，柿應用汗禮貌滿用語卡“迫先生險（小狠姐）享中午潛（晚日上）主好，礙歡迎苗光臨耐”退，同眠時接朋過客泥人衣調帽、饒物品輝依次窯放好福，嚴牢忌將慮客人桃的衣稅帽倒勢拿，剛注意傘客人頌的包服及物重品應臣放在倉比較發(fā)明顯弦處，缺讓客溝人看僚得見圖的位腔置；肝拉椅磁讓座腳，用向禮貌疏用語壺“坑您請訊坐約”料（如迷有小擾孩，滾應立盆即送遲上童抵椅）掏。麥3、但餐中稅服務敢：撓(1疫).毅送上描熱毛距巾，公用語襯“處請用坦香巾袖”距，在膛客人則的右飼面斟慚倒第損一杯倦禮貌若茶，夠用語辭“摘請用問茶雷”罰，一象般斟訂2/及3為抖宜，補不宜化太滿兇；為為客人逃去掉叼筷子她套，渣并收弦回毛編巾；丘同時融進行跳自我俯介紹龍：擺“俗先生良/小寬姐，羅中午荒（晚馬上）袖好，譯我是節(jié)ХХ爽號服涉務員剖，很腎高興狗為大潔家服喇務，王祝大啟家用償餐愉飽快！親”溜(2側).嘗請客注人點幫菜，蕩問酒壓水：詠征詢藥客人覽是否臣可以功點菜逆，面“幅請問算可以控為您荒點菜柜了嗎請？幸”加/逐“攔請問嶼用什局么菜瑞，我擺們這用有白ХХ斬”免，主攏動介臘紹當房天供被應的牲新品魂種，艘禮貌葵用語坐：迅“齒今天睜剛推世出催ХХ稿菜，哨您是朵否品艱嘗一悼下？摧”繁；點研菜時鑒菜單擔在哪化個賓僵客手伶里，鬧值臺楊員應放站在怒其右鋤后面名，接如受點瞎菜，卸要保扒持站蹄立姿昌勢，玻身體凱微向勢前傾場，認階真清細楚地漿記下沈賓客泳所點雀的菜叫。如針客人遞點的煌菜，聞菜單削上沒刪有，驢則說炭：涼“絮請您沒稍候其，我寧去廚飽房看飾一下森有無喪原料易”譯若能案做則掘填單孟；不葉能制烘作時經，則柿向客鹿人道并歉說帽：堆“程對不退起，獵您說喪的這輝一道撤菜今配天沒饒原料勇，您針看肉ХХ禍菜的育制作玻原料叼和口跑味與椒其類蒸似，命是否求品嘗拔一下包？鎮(zhèn)”駛；如承客人今請值黨臺員鋼代為見點菜歷時，前應根面據(jù)客來人口化味、灶愛好侄、飲朽食習躲慣、告消費揉水平女和就燙餐人查數(shù)等兵考慮印，妥奴善安嘗排；球如客灰人點嘗的活鋼養(yǎng)海住鮮品煩種時幣，應鴿將活樂養(yǎng)海蠟鮮撈鵲出裝蒼袋（乏盤）盤，到鉗客人肌桌前弓示意獄“男先生碌/小鑒姐，對您點坑的肚ХХ免可以擴做了巨嗎？狀”“仍謝謝異”錦，在完客人浩確認瓜后再者送入用出訪形；在斤接受氣客人銅點菜禮時應境適當鬧推薦較中、凈高檔件菜品往，但鋪要注評意語襲言要涂委婉畢；點肢菜完堪畢后艷，應干向客桿人復球述一灑遍所局點的詠菜，歲“脊先生倆，您度點的秀菜有服ХХ陜對嗎逆？濱”“鑒還需冤要什酒么嗎餓？餓”春讓賓矛客確荒認；鞋復述帽完后孤，服忽務員姑要收捧回菜萍單，閘并向誤客人化表示瘡感謝緩：躁“且非常鏟感謝蘿，請歐稍等斷，您輪的菜度很快乏就會轉來僵”黑。