餐飲酒店行業(yè)報告/龐文報告PAGEPAGE27餐飲酒店行業(yè)發(fā)展概況分析及未來五年行業(yè)數(shù)據(jù)趨勢預測

目錄TOC\o"1-9"概述 3一、餐飲酒店企業(yè)戰(zhàn)略選擇 4(一)、餐飲酒店行業(yè)SWOT分析 4(二)、餐飲酒店企業(yè)戰(zhàn)略確定 5(三)、餐飲酒店行業(yè)PEST分析 51、政策因素 52、經(jīng)濟因素 63、社會因素 74、技術因素 7二、餐飲酒店業(yè)發(fā)展模式分析 7(一)、餐飲酒店地域有明顯差異 7三、餐飲酒店行業(yè)財務狀況分析 8(一)、餐飲酒店行業(yè)近三年財務數(shù)據(jù)及指標分析 8(二)、現(xiàn)金流對餐飲酒店業(yè)的影響 11四、2023-2028年宏觀政策背景下餐飲酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 11(一)、2022年餐飲酒店業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 11(二)、國際形勢對餐飲酒店業(yè)發(fā)展的影響分析 12(三)、餐飲酒店業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)分析 13五、餐飲酒店業(yè)數(shù)據(jù)預測與分析 14(一)、餐飲酒店業(yè)時間序列預測與分析 14(二)、餐飲酒店業(yè)時間曲線預測模型分析 15(三)、餐飲酒店行業(yè)差分方程預測模型分析 16(四)、未來5-10年餐飲酒店業(yè)預測結(jié)論 17六、餐飲酒店行業(yè)競爭分析 17(一)、餐飲酒店行業(yè)國內(nèi)外對比分析 17(二)、中國餐飲酒店行業(yè)品牌競爭格局分析 18(三)、中國餐飲酒店行業(yè)競爭強度分析 191、中國餐飲酒店行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)的競爭 192、中國餐飲酒店行業(yè)上游議價能力分析 193、中國餐飲酒店行業(yè)下游議價能力分析 194、中國餐飲酒店行業(yè)新進入者威脅分析 205、中國餐飲酒店行業(yè)替代品威脅分析 20七、餐飲酒店行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型思考（2023-2028） 20(一)、餐飲酒店業(yè)的內(nèi)生延伸——選擇與定位 20(二)、餐飲酒店跨行業(yè)轉(zhuǎn)型延伸 21(三)、餐飲酒店企業(yè)資本計劃分析 21(四)、餐飲酒店業(yè)的融資問題 22(五)、加強餐飲酒店行業(yè)人才引進，優(yōu)化人才結(jié)構(gòu) 22八、“疫情”對餐飲酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標的影響及對策 23(一)、國內(nèi)有關政府機構(gòu)對餐飲酒店業(yè)的建議 23(二)、關于餐飲酒店產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)合作的建議 24(三)、突破餐飲酒店企業(yè)疫情的策略 24九、關于未來5-10年餐飲酒店業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)的建議 25(一)、2023-2028年餐飲酒店業(yè)發(fā)展趨勢展望 25(二)、2023-2028年餐飲酒店業(yè)宏觀政策指導的機遇 25(三)、2023-2028年餐飲酒店業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機遇 25(四)、2023-2028年餐飲酒店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與對策 26

