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大姜高效栽培管理技術(shù)電話:2020/10/2812020/10/282精品資料32020/10/2842020/10/2852020/10/2862020/10/287姜?jiǎng)e名生姜或姜黃,姜科姜屬,多年生姜?jiǎng)e名生姜或姜黃,姜科姜屬,多年生草本,在我國(guó)為一年生草本,以肉質(zhì)根莖為食用。姜營(yíng)養(yǎng)豐富,其根莖除含碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物鹽類外(Ca、Fe),還含姜辣素(C17H26O4)、姜油酮(C11H14O3)、姜稀酚(C17H24O12)和姜醇(C15H26O),因而具有特殊的香辣味??勺鱿憷闭{(diào)料,亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖漬和醬漬等各種食品,是中藥中的???,還可做香料和藥材,是醫(yī)藥上良好的健胃、祛寒和發(fā)汗劑、解毒、溫中,食之可促進(jìn)胃液分泌起到健胃調(diào)和氣色作用。
2020/10/288一、生物學(xué)特性
生姜不用種子繁殖,而用姜塊行無(wú)性繁殖,所以沒(méi)有主根,屬淺根性作物。生姜種植以后,從幼芽的莖部發(fā)生數(shù)條不定根,其上發(fā)生若干條小側(cè)根。進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后還可從姜母和子姜上發(fā)生若干條肉質(zhì)根,這些肉質(zhì)根也具有一定吸收能力。生姜的莖分地上莖及地下莖兩種。
地上莖:生姜的地上莖直立,高60厘米~100厘米。地上莖中有的品種分校數(shù)少,莖稈粗壯,稱疏苗類型,有的品種分枝數(shù)多,莖稈較細(xì)稱密苗類型
2020/10/289地下莖:生姜的地下莖稱為根莖,既是產(chǎn)品器官,又是繁殖器官。根莖的形成過(guò)程是:當(dāng)種姜發(fā)芽出苗后,逐漸長(zhǎng)成主莖。隨著主莖的生長(zhǎng),主莖基部逐漸膨大,形成一個(gè)小根莖,通常稱為“姜母”。姜母兩側(cè)的腋芽可繼續(xù)萌發(fā)出2~4根姜苗,即一次分枝,其基部逐漸膨大,形成一次姜塊,稱為子姜。子姜上的側(cè)芽繼續(xù)萌發(fā),抽生新苗,為第二分枝,其基部膨大形成二次姜塊,稱為孫姜。如此繼續(xù)發(fā)生第三、第四、第五次姜塊,直到收獲為止,便形成了一個(gè)由姜母和多次子姜組成完整的根莖。在一般情況下,生姜的地上部分分枝越多,地下部分姜塊也越多,越大,產(chǎn)量也越高。生姜的葉披針形,互生,葉片下有革質(zhì)的葉鞘包著莖部,葉片與葉鞘相連處有一孔,新生葉從此孔抽出。2020/10/2810生姜地下莖(姜塊)2020/10/2811前言
生姜要求溫暖的環(huán)境條件,在16℃開(kāi)始發(fā)芽,22℃~25℃條件下發(fā)芽較快,30℃以上發(fā)芽雖快,但芽子細(xì)弱。莖葉生長(zhǎng)期以25℃~28℃為宜,白天最好保持20C~25℃,夜間保持18℃,晝夜有一定溫差,有利于物質(zhì)的積累,15℃以下姜苗基本停止生長(zhǎng)。生姜生長(zhǎng)喜陰不耐強(qiáng)光,姜苗在高溫強(qiáng)光條件下植株矮小,葉片發(fā)黃,葉片中葉綠素減少。但連續(xù)陰雨,光照太弱對(duì)姜苗不利。生姜發(fā)芽階段及根莖在土中膨大需要黑暗。根莖的形成與日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán),但以自然光照條件下生長(zhǎng)為好。