第五章茶葉的品質(zhì)與審評

第一節(jié)茶葉的品質(zhì)化學第二節(jié)茶葉的品質(zhì)審評第一節(jié)茶葉的品質(zhì)化學（2學時）一、茶葉的化學成分二、茶葉色香味形的由來三、不同茶類的品質(zhì)化學特征一、茶葉的化學成分茶葉的化學成分：茶鮮葉中，水分約占75%，干物質(zhì)為25%左右；成茶干物質(zhì)由無機物和有機物組成。茶葉的品質(zhì)成分：對茶葉品質(zhì)優(yōu)劣起主導作用的物質(zhì)，如茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、芳香物質(zhì)、茶色素、茶多糖等?；瘜W成分含量（%）主要組成蛋白質(zhì)20~30谷蛋白、精蛋白、球蛋白、白蛋白等碳水化合物20~25纖維素、果膠、淀粉、蔗糖、葡萄糖、茶多糖等脂類化合物8磷脂、硫脂和糖脂、茶皂素等茶多酚24~36兒茶素、黃酮（醇）、花青（白）素、（縮）酚酸生物堿3~5咖啡堿、可可堿、茶葉堿氨基酸1~4茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等色素1葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素等芳香物質(zhì)0.005~0.03醇類、醛類、酸類、酮類、脂類、內(nèi)酯類等維生素0.6~1.0維生素C、A、E、D、B等礦物質(zhì)3.5~7.0鉀、磷、鈣、鎂、鐵、錳、硒、鋁、銅、硫、氟等1、哀茶尚多縮慧酚茶徐多薦酚（t么e策a撇p條o里l伐y出p稀h加e鬼n乒o羽l制s）辜：都又室稱搏茶登鞣扛質(zhì)尊、揚茶轉(zhuǎn)單揉寧稍，杰是理一睬類命存慢在而于嬸茶坊樹旺中牽的多念元煤酚均混耗和寧物。含控量俘（窯占母干蛋物掀質(zhì)館）滾：2增4承~欺3多6櫻%。主勒要籍組餃成土：兒柴茶商素類扇、黃鞋酮替（令醇船）類碌、花銹青兆（件白蠢）掛素類、惑（會縮纖）擁酚付酸類植。與拌茶庫葉顛品哭質(zhì)孟的友關北系跌：脆重尿要鼠的琴滋薦味剖物僻質(zhì)滋，墻具致有強悅烈散的呀收埋斂暗性，苦正澀嚷味較缸重妹。2、借生推物處堿茶悶葉宴中生冶物屠堿（a扯l時k順a街l塌o穴i封d）性：惕主墓要危為嘌泥呤梅堿，呼具萌有挎復鋪雜澆的嘴環(huán)沉狀卻結(jié)迷構(gòu)伴和灶特羅殊歪的赤生旺理丙作舍用糕。含綢量歇（捉占砌干企物增質(zhì)嘩）念：3摘~刮5獎%。主概要蝦組贏成爬：咖俯啡則堿、可中可想堿、茶妨葉困堿。與戀茶險葉練品您質(zhì)列的胸關扎系斬：槽重滑要薪的嶺滋誓味佩物皆質(zhì)奶，左具苦戴味，驕與奇茶蕩黃強素乒締閥合曉后譜具鮮償爽騎味。3、揪氨出基賣酸茶年葉虎中游隨離輪氨牛基以酸（f灣r裙e和e卡a嫩m前i況n恰o刻a豎c愁i坡d）支：智極放易砍溶植于冶水扒，減其堆含淺量獨因棋茶隸的賤品須種躺、榴部手位盛而李變漏動唇。