第第頁(yè)紫薯麻團(tuán)做法和步驟

3、鍋里多倒些油，燒至5成熱〔手放在油上能感覺(jué)到些熱氣〕放入麻團(tuán)。小火慢炸，用筷子輕輕不斷撥動(dòng)，使麻團(tuán)勻稱受熱〔否那么不圓，顏色不勻〕大略10分鐘左右，熟麻團(tuán)表面金黃，體積變大并漂移起來(lái)。炸好的麻團(tuán)撈出控油，放在吸油紙紙上即可。

4、小貼士：1.由于吸水性不同，糯米粉里的水酌情添加，面團(tuán)肯定揉的是光滑松軟，面團(tuán)太硬炸出來(lái)的麻團(tuán)也會(huì)太硬梆梆不蓬松，太軟成品會(huì)涌現(xiàn)塌陷。2.先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否那么麻團(tuán)成品表面會(huì)涌現(xiàn)黑色小斑點(diǎn)。3.炸的時(shí)候肯定是小火漸漸炸，用筷子輕輕撥動(dòng)，這樣受熱勻稱炸的顏色也美麗，體積變大漂移起來(lái)就說(shuō)明炸好了。

5、麻團(tuán)是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃，媽媽特別喜愛(ài)吃這個(gè)。記得小時(shí)候媽媽帶我去逛街，路邊就有炸麻團(tuán)的店面。媽媽會(huì)買(mǎi)4個(gè)，2個(gè)我們現(xiàn)吃再帶走2個(gè)。

6、外表焦脆，里面軟糯可口，香甜的麻團(tuán)里是我喜愛(ài)的豆沙餡。

7、長(zhǎng)大了后，賣(mài)麻團(tuán)的慢慢少了，間或遇到里面也沒(méi)有豆沙餡，一個(gè)還要2元倒也不廉價(jià)。再加上現(xiàn)在外面的用油實(shí)在是怕怕。

8、所以快過(guò)年了還是親自做點(diǎn)麻團(tuán)給家人吃。家里的豆沙吃完了，我買(mǎi)了紫薯來(lái)做餡，又美麗又好吃。這次買(mǎi)的紫薯比較香甜，做餡料特別好。

9、做了10個(gè)，一天就被家人消滅了〔PS不要一次吃太多哦，由于糯米面比較難消化〕。下次要多做點(diǎn)分給親戚伙伴。

相關(guān)資料擴(kuò)展：紫薯糕點(diǎn)的做法

主料：

紫薯2個(gè)

鐵棍山藥1根

輔料：

白糖30克

橄欖油20毫升

月餅?zāi)?個(gè)

步驟：

1、將紫薯和山藥帶皮洗凈，紫薯一分為二、山藥切成段兒。

2、放入蒸鍋，大火10分鐘轉(zhuǎn)小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這么久，是由于我連中午的大米一塊蒸了。大家自己掌控火候，只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。

3、這是蒸好的紫薯和山藥。

4、去皮。

5、紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油，用攪拌機(jī)打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油，用攪拌機(jī)打成泥。

6、這是攪拌好的紫薯泥和山藥泥。

7、將月餅?zāi)Ｑb好花片，先用勺子挖適量的紫薯泥并按實(shí)。

8、再填充山藥泥，按實(shí)。

9、最末再加適量紫薯泥填滿模具，壓出花型即可。

小貼士：

1、山藥要選用水分少、面軟的鐵棍山藥。

2、紫薯和山藥假如干的話，可以在攪拌的時(shí)候加入適量的牛奶或煉乳。我在制作的過(guò)程中加入了些許橄欖油，一是為了防止干，二是為了防止粘月餅?zāi)５膬?nèi)壁。

3、填充紫薯和山藥的時(shí)候，是根據(jù)2:1的比例來(lái)填的，即兩份紫薯泥，一份山藥泥。順次是紫薯泥——山藥泥——紫薯泥。

4、我做的紫薯山藥糕，并沒(méi)有涌現(xiàn)粘月餅?zāi)?nèi)壁