生姜要求土層深厚肥沃,有機(jī)質(zhì)豐富、通氣良好、便于排水的土壤。在沙性土中栽培,生姜發(fā)苗快,保水保肥力差,有機(jī)質(zhì)含量低,產(chǎn)量也較低(可用肥調(diào)整),但所產(chǎn)的生姜光潔美觀,含水量少,質(zhì)粗味辣,姜的曬制率高。粘性土保水保肥力強(qiáng),有機(jī)質(zhì)含量高,土質(zhì)肥,產(chǎn)量也較高,但含水量多,質(zhì)細(xì)嫩,味淡,姜干曬制率低。生姜喜微酸性土壤,以PH6~PH7的范圍內(nèi)較好。生姜屬淺根性植物,吸水能力不強(qiáng),不能充分利用土壤深層水分,需經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。生姜對(duì)肥料的要求以鉀肥最多,氮肥次之,磷肥居第三位。其次是中微量元素肥,菌肥,硅肥,功能肥。再就是水溶性大元素肥。2020/10/2812一、催芽選種1、曬姜2、困姜3、選種4、浸種5、催芽6、掰姜選芽2020/10/28131、曬姜1、從貯藏窖內(nèi)取出姜種,用清水洗去
姜塊上的泥土,平鋪在草席或干凈的地上晾曬1~2天。時(shí)間:3月上、中旬,防凍:上午八點(diǎn)后,下午四點(diǎn)前,防曬:姜頭朝北,避免直曬。2020/10/28142、困姜姜種晾曬1~2天后,趁熱堆放置于室內(nèi)2-3天,姜堆上覆以草簾,促進(jìn)養(yǎng)分分解。兩曬一困,三曬兩困。2020/10/2815曬姜、困姜的作用第一,提高姜塊溫度,促進(jìn)內(nèi)部養(yǎng)分分解,從而加快發(fā)芽速度。
一般姜窖內(nèi)的溫度為13~14度,生姜在此溫度條件下,基本處于休眠狀態(tài),經(jīng)曬姜后,種姜體溫明顯提高。據(jù)測(cè)定,在室溫22度條件下,堆放室內(nèi)而未經(jīng)晾曬的姜塊表面溫度為21度,內(nèi)部溫度為20度。在陽(yáng)光下晾曬的姜塊表面溫度為29.5度,內(nèi)部溫度為28度。第二,減少姜塊水分,防止姜塊腐爛。
由于貯姜窖內(nèi)空氣濕度大,姜塊含水量極高,經(jīng)適當(dāng)晾曬后,可降低姜塊水分尤其是自由水含量,防止催芽過(guò)程中發(fā)生霉?fàn)€。第三,有利于選擇健康無(wú)病姜種。
帶病姜塊未經(jīng)晾曬時(shí),病癥不甚明顯,經(jīng)晾曬之后,則往往表現(xiàn)為干癟皺縮,色澤灰暗,病癥十分明顯,因而便于淘汰病姜。2020/10/28163、選種曬姜困姜過(guò)程中及催芽前須進(jìn)行嚴(yán)格選種。選種時(shí)應(yīng)選擇姜塊肥大、豐滿,皮色光亮,肉質(zhì)新鮮,不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬,無(wú)病蟲(chóng)為害的健康姜塊做種,嚴(yán)格淘汰瘦弱癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的姜塊2020/10/28172020/10/28184、浸種波爾多液浸種:生石灰:硫酸銅:水=1:1.5:120。浸種時(shí)間:20分鐘浸種消毒作用:病害減少。注意事項(xiàng):種姜消毒后,先曬2~3天,待姜塊表面水分消失時(shí)后,再堆放催芽最好的浸種方法是用葉面硅肥+菌劑浸種10-15分鐘,或是用葉面肥噴撒姜塊。使用比例是25克葉面硅肥+120克菌劑兌水30斤,可以消除種姜表面的細(xì)菌,催芽快,出芽率高,粗壯。2020/10/28195、催芽炕姜芽:火炕法,向陽(yáng)芽床法,電熱毯加熱法。溫度:20-25度,濕度:70%-80%,25-30天左右。方法:熱源,加熱保持溫度。密封,保持濕度。標(biāo)準(zhǔn)芽:1cm左右。