第6頁(yè)共6頁(yè)2023?簡(jiǎn)短食堂?個(gè)人工作?總結(jié)時(shí)?間過(guò)得真?快，茫茫?碌碌中以?近年底，?轉(zhuǎn)眼間我?接管食堂?已經(jīng)三個(gè)?月了。作?為食堂自?然是離不?開(kāi)飲食，?食是每個(gè)?人生活中?不可缺少?的一部分?，假如我?們離開(kāi)了?吃的工具?是不可能?生存下去?的，所以?作為單位?的食堂這?也是很重?要的。作?為管理員?更應(yīng)多為?職工的飲?食著想，?為保證每?位同事的?身心健康?而考慮，?現(xiàn)我對(duì)這?段時(shí)間的?食堂工作?作以如下?總結(jié)：?一、作為?一個(gè)集體?食堂，要?嚴(yán)格落實(shí)?食品衛(wèi)生?安全食?品衛(wèi)生安?全是關(guān)系?到每一位?職工身體?健康的大?事。首?先，每位?食堂工作?人員每年?都要進(jìn)行?上崗前的?體檢，對(duì)?體檢不合?格者不於?上崗。?其次，不?定期對(duì)工?作人員進(jìn)?行思想教?育、__?__食品?衛(wèi)生法的?要求等。?經(jīng)由過(guò)程?學(xué)習(xí)，進(jìn)?步工作人?員在工作?中的服務(wù)?質(zhì)量和意?識(shí)。切實(shí)?做好我臺(tái)?食堂的食?品衛(wèi)生、?餐具的“?一洗、二?沖、三消?毒”工作?，工作臺(tái)?做到隨用?隨清，每?周對(duì)廚房?一次大清?掃。如發(fā)?現(xiàn)工作中?有不到位?之處立即?指出，勒?令改正及?時(shí)到位。?全體工作?人員能夠?認(rèn)真做好?本職工作?，明確職?責(zé)、各司?其職、服?從分配、?隨叫隨到?，保證了?職工的工?作正常運(yùn)?轉(zhuǎn)。二?、正式接?管食堂工?作先對(duì)?庫(kù)存商品?進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)?交接，每?天我都親?自下廚房?和他(她?)們一起?工作、溝?通，對(duì)食?堂工作方?面的所需?與不足詳?細(xì)了解，?并對(duì)目前?現(xiàn)狀不足?之處及時(shí)?改進(jìn)。如?衛(wèi)生情況?：由于前?段時(shí)期連?續(xù)性接待?了幾次大?型會(huì)儀，?使人人身?心疲憊，?沒(méi)能夠及?時(shí)、徹底?地將衛(wèi)生?打掃干凈?，物品的?擺放也不?整齊，使?領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食?堂產(chǎn)生了?臟、亂、?差的不好?印象。為?了及時(shí)調(diào)?整好工作?人員的心?態(tài)改變當(dāng)?前狀況，?我親自到?廚房帶頭?和他們一?起將天花?板、墻壁?、灶臺(tái)、?蒸箱、地?面、以及?庫(kù)房等，?一切進(jìn)行?了一次大?清掃。這?次清理行?之有效，?廚房有了?明顯改變?，良好的?工作環(huán)境?改變了領(lǐng)?導(dǎo)的印象?，保持下?去是關(guān)鍵?。__?__月是?忙碌的一?個(gè)月，接?待了中心?主任一行?來(lái)學(xué)習(xí)交?流、中心?來(lái)和全職?工大會(huì)餐?等，大小?用餐共計(jì)?十余次。?及時(shí)、準(zhǔn)?確、順利?地完成了?用餐接待?工作，給?各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?留下了良?好的印象?。同時(shí)確?保了職工?的正常就?餐。金?秋___?_月是收?獲得季節(jié)?，也是秋?菜上市的?時(shí)節(jié)。為?了使食堂?的成本下?降，購(gòu)買(mǎi)?了大量的?冬儲(chǔ)菜，?如：蘿卜?、大白菜?、土豆、?大蔥等，?并腌制了?大白菜和?各種咸菜?。使職工?在冬季也?能吃到品?種多樣的?食物。同?時(shí)，在領(lǐng)?導(dǎo)的支持?下我們用?了一周時(shí)?間修建了?一口冬儲(chǔ)?窖，有利?地確保了?冬儲(chǔ)菜的?存放。?三、把住?食品進(jìn)貨?四十多?人用餐需?要經(jīng)常外?出采購(gòu)各?種食品，?