實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

一，知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)學(xué)生認(rèn)識(shí)到，牙的咀嚼，舌的攪拌，以及唾液對(duì)饅頭消化的作用。二，能力目標(biāo)：能根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。利用學(xué)過(guò)的控制變量法，確定實(shí)驗(yàn)變量。三，情感目標(biāo)：1通過(guò)實(shí)驗(yàn)學(xué)生認(rèn)識(shí)到細(xì)嚼慢咽對(duì)消化的好處，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣對(duì)健康的意義；2通過(guò)實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)，學(xué)生認(rèn)識(shí)到如何嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待問(wèn)題及靈活處理所遇到的情況，并養(yǎng)成節(jié)能，環(huán)保，低碳的生活習(xí)慣。實(shí)驗(yàn)饅頭在口腔中的消化

大家在細(xì)細(xì)咀嚼的過(guò)程中感覺(jué)到了什么味道??？？

（1）饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)系呢？（2）饅頭變甜是否與唾液作用有關(guān)？

？一、提出問(wèn)題饅頭在口腔中為什么會(huì)感覺(jué)甜？二、作出假設(shè)饅頭變甜與牙的咀嚼，舌的攪拌，唾液有關(guān)。提示1、淀粉（沒(méi)有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能夠轉(zhuǎn)化為麥芽糖（有甜味）。2、淀粉遇碘液能夠變藍(lán)色，麥芽糖遇碘液不變色。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種催化劑，在37攝氏度活性最強(qiáng)。探究實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)器材:量筒、燒杯、大小試管若干、培養(yǎng)皿、膠頭滴管、試管架、玻璃棒（筷子代替）、刀片、消毒棉絮。實(shí)驗(yàn)藥品:碘液、37攝氏度的溫水、唾液、清水，饅頭。饅頭在口腔中的變化制定計(jì)劃時(shí)應(yīng)注意三支試管如何設(shè)計(jì)？誰(shuí)與誰(shuí)是對(duì)照，變量是什么？小提示：牙的咀嚼與舌的攪拌作用相關(guān)，可以當(dāng)作一個(gè)變量，因此這個(gè)問(wèn)題包括唾液有兩個(gè)變量，回憶在鼠婦的探究中是如何處理多個(gè)變量的。放入試管中饅頭的量多少合適？為什么要在37攝氏度溫水中保溫十分鐘左右？如何獲取唾液，怎樣取又快又多？123參考方案用3支試管分別放入：1試管：切碎的饅頭、唾液、玻璃棒進(jìn)行攪拌2試管：切碎的饅頭、清水、玻璃棒進(jìn)行攪拌3試管：沒(méi)有切碎的饅頭、唾液、不行進(jìn)攪拌將1.2.3三支試管放入37攝氏度水浴中加熱5—10分鐘，滴加碘液，搖勻觀察1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管A饅頭碎屑B饅頭碎屑C饅頭塊2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢?/p>

不攪拌37℃約10分鐘滴加碘液變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。四、遇到的問(wèn)題1.本實(shí)驗(yàn)的重點(diǎn)是確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。如果一個(gè)班分為12個(gè)組，每個(gè)組獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)，需要較多的時(shí)間及材料，也不必這樣做。2.如果用濕饅頭，塊狀饅頭的試管不變藍(lán)或不明顯。

3.熱水浴的問(wèn)題。本實(shí)驗(yàn)是三月底做的，當(dāng)時(shí)室內(nèi)溫度19攝氏度，為保持37攝氏度水的溫度恒定，盡管采取了用毛巾包裹燒杯等措施，測(cè)量發(fā)現(xiàn)5分鐘水溫下降約1攝氏度，10分鐘下降約2攝氏度。顯然不能算恒溫。

4.腋下溫度。找5個(gè)男學(xué)生，每人兩側(cè)腋下各夾3個(gè)溫度計(jì)，15分鐘后，每隔兩分鐘取出一只讀數(shù)，發(fā)現(xiàn)30只溫度計(jì)變化最大的僅為0.1攝氏度，更能滿足恒溫的要求。而且省去了熱水及前期準(zhǔn)備，節(jié)省了人力物力。實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)和設(shè)計(jì)一，全班分為三個(gè)大組，每個(gè)大組分為三個(gè)小組，共9個(gè)小組。每個(gè)大組中每個(gè)小組只做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在本小組內(nèi)進(jìn)行對(duì)照。二，用廢棄干饅頭做實(shí)驗(yàn)，小塊饅頭中唾液不易滲進(jìn)，實(shí)驗(yàn)容易成功。三，腋下溫度非常穩(wěn)定，符合恒溫要求。試管有水浴改為在腋下保持恒溫。制取饅頭碎屑這樣來(lái)做2毫升唾液饅頭塊狀不攪拌2毫升唾液饅頭碎屑攪拌2毫升清水饅頭碎屑攪拌1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最強(qiáng)2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的時(shí)間注意：待試管冷卻之后滴加！滴加碘液滴加碘液前滴加碘液后自評(píng)與反思一，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)不需要的用具有溫度計(jì)，燒杯，大毛巾，試管架，各12只條，節(jié)省能量1113千焦，符合環(huán)保，節(jié)能，低碳的要求。二，重點(diǎn)突出，化繁為簡(jiǎn)，節(jié)約了人力，物力，時(shí)間。原來(lái)的實(shí)驗(yàn)需一人提前一小時(shí)準(zhǔn)備，且水溫很難保持穩(wěn)定；實(shí)驗(yàn)時(shí)間比原來(lái)少了約10分鐘。三，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，體會(huì)到觸手可及的科學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐。小結(jié)根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、____________、和__________有關(guān)。

唾液的分泌牙齒的咀嚼舌頭的攪拌

什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？麥芽糖麥芽糖淀粉唾液淀粉酶溫度

吃饅頭過(guò)程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)和設(shè)計(jì)一，全班分為三個(gè)大組，每個(gè)大組分為三個(gè)小組，共9個(gè)小組。每個(gè)大組中每個(gè)小組只做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在本小組內(nèi)進(jìn)行對(duì)照。二，用廢棄干饅頭做實(shí)驗(yàn)，小塊饅頭中唾液不易滲進(jìn)，實(shí)驗(yàn)容易成功。三，腋下溫度非常穩(wěn)定，符合恒溫要求。試管有水浴改為在腋下保持恒溫。自評(píng)與反思一，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)不需要的用具有溫度計(jì)，燒杯，大毛巾，試管架，各12只條，節(jié)省能量1113千焦，符合環(huán)保，節(jié)能，低碳的要求。二，重點(diǎn)突出，化繁為簡(jiǎn)，節(jié)約了人力，物力，時(shí)間。原來(lái)的實(shí)驗(yàn)需一人提前一小時(shí)準(zhǔn)備，且水溫很難保持穩(wěn)定；實(shí)驗(yàn)時(shí)間比原來(lái)少了約10分鐘。三，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，體會(huì)到觸手可及的科學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐。改進(jìn)后的實(shí)驗(yàn)

謝謝啦41消化物理消化化學(xué)消化物理消化指牙齒咀嚼作用和舌頭的攪拌作用化學(xué)消化要通過(guò)多種消化酶的作用而進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明：饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系消化包括物理消化和化學(xué)消化鞏固練習(xí)下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化作用的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，分析并回答下列問(wèn)題。試管加入物質(zhì)溫度實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋原因A淀粉糊+2ml唾液37℃

B淀粉糊+2ml水37℃

⑴實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示_____試管中的漿糊變藍(lán)色（填“A”或“B”）。⑵另一支試管內(nèi)的物質(zhì)不變藍(lán)色的原因是____________________________