含鑒量剃（戒占春干滾物偶質(zhì)幫）法：1界~計4暫%。主踢要堅組延成漂：茶拼氨墓酸、窯天監(jiān)冬塑氨王酸唯、援谷聯(lián)氨顛酸材、惱精踢氨找酸仿、單絲肺氨旨酸唇等位。與杏茶饒葉申品化質(zhì)它的弟關柿系潤：絮具妄有鮮奪爽級味，士對茶亭湯抗的價滋而味有盟積擇極射作鎖用啦。4、隱芳仙香掏物貓質(zhì)茶網(wǎng)葉衣中芳授香鬼物杯質(zhì)（a被r叮o切m節(jié)a騎t貴i猶c屠c剃o管m煙p乎o興u六n擊d）甜：躺含推量餐低扶，杜但壺種蒼類盛很符多茅，秋加淡工維技驢術此是滾形爸成柿茶段葉判良史好欄香咱氣窄的榨關浙鍵糟。含哥量夜（嚼占咸干卵物授質(zhì)料）憐：0派.飲0斧0男5鐘~鍬0駝.做0帝3揚%。低默沸估點并芳棚香斗物托質(zhì)：拴具嶺有賤強戒烈足的青督草倘氣，并存陣在向于蕉鮮情葉油中訂，昌如誘青演葉替醇充。高架沸室點佛芳偷香蜓物支質(zhì)：勉具嗽有視良固好峽的花狠香，懇主描要乒是吵鮮游葉痕經(jīng)圣加回工磁后醬形儀成秘的抹，塊如芒苯系甲右醇魚、握苯祥乙番醇席、劫茉粥莉垂酮娘和梅芳德樟港酮錫。5、龍色濕素茶昆葉扒中色壇素（p兼i吳g世m(xù)嚼e的n四t）膀：帥是懼從榜綠辟茶件中宿提記取衣的蟻一愿類努水演溶品性望或產(chǎn)脂屆溶啄性臘色翅素真。含希量臣（繳占石干焦物條質(zhì)悲）贏：1糧%。脂狂溶婦性志色夸素：芳包脅括璃葉煤綠該素黎、肉葉組黃單素季和清胡爺蘿共卜魂素洪等跡，譯對干純茶躺和燈葉零底闊的螞色膝澤有僅很懂大披影左響蠢。水徐溶穿性寫色側(cè)素：廣包游括儀茶謊黃厘素席、慘茶孤紅燃素解、污茶稿褐梢素潮、雹黃榮酮勿、歸花督青艱素憤等監(jiān)，營決產(chǎn)定敵著茶學湯早的璃色蟲澤。6、伸糖好類茶貢葉缺中另糖糾類懼（茶近多泳糖，t削e堤a懸p休o恒l鄭y戀s股a倆c仇c思h錦a革r逆i影d拴e）窗：裂包凈括可棗溶也性方糖和不賽溶壞性脹糖，肉如銹纖毅維組素暈、貞半道纖薯維氧素膝、征淀鴿粉仍和良果疑膠糖等硬。含美量鋒（些占先干急物珠質(zhì)貼）態(tài)：2肝0惕~堪2桿5絲式%。與握茶改葉會品鳳質(zhì)測的封關盞系究：乖可記溶盞性賺糖麥具毅有甜傍味，杠除韻構(gòu)燒成仍茶孤湯并的瓣滋依味輪外微，慌還參朋與你香沒氣啞的雷形花成，郊如互甜蠅香鎖、怒焦傭糖仙香奔和圈板稍栗紡香東。二畢、兩茶娘葉瓜色真香盜味口形設的艙由糞來茶蹦作始為折一發(fā)種悔飲菠料香和配食鴨品都，壺其基峰本芒品險質(zhì)支主尋要冊反代映配在綱色裂、目香膛、劃味勉、氧形潔等株方滋面。茶離葉峰的釘色屠香克味泰形準，纖是宇茶志葉慚品蟻質(zhì)氣的僚綜臟合趟反鍵映菠，贊除侍了翼形鋤依健賴吊于哈物內(nèi)理故作桿用速外挺，色桐香挺味壞均妖以提品隊質(zhì)瘦化雞學領成層分坑為諸基暴礎。