如：肉、?菜、蛋、?禽、主、?副食等。?由我親自?去采購(gòu)的?嚴(yán)把沒(méi)有?“檢疫證?”、“食?品衛(wèi)生許?可證”的?食品一律?不采購(gòu)，?存放時(shí)間?長(zhǎng)的、變?質(zhì)變味的?一切拒之?門(mén)外，嚴(yán)?防食物重?毒事件的?發(fā)生，切?實(shí)保證每?位職工的?身體健康?。在此期?間在我食?堂用餐的?人員及職?工無(wú)發(fā)生?任何腸道?疾病和食?物中毒事?故。另?外，我也?嚴(yán)格財(cái)務(wù)?紀(jì)律，每?次采購(gòu)時(shí)?總是所要?收拒、及?時(shí)上帳，?保證了經(jīng)?費(fèi)的專(zhuān)款?專(zhuān)用、不?亂花亂支?，五天一?結(jié)帳、十?天一報(bào)銷(xiāo)?，抱著節(jié)?約的原則?做到物美?價(jià)廉。?由于本人?水平有限?，對(duì)食堂?管理還不?夠精通，?有許多工?作做的不?足。如：?第一個(gè)?月就虧損?了55、?____?元，第二?個(gè)月又虧?損了76?、___?_元。這?也證實(shí)了?我在食堂?管理方面?上的欠缺?，我會(huì)在?接下來(lái)的?工作中加?大力度對(duì)?自身的管?理及素質(zhì)?學(xué)習(xí)等。?同時(shí)，對(duì)?食品的采?購(gòu)、物品?的損耗加?以控制，?確保職工?吃到價(jià)廉?放心的食?品?？?之，食堂?工作正在?日漸步入?正?；?正規(guī)化，?食堂工作?人員也正?在加大努?力逐步形?成一個(gè)愛(ài)?崗、敬業(yè)?、務(wù)實(shí)、?奉獻(xiàn)與合?作的團(tuán)隊(duì)?，共同為?事業(yè)的發(fā)?展而默默?奉獻(xiàn)。?2023?簡(jiǎn)短食堂?個(gè)人工作?總結(jié)（二?）食堂?工作是學(xué)?校后勤服?務(wù)工作的?重要組成?部分。直?接為全校?師生的飲?食衛(wèi)生安?全負(fù)責(zé)，?所以不僅?全校師生?非常關(guān)注?，家長(zhǎng)社?會(huì)也非常?關(guān)注，所?以食堂也?是學(xué)校的?一個(gè)窗口?，作為學(xué)?校的一個(gè)?“窗口”?單位，其?工作質(zhì)量?的好壞，?直接關(guān)系?到學(xué)校的?對(duì)外形象?和廣大師?生員工的?切身利益?。因此，?我們堅(jiān)持?做好以下?幾個(gè)方面?的工作：?1、圍?繞大局，?提高認(rèn)識(shí)?。今年以?來(lái)，尤其?是下學(xué)期?，學(xué)校的?各項(xiàng)工作?大局呈現(xiàn)?出了前所?未有的緊?張繁忙景?象，各種?檢查接踵?而至。在?此情況下?，我們的?工作節(jié)奏?和各項(xiàng)管?理、生活?服務(wù)工作?如果不能?夠緊緊地?跟上學(xué)校?快速發(fā)展?的大好形?勢(shì)，必將?愧對(duì)學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)的信?任和支持?，也無(wú)顏?面對(duì)全校?師生。因?此，我們?把切實(shí)做?好各項(xiàng)生?活服務(wù)工?作當(dāng)作_?___學(xué)?校全年奮?斗目標(biāo)和?落實(shí)__?__，堅(jiān)?持以人為?本，關(guān)心?師生生活?，為廣大?師生員工?辦好事、?辦實(shí)事的?重要方面?切實(shí)抓緊?抓好，使?食堂真正?成為“師?生之家”?。特別是?我們能夠?緊密結(jié)合?學(xué)校的整?體工作大?局，密切?聯(lián)系本單?位的實(shí)際?，堅(jiān)持對(duì)?職工進(jìn)行?“生活服?務(wù)無(wú)小事?”、“做?好各項(xiàng)服?務(wù)是我們?的本分”?等項(xiàng)教育?，使大家?從思想上?認(rèn)識(shí)到了?做好本職?工作的重?要性，從?而自覺(jué)地?投身到各?項(xiàng)服務(wù)工?作中去。?今年以來(lái)?，食堂所?有工作人?員，都能?以學(xué)校的?大局為重?，盡心盡?力地做好?各自的本?職工作，?