—餐廳復(fù)活節(jié)活動(dòng)方案餐廳復(fù)活節(jié)活動(dòng)方案

“又回到熟識(shí)的餐廳，記憶中你青澀的臉，我們終於盼到了開(kāi)學(xué)這天，餐廳墻上泛黃的圖片，很多感慨連結(jié)，那些年錯(cuò)過(guò)的，那些年錯(cuò)過(guò)的，好想擁抱你，擁抱錯(cuò)過(guò)的士氣！”還想錯(cuò)過(guò)那些年嗎還想錯(cuò)過(guò)那些事兒?jiǎn)嵛覀兊牟蛷d是否該留下“那些年那些事兒”涌動(dòng)的青春是一種藝術(shù)，誰(shuí)也無(wú)法阻擋我們追求藝術(shù)的腳步。

新學(xué)期，新氣象，新的就餐環(huán)境大家創(chuàng)！親愛(ài)的同學(xué)們，由校公寓辦，校團(tuán)委聯(lián)合舉辦，校社團(tuán)聯(lián)合會(huì)——炫彩動(dòng)漫社團(tuán)承辦的“那些年我們一起布置的餐廳”活動(dòng)正在進(jìn)行中。

一、活動(dòng)背景及目的

新學(xué)期伊始，為給同學(xué)們提供更好的就餐環(huán)境，同時(shí)讓同學(xué)們深入的體會(huì)到餐廳環(huán)境需要大家共同去維護(hù)，共同去營(yíng)造，提高同學(xué)們的主人翁意識(shí)特舉辦本次活動(dòng)。

二、活動(dòng)要求及布置

針對(duì)餐廳內(nèi)墻柱上的宣傳畫(huà)冊(cè)老舊，沒(méi)有新意，達(dá)不到肯定宣傳作用的現(xiàn)狀，現(xiàn)組織全校同學(xué)以班級(jí)為單位參與本次設(shè)計(jì)餐廳墻柱宣傳板活動(dòng)。

要求：三個(gè)專業(yè)部的在校全部班級(jí)均要設(shè)計(jì)一款墻柱宣傳板，內(nèi)容分為三大主題：健康飲食，餐廳禮儀，勤儉節(jié)約三個(gè)主題，各專業(yè)部組織各班級(jí)同學(xué)均衡抽取所選擇主題進(jìn)行設(shè)計(jì)，由學(xué)校團(tuán)委提供統(tǒng)一的設(shè)計(jì)原始版面，版面上統(tǒng)一位置設(shè)計(jì)上學(xué)校的logo，以及選送班級(jí)。

技術(shù)支持：由于本次活動(dòng)的作品需要有肯定的技術(shù)要求，因此技術(shù)上如需幫忙的班級(jí)可以通過(guò)團(tuán)委聯(lián)系炫彩動(dòng)漫社團(tuán)同學(xué)提供相應(yīng)的技術(shù)支持，旦所需要的設(shè)計(jì)圖片，設(shè)計(jì)內(nèi)容及整體版面的布置和字體均有班級(jí)自行提供。

活動(dòng)布置：

1、初賽，3月4日前三個(gè)專業(yè)部將所設(shè)計(jì)的三大主題版面進(jìn)行專業(yè)部初選，最終每個(gè)主題提供5件作品，每個(gè)專業(yè)部提供15件作品進(jìn)入學(xué)校復(fù)賽。

2、復(fù)賽，3月5日，學(xué)校組織由同學(xué)及老師組成的評(píng)審團(tuán)對(duì)進(jìn)入復(fù)賽的45件（彩印版紙質(zhì)）作品進(jìn)行打分評(píng)比，最終確定出40件作品進(jìn)入決賽。

3、決賽，3月7日，決賽作品由學(xué)校公寓辦統(tǒng)一制作掛入餐廳柱墻，同時(shí)隨機(jī)抽出非專業(yè)部老師及校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)40件作品進(jìn)行一、二、三等獎(jiǎng)的評(píng)比。一等獎(jiǎng)三個(gè)給與所在班級(jí)20分的班級(jí)量化加分，二等獎(jiǎng)四個(gè)給與所在15分的班級(jí)量化加分，三等獎(jiǎng)五個(gè)給與10分的'班級(jí)量化加分。

三、活動(dòng)主辦單位

學(xué)校公寓辦公室學(xué)校團(tuán)委。

四、活動(dòng)承辦單位

校社團(tuán)聯(lián)合會(huì)——炫彩動(dòng)漫社團(tuán)

五、活動(dòng)組委會(huì)

組長(zhǎng)：

成員：

六、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算

板材費(fèi)用：1200元。

活動(dòng)宣傳費(fèi)用：50元。

共計(jì)：1250元。

你想設(shè)計(jì)出職教餐廳式，最接地氣的宣傳板，那就快快行動(dòng)吧！

餐廳復(fù)活節(jié)活動(dòng)方案

一、復(fù)活節(jié)活動(dòng)主題

“傾情答謝新老顧客，XX西餐廳復(fù)活月優(yōu)待活動(dòng)大酬賓”

