復(fù)旦管院校友物流與供應(yīng)鏈沙龍章程[范文]第一篇：復(fù)旦管院校友物流與供應(yīng)鏈沙龍章程[范文]復(fù)旦管院校友物流與供應(yīng)鏈沙龍章程第一章總則第一條本沙龍名稱為復(fù)旦管院校友物流與供應(yīng)鏈沙龍，英文譯名為FudanSchoolAlumniLogisticsLogisticsAndSupplyChainSalon;第二條本沙龍是由復(fù)旦管院校友發(fā)起設(shè)立、以復(fù)旦管院校友為核心的非盈利性組織。第三條本沙龍的愿景是“專注于物流與供應(yīng)鏈領(lǐng)域，匯聚復(fù)旦管院校友精英，提供交流學(xué)習(xí)、理論研究、互助與合作的平臺?！钡谒臈l本沙龍的宗旨是“聚合校友智慧與資源、共享價值成長、追求卓越合作、實(shí)現(xiàn)多方共贏”。第五條本沙龍遵守國家憲法、法律、法規(guī)和相關(guān)制度設(shè)立，遵守社會道德風(fēng)尚，接受復(fù)旦管院、國家及社會相關(guān)單位的指導(dǎo)與日常監(jiān)督管理。第二章會員制度第六條本沙龍實(shí)行會員制，會員以復(fù)旦管院校友為主。第七條會員入會基本條件：(一)凡復(fù)旦管院在讀或畢業(yè)的校友（以下稱為“復(fù)旦管院校友”），對物流及供應(yīng)鏈感興趣皆可申請成為沙龍會員；(二)若不具上述第(一)款條件的個人，必須由本沙龍發(fā)出邀請函后方可申請成為本沙龍會員。第八條會員的入會：(一)復(fù)旦管院校友：提交入會申請書后，經(jīng)過秘書處登記審核，成為個人會員；(二)非復(fù)旦管院的復(fù)旦校友：經(jīng)會員推薦，秘書處發(fā)出邀請函后提交入會申請書，并經(jīng)審核成為個人會員。第九條會員享有下列權(quán)利：(一)在沙龍內(nèi)的選舉權(quán)、被選舉權(quán)和表決權(quán)；(二)參加本沙龍組織的活動；參加本沙龍的線上交流群；(三)對本沙龍的工作提出意見、建議和進(jìn)行監(jiān)督；(四)志愿加入、自愿退出沙龍。第十條會員履行下列義務(wù)：(一)遵守沙龍章程；(二)執(zhí)行沙龍決議；(三)維護(hù)沙龍合法權(quán)益；(四)經(jīng)沙龍委托，完成相關(guān)任務(wù)。第十一條對違背本沙龍章程或損害本會聲譽(yù)的會員，視情節(jié)輕重，經(jīng)理事會表決通過，予以暫?；蛉∠鋾T資格。第三章價值及活動組織第十二條本沙龍將根據(jù)會員需求，實(shí)行多樣化，多途徑的組織方式，以期望為各方帶來最大價值：(一)會員：可借助本沙龍平臺，把握物流及供應(yīng)鏈領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀及前沿趨勢，發(fā)現(xiàn)該行業(yè)存在的巨大機(jī)會，開拓個人視野，還可借助本沙龍豐富的活動，拓寬人脈資源，尋找人生旅途前進(jìn)的摯友；(二)其他相關(guān)方：可借助本沙龍強(qiáng)大的智慧資源，交流理念，頭腦風(fēng)暴，研討行業(yè)成長及自我發(fā)展之道。第十三條本沙龍以物流及供應(yīng)鏈領(lǐng)域?yàn)榛A(chǔ)，聯(lián)動上下游行業(yè)，組織相關(guān)活動，包含但不限于以下形式：主題論壇；企業(yè)考察；外部交流；社交平臺交流（微信群、官方微博、官方微信公眾賬號等）。第四章組織決策與權(quán)力機(jī)構(gòu)第十四條本沙龍的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)是會員代表大會，會員代表大會會議每年舉行1次，由理事會召集，沙龍秘書處組織。第十五條會員代表大會決議須經(jīng)會員代表二分之一以上（含二分之一）表決通過方能生效。第十六條會員代表大會的職權(quán)為：(一)決定本沙龍的發(fā)展方向和工作方針；(二)審議批準(zhǔn)秘書處工作報告；(三)審議批準(zhǔn)秘書處財(cái)務(wù)報告；(四)對沙龍的合并、分離、變更、解散和清算等事項(xiàng)做出決議；(五)修改沙龍章程；(六)決定沙龍其他重大事項(xiàng)。第十七條本沙龍?jiān)O(shè)理事會：理事會是最高權(quán)力機(jī)構(gòu)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，理事會成員每屆任期2年。理事會設(shè)置7-9名常務(wù)理事代為執(zhí)行日常決策，每屆任期2年，任期期滿可由理事會連選連任；理事會下設(shè)秘書處，實(shí)行秘書長及副秘書長負(fù)責(zé)制，秘書處內(nèi)的部門分工由秘書處研究決定并通過。第十八條理事會每年召開一次，必要時可采用線上交流形式召開，理事會決議須經(jīng)理事三分之二以上（含三分之二）表決通過方能生效。第十九條理事會的職權(quán)是：(一)執(zhí)行會員代表大會的決議；(二)指導(dǎo)秘書處召開會員代表大會；(三)授權(quán)秘書處向會員代表大會報告工作和財(cái)務(wù)狀況；(四)指導(dǎo)并支持秘書處開展日常運(yùn)營工作，積極協(xié)調(diào)專家資源及外部合作資源；(五)決定下設(shè)秘書處，并指導(dǎo)秘書長及副秘書長的分工職責(zé)；(六)指導(dǎo)并支持沙龍秘書處舉辦論壇、圓桌會等各項(xiàng)活動；(七)根據(jù)沙龍章程決定其他重大事項(xiàng)。第二十條秘書處及顧問團(tuán)職權(quán)范圍：(一)秘書處秘書長：依據(jù)理事會授權(quán)，負(fù)責(zé)執(zhí)行沙龍的日常事項(xiàng)管理與工作；(二)秘書處副秘書長：協(xié)助秘書長，分工負(fù)責(zé)沙龍的日常各項(xiàng)事務(wù)性工作；(三)顧問團(tuán)：作為跨行業(yè)多領(lǐng)域的智囊機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對沙龍管理提供發(fā)展方向，策略，日常管理，活動籌劃，人脈構(gòu)建等方面的建議與指導(dǎo)；第五章會費(fèi)及資產(chǎn)管理第二十一條經(jīng)費(fèi)來源：(一)社會捐贈；(二)學(xué)校、企業(yè)或個人贊助；(三)會員、理事繳納會費(fèi)收入；(四)其他合法收入。第二十二條本沙龍經(jīng)費(fèi)全部用于沙龍日常運(yùn)作支出，不得在會員中分配，使用會費(fèi)舉辦專場活動，力求為全體會員在業(yè)務(wù)擴(kuò)展、獲取商業(yè)資源上帶來增值。