OverviewofConvenienceStoreManagementProcess2023/7/25分享人：Alan便利店經(jīng)營(yíng)管理流程概述便利店開店準(zhǔn)備進(jìn)貨與貨物陳列便利店收銀管理員工培訓(xùn)與管理營(yíng)銷與客戶服務(wù)目錄PART01便利店開店準(zhǔn)備Preparationforopeningaconveniencestore準(zhǔn)備市場(chǎng)調(diào)研1.定義調(diào)研目標(biāo)明確所需的信息和調(diào)研目標(biāo)，例如了解目標(biāo)顧客的喜好、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定位和策略等。2.收集數(shù)據(jù)通過多種途徑收集數(shù)據(jù)，如實(shí)地觀察、訪談、問卷調(diào)查等，以獲取準(zhǔn)確的信息。3.分析數(shù)據(jù)對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理、分類和分析，以便得出有用的結(jié)論和洞察。例如，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額和銷售策略，了解他們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。4.解讀結(jié)果將數(shù)據(jù)分析的結(jié)果與實(shí)際情況進(jìn)行對(duì)比和解讀，將所得的信息轉(zhuǎn)化為實(shí)際經(jīng)營(yíng)策略。5.制定營(yíng)銷計(jì)劃根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果，制定相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃，包括定價(jià)策略、促銷活動(dòng)、產(chǎn)品組合等，以滿足目標(biāo)顧客的需求，并與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)生差異化競(jìng)爭(zhēng)。通過準(zhǔn)備市場(chǎng)調(diào)研，便利店經(jīng)營(yíng)者能夠了解市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，從而更好地制定經(jīng)營(yíng)策略，提高經(jīng)營(yíng)效益。準(zhǔn)備庫(kù)存和貨源為了，便利店需要經(jīng)過以下流程：1.供應(yīng)商選擇根據(jù)市場(chǎng)需求和經(jīng)營(yíng)定位，選擇適合的供應(yīng)商?？紤]供應(yīng)商的信譽(yù)度、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格穩(wěn)定性和交貨時(shí)間等方面。2.采購(gòu)計(jì)劃制定依據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)、市場(chǎng)趨勢(shì)和促銷活動(dòng)等信息，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃。確保庫(kù)存能夠滿足顧客需求，并避免庫(kù)存過剩或不足的情況發(fā)生。3.供應(yīng)商洽談和下單與供應(yīng)商進(jìn)行洽談，商議價(jià)格、交貨方式和售后服務(wù)等事項(xiàng)。達(dá)成一致后，通過下單方式確認(rèn)采購(gòu)意向，確保貨物能按時(shí)交付。4.配送和驗(yàn)收根據(jù)訂單要求，供應(yīng)商進(jìn)行貨物配送。在貨物到達(dá)后，進(jìn)行驗(yàn)收工作，檢查貨物的數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格是否與訂單一致，確保無明顯瑕疵。5.入庫(kù)和標(biāo)識(shí)將驗(yàn)收合格的貨物按類別、規(guī)格和有效期等要求進(jìn)行分類入庫(kù)，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)，確保庫(kù)存的透明度和管理便捷性。招募員工培訓(xùn)1.新員工培訓(xùn)計(jì)劃制定詳細(xì)的新員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括崗位培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)期限和培訓(xùn)方法，確保新員工能夠迅速適應(yīng)工作環(huán)境和熟悉崗位職責(zé)。