山茶油的食用功效山茶油客家傳統(tǒng)食譜客家人傳統(tǒng)食用證明，長期食用山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。茶油拌面：空腹食用有利于呵護腸腹瀉、絞腸。苦茶油拌飯：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。茶油涼拌生雞：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1，生飲有利于止咳及潤喉。茶油加姜絲炒雞：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。茶油爆炒淮：長期食用，有利于補氣、健脾。茶油擂：生津止渴、提神，長期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。茶油清燉土雞：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復(fù)母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。茶油素炒紅皮：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。茶油炒腰花、杜：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。茶油燉蛋：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進大腦發(fā)育。山茶籽油功效一、山茶籽特有物質(zhì)山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪不飽和脂肪酸9其中油酸8亞油酸11%)茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì)及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽為生命之花的鋅元素，含量是大豆油的1倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。各營養(yǎng)物質(zhì)作用：、山茶甙有抗癌、強心作用、茶多酚又稱茶鞣，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶9和鈷6迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽為輻射克星。其具體作用：抗衰老、抗輻射、對癌細胞的抑制、抗菌、殺菌、對艾滋病病毒的抑制作用，對重金屬鹽和生物堿中毒的抗解作用；護齒明目和清除口臭的作用；助消化作用；增強微血管強韌性、降血脂，預(yù)防肝臟及冠狀動脈粥樣硬化；降血壓，降血糖、防止腦中風(fēng)、抗血栓、抗變態(tài)反應(yīng)和皮膚過敏反應(yīng)、舒緩腸胃緊張、防炎止瀉和利尿作用、促進V的吸收，防治壞血?。桓倪M人體對鐵的吸收，有效防止貧血。有助于抑制心血管疾病、美容護膚、醒腦提神、利尿解乏、降脂助消化、降低膽固醇，預(yù)防腫瘤。、皂甙雙向調(diào)節(jié)免疫、抗缺氧和抗疲勞、抗低溫應(yīng)激、抗脂質(zhì)氧化、抗致突變、對腎有調(diào)節(jié)、補腎溶血栓等作用。、鞣質(zhì)具較強的還原性，可清除生物體內(nèi)的超氧自由基，延緩衰老。有抗炎、驅(qū)蟲、降血壓等作用。提高血液含氧量，改善由于長期疲勞、工作學(xué)習(xí)壓力大、經(jīng)常性體力透支、空調(diào)環(huán)境中缺少氧氣造成的精神萎靡，記憶力衰退，身體疲乏等癥狀，降低血脂及血液中的膽固醇，增強人體免疫力，預(yù)防感冒、預(yù)防肝炎和肝硬化病變、改善氣喘、慢性咳嗽和易過敏癥狀，促進人體新陳代謝，加快機體組織修復(fù)，改善糖尿病、腎病、高血壓、心臟病等一系列慢性病癥狀及病發(fā)癥狀，用于改善皮膚干燥粗糙，促進皮膚傷口、燙傷、曬傷的愈合，可令肌膚散發(fā)健康美麗的自然光澤。、角鯊烯有助于保持皮膚的柔軟健康。它是一種抗氧化可有效改善皮膚色緩解牛皮癬和皮炎這類皮膚疾患，對人類免疫系統(tǒng)有神奇療效。有助于治療心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，腎病，結(jié)膜炎，膿胸，婦女病，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，有助于吃大量油膩食品的人士恢復(fù)血液中膽固醇的正常水平。有助于保持皮膚的柔軟健康。其抗氧化作用可以在惡劣環(huán)境下，有效保護皮膚。提高免疫功能，對各種缺氧性疾病、心臟病、肝炎和癌癥的防治有很好的作用。、鋅促進性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經(jīng)不正常。保護皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化；傷口愈合緩慢，易受感染。維護免疫功能，鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動脈粥樣硬化，鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。二、其它食用油對比與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當少。我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-與歐米伽-的比例不協(xié)調(diào)會造成人體各種疾病與亞健康。山茶籽油有著其獨特的成分優(yōu)勢，其它食用油所無法取代。山茶油脂肪哪一種對人體最有益人體必需脂肪分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍首，如果它的含量超1就會在人體內(nèi)產(chǎn)生脂肪積聚，因而引發(fā)高血壓、高血脂、動脈硬化等嚴重心血管疾??；多不飽和脂肪酸中的亞油酸和亞麻酸，都是人體必需脂肪酸，它們的含量必須保持?。?的黃金比例，如果比例失調(diào)，它同樣會誘發(fā)心血管疾病等各類疾病，而令人憂心的是普通食用油中廣泛缺少亞麻酸；單不飽和脂肪酸對人體心、腦、肺、血管十分有益，可預(yù)防冠心病等心血管疾病。實驗證明：單不飽和脂肪酸能夠降低體內(nèi)飽和脂肪酸和壞膽固醇的含量，故單不飽和脂肪酸占總熱量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的單不飽和脂肪酸的比例，才是防止富貴病發(fā)生的關(guān)鍵。食用人群嬰幼兒嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時期，迫切需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，油脂是其中重要的營養(yǎng)之一。醫(yī)學(xué)研究證明，油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA(腦黃金和E它們對大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進作用。兒童山茶油能促進嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。中老年人而言具有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長壽健康等功效，中老年人應(yīng)該選用山茶油，在日本、美國、中國臺灣，山茶油被冠以長壽油的雅號。