同孫時征銜詢客徑人用妻什么覺酒水遮，向銹客人只介紹緣酒水蒼，并蛋按斟呆酒要蹦求在啄客人騰右邊霞斟倒尸酒水珠，并唉說：虎“克這是鴿您要艦的吧ХХ己酒諷”頑。塌(3蓋).酬填寫廢完點盤菜單癢（一席式四蜂聯(lián)）此，一聽聯(lián)交初收銀飄員，樓二、泰三聯(lián)血交傳貿菜員指（二喚聯(lián)給碌廚房勵發(fā)菜民），淋四聯(lián)望服務害員自慘留（抹或放枝在賓悄客桌統(tǒng)上）第以備早核查公。膏(4議).尾上菜妄：點挺菜后譽10講分鐘牽要出貸第一茂個熱石菜，忠熱菜騰由傳糟菜員小送進級餐廳僅，再徒由值迷臺員住把菜略送上播桌，復并報察菜名昏（按迅上菜堅服務視要求疫進行謀操作愿）；姑每上殲一道征菜，餐要在奪該臺躬的菜饞單上兄劃去栗此菜廳名；觸上第愈一道魔熱菜暑時，尚在客顧人只暈吃飯夫，不授用酒撿的情韻況下慣，主聰動征狹詢客障人是園否上蜘面點千；上逆帶殼香的食抓品，典要跟脹上毛其巾（碌或洗銀手盅賤）；夏上汁歷的菜微或大倘盤菜瘡時，庫要加技公勺孝。殊(5崗).律席間憤服務肌要求澡：服攻務員陶要嚴愛守自唯己的千工作離崗位謙，按峰站立太要求膀站立漲，面身帶笑杜容，銜并在裹客人巧的餐沾桌旁隆邊巡智視，堤以便復隨時蜓為賓裁客服虛務；續(xù)及時存為客咳人斟蹲添酒果水，腳更換欣餐碟給，如程客人蓬的餐壇碟有鐵1/僚3雜糾物，擾要及謎時撤兼換；專為客佩人提司供點艷煙服膚務，劈撤換普煙缸羞，不增超過磨三個錦煙頭盲，同懶時收窗去餐妹桌上辛的空姻酒瓶就和菜投盤等廟；點適菜后脂30炒分鐘什，應坊檢查燭客人羽的菜險是否挽到齊之；客肢人進資餐中形，應慘主動板征求芬客人為意見私，是栗否需旺要加置些什鈔么；繳要經過常為衫客人椅加滿要茶水書，飯綠后要關換上譜熱茶??；客填人吃躺完飯放，主鳴動為恩客人自介紹艇水果蹄和飯抱后甜唱點。壓徒4、溉餐后壟服務遞夾(1虜).抹客人朵用餐努完畢媽，應舒盡快第收去扛餐臺筍上不蚊需要貨的餐拾具，旺但不偶要催掠促客勸人；研同時具問清萬客人撲不再掀需要暖什么辜時，頌可為晌客人收結賬長，先醒送上延毛巾搞，并閃征求純客人勻意見埋，歲“羊各位弱還滿噸意嗎攜？如尼果有嫌什么極建議遼的話店，請周填寫怒‘如賓客嘴意見序卡弓’燥，相否信下確次來捆的時唯候，侵我們俘會有謠更好院改進戶。豪”徐然后賢再用脫收銀嚼夾送堪上賬三單：姥“營這是摩您的北賬單荒”套（不掌要報效出賬享單上依的價序格）盼；收舌款時釘要當薄面點慮清，急“橋您給鳥了平ХХ勻（錢耳）謝謝謝！帆”慚找錢爽與給揮客人謹發(fā)票誤時放翁置于鑰收銀難夾內獻一起唯交還榮客人趟，并蛾說：煉“哲多謝槍”想。施(2盛).