為達(dá)到姜種出芽的溫度要求(25℃左右),除爐火加溫外,可外加“一草一膜一被”的保溫措施。姜種經(jīng)催芽30天左右后,待大部分姜種已露出花生仁大小的頂芽時(shí),便可結(jié)束,最后,按姜芽大小分批播種。2020/10/28202020/10/2821姜的播種量一般每畝用姜種150公斤,因?yàn)榉N姜姜塊的大小對(duì)姜的產(chǎn)量有顯著的影響。在一定范圍內(nèi)種姜愈大,產(chǎn)量愈高,正所謂“本大利大”。種姜塊一般以50-80克為宜,過(guò)小則影響群體生長(zhǎng),降低產(chǎn)量,過(guò)大則造成用種量高,增加成本。2020/10/28226、掰姜選芽掰姜選芽:催芽后,根據(jù)出芽情況及姜塊大小把大塊種姜掰成小塊,選擇健壯芽。按照1斤姜種分5—6小塊的原則進(jìn)行均勻掰姜種,但注意每一小塊上至少要保留1個(gè)完整的休眠芽,以備催芽之需。注意:1、每小1塊重量50-70g,
2、每小塊姜種只留一個(gè)壯芽,其余去掉。
3、沒(méi)有壯芽的姜塊,留兩個(gè)最好的芽。
4、姜芽發(fā)黑,斷面有黑圈的都不能用。
5、傷口蘸草木灰。2020/10/2823四步措施預(yù)防大姜出苗不齊俗話講,苗好三成收。這就要求咱們姜農(nóng)朋友在大姜生產(chǎn)管理中,首要“拿苗”,且拿好苗,避免出苗不齊的情況。
去年,下鄉(xiāng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),因受氣候、管理等因素影響,不少姜農(nóng)的地塊“苗不齊”的情況比較嚴(yán)重。
而今年春季,天氣變化劇烈,地溫回升較慢,同樣不利于大姜出苗。加之五一節(jié)過(guò)后,高溫、強(qiáng)光天氣突現(xiàn),一些姜農(nóng)因放風(fēng)不及時(shí)而又出現(xiàn)了“烤苗”的情況。在此,建議姜農(nóng)朋友,做好以下四步措施,綜合預(yù)防大姜出苗不齊。2020/10/2824措施一:做好浸種或浸芽工作。
措施二:播種覆土有原則。
大姜播種的原則是,先將姜芽按照大小進(jìn)行分級(jí),播種時(shí)按照“上齊下不齊”的原則擺放到預(yù)先做好的姜溝內(nèi),姜芽向上,株距在16-20厘米之間,播種后立即覆土,厚度3-5厘米為宜。若覆土過(guò)厚,地溫低,不利于發(fā)苗出苗;覆土過(guò)薄則土壤表層易干,同樣影響出苗。2020/10/2825
措施三:加強(qiáng)苗期肥水管理
大姜播種后,要求第一水澆足澆透,出苗后也要始終保持土壤濕潤(rùn),避免忽干忽濕,造成姜苗參差不齊,新生葉片不能正常伸展而呈扭曲狀。
出苗后的第二水,可用“生根菌劑”隨水沖施,既能補(bǔ)充大姜苗期所需營(yíng)養(yǎng),又能改善土壤環(huán)境,促根壯苗,同時(shí)消除土壤里滋生的有害菌。2020/10/2826措施四:注意預(yù)防地下蟲(chóng)害
出苗不齊也與地下害蟲(chóng)(螻蛄、地老虎)危害有關(guān),建議在大姜播種時(shí)用液體硅肥,它可以殺蟲(chóng)卵,同時(shí)驅(qū)避地下害蟲(chóng)。若出苗后仍有危害,可用綠爽、土隆等殺蟲(chóng)劑灌根,防效不錯(cuò)。2020/10/28272020/10/2828姜的播種量:一般每畝用姜種150公斤,因?yàn)榉N姜姜塊的大小對(duì)姜的產(chǎn)量有顯著的影響。在一定范圍內(nèi)種姜愈大,產(chǎn)量愈高,正所謂“本大利大”。種姜塊一般以50-80克為宜,過(guò)小則影響群體生長(zhǎng),降低產(chǎn)量,過(guò)大則造成用種量高,增加成本。