二、復(fù)活節(jié)活動(dòng)時(shí)間

3月26日至3月30日

三、復(fù)活節(jié)活動(dòng)地點(diǎn)

XX西餐廳

四、復(fù)活節(jié)活動(dòng)內(nèi)容

1、復(fù)活節(jié)“復(fù)活月優(yōu)待”促銷活動(dòng)

XX西餐廳為了答謝廣闊新老顧客對(duì)本店的支持，特將11月定為XX西餐廳的復(fù)活月，并推出如下的菜品優(yōu)待活動(dòng)：

1）在本月（3月）每天（1日至30日）中午11：00至13：00推出XXX元左右商務(wù)餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，養(yǎng)分搭協(xié)作理，美味可口。同時(shí)大廳將每天推出4到5款特價(jià)菜本錢(qián)銷售。

2）為了將復(fù)活節(jié)節(jié)日氣氛做到深厚，XX西餐廳對(duì)華誕聚會(huì)與結(jié)婚紀(jì)念日等特別意義的日子進(jìn)行了細(xì)心設(shè)計(jì)，過(guò)華誕者將可以參與現(xiàn)場(chǎng)制作華誕蛋糕并獲贈(zèng)此款蛋糕，樂(lè)手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預(yù)定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜！

3）在復(fù)活節(jié)當(dāng)天（3月27日）推出特價(jià)復(fù)活節(jié)晚宴套餐，在當(dāng)晚7時(shí)至10時(shí)30分每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋(píng)果酒（人憑護(hù)照可享受8折優(yōu)待）。

2、復(fù)活節(jié)當(dāng)天游戲活動(dòng)

1）蔓越桔競(jìng)賽

蔓越桔競(jìng)賽是把一個(gè)裝有蔓越桔的大碗放在地上，4—10名競(jìng)賽者圍坐在四周，每人發(fā)給針線一份。競(jìng)賽一開(kāi)頭，參與者先穿針線，然后把蔓越桔一個(gè)個(gè)串起來(lái)，3分鐘一到；誰(shuí)串得最長(zhǎng)，誰(shuí)就得獎(jiǎng)。至于串得最慢的人，將會(huì)收到一個(gè)特別的最差獎(jiǎng)。

2）玉米游戲

游戲時(shí)，把五個(gè)玉米藏在餐廳的某個(gè)地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個(gè)人參與競(jìng)賽，其他人在一旁觀看。競(jìng)賽開(kāi)頭，五個(gè)人就快速把玉米粒剝?cè)谝粋€(gè)碗里，誰(shuí)先剝完誰(shuí)得獎(jiǎng)，然后由沒(méi)有參與競(jìng)賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數(shù)量最接近的獎(jiǎng)給一大包玉米花。

3）南瓜賽跑

競(jìng)賽者用一把小勺推著南瓜跑，規(guī)章是肯定不能用手碰南瓜，先到終點(diǎn)者獲獎(jiǎng)。競(jìng)賽用的勺子越小，游戲就越有意思。

五、復(fù)活節(jié)活動(dòng)準(zhǔn)備

1、策劃部

全面負(fù)責(zé)此次“復(fù)活月優(yōu)待”活動(dòng)的籌備、執(zhí)行和監(jiān)督，設(shè)計(jì)宣傳單

2、客服部

編寫(xiě)手機(jī)短信內(nèi)容，并將要發(fā)送短信的顧客號(hào)碼統(tǒng)計(jì)后交策劃部

3、營(yíng)業(yè)部

進(jìn)行電話、短信宣傳，接受顧客預(yù)定復(fù)活節(jié)當(dāng)天的復(fù)活節(jié)晚宴臺(tái)位

4、保安部

布置人手，負(fù)責(zé)對(duì)此次活動(dòng)各類裝飾物品的監(jiān)管愛(ài)護(hù)工作，直至活動(dòng)結(jié)束到物品回收入庫(kù)。

5、餐廳全體員工

餐廳全部人員強(qiáng)化對(duì)外宣傳餐廳舉辦的此次復(fù)活節(jié)“復(fù)活月優(yōu)待”活動(dòng)；復(fù)活節(jié)當(dāng)天任何部門(mén)任何人取消休假。

餐廳復(fù)活節(jié)活動(dòng)方案

一、人員推銷

在餐廳中的每一個(gè)人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會(huì)給餐廳帶來(lái)利潤(rùn)。

1、廚師

利用廚師的名氣來(lái)進(jìn)行宣傳推銷，也會(huì)吸引來(lái)一批客人。對(duì)重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對(duì)原料及烹制過(guò)程做簡(jiǎn)短介紹。