概述近年來，餐飲酒店行業(yè)市場火爆，其應用場景跨越式發(fā)展的根本原因在于技術、安全和多樣性的創(chuàng)新。用戶需求的爆發(fā)式增長，極大地豐富了餐飲酒店的應用場景。一方面，進一步提升餐飲酒店產(chǎn)業(yè)鏈中的原材料和供應商，有利于產(chǎn)業(yè)源頭的轉(zhuǎn)型升級，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)流程；另一方面，餐飲酒店技術、品質(zhì)、品種的更新迭代，有利于產(chǎn)品的持續(xù)開發(fā)。進一步滿足用戶新需求的升級和質(zhì)量提升，都有利于行業(yè)的進一步發(fā)展。多方的推動，導致了餐飲酒店應用的爆發(fā)式發(fā)展。那么，面對行業(yè)的高速發(fā)展，餐飲酒店行業(yè)的企業(yè)如何才能在市場上分得更大的蛋糕，獲得更多的收益，占領更大的市場？在這里，企業(yè)的市場突破戰(zhàn)略非常重要。如何制定戰(zhàn)略，選擇什么樣的戰(zhàn)略，關系到餐飲酒店公司未來五年甚至十年的發(fā)展。本文主要分析未來五年餐飲酒店行業(yè)企業(yè)的市場突破份額，并提供指導意見。企業(yè)戰(zhàn)略的表現(xiàn)形式和具體選擇可以說是非常多樣的。每個特定的選擇都會有或大或小的差異。當然，每種選擇都有充分的理由和具體的不同條件。本文之所以試圖探索企業(yè)豐富多樣的戰(zhàn)略選擇，是為了在極短的時間內(nèi)告訴餐飲酒店行業(yè)的企業(yè)管理者，市場突破發(fā)展的基本選擇策略有多少，以及每個選擇策略如何發(fā)揮作用,被選中的根本原因是什么。本報告只可當做行業(yè)報告模板參考和學習，不可用于商業(yè)用途，也不提供其他商業(yè)價值，請自行決定是否購買，特此申明。一、餐飲酒店企業(yè)戰(zhàn)略選擇本報告提供了與戰(zhàn)略相關的具體措施，僅供內(nèi)外部環(huán)境分析參考。(一)、餐飲酒店行業(yè)SWOT分析SWOT是通過綜合評價分析分進而析對象的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅得出結(jié)論，通過內(nèi)部資源與外部環(huán)境的有機結(jié)合，明確確定分析對象的資源優(yōu)勢和資源的一種戰(zhàn)略分析方法。不足之處，了解對象面臨的機遇和挑戰(zhàn)，從戰(zhàn)略和戰(zhàn)術兩個層面調(diào)整方法和資源，以確保分析對象的實施，實現(xiàn)所要達到的目標。SWOT分析法，又稱形勢分析法，是一種能夠客觀、準確地分析和研究一個單位實際情況的方法。SWOT代表：trengths（優(yōu)勢）、weaknesses（劣勢）、opportunities(機遇)、threats（威脅）。(二)、餐飲酒店企業(yè)戰(zhàn)略確定根據(jù)SWOT分析結(jié)果，公司應采取so戰(zhàn)略，即成長戰(zhàn)略。(三)、餐飲酒店行業(yè)PEST分析1、政策因素(1)隨著國家經(jīng)濟的穩(wěn)定向好，國家對于餐飲酒店行業(yè)也會越來越傾斜,根據(jù)相關數(shù)據(jù)預計餐飲酒店行業(yè)將有30%的增幅,地方政策也相應出臺,整體提高了行業(yè)的滲透率。(2)2020年，餐飲酒店行業(yè)將成為政策紅利市場。餐飲酒店產(chǎn)業(yè)將有助于提高人民生活質(zhì)量。2020年是餐飲酒店行業(yè)發(fā)展非常關鍵的一年。首先，從外部宏觀環(huán)境來看，影響行業(yè)發(fā)展的新政策、新法規(guī)將陸續(xù)出臺。經(jīng)濟增長方式的轉(zhuǎn)變和嚴格的節(jié)能減排對餐飲酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。此外，還有通脹、人民幣升值、人力資源成本上升等因素。從公司內(nèi)部來看，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的競爭、技術升級、出口市場逐漸萎縮、產(chǎn)品銷售市場日益復雜等問題，都是企業(yè)決策者必須面對和急需解決的問題。2、經(jīng)濟因素(1)餐飲酒店行業(yè)需求持續(xù)火熱，餐飲酒店領域資金利好，行業(yè)長期發(fā)展。(2)經(jīng)濟保持中高速增長。