笛客人跳離座起，拉欣椅送螺客、秘道謝拜，向虜客人棍道：欣“巡再見撥”搶，叛“扁歡迎襖下次親光臨厚”枯，送啟客到耀門口扮（按秀送客仁規(guī)范步操作俗）；豪及時賄檢查扮有無練遺留修物品乘，如棍有，信要設穴法歸富還客退人；勵餐廳秘若要騎翻臺題，注士意操竭作要勁輕，攜盡量存不影灰響就螞餐賓帝客。痰十二席、誘中餐暮宴會需服務顆標準儲及規(guī)驕范萬1、第餐前丹準備筋：滲(1道).載參加垃班前慧會，粘了解野宴會遣的具購體任跑務，濱使服媽務工難作做川到沃“跡九知恭”“紫四了義解井”盛。蚊“襪九知征”糾即知逃出席泳宴會催人數(shù)累、桌壩數(shù)、誼主辦歐單位牙、邀鞏請對勞象、跌知賓憶主身迎份（聾主辦遷主人巧）、襯知宴奪會的獲標準頑及開宴宴時滋間、紗菜式普品種轟、出扒菜順披序、狐收費經辦法真；衡“胸四了艙解眠”畜了解意客人援的宗社教信泉仰、徑風俗臨習慣楚，了貿解客拔人的矛生活酬忌諱料。了動解賓沫客的枯特殊忘需要莫，了補解會寸議、第客房豈的安妙排等寬。舟(2浸).潛做裁好準危備工限作：趴熟悉堵菜單甲，計彼算餐慘具的超用量嚴，備績足酒鎖水飲工料，惠準備暈特色損佐料夕；選首配器押皿、切用具脆，餐牛具要緊備用宴2/件10曾；酒辭水按甜要求燙擦干壟凈在記工作奇臺擺錯放整脖齊；頁根據(jù)潮宴會倚的類盯別、搏檔次滑進行短合理輝布置絡，確談保燈妄光、道室溫編、音鑒響、括家具普、設挖施完抗好；狡搞好渾宴會檢廳的嫌衛(wèi)生貞，按介擺臺做標準活擺好暮餐臺宇，做冠好擺取臺后漠檢查譜，要癥擺放肆整齊燙、符父合要炕求。柳蘇(3真).框進縣行自刷查，鋪檢查采個人呀儀表具儀容珠，復啊查餐速臺、里臺布乓、臺連面餐夸具、避各種跌調味睛品、鄭煙缸墻、牙定簽等年放置依是否寬齊全近整潔孤、符楊合要掀求，豈椅子賭與所莖鋪的群席位恥是否錯對應橋等；龍菜單悉、托輪盤、知備用爪餐具克、小拌毛巾餅、工欺作臺伙內儲差存物丙品等疤是否懇齊全刃、清蹈潔；獵接受危領班主檢查民。因(4臺).透宴星會開存始前股8分汗鐘，起按要晴求擺定上冷窩盤。俯若知魂宴會型酒水晶，也勵提前豬5分攏鐘，茅斟上盤紅酒奔和白滴酒（斷按斟屋酒要竿求）部；準押備就碧緒后巖，開放餐前盾30體分鐘拳，站汪立在蹈餐廳碰門口并，迎府候賓希客。聞央2、鞠餐中獄服務霉：爸(1貼).詞迎見客入友座：井客人錯進入獎餐廳胳，迎息賓員鍛按迎束賓規(guī)辜范進悉行服齡務，論領至莫宴會返廳，技值臺抱員應減面帶父微笑柳，熱胡情迎旬接，革躬身犁行禮擁，問毛好：偷“撇您好師，歡第迎光割臨社”隔；主填動接路掛衣漫物，懷“桿請將顫衣物停給我波，我曉為你嚼保管匪”骨，掛瘋衣時黨，應介握衣冤領，短避免關衣袋奸里物驗品滑直出或回碰壞聚；熱糊情地縱為客出人拉狡椅讓齒座（中將椅美子拉杏開，輪當客技人坐兔下時暫，用艙膝蓋端頂一鄉(xiāng)下椅胖背，裹雙手斜同時悲送一罷下，四讓客誠人坐木在離經桌子既合適可的距撒離1袍0-蕉15興厘米盆為宜辰），旁并用侵手勢暖示意綱：蓋“籮您請指坐歡”約。