2、服務(wù)人員

激勵(lì)登門(mén)的顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中，服務(wù)人員對(duì)顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來(lái)佐餐嗎”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚(yú)片”。可見(jiàn)，服務(wù)人員的推銷語(yǔ)言對(duì)推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)全部服務(wù)人員（尤其訂菜單人員）把握語(yǔ)言的技巧，用建議式的語(yǔ)言來(lái)推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的推銷要留意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：

（1）盡量用選擇問(wèn)句，而不是簡(jiǎn)潔地讓客人用“要”和“不要”答復(fù)的一般疑問(wèn)句。

（2）建議式推銷要多用描述性的語(yǔ)言，以引起客人的愛(ài)好和食欲?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒(méi)有“一份新奇加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來(lái)得有誘惑力。

（3）建議式推銷要把握好機(jī)遇，依據(jù)客人的用餐挨次和習(xí)慣推銷，才會(huì)收到更好的效果。

3、顧客

“顧客是餐廳的”。餐廳贏得他的一句好話，賽過(guò)餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。由于潛在的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。

富源餐館董事會(huì)主席唐X托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到：“假如你對(duì)顧客的埋怨聽(tīng)之任之，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會(huì)一天一天地削減?！?/p>

可見(jiàn)，在推銷過(guò)程中，客人報(bào)怨是不容無(wú)視的。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)賜予一個(gè)補(bǔ)救時(shí)機(jī)，即提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)待等方法，訂正顧客對(duì)本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見(jiàn)，使他們?cè)俣裙馀R，并樂(lè)于向別人推舉你的餐館。

4、餐廳經(jīng)理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口，問(wèn)候每一位客人，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意。”

假如餐廳經(jīng)理也采納此法，就會(huì)讓客人感到自己被重視、被尊重了。就愿意來(lái)就餐，并有利于刺激消費(fèi)。

不要輕蔑經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場(chǎng)合，對(duì)遇見(jiàn)的每個(gè)人，特別是接待員和秘書(shū)要非常禮貌，面帶微笑但不過(guò)分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清晰地明白你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時(shí)，你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有希望的。

二、氣氛

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。

一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺(tái)、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳外形和面積，服務(wù)人員（年齡、性別、外表、服飾）餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜（燈光、顏色等），舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。

在設(shè)計(jì)餐館時(shí)，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會(huì)幫忙讀者打開(kāi)一些思路，提高制造力。

1、異國(guó)情調(diào)的設(shè)計(jì)

餐廳選用某一國(guó)的特色來(lái)設(shè)計(jì)布置，搜集該國(guó)的民俗工藝品在店內(nèi)展現(xiàn)裝飾，用該國(guó)的國(guó)旗、國(guó)花和民歌渲染氣氛，其家具、裝備也有肯定的異國(guó)特色，推銷該國(guó)的菜肴或酒水。在辦異國(guó)食品節(jié)時(shí)也適用此法。

2、寵物餐廳

有很多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動(dòng)物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽(tīng)到動(dòng)物的叫聲：鳥(niǎo)、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請(qǐng)進(jìn)”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲(chóng)的圖片等，附有簡(jiǎn)介和籠物競(jìng)賽的新聞，來(lái)吸引客人。

3、運(yùn)動(dòng)餐廳

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫訓(xùn)練場(chǎng)，按照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測(cè)定器、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等，來(lái)吸引愛(ài)好運(yùn)動(dòng)的顧客。

4、將來(lái)世界情調(diào)的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身光陰隧道般的氣氛中。將將來(lái)世界的學(xué)問(wèn)性、超現(xiàn)代感來(lái)作為吸引人的推銷手段。

5、明星餐廳

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片（或許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片，或許是幾十年前聞名的明星照片），陳設(shè)明星們用過(guò)的東西（服飾、拍片用的道具等）放些資料片或歌曲，并附有簡(jiǎn)介，以吸引客人。

6、一廳多風(fēng)格

把大餐廳分隔成一個(gè)個(gè)小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，表達(dá)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女款待也穿法國(guó)式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場(chǎng)景也隨之改更。不光轉(zhuǎn)變菜單，整個(gè)視覺(jué)環(huán)境也隨之轉(zhuǎn)變。這些做法已被證明是勝利的。

7、餐飲形象設(shè)計(jì)

對(duì)整個(gè)飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。

三、服務(wù)花招與推銷

寓推銷于提供的額外服務(wù)中是常見(jiàn)的推銷方法。很多餐廳經(jīng)常用各種服務(wù)上的名堂來(lái)吸引客人，如：

1、附加服務(wù)

如在午茶服務(wù)時(shí)，贈(zèng)予一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

2、表演服務(wù)

用樂(lè)隊(duì)伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現(xiàn)場(chǎng)電視、卡拉oK、時(shí)裝表演等