超市衛(wèi)生管理制度一、概述為了保障顧客購(gòu)物安全，提高超市形象，保證食品衛(wèi)生安全，制定了以下衛(wèi)生管理制度。二、崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)人組織衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。安排衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)整改。對(duì)新員工進(jìn)行培訓(xùn)，講解衛(wèi)生操作規(guī)程和規(guī)定。2.收銀員餐具必須消毒后再上架。定期清洗收銀臺(tái)和貨架。清空垃圾桶，垃圾分類。3.貨物管理員定期對(duì)貨架、冷柜、庫(kù)房、衛(wèi)生間進(jìn)行清潔和消毒，確保環(huán)境干凈衛(wèi)生。檢查貨物狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。工作前須洗手。4.保潔員負(fù)責(zé)超市環(huán)境、定期打掃地面、墻面、天花板和衛(wèi)生間等區(qū)域。定期更換垃圾袋、垃圾桶清洗消毒。保持潔凈衛(wèi)生的同時(shí)，嚴(yán)格控制使用清潔劑，以防過敏或中毒。三、衛(wèi)生管理1.安全用電避免電線透水等安全隱患。定期維修電器設(shè)備，確保正常使用，減少電纜和插頭松動(dòng)、脫落等情況。2.廢棄物處理定期清除衛(wèi)生間的垃圾，垃圾箱周邊要及時(shí)清理和消毒。易腐爛、有害、有毒廢棄物要分類處理，不得與其他垃圾混放。3.食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)生產(chǎn)和銷售食品。食品陳列應(yīng)分類分區(qū)，避免不同品種的交叉污染。定期清洗冷柜和貨架。4.環(huán)境衛(wèi)生定期對(duì)超市進(jìn)行消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生整潔。消毒劑不得直接噴灑在食品上，避免對(duì)人體健康的不良影響。四、應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)現(xiàn)超市顧客身體不適，應(yīng)及時(shí)報(bào)警或轉(zhuǎn)送醫(yī)院。在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，每個(gè)崗位都應(yīng)該主動(dòng)采取措施，保護(hù)好超市和顧客的安全。五、總結(jié)本衛(wèi)生管理制度是為保障超市的衛(wèi)生和食品安全而制定的，各崗位人員必須按照規(guī)定執(zhí)行，在實(shí)際工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行要求。同時(shí)，我