2.培訓(xùn)資源準(zhǔn)備準(zhǔn)備培訓(xùn)所需的各種資源，包括培訓(xùn)教材、培訓(xùn)設(shè)備和培訓(xùn)師資等。確保培訓(xùn)資源的充足和質(zhì)量，以提高員工培訓(xùn)的效果和滿意度。PART02進(jìn)貨與貨物陳列Purchaseanddisplayofgoods1.供應(yīng)商選擇和談判便利店的經(jīng)營(yíng)管理流程中，首先需要選擇合適的供應(yīng)商，根據(jù)店鋪的需求和銷售策略，挑選出提供高質(zhì)量、具有競(jìng)爭(zhēng)力價(jià)格的供應(yīng)商。在與供應(yīng)商進(jìn)行談判時(shí)，需要確定采購(gòu)數(shù)量、價(jià)格、支付方式等具體細(xì)節(jié)，并簽訂合同以確保雙方權(quán)益。2.進(jìn)貨計(jì)劃和預(yù)測(cè)為了保證便利店的正常運(yùn)營(yíng)，需要進(jìn)行進(jìn)貨計(jì)劃和預(yù)測(cè)。根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)趨勢(shì)，對(duì)各類商品進(jìn)行需求預(yù)測(cè)，并制定相應(yīng)的進(jìn)貨計(jì)劃。這將幫助便利店避免庫(kù)存過量或不足的問題，提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率和利潤(rùn)率。3.訂單生成和配送安排一旦進(jìn)貨計(jì)劃確定，便利店經(jīng)營(yíng)管理流程中需要生成相應(yīng)的訂單，并與供應(yīng)商協(xié)商配送細(xì)節(jié)。在訂單中，需明確商品名稱、數(shù)量、規(guī)格、交貨日期等內(nèi)容，確保供應(yīng)商理解并準(zhǔn)確履行。同時(shí)，需要安排合適的配送方式和時(shí)間，以確保商品按時(shí)并以良好的狀態(tài)送到店鋪。進(jìn)貨流程貨物陳列系統(tǒng)1.貨物陳列布局便利店的貨物陳列布局需要考慮到商品的種類、尺寸、銷售情況等因素。合理的陳列布局可以提高商品的可見性和吸引力，吸引顧客注意并激發(fā)購(gòu)買欲望。同時(shí)，也需要注意貨架的擺放高度、貨物定期整理和添置等操作，以保持整潔有序的陳列環(huán)境。2.陳列戰(zhàn)略陳列戰(zhàn)略包括陳列商品的選擇、陳列順序和展示手法等。便利店通常會(huì)根據(jù)商品的銷售情況和對(duì)顧客的了解，合理選擇商品進(jìn)行陳列，提高暢銷產(chǎn)品的可見度和陳列效果。同時(shí)，通過靈活的商品組合和陳列順序，可以引導(dǎo)顧客在購(gòu)買過程中留下更多的時(shí)間和金錢，并促使他們購(gòu)買更多附加產(chǎn)品。此外，陳列商品的展示手法也需要注意，如使用促銷標(biāo)識(shí)、堆頭、展示臺(tái)等，以提高商品的吸引力和促銷效果。倉(cāng)庫(kù)管理1.倉(cāng)庫(kù)布置與分類便利店首要任務(wù)是合理布置和分類倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的商品。通過設(shè)置適當(dāng)?shù)呢浖?、貨架?biāo)識(shí)和商品分類系統(tǒng)，可以提高商品的存取效率，減少工作時(shí)間和勞動(dòng)力成本。2.庫(kù)存管理倉(cāng)庫(kù)管理涉及到對(duì)商品的庫(kù)存進(jìn)行科學(xué)的管理。包括及時(shí)入庫(kù)、準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)庫(kù)存數(shù)量、及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存以及避免過期或損壞商品的發(fā)生。通過合理的庫(kù)存管理，可以避免因庫(kù)存過多或不足而導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。3.倉(cāng)庫(kù)安全措施便利店倉(cāng)庫(kù)是存放大量商品的地方，必須加強(qiáng)安全管理措施以防止商品丟失或損壞。這包括安裝監(jiān)控?cái)z像頭、設(shè)置門禁系統(tǒng)、合理的儲(chǔ)存防火措施以及培訓(xùn)員工關(guān)于貨物安全和防盜的知識(shí)等措施。有效的倉(cāng)庫(kù)安全措施能夠提高運(yùn)營(yíng)效率并保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)。PART03便利店收銀管理ConvenienceStoreCashierManagement1.