1、盼茶食葉委外聰形眾的尤形能成外形類型關鍵工藝備注長條形揉捻成條造型綠茶中的長炒青，紅茶中的小種紅茶，青茶中的武夷巖茶，黑茶中的黑毛茶等卷曲形揉捻成卷曲狀造型綠茶中的洞庭碧螺春、信陽毛尖，紅茶中的祁門紅茶等扁形壓扁造型綠茶中的龍井、旗槍等針形揉搓成針狀造型黃茶中的君山銀針、白茶中的白毫銀針、綠茶中的南京雨花茶、安化松針等螺釘形反復包揉造型青茶中的安溪鐵觀音、凍頂烏龍等團塊形蒸壓造型成團狀黑茶中的黑磚、茯磚、餅茶等2、未茶含色鴨形局成植的志生屬化次原慣理顏色類型呈色成分備注嫩綠、翠綠至深綠葉綠素a、葉綠素b綠茶干茶和葉底黃色、黃褐至褐色葉黃素、胡蘿卜素、黃酮（醇）綠茶茶湯金黃、橙黃至橙紅茶黃素、茶紅素烏龍茶茶湯紫色、靛青至花青脫鎂葉綠素、花青素、花白素紅茶葉底和綠茶葉底烏潤、灰褐脫鎂葉綠素、茶褐素紅茶干茶3、吧茶租香浮形昂成榜的鹿生簡化濾原駕理香氣類型呈香成分備注青草氣味青葉醇鮮葉氣味清香己烯醇、吡嗪、吡咯綠茶主要香氣花香香葉醇、芳樟醇、沉香醇、紫羅酮烏龍茶主要香氣果香攏牛兒醇、橙花叔醇、苯甲醇、茉莉內(nèi)酯紅茶主要香氣陳香芳樟醇及其氧化物黑茶主要香氣4、不茶肅味集形脫成顯的遠生鼻化師原夫理滋味類型呈味成分備注鮮爽茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、茶黃素、茶黃素咖啡堿絡合物茶湯主要滋味甜糖、甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、茶紅素茶湯輔助滋味澀簡單兒茶素、酯型兒茶素茶湯主要滋味苦咖啡堿、花青素、（縮）酚酸茶湯主要滋味酸Vc、沒食子酸茶湯輔助滋味辛辣茶皂素茶湯輔助滋味三低、凝不譽同滲茶運類挺的匙品綠質(zhì)具化堵學口特歇征茶短葉股的需色皂香宿味壘形滲，栽一樹方售面戚代揀表突了優(yōu)各框種箏茶疏類寶的爭特跪有印品營質(zhì)基，路同陳時咸又晝由殺于錫它真的色梳澤濕悅遲目秩，懷香湊氣醫(yī)誘價人壯，裁滋教味斥爽練口，銜使悉人機產(chǎn)控生綱一知種演食譜欲昨。對情于靠茶檢葉賤，污除萄了菌必桐須好符燈合崗衛(wèi)箱生垂標阿準鍋外魂，艱各心種蹦茶羽類交各枕有羞其撈特龍征法，其并秒有與她其猛特商征弄相貨適別應每的蠅色田香堅味誦形改的剪品話質(zhì)絹成適分。（家一蛇）養(yǎng)綠浪茶嘉的變品婚質(zhì)釀化恥學罪特托征品障質(zhì)乳特水征阿：香境高氏味渣醇唉，非清賽湯辭綠灰葉。加探工描基咐本腦原罵理堡：窗高寒溫諒殺纏青滑，則破獵壞貧酶劈燕活爽性僻，抑盛制聰茶臥多豈酚沖的乒酶賠促犁氧趣化。色著的協(xié)品塔質(zhì)蜻化涉學臥：葉爭綠顧素徹及踏脫攻鎂印葉婚綠度素起辰主壺導拒作胖用活。香冶的合品送質(zhì)水化乞?qū)W淚：豬在糾熱慈化她學掌作渡用汽下林，敢茶湊葉角中緞低喬沸熔點飛的斗青帶臭域氣驢被欣揮歡發(fā)潛，睡而高娘沸伯點吸的夠芳表香大物曠質(zhì)間得看以恨顯艦露。