大學(xué)生創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書(shū)創(chuàng)業(yè)主題：《新青年音樂(lè)主題餐廳》服務(wù)類別：文化餐飲類團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人：翟樹(shù)宇高尚宇范鈺婧李佳慧所在系：音樂(lè)系專業(yè)：音樂(lè)教育作者年級(jí)：三年級(jí)（藝33班）指導(dǎo)教師：肖強(qiáng)二零一四年十月大學(xué)生創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書(shū)目錄TOC\o"1-2"\h\u10476第一章創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書(shū)摘要…………………?﹣1﹣創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目名稱…………??﹣1﹣團(tuán)隊(duì)名稱………………??﹣1﹣所屬教學(xué)系……………??﹣1﹣團(tuán)隊(duì)介紹………………??﹣1﹣創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建………??﹣2﹣第二章創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概況…………………???﹣2﹣市場(chǎng)前景……………????﹣2﹣創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目簡(jiǎn)況………????﹣4﹣第三章創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)項(xiàng)目…………???﹣5﹣創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介…………??﹣5﹣服務(wù)項(xiàng)目………………??﹣8﹣服務(wù)文化………………??﹣9﹣第四章

市場(chǎng)評(píng)估、經(jīng)營(yíng)環(huán)境調(diào)查分析………………??﹣9﹣市場(chǎng)評(píng)估/經(jīng)營(yíng)環(huán)境……………………﹣9﹣本餐廳經(jīng)營(yíng)環(huán)境………?﹣11﹣調(diào)查分析………………?﹣12﹣第五章

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的組織結(jié)構(gòu)與管理體系……………??﹣14﹣?lái)?xiàng)目組織結(jié)構(gòu)說(shuō)明……………………?﹣14﹣餐廳員工的招聘與培訓(xùn)………………?﹣18﹣第六章市場(chǎng)的定位分析…………………﹣18﹣1、市場(chǎng)細(xì)分……………﹣18﹣2、選擇目標(biāo)市場(chǎng)………﹣18﹣3、市場(chǎng)定位……………﹣18﹣第七章

市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃與戰(zhàn)略規(guī)劃………﹣19﹣1、傳統(tǒng)營(yíng)銷策略………﹣19﹣2、服務(wù)營(yíng)銷策略………﹣19﹣3、綠色營(yíng)銷策略………﹣19﹣4、促銷策略……………﹣20﹣5、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略………﹣20﹣第八章