第一方面是"商品結(jié)算流程"。該流程包括顧客選擇商品、將商品放入購(gòu)物籃或結(jié)算臺(tái)、收銀員掃描商品條碼、系統(tǒng)自動(dòng)獲取商品價(jià)格和數(shù)量、計(jì)算出總額、顧客支付、收銀員確認(rèn)付款、系統(tǒng)生成購(gòu)物小票等環(huán)節(jié)。2.收銀系統(tǒng)流程中的第二方面是"退換貨流程"。該流程在顧客購(gòu)買后可能會(huì)遇到商品無法使用、有質(zhì)量問題或者不符合預(yù)期等情況下進(jìn)行。具體流程包括顧客攜帶商品和有效憑證到達(dá)退換貨臺(tái)、收銀員核實(shí)商品和憑證的有效性、確認(rèn)退貨或換貨的理由、系統(tǒng)進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整和款項(xiàng)退還或商品調(diào)換等操作、退款或換貨完成。收銀系統(tǒng)流程CashiersystemprocessPOS機(jī)操作POS機(jī)的基本操作流程，包括錄入商品信息、計(jì)算購(gòu)買金額、選擇支付方式等。支持多種支付方式，如現(xiàn)金、刷卡、移動(dòng)支付等，根據(jù)顧客需求提供靈活選擇。需要確保操作員熟練掌握收銀操作步驟及相應(yīng)的POS機(jī)操作按鈕。POS機(jī)可記錄每日銷售明細(xì)，并生成交班報(bào)告，包括營(yíng)業(yè)時(shí)間、收銀員信息、收款總額等。進(jìn)行收銀員交班時(shí)，需要核對(duì)POS機(jī)上的現(xiàn)金余額、刷卡交易記錄和補(bǔ)貼等，確保收款流水的準(zhǔn)確性。對(duì)賬時(shí)，操作員需與其他財(cái)務(wù)記錄進(jìn)行核對(duì)，如銀行流水、商品進(jìn)貨記錄等，以確保賬目的一致性。POS機(jī)可實(shí)時(shí)更新商品售出數(shù)量，根據(jù)每筆交易生成銷售統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，方便庫(kù)存管理和補(bǔ)貨計(jì)劃。POS機(jī)通過連接后臺(tái)管理系統(tǒng)，自動(dòng)更新庫(kù)存，并提供庫(kù)存報(bào)警功能，提示及時(shí)補(bǔ)貨和管理過期商品。1.數(shù)據(jù)分析對(duì)便利店經(jīng)營(yíng)的重要性便利店經(jīng)營(yíng)管理中不可或缺的一部分。其主要目的是通過收集、分析和解讀銷售數(shù)據(jù)來幫助便利店管理者了解市場(chǎng)需求和銷售趨勢(shì)，從而做出更明智的經(jīng)營(yíng)決策。2.銷售額統(tǒng)計(jì)銷售額統(tǒng)計(jì)：銷售額統(tǒng)計(jì)是便利店經(jīng)營(yíng)管理中最基本的數(shù)據(jù)之一。通過準(zhǔn)確地統(tǒng)計(jì)和跟蹤每日、每周、每月和每年的銷售額，便利店管理者可以確定其業(yè)務(wù)的整體健康狀態(tài)。這些數(shù)據(jù)可以用來評(píng)估銷售趨勢(shì)、比較不同銷售季節(jié)的表現(xiàn)，并為制定銷售目標(biāo)和預(yù)算提供依據(jù)。銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)PART04員工培訓(xùn)與管理Employeetrainingandmanagement采購(gòu)流程：了解貨品采購(gòu)的流程，包括供應(yīng)商選擇、價(jià)格談判、訂單生成、物流安排等方面的培訓(xùn)。庫(kù)存管理：掌握合理的庫(kù)存管理方法，包括貨品入庫(kù)、出庫(kù)、庫(kù)存盤點(diǎn)、報(bào)損處理等的培訓(xùn)。貨品陳列：學(xué)習(xí)如何根據(jù)貨品特點(diǎn)和銷售情況，進(jìn)行合理的陳列布局，提高產(chǎn)品的可見度和銷售效益。1.

便利店?duì)I銷管理培訓(xùn)內(nèi)容：促銷策略：學(xué)習(xí)制定有效的促銷活動(dòng)，包括打折、滿減、贈(zèng)品等形式的培訓(xùn)，以吸引更多顧客和提升銷售額?？蛻舴?wù)：培訓(xùn)員工提供良好的客戶服務(wù)，包括禮貌待客、解答顧客問題、處理投訴等方面的技巧。市場(chǎng)調(diào)研：了解如何進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，掌握顧客需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，以制定適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。2.