第二十三條本沙龍建立嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度，保證會計(jì)資料真實(shí)、完整、合法。第二十四條本沙龍配備具有專業(yè)資格的財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)沙龍會費(fèi)管理，在銀行開設(shè)會費(fèi)專門賬戶，所有會費(fèi)收入必須先存入專門賬戶，費(fèi)用使用盡量通過網(wǎng)銀支付。沙龍會費(fèi)使用設(shè)立授權(quán)制度，舉辦活動經(jīng)費(fèi)實(shí)行預(yù)算審批制，活動所需經(jīng)費(fèi)事前報秘書處審批，活動實(shí)施者負(fù)責(zé)整理相關(guān)費(fèi)用票據(jù)，事后秘書長負(fù)責(zé)原始票據(jù)審核，沙龍財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)按國家相關(guān)制度保管活動原始憑證、記錄沙龍業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)收支情況，每年度向會員代表大會提交年度財(cái)務(wù)收支報告或以郵件形式向會員通報年度會費(fèi)收支情況。第二十五條本沙龍換屆之前對任期內(nèi)會費(fèi)收支情況接受會員代表大會、復(fù)旦管院及相關(guān)政府部門財(cái)務(wù)審計(jì)。第二十六條本沙龍的資產(chǎn)和經(jīng)費(fèi)，任何單位、個人不得侵占、私分和挪用。第二十七條本沙龍如因各種原因需要注銷時，由理事會提出終止動議。終止動議經(jīng)會員代表大會表決通過，并向復(fù)旦管院相關(guān)管理部門辦理注銷手續(xù)；第二十八條本沙龍終止后的剩余財(cái)產(chǎn)，在復(fù)旦管院相關(guān)單位的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定，用于發(fā)展與本沙龍宗旨相關(guān)的事業(yè)。第六章章程修訂程序第二十九條對本沙龍章程的修改，由理事會提交會員代表大會審議。第三十條本沙龍修改的章程，須在會員代表大會通過后15日內(nèi)，經(jīng)復(fù)旦管院相關(guān)部門審查、核準(zhǔn)后生效。第七章附則第三十一條本章程的解釋權(quán)屬會員代表大會。第三十二條本章程自復(fù)旦管院相關(guān)單位核準(zhǔn)之日起生效。第二篇：發(fā)展冷鏈物流新技術(shù)運(yùn)用應(yīng)腳踏實(shí)地發(fā)展冷鏈物流新技術(shù)運(yùn)用應(yīng)腳踏實(shí)地當(dāng)前冷鏈物流裝備除了面臨供求矛盾外，更嚴(yán)重的問題是不適應(yīng)性。很多商家沒有太高的要求，而且在成本和利潤之間有一個平衡，即人力跟技術(shù)裝備方面的平衡。采用先進(jìn)的設(shè)備，一次性投入比較大，在中國現(xiàn)有的情況下，一些企業(yè)更愿意采用相對投資較低的設(shè)備。從冷藏、保險、節(jié)能和自動化技術(shù)上來看，國際上普遍運(yùn)用的冷藏、冷凝、氣調(diào)、冷藏集裝箱多式聯(lián)運(yùn)等先進(jìn)的制冷技術(shù)在國內(nèi)一些行業(yè)龍頭企業(yè)已經(jīng)成熟應(yīng)用，各類保鮮、先進(jìn)的包裝技術(shù)以及涉及節(jié)能方面的技術(shù)在國內(nèi)大型的果蔬基地和冷藏基地已得到成功運(yùn)用，我國投資商大量建造冷庫，而實(shí)際的需求量沒有投資商想像中的大。同樣，在冷藏車行業(yè)也面臨這個問題。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，冷藏車和冷庫，是冷鏈物流行業(yè)最重要的設(shè)備，所占的比例和投資都比較大。這兩年，冷鏈?zhǔn)潜容^熱門的行業(yè)，但是裝備企業(yè)并沒有感覺到這種熱度。國內(nèi)冷藏車的需求量和保有量并沒有想像中隨著中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速地增長。而且這幾年，對市場的需求還有下滑的可能。據(jù)中國了解，從20XX年到現(xiàn)在，國家大力扶持建設(shè)冷庫或冷鏈物流園區(qū)，而且在這短短的時間內(nèi)，我國冷庫容量有了大幅度的提高。但是作為市場來說，需求的增加是逐步的，在這種一哄而上的情況下，會造成供和求的矛盾。尤其是在廣東，這種情況比較嚴(yán)重?？赡苓@兩年設(shè)備供應(yīng)商的日子會比較好過，冷庫行業(yè)反而會出現(xiàn)比較難維持的局面。近年來，我國大力推廣冷藏運(yùn)輸，以保證食品的質(zhì)量。但是，一些食品雖然對溫度有較高的要求，卻并不一定適合冷藏運(yùn)輸。比如水產(chǎn)品。水產(chǎn)品對于溫度要求較高，但是對于濕度的要求同樣較高。采用冷藏車運(yùn)輸，會容易造成水分流失。而采用冰塊運(yùn)輸既能保證溫度，又能保證其水分不流失。因此，讓水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸企業(yè)購買大量冷藏車是不現(xiàn)實(shí)的事情。很多近途的水產(chǎn)品運(yùn)輸，物流公司都喜歡采用普通廂式貨車加冰塊的運(yùn)輸模式。今年通貨膨脹、對汽車購買融資渠道的限制、限行條例等，對汽車(包括冷藏車)的銷量有不小的影響。從目前這個行業(yè)來說，冷藏車的銷量并沒有快速增長，甚至一些中小企業(yè)出現(xiàn)了銷量下降的趨勢。據(jù)分析，第三方物流企業(yè)，更多的依賴于第一方供應(yīng)商。第三方物流企業(yè)采用更多的先進(jìn)冷鏈物流技術(shù)，更多的動力是生產(chǎn)廠家對食品質(zhì)量的要求，而生產(chǎn)企業(yè)需要給出比較高的價格，第三方物流企業(yè)才能夠采用良好的溫控系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)。而且，從長遠(yuǎn)的發(fā)展，物流企業(yè)也需要采用GPS等設(shè)備，才能夠保證物流過程中良好的溫度控制好記錄。但在目前，食品價格占主導(dǎo)作用的情況下，有一些技術(shù)的應(yīng)用還是一步一步的，否則物流企業(yè)難以承受成本的壓力。