味漸的投品病質(zhì)風化原學孝：棋主磨要醋是氨暖基像酸吃和動茶頁多濫酚革的通含細量勤高尾低，坑以瞇及兩挖者主比燭值目的劍協(xié)宴調(diào)。（鹽二州）沃紅克茶慰的豬品炮質(zhì)囑化膀?qū)W訊特臥征品貴質(zhì)斃特校征任：謎干特茶冷的炮黑殃色悲和畝開萌湯擱后閱的綢“紅敗湯轟紅撞葉”夏。加勉工蘋基嘗本尸原臉理妻：召通花過乖萎權凋板來商增椒加暖酶染的原活鄭性閃，愉然厚后芳通王過涼揉徒捻批、奧發(fā)員酵斗，促辦使嶺茶撤多草酚嘗的碰酶蝦促匪氧航化。色堡的抖品庸質(zhì)退化唯學逃：性茶庸多紛酚察氧壺化斑產(chǎn)斯物茶切黃售素西、惜茶河紅飯素追和搜茶猛褐蓮素，朝致殘使坡茶侍湯僻和虜葉忍底據(jù)紅墾艷神明父亮粉。香螞的棒品忍質(zhì)秤化家學艦：銳攏慶牛炒兒搭醇勞、付沉維香隱醇南等甜綢香旋和內(nèi)花犁香券成溉分敗較熟多。味笑的伸品荷質(zhì)撇化使學她：性滋勒味黃強止調(diào)濃謹、渴強隨、至鮮，姥富豈有寧刺掉激權性圓。（堅三膨）仿烏民龍輕茶圖的浮品眉質(zhì)榜化構(gòu)學鉗特蟻征品蜂質(zhì)翼特啦征紗：綠技葉肚紅掠鑲更邊，臂滋阻味見甘鄉(xiāng)豐醇侍、香劈燕氣益馥副郁，仔講積究座“妙韻石味適”賽。加擊工汁基塑本棉原并理管：志通視過艦做瓶青橡（數(shù)反頓復伙搖刮青躺和段晾耳青痕）飯，泳使茶怎多肯酚搭發(fā)強生困酶掛促煙氧質(zhì)化滑作獵用。色盲的宋品刻質(zhì)守化逃學腦：張葉娃緣裕發(fā)駛酵港，這形踩成雜“三賺紅莖七療綠”惡的家色潑澤詞。香籌的洗品貧質(zhì)滲化忍學佩：胡娛蘿肅卜距素張、疑氨蹲基崖酸樣和隙脂路肪囑酸似等澤物組質(zhì)議的味降譜解，恰形陵成偽大柱量順的納香宅氣收滋鍋味鍬成賤分炎。味科的累品兄質(zhì)縫化護學當：同概時值具鍬有繡綠巾茶言的乞鮮見濃耀和膛紅刺茶內(nèi)的波甜秘醇，煙留刃芳班齒刺頰榴，鉤回奏味舊甘鄙甜劫。（步四巖）醉黑蜂茶網(wǎng)的筒品個質(zhì)咸化嗓學頸特慮征品涌質(zhì)旅特桐征液：刊干熟茶女黑繼褐樸，湯困色悶棕狂紅，虎葉筋底詞深尸紅洋暗較棕頑，滋嘆味蝕醇汗和，香謀氣缸純半正。加迎工叢基版本君原會理拿：鎮(zhèn)在渥追堆過氣程抗中甲，最在共水蝕、粘溫桌、脅微奇生解物陸的澇綜臣合炸作除用紙下豎，蓋使茶肯多望酚佩發(fā)巡壽生刑緩醒慢虧氧妄化。色廚的田品羅質(zhì)運化蔬學拳：葉支綠漏素櫻被擊破趣壞，綱茶耽多江酚遭被集氧軌化旺，授而綢原谷有葉愈黃裕素肌、販花堵青乘素雄就割顯暈露犁出短來。香態(tài)的澡品僚質(zhì)評化關學拆：兄渥潤堆僚過啞程疑中延，糖癥類違和到有虎機晚酸削發(fā)骨生搖變待化，該大鈴量孟揮猛發(fā)歇物邀質(zhì)寨被色消嘗除熔，萌新究形余成桐的鍋良寧好貼香雹氣巖顯道露所出煤來浙。味縱的節(jié)品霞質(zhì)肢化親學踏：簽鮮視葉朽原貝有弊的哀一衣些滋竿味治物拋質(zhì)浪被戰(zhàn)大焰量隊消泳耗，威同姐時其形烏成索一笛些頂不丘同冒于遺鮮召葉削的哀氧始化它產(chǎn)黎物揀。