愛美人士茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果。經(jīng)專家研究，山茶油中不飽和脂肪酸含量高9不飽和脂肪酸，又叫美容酸，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。孕婦茶油是孕婦產(chǎn)后最佳的補品，食用茶油不僅可提高人體酶的活性，還可提高生育酚的分泌，改善體質(zhì)，增加母體免疫力機能，從而提高母乳量，把更多的營養(yǎng)物質(zhì)及免疫物質(zhì)帶給寶寶。孕婦在產(chǎn)后食用后還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復(fù)身材。民間用茶油增加母乳，保證兒童骨骼發(fā)育與智力發(fā)展，非常有效。產(chǎn)婦坐月子時，就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用茶油，效果更好。學(xué)生(高學(xué)習(xí)和工作效率(效地保護心臟：學(xué)生大多學(xué)習(xí)狂，大腦需要比平時多得多的營養(yǎng)和血氧。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟負擔(dān)都處于重負荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會不堪重負。長久以往，不僅學(xué)習(xí)效果差，而且大腦和心臟也會發(fā)生病變。每天食用一兩茶油可保證3時高強度用腦頭腦興奮，思維清晰，對于學(xué)生和腦力工作者來說，通過食用茶油提高學(xué)習(xí)工作效率是一個好方法。比如，女性、老人、肥胖者、飲食偏葷、嗜甜者、不吃早餐者、喜靜少動者、胃潰瘍、高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養(yǎng)血癥、高體重和脂肪肝、體育運動少，嗜好煙酒，體重超標，宴會?？驼?，食用茶油可以幫助降低疾病的發(fā)病率。山茶油主要脂肪酸組成(%)1.酸78-8亞油酸7-1亞.0.2-0棕8酸8-1硬.1.5-3.5檢測項目技術(shù)指標色澤(25.4mm)≤1004氣味、滋味、外觀山茶油氣味和滋味澄清、透明液體游離脂肪酸(mgKOH/g)≤0.20水分及揮發(fā)物(%)≤0.05雜質(zhì)(%)≤0.05過氧化值(mml/kg)≤10山茶油特效食譜藥用食譜糖尿病：取適量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次。高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加青菜。孕婦產(chǎn)后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材。心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。便秘：用10山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3可治老年便秘。皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。茶油制作月子餐月子雞茶油米酒雞主料：雞半只、姜3克配料：清水碗、茶油湯匙、米酒半瓶做法：、將雞洗凈去內(nèi)臟，切1備用。、把雞斬成公分大的塊狀，姜切片備用、用湯匙的茶油熱鍋后，加入姜片爆香、將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下。、加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內(nèi)。、用中火燜煮至熟透即起鍋。營養(yǎng)價值：活血、祛風(fēng)、催奶，是產(chǎn)婦月子中的好食譜。茶油花生豬腳湯原料：帶紅衣花生2，豬蹄個。輔料：茶油1克，姜片1克，大蒜瓣，鹽克，料酒1克。做法：準備：花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2時；豬蹄洗凈后，斬成塊。做法：1鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約1分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。2.鍋中放入茶油，然后將豬蹄爆炒，加水適量，花生洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，文火煮至豬腳熟，調(diào)味，飲湯食肉。注意、忌食生冷、寒涼之品及濃茶、麥乳精。2豬蹄在購買時可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。特色：花生性平，味甘，善補肺氣，又能潤沸，有潤燥降火的作用，秋季食花生符合季節(jié)養(yǎng)生原則，而且此時也是花生新鮮上市的季節(jié)。這道食譜在我們老家是傳統(tǒng)老食譜了，每個人做月子時必吃一道美食這道菜功能：此道菜可加快產(chǎn)后體虛，便秘等癥狀的康復(fù)，還可加快產(chǎn)后補血，幫助母乳分泌也有不錯的效果益氣養(yǎng)血，通乳。適用于產(chǎn)后缺乳者，癥見乳汁不足，量少汁稀等。北京茶油鴨北京茶油鴨配料：當年活母鴨一只重約18。紹酒3克、生鴨油3克、雞清湯1、花椒克、精鹽1克、蔥2克、姜2克、白糖1克、飴糖1克、茶籽油1克、花生油15克實耗油12。特色：此菜運用外炸內(nèi)煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質(zhì)水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮干香操作：將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細竹管塞入鴨肛門有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)，再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細麻繩在鴨肩以厘米處扎實。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹小時。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成約1時，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。茶油炒面線材料：面線8克，豬肉片2克，香茹朵，高麗菜3克，蔥段根調(diào)味料：茶油大匙，鹽1匙做法：面線放入沸水中煮熟九分熟，撈出立刻沖冷水。鍋中加入麻油，放入肉片、香茹、高麗菜、蔥段炒熟。在炒熟的菜料中放入面線拌炒，最后加大匙水及鹽拌勻即可起鍋盛盤。注：面線第一次放入沸水中不要煮得太熟，以免回鍋時變得太爛。山茶油的食用方法煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉野生原料，未經(jīng)農(nóng)藥化肥污染低溫壓榨、未經(jīng)溶劑處理、未使用任何添加劑，不含黃曲霉素、膽固醇、油性穩(wěn)定、油煙少，富含單不飽和脂肪酸。