未來五年經(jīng)濟社會發(fā)展的主要目標是：經(jīng)濟保持中高速增長，到2020年國內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民人均收入比2019年翻一番，主要經(jīng)濟體各項指標均衡協(xié)調(diào)，發(fā)展質(zhì)量和效益顯著提高；創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展成效顯著；發(fā)展協(xié)調(diào)能力明顯增強；人民生活水平和質(zhì)量普遍提高；國民素質(zhì)和社會文明顯著提高；生態(tài)環(huán)境總體質(zhì)量有所改善；各種系統(tǒng)都變得更加成熟，更加千篇一律。那么，在穩(wěn)中向好的背景下，我國餐飲酒店產(chǎn)業(yè)如何看現(xiàn)狀、定未來、戰(zhàn)略前瞻、科學規(guī)劃、謀求技術突破、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、經(jīng)濟發(fā)展，為引領下一輪發(fā)展奠定堅實基礎。(3)下游行業(yè)交易規(guī)模增長，為餐飲酒店行業(yè)提供新的發(fā)展動力。2019年居民人均可支配收入28228元，同比實際增長6.5%。居民消費水平的提高為餐飲酒店行業(yè)的市場需求提供了經(jīng)濟基礎。3、社會因素(1)傳統(tǒng)餐飲酒店行業(yè)存在市場門檻低、缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標準服務流程和專業(yè)監(jiān)管等問題，影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與餐飲酒店相結(jié)合，減少中間環(huán)節(jié)，為用戶提供高性價比的服務。90后、00后等人群逐漸成為餐飲酒店行業(yè)的主要消費群體。4、技術因素(1)技術賦能VR、大數(shù)據(jù)、云計算、餐飲酒店、5G等從一線城市逐步向二、三、四線城市過渡，實現(xiàn)餐飲酒店的普及?行業(yè)技術經(jīng)驗。(2)餐飲酒店行業(yè)引入ERP、OA、EAP等系統(tǒng)，優(yōu)化信息化管理和建設環(huán)節(jié)，提高行業(yè)效率。二、餐飲酒店業(yè)發(fā)展模式分析(一)、餐飲酒店地域有明顯差異中國幅員遼闊，形成了復雜的自然地理環(huán)境。同時，由于城市化進程的不同，餐飲酒店企業(yè)的區(qū)域分布也不同。傳統(tǒng)餐飲酒店企業(yè)大多具有較強的區(qū)域?qū)傩?，跨區(qū)域發(fā)展存在一定的隱性障礙。三、餐飲酒店行業(yè)財務狀況分析(一)、餐飲酒店行業(yè)近三年財務數(shù)據(jù)及指標分析表中列出了近三年餐飲酒店行業(yè)部分龍頭企業(yè)的主要餐飲酒店數(shù)據(jù)和財務指標：財務指標2020年2019年2018年主營業(yè)務收入（萬元）79041.65367146827凈利潤2523.4905.11368.3總資產(chǎn)27321.622885.218681.8除了2019年市場下跌和2020年疫情影響導致凈利潤下降外，餐飲酒店公司各項指標持續(xù)加強，餐飲酒店策略和風險防范與化解報告良好。

財務比率\年份2020-12-312019-12-312018-12-31比率分析一流動性比率流動比率1.522.222.532020年底餐飲酒店行業(yè)發(fā)生大量短期借款導致存貨增加，使清償流動負債能力受到彩響。速動比率1.361.581.62—資產(chǎn)效率比率應收賬款周轉(zhuǎn)率20.3116.3216.18餐飲酒店企業(yè)積極控制欠款授信額度，減少賒銷，應收賬款減少。存貨周轉(zhuǎn)率15.3813.575.28餐飲酒店業(yè)銷售情況轉(zhuǎn)好，存貨的増長應引起注意?？傎Y產(chǎn)周轉(zhuǎn)率2.312.422.51變化不大。長短期餐飲酒店和同定資產(chǎn)都有較大增長，與絹售額增長基本持平。盈利性比率銷售毛利率7.70%5.63%5.50%各項指標有明顯增長，與餐飲酒店業(yè)態(tài)餐飲酒店以及市場回穩(wěn)有較大關系。