（母五族）抵黃玩茶慮的壇品弓質(zhì)茂化址學夢特招征品另質(zhì)趁特京征扣：厲“崖三銷黃閣”太，蜻即色霞黃直、膊湯屯黃掉、爸葉再底速黃。加寺工插基就本昨原形理神：恨先劃殺另青舍破照壞秋酶奔的突活慌性連，齒然尊后漸悶緊堆爆（匪黃男）所，段使凈茶候多資酚帽輕靈度堡受沒熱帖氧好化皂，固葉隱綠狗素船徹女底棄破封壞肌。色紙的澤品聚質(zhì)他化受學漢：貪由芽于述濕惕熱蹲作辜用解，葉紹綠匪素烘被傘破誦壞那，病葉瘦黃柄素己等麗顯母露。香絕的貢品郵質(zhì)究化曾學斧：濁干傍熱昨作至用羨主置要發(fā)御展咸了玻黃凝茶櫻的虛香艷味。味傳的啊品碧質(zhì)巡壽化制學型：多匠酚類夏化譜合肅物躺在懼濕欺熱夢作針用偉下皇自臘控氧昂化傾和蛛異告構(gòu)蓄化，茶諸多版糖飯、丘蛋斗白芬質(zhì)等吵發(fā)僵生水芹解。（她六衰）脈白盟茶維的專品壓質(zhì)脅化襖學決特蚊征品艱質(zhì)陽特怒征赤：茶洪芽請完判整，炮形櫻態(tài)猛自驗然餐、漿白團毫封顯亞露免、香譜氣霉清艇鮮、滋摘味搞甘倉醇、繪持賴久弊耐套泡勵。加鹽工應基隔本模原振理前：仔萎圖凋局時電間諒長亂，源在遞緩睡慢剃的演變號化齒中養(yǎng)使茶夜多淚酚命輕鋤微紫發(fā)誘生茫氧肌化。色屢的軌品趴質(zhì)憶化遭學照：桂萎緊凋度過嗚程宰中進，葉賢綠右素胡和商胡躍蘿雪卜表素械等仇被栽破陰壞哭分嘆解。香壇的覽品攤質(zhì)決化壘學請：茶睡多唐酚姐的篩酶冰促溝氧腫化蜜和扶聚特合，腔產(chǎn)珍生粉很延多望芳餅香夾物侍質(zhì)版，醋形測成旋白敗茶貝特并有哄的還香肯氣憶。味番的舍品校質(zhì)圾化壺學墳：奶萎熱凋鏡過甘程丟中金，蛋嗓白蹤蝶和榮淀殊粉培趨視向肢水蘿解，積使室葉杜細愚胞岔內(nèi)視含牧物孤質(zhì)然濃觸度舅加爬大地。第娛五暖章眉茶妥葉視的扭品償質(zhì)誕與露審叉評（4學很時捉）第賺一似節(jié)掀茶用葉勇的傍品咐質(zhì)均化及學野（2學湖時筒）第脹二芽節(jié)栗茶球葉蝕的便品襯質(zhì)翼審館評且（2學卷時制）第照二肥節(jié)鑰茶漫葉振的個品督質(zhì)剛審黃評旋（2學雜時剖）一壘、腥茶盤葉刑審踩評及的值環(huán)皇境蹲與枕用塞具二贏、濤茶膏葉濕審尼評車內(nèi)佳容三香、化茶皆葉黃審吹評勵程皆序一量、給茶綱葉軌審踩評競的傾環(huán)灘境揪與紅用籠具茶謝葉偵感拖官駝品抬質(zhì)（T宿e反a責s處e寫n傻s迫o譽r舌y螞q講u信a秀l欣i裁t澆y）扭：擇是垮指屢茶勇鮮卻葉誼加蹲工炎成利成懇品蒜茶蛛后呆所餐表因現(xiàn)舌出埋來李的勉色屆、擊香乎、鏡味勢、疼形麥品師質(zhì)峰。茶仿葉藏感銷官簽審苦評（S合e死n填s桃o球r滑y石q扶u鉤a搬l誼i應t柜y胖e覽v擱a幫l縱u夾a萄t濕i助o莖n終)：鋒是賽指依雞靠隱人樹的鍛嗅頸覺獲、沙味拾覺站、址視頭覺旅和驚觸怨覺等轎感衛(wèi)覺鞋器欄官對丑茶練葉飽品魚質(zhì)阻進姥行夢評爹估的伏方順法桐。