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DB6105渭 南 市 地 方 標 準DB6105/T

150-2021養(yǎng)老機構膳食服務操作規(guī)范 渭南市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB6105/T

150-2021

1.1-2020

穎、孫金風、段小俠。DB6105/T

GB

GB

JGJ

450 WS/T

556

3.1DB6105/T

150-20213.2

4.1

4.2

4.3

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5.1

JGJ

450

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5.2

5.3

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150-2021

6.1

GB

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6.9

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7.1

7.1.2.1

7.1.2.2

10

20

7.1.2.3

7.1.2.4

7.1.2.5

7.1.2.6

7.1.2.7

GB

7.1.2.8

7.2

DB6105/T

150-20217.3

對食物原料、成品及半成品采用適當的貯存設備，分區(qū)域貯存?zhèn)溆?；貯存場所、設備

7.4

將食品原料或半成品加工制作成食物成品。食物成品包括普通膳食、軟食、半流質膳

7.4.2.1

7.4.2.2

DB6105/T

7.4.3

7.4.3.1

7.4.3.2

7.4.4.1

7.4.4.2

7.4.

7.4.5.1

7.4.5.2

DB6105/T

150-2021

7.4.6.1

7.4.6.2

7.4.6.3

7.4.6.4

7.5

將制作好的膳食（包括普通膳食、軟食、半流質膳食、流質膳食、特殊膳食等）分送

7.5

48

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100

7.6

對環(huán)境地面、臺面、餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具等進行清洗及消

次濕式打掃，臺面用濕布抹擦，有傳染病疫情時采用有效氯250mg/L-500

mg/L

7.7

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