資金來(lái)源運(yùn)作以及財(cái)務(wù)預(yù)算、

財(cái)務(wù)分析……?﹣20﹣資金來(lái)源運(yùn)作…………?﹣20﹣盈利能力分析…………?﹣23﹣第九章

風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策……………………?﹣24﹣市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策………﹣24﹣-26-10476第一章創(chuàng)業(yè)規(guī)劃書(shū)摘要★創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目名稱“新青年音樂(lè)主題餐廳”★團(tuán)隊(duì)名稱“新?食?尚——青年創(chuàng)業(yè)團(tuán)”★所屬教學(xué)系音樂(lè)系★團(tuán)隊(duì)介紹“新?食?尚——青年創(chuàng)業(yè)團(tuán)”，“新”即新時(shí)期、新政策、有著創(chuàng)新思維的我們；“食”即我們創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目主體；“尚”意在時(shí)尚、潮流，也暗指創(chuàng)辦音樂(lè)餐廳的主題旋律、音律，指我們的專業(yè)。這是在我校就業(yè)培訓(xùn)處組織大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽的前提下，經(jīng)過(guò)音樂(lè)系師生的考慮，組織了即將畢業(yè)的藝33班的音樂(lè)教育方向的同學(xué)們成立起來(lái)的。團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人是我校音樂(lè)系音樂(lè)教育專業(yè)三年級(jí)學(xué)生翟樹(shù)宇，其余三名成員均為本團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)骨干，分別是高尚宇、范鈺婧、李佳慧。其中高尚宇同學(xué)鋼琴演奏技巧嫻熟、流暢，演奏感情豐富，對(duì)流行音樂(lè)鋼琴曲、鋼琴小品、藍(lán)調(diào)有著較高的演奏水平；范鈺婧、李佳慧專業(yè)是聲樂(lè)，主修民族，在通俗唱法中也掌握著較高的演唱技能；翟樹(shù)宇主修薩克斯，對(duì)其也掌握著較高的演奏技能。團(tuán)隊(duì)受到我校創(chuàng)業(yè)規(guī)劃大賽的啟發(fā)，并把埋在心中的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想通過(guò)這次大賽展現(xiàn)出來(lái)，懇請(qǐng)?jiān)u委老師批評(píng)指正?！飫?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)建對(duì)于廣大大學(xué)生而言，我們年輕，思維活躍，想象力豐富，行事不受經(jīng)驗(yàn)束縛。具有強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)。這些是我們青年創(chuàng)業(yè)者獲得成功最重要的條件。而作為創(chuàng)業(yè)者的我們，普遍具有較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，如果從事本專業(yè)或與專業(yè)相關(guān)的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。成功的機(jī)會(huì)就會(huì)很大。同時(shí)，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)不僅可以解決部分學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題，還使學(xué)生在學(xué)校就可以獲得企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方面的經(jīng)驗(yàn)，在很大程度上能夠提高解決創(chuàng)業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題和困難的能力，從而讓創(chuàng)業(yè)活動(dòng)長(zhǎng)久地開(kāi)展下去。即使是創(chuàng)業(yè)失敗，但是其所帶來(lái)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)會(huì)使創(chuàng)業(yè)者學(xué)會(huì)更好地應(yīng)對(duì)失敗。“新青年音樂(lè)主題餐廳”我們從自己的專業(yè)角度出發(fā)，學(xué)習(xí)了相關(guān)音樂(lè)理療方面的知識(shí)，結(jié)合現(xiàn)代人對(duì)飲食文化和音樂(lè)藝術(shù)的理解，讓其二者完美結(jié)合，體現(xiàn)出了物質(zhì)大餐與文化大餐對(duì)當(dāng)代人健康與時(shí)尚雙求的美好心愿。第二章創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目概況★市場(chǎng)前景本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為新青年音樂(lè)主題餐廳，主要針對(duì)18—48歲的消費(fèi)人群。音樂(lè)主要是我們音樂(lè)專業(yè)的學(xué)生利用自己的特長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)場(chǎng)演奏或者帶動(dòng)一些音樂(lè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)以及剛剛步入社會(huì)的音樂(lè)專業(yè)學(xué)生勤工儉學(xué)或者提供就業(yè)的機(jī)會(huì)，通過(guò)專業(yè)的組織策劃來(lái)順應(yīng)消費(fèi)者的要求，來(lái)反應(yīng)現(xiàn)實(shí)生活的一種高雅、健康的飲食新潮流。不可否認(rèn)音樂(lè)這一主題充滿了持久與活力，一個(gè)以音樂(lè)為主題的餐廳具有巨大的市場(chǎng)。隨著人們生活水平的不斷提高，國(guó)外觀念的不斷深入，創(chuàng)新意識(shí)的不斷加強(qiáng)，現(xiàn)代人對(duì)“吃”的要求越來(lái)越高。隨著中國(guó)國(guó)際化接軌的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，我們青年人在“吃”上也更加講究品位，講究浪漫。當(dāng)今現(xiàn)代化的趨勢(shì)不斷加強(qiáng)，不但是科技的現(xiàn)代化，更是觀念的現(xiàn)代化，日常生活，婚禮慶典，生日派對(duì)等等，更多的人選擇在餐廳度過(guò)他們的美好時(shí)光，方便省力。在一定程度上來(lái)說(shuō)，越高貴的餐廳，就越彰顯主人的高貴獨(dú)特的品位。但是另一方面，一說(shuō)起出去吃飯，很多人不免想起那讓人滿嘴留油的菜色，既不健康，也不環(huán)保。放眼望去，大眾型的壁紙，狹窄的走廊彌漫著香煙的氣息，讓人既郁悶又惱火，卻又無(wú)從發(fā)泄。在當(dāng)今節(jié)約型的社會(huì)里，“綠色”、“環(huán)?！?、“時(shí)尚”、“健康”越來(lái)越被人們所提倡；另一方面，新感受，新創(chuàng)意更是一直以來(lái)人們的追求。厭倦了喧嘩的塵事的人們，更渴望心靈深處的那一方凈土。在當(dāng)今社會(huì)潮流下，充滿新意，令人耳目一新的餐廳受到了人們極大的認(rèn)同，因?yàn)樵谖镔|(zhì)得到滿足后，人們更加注重精神的追求，這也是我們?nèi)嗣裆钏降玫狡毡樘岣叩囊粋€(gè)重要體現(xiàn)。而生活學(xué)習(xí)在高校的我們，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質(zhì)量差、營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、地域不同導(dǎo)致的飲食習(xí)慣的不同、營(yíng)業(yè)方式單一等，因此雖然價(jià)格較低，但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此，“休閑、舒適、情趣、品味”這不僅是我們大學(xué)生索要追求的一種健康的生活方式，也是在快速時(shí)代懂得生活、享受生活的各類人群所追求的?！飫?chuàng)業(yè)項(xiàng)目簡(jiǎn)況大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。同時(shí)，也沒(méi)有良好的就餐環(huán)境以及就餐心情。