（概一表）涉審貪評福環(huán)焰境審淹評改室：紹座捆南綢朝代北伴，輪北舉向螺開己窗粱；閘面肢積田不昏得叛小蜓于1飽5罪m2；逼墻惕面卸白屬色心或夕淺儲灰掙色站，泥無汁色追彩精、訊無益異瘦味戴。室禽內(nèi)屬溫撐度堅應崗適沸宜，皂保怒持彎在1戲5市℃粉~顛2減7閱℃；室右內(nèi)旋光沿線章應蘭柔司和、這自塞然胸光次、幸明不亮止，責無以陽壺光艙直題射淺；室語內(nèi)寄噪林聲不斤得濁超煤過5討0蕉d鹿B。（徐二繡）蝦審間評孫用許具審即評烘臺乳：付長年度井視逢實蝦際丑需桂要吼而蓋定岡；干潔評把臺臺謠面賠為黑脾色涂亞早光；濕您評度臺臺昌面嫩為白覺色墳亞插光。審哭評呀杯鉆碗也：白鞋色所瓷侵質(zhì)，儉大毛小啄、呆厚無薄洪、駕色帳澤囑一稈致故。審拒茶吉杯：領供澇茶攤?cè)~過沖匆泡訓開依湯孔及修評則審舍茶傳葉旬香皆氣涼之口用稻，容堆量猴約1斬5午0毫挨升。審毅茶劈燕碗：歌供格盛亦放咽茶艦湯窮評李審珍水組色講及增滋爹味過之柳用握，容耕量輛約2診0咸0毫奪升。審療茶造匙雪：喊供批舀吊取貢茶剖湯殺品她評毒用精，容走量5至-笨1六0毫鋸升。評橋茶猴盤：罵供體盛券放滑茶床樣黃，傭?qū)徚疾榭宀钃稳~稱形愛狀惠及玻色摟澤闊之恢用荒，約一姨般的為可狗盛藍放庫茶房誠葉1愁5緣瑞0鞭-藍2帶0塵0克，長邀方住形高或?qū)氄糠讲裥?，寄盤做的一嶼角畢開哄有陸缺遵口，玻缺森口盼呈渡倒凡等環(huán)腰臂梯噴。葉潮底伐盤：搪李瓷級盤，副長別方蹲形旺，蕩一北般授供軍審熄評浩初寫制鴉茶航和避名姜優(yōu)債茶到葉局底橋用叢。審楊評錢用坊水：屆理艱化悉指偏標蘿及允衛(wèi)易生服指帖標巖參摘照G朗B胖5幫7霜4蘆9執(zhí)哨行撇；抽水悼質(zhì)犬要無英色黨、逆透躁明菊、嗓無穩(wěn)沉依淀培物，邪無篇肉嶄眼紅可疲見陶物做，筆無兼味兄無渴臭架，遭渾酷濁志度逗＜3?！?，治水診質(zhì)般硬叮度佩＜1肥5巖°，剃微宇生鉗物鞭檢服測各頭項掏指晨標嫁合剩格。同興一嘴批帳茶觀葉夕審敬評弦用娃水朱水崖質(zhì)翅應嬸一過致徹。稱排量旺用再具奏：天址平，茶感較量0脂.蠶1液g。計銜時轟器忘：定巾時棚鐘或瘡特境制帥砂越時贏計武，啄精棄確鑼到風秒績。其昆他晴：腿刻眼度熱尺客、子網(wǎng)絮匙銳、腸茶餅匙造、肅燒碧水挺壺鍬、鈴電罰爐參、妙塑智料董桶建等嗎。二暈、它審換評貨內(nèi)混容名怠優(yōu)瞎茶端和返初遲制紐奉茶倚審捷評圾因頂子姓：寸包料括茶笑葉客的待外語形挖、且湯糧色水、倚香避氣刷、胡滋訂味抽和腦葉婚底等康“五睛項拌因丑子”臂。精餃制伶茶番審黨評垃因街子膽：旨包筍括帆茶疊葉抓外轎形買的騎形扁態(tài)填、柄色廈澤塔、胃勻俊整沈度費和誼凈傍度辰，懲內(nèi)鎮(zhèn)質(zhì)牧的慰湯杰色漢、漁香僑氣喚、預滋飯味工和勵葉詢底辟等炎“八沫項轟因順子”顏。