消防安全基礎知識（廚房篇）消防知識講座消防法律法規(guī)第六十條單位違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，責令改正，處五千元以上五萬元以下罰款：

（一）消防設施、器材或者消防安全標志的配置、設置不符合國家標準、行業(yè)標準，或者未保持完好有效的；

（二）損壞、挪用或者擅自拆除、停用消防設施、器材的；

（三）占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口或者有其他妨礙安全疏散行為的；

（四）埋壓、圈占、遮擋消火栓或者占用防火間距的；

（五）占用、堵塞、封閉消防車通道，妨礙消防車通行的；

（六）人員密集場所在門窗上設置影響逃生和滅火救援的障礙物的；

（七）對火災隱患經(jīng)公安機關消防機構通知后不及時采取措施消除的。

個人有前款第二項、第三項、第四項、第五項行為之一的，處警告或者五百元以下罰款。

有本條第一款第三項、第四項、第五項、第六項行為，經(jīng)責令改正拒不改正的，強制執(zhí)行，所需費用由違法行為人承擔。第六十四條違反本法規(guī)定，有下列行為之一，尚不構成犯罪的，處十日以上十五日以下拘留，可以并處五百元以下罰款；情節(jié)較輕的，處警告或者五百元以下罰款：

（一）指使或者強令他人違反消防安全規(guī)定，冒險作業(yè)的；

（二）過失引起火災的；

（三）在火災發(fā)生后阻攔報警，或者負有報告職責的人員不及時報警的；

（四）擾亂火災現(xiàn)場秩序，或者拒不執(zhí)行火災現(xiàn)場指揮員指揮，影響滅火救援的；

（五）故意破壞或者偽造火災現(xiàn)場的；

（六）擅自拆封或者使用被公安機關消防機構查封的場所、部位的。第六十八條人員密集場所發(fā)生火災，該場所的現(xiàn)場工作人員不履行組織、引導在場人員疏散的義務，情節(jié)嚴重，尚不構成犯罪的，處五日以上十日以下拘留。。第七十二條違反本法規(guī)定，構成犯罪的，依法追究刑事責任。淺析廚房防火重點、難點及對策

廚房火災危險性（一）：燃料多

廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸油煙重燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層附著在墻壁、煙道和抽油煙機的表面，如不及時清洗，就有引起油煙火災的可能

廚房火災危險性（二）：

電氣線路隱患大廚房的使用空間比較緊湊，各種大型廚房設備種類繁多，用火用電設備集中，相互連接，錯亂的各種電線、電纜、插排，極易虛接、打火。

用油不當食用油主要指油鍋烹調食物用的油，因油溫過高起火或操作不當使熱油濺出油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，如撲救不得法就會引發(fā)火災。

廚房火災危險性（三）：

其他人為因素

由于見火生畏的心理，發(fā)生火災時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。

另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引起火災事故；

廚房在進行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水的現(xiàn)象，這些水容易進入各種電器設施的內(nèi)部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。

廚房內(nèi)設有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由于霧氣、水氣大，油煙積存較多，電器設備易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火。另外，廚房用火頻繁，若可燃性氣體的管道漏氣，操作不當或烹調菜肴，油炸食品時不小心，都容易引起火災，特別是西式廚房中，這種現(xiàn)象較為普遍，油污積在抽油煙機罩上及排氣管內(nèi)，當爐灶火焰升級觸及油污時，便會馬上著火，并迅速蔓延。從全國內(nèi)外的賓館火災的實例來看，亂丟火柴、煙頭以及電氣事故，廚房用火不慎等是引起火災的主要原因。

防火管理對策

1、狠抓硬件建設，消除火災隱患。

（1）嚴格審核建筑規(guī)劃布局，努力提高結構耐火等級，保證防火分隔，防止火勢蔓延。對賓館、飯店的建筑，應按《建筑設計防火規(guī)范》的要求進行設計、施工、并按《消防法》有關規(guī)定辦理建筑設計防火審批手續(xù)。建筑裝修材料不準使用可燃性材料。

2、完善軟件建設，降低火災發(fā)生率。

（1）落實規(guī)章制度，加強日常管理。

抓好日常的防火管理，制定嚴格的用火用電管理制度和緊急安全疏散方案；禁止任何人攜帶易燃易爆危險品入公共場所?？头績?nèi)應配有禁止臥床吸煙的標志，應急疏散指示圖，賓館客人須知及賓館飯店消防安全指南。服務員要經(jīng)過消防安全培訓，必須掌握日常消防安全知識及應急滅火技術。完善消防安全值勤制度，做到隱患勝于救災。