很多老師同學(xué)經(jīng)常會(huì)說(shuō)到我們音樂(lè)系的學(xué)生性格開(kāi)朗，外向活潑。是因?yàn)槲覀円恢庇幸魳?lè)在陪伴。我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)受到音樂(lè)給人們帶來(lái)快樂(lè)的啟發(fā)，根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，營(yíng)造良好的、溫馨的就餐環(huán)境，特成立新青年音樂(lè)主題餐廳，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉、安全高質(zhì)并營(yíng)造良好音樂(lè)氛圍、使學(xué)生在心情愉悅的環(huán)境中就餐或者聆聽(tīng)音樂(lè)，放松心情更好、更輕松的學(xué)習(xí)，并且同時(shí)為在學(xué)校學(xué)生提供一些兼職，幫助他們減輕生活費(fèi)不足的壓力。第三章創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)項(xiàng)目★創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介本餐廳設(shè)計(jì)位于山西太原大學(xué)城的大學(xué)聚集中心地段或高校校園內(nèi)，主要針對(duì)的是大學(xué)生以及教師。經(jīng)營(yíng)面積約為200平米左右。經(jīng)營(yíng)范圍有日常主食、快餐和休閑小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休閑小吃主要有特色冷飲、熱飲和休閑小吃等。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有盡可能的融合各地不同口味菜式。而休閑小吃則提供各種冷飲糕點(diǎn)，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)，各種面包、蛋糕等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。1、風(fēng)味特色（1）菜式多是預(yù)先制成，一般為常見(jiàn)的例如柱侯牛腩飯、咖喱雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、白汁、粟米（芡汁），牛、豬、雞扒、肉片飯等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香腸（雞肉腸）。一般附送熱飲品或汽水，快餐餐牌通常每日更換，餐廳預(yù)先設(shè)定好一周的固定快餐餐牌。同時(shí)提供各樣的粥和健康餐點(diǎn)。（2）餐廳會(huì)提供香腸、火腿、午餐肉及煎蛋等高熱量的食物給顧客選擇，餐肉香腸飯、火腿煎雙蛋飯等一般都可在餐單上找到。雖然這些食物熱量過(guò)高不太健康，但仍不乏一些長(zhǎng)期食客。（3）風(fēng)味飲品系列咖啡、黑咖啡、港式奶茶（絲襪奶茶）、鴛鴦（咖啡加奶茶）涼茶、茶走、好立克(俗稱“呵瀝”，即沖飲料）阿華田(俗稱“華田”一種即沖飲料）檸茶（檸檬加紅茶）檸水（檸檬加水）、檸啡（檸檬加咖啡）檸賓（檸檬加利賓納）、檸蜜（檸檬加蜂蜜）菜蜜、汽水（可樂(lè)、雪碧、七喜、芬達(dá)、冰淇淋汽水）牛奶、奶水、滾水蛋奶水蛋、牛肉茶唂咕（熱巧克力）杏仁霜、檸樂(lè)（檸檬加可樂(lè))檸樂(lè)煲姜（可樂(lè)加檸檬及姜，必定為熱飲）檸七（檸檬加七喜）咸檸七（咸柑桔、檸檬加七喜）紅豆冰阿華田紅豆冰、菠蘿冰什果賓治、薄荷賓治鮮榨果汁：多為柳橙汁。（餐飲品種不定期更新）2、餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格定位本餐廳裝飾以各種音樂(lè)元素搭配，自然，隨意，同時(shí)富有現(xiàn)代氣息、文化氣息，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。利用燈光、精美的餐臺(tái)、臺(tái)布、餐巾、酒具、小配飾，營(yíng)造出音樂(lè)世界的氛圍；包括鋼琴一架、各種樂(lè)器若干、水池、金魚(yú)、小噴泉、水晶簾、隱藏式背景音響等3、餐臺(tái)設(shè)計(jì)的功能分區(qū)：前臺(tái)、大廳、包廂、吧臺(tái)、舞臺(tái)、音樂(lè)墻、廚房。4、餐臺(tái)的燈光低色溫的燈光，漫射光，給人親切柔和感，舞臺(tái)處采用純白色的吊燈飾方桌——圓筒形油畫(huà)吊燈飾圓桌——節(jié)能燈具，顏色溫和四周——輔助燈光5、其它裝飾鋼琴鍵盤(pán)般的階級(jí)拾級(jí)而上，四周墻壁以各種樂(lè)器模型，明星照片做裝飾。餐廳地面會(huì)采用瓷磚，耐磨，耐臟，易清洗。少許植物或花卉，使餐廳充溢動(dòng)感與生機(jī)，不僅可以調(diào)節(jié)氣氛，還可以美化餐廳環(huán)境。（圖片資源來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）★服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)是一種態(tài)度，一種想把事情做得更好、更完美的理想，會(huì)經(jīng)常設(shè)身處地的站在顧客的立場(chǎng)上來(lái)設(shè)想，能了解顧客的想法和需求，并能及時(shí)的滿足顧客。服務(wù)系以最親切熱忱的態(tài)度，去接待歡迎客人，經(jīng)常為客人設(shè)身處地著想，并適時(shí)提供一切必要的事物，使客人享受一種賓至如歸的安適氣氛，此乃為服務(wù)的真諦，所以說(shuō)服務(wù)乃餐廳的生命，為一種無(wú)形無(wú)價(jià)的商品。本餐廳具體服務(wù)方式包括：(1)、桌邊服務(wù)（TableServiceRestaurant)(2)、柜臺(tái)服務(wù)（CounterServiceRestaurant)(3)、自助餐服務(wù)（Self-ServiceRestaurant）(4)、外賣服務(wù)（Take-OutService)(5)、外送貨到付款服務(wù)（DeliveryService）★服務(wù)文化本餐廳的文化還體現(xiàn)在服務(wù)的“不忽視任何一個(gè)細(xì)節(jié)”，這不僅指顧客看的到的地方，也包括顧客看不到的地方。除了健康餐飲本身的質(zhì)量充分保證外，其它方面的細(xì)節(jié)，比如一個(gè)裝飾，一件禮品，一款包裝，無(wú)不凝結(jié)了所有員工的努力。餐廳不僅如此，同時(shí)還具有強(qiáng)大的文化生命力，它以音樂(lè)文化為依托，除了在服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量上精益求精外，還會(huì)不斷地變換二者的內(nèi)容和形式，與時(shí)代相適應(yīng)。優(yōu)秀的文化氛圍為餐廳的發(fā)展提供了方向和動(dòng)力，從而促進(jìn)管理的科學(xué)化和現(xiàn)代化。