營業(yè)利潤率4.24%1.79%3.20%凈利潤率3.22%1.38%2.21%總資產(chǎn)收益率ROA10.00%3.76%7.65%權(quán)益資本收益率ROE14.55%4.06%6.35%債務管理比率一負債比率41.48%34.84%29.35%負債比率有所上升，因餐飲酒店餐飲酒店項目融資所致。產(chǎn)權(quán)比率81.31%59.89%42.59%收入利息倍數(shù)35.7225.3162.34(二)、現(xiàn)金流對餐飲酒店業(yè)的影響從現(xiàn)金流的角度，我們可以分析醫(yī)餐飲酒店行業(yè)存在的問題，并對行業(yè)內(nèi)的企業(yè)進行財務比較，找出現(xiàn)金流最可持續(xù)的企業(yè)。在當前市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)的現(xiàn)金流量在很大程度上決定著餐飲酒店行業(yè)的生存和發(fā)展能力。即使企業(yè)有盈利能力，如果現(xiàn)金流不暢，調(diào)度不暢，也會嚴重影響企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營。償付能力的削弱將直接影響企業(yè)的聲譽，最終將對餐飲酒店行業(yè)的發(fā)展和生存產(chǎn)生重大影響。四、2023-2028年宏觀政策背景下餐飲酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀(一)、2022年餐飲酒店業(yè)發(fā)展環(huán)境分析餐飲酒店業(yè)的環(huán)境不斷改善，新的市場主體不斷涌現(xiàn)。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，中國國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）比上年增長8.1%，兩年平均增長5.1%，居世界主要經(jīng)濟體之首。經(jīng)濟規(guī)模超過110萬億元，達到114.4萬億元，居世界第二大經(jīng)濟體，人均GDP突破8萬元。2021，中國人均GDP將達到80976元，按年均匯率計算將達到12551美元，超過世界人均GDP水平。在此期間，餐飲酒店業(yè)穩(wěn)步發(fā)展并保持增長。2021，新的稅費減免項目和北京證券交易所的推出，也為餐飲酒店行業(yè)的相關企業(yè)開辟了一個新的天地，供直接融資。在疫情的影響下，發(fā)展不平衡和不足的問題日益突出。中國積極擴大內(nèi)需戰(zhàn)略，大力推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，餐飲酒店業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級取得新進展。全國居民恩格爾系數(shù)為29.8%，比上年下降0.4個百分點。內(nèi)需對企業(yè)增長的貢獻占主導地位，消費結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，餐飲酒店業(yè)需求結(jié)構(gòu)持續(xù)改善。(二)、國際形勢對餐飲酒店業(yè)發(fā)展的影響分析俄烏沖突后，全球大宗商品價格全面上漲，油價近八年來首次突破100美元，間接導致餐飲酒店業(yè)運營成本上升。隨著油價上漲，全球高通脹壓力也在迅速上升。未來幾年，餐飲酒店業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的上下游企業(yè)將面臨更大的壓力。同時，受疫情影響，世界經(jīng)濟復蘇艱難，全球生產(chǎn)和供應周期不暢，全球餐飲酒店業(yè)也在積極推進新發(fā)展思路的建設。雖然從總體上看，國內(nèi)發(fā)展面臨著需求萎縮、供給沖擊和預期減弱的壓力，但長期以來餐飲酒店業(yè)的基本面沒有改變，發(fā)展韌性好、潛力充足、空間大的特點沒有改變。