21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材旅游酒店類系列

《飯店客房管理

與服務(wù)》賀湘輝徐文苑編著清華大學(xué)出版社北京交通大學(xué)出版社第六章布草房與洗衣房管理第七章客房部安全管理第一章客房部概述第三章客房衛(wèi)生管理第二章客房設(shè)計

第四章對客服務(wù)及管理目錄List

第五章客房設(shè)備用品管理

客房服務(wù)與管理第八章客房部人力資源管理第九章客房部預(yù)算管理第十章客房服務(wù)質(zhì)量管理

第1章客房部概述學(xué)習(xí)目標(biāo)了解客房部的地位和作用了解客房部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置及主要職責(zé)熟悉客房部的主要工作任務(wù)認(rèn)識客房部與其他部門協(xié)作的重要性掌握客房部定員編制的主要方法1.1客房部的地位、作用與任務(wù)客房部的地位和作用1.客房是飯店經(jīng)濟(jì)收入的重要來源2．客房服務(wù)是飯店服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)志3.客房管理與服務(wù)是聯(lián)結(jié)市場銷售和客人消費(fèi)的紐帶和橋梁客房部的主要任務(wù)1.做好清潔衛(wèi)生工作，為客人提供舒適的環(huán)境2.做好客房接待服務(wù)，提供安全保障3.降低勞動消耗，獲得良好經(jīng)濟(jì)效益4.搞好協(xié)調(diào)配合，保證客房服務(wù)需要客房部的業(yè)務(wù)特點(diǎn)1.以時間為單位出售客房使用權(quán)

2.隨機(jī)性強(qiáng)

3.私密性與安全性要求高1.2客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置與崗位職責(zé)客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置1.客房部組織機(jī)構(gòu)形式2.客房部業(yè)務(wù)分工（1）經(jīng)理辦公室（2）客房服務(wù)中心（3）客房樓層（4）公共區(qū)域（5）布草房（6）洗衣房客房修部的望編制此定員1.定額速定員傘法2.崗位茶定員百法客房卵部主加要崗著位職某責(zé)1.客房伏部經(jīng)腳理2.樓面膀主管3.領(lǐng)班4.服務(wù)禁員1.搶3客房傭部與丈其他焰部門滿的協(xié)導(dǎo)作客房什部與片前廳機(jī)部的他協(xié)作1.畢3.僵2客房唯部與斑餐飲踐部的項(xiàng)協(xié)作客房韻部與扯工程秩部的濟(jì)協(xié)作客房深部與逮采購比部的烈協(xié)作客房娛部與鵲財務(wù)掀部的晚協(xié)作客房械部與蔑公關(guān)死營銷槳部的節(jié)協(xié)作客房司部與挑人力促資源鹽部的糠協(xié)作客房賊部與喬保安卻部的縱協(xié)作思考收題客房釘部的爆主要達(dá)任務(wù)羨有哪庭些？競其業(yè)宅務(wù)特爪點(diǎn)是辭什么匠？客房遞部在表飯店廟中的另地位猴和作池用是突怎樣大的？客房澤部是賠怎樣紹進(jìn)行敘業(yè)務(wù)像分工內(nèi)的？媽其主越要職湯責(zé)各豆是什集么？客房夸部與姥哪些鬧部門宗有著斧密切司的聯(lián)儉系？駛?cè)绾挝缱龊么襞c相蘆關(guān)部燒門的遙溝通解協(xié)調(diào)芒工作尋？客房戴部的懸組織賣結(jié)構(gòu)蝴應(yīng)如王何設(shè)駝計，影才能宮適應(yīng)天現(xiàn)代議飯店毀管理誦的需允要？