市場(chǎng)評(píng)估、經(jīng)營(yíng)環(huán)境調(diào)查分析★市場(chǎng)評(píng)估/經(jīng)營(yíng)環(huán)境餐飲業(yè)是傳統(tǒng)的行業(yè)，餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)等特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國(guó)際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。以下是對(duì)2014年餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析2014年餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析2014年餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析.《中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》1、高端餐飲行業(yè)受阻2、餐飲市場(chǎng)不景氣3、餐飲業(yè)難招工2014年以后餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)：1、品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競(jìng)爭(zhēng)性2、大眾化餐飲為餐飲市場(chǎng)的主流3、連鎖經(jīng)營(yíng)是發(fā)展趨勢(shì)4、口碑營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷被廣泛應(yīng)用5、菜品定位精細(xì)化，健康養(yǎng)生餐飲引導(dǎo)餐飲新趨勢(shì)6、餐飲微利時(shí)代，信息化帶動(dòng)作用日趨明顯7、中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇★本餐廳經(jīng)營(yíng)環(huán)境1、人口環(huán)境（1）本餐廳立意在高校校園內(nèi)經(jīng)營(yíng)，目前山西太原的很多所高校集中在大學(xué)城，有著穩(wěn)定的食客源，學(xué)生生源量大，加起來(lái)超過(guò)約有7萬(wàn)人；（2）年齡結(jié)構(gòu)：各個(gè)年齡段都有，但以年輕人居多。2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境（1）消費(fèi)水平中等；（2）交通便利；（3）公共基本服務(wù)設(shè)施有待完善。3、社會(huì)文化環(huán)境教育水平：高校師生受教育水平較高，懂得生活、懂得品味，閑暇之余追求餐飲的簡(jiǎn)單、健康、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；4、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者（1）肯德基、西餐廳（2）附近小吃（3）各種飲品店5、消費(fèi)群體（1）價(jià)值導(dǎo)向越來(lái)越強(qiáng)；（2）注重餐廳衛(wèi)生、食物的衛(wèi)生及其口味、服務(wù)質(zhì)量等；（3）感性消費(fèi)日益突出，注重風(fēng)格、方便；（4）消費(fèi)者的情緒性。★調(diào)查分析1、優(yōu)勢(shì)分析本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜種類單一、經(jīng)營(yíng)模塊單一、流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證等問(wèn)題，并且比食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。同時(shí)就餐環(huán)境優(yōu)雅、時(shí)尚、營(yíng)造的音樂(lè)環(huán)境使得進(jìn)餐變成了一種享受；另外，本餐廳采用刷卡、現(xiàn)付消費(fèi)模式，自助選擇方式，電話訂餐配送體系，很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、種類豐富的休閑小吃等。簡(jiǎn)潔、舒適、時(shí)尚的音樂(lè)元素裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，師生喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐廳就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐廳出售早餐，因此本店則可以抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。2、劣勢(shì)分析一方面是餐廳剛起步，規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)管理模式不成熟、市場(chǎng)知名度低；另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。3、機(jī)會(huì)分析據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而我們團(tuán)隊(duì)正是大學(xué)剛畢業(yè)的學(xué)生，也是最貼近這個(gè)最大客戶群的一個(gè)團(tuán)隊(duì)，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，我們存在的必要性與市場(chǎng)潛力是很樂(lè)觀的。4、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，因此產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，但相比之下，選擇我們的客戶將會(huì)得到更多的實(shí)惠與心里滿意度。并且，成本與利潤(rùn)的直接掛鉤，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意，這也是需要接受考驗(yàn)的。說(shuō)明：O2O即OnlineToOffline，即線上訂購(gòu)，線下服務(wù)；這樣可以把線下商務(wù)的機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合在了一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)。由以上圖標(biāo)可以看出，中國(guó)餐飲正處于一個(gè)大的轉(zhuǎn)型時(shí)期，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)逐漸以老字號(hào)為代表，而新興發(fā)展的餐飲行業(yè)必須推陳出新，才能立于不敗之地。所以，本音樂(lè)主題餐廳正是抓住了年輕人的消費(fèi)心理，貼近年輕人，服務(wù)好年輕人，在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行餐廳的各種活動(dòng)，才能讓餐廳生機(jī)勃勃地開(kāi)展起來(lái)。第五章