第三篇：疫苗類商品特性與冷鏈物流疫苗類商品特性與冷鏈物流廣東省動物疫苗站：梁紅桃說明:疫苗從生產(chǎn)到倉庫然后出廠到使用，一般要經(jīng)歷如下過程：疫苗出廠——冷藏運(yùn)輸或者(用冰袋裝箱)——到各省市畜牧獸醫(yī)站倉庫冷凍保存——冷藏運(yùn)輸或者(用冰袋裝箱)——到各縣鎮(zhèn)鄉(xiāng)級獸醫(yī)站倉庫冷凍保存——冷藏運(yùn)輸或者(用冰袋裝箱)——到各養(yǎng)殖場戶直接使用或冷凍保存。以上各環(huán)節(jié)中，冷藏是指在2-8度，冷凍一般是指在-15度，它們連接起來稱為“冷鏈”。只要有一個環(huán)節(jié)未達(dá)到“冷鏈”的要求，疫苗效價就要降低甚至失效。因此，各種活疫苗一定要按照生物制品儲存和運(yùn)輸管理規(guī)定和廠家的要求進(jìn)行運(yùn)輸與保存。疫苗類商品類別：常將菌苗、疫苗、蟲苗通稱為疫苗，它們屬于“預(yù)防用生物制品”（包括疫苗、菌苗、蟲苗和類毒素）。①疫苗是利用病毒經(jīng)除去或減弱它對動物的致病作用而制成的。疫苗可分為兩類：一類是活毒或弱毒疫苗。制成這種疫苗的病毒毒力必須是減弱了的，沒有致病能力，也不會使動物發(fā)生嚴(yán)重反應(yīng)。如豬瘟兔化弱毒凍干疫苗、雞新城疫活疫苗等。另一類是死毒疫苗或滅活疫苗。制成這種疫苗的病毒已被化學(xué)藥品或其他方法殺死或滅活。如豬口蹄疫O型滅活油佐劑疫苗、雞產(chǎn)蛋下降綜合征滅活疫苗等。②菌苗是利用病原細(xì)菌經(jīng)除去或減弱它對動物的致病作用而制成的。菌苗可分為兩類：一類是毒力減弱的細(xì)菌制成的活菌苗，如Ⅱ號炭疽芽胞苗、布魯氏菌Ⅱ號活菌苗等；另一類是用化學(xué)方法或其他方法殺死細(xì)菌制成的死菌苗，如豬丹毒滅活疫苗、雞大腸桿菌病滅活疫苗等。③蟲苗是利用病原蟲體除去或減弱它對動物的致病作用而制成的。④類毒素：某些病原細(xì)菌，在生長繁殖過程中產(chǎn)生對動物有害的毒素，用甲醛等處理后除去它的有害作用，使動物注射后產(chǎn)生抵抗該細(xì)菌的能力，這類處理過的毒素，叫類毒素，如破傷風(fēng)類毒素。疫苗是由免疫原性較好的病原微生物經(jīng)繁殖和處理后制成的制品，接種動物機(jī)體后，刺激機(jī)體產(chǎn)生特異性抗體，當(dāng)體內(nèi)的抗體滴度達(dá)到一定數(shù)值后，就可以抵抗這種病原微生物的侵襲、感染，起到預(yù)防這種疾病的作用。疫苗的主要作用是預(yù)防傳染病，因而它是藥品。疫苗的分類一、細(xì)菌性疫苗：由細(xì)菌、霉形體、螺旋體等制成的疫苗。包括活菌疫苗(弱毒苗)和死菌疫苗(滅活苗)兩類，如豬巴氏桿菌病活疫苗、雞大腸桿菌中草藥佐劑多價滅活疫苗。二、病毒性疫苗：由病毒制成的疫苗包括活病毒疫苗(活苗)和死病毒疫苗兩類，如雞新城疫中等毒力活疫苗、豬偽狂犬病滅活疫苗等。疫苗的種類：疫苗從大的范圍講，可分為細(xì)菌性疫苗和病毒性疫苗兩大類。由細(xì)菌、霉形體、螺旋體等制成的疫苗為細(xì)菌性疫苗。細(xì)菌性疫苗包括活菌疫苗(弱毒苗)和死菌疫苗(滅活苗)兩類，如豬巴氏桿菌病活疫苗、雞大腸桿菌中草藥佐劑多價滅活疫苗等。細(xì)菌性疫苗大致的生產(chǎn)程序是將繼代后合格的菌種接種于適宜培養(yǎng)基進(jìn)行大量繁殖、收集培養(yǎng)物、活苗的分裝及凍干或滅活苗的滅活及配苗、檢驗(yàn)。由病毒制成的疫苗稱為病毒性疫苗。病毒性疫苗包括活病毒疫苗(活苗)和死病毒疫苗兩類，如雞新城疫中等毒力活疫苗、豬偽狂犬病滅活疫苗等。病毒性疫苗的大致生產(chǎn)程序是毒種鑒定、選擇和制定病毒培養(yǎng)材料、病毒增殖、收毒、活苗分裝及凍干/死疫苗的滅活及配制、疫苗檢驗(yàn)。除以上幾種疫苗外，還有寄生蟲疫苗、同源組織滅活疫苗(臟器苗)、抗獨(dú)特型抗體疫苗等。疫苗的貯存、運(yùn)輸?shù)淖⒁馐马?xiàng)在國內(nèi)現(xiàn)有的條件下，活疫苗一般在-15℃條件下保存，滅活苗在2-8℃條件下保存。疫苗在運(yùn)輸過程中，應(yīng)保持冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)的正常工作，疫苗由冷庫或溫庫進(jìn)入冷藏車，被運(yùn)往各地，或?qū)⒁呙缪b入具有冰塊的保溫箱內(nèi)，由公路、鐵路或飛機(jī)運(yùn)往各地。活苗一般在-15℃條件下保存，這給疫苗的保存、運(yùn)輸和使用帶來極大的不便，同時疫苗在稀釋過程中由于溫度的影響，疫苗活力可能會受到不同程度的負(fù)面影響(活力降低)，影響了疫苗的免疫效果。現(xiàn)有疫苗耐熱保護(hù)劑，可使活疫苗在2-8℃條件下保存，解決了疫苗在運(yùn)輸、使用過程中的諸多不便。疫苗的接種方法主要有注射、滴鼻、點(diǎn)眼、飲水、口服、噴霧等。(1)接種疫苗期間，最好不應(yīng)用抗生素，因?yàn)榭股貙?xì)菌性活疫苗具有抑殺作用，對病毒性疫苗也有一定程度的影響。(2)疫苗稀釋后應(yīng)立即使用，并于4小時內(nèi)用完。(3)使用疫苗時，嚴(yán)禁用熱水、溫水及含氯等消毒劑的水稀釋。(4)飲水免疫時，忌用金屬容器，雞群在飲水前要停水4-6小時，時間長短可根據(jù)溫度高低適當(dāng)調(diào)整，要保證每只雞都能充分飲水，并在短時間內(nèi)飲完，飲完后經(jīng)1-2小時再正常給水。(5)免疫用具須滅菌處理。(6)接種期間，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理水平，提高機(jī)體的抗病力。(7)所制定的免疫程序合理。動物疫苗的采購、運(yùn)輸、保存和使用采購：購買的疫苗應(yīng)是國家指定的有生產(chǎn)批文獸藥生物制品生產(chǎn)單位，經(jīng)實(shí)踐證明免疫性能較理想的疫苗。購買時必須當(dāng)面檢查，凡無瓶簽或過期，或瓶子有裂紋，或瓶塞松動，或無詳細(xì)說明書，或瓶內(nèi)疫苗性狀與說明書上所敘述的不符，均不要購買。運(yùn)輸：運(yùn)輸前須妥善包裝，防止碰破流失。運(yùn)輸途中避免高溫和日光照射，應(yīng)在低溫下運(yùn)送。大量運(yùn)輸時間使用冷藏車，少量時裝入盛有冰塊的廣口保溫瓶內(nèi)運(yùn)送。但對滅活苗在寒冷季節(jié)要防止凍結(jié)。保存：購買的疫苗應(yīng)盡快使用。距使用時間較短者置于2-15℃陰暗、干燥環(huán)境，如地窯、冰箱冷藏室；；量少者也可保存于盛有冰塊的廣口保溫瓶中。需要較長時間保存者，弱毒疫苗保存于冰箱冷凍室（0℃以下）凍結(jié)保存，滅活苗保存在冰箱冷藏室。注意防止過期。使用：用前檢查。免疫接種前，對使用的疫苗進(jìn)行仔細(xì)的檢查。瓶簽上的說明（名稱、批號、用法、用量、有效期）必須清楚，瓶子與瓶塞無裂縫破損，瓶內(nèi)的色澤性狀正常，無雜質(zhì)異物，無霉菌生長，否則不得使用。