生姜播種前應(yīng)注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié):精細(xì)挑選姜種:姜在播種前必須精細(xì)挑選姜種,選用塊大肉厚,芽頭鈍圓、表皮新鮮顏色黃亮、姜肉鮮黃、質(zhì)地較硬、不干縮、不腐爛、未受凍害及無(wú)病蟲(chóng)危害和機(jī)械損傷的健壯姜塊作種姜。室內(nèi)覆蓋保溫催芽:在室內(nèi)選一向陽(yáng)的地方,地面上鋪一層厚稻草,將消毒過(guò)的種姜依次排放上面,姜塊芽頭朝上,上面再蓋一層稻草,用薄膜封好保溫保濕,約20--30天種姜就開(kāi)始發(fā)芽。種姜切分:種姜塊的切分應(yīng)在播種前進(jìn)行,將催好芽的種姜,按每塊重約50-80克,從基部切分,并按大小分級(jí),每個(gè)種姜塊選留1-2個(gè)壯芽,其余全部抹除,切口用新鮮草木灰醮一下,可利于切口愈合,達(dá)到減少病害的目的。2020/10/2829二、田間管理1、整地條溝2、播種覆膜3、遮蔭降溫4、澆水排澇5、合理施肥6、中耕培土7、病害防治2020/10/2830姜地的選擇:姜對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng),不論是沙土、壤土或粘壤土,均可良好生長(zhǎng)。但不同的土壤對(duì)姜的產(chǎn)量和品質(zhì)都有一定的影響。所以,種姜的地塊應(yīng)選擇地勢(shì)高、排灌方便,土層深厚、土質(zhì)疏松透氣、有機(jī)質(zhì)含量豐富,呈微酸性的壤土。且前作至少2年以上未種過(guò)姜、芋、紅薯、馬鈴薯、番茄等作物的田塊。最好選用生地,若是生地,應(yīng)提前1-2個(gè)月,深耕曬地,可有效改善土壤的物理化學(xué)結(jié)構(gòu),減少病蟲(chóng)、利于作物生長(zhǎng)。生地種姜比熟地種姜好,生地一般多指那些從來(lái)未種過(guò)作物的開(kāi)荒地,由于從未種過(guò)其他作物,因而病蟲(chóng)就很少,尤其沒(méi)有生姜栽培中的毀滅性病害---姜瘟病。故用肥沃的開(kāi)荒地來(lái)種姜,姜的產(chǎn)量不但較高,而且品質(zhì)也比較優(yōu)良。而熟地由于連年種植,病蟲(chóng)害多且重,甚至因嚴(yán)重發(fā)生姜瘟病,造成嚴(yán)重減產(chǎn),直至失收。
2020/10/28311、整地條溝1、深翻曬土:殺蟲(chóng),保墑2、細(xì)耙整平:3、施足底肥:有機(jī)菌肥+中微量元素肥配合使用,營(yíng)養(yǎng)全面,但是兩種肥必須是功能性的肥,否則作用不好。大元素肥不用。4、用藥殺蟲(chóng):辛硫磷4公斤,拌土15公斤整地前撒施。5、條溝起壟:姜溝上頂寬30cm、溝深30cm,做到深栽淺培。6、灌水潤(rùn)溝:溝底潤(rùn)透,壟背干燥。2020/10/28322020/10/28332、播種覆膜1、分批播種:大姜大芽、小姜大芽、大姜小芽、小姜小芽,先播大芽、后播小芽,姜塊放于溝底;2、及時(shí)覆土:種一溝,蓋一溝,覆土4-5cm。3、噴除草劑:4、覆膜:有些地方是直接覆膜,有的是起小拱棚,有的起大點(diǎn)的拱棚。5、破膜出苗:15天左右出苗,及時(shí)破膜出苗,防止日光灼傷。6、注意事項(xiàng):時(shí)間:覆膜,4月上中旬,露地,五月上旬。地溫:15度以上。株距:15-17cm。密度:大姜:400kg,7400-7800株;小姜:300kg,7600-8000株。姜塊水平放置,充分吸收溫度。芽朝一個(gè)方向:東西溝,芽朝南;南北向,芽朝西。2020/10/2834生姜栽培密度:北方大姜種植的密度多大,應(yīng)視種植地塊的肥力、水肥條件、種姜塊的大小而定。土壤肥力高,肥水條件好的地塊,且種姜塊在60--80克之間,行株距為0.65×0.2米,即畝植5000株左右;土壤肥力和肥水條件中等的地塊,種姜塊在50克左右,行株距為0.6×0.18米,即畝植6000株左右。