第1節(jié)

物質(zhì)在水中的分散溶解與乳化物質(zhì)溶解過(guò)程中的能量變化內(nèi)容提要12水溶液的某些性質(zhì)3學(xué)習(xí)目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)溶解現(xiàn)象，能夠區(qū)分溶液、懸濁液和乳濁液；2.了解乳化作用及其在生活中的應(yīng)用；3.了解物質(zhì)溶解過(guò)程中的能量變化及水溶液的某些性質(zhì)。新知學(xué)習(xí)【舊知回顧】這些清澈的天然水是純凈物還是混合物？海水湖水【思考】氯化鈉是怎樣分散到水里的？海水曬鹽新知學(xué)習(xí)在日常生活中，有哪些物質(zhì)能分散在水中？事例應(yīng)用洗衣粉分散到水中洗滌衣服將蔗糖分散到水中飲用將速溶咖啡分散到水中飲用將碘分散到酒精中制碘酒…………一、溶解與乳化新知學(xué)習(xí)新知學(xué)習(xí)取少量食鹽、蔗糖、高錳酸鉀晶體、泥土和食用油，分別放入燒杯中，加水振蕩，靜置，仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?；顒?dòng)與探究新知學(xué)習(xí)物質(zhì)的溶解：物質(zhì)以分子或離子的形式均勻分散到另一物質(zhì)中的過(guò)程。溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象高錳酸鉀加入水中食鹽加入水中蔗糖加入水中泥土（或粉筆灰）加入水中食用油加入水中固體溶解，變成紫紅色的液體固體溶解，變成無(wú)色透明液體固體溶解，變成無(wú)色透明液體不溶解，得到渾濁的液體,靜置后沉淀不溶解，得到渾濁的液體,靜置后分層依據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你認(rèn)為以上物質(zhì)分散于水中所形成的體系可以怎樣進(jìn)行分類(lèi)？你的分類(lèi)依據(jù)是什么？新知學(xué)習(xí)新知學(xué)習(xí)一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物。2.溶液的特征1.溶液的定義均一性：溶液形成以后，溶液任一部分的組成和性質(zhì)完全相同（指密度、濃度、性質(zhì)等）。穩(wěn)定性：溶液在外界條件（包括溫度、壓強(qiáng)）不改變的情況下，溶液中的各組成不會(huì)發(fā)生變化。新知學(xué)習(xí)泥水懸浮液：固體小顆粒懸浮于液體中形成的混合物。特征：不均一、不穩(wěn)定。乳濁液：小液滴分散到液體里形成的混合物。特征：不均一、不穩(wěn)定。油水實(shí)驗(yàn)均勻性穩(wěn)定性透明性混合物名稱(chēng)食鹽+水糖+水高錳酸鉀+水泥土+水油+水均一均一均一透明透明透明穩(wěn)定穩(wěn)定穩(wěn)定溶液溶液溶液不均一不均一不透明不透明不穩(wěn)定不穩(wěn)定懸濁液乳濁液新知學(xué)習(xí)新知學(xué)習(xí)溶解前溶解中溶解后溶液氯化鈉溶解溶液的用途動(dòng)植物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)液醫(yī)療上用的溶液化學(xué)實(shí)驗(yàn)室用的溶液新知學(xué)習(xí)新知學(xué)習(xí)思考1：生活中衣物上的油污為什么不能用水洗掉呢？思考2：為什么加入洗滌劑后就能洗掉呢？新知學(xué)習(xí)水和植物油水和植物油振蕩?kù)o置分層加洗滌劑振蕩?kù)o置不分層活動(dòng)與探究新知學(xué)習(xí)像洗潔精等物質(zhì)可以使食用油以細(xì)小液滴的形態(tài)分散在水中，形成不易分層、比較穩(wěn)定的混合物，這種現(xiàn)象叫做乳化現(xiàn)象。乳化劑：能促使兩種互不相溶的液體形成較穩(wěn)定乳濁液的物質(zhì)。新知學(xué)習(xí)化妝品生產(chǎn)涂料生產(chǎn)乳化作用的廣泛應(yīng)用洗滌劑去油污農(nóng)藥生產(chǎn)拓展視野——乳化作用乳化劑的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有親水基和親油基，既能溶于水中，又能溶于油中。新知學(xué)習(xí)新知學(xué)習(xí)植物油大油滴分散成小油滴洗滌劑（乳化）隨水流走植物油大油滴汽油（溶解）植物油的汽油溶液水沖洗（乳濁液）洗滌劑和汽油去除油污的原理的區(qū)別二、物質(zhì)溶解過(guò)程中的能量變化新知學(xué)習(xí)活動(dòng)與探究：溶解時(shí)的吸熱或放熱現(xiàn)象提出問(wèn)題：NaCl、NH4NO3、NaOH溶解于水時(shí)是放出熱量還是吸收熱量？猜想與假設(shè)：__________________________________。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：____________________________________。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：____________________________________。新知學(xué)習(xí)物質(zhì)溶解于水中會(huì)同時(shí)發(fā)生兩種過(guò)程擴(kuò)散過(guò)程——吸收熱量水合過(guò)程——放出熱量吸熱=放熱

溶液溫度不變吸熱＞放熱

溶液溫度降低吸熱＜放熱

溶液溫度升高三、水溶液的某些性質(zhì)金屬導(dǎo)電石墨導(dǎo)電新知學(xué)習(xí)觀察與思考：溶液的導(dǎo)電性溶液實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水食鹽溶液蔗糖溶液稀硫酸氫氧化鈉溶液燈泡由暗變亮，光較弱燈泡由暗變亮燈泡由暗變亮燈泡由暗變亮燈泡不變亮新知學(xué)習(xí)溶液導(dǎo)電的原因：溶液中存在能夠自由移動(dòng)的離子。新知學(xué)習(xí)課堂小結(jié)課堂小結(jié)物質(zhì)在水中的分散溶液懸濁液乳濁液物質(zhì)的溶解溶解與乳化物質(zhì)溶解過(guò)程中的能量變化水溶液的某些性質(zhì)導(dǎo)電性NH4NO3溶解吸熱NaOH溶解放熱乳化現(xiàn)象存在自由移動(dòng)的離子知能訓(xùn)練知能訓(xùn)練1.在家中，小明取少量的下列物質(zhì)分別放入水中，充分?jǐn)嚢?，其中能形成溶液的是（）A.面粉 B.蔗糖 C.芝麻糊 D.植物油B知能訓(xùn)練2.下列清洗方法中，利用乳化原理的是（）A．用自來(lái)水洗手B．用汽油清洗油污C．用鹽酸除水垢D．用洗滌劑清洗餐具D知能訓(xùn)練3.