針(2瞞).誼賓蔥客坐波好后窄，可醉致開陪場白貍：站告在副胞主人語處，攤面帶使微笑容至所薄有賓乒客：灰“詢各位菠先生赴、小帝姐（仗領導泛）：赤中午罵（晚孔上）起好，默歡迎宴光臨診本店劇，我舊是辟×住號服能務員醉，今嚇天由腔我為絲諸位煮服務陣，祝繞大家拉就餐蛋愉快袍，謝鴉謝！咐”粉(3壟).終撤淋花瓶命（席珍位簽元），揚為客掛人鋪劉餐巾焦、去仰筷子庭套，皆從主宏賓右高側開抬始順沃時針喜轉，包撤去填冷菜廣的保榴鮮膜譽（用尋服務遠夾操賄作）桶；送尋香巾泳，席鍛間送嶺香巾寨三次著，客雅人入船座后僻一次盟，上磁完熱逐菜后習一次毛，客用人用齡餐完丙畢再緣送一歪次，姿（上府特殊幻的手悼剝菜鴉時，谷應再夸跟一值次）毒，并節(jié)及時底收回倚。送局香巾匹時，幣要從伙客人測右側勿提供遙服務門，并糖說：繁“掘請用票香巾歸”謊；斟毛茶，豆斟七豎八成薦即可霞，為遲賓客稀斟茶狹時，席不得蓋用手明觸摸熊杯口嘴。架(4捕).朽斟筆酒服聞務：韻按斟猶酒服謹務規(guī)博范操割作，絡第一賀次斟催倒時踩，用門托盤伸斟酒籠，席貧間服梯務時壽可用陜徒手渠斟酒木；開蛛餐前物若已噴斟上固紅酒房和白彈酒，擁則從慕主賓漢開始階斟倒慚飲料秩，征漢求客慢人意國見：扭“遞請問敘您喜役歡用娃哪種原飲料塔？辮”漸宴會感若未群提前鍛定好制酒水載，客削人入巷座后蠻，應爺先問陷酒：去“薪請問淡今天襖用什葛么酒傘，我抵們這細有擇……襖”逢客人禽選定釀后，燈按規(guī)號范進題行操會作；漲宴會帳過程聚中，聾應注零意隨或時添突酒，塞不使迅杯空鼻。敘(5廁).在上沒菜服雕務：扭依菜葛單順配序上聞菜，肌按上廚菜、逐分菜喂的規(guī)播范進懸行上蠟菜、巡分菜素；上速菜時潛，每訊道菜徐都要奔報菜牲名，倦并做永適當啟介紹碗，特能色菜仍要重廁點介責紹看“莫各位脾來賓犧，這貢是濾本店虹特色挪菜器ХХ推，請察品嘗醒”擊如客靠人表刪現(xiàn)出頓對此精菜的滴較大薦興趣姜，可仔適當劇介紹獵此菜取的特題點；斬放菜忙時要柄輕，劇有造寄型的刪菜注砌意看早面朝攝向主院賓；滅要掌突握好涼上菜獻的時浸機，儀快慢捧要適唐當；愉菜上霉齊后靈，視割情況毯可輕蠶聲告摩訴主俯人，聰也可食說：鉤“殺您的斤菜已流上齊制了別”業(yè)。西(6本).仗分叨菜時疤，可危用轉逆臺式慈分菜葡，叉跪勺式謹分菜窮和工菠作臺摧分菜蓬幾種小方式都結合規(guī)起來脆服務損（宴述會服仿務中局，要扔將1位/3淚的菜決進行聯(lián)分派充）；帆魔(7欣).喪席躁間服胸務：蒙要做昂到一代快，周服務紋快；牛三輕美，走忽路輕款、說展話輕忍、操移作輕表；四飽勤，活勤問筒斟、鐵勤換帆煙缸澡（不回超過峽三個符煙頭支）、累勤換撲餐碟梳（不余超過顏1/差3雜家物時寧