防火管理對策

（2）健全消防安全組織，加強應急滅火疏散訓練。

賓館、飯店的消防工作，要以自防自救為主，在做好火災預防的基礎上，應配置一支訓練有素的應急力量，以便在發(fā)生火災時能夠正確迅速處置，盡可能減少損失和人員傷亡，有關責任部門必須對經(jīng)營服務者進行消防安全培訓，有組織地進行應急滅火疏散訓練，做到訓練有素，加強義務消防組織建設，提高義務消防組織的自滅自救水平是做好消防安全工作的重要方面。防火管理對策

對廚房內(nèi)的燃氣管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關；廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次；

高層建筑內(nèi)廚房不應該使用瓶裝液化石油氣；

如何預防廚房火災絕不允許任由食物留在鍋里沒人看管；油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火；保持灶臺整潔；

在烹飪完或離開廚房前，一定要確保所有設備的關閉，檢查廚具發(fā)熱情況；

如何預防廚房火災保持冷靜并反應迅速；絕不允許用水去試圖澆滅由于油脂引發(fā)的火災，它會導致火勢加大。用滅火毯罩住鍋使其熄滅，關掉熱源讓過冷卻；決不允許試圖移動著火的鍋—這個移鍋的動作會

扇動火焰使火勢加大。

廚房火災應對措施

如果是烤箱里著火，關閉烤箱門，切斷電源，用滅火器滅火。若廚房自動滅火系統(tǒng)癱瘓，就人工啟動滅火系統(tǒng)。若燃氣閥門自動關閉失敗就應手動關閉。假如火勢不能被控制并不斷擴大，盡快疏散人群，封鎖火場，關閉所有門窗，并立即通知緊急應對小組。

廚房火災應對措施火場如何自救滅火的幾項基本方法滅火的基本方法：就是根據(jù)起火物質燃燒的狀態(tài)，為破壞燃燒必須具備的基本條件而采取的一些措施。具體有以下四種：

（1）冷卻滅火法（2）隔離滅火法（3）窒息滅火法（4）抑制滅火法

對一般可燃物來說，能夠持續(xù)燃燒的⑴、冷卻法:條件之一就是它們在火焰或熱的作用下達到了各自的著火溫度。因此，對一般可燃物火災，將可燃物冷卻到其燃點或閃點以下，燃燒反應就會中止。水的滅火機理主要是冷卻作用。

火場上，除用冷卻法直接滅火外，還經(jīng)常用水冷卻尚未燃燒的可燃物質，防止其達到燃點而著火；還可用水冷卻建筑構件、生產(chǎn)裝置或容器等，以防止其受熱變形或爆炸。⑵、窒息法:

窒息滅火法：各種可燃物的燃燒都必須在其最低氧氣濃度以上進行，否則燃燒不能持續(xù)進行。因此，通過降低燃燒物周圍的氧氣濃度可以起到滅火的作用。通常使用的二氧化碳、氮氣、水蒸氣等的滅火機理主要是窒息作用。

運用窒息法撲救火災時，可采用石棉被、濕麻袋、濕棉被、沙土、泡沫等不燃或難燃材料覆蓋燃燒或封閉孔洞；⑶、隔離法:

就是將火源處或其周圍的可燃物質隔離或移開，燃燒會因缺少可燃物而停止。

就是使滅火劑參與到燃燒反應過程中去，使燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或低活性的游離基，使燃燒反應終止，鹵代烷滅火劑和干粉具有抑制滅火作用。⑷、抑制法:火災案例及教訓7月7日11時26分，119指揮中心接到報警，朝陽區(qū)永安西里客如雨自助餐廳煙道起火，指揮中心立即調派2個中隊9部消防車到場處置。目前，明火已被徹底撲滅，過火面積4平米，無人員傷亡。25日上午10時，四川省一家名為彼德的西餐廳突然起火，無人員在事件中受傷。