疫苗類商品特性對活疫苗在運(yùn)輸時必須要有保溫裝置，內(nèi)加冰塊、在較低溫度下運(yùn)輸，嚴(yán)格封閉后運(yùn)輸，運(yùn)輸過程中嚴(yán)禁打蓋檢查；運(yùn)輸時間，夏季不能超過24小時，冬季不能超過32小時。到達(dá)運(yùn)輸?shù)攸c(diǎn)后，立即將疫苗取出并放入冷庫或冰柜中臨時貯藏，溫度最好在-15℃以下。滅活苗可在常溫下運(yùn)輸，途中在夏季最好不超過2天，如在25℃以上溫度運(yùn)輸最好也將疫苗放在保溫箱中，內(nèi)加冰塊，在較低溫度下運(yùn)輸，到達(dá)運(yùn)輸?shù)攸c(diǎn)后，放入2-8℃的冰箱中保存，或包裝封閉好后放于陰涼、干燥、避光、清潔的地方保存。一、冷鏈物流簡介1、冷藏鏈和冷藏物流冷藏鏈（coldchain）是易腐物品在加工制作、貯藏、運(yùn)輸、分配流通各個環(huán)節(jié)和過程中，始終處于規(guī)定的低溫狀態(tài)，保證物品質(zhì)量、減少物品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程，其產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)整個流通過程都必須不間斷地在規(guī)定的低溫狀態(tài)下進(jìn)行，主要對象是易腐食品及特殊商品（如藥品）。冷藏鏈?zhǔn)且豢缧袠I(yè)、多部門有機(jī)結(jié)合的整體，要求各部門互相協(xié)調(diào)，緊密配合并擁有相適應(yīng)的冷藏設(shè)備，是一個冷藏供應(yīng)鏈系統(tǒng)。冷鏈特點(diǎn)冷藏鏈的建設(shè)與維護(hù)成本高昂。從冷藏品的生產(chǎn)、加工、貯藏、配送、銷售到消費(fèi)（使用）都需要特殊的冷藏（保溫）設(shè)施，投資回收期長。冷藏品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。需要強(qiáng)的技術(shù)支持（包括制冷與保溫技術(shù)、信息管理技術(shù)、物流技術(shù)、組織管理技術(shù)等），以保證商品在較短時間內(nèi)完成其在整個供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)移過程。冷鏈的運(yùn)作始終和能耗相關(guān)。有效控制運(yùn)作成本與冷鏈發(fā)展密切相關(guān)。整個冷鏈的商品質(zhì)量控制難度非常大。要保證冷藏品的最終質(zhì)量，必須保證其在生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏、銷售與消費(fèi)（使用）各環(huán)節(jié)的質(zhì)量與接口環(huán)節(jié)的質(zhì)量。冷藏物流是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象，是需要特別裝置，需要注意運(yùn)送過程、時間掌控、運(yùn)輸型態(tài)，物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。本文主要討論冷藏動物疫苗物流。冷鏈物流要遵循的原則冷藏物流應(yīng)遵循“3T原則”：產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于在冷藏鏈中貯藏和流通時間（Time）、溫度（Temperature）和產(chǎn)品耐藏性（Tolerance）?！?T原則”指出了冷藏商品品質(zhì)保持所允許的時間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏商品在流通中因時間——溫度的經(jīng)歷而引起的品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求，有相應(yīng)的產(chǎn)品溫度控制和貯藏時間的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。2.動物疫苗類商品經(jīng)營與冷鏈物流的關(guān)系動物疫苗類商品經(jīng)營活動過程屬于冷鏈物流的一類，且稱其為“動物疫苗類冷藏供應(yīng)鏈系統(tǒng)”。動物疫苗類商品經(jīng)營活動過程既有冷鏈物流的一般特性，又有自身的特點(diǎn)，主要有：①管理法規(guī)嚴(yán)格約束又有國家支持與行政干預(yù)②消費(fèi)（使用）需求（主要受動物養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與疫病發(fā)病規(guī)律影響）③藥品使用具有專屬性與消費(fèi)（需求）滿足的局限性（消費(fèi)者的低選擇性）。動物疫苗類冷鏈的價值構(gòu)成動物疫苗類冷鏈的價值構(gòu)成主要包括：生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸配送與銷售等環(huán)節(jié)。①產(chǎn)品生產(chǎn)：動物疫苗類生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。②控溫貯藏：包括動物疫苗類的冷藏和凍藏。主要涉及各類冷藏庫、冷藏柜、凍結(jié)柜及家用冰箱等等。③冷藏運(yùn)輸及配送：主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。在冷藏運(yùn)輸過程中，溫度的波動是引起動物疫苗類商品質(zhì)量下降或失效的主要原因之一，因此，運(yùn)輸工具必須具有良好的性能，不但要保持規(guī)定的低溫，更切忌大的溫度波動，長距離運(yùn)輸尤其如此。④冷藏銷售：包括動物疫苗類商品的批發(fā)及零售等，由生產(chǎn)廠家、批發(fā)商和零售商共同完成。產(chǎn)品生產(chǎn)：動物疫苗類生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品控溫貯藏：包括動物疫苗類的冷藏和凍藏。主要涉及各類冷藏庫、冷藏柜、凍結(jié)柜及家用冰箱等等。冷藏運(yùn)輸及配送:包括冷藏動物疫苗類商品的中、長途運(yùn)輸及區(qū)域配送等。主要涉及各種低溫冷藏工具冷藏銷售:包括動物疫苗類商品的批發(fā)及零售等，由生產(chǎn)廠家、批發(fā)商和零售商共同完成。我國冷藏物流的現(xiàn)狀運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施落后損耗大：運(yùn)輸基礎(chǔ)設(shè)施落后，損耗大。