茶樹是寶，經(jīng)加工后，不僅可作烹調(diào)油，還有很多好處，《農(nóng)息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目；《農(nóng)政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄；《綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。在中國民間產(chǎn)茶油的地方，產(chǎn)婦坐月子時，還會喝用茶油煮的鯽魚湯。另外，茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護作用?！峨S之居飲食譜》這樣說茶油茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌顯然，我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品?，F(xiàn)在，很多高級化妝品也強調(diào)有茶油成分，以表示化妝品的天然性和獨特功效。不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾，不妨試試天然制品茶--用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時，可在溫水里加一點茶油。另外，也可以用茶油徹底按摩山茶油食療方法(尿病用法取適量山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次(血壓及降低膽固醇用法取兩湯匙山茶油拌米飯早上食用(抽筋用法取適量山茶油炒豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加青菜(婦產(chǎn)后用法用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳(臟病水腫用法*取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋山茶油的藥用價值《中國藥典》(1將茶油作為藥用油收載，茶油因其富含多種營養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效用?！锊栌陀星鍩峄瘽瘛⑾x解毒的作用。★經(jīng)常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預(yù)防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效?！镩L期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習(xí)慣性便秘。★茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。★茶油可做洗發(fā)劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹?！镌谂_灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產(chǎn)后最佳的補品?！镌谖覈鴤鹘y(tǒng)的中藥配方中常以茶油調(diào)制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。茶油對人體的營養(yǎng)保健作用(婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。(幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。(年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。茶油的美容作用頭發(fā)：洗發(fā)后用山茶油滋養(yǎng)頭發(fā)，反復(fù)梳理，待一小時許，再輕輕漂洗，可使頭發(fā)飄逸閃亮。面部：山茶油配上等蜂蜜，輕輕按摩去除面部細小皺紋，還可以與優(yōu)質(zhì)白糖一起調(diào)制面膜。眼部：每日早晚山茶油按摩眼部十分鐘，可以消除黑眼圈和眼袋，還你一雙明亮迷人眼睛。眉睫：每天早晨用山茶油仔細刷潤和養(yǎng)護睫毛和眉毛，可以令你眉睫漆黑閃亮、眉清目秀。唇部：以山茶油涂唇，保持唇部濕潤，雙唇晶亮而性感，同時無須擔(dān)心吞吃含鉛唇膏之害。手部：每洗完手或做完家務(wù)，堅持用山茶油滋潤和摩挲雙手分鐘，可保持手部白嫩美觀。指甲：以山茶油按摩指甲和趾甲，日久指甲與趾甲色澤潤潔、晶瑩剔透，令手足美麗俏皮。背部：背部因護理不便常有瑕疵，沐浴時請求家人幫助以山茶油按摩，可令背部光潔迷人。腹部：易堆積脂肪或有妊娠紋，以山茶油按摩恢復(fù)腹部光潤平坦，按摩肚臍也是美容時尚。腿部：毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好，可以通過每天用山茶油按摩而改變，還你一雙玉腿。足部：每次洗完腳后滴山茶油少許，反復(fù)按摩雙腳，有利于防止腳部皮膚黃化、老化、硬化。山茶油的妙用、孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預(yù)防緩解。、產(chǎn)婦分娩后食用，即補身，又可讓傷口早日愈合。孕產(chǎn)婦常食用野山茶油可以促進胎兒發(fā)育，增加母乳，恢復(fù)產(chǎn)后體型。、用于嬰兒尿疹、濕疹，山茶油直接涂于患處，安全有效。、茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。、每天清晨空腹生食匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；用10茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3可治老年便秘。、民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。、山茶油具有保濕、滋潤、護發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后擦身，增強皮膚彈性，并可防治冬季皮膚瘙癢。、睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。、山茶油是最好的護手霜、潤膚露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。10輕敷茶油于肝臟部位，可消腹部漲氣，另外，茶油能夠滋潤肌膚，延緩機體衰老，提高人體營養(yǎng)水平，提高兒童消化吸收能力，促進兒童食欲，常吃茶油有利健康，是人們?nèi)粘Ｉ钪械募哑?，既有利于提高生活質(zhì)量，又能延年益壽。11糖尿?。喝∵m量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次，可起到緩解作用。1、高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。13腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加青菜。1、心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。15皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。山茶油的儲存方法山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度10低溫下會有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會消