滋補(bǔ)養(yǎng)生一海參篇編輯版ppt海參海參是生活在海邊至8000米的海洋軟體動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt體色特殊海參能隨著居處環(huán)境而變化體色。生活在巖礁附近的海參，為棕色或淡藍(lán)色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。海參的這種體色變化，可以有效地躲過(guò)天敵的傷害。長(zhǎng)期食用藻類的海參的顏色一般比其他海參體色更深休眠時(shí)期當(dāng)水溫至20℃，海參便不聲不響地轉(zhuǎn)移到深海的巖礁暗處，潛藏石底，背面朝下。一睡就是三四個(gè)月，這期間不吃不動(dòng)，整個(gè)身子萎縮變硬，待到秋后才蘇醒過(guò)來(lái)恢復(fù)活動(dòng)。編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt天氣預(yù)測(cè)海參能預(yù)測(cè)天氣，當(dāng)風(fēng)暴來(lái)臨前，它會(huì)提前躲到石縫里。漁民利用這種現(xiàn)象來(lái)預(yù)測(cè)海上風(fēng)暴的情況。排臟逃生排臟逃生。當(dāng)遇到兇惡的天敵（如鯊魚）偷襲過(guò)來(lái)時(shí)，警覺(jué)的海參會(huì)迅速地把自己體內(nèi)的五臟六腑一股腦噴射出來(lái)，讓對(duì)方吃掉，而自身借助排臟的反沖力，逃的無(wú)影無(wú)蹤。這叫排臟功能。當(dāng)然，沒(méi)有內(nèi)臟的海參不會(huì)死掉，大約50天左右，它又會(huì)長(zhǎng)出一副新內(nèi)臟。編輯版ppt分身將海參切成兩段投放海里，經(jīng)過(guò)3—8個(gè)月，每段又會(huì)生成一個(gè)完整的海參。有的海參還有自切本領(lǐng)，當(dāng)條件適宜時(shí)，能將自身切開(kāi)，以后每段又會(huì)長(zhǎng)成一個(gè)海參。海參的這種再生修復(fù)功能一直是醫(yī)學(xué)、生物工程學(xué)家予以深入研究探討的問(wèn)題。排異功能有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)：用針線或鐵絲穿透海參肉體，打上死結(jié)，用不了半個(gè)月，海參就會(huì)將異物魔術(shù)般的排出體外，而其肉體不留任何痕跡。

編輯版ppt海參自溶當(dāng)海參離開(kāi)海水后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種自溶酶，在6-7小時(shí)時(shí)間內(nèi)，海參會(huì)自己融化成液體，呈水狀，溶解地?zé)o影無(wú)蹤。有資料表明，海參在生長(zhǎng)10年后，也會(huì)自動(dòng)溶在大海里。同時(shí)，不光是離開(kāi)海水，在海參生長(zhǎng)環(huán)境受到污染等情況下也會(huì)出現(xiàn)自溶現(xiàn)象。干海參接觸到油性物質(zhì)也會(huì)自溶，這也就是為什么商家在教消費(fèi)者發(fā)泡海參的時(shí)候禁止使用沾油容器的原因。編輯版ppt國(guó)內(nèi)產(chǎn)地中國(guó)國(guó)內(nèi)的海參產(chǎn)地主要是北方海參和南方海參之分，北方市場(chǎng)形成了以山東海參和遼寧海參為主的兩大主流板塊，南方涌現(xiàn)出以福建為代表的新興板塊。

山東海參以煙臺(tái)、威海和青島為核心遼寧海參以大連為核心南方海參是以福建為核心國(guó)外主要以日本和朝鮮進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)

編輯版ppt市面上的海參產(chǎn)品

淡干海參

鹽干海參半鹽半糖海參

糖干海參凍干海參

即食海參等。編輯版ppt淡干海參干海參是通過(guò)對(duì)新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風(fēng)干燥加工而成的海參產(chǎn)品。將新鮮原料放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗凈，去除內(nèi)臟、腸子和體內(nèi)雜質(zhì)等，處理完并且經(jīng)過(guò)水煮之后，通過(guò)專業(yè)低溫冷風(fēng)烘干設(shè)備將海參烘干。淡干海參水發(fā)率高，口感好，非常易被人體吸收，也是干海參中營(yíng)養(yǎng)保留最為完整的。含鹽量≤12%編輯版ppt編輯版ppt編輯版ppt鹽干海參

