飲食中的有機化合物

－乙醇

一、物理性質(zhì)（１）色、態(tài)、味：（２）溶解性：（３）揮發(fā)性：（４）熔沸點：

能與水以任意比互溶，能溶解多種無機物有機物易揮發(fā)無色透明，具有特殊香味的液體沸點78.5℃，思考：根據(jù)分子式，同學們討論推測乙醇的可能的結(jié)構(gòu)式？化學式：二、乙醇分子結(jié)構(gòu)C2H6O實驗·探究

向試管中加入2mL無水乙醇，再放入一小塊鈉，觀察發(fā)生的現(xiàn)象.

4.6g乙醇與足量的金屬鈉反應(yīng)，生成標準狀況下的氫氣1.12L。［實驗數(shù)據(jù)］C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：

CH3CH2OH

或C2H5OH原子團－－羥基寫作－OH乙醇分子的比例模型化學式：二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：三、化學性質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析C—C—O—HHHHHH原子團－羥基（－OH）①②④③乙醇和水分別與鈉反應(yīng)的現(xiàn)象比較

鈉與水鈉與乙醇鈉塊的情況

產(chǎn)生氣體的快慢

浮、熔、游沉、不熔快較慢思考？：乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)慢說明了什么？（一）、與金屬反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑(二)、氧化反應(yīng)（1）燃燒

乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。因此：

乙醇可用作內(nèi)燃機的燃料，實驗室里也常用它作為燃料。2CO2+3H2O＋熱C2H5OH+3O2點燃實驗·探究①向試管中注入2mL無水乙醇，將紅熱的銅絲插入試管里的乙醇里，反復(fù)操作幾次，觀察銅絲的變化并聞液體的氣味。②將銅絲在酒精燈的外焰和內(nèi)焰處交替放置，觀察銅絲的變化。

氧化反應(yīng)（2）催化氧化演示實驗現(xiàn)象：銅絲加熱后變黑，插入乙醇溶液又變紅，溶液氣味變成刺激性氣味。2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑C—C—HHHHHO—H兩個氫脫去與O結(jié)合成水啟迪思考：－C上氫原子數(shù)目與醇的氧化有何關(guān)系？結(jié)論：與－OH相連的碳原子必須有H才能被氧化。［閱讀教材Ｐ78自學并小組討論］1、少量飲酒有什么好處？2、過量飲酒有什么害處？3、工業(yè)酒精對人體有什么危害？4、了解了上述知識，你有何感想？

青少年飲酒有百害，而無一利！

1.青少年正處了生長發(fā)育時期，飲酒對正常生理功能和發(fā)育帶來嚴重影響。

2.專家實驗表明，酒精能使生殖器官正常功能衰退。性成熟推遲2--3年。

3.食道粘膜受損，可能引起炎癥及細胞突變，同時，同樣刺激胃酸、胃酶分泌。

4.酒精進入肝臟，加重肝臟負擔，破壞肝功能，甚至導(dǎo)致肝脾腫大。

5.神經(jīng)系統(tǒng)的影響也是很大的，造成頭暈頭痛，注意力不集中、記憶力減退。

車用乙醇汽油的優(yōu)點1、提高燃油品質(zhì)：車用乙醇汽油中的乙醇，既是一種能源，又是一種性能優(yōu)良的“綠色”增氧劑。2、降低尾氣有害排放：車用乙醇汽油的使用由于燃燒充分，可使汽車有害尾氣排放總量降低33%以上。

3、燃燒充分、減少積碳：車用乙醇汽油由于燃燒徹底，解決了普通汽油燃燒不完全所形成的碳粒積聚現(xiàn)象，延長了發(fā)動機的使用壽命。

4、燃油系統(tǒng)自潔：車用乙醇汽油中加入的乙醇是一種性能優(yōu)良的有機溶劑，具有良好的油路疏通作用。小結(jié)1、通過本節(jié)課的學習你學到了哪些知識和技能？

2、你能列表比較乙醇的化學性質(zhì)嗎？試試看!3、你覺得你在思想上有什么收獲？［小結(jié)］重點：乙醇的化學性質(zhì)

Na

反應(yīng)物或反應(yīng)條件乙醇分子的斷鍵部位反應(yīng)方程式O2、催化劑(Cu）加熱

［練習］質(zhì)量為ag的銅絲，在空氣中灼燒變黑，趁熱放入下列物質(zhì)中，銅絲變成紅色，而且質(zhì)量仍為ag的是