2020/10/2835小黃姜種植密度大姜種植密度15厘米17厘米2020/10/2836北方拱棚的大姜栽培大拱棚保護(hù)地栽培四米拱棚保護(hù)地栽培二米拱棚保護(hù)地栽培2020/10/28372020/10/28383、遮蔭降溫1、原因:生姜屬耐陰性植物,陽(yáng)光直射影響幼苗生長(zhǎng)。2、時(shí)間:播種后出苗前開(kāi)始,立秋后去除3、方式:秸稈樹(shù)枝,遮陽(yáng)網(wǎng),黑地膜2020/10/28392020/10/28402020/10/28414、澆水排澇1.發(fā)芽期水分管理要點(diǎn):底水要澆透,初水要適時(shí)。通常直到出苗達(dá)70%左右時(shí),才開(kāi)始澆第一水。出苗后第一水要澆得適時(shí),不可太早或太晚。如澆得太早,土表易板結(jié),幼芽出土困難,易造成出苗不齊。若澆得太晚,姜芽受旱,芽尖容易干枯。山東萊蕪姜區(qū)的經(jīng)驗(yàn)是:在澆第一水后2~3天,緊接著澆第二水然后中耕保墑,可使姜苗生長(zhǎng)壯旺。注意:要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)及墑情靈活掌握,如為沙質(zhì)土壤,保水性差,遇干遇天氣,雖然尚未出苗,但土壤已十分干燥,在這種情況下,則應(yīng)酌情澆水。澆了這一水之后,需經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn),以防土壤表面板結(jié),影響出苗。如為粘質(zhì)土,保水性好,則可待出苗70%左右再澆水。注:第一水時(shí)加上生根的菌劑,有利于生根好,長(zhǎng)勢(shì)旺盛2020/10/28422020/10/28432020/10/28442.幼苗期水分管理:
要點(diǎn):1、小水勤澆,及時(shí)劃鋤。2、暴雨之后,澆水降溫。3、及時(shí)排澇,雨過(guò)水干。2020/10/28453.旺盛生長(zhǎng)期澆水:
要點(diǎn):大水勤澆,宜在早晚。
保持適度,防止積水。立秋以后,地上部大量發(fā)生分枝和新葉,地下部根莖迅速膨大,此期植株生長(zhǎng)快,生長(zhǎng)量大,需水較多。為滿足旺盛生長(zhǎng)對(duì)水分的需要,一般每4~6天澆大水1次,經(jīng)常保持土壤相對(duì)濕度75%~85%,有利于產(chǎn)品器官的迅速形成。收獲前3~4天,再澆一水,以便收獲時(shí)姜塊上可帶潮濕泥土,有利于下窖貯藏。2020/10/2846注意事項(xiàng)1、大姜需肥特性:對(duì)鉀肥需求最大,磷肥需求最少。每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000~5000公斤,氮肥(純N)20~30公斤,磷肥(P2O5)10~15公斤,鉀肥(K20)25~35公斤,原則是不用大元素肥。
2、原則:施足基肥,多次追肥;菌肥+中微量元素肥,不用任何糞。
追肥應(yīng)勤施薄施,由淡到濃.最好是用水溶肥。幼苗期,植株生長(zhǎng)量小,需肥不多,但幼苗期很長(zhǎng),為使幼苗生長(zhǎng)健壯,通常于苗高30厘米左右并具1~2個(gè)小分枝時(shí),進(jìn)行第一次追肥,稱為“小追肥”或“壯苗肥”。立秋前后應(yīng)結(jié)合拔除姜草或拆除姜棚進(jìn)行第二次追肥,又稱“大追肥”或“轉(zhuǎn)折肥”,這次追肥對(duì)促進(jìn)根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。