鹽干海參的加工工藝的歷史是非常悠久的，活海參捕撈上來(lái)以來(lái)要先行煮沸，將煮過(guò)的海參涼透后，加鹽拌勻盛入大瓷缸，缸口用一層厚鹽封嚴(yán)，腌漬15天以后出缸。腌漬過(guò)程要隔幾天檢查一次，將腌漬參的原湯加入一定量的鹽放入鍋中燒開(kāi)，再將參下鍋煮30-50分鐘并隨時(shí)翻動(dòng)，將參撈出時(shí)表面立即顯干。編輯版ppt編輯版ppt糖干海參在海參的加工過(guò)程中，在海參表面包裹了大量的糖分的，在海參晾干后海參的顏色是更黑一點(diǎn)的，使其外觀非常好看，但是由于加糖的原因，海參遇熱容易變軟，而在加工時(shí)，加糖對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)破壞的非常嚴(yán)重的。而且漲發(fā)率是非常低的。由于沒(méi)有糖干海參含糖量標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)識(shí)，因此，部分高血糖或者糖尿病患者誤食糖干海參導(dǎo)致病情加重，因此，2011年3月，衛(wèi)生部和信息化、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門在函復(fù)《關(guān)于市場(chǎng)中“糖干海參”問(wèn)題的情況反映》中指出生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)干海參，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《干海參》(SC/T3206-2009)標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑，繼2009年制定《干海參》標(biāo)準(zhǔn)之后，衛(wèi)生部此舉再次針對(duì)猖獗一時(shí)的糖干海參在理化指標(biāo)上進(jìn)行了限定，明令禁止向海參中添加糖分，即使對(duì)食鹽的添加也有嚴(yán)格的規(guī)定。因此，市場(chǎng)上銷售的糖干海參都是違法銷售的編輯版ppt編輯版ppt凍干海參以鮮活刺海參為原料，經(jīng)精心清洗后，將新鮮刺海參在凍干倉(cāng)內(nèi)迅速冷凍到零下35度—45度，使海參中的水分結(jié)冰，再在真空狀態(tài)下將冰直接升華為水蒸汽，從而達(dá)到將海參中的水分脫干的目的。因而最大限度保持了鮮海參原料的色、味、狀態(tài)及營(yíng)養(yǎng)成分活性鹽漬海參鹽漬海參俗稱為“一鹵鹽”或“拉缸鹽”海參，產(chǎn)品均從優(yōu)質(zhì)的野生參中精心挑選而出，經(jīng)獨(dú)特的加工后，完全鎖住營(yíng)養(yǎng)，并保留高鹽份液體，便于保鮮，硬度適中，發(fā)制時(shí)間短，口感極佳，品味獨(dú)特。編輯版ppt編輯版ppt海參的功效海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因?yàn)楹⑿詼?，具有補(bǔ)腎益精、滋陰健陽(yáng)，補(bǔ)血潤(rùn)燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽(yáng)雙補(bǔ)功效。能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進(jìn)性激素分泌能力，提高性功能。

編輯版ppt

適宜人群1、糖尿病、貧血等慢性消耗性疾病。2、腫瘤放、化療患者的康復(fù)期保健。3、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經(jīng)常感冒者。5、氣管炎、關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕、骨質(zhì)疏松等。6、腦力勞動(dòng)者及重體力勞動(dòng)者如運(yùn)動(dòng)員。7、尿頻、腎虛、易疲勞、性欲減退者。8、食欲不振、便秘者。9、失眠、多夢(mèng)、耳鳴、心慌氣短、頭暈眼花、記憶力減退者。10、亞健康、各種現(xiàn)代病患者。11、孕婦、產(chǎn)婦。12、都市白領(lǐng)、愛(ài)美的現(xiàn)代女性。13、發(fā)育期兒童補(bǔ)充腦黃金DHA。編輯版ppt

不適宜人群1）兒童一般不宜多吃海參。2）有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參（類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎沒(méi)有太多忌口，如果不是伴有高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病等都可以吃。3）在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃。4）傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食。5）海參潤(rùn)五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。6）脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。7）感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參。8）