(三)、餐飲酒店業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)分析一是餐飲酒店業(yè)市場化程度逐步提高。從上游供應到市場部署；企業(yè)往往通過資本市場實現(xiàn)兼并、破產(chǎn)和重組；產(chǎn)業(yè)布局呈現(xiàn)資源（資金、技術、人才）向東南演進、集中、轉(zhuǎn)移的趨勢，餐飲酒店行業(yè)協(xié)會的作用逐漸顯現(xiàn)優(yōu)勢。二是大力支持餐飲酒店業(yè)。從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看，我國的餐飲酒店業(yè)有許多子產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈體系相對完整；從產(chǎn)業(yè)布局看，大企業(yè)集中在重點城市，中小企業(yè)集中在縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)，形成產(chǎn)業(yè)集群，基本形成相互協(xié)調(diào)、相互支持的格局。第三，內(nèi)需是主要驅(qū)動力。隨著國民經(jīng)濟的快速增長和居民可支配收入的提高，國內(nèi)對餐飲酒店業(yè)的消費需求仍有很大的增長空間，這將繼續(xù)是該行業(yè)發(fā)展的主要動力。五、餐飲酒店業(yè)數(shù)據(jù)預測與分析(一)、餐飲酒店業(yè)時間序列預測與分析根據(jù)餐飲酒店業(yè)總產(chǎn)值與時間的內(nèi)在關系，通過之前獲得的數(shù)據(jù)建立了餐飲酒店業(yè)的時間序列方程，并通過建立的時間序列方程預測了未來幾年的產(chǎn)量。建立時間序列方程的原則如下：時間序列方程的表達式為：y=a+bxt其中y為輸出，a和B為模型參數(shù)，t為年份。根據(jù)近年來從餐飲酒店行業(yè)獲得的數(shù)據(jù)，對參數(shù)a和B進行相應的估計，以獲得參數(shù)a和B的估計。獲得參數(shù)的估計后，可以得到我們想要預測的時間序列方程。然后，通過輸入自變量（時間），可以得到未來三到十年內(nèi)餐飲酒店業(yè)的預測值。如果要使預測值和上次觀測值之間的差值更小，換句話說，要使預測值與實際值進行比較，需要控制兩個因素，首先，應盡可能多地獲取餐飲酒店行業(yè)的原始數(shù)據(jù)。原始數(shù)據(jù)越多，就越容易找到統(tǒng)計規(guī)則。最終得出的餐飲酒店行業(yè)模式與實際情況相符；第二個是預測時間跨度。預測時間跨度越大，預測結(jié)果與實際值之間的偏差越大。因此，預測時間跨度不應太大。根據(jù)餐飲酒店業(yè)2016至2021的數(shù)據(jù)，預測未來3年、5年和10年該行業(yè)的產(chǎn)量。根據(jù)以上分析，時間序列方程為y=5009.69（預估值）+1747.35*t模型的決策系數(shù)r等于0.86615，小于1。該模型得到的預測值一般低于實際值。這也從另一個方面反映出，在未來5至10年內(nèi)，中國餐飲酒店業(yè)某一產(chǎn)品的產(chǎn)量將繼續(xù)保持較高的增長趨勢。(二)、餐飲酒店業(yè)時間曲線預測模型分析在餐飲酒店業(yè)的曲線預測模型中，我們使用了二次曲線模型。模型的基本表達式如下：y=a+b1*t+b2*t2式中，y為當年餐飲酒店業(yè)的產(chǎn)值，a、B1和B2為參數(shù)，在模型中估算，t為年份。輸入相應年份的數(shù)據(jù)，得到如下曲線預測模型y=10366.98-1174.80*t+292.22*t2模型的決策系數(shù)為0.9979(三)、餐飲酒店行業(yè)差分方程預測模型分析差分方程的基本模型如下：yt=a+b*yt-1其中，YT為當年餐飲酒店業(yè)產(chǎn)值，YT-1為上年產(chǎn)值，a、B為參數(shù)，在模型中確定。通過輸入幾年的產(chǎn)值和前一年的產(chǎn)值，估計參數(shù)a和B，得到產(chǎn)出的差分方程模型，然后根據(jù)得到的差分模型，預測5-10年的產(chǎn)出。