記者趕到現(xiàn)場看到，明火已被撲滅，餐廳門口一片狼藉，記者注意到，餐廳操作間內(nèi)的煤氣罐都被移到街邊，據(jù)工作人員介紹，上午10時，餐廳操作間突然著火，并且火勢迅速擴大，當時該餐廳還未營業(yè)，操作間正在進行準備工作?！翱赡苁窃跓捰偷臅r候燒起來了?！痹趫龅牟宛^老師傅告訴記者。2012年4月9日上午7點多,煙臺一高校餐廳發(fā)生火災。正在用餐的學生們迅速跑到餐廳外面,消防官兵趕到后及時撲滅火勢。據(jù)校方解釋,火災是由于廚師炸食物時油鍋太熱,熱油引燃爐灶導致?；馂呢熑蔚恼J定1、順推法，即從火災責任者推到其引起火災的行為，從其行為推出火災原因，最后推出火災結果。2、逆推法，就是從火災結果出發(fā)，逆推出火災原因，再推出火災責任者的行為，而這一行為是責任者所為。火災責任者的處理主要內(nèi)容一、火災責任者應承擔的法律責任二、行政處罰程序一、火災責任者應承擔的法律責任（一）刑事責任刑事責任是指行為人違反了刑事法律規(guī)定應當承擔的法律責任?；馂呢熑握叻缸锏姆N類：（1）放火罪；（2）失火罪；（3）消防責任事故罪；（4）重大事故罪；（5）危險品肇事罪；（6）生產(chǎn)、銷售不符安全標準產(chǎn)品罪；（7）濫用職權罪；（8）玩忽職守罪。一、火災責任者應承擔的法律責任（二）民事責任是指民事違法行為人依法所必須承擔的法律責任。即由民法規(guī)定的對違反民法的行為人所采取的一種以恢復被損害者的權利為目的并與一定民事制裁措施相聯(lián)系的國家強制形式。行為人引起火災承擔民事責任的方式主要有：恢復原狀和賠償損失。（三）行政責任行政責任是指行為人實施法律、法規(guī)、規(guī)章或企事業(yè)單位規(guī)章制度所禁止的行為，而引起行政上必須承擔的后果。其性質屬于輕微違法、失職或違反內(nèi)部紀律。是由消防監(jiān)督機構對火這責任者進行處罰。（1）警告，是指對因過失引起火災，但損失較少的直接責任人或責任單位負責人進行儆戒的一種教育方式。（2）罰款，是根據(jù)火災造成的危害大小、情節(jié)輕重，依法對引起火災的單位、單位負責人或個人實行的經(jīng)濟制裁手段。（3）沒收非法所得、沒收非法財物，對違反消防法的規(guī)定，生產(chǎn)、銷售未經(jīng)依照產(chǎn)品質量法的規(guī)定確定的檢驗機構檢驗合格的消防產(chǎn)品的，責令停止違法行為沒收其產(chǎn)品和違法所得，依照產(chǎn)品質量法的規(guī)定從重處罰。（4）責令停產(chǎn)停業(yè)，對違反消防安全法規(guī)的單位和個人，依法在一定期限內(nèi)剝奪其從事某項生產(chǎn)或經(jīng)營活動權力的處罰。（5）行政拘留，對于違反消防法規(guī)的公民，在短期限內(nèi)剝奪其人身自由的一種處罰措施。一般為1日到15日。（四）違反黨紀、政紀的責任

違反黨紀、政紀的責任是發(fā)生火災的單位或其上級主管部門黨、政部門對火災責任者的處罰。處分主要包括：警告、記過、記大過、降級、降職、撤職、開除留用察看、和開除等。

謝謝大家！謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH——“ifen”酒新品發(fā)布活動策劃愛奮斗?愛生活目錄010203040506活動概述“ifen”酒新品發(fā)布會“愛奮斗?愛生活”品酒晚宴“我愛奮斗”高校樂隊演唱會活動執(zhí)行活動費用活動概述2012年05月20日-ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.-ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.活動時間湖南錦繡瀟湘文化產(chǎn)業(yè)園活動地點新品發(fā)布會/品酒晚宴/高校樂隊演唱會活動構架活動概述活動目的：提升代理商對ifen酒的認識，有效促進合作。通過新聞發(fā)布會的召開向外界傳達強勢品牌的印象和