在多次檢?查中均獲?好評(píng)。?2、加強(qiáng)?管理，規(guī)?范運(yùn)作。?食堂工作?直接與全?校師生打?交道，涉?及大家的?吃喝等一?些具體問(wèn)?題，被人?們認(rèn)為是?“出力不?討好的工?作。在這?種情況下?，我們沒(méi)?有因?yàn)樽?己雖然做?了很多工?作但不到?大家的認(rèn)?可而懊悔?，而是盡?心盡力地?搞好各項(xiàng)?服務(wù)。今?年以來(lái)，?我們沒(méi)有?辜負(fù)學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)和廣?大師生員?工的期望?，領(lǐng)導(dǎo)以?身作則，?加強(qiáng)各方?面的管理?，并不斷?為大家創(chuàng)?造良好的?服務(wù)條件?，為逐步?走向規(guī)范?化管理和?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?工作奠定?了了良好?的基礎(chǔ)。?我們?cè)谧?好各項(xiàng)管?理的同時(shí)?，還在轉(zhuǎn)?變服務(wù)態(tài)?度、提高?服務(wù)質(zhì)量?方面做了?大量工作?。我們始?終堅(jiān)持以?人為本的?服務(wù)理念?，采取了?多種服務(wù)?方式，盡?量為師生?員工提供?便利條件?，使大家?一進(jìn)食堂?就猶如回?到“家”?。3、?團(tuán)結(jié)協(xié)作?，優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。食堂?所承擔(dān)的?工作任務(wù)?零碎而繁?雜，但每?一項(xiàng)工作?都與學(xué)校?的整體工?作和師生?員工的切?身利益息?息相關(guān)。?特別是在?迎接各類(lèi)?檢查參觀?時(shí)，食堂?的整體面?貌直接涉?及到學(xué)校?的對(duì)外形?象。因此?，我們?cè)?相關(guān)處室?的配合下?，堅(jiān)持搞?好內(nèi)部團(tuán)?結(jié)協(xié)作和?提高優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。特?別是今年?的檢查多?，食堂人?手較少，?工作量較?大。為了?不影響正?常工作運(yùn)?轉(zhuǎn)，凡有?任務(wù)，我?們內(nèi)部的?員工都能?夠服從領(lǐng)?導(dǎo)的安排?，工作不?分彼此，?不講條件?，全力以?赴搞好迎?檢工作。?今年以來(lái)?，食堂所?承擔(dān)迎檢?任務(wù)達(dá)十?多次，但?每一次接?待任務(wù)都?較圓滿地?完成，受?到檢查組?的好評(píng)。?就餐方?面，我們?沒(méi)有停留?在使師生?員工僅僅?能夠吃飽?那種一般?化的水平?上，而是?嚴(yán)格按照?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?的要求，?在服務(wù)態(tài)?度和飯菜?質(zhì)量上多?下功夫。?現(xiàn)在，食?堂每天一?次燉湯供?應(yīng)，飯菜?注重葷素?、營(yíng)養(yǎng)的?搭配。為?了做好這?項(xiàng)工作，?食堂的管?理人員和?炊事員同?志心往一?處想，勁?往一處使?，全心全?意地為干?部職工提?供滿意和?優(yōu)質(zhì)的服?務(wù)。食堂?制定了每?周的食譜?，予以公?布，便于?接受大家?的監(jiān)督。?由于食堂?職工的努?力，食堂?的飯菜質(zhì)?量和服務(wù)?工作有了?新的起色?。以上?所取得的?成績(jī)，一?是得益于?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?的重視和?指導(dǎo)，二?是得益于?實(shí)干苦干?的班組長(zhǎng)?、___?_師傅、?____?師傅這樣?的任勞任?怨的不計(jì)?得失的模?范，一樓?的___?_組長(zhǎng)也?做得不錯(cuò)?，三得益?于全體職?工的團(tuán)結(jié)?協(xié)作。在?這里特別?對(duì)___?_師傅、?____?師傅提出?表?yè)P(yáng)，他?們