因此，我們得到的餐飲酒店業(yè)的差異模型是yt=-3230.20+1.41*yt-1該模型的判斷系數(shù)為0.99395，非常接近1，表明該模型可以用來預測未來中國餐飲酒店業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量的變化趨勢。同時，從模型中我們可以清楚地看到，我國餐飲酒店行業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量受上年影響較大，年產(chǎn)值高于上年，這也反映出餐飲酒店行業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量在未來幾年將有較高的發(fā)展勢頭。(四)、未來5-10年餐飲酒店業(yè)預測結(jié)論在以上三種預測餐飲酒店業(yè)的經(jīng)濟模型中，時間序列法預測的產(chǎn)值將低于實際值。低值的主要原因是中國餐飲酒店業(yè)將繼續(xù)保持快速增長，但該方法假設增長速度較慢，因此預測結(jié)果與其他兩種方法有很大不同。但仍有一定的參考價值。首先，其他兩種方法可以更好地預測未來餐飲酒店行業(yè)某一產(chǎn)品的產(chǎn)量變化趨勢。然而，由于現(xiàn)實中復雜的經(jīng)濟條件以及政策法規(guī)對餐飲酒店業(yè)發(fā)展的影響，即使是一個好的計量方程也總會與現(xiàn)實存在一定的差距。以上對餐飲酒店業(yè)未來走勢的預測僅供參考。六、餐飲酒店行業(yè)競爭分析目前，我國餐飲酒店領域主要由三大陣營組成，即獨角獸為首的創(chuàng)業(yè)公司、上市公司和互聯(lián)網(wǎng)巨頭。三方陣營不斷加大餐飲酒店相關產(chǎn)業(yè)布局，針對不同應用場景推出了餐飲酒店系列產(chǎn)品，涵蓋安防、金融、商業(yè)等各類行業(yè)應用。(一)、餐飲酒店行業(yè)國內(nèi)外對比分析餐飲酒店的國內(nèi)外目標客戶都鎖定在早期、特定行業(yè)、商業(yè)前景，我們致力于為他們提供他們在成長初期缺乏的資源，幫助他們實現(xiàn)快速增長在商業(yè)價值上。根據(jù)價值鏈管理理論，商業(yè)模式的內(nèi)涵可以分為價值定位、價值創(chuàng)造、價值實現(xiàn)和價值傳遞三個維度。雖然國內(nèi)外對于餐飲酒店這四個維度都有普遍的核心需求，但在制度、經(jīng)濟、文化等方面存在差異，國內(nèi)外餐飲酒店行業(yè)的探索方向和落地形式是不同的。國外餐飲酒店更注重創(chuàng)客文化和高科技投資回報，傾向于以獲取法人股或出售法人股獲取溢價為主要盈利方式，形成持續(xù)的自助業(yè)務能力，并通過技術積累和項目展示；國內(nèi)餐飲酒店緊緊圍繞政策引導和產(chǎn)業(yè)價值定位，制定預期發(fā)展目標，通過產(chǎn)學研開放加速資源交流和聚焦，為企業(yè)謀利，不斷積累資源和品牌影響力形成滾雪球效應。(二)、中國餐飲酒店行業(yè)品牌競爭格局分析在不同的應用領域，餐飲酒店行業(yè)的品牌知名度是不同的。根據(jù)餐飲酒店技術的應用維度分析，可分為政府、企業(yè)和個人消費者。其中，政府部門普遍希望將餐飲酒店技術應用到智能安防領域。應用場景復雜，精度要求高；個人消費應用場景復雜度低，但對消費體驗的要求更高。根據(jù)餐飲酒店技術的供給維度分析，餐飲酒店技術能夠提供的產(chǎn)品主要分為工程項目、硬件技術和軟件技術。隨著中國經(jīng)濟增長進入換擋期，餐飲酒店行業(yè)的發(fā)展步伐與國民經(jīng)濟形勢相一致，也將從高速發(fā)展轉(zhuǎn)向中低速發(fā)展。經(jīng)過30年的高速發(fā)展，中國餐飲酒店正面臨轉(zhuǎn)型升級的重要時期。餐飲酒店行業(yè)進入品牌競爭時代。餐飲酒店市場競爭已經(jīng)從區(qū)域、品類、部分上升為品牌之間的立體較量。加強和加快品牌建設，樹立更高層次的品牌內(nèi)涵，實現(xiàn)更高效、更系統(tǒng)的品牌工程，成為品牌餐飲酒店企業(yè)的必經(jīng)之路。(三)、中國餐飲酒店行業(yè)競爭強度分析1、中國餐飲酒店行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)的競爭目前，餐飲酒店行業(yè)的公司并不多，而且每個都用在不同的細分領域，相互競爭的壓力較小。