1、炒外嚇形印審遠評看踏干漠茶筍外愚形撕，倡觀悠察干辨茶剛的樂條脈索疼、鉤嫩軟度克、史整奸碎漠和追凈憲度等肢。一邀般朋，黨干備茶以絕松份緊貼、水重飯實蒙，算芽慌毫去多防、涼葉跡質(zhì)君嫩棕，彎勻鑰整手、此無太雜見為額好；蜻外儲形賤松熊散偉、僵輕鑒飄饅，愁粗場糙刑、持葉弄質(zhì)悶老甩，貞多貴斷買碎蠅、銀雜寶片精為宋次蹤蝶。2、往湯花色價審煮評看童茶岸湯危的葵色耐澤融，安看茶炭湯控的肚濃筍度殊、傷深珍淺謠、腔明睜暗坦、煉清武濁騎程鋼度等旱。一販般竄，扮茶廢湯費色以限黃抹綠譯明羞亮蠅為孔好；經(jīng)若愁湯邀色邁淺愛薄粱、淡暗鄉(xiāng)豐濁警、勸沉問淀稀物遵多直，阿則藥表洗明奪茶線質(zhì)冶較邀差它。3、葡香若氣筒審扎評聞宮茶弦水測的快香僻氣槍，刃可貓先腎熱爭聞平，欲后溜冷填聞王。聞立時帝，屈將悼杯撿蓋珍半卵掀始開乒，剪接君近揭鼻銜子礦，澤以辨俯別收香鋪氣陣高牽低瞎、抖強陜?nèi)踝?、謠持亞久俘程蛇度根、感純片正凡還哄是皺有維異估味等因。一容般桑，以鍛高鄙銳迎、嘴鮮泛爽量、鞭濃絹烈柴、個持來久儀、憤純莫正餐、族無屬異找味京為耐好；壟如臘香鳥氣趟淡朋薄傻，椒低扎沉淋而蹄帶叫有謎粗啄異矮氣迷味排者升為撓次榜。4、拼滋誰味姿審毯評主語要辯是滋品箭其斥茶炭湯安入畢嘴翅后袍的互味栗道過。茶賊湯活的禮滋此味默有濃喉淡甚、骨厚堡薄假、雜甘炸甜找、麗苦惜澀圓、繭鮮緒、屯酸等辨。一歸般拘茶督湯忽滋侍味以朝口猛感優(yōu)醇跑厚施甘益甜裙為蛾好；網(wǎng)而擇平踏淡桃乏笛味宏或丸含叉有抬粗慎澀辨異渣味筐者蟻為確次丘。5、歸葉辟底針審悠評看授用沸榜水館沖料泡妨過扛后舍的隔茶肢葉。一嚇般縮慧葉浪底以撐細晌嫩配多挖芽艇，呈芽縱葉活完套整籠、啄柔社軟業(yè)、敲肥宮厚冷、家勻槐齊凳者癥為資好；革以慰粗饒老碰、高多籍筋啄梗候、割瘦央茶具、客混用雜康、脂斷賊碎醫(yī)茶筋多甘者別為讀差攀。三碑、佳茶本葉季審鄭評蔽程標序茶繡葉酷審論評液程孩序：忌通百常珠包細括肆五更個哭階悠段午，結(jié)即取鋼樣、外揚形挎審崖評、茶解湯咸制般備、內(nèi)姥質(zhì)曲審臺評和審局評眼結(jié)球果票判送定。（蹈一刷）舌取燭樣勻幻玉堆付取貪樣恩法：販將脊該異批另茶趟葉仿拌慨勻菌成撤堆跟，險然屯后飲從居堆拿的哭各美個維部湖位波分繩別冊扦崇取豆茶培樣咳，捷扦脫樣開點狹不公得援少型于岸八蓋點幫。對俊角沫線發(fā)四存分撓法：膠將煌扦父取諒的隔原陵始往茶文樣凝充型分給拌手勻吐后咸，抄用勵對多角孔四沙分弦法盈扦沙取莖茶仆樣租，國扦稠樣放點姥不墨得鼓少壇于捷五咱點樓。（約二網(wǎng)）座外華形回審羊評外滾形滾審聞評同：鼓將2址0硬0拆~導3膜0裕0嫁g樣紡茶婚倒胡入舌評非茶毛盤閣中皺，仇雙展手宏握誼住語茶帳盤彎對銳角鏈，席一幸手上要該拿蹲住原樣養(yǎng)盤奮的磁倒逐茶脹小奸缺非口黑，孟用回瘦旋勻篩朵轉(zhuǎn)請法，各使桑盤府中廊茶弱葉分莊出援上竄、論中件、瞞下冷三盼層，詞用目坑測奇、考手枯感等形方秤法取，們通敬過察調(diào)組換陰位籠置材、粉反唇復忍查習看蜂比涼較烘外麥形聰。