我國每年的冷藏物流損失超過750億元人民幣。鐵路在全國總運(yùn)行的33.8萬鐵路車輛中，冷藏車只占2%左右，不足7000輛，而且大多是陳舊的機(jī)械式速凍車皮，規(guī)范保溫式的保鮮冷藏運(yùn)輸車廂缺乏，冷藏運(yùn)量僅占易腐貨物運(yùn)量的25%，不到鐵路貨運(yùn)總量的1％。我國冷藏保溫汽車占貨運(yùn)汽車比例僅為0.3%，而發(fā)達(dá)國家中，美國為1%，英國為2.6%，德國達(dá)到3%，現(xiàn)代化的冷藏卡車嚴(yán)重不足。技術(shù)和管理待提高：冷藏物流技術(shù)有待提高，管理有待加強(qiáng)。我國的冷藏保溫技術(shù)有待發(fā)展，有效的溫度控制設(shè)施投入有限，訓(xùn)練有素的冷藏物流供應(yīng)鏈管理和操作人員嚴(yán)重缺乏，先進(jìn)的全程冷藏控溫運(yùn)行管理制度亟待建立，導(dǎo)致各個環(huán)節(jié)信息阻塞，易腐物品在運(yùn)輸途中發(fā)生無謂耽擱，風(fēng)險增多。物流服務(wù)能力差第三方物流服務(wù)難到位，發(fā)展緩慢。雖然冷藏物流具有很大的發(fā)展?jié)摿?，但是由于專業(yè)人員缺乏和基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重滯后，我國的冷藏物流業(yè)尚處于初級階段，市場規(guī)模還不大，區(qū)域性特征比較強(qiáng)，缺乏有影響力的、全國性的第三方冷藏物流行業(yè)領(lǐng)袖。第三方物流服務(wù)商進(jìn)入冷鏈?zhǔn)袌鲆鎸Φ膯栴}基礎(chǔ)設(shè)施不足-----現(xiàn)在幾乎所有的綜合第三方物流企業(yè)都面臨現(xiàn)代化的運(yùn)輸車、冷藏庫等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施缺乏的窘境。人才嚴(yán)重短缺------現(xiàn)在物流人才缺乏是不爭的事實(shí)，懂冷鏈技術(shù)和管理、冷藏商品特性、冷藏物流操作熟練的專業(yè)物流人才更是嚴(yán)重不足，而且在很長一段時間內(nèi)無法克服。運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏------現(xiàn)有的冷藏物流項(xiàng)目多是冷藏運(yùn)輸，僅為冷藏物流鏈的一個環(huán)節(jié)。沒有完整的冷藏供應(yīng)鏈管理和技術(shù)指標(biāo)體系，缺乏完整的冷藏物流鏈操作經(jīng)驗(yàn)。業(yè)務(wù)開展困難------由于行業(yè)特殊性，對產(chǎn)品質(zhì)量控制要求高，生產(chǎn)企業(yè)對外包持相當(dāng)懷疑態(tài)度，大多自營其物流；目標(biāo)客戶群區(qū)域性集中度較高，市場上現(xiàn)有供應(yīng)商易形成專一性和排他性。我國冷藏物流的發(fā)展趨勢發(fā)展正當(dāng)其時：冷藏物流作為物流業(yè)務(wù)中基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)含量和操作要求都很高的高端物流，其利潤回報也是非?？捎^的，隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，冷藏物流的需求市場會越來越大，作為一個技術(shù)密集型和資金密集型行業(yè)，冷藏物流的專業(yè)化、高難度以及基礎(chǔ)設(shè)施的高投入，進(jìn)入的門檻很高，一般物流企業(yè)很難切入，以至于市場上還沒出現(xiàn)足以引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的企業(yè)領(lǐng)袖，這為有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)入該市場創(chuàng)造了有利條件。公路冷藏運(yùn)輸發(fā)展?jié)摿Υ螅簭睦洳剡\(yùn)輸結(jié)構(gòu)分析，目前公路冷藏運(yùn)輸運(yùn)量不到25%，鐵路冷藏運(yùn)輸運(yùn)量占55%左右，而歐美國家公路冷藏運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)量占60—80%，公路冷藏運(yùn)輸在食品運(yùn)輸總量中更是占到90％以上。我國已將建設(shè)高速公路和高等級公路作為“十五”期間的交通發(fā)展戰(zhàn)略，這將使易腐貨物公路冷藏運(yùn)輸所占比例快速提高。根據(jù)有關(guān)預(yù)測，20XX年公路冷藏運(yùn)輸率將發(fā)展到30%，運(yùn)量將增長到1800萬噸，平均遞增率將超過7%。由此可見中國公路冷藏運(yùn)輸行業(yè)潛力巨大。第三方物流將成為供應(yīng)商首選：如果生產(chǎn)商自營冷藏物流，高投入的基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)及龐大的人力成本只服務(wù)于自身項(xiàng)目，并不是生產(chǎn)商的明智選擇，越來越多的生產(chǎn)商愿意選擇能提供完整冷藏鏈的第三方物流來外包自身冷藏物流業(yè)務(wù)——現(xiàn)實(shí)卻很難滿足——市場需求必將催生第三方冷藏物流企業(yè)的快速發(fā)展。第四篇：食品冷鏈物流發(fā)展的難點(diǎn)與突破點(diǎn)食品冷鏈物流發(fā)展的難點(diǎn)與突破點(diǎn)中國的食品冷鏈還未形成體系，目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)送，食品冷鏈變革需要三位一體化。近日，在廣州召開的“第四屆中國國際中小企業(yè)博覽會”期間，由廣東省物流行業(yè)協(xié)會冷鏈專業(yè)委員會主辦的“廣東冷藏運(yùn)輸發(fā)展專題論壇”也在同期召開，來自日本、臺灣及國內(nèi)的冷鏈企業(yè)和專家共同探討了目前中國冷鏈?zhǔn)袌龅陌l(fā)展現(xiàn)狀與未來。其中，暨南大學(xué)現(xiàn)代流通研究中心執(zhí)行主任陳海權(quán)對中國的食品冷鏈發(fā)展提出以下方面的見解與意見。難點(diǎn):食品冷鏈體系尚未成形陳海權(quán)認(rèn)為，從整體冷鏈體系而言，中國的食品冷鏈還未形成體系，無論是從中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費(fèi)內(nèi)需來看，還是與發(fā)達(dá)國家相比，差距都十分明顯。