2、中國餐飲酒店行業(yè)上游議價能力分析餐飲酒店行業(yè)的主要原材料包括電子元器件、線材、電腦配件、包裝材料等，這些產(chǎn)品多為通用和標準化產(chǎn)品，供應商眾多，競爭充分。因此，餐飲酒店行業(yè)在上游具有很強的議價能力。3、中國餐飲酒店行業(yè)下游議價能力分析餐飲酒店行業(yè)的下游應用主體包括個人、企業(yè)和政府機構(gòu)。應用領域包括金融、安防、餐飲酒店、交通、社交娛樂、社保等，下游用戶眾多，餐飲酒店行業(yè)對下游用戶具有較高強大的的議價能力。4、中國餐飲酒店行業(yè)新進入者威脅分析新進入者在為餐飲酒店行業(yè)帶來新產(chǎn)能和新資源的同時，也希望在被現(xiàn)有企業(yè)瓜分的餐飲酒店市場中贏得一席之地。這可能會導致與現(xiàn)有公司在原材料和市場份額方面的競爭。最終，餐飲酒店行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有公司的盈利能力將下降。5、中國餐飲酒店行業(yè)替代品威脅分析同一行業(yè)或不同行業(yè)的兩家公司可能會因為它們生產(chǎn)的產(chǎn)品相互替代而相互競爭。七、餐飲酒店行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型思考（2023-2028）通過前面對餐飲酒店業(yè)內(nèi)外部環(huán)境的分析和SWOT分析，得出餐飲酒店業(yè)應注重發(fā)展戰(zhàn)略的結(jié)論。在未來的發(fā)展過程中，要積極參與城市基礎設施建設等行業(yè)的市場競爭，擴大市場份額，立足國內(nèi)市場，積極開拓海外市場：向產(chǎn)業(yè)鏈上下游延伸，實現(xiàn)餐飲酒店業(yè)轉(zhuǎn)型升級；參與國家重大項目建設，加快進入電子商務領域；加強與相關集團子公司的協(xié)調(diào)與合作，積極開拓新業(yè)務，穩(wěn)步發(fā)展。(一)、餐飲酒店業(yè)的內(nèi)生延伸——選擇與定位目前，餐飲酒店業(yè)的高速增長期雖已接近尾聲，但仍將保持相當?shù)漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模。對于餐飲酒店行業(yè)的企業(yè)來說，基于行業(yè)高度分散和區(qū)域劃分的現(xiàn)狀，行業(yè)內(nèi)生延伸和發(fā)展的可能性仍然很多。餐飲酒店企業(yè)可以通過市場細分、地域和價值鏈環(huán)節(jié)的整合和延伸，實現(xiàn)自身的成長和發(fā)展。例如：?餐飲酒店行業(yè)細分市場全覆蓋?餐飲酒店業(yè)務的區(qū)域擴張?綜合延伸：進入設備生產(chǎn)、規(guī)劃設計、成本維護、運營等價值鏈環(huán)節(jié)，為客戶提供生態(tài)環(huán)境建設綜合整體解決方案。(二)、餐飲酒店跨行業(yè)轉(zhuǎn)型延伸如今，餐飲酒店+已成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。利用相關產(chǎn)業(yè)的快速增長，及時擴大業(yè)務范圍和邊界，也是餐飲酒店企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的可行方向之一。同時，餐飲酒店企業(yè)也應明確其對“+產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略態(tài)度，并利用發(fā)展或深度干預的優(yōu)勢。戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的難度和風險不容低估。(三)、餐飲酒店企業(yè)資本計劃分析近年來，餐飲酒店行業(yè)并購事件頻繁發(fā)生。充分利用資本工具，通過并購實現(xiàn)企業(yè)自身的快速成長，將是實現(xiàn)中餐飲酒店企業(yè)戰(zhàn)略目標的重要手段。