品牌強勢運作的信息。借助新聞發(fā)布會的召開傳遞產(chǎn)品信息和品牌價值，形

成事件傳播。活動概述活動意義：新聞發(fā)布會的意義在于能夠激發(fā)和鞏固代理商積極銷售的信心，

同時可以對于ifen酒品牌的上市做一個正式的通告，

借以帶動業(yè)界對于ifen酒的認同和認識和關注，是對

于ifen酒的整個傳播體系的推動和幫助。以新聞與活動的結合表現(xiàn)形式確立ifen酒目標群體中的顯赫地位新品發(fā)布會愛奮斗?愛生活

——2012ifen酒新品發(fā)布會發(fā)布會主題-ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.-ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.錦繡瀟湘“芙蓉國劇場”發(fā)布會地點15:30——17:20發(fā)布會時間新品發(fā)布會特色互動環(huán)節(jié)：ifen銷售達人賽場外場內(nèi)連線互動：在活動開展前期，在長沙步行街開展小型戶外活動——ifen酒銷售達人賽，然后將現(xiàn)場火熱瘋搶的畫面剪輯成視頻，在發(fā)布會上進行播放，讓經(jīng)銷商看到ifen酒受廣大市民（年輕消費者）的追捧。第一次連線：將現(xiàn)場瘋搶的畫面拍攝下來，隨即采訪一下消費者，問其為何要買酒，對酒的印象等。第二次連線：要求攝像拍攝出現(xiàn)場產(chǎn)品售罄的狀態(tài)。表現(xiàn)形式：安排兩百位學生扮演消費者到現(xiàn)場配合工作，現(xiàn)場隨即采訪消費者的購買心得。微電影VCR展播主持人開場新品發(fā)布會發(fā)布會流程：

蝶舞九天女子時尚電聲組開場來賓簽到（微電影VCR熱場）第一次場外連線：讓經(jīng)銷商看到場外熱鬧瘋搶的狀況與ifen酒品牌展示，從而給經(jīng)銷商留下好的印象，讓他們看到該產(chǎn)品的市場前景。顏總致辭（宣布政策）第二次連線新品發(fā)布會發(fā)布會流程：現(xiàn)場調酒演示（品酒師點評）第一次連線第二次場外連線：此次連線需看到產(chǎn)品即將售罄的狀態(tài)，以求再次打動在坐經(jīng)銷商的心，讓產(chǎn)品熱銷，好銷，有市場等一切優(yōu)秀品質進入經(jīng)銷商的心，從而使經(jīng)銷商從心動變?yōu)樾袆?。簽約儀式“ifen酒”榮耀現(xiàn)世新品發(fā)布會發(fā)布會流程：

經(jīng)銷商代表發(fā)言此環(huán)節(jié)后附詳細流程

合影自由洽談簽約儀式500萬獎金現(xiàn)場助陣，活動至高潮。新品發(fā)布會1、“ifen酒”榮耀現(xiàn)世：嘉賓觸摸LED點光球，特制酒保箱綻放,同時煙霧升起.冷焰火四射，ifen酒在綻放的儀器中榮耀現(xiàn)世。新品發(fā)布會2、“ifen酒”500萬重獎銷售機制建立：“ifen”酒業(yè)老總親自向經(jīng)銷商代表頒發(fā)“ifen酒”500萬銷售獎勵機制承諾書。新品發(fā)布會3、“ifen酒”品酒塔：這里我們用傳統(tǒng)的香濱灌注香濱塔,改成“ifen”灌注,體現(xiàn)另外一種引用模式，同時，音樂響起，兩位模特手捧“ifen”走秀。新品發(fā)布會新品發(fā)布會會場布置：易拉寶簽到臺噴繪、海報新品發(fā)布會新品發(fā)布會網(wǎng)絡直播：我們與湖南最權威的媒體網(wǎng)絡之一“文明在線”合作，全程緊密跟蹤直播新品發(fā)布會。新品發(fā)布會新品發(fā)布會主持人：湖南電視臺魏哲浩侯文ifen品酒晚宴愛奮斗?愛生活

——2012ifen品酒晚宴晚宴主題-ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.-ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.湘府韓城（岳麓區(qū)阜埠河路）晚宴地點17:20開始晚宴時間ifen品酒晚宴晚宴酒店簡介：長沙湘府韓城湘府韓城韓系餐廳是一家經(jīng)國家相關部門批準注冊的合法企業(yè),湘府韓城韓系餐廳以經(jīng)營主營餐飲美食服務為主，以合理的價格、優(yōu)良的服務與眾多用戶及企業(yè)建立了長期的合作關系。湘府韓城韓系餐廳位于岳麓區(qū)阜埠河路(近湖南大學天馬學生公寓)。大眾點評網(wǎng)5星好評！ifen品酒晚宴晚宴酒店布置：開始用餐17:4517：20—17:40ifen品酒晚宴晚宴流程：

領導致祝酒詞17:40—17:45來賓就坐ifen高校樂隊演唱會我愛奮斗

——2012高校樂隊演唱會演唱會主題-ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.-ThemeGalleryisaDesignDigitalContent&ContentsmalldevelopedbyGuildDesignInc.錦繡瀟湘“青春廣場”演唱會地點19:00—22:30演唱會時間ifen高校樂隊演唱會高校樂隊演唱會『新聞賣點』：為了更有效的通過新聞發(fā)布向外界傳達強勢品牌和公益

的形象。借助“公益活動”的外衣依