第4頁共4頁2023年?采購工作計(jì)?劃根據(jù)公?司調(diào)研會(huì)和?酒店半年總?結(jié)會(huì)精神，?按照酒店安?排部署的下?半年工作任?務(wù)，采購部?下半年將重?點(diǎn)從加強(qiáng)采?購成本的控?制入手抓好?以下幾點(diǎn)工?作：一、?貨品采購渠?道問題1?.定點(diǎn)供貨?商加強(qiáng)對(duì)?定點(diǎn)供應(yīng)商?貨品、價(jià)格?、質(zhì)量的監(jiān)?督，提高供?貨商所供貨?物品的品質(zhì)?，加強(qiáng)食品?衛(wèi)生、保質(zhì)?期等方面的?檢查，確保?食品衛(wèi)生安?全。2.?零售店采購?所有零點(diǎn)?采購食品均?要求商家出?具質(zhì)量檢疫?證明，其他?采購物品均?索要保修卡?和發(fā)票。健?全臺(tái)帳、保?證隨時(shí)能通?過工商防疫?、動(dòng)檢等部?門的檢查。?二、關(guān)于?新品的發(fā)現(xiàn)?和采購計(jì)劃?通過每日?的上集采購?對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)?上出現(xiàn)新菜?品經(jīng)過詢價(jià)?后少量采購?，另外積極?配合餐飲部?做好外出采?購的工作，?使外地的新?鮮原料能及?時(shí)的購回酒?店，為酒店?菜品的更新?打下基礎(chǔ)。?三、加強(qiáng)?對(duì)采購部的?管理1.?加強(qiáng)貨品質(zhì)?量、價(jià)格的?監(jiān)督管理;?繼續(xù)做好采?購部提出的?____工?作，保持貨?比三家，認(rèn)?質(zhì)量、認(rèn)價(jià)?格不認(rèn)人情?的工作作風(fēng)?，并虛心接?受兄弟部室?的意見和建?議，更好的?為一線部室?服好務(wù)，當(dāng)?好后勤。?2____?對(duì)店內(nèi)所需?要物品的采?購、合理安?排采購時(shí)間?段，確保工?作有條不紊?，對(duì)需要及?時(shí)采購的物?品要在第一?時(shí)間購回。?3___?_倉庫加強(qiáng)?對(duì)存貨品數(shù)?量的反饋機(jī)?制，對(duì)不必?要物品不予?采購，做到?低庫存確保?酒店現(xiàn)金流?通順暢。?4____?所有采購物?品均詳細(xì)掌?握其市場(chǎng)行?情，耐心討?價(jià)還價(jià)，堅(jiān)?決買到最低?價(jià)，從一點(diǎn)?一滴進(jìn)行節(jié)?約。5_?___要求?供應(yīng)商及時(shí)?根據(jù)市場(chǎng)行?情調(diào)整供貨?價(jià)，一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)調(diào)價(jià)不及?時(shí)，則按最?底供貨價(jià)倒?推一個(gè)月進(jìn)?行貨款清算?。6__?__每日采?購員準(zhǔn)時(shí)到?市場(chǎng)采購，?對(duì)當(dāng)天所有?貨品價(jià)位認(rèn)?真咨詢、掌?握，以便對(duì)?供應(yīng)商供貨?價(jià)進(jìn)行核對(duì)?并采購質(zhì)最?優(yōu)、價(jià)最低?的貨品。及?時(shí)將新品購?回交于廚房?進(jìn)行新品研?發(fā)。對(duì)當(dāng)日?沽清的貨品?盡最大努力?組織貨源，?力爭(zhēng)不影響?當(dāng)日銷售，?確實(shí)斷貨的?商品及時(shí)通?知廚房。?2023年?采購工作計(jì)?劃（二）?一、通過日?常工作積累?加強(qiáng)對(duì)工作?崗位的認(rèn)識(shí)?一直以來?采購員的工?作是服務(wù)于?生產(chǎn)，它的?任務(wù)就是以?最低的采購?成本提供滿?足質(zhì)量、數(shù)?量、交貨期?三大條件。?換句話說，?生產(chǎn)就是采?購員的客戶?，質(zhì)量、數(shù)?量、交貨期?就是生產(chǎn)的?要求。生產(chǎn)?的三點(diǎn)要求?對(duì)采購員來?說是三點(diǎn)責(zé)?任：向誰買?，買多少，?何時(shí)買。?我作為一個(gè)?采購員最終?的價(jià)值是采?購成本的控?制，采購成?本直接影響?公司收益。?所以我始終?堅(jiān)持以滿足?生產(chǎn)為目的?、以貨比三?家為前提、?以質(zhì)量把控?為原則，做?好每一筆采?購，做到物?有所值，物?有所用。嚴(yán)?格按采購計(jì)?劃采購，做?到及時(shí)、適?用，合理降?低物資積壓?和采購成本?。對(duì)購進(jìn)物?品做到票證?齊全、票物?相符，報(bào)賬?及時(shí)。二?、明確崗位?職能，認(rèn)真?做好采購工?作在“明?確目標(biāo)，勇?于負(fù)責(zé)，主?動(dòng)配合，公?司滿意”的?觀念下，積?極的落實(shí)采?購工作要點(diǎn)?和月度采購?計(jì)劃制定工?作。三、?根據(jù)公司需?求，挑選優(yōu)?秀供應(yīng)商?選擇供應(yīng)商?是采購工作?中非常重要?的一個(gè)環(huán)節(jié)?，直接關(guān)系?到所采購產(chǎn)?品的質(zhì)量、?價(jià)格、服務(wù)?等方面，所?以選擇一個(gè)?優(yōu)秀的供應(yīng)?商對(duì)于我的?工作來說非?常重要。我?將通過以下?途徑來選擇?：1、公?開征求的方?式以公開?招標(biāo)的方式?來尋找供應(yīng)?商，使符合?資格的供應(yīng)?商有參與投?標(biāo)的機(jī)會(huì)。?不過通常比?較少用此種?方式，因?yàn)?這是被動(dòng)地?尋找供應(yīng)商?，換言之，?若最適合的?供應(yīng)商不主?動(dòng)來投標(biāo)，?恐怕就會(huì)失?去公開征求?的意義。?2、通過同?行業(yè)介紹?所謂“同行?是冤家”是?指業(yè)務(wù)人員?之間，因?yàn)?彼此間爭(zhēng)奪?客戶，爾虞?我詐;反之?，同行的采?購人員倒是?“親家”，?因?yàn)楸舜丝?以聯(lián)合采購?或互通有無?。3、市?場(chǎng)尋找經(jīng)?過挑選，建?立長(zhǎng)期合作?單位供應(yīng)商?。四、積?極適應(yīng)和遵?守公司制度?，進(jìn)一步加?強(qiáng)工作責(zé)任?感今年以?來，公司的?各項(xiàng)規(guī)章制?度將