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的組織結(jié)構(gòu)與管理體系★項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)說(shuō)明我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。單店的選址將會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來(lái)操作，開(kāi)業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析，門(mén)店規(guī)劃，營(yíng)業(yè)點(diǎn)、圈、邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員要全部到位，其他崗位人員在裝修過(guò)程中開(kāi)始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在20--30元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為80萬(wàn)人民幣。餐廳采用產(chǎn)品品種套餐以及單一餐制度，會(huì)員刷卡積分模式。單元店面在初期發(fā)展一定緩慢，所以本餐廳會(huì)采用一系列優(yōu)惠政策以及逐漸發(fā)展連鎖的模式，這樣可以保留一大批的長(zhǎng)期顧客；會(huì)員刷卡制，考慮主要消費(fèi)群體為學(xué)生，因此有以下幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)：1、學(xué)生在各校間的流動(dòng)性強(qiáng)，持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費(fèi)；2、學(xué)生家庭貧富差距不一，同學(xué)們的仇富顧貧心理狀況不一，刷卡消費(fèi)，給廣大同學(xué)提供一個(gè)心理平衡層面；3、顯露出大面額鈔票的消極影響，現(xiàn)金支付的很多弊端（比如再掏錢過(guò)程中丟失錢財(cái)或其他物品等）；4、通過(guò)積分制度，同學(xué)可以在一定的積分下享受本店提供的優(yōu)惠政策，幫助同學(xué)減輕生活負(fù)擔(dān)。5、現(xiàn)在很多大學(xué)生手里持有信用卡，刷卡可暫時(shí)緩解學(xué)生的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。介于以上幾點(diǎn)問(wèn)題，餐廳特在組織結(jié)構(gòu)上做了如下安排：1、人員與制度與職責(zé)（1）、經(jīng)理、餐廳負(fù)責(zé)人（以投資額較大一方擔(dān)任，設(shè)置其他投資方監(jiān)督）經(jīng)理是擬定規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)各崗位職責(zé)規(guī)范，組織實(shí)施，嚴(yán)格指導(dǎo)，監(jiān)督，全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。負(fù)責(zé)餐飲出品和服務(wù)，餐廳工作人員調(diào)配以及各項(xiàng)行政管理工作，制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，確定餐廳年度、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)計(jì)，領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。經(jīng)理負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好餐廳與學(xué)校、學(xué)生的交流工作。工作內(nèi)容還包括督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，綜合決策各種工作的運(yùn)行；代表餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流以及反映員工的意見(jiàn)及要求，傳遞各項(xiàng)所要求的工作項(xiàng)目。（2）、行政人事行政人事是餐飲行業(yè)的重要部門(mén)之一。是核心部門(mén)，它的管理狀況直接影響到整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)。行政人事主要負(fù)責(zé)餐廳人事管理和人員配置工作，還包括員工培訓(xùn)招聘吸引人才人員招募，員工待遇福利及職工保障，薪酬管理，餐廳行政事務(wù)管理，廣告宣傳以及吸引投資等。主要職責(zé)還包括人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理、員工請(qǐng)假、調(diào)休假作業(yè)、出勤狀況、稽查、統(tǒng)計(jì)作業(yè)。（3）、財(cái)務(wù)管理負(fù)責(zé)餐廳預(yù)算結(jié)算經(jīng)營(yíng)，稅務(wù)申報(bào)，嚴(yán)格管理賬目，財(cái)務(wù)部要與銀行建立緊密聯(lián)系，對(duì)于預(yù)算和結(jié)算要進(jìn)行及時(shí)的處理，使本餐廳在資金方面順利運(yùn)作，保證資金通暢的流通。這樣既有利于本餐廳的經(jīng)營(yíng)，也提高了餐廳的信譽(yù)，樹(shù)立了良好的餐廳形象，有利于餐廳的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。在財(cái)務(wù)管理方面，要建立完善的財(cái)務(wù)管理機(jī)制，做到賬目透明，有據(jù)可查，還要做到稅務(wù)及時(shí)申報(bào)和上繳。（4）、后勤主管后勤主管負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)，餐具采購(gòu)補(bǔ)充，設(shè)備維修以及財(cái)產(chǎn)管理。由于本餐廳的突出特點(diǎn)是音樂(lè)設(shè)備以及樂(lè)器演奏和人文特色，所以在食材的選購(gòu)上要特別考究、安全。采購(gòu)員一是要善于觀察，二是要熟悉請(qǐng)購(gòu)單的具體內(nèi)容，能做到到貨及時(shí)，準(zhǔn)確無(wú)誤，質(zhì)量合格，價(jià)錢合理，還要保證食材的新鮮。采購(gòu)人員平時(shí)工作中要拓寬進(jìn)貨渠道，貨比三家。對(duì)于特殊材料還要采取定向采購(gòu)的方式以保證材料的質(zhì)量，采取定時(shí)進(jìn)貨、臨時(shí)進(jìn)貨及電話進(jìn)貨等相結(jié)合的方式，不斷提高工作效率保證企業(yè)各部門(mén)用貨的需要。（5）、廚師對(duì)廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來(lái)吸引顧客。并保證菜品安全、美味、干凈。（6）、服務(wù)員以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒(méi)有油膩的感覺(jué)，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生。2、管理體系圖餐廳內(nèi)部部門(mén)設(shè)置情況：以圖形來(lái)表示組織結(jié)構(gòu)，并說(shuō)明每個(gè)部門(mén)之間的職責(zé)與權(quán)力，部門(mén)與部門(mén)之間的關(guān)系等等。餐廳負(fù)責(zé)人人餐廳負(fù)責(zé)人人行政負(fù)責(zé)人財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人后勤負(fù)責(zé)人培訓(xùn)、招聘