目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場拆零散買，冷鏈存在中斷現(xiàn)象。針對這種現(xiàn)狀，陳海權(quán)表示國內(nèi)冷鏈主要存在三方面的問題。一是冷鏈經(jīng)營主體出現(xiàn)問題。主要表現(xiàn)在:食品冷鏈的復(fù)雜、投資大。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，更復(fù)雜，建設(shè)投資也大。而目前我國的冷鏈系統(tǒng)還只是一個早期的冷凍設(shè)備市場，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類上還不能完全應(yīng)用，相對于國際先進(jìn)水平差距很大;沒有建立生鮮經(jīng)營管理體系。據(jù)他介紹相當(dāng)部分企業(yè)始終未能有效地建立生鮮經(jīng)營管理體系。商品結(jié)構(gòu)和銷售策略定位不清晰，導(dǎo)致毛利偏低，損耗難于控制;沒有整合生鮮食品的產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)無法有效整合生鮮經(jīng)營背后的各種資源。隨著規(guī)模擴(kuò)大，整體經(jīng)營成本難以得到控制，“規(guī)模反而不經(jīng)濟(jì)”。同時企業(yè)也未能解決生鮮商品結(jié)構(gòu)日趨嚴(yán)重的同構(gòu)化和產(chǎn)品更新問題。二是冷鏈設(shè)施和監(jiān)管機(jī)制不完善。他還認(rèn)為，國內(nèi)冷鏈設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不足。目前,我國易腐物品裝車大多在露天而非在冷庫和保溫場所操作，80%-90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車運(yùn)輸。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達(dá)25%-30%，損耗量居世界首位（可以養(yǎng)活2億人的營養(yǎng)基本需求），大量的牛奶和豆制品是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸?shù)?。造成這種窘境的直接原因是我國冷鏈設(shè)施和冷鏈裝備嚴(yán)重不足，原有設(shè)施設(shè)備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無法為易腐食品流通系統(tǒng)提供低溫保障。陳海權(quán)介紹，我國冷鏈的實(shí)施沒有國家或行業(yè)的專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。但只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定的一些標(biāo)準(zhǔn)，諸如冷藏鏈中對HACCP(危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制)沒有強(qiáng)制要求執(zhí)行。因此，在監(jiān)管上也是空白，法律法規(guī)有待完善。缺乏具有執(zhí)行力的食品質(zhì)量監(jiān)控體系。第三方食品冷鏈物流發(fā)展滯后。陳海權(quán)在會上表示，中國易腐食品除了外貿(mào)出口的部分以外，大部分在國內(nèi)流通的易腐食品的物流配送業(yè)務(wù)多數(shù)都是由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成。食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了食品物流的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時性，同時食品冷鏈的成本和商品損耗很高。他認(rèn)為食品冷鏈缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合，由于中國業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度和產(chǎn)銷一體化水平不高,從行業(yè)的初級產(chǎn)品來看,雖然產(chǎn)銷量巨大,但在初級產(chǎn)品和易腐食品應(yīng)鏈上。易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)必須具有更高的組織協(xié)調(diào)性。目前,我國缺乏供應(yīng)鏈上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào),缺乏食品冷鏈的綜合性專業(yè)人才。產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施建設(shè)的誤區(qū)。據(jù)陳海權(quán)介紹，在冷庫建設(shè)中就存在著重視肉類冷庫建設(shè)，輕視果蔬冷庫建設(shè);重視城市經(jīng)營性冷庫建設(shè)，輕視產(chǎn)地加工型冷庫建設(shè);重視大中型冷庫建設(shè)，輕視批發(fā)零售冷庫建設(shè)等非常嚴(yán)重的現(xiàn)象。兩大突破點(diǎn)陳海權(quán)認(rèn)為中國食品冷鏈發(fā)展需要突破兩方面的障礙:一是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化與現(xiàn)代流通體系接軌。中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的必由之路。農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，是農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)過程中的“二產(chǎn)經(jīng)濟(jì)”，更是農(nóng)產(chǎn)品與現(xiàn)代流通體系接軌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。二是要解決食品安全問題。人們對食品安全問題的關(guān)注，正帶動著以肉類、水果、蔬菜及水產(chǎn)品、奶類為代表的食品冷鏈保鮮市場的急劇升溫。