便利店經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)內(nèi)容TrainingcontentNEXT考核與激勵(lì)在便利店的經(jīng)營(yíng)管理流程中，合理的考核與激勵(lì)機(jī)制是確保員工工作效率和績(jī)效提升的重要環(huán)節(jié)。主管可以根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，制定明確的基準(zhǔn)和指標(biāo)，通過定期評(píng)估和考核員工的工作質(zhì)量和完成情況。良好的考核與激勵(lì)機(jī)制可以激發(fā)員工的積極性和動(dòng)力，增強(qiáng)員工的責(zé)任心和工作態(tài)度?？梢酝ㄟ^設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，如月度優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、銷售冠軍獎(jiǎng)等，激勵(lì)員工努力提升工作績(jī)效。同時(shí)，可以建立良好的溝通機(jī)制，與員工進(jìn)行定期的工作反饋和溝通，以及提供員工發(fā)展和晉升的機(jī)會(huì)，進(jìn)一步激勵(lì)他們?cè)诠ぷ髦姓宫F(xiàn)出更好的表現(xiàn)。綜上所述，合理的考核與激勵(lì)機(jī)制是便利店經(jīng)營(yíng)管理流程中不可或缺的一部分，可以有效激發(fā)員工的工作動(dòng)力和提升績(jī)效水平。團(tuán)隊(duì)溝通1.溝通渠道應(yīng)建立明確的溝通渠道，包括面對(duì)面的會(huì)議、電話、電子郵件、即時(shí)消息等多種方式。通過選擇合適的溝通渠道，確保信息快速準(zhǔn)確地傳遞并促進(jìn)團(tuán)隊(duì)成員之間的有效溝通。2.溝通時(shí)間安排為了提高團(tuán)隊(duì)溝通效率，可以定期安排固定的溝通時(shí)間。例如每周召開團(tuán)隊(duì)會(huì)議，讓團(tuán)隊(duì)成員分享工作進(jìn)展、交流遇到的問題和提出建議。此外，在需要緊急溝通的情況下，要保持開放的溝通渠道，允許成員隨時(shí)提出問題和尋求幫助。這種規(guī)律的溝通時(shí)間安排有助于團(tuán)隊(duì)成員之間形成良好的配合和協(xié)作關(guān)系。PART05營(yíng)銷與客戶服務(wù)MarketingandCustomerService宣傳促銷活動(dòng)1.便利店提升銷售額：傳遞商品優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)主要目的是吸引更多消費(fèi)者，增加銷售額。通過，便利店可以向目標(biāo)消費(fèi)者傳達(dá)商品的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，提高其知名度和形象。2.促銷活動(dòng)吸引顧客，多種方式宣傳物料、線上途徑皆可。在宣傳促銷活動(dòng)中，可以采取多種方式來吸引消費(fèi)者的注意力，如通過店內(nèi)促銷標(biāo)識(shí)、海報(bào)、宣傳單頁等物料，將活動(dòng)信息直觀地展示給消費(fèi)者。此外，通過線上渠道，如社交媒體、電子郵件等，將活動(dòng)信息傳播給更多潛在消費(fèi)者。顧客需求調(diào)研1.產(chǎn)品需求調(diào)研了解顧客對(duì)不同種類產(chǎn)品的需求及偏好。包括調(diào)查顧客常購(gòu)買的商品種類、品牌、尺寸、口味等。通過這些調(diào)研結(jié)果，便利店可以更好地采購(gòu)和管理庫(kù)存，提供滿足顧客需求的產(chǎn)品。2.服務(wù)需求調(diào)研針對(duì)顧客對(duì)便利店服務(wù)的滿意度進(jìn)行調(diào)查。包括對(duì)店員的服務(wù)態(tài)度、店內(nèi)環(huán)境的整潔程度、商品陳列的方式等方面進(jìn)行評(píng)估。通過這些調(diào)研結(jié)果，便利店可