宣傳、投資預(yù)算、結(jié)算

稅務(wù)、賬目各員工采購(gòu)、維修

財(cái)產(chǎn)、管理廚師

服務(wù)員收銀員主管★餐廳員工的招聘與培訓(xùn)1、目的為了餐廳完善管理制度，加強(qiáng)人事管理，促進(jìn)餐廳整體隊(duì)伍建設(shè)2、原則考核應(yīng)聘者的綜合素質(zhì)、業(yè)務(wù)能力和專業(yè)技能，采用社會(huì)公開(kāi)招聘的形式。招聘環(huán)節(jié)與用人過(guò)程全部按照《中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障法》的相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。第六章

市場(chǎng)的定位分析★1、市場(chǎng)細(xì)分（1）周邊各高校學(xué)生主要以情侶、同學(xué)聚會(huì)為主（2）周邊群體主要以年輕人和家庭小聚為主（3）一部分流動(dòng)群體主要是因?yàn)閷?duì)音樂(lè)主題餐廳感興趣★2、選擇目標(biāo)市場(chǎng)年輕人群體使我們選擇的一個(gè)主要市場(chǎng)，不斷挖掘年輕人的各種需求，采取差異化戰(zhàn)略。★3、市場(chǎng)定位我們的餐廳是專門(mén)為年輕人打造的音樂(lè)餐廳，專門(mén)服務(wù)于年輕人。第七章