食品安全問題，只有通過優(yōu)化、改造農(nóng)產(chǎn)品流通渠道和流通方式，建立可追溯的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息管理體系，最終解決食物安全問題。據(jù)他介紹，發(fā)達(dá)國家把產(chǎn)后貯藏加工保鮮放在農(nóng)業(yè)的首要位置。如美國農(nóng)業(yè)總投入30%用于生產(chǎn)，70%用于產(chǎn)后加工保鮮，意大利、荷蘭農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)化率為60%，而日本則大于70%。產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值比，美國為3.7比1，日本2.2比1，而我國僅為0.38比1。陳海權(quán)表示，國際上比較成形的食品冷鏈有兩種模式:一是以企業(yè)為主體食品冷鏈體系，這種模式在美國、日本和西歐比較普遍，日本7-11是其中的代表;二是以保證大量食品的一般質(zhì)量、降低在途損耗的價格與品質(zhì)模式，這種模式一般為發(fā)展中國家采用。他認(rèn)為中國食品冷鏈可以采取企業(yè)導(dǎo)向型或平臺導(dǎo)向型兩種發(fā)展模式:企業(yè)導(dǎo)向型依靠農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和大型食品企業(yè)，發(fā)展以核心企業(yè)為軸心的食品冷鏈體系，串聯(lián)供應(yīng)鏈上下游，逐步形成覆蓋分類食品產(chǎn)業(yè)的冷鏈保障體系。平臺導(dǎo)向型是建設(shè)連接農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)地的食品冷鏈主干網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會等中介組織的作用。陳海權(quán)強(qiáng)調(diào)超市需要配置生鮮加工配送中心，配送中心可以有效整合生鮮供應(yīng)鏈的資源，實(shí)現(xiàn)加工生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)適當(dāng)分離。在標(biāo)準(zhǔn)化管理的基礎(chǔ)上加強(qiáng)成本核算和流程控制，并從強(qiáng)化產(chǎn)品跨區(qū)域性經(jīng)營和自有加工產(chǎn)品的差異化經(jīng)營上尋求新的利潤支撐點(diǎn)。最后，陳海權(quán)認(rèn)為中國食品冷鏈變革需要三位一體化，一個國家的食品冷鏈保障體系建設(shè)，單靠任何一方都是難以有效推進(jìn)的，它需要政府、行業(yè)組織和企業(yè)通力合作。政府應(yīng)當(dāng)制定食品冷鏈發(fā)展的政策環(huán)境和鼓勵措施，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)劃的方向性引導(dǎo);行業(yè)協(xié)會應(yīng)發(fā)揮溝通協(xié)調(diào)作用，制定并落實(shí)行業(yè)整體規(guī)劃和行業(yè)規(guī)范;企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場規(guī)則具體運(yùn)作，合力推動中國食品冷鏈的逐步發(fā)展。家樂福冷鏈保鮮措施家樂福貨品的新鮮是與其精細(xì)的商品采購營運(yùn)制度分不開的，“Reteilisdetail”（零售就是細(xì)節(jié)）就是形象的寫照。要做到這點(diǎn)并不容易，需要采購、存貨、銷售等環(huán)節(jié)的密切配合，在營運(yùn)過程的每個環(huán)節(jié)都加一個控制點(diǎn)。采購和內(nèi)部監(jiān)控采購是保證生鮮食品質(zhì)量最重要的一個環(huán)節(jié)，家樂福對于生鮮食品有嚴(yán)格的采購標(biāo)準(zhǔn)。這些采購標(biāo)準(zhǔn)基本上是通過嚴(yán)格的挑選，家樂福會在當(dāng)?shù)亟⒎€(wěn)定的供應(yīng)鏈，有專門的供應(yīng)商及時供應(yīng)貨品。在內(nèi)部監(jiān)控方面，家樂福中國區(qū)總部設(shè)有專人負(fù)責(zé)全國各分店商品的檢驗(yàn)，每隔兩個月要對每個分店的商品質(zhì)量、庫房、賣場和服務(wù)等進(jìn)行全面的檢查和分析。自有生鮮品牌的開發(fā)“家樂福質(zhì)量體系”是家樂福生鮮自有品牌，是具有最好的質(zhì)量和安全保障生鮮。該產(chǎn)品本著長期合作的關(guān)系以確保在整個產(chǎn)品生命周期中符合特定的質(zhì)量水準(zhǔn)。產(chǎn)地和類型及可追溯性是供應(yīng)鏈的質(zhì)量主要體系。已應(yīng)用質(zhì)量體系的定牌產(chǎn)品有:豬肉、三文魚(鮭魚)、柚子、荔枝、蘋果、橙子。庫存控制庫存控制是生鮮食品管理中非常重要的一個環(huán)節(jié)，為了保證商品的新鮮度，必須做到一次訂貨量要適當(dāng)，訂貨頻率要高。家樂福針對不同的生鮮食品，設(shè)定不同的庫存量，當(dāng)天賣不出去就扔掉。即使有的貨第二天可以賣，但這種貨不符合家樂福的存貨標(biāo)準(zhǔn)，一定要扔掉。訂貨每個店都根據(jù)電腦反映的銷量來訂貨，盡可能做到零庫存。同時，家樂福盡可能通過加強(qiáng)內(nèi)部管理來最大程度減少缺貨現(xiàn)象的發(fā)生，平時各門店都指定了相應(yīng)措施，及時反饋缺貨信息，此外還安排專人負(fù)責(zé)賣場巡視，掌握存貨動態(tài)。為確保安全庫存，家樂福盡可能選擇當(dāng)?shù)刈顑?yōu)秀的供應(yīng)商，使其能在規(guī)定的配送時間內(nèi)及時補(bǔ)貨。保鮮設(shè)備超市中的冷凍、冷藏設(shè)備在食品保鮮中發(fā)揮著很大作用，所以，家樂福對制冷設(shè)備的要求很高。在選擇制冷設(shè)備時，家樂福要求廠家必須有售后安裝和維修服務(wù)，對設(shè)備進(jìn)行定期檢查，保證制冷系統(tǒng)晝夜不停地工作，以保持商品的新鮮與質(zhì)量。第五篇：食品冷鏈物流發(fā)展的難點(diǎn)與突破點(diǎn)中國的食品冷鏈還未形成體系，目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)送，食品冷鏈變革需要三位一體化。