餐廳的空間的設(shè)計(jì)的資料課件_第1頁
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文檔簡介

室內(nèi)設(shè)計(jì)餐廳空間餐飲娛樂環(huán)境室內(nèi)設(shè)計(jì)“民以食為天”,飲食是人類生存需要解決的首要問題但在社會(huì)多元化滲透的今天飲食的內(nèi)容已更加豐富,人們對就餐內(nèi)容的選擇包含著對就餐環(huán)境的選擇,是一種享受種體驗(yàn),一種交流,一種顯示,所有這些都體現(xiàn)在就餐的環(huán)境中。因此,著意營造吻合人們觀念變化所要求的就餐環(huán)境,是室內(nèi)設(shè)計(jì)把握時(shí)代脈搏飯店?duì)I銷成功的根基。餐飲設(shè)施布局,面積指標(biāo)餐飲環(huán)境是餐廳、宴會(huì)廳、咖啡廳、酒吧及廚房的總稱,其中餐廳包括:中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳、自助餐廳。中餐廳又可分為:粵菜、川菜、魯菜、淮菜等特色菜系。廚房為內(nèi)叱輔助設(shè)施餐飲設(shè)施的布局1、獨(dú)立設(shè)立餐廳和宴會(huì)廳此種布局使就餐環(huán)境獨(dú)立而優(yōu)雅,功能設(shè)施之間2、在裙房或主樓低層設(shè)餐廳和宴會(huì)廳多數(shù)飯店采用的布局形式是,功能連貫、整體、內(nèi)聚3、主樓頂層設(shè)立觀光型餐廳,此種布局(包括旋轉(zhuǎn)餐廳)特別受旅游者和外地客人的歡迎4、休閑餐廳布局(包括咖啡、酒吧、酒廊)比較自由靈活,大堂一隅、中庭一側(cè)、頂層、平臺(tái)及庭園等處均可設(shè)置,増?zhí)砹私ㄖ?nèi)休閑、自然、輕松的氛圍。

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