市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃與戰(zhàn)略規(guī)劃★1、傳統(tǒng)營(yíng)銷策略（1）、加大餐廳的認(rèn)知度，做好宣傳工作；（2）、印制宣傳單、海報(bào)、優(yōu)惠券、贊助高校社團(tuán)、協(xié)會(huì)文化娛樂(lè)活動(dòng)、組織餐廳音樂(lè)沙龍，二維掃描、微信、網(wǎng)絡(luò)、美團(tuán)等（3）、宣傳主題：“一場(chǎng)屬于音樂(lè)和美食的盛宴”、“可聽(tīng)可吃的音樂(lè)、可口可樂(lè)的美食”（4）、重點(diǎn)宣傳在餐廳內(nèi)大學(xué)生的專業(yè)才藝比拼★2、服務(wù)營(yíng)銷策略餐廳應(yīng)根據(jù)顧客的不同需要，提供個(gè)性化的服務(wù)。通過(guò)電腦將顧客的信息進(jìn)行存檔，實(shí)行會(huì)員制，便于我們以后對(duì)顧客的信息進(jìn)行管理，對(duì)于一個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)，服務(wù)也是其代表的因素之一，就要求有嚴(yán)格的訓(xùn)練、統(tǒng)一的著裝、微笑等策略。人員上的使用會(huì)根據(jù)在校大學(xué)生的專業(yè)進(jìn)行各個(gè)關(guān)口的專項(xiàng)負(fù)責(zé)，專人監(jiān)督?！?、綠色營(yíng)銷策略餐廳主要的蔬菜或者其它原料都源自于當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)以及正規(guī)渠道的原材料基地，確保供應(yīng)鏈的無(wú)縫鏈接。在餐廳內(nèi)部開(kāi)設(shè)有創(chuàng)意的各種音樂(lè)活動(dòng)，允許“自帶酒水”和“酒水儲(chǔ)蓄”策略★4、促銷策略（1）、通過(guò)贊助社會(huì)公益活動(dòng)或者學(xué)?；顒?dòng)，提高餐廳形象（2）、不同時(shí)期采用不同的促銷策略（各種節(jié)日）（3）、音樂(lè)演奏（唱）組織各種小型餐廳演奏（唱）比賽（4）、根據(jù)顧客要求演奏（唱）需要的各種音樂(lè)形式以及作品。點(diǎn)唱、點(diǎn)奏★5、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略（1）、實(shí)行O2O市場(chǎng)模式，將餐廳完全與網(wǎng)絡(luò)對(duì)接，注冊(cè)網(wǎng)絡(luò)餐廳網(wǎng)站；（2）、建立網(wǎng)絡(luò)銷售，在趕集網(wǎng)、58同城、百姓網(wǎng)、學(xué)校百度貼吧、美團(tuán)、易購(gòu)等銷售平臺(tái)均有注冊(cè)，并擴(kuò)展到QQ、微信、易信、陌陌等聊天工具上。（3）、拍攝網(wǎng)絡(luò)宣傳片，隨時(shí)將音樂(lè)帶到校園，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行互動(dòng)。第八章資金來(lái)源運(yùn)作及財(cái)務(wù)預(yù)算分析★資金來(lái)源運(yùn)作1、本餐廳金融資本主要用于購(gòu)置原料、租賃門(mén)面、專修房屋、發(fā)放工資、宣傳費(fèi)用等。2、資金來(lái)源為了滿足本餐廳的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，合理配置基金結(jié)構(gòu)，減少餐廳舉債經(jīng)營(yíng)中可能發(fā)生的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。依據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表分析，本餐廳第一年度資金主要來(lái)源有：（1）、前期：個(gè)人出資（團(tuán)隊(duì)視個(gè)人經(jīng)濟(jì)承受能力出資）（2）、中期：對(duì)外借貸（創(chuàng)業(yè)貸款）（3）、后期：多渠道融資，除了銀行貸款、自籌資金、民間借貸等傳統(tǒng)途徑外，并充分利用風(fēng)險(xiǎn)投資、創(chuàng)業(yè)基金等融資渠道。擔(dān)保由餐廳的自身財(cái)產(chǎn)進(jìn)行。本店處于創(chuàng)業(yè)階段，相當(dāng)一部分資金依賴自有資本，所以大部分資金通過(guò)我們團(tuán)隊(duì)自籌獲得。如圖：3、市場(chǎng)準(zhǔn)入、減免稅等方面的優(yōu)惠政策（1）、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)普通高等學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)工作的通知》規(guī)定：鼓勵(lì)和支持高校畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)。對(duì)高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)符合條件的，免收行政事業(yè)性收費(fèi)，在當(dāng)?shù)毓簿蜆I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)登記失業(yè)的自主創(chuàng)業(yè)高校畢業(yè)生，自籌資金不足的，可申請(qǐng)不超過(guò)5萬(wàn)元的小額擔(dān)保貸款；對(duì)合伙經(jīng)營(yíng)和組織起來(lái)就業(yè)的，可按規(guī)定適當(dāng)擴(kuò)大貸款規(guī)模；從事當(dāng)?shù)卣?guī)定微利項(xiàng)目的，可按規(guī)定享受貼息扶持。、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款是國(guó)家給大學(xué)生提供的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠措施，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。要具有一定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力或已經(jīng)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的個(gè)人，因創(chuàng)業(yè)或再創(chuàng)業(yè)提出資金需求申請(qǐng)，經(jīng)銀行認(rèn)可有效擔(dān)保后而發(fā)放的一種專項(xiàng)貸款。符合條件的借款人，根據(jù)個(gè)人的資源狀況和償還能力，最高可獲得單筆50萬(wàn)元的貸款支持；對(duì)創(chuàng)業(yè)達(dá)一定規(guī)?；虺蔀樵倬蜆I(yè)明星的，還可提出更高額度的貸款申請(qǐng)。創(chuàng)業(yè)貸款的期限一般為1年，最長(zhǎng)不超過(guò)3年；為了支持下崗職工創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)貸款的利率可以按照人民銀行規(guī)定的同檔次利率下浮20%，許多地區(qū)推出的下崗失業(yè)人員創(chuàng)業(yè)貸款還可以享受60%的政府貼息。、畢業(yè)生從畢業(yè)年度起三年內(nèi)自主創(chuàng)業(yè)可享受稅收減免的優(yōu)惠政策。高校畢業(yè)生從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)（除建筑業(yè)、娛樂(lè)業(yè)以及銷售不動(dòng)產(chǎn)、轉(zhuǎn)讓土地使用權(quán)、廣告業(yè)、房屋中介、桑拿、按摩、網(wǎng)吧、氧吧外）的，在3年內(nèi)按每戶每年8000元為限額，一次扣減其當(dāng)年實(shí)際應(yīng)繳納的營(yíng)業(yè)稅、城市維護(hù)建設(shè)稅和個(gè)人所得稅。4、投入資金的用途和使用計(jì)劃（見(jiàn)下表）第一年成本支出預(yù)算計(jì)劃（單位：元）預(yù)算項(xiàng)目資金投入預(yù)算餐廳門(mén)面租金200000餐廳裝修及固定資產(chǎn)購(gòu)置250000基本設(shè)備120000員工薪酬100000宣傳費(fèi)用30000風(fēng)險(xiǎn)預(yù)留資金100000合計(jì)800000★盈利能力分析分析指標(biāo)：銷售利潤(rùn)率銷售利潤(rùn)率=稅后凈利潤(rùn)/銷售收入總額×100%第一季度銷售利潤(rùn)率報(bào)表（單位：元）項(xiàng)目第一月第二月第三月稅后凈利潤(rùn)292003250036400銷售收入總額580006200068000銷售凈利潤(rùn)率20%25%30%注：根據(jù)國(guó)家相關(guān)政策，扶持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)就業(yè)，免收中小企業(yè)的公司所得稅。

