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原理：使硝酸鹽還原的細菌能從硝酸鹽中獲得氧，使其成為亞硝酸鹽或其它還原物。培養(yǎng)基中的亞硝酸基能與α-萘氨和苯磺酸形成紅色的N-α-萘氨偶氮苯磺酸。若出現(xiàn)紅色現(xiàn)象則說明該菌還原硝酸鹽。

硝酸鹽還原試驗方法：取一環(huán)待檢菌接種到硝酸鹽瓊脂斜面上，35℃培養(yǎng)18~24小時，然后依次加入含α-萘氨和對氨基苯磺酸的試劑各1mL，30s后觀察結果。應用：有助于鑒別腸桿菌科、嗜血桿菌屬、奈瑟菌屬、布蘭漢菌屬、假單胞菌屬等。硝酸鹽還原試驗方法紅色為陽性無色為陰性+-硝酸鹽還原試驗結果無色+鋅粉→無色：陽性無色+鋅粉→紅色：陰性+-硝酸鹽還原試驗結果

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