姜苗北側(cè)距植株基部大約15厘米處開(kāi)一施肥溝3、增施硼肥、鋅肥等微量元素肥料,對(duì)提高生姜產(chǎn)量有良好作用。4、過(guò)多施用氮肥容易產(chǎn)生病害。2020/10/28472020/10/28482020/10/28496、中耕培土大姜培土應(yīng)因地制宜,因時(shí)制宜,以清明前后定植、地膜覆蓋的大姜為例,一般培土三次為宜。第一次培土:在大姜有3-5個(gè)分杈,但根莖未露出地表時(shí)開(kāi)始,一般在6月下旬,培土約2cm厚。這時(shí)只需將姜溝兩側(cè)的壟(一般壟寬25-30cm)沿壟邊,用小鋤或鉤子等農(nóng)具,將4-5cm寬的壟劃下到種植溝內(nèi),澆水即可。這樣既能防止雜草,又可利于姜的根莖膨大,第一次培土切不可培土過(guò)厚,否則容易影響根系的透氣性,造成大姜新芽生長(zhǎng)受阻、分杈減少、根莖生長(zhǎng)緩慢,產(chǎn)量和質(zhì)量都受到影響。第二次培土:應(yīng)在第一次小培大約20天后進(jìn)行,培土厚度為2-3cm。此時(shí),可將大姜種植行兩側(cè)的壟,用小鋤或鉤子等整平或留下少量壟土,土壤平入溝內(nèi)即可。此次培土也不可過(guò)厚,否則容易造成大姜根莖生長(zhǎng)困難,影響產(chǎn)量。第三次培土:又稱“大培”,在第二次培土后15-20天進(jìn)行,也就是在大暑前后,厚度以7-8cm為宜。這時(shí)需將原來(lái)壟上的土全部培到種植溝上,使原來(lái)姜株生長(zhǎng)的溝變?yōu)閴?,原?lái)的壟變?yōu)闇稀_@一次培土非常關(guān)鍵,是決定姜塊發(fā)育的重點(diǎn)。如果培土淺,則姜根莖短、粗;若培土厚,則姜塊生長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)。以后,若發(fā)現(xiàn)有大姜芽露出,也應(yīng)及時(shí)培土,保證姜塊正常生長(zhǎng)。2020/10/28502020/10/2851
大姜追肥按照“兩小培一大培”的順序追施
第一次小培土:7月2日前后追施菌肥40斤+中微量元素肥25斤。
第二次小培土:7月18日前后追施菌肥40斤+中微量元素肥25斤。沖施液體硅肥12L。
大培土:立秋前5天左右追施菌肥80斤+中微量元素50斤,沖施動(dòng)力肥12L。
注:葉面硅肥出苗后每10天一次,一次40ml。
葉面保健肥出苗后每10天一次,一次50ml。2020/10/2852施肥中應(yīng)注意的問(wèn)題問(wèn)題一:大姜定植時(shí)化學(xué)肥料使用過(guò)量,導(dǎo)致出現(xiàn)幼苗卷葉、黃葉、傷根現(xiàn)象。問(wèn)題二:禁止使用未腐熟的雞鴨糞。
一定要用的話。建議:配合生物菌快速發(fā)酵劑。問(wèn)題三:后期培姜時(shí)氮肥過(guò)量,出現(xiàn)姜苗旺長(zhǎng),只長(zhǎng)棵子不長(zhǎng)姜。2020/10/2853一、要防高溫危害大姜在該期喜陰怕(強(qiáng))光,溫度過(guò)高、光照過(guò)強(qiáng),均不利于其生長(zhǎng)。建議:在遇到高溫強(qiáng)光天氣時(shí),拱棚大姜要注意加大通風(fēng)量,頂風(fēng)、邊風(fēng)齊放,形成過(guò)堂風(fēng);對(duì)于露地大姜,一要注意在小拱棚兩側(cè)打孔通風(fēng),二要采取遮陽(yáng)措施,如遮陽(yáng)網(wǎng)、樹(shù)枝條等,以減少高溫危害。此期大姜從土壤中吸收營(yíng)養(yǎng),并逐漸增大,而姜種將基本失去作用,屬于大姜的“斷奶期”。故建議姜農(nóng),抓住要點(diǎn),
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