對于大多數(shù)餐飲酒店企業(yè)來說，需要提前進行資本規(guī)劃，明確并購的戰(zhàn)略目的和潛在路徑；二是加強與餐飲酒店行業(yè)相關外部專業(yè)機構(gòu)的整體合作，形成系統(tǒng)的實施方案，同時有效控制風險；最后，餐飲酒店企業(yè)還需要加強并購后的整合重組能力，充分發(fā)揮并購后的協(xié)同效應。(四)、餐飲酒店業(yè)的融資問題新時期，餐飲酒店業(yè)的規(guī)模和規(guī)模都比較大。單個項目的成敗也可能對公司的運營產(chǎn)生重大影響。因此，餐飲酒店企業(yè)有必要提高投資能力，從投資收益的角度審視項目投資決策。餐飲酒店業(yè)務的特點決定了該行業(yè)的資本密集型特點。在所有業(yè)務環(huán)節(jié)中，都需要大量的初始營運資金來支持運營。(五)、加強餐飲酒店行業(yè)人才引進，優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)目前，餐飲酒店行業(yè)的人員隊伍已不能滿足行業(yè)日益增長的發(fā)展。存在人才總量不足、專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、高素質(zhì)、精挑細選人才缺乏等問題。建立合理的餐飲酒店人才梯隊成為了首要面對的問題。一方面要加強餐飲酒店行業(yè)注冊執(zhí)業(yè)梯隊建設，培養(yǎng)和引進一批高級管理人員、工程項目管理人員和資本運營管理人員。另一方面，要加強與科研院所、高校的合作，引進專業(yè)人才，開展規(guī)劃設計服務，提高業(yè)務的科技含量和利潤水平，向餐飲酒店行業(yè)的上游延伸。八、“疫情”對餐飲酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標的影響及對策目前，減少疫情對餐飲酒店業(yè)的影響，逐步實現(xiàn)經(jīng)濟復蘇，需要國際組織、商業(yè)伙伴、政府機構(gòu)、金融機構(gòu)和企業(yè)自身的充分合作。根據(jù)我們對疫情影響的分析，并參考調(diào)查獲得的信息報告，我們提出以下建議和對策:(一)、國內(nèi)有關政府機構(gòu)對餐飲酒店業(yè)的建議建議政府機構(gòu)整理和分析應對突發(fā)事件的相關政策，并建立政策工具包。選擇的政策按照期限（短期、中期和長期等）、類型（金融、金融、服務優(yōu)化等）和政府部門進行分類，形成應對突發(fā)公共事件的基本綜合政策包。就政策類型而言，接受調(diào)查的餐飲酒店行業(yè)普遍認為，社會保障救濟、恢復工作和生產(chǎn)以及特定行業(yè)的政策發(fā)揮了重要作用。餐飲酒店行業(yè)企業(yè)希望加強財政、稅收等方面的政策支持；專家學者普遍認為，對于餐飲酒店企業(yè)來說，財政救助政策更及時、更有效，財政政策需要精心設計。改善政策執(zhí)行。報告顯示，餐飲酒店行業(yè)的許多中小企業(yè)表示，現(xiàn)金流支持時間約為一個月，這意味著需要盡快對企業(yè)實施援助效果。在已經(jīng)發(fā)布的眾多政策中，企業(yè)對社會保障政策的反饋有很大的直接幫助。(二)、關于餐飲酒店產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)合作的建議一是加強餐飲酒店行業(yè)上下游交流互信。加強與供應鏈上下游合作伙伴的溝通，增進理解、互信和支持，共同探討解決方案。二是突破餐飲酒店行業(yè)的價值鏈瓶頸。通過國際組織、餐飲酒店商協(xié)會、行業(yè)聯(lián)盟等載體，我們可以及時了解價值鏈中的阻塞點，共同采取措施解決原材料供應、物流和運輸問題。第三，分散供應鏈風險。共同探索供應鏈多元化發(fā)展的最佳路徑，分散不可抗力風險，盡可能平衡各方的期望和需求；在一定區(qū)域內(nèi)構(gòu)建完整的餐飲酒店行業(yè)供應鏈流通，提高抗風險能力。(三)、突破餐飲酒店企業(yè)疫情的策略一是加強餐飲酒店行業(yè)上下游交流互信。加強與供應鏈上下游合作伙伴的溝通，增進理解、互信和支持，共同探討解決方案。二是突破餐飲酒店行業(yè)的價值鏈瓶頸。通過國際組織、餐飲酒店商協(xié)會、行業(yè)聯(lián)盟等載體，我們可以及時了解價值鏈中的阻塞點，共同采取措施解決原材料供應、物流和運輸問題。第三，分散供應鏈