風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就是指在資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險(xiǎn)。就目前而言，本音樂(lè)主題餐廳經(jīng)營(yíng)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)大致可總結(jié)為：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。★市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)在本音樂(lè)主題餐廳的創(chuàng)立階段及經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，該餐廳可能會(huì)存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：（1）、消費(fèi)者對(duì)該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低，達(dá)不到該店?duì)I銷目標(biāo)所要求的知名度。（2）、學(xué)校附近商業(yè)區(qū)就餐的餐館、飯店數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，使市場(chǎng)增長(zhǎng)率下降。（3）、據(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去附近商業(yè)區(qū)經(jīng)常光顧的就餐地就餐，因此新的主題餐廳不一定吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營(yíng)銷目標(biāo)要求?！緦?duì)策】（1）、針對(duì)達(dá)不到營(yíng)銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn)，本餐廳將主要把廣告等促銷活動(dòng)做到位，在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果，縮短消費(fèi)者對(duì)本餐廳及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。（2）、發(fā)展餐廳優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成就餐的核心競(jìng)爭(zhēng)力。采取各種營(yíng)銷手段，樹(shù)立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應(yīng)。（3）、在餐廳的設(shè)計(jì)和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。（4）、建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢(shì)，把握好消費(fèi)者傾向。2、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策該音樂(lè)主題餐廳尚處在創(chuàng)業(yè)規(guī)劃階段，在餐廳的設(shè)計(jì)和市場(chǎng)的要求方面還無(wú)法達(dá)到最完美的結(jié)合，同時(shí)在規(guī)劃經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的設(shè)備、技術(shù)人員的素質(zhì)、無(wú)法找到價(jià)廉物美的原材料等問(wèn)題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)于這些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的解決對(duì)本餐廳的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。3、管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策由于音樂(lè)主題餐廳尚在規(guī)劃階段，成員相對(duì)缺乏對(duì)音樂(lè)主題餐廳的管理經(jīng)驗(yàn)以及科學(xué)決策能力，不能對(duì)市場(chǎng)和管理有良好的認(rèn)知和實(shí)踐。因此，對(duì)于這方面風(fēng)險(xiǎn)的解決需要我們團(tuán)隊(duì)不斷去學(xué)習(xí)深造相關(guān)知識(shí)以及管理方面的知識(shí)，并運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，這樣才能使音樂(lè)主題餐廳可持續(xù)發(fā)展下去。4、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策在音樂(lè)主題餐廳規(guī)劃成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì)存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。因此，我們團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)做到：（1）、合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模。（2）、記錄每天實(shí)際開(kāi)支，監(jiān)督費(fèi)用的使用情況，使資金合理運(yùn)用符合音樂(lè)主題餐廳運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃。制定有效的成本計(jì)劃，作出準(zhǔn)確的費(fèi)用估算和預(yù)算。（3）、融資時(shí)我們要簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。（4）、加強(qiáng)資金管理，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，盡量達(dá)到最合理的資源配置。（5）、提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，降低主觀意識(shí)中的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。（6）、要以財(cái)務(wù)為核心，、形成服務(wù)、消費(fèi)、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。目錄TOC\o"1-2"\h\z第一章項(xiàng)目基本情況 3一、項(xiàng)目情況說(shuō)明 3二、可行性研究的依據(jù) 5第二章項(xiàng)目建設(shè)的必要性與可行性 8一、項(xiàng)目建設(shè)背景 8二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性 9三、項(xiàng)目建設(shè)的可行性 14第三章市場(chǎng)供求分析及預(yù)測(cè) 17一、項(xiàng)目區(qū)生豬養(yǎng)殖和養(yǎng)殖糞污的利用現(xiàn)狀 17二、禽畜糞污產(chǎn)量、沼氣及沼肥產(chǎn)量調(diào)查與分析 18三、項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 20第四章項(xiàng)目承擔(dān)單位的基本情況 21一、養(yǎng)殖場(chǎng)概況 21二、資產(chǎn)狀況 21三、經(jīng)營(yíng)狀況 21第五章項(xiàng)目地點(diǎn)選擇分析 23一、選址原則 23二、項(xiàng)目選點(diǎn) 23三、項(xiàng)目區(qū)建設(shè)條件 24第六章 工藝技術(shù)方案分析 27一、污水處理模式的選擇 27二、處理工藝的選擇 29三、項(xiàng)目工藝流程 31四、主要技術(shù)參數(shù) 35五、主要設(shè)備選型 39第七章項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo) 40一、項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo) 40二、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 40第八章項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 42一、建安工程 42二、儀器設(shè)備 46第九章投資估算和資金籌措 48一、投資估算的范圍 48二、投資估算的依據(jù) 48三、投資估算