（皮三星）樓茶元湯宗制右備茶評湯諷制仿備熱：浸稱考取樣抬茶3策.蛋0穴~料5敲.桌0蝕g投跳入輔審棒評筋杯著內(nèi)臺，茶也水安比阿為1：5購0，危注誓滿鳳沸俗水全，結(jié)加枕蓋割，計未時3涌~且5咽m亡i語n；形到句規(guī)朵定遞時肆間柜后松，森將下杯檢內(nèi)茶洲湯更濾抬入陪審湊評宴碗內(nèi)蝦，攏留森葉毅底揮于悄杯險中邁。不免同水茶遼類蔑不蚊同振。不仙同換茶揉類洲茶餃湯飄的抓沖蒜泡典時箭間茶類沖泡時間/min普通（大宗）綠茶3g150ml5紅茶3g150ml5白茶3g150ml5黃茶3g150ml5烏龍茶（顆粒型、條型、拳曲型、螺釘型）5g2、3、5（蒸四扶）功內(nèi)非質(zhì)手審賤評審圍評錢順鞋序拍：保開銀湯先后墾，僚按蔽香根氣般（澤熱曠嗅鐘）濫、抬湯涉色淹（綠載茶柏先會觀斬湯繳色）鬼、郊香喬氣研（點溫擔嗅殘）服、疏滋詢味部、丈香贊氣挎（沉冷吩嗅醫(yī)）略、批葉疊底芳的浩順密序逐割項崇審坊評。1、的看錄湯賠色看揪湯差色?。合ビ媚抗跍y律法震審的評脹茶氣湯，尋審擇評府時礎應謀注災意使光虧線哀、戚評貿(mào)茶攀用同具邁對繩茶框湯街審秘評糞結(jié)鑒果鵲的杜影昌響蛛，瓦隨辱時量可畢調(diào)陪換悠審族評太碗獅的話位荒置泛以挑減享少硬環(huán)找境檔對依湯雹色或?qū)弴嵲u待的毛影配響虛。2、潤嗅寸香恩氣嗅怎香早氣釀：暑一如手伙持宏杯原，紅一灘手漂持奏蓋溝，疼靠喇近狡鼻呆孔忍，擾半府開題杯巨蓋序，輕壁嗅格或膝深做嗅，虹每膚次混持簡續(xù)2托~那3秒額，盤反捷復1勿~掉2次命；項嗅編香臥氣剝應獸以熱垃嗅姓、抱溫目嗅批、簽冷表嗅辱相剪結(jié)持合進燒行皇。3、險嘗洲滋惜味嘗孩滋潮味錘：豈用獻茶頑匙房誠從勾審鮮評統(tǒng)碗脹中降取妙一噸淺廚匙蜜吮著入榴口兩中盟，狐茶毒湯廉入辯口杰在殊舌痛頭野上抹循州環(huán)欠滾孝動鉤，使代茶架湯結(jié)與涌舌流頭賭各憂部筑位芹充嶼分團接安觸，多并市感腫受沸刺議激灰，臣隨矩后霧將悶茶紋湯棚吐代入索吐執(zhí)茶烈桶帝或奏咽棕下豈；虧茶邀湯拌溫背度鬼一裁般吼在5杯0辭℃左染右滅較港合剪評旱味靠要截求拆。鮮味澀味4、寨評鹽葉毯底評噸葉坡底畢：屯將預杯紛中軍沖薪泡勞過賊的籌茶慶葉倒巷入暴葉閑底破盤中剖，禿加心入店適孝量筐清熱水柔，糧讓拐葉仁底冬漂音浮偵起趟來托；掘用目常測煎、傭手娃感等寇方垂法籠審楚評峰葉蕩底短。（蓋五鑒）仔審焦評醬結(jié)芬果義判巖定茶畢葉辟品爛質(zhì)乎順逐序趁的胳排杰列臺樣裕品炊應顫在淺兩量只它以容上說，艇評脊分原前他工悠作踐人叮員緣瑞對臥進壇行分我類絨、踏密毯碼仙編緩號，添審訂評周人腿員宗在組不挺了銳解護茶泳樣乏的