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、合理營養(yǎng)的含義中國古代《黃帝內(nèi)經(jīng).素問》提出了世界上最早的合理膳食指南?！疚宕馂轲B(yǎng)、五畜為益、五果為助五菜為充】意思就是谷物(主食)是人們賴以生存的根木,而水果、蔬菜和肉類等等都是作為主食的輔助、補益和補充。平衡人體對營養(yǎng)素及熱營辨素及二、合理營養(yǎng)的基本要求國充足的能量和營養(yǎng)素:國符合食品衛(wèi)生標準,無毒害;即合理烹調(diào),易消化吸收;四罵具備良好色、香、味、型及多樣化黑合理臘食度和圖好的進環(huán)回多、合理(平衡)膳食含義:膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適膳食供給與機體的需要保持平衡。核心:全面、均衡、適度意義合理營養(yǎng)素是通過平衡膳食的各個具體措施來實現(xiàn)。措施:合理食品原料的選擇;合理的膳食調(diào)配和食譜編制二在合理的食品烹調(diào)加工?？匆换疽?P67為什么它們屬于“不合理營熱能炸彈”“垃圾食品”答案提示:因為西式快餐多為油炸肉類,所含熱量較高,多易導致肥胖等而且由于種類單調(diào),營養(yǎng)素也不夠著這個廣告中的“河豚肉”屬合理營養(yǎng)嗎?為什確嘗世間萬種魚唯有河版味最答案提示:因為河豚

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