降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶ppt仙子第一頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第二頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五一、細(xì)胞代謝

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H第三頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五酶是在研究動物對食物的消化時(shí)發(fā)現(xiàn)的。

長期以來，人們一直認(rèn)為動物消化食物吸收營養(yǎng)就像磨豆腐那樣——把食物磨碎后將營養(yǎng)過濾到體內(nèi)，而不能濾過的殘?jiān)鼊t形成糞便排出去。而不認(rèn)為在消化的過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。(物理消化)

事實(shí)到底是不是這樣呢？科學(xué)家做了大量的實(shí)驗(yàn)對此進(jìn)行探究！廣東省四會市四會中學(xué)方仲揚(yáng)第四頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五第五頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時(shí)間他把小籠子取出來發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。第六頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五討論一：這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？討論二：是什么物質(zhì)使肉塊消失了？討論三：怎樣才能證明你的推測？答：鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化

答：是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了答：收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。

第七頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料：新鮮的豬肝和芹菜中富含過氧化氫酶比較過氧化氫在不同條件下的分解第八頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五一、酶的作用和本質(zhì)：

1.酶在細(xì)胞代謝中的作用：用簡單的實(shí)驗(yàn)證明酶的催化效率：2H2O2→

2

H2O+O21.常溫2.加熱3.FeCl3

4.加肝液第九頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五在本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？

1.實(shí)驗(yàn)時(shí)肝臟必須要新鮮;2.要使用肝臟的研磨液;3.滴加氯化鐵和肝臟研磨液不能合用一支滴管;4.要注意觀察實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象;5.不要讓過氧化氫接觸皮膚。第十頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五控制變量與對照實(shí)驗(yàn)1、自變量：實(shí)驗(yàn)中人為改變的變量。2、因變量：隨自變量而變化的變量。3、無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會存在的一些可變因素，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。4、對照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)。5、對照實(shí)驗(yàn)一般要設(shè)置對照組與實(shí)驗(yàn)組。6對自然狀態(tài)的實(shí)驗(yàn)對象未施加或減除自變量的是對照組。第十一頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五結(jié)果分析和討論1.和1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2.3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，這說明什么？加熱能促進(jìn)過氧化氫分解Fe3+和過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解第十二頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五3.3號和4號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高的多結(jié)論：酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，催化效率比無機(jī)催化劑高得多第十三頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五步驟試管編號說明1234一

H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量對照組實(shí)驗(yàn)組對照實(shí)驗(yàn)控制變量2滴第十四頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五思考：1、如果不設(shè)置1號空白試管，實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)了明顯的現(xiàn)象，可以說明是由于酶或氯化鐵的作用引起的嗎？說明1號試管的作用是_________此類實(shí)驗(yàn)叫做_________實(shí)驗(yàn)2、每個(gè)實(shí)驗(yàn)組中的哪個(gè)因素是與對照組不同的？這個(gè)因素稱為_____

。改變自變量，將引起_

_的改變。3、每支試管中的過氧化氫的量應(yīng)該_____；滴加的酶或氯化鐵的數(shù)量最合適的量分別為___和___4、實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量有哪些？過氧化氫溶液的體積。試管的干凈程度，肝臟的新鮮程度，溶液pH對照對照自變量因變量相等2滴2滴第十五頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五提高化學(xué)反應(yīng)速率的途徑：

(1)用加熱或光照給反應(yīng)體系提供能量。

(2)使用催化劑。那么，為什么使用催化劑可以提高反應(yīng)速率呢？第十六頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五思考：1molH2O2由常態(tài)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)時(shí)需要吸收75KJ的熱量，這75KJ就是每molH2O2的活化能。但加入過氧化氫酶時(shí)，H2O2只要吸收29KJ的熱量就可以轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S的狀態(tài)。少了的46KJ的熱量是不是由過氧化氫酶提供的呢？如果不是由過氧化氫提供的，那么如何解釋為何少了46KJ的熱量呢？第十七頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五

酶和一般催化劑的作用就是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，從而使活化分子數(shù)增多，反應(yīng)速度加快。第十八頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五酶的催化機(jī)理是降低活化能第十九頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五分子初態(tài)活化能活躍狀態(tài)作用機(jī)理：第二十頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五資料分析討論細(xì)胞中的酶很多，它們都是蛋白質(zhì)嗎？第二十一頁，共二十二頁，編輯于2023年，星期五（二）酶的本質(zhì)資料分析發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)