難點(diǎn)：食品冷鏈體系尚未成形從整體冷鏈體系而言，中國的食品冷鏈還未形成體系，無論是從中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費(fèi)內(nèi)需來看，還是與發(fā)達(dá)國家相比，差距都十分明顯。目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場拆零散買，冷鏈存在中斷現(xiàn)象。針對這種現(xiàn)狀，國內(nèi)冷鏈主要存在三方面的問題。一是冷鏈經(jīng)營主體出現(xiàn)問題。它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高，更復(fù)雜，建設(shè)投資也大。而目前我國的冷鏈系統(tǒng)還只是一個早期的冷凍設(shè)備市場，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類上還不能完全應(yīng)用，相對于國際先進(jìn)水平差距很大;沒有建立生鮮經(jīng)營管理體系。據(jù)介紹相當(dāng)部分企業(yè)始終未能有效地建立生鮮經(jīng)營管理體系。商品結(jié)構(gòu)和銷售策略定位不清晰，導(dǎo)致毛利偏低，損耗難于控制;沒有整合生鮮食品的產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)無法有效整合生鮮經(jīng)營背后的各種資源。隨著規(guī)模擴(kuò)大，整體經(jīng)營成本難以得到控制，“規(guī)模反而不經(jīng)濟(jì)”。同時企業(yè)也未能解決生鮮商品結(jié)構(gòu)日趨嚴(yán)重的同構(gòu)化和產(chǎn)品更新問題。二是冷鏈設(shè)施和監(jiān)管機(jī)制不完善。國內(nèi)冷鏈設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不足。目前,我國易腐物品裝車大多在露天而非在冷庫和保溫場所操作，80%-90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車運(yùn)輸。僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達(dá)25%-30%，損耗量居世界首位（可以養(yǎng)活2億人的營養(yǎng)基本需求），大量的牛奶和豆制品是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸?shù)?。造成這種窘境的直接原因是我國冷鏈設(shè)施和冷鏈裝備嚴(yán)重不足，原有設(shè)施設(shè)備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，無法為易腐食品流通系統(tǒng)提供低溫保障。我國冷鏈的實(shí)施沒有國家或行業(yè)的專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。但只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定的一些標(biāo)準(zhǔn)，諸如冷藏鏈中對HACCP(危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制)沒有強(qiáng)制要求執(zhí)行。因此，在監(jiān)管上也是空白，法律法規(guī)有待完善。缺乏具有執(zhí)行力的食品質(zhì)量監(jiān)控體系。第三方食品冷鏈物流發(fā)展滯后。中國易腐食品除了外貿(mào)出口的部分以外，大部分在國內(nèi)流通的易腐食品的物流配送業(yè)務(wù)多數(shù)都是由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商完成。食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了食品物流的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時性，同時食品冷鏈的成本和商品損耗很高。食品冷鏈缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合，由于中國業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度和產(chǎn)銷一體化水平不高,從行業(yè)的初級產(chǎn)品來看,雖然產(chǎn)銷量巨大,但在初級產(chǎn)品和易腐食品應(yīng)鏈上。易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)必須具有更高的組織協(xié)調(diào)性。目前,我國缺乏供應(yīng)鏈上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào),缺乏食品冷鏈的綜合性專業(yè)人才。產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施建設(shè)的誤區(qū)。據(jù)介紹，在冷庫建設(shè)中就存在著重視肉類冷庫建設(shè)，輕視果蔬冷庫建設(shè);重視城市經(jīng)營性冷庫建設(shè)，輕視產(chǎn)地加工型冷庫建設(shè);重視大中型冷庫建設(shè)，輕視批發(fā)零售冷庫建設(shè)等非常嚴(yán)重的現(xiàn)象。兩大突破點(diǎn)中國食品冷鏈發(fā)展需要突破兩方面的障礙：一是要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化與現(xiàn)代流通體系接軌。中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的必由之路。農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的延續(xù)，是農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)過程中的“二產(chǎn)經(jīng)濟(jì)”，更是農(nóng)產(chǎn)品與現(xiàn)代流通體系接軌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。二是要解決食品安全問題。人們對食品安全問題的關(guān)注，正帶動著以肉類、水果、蔬菜及水產(chǎn)品、奶類為代表的食品冷鏈保