第10頁共10頁學(xué)校蛋奶工?程預(yù)案為?有效預(yù)防我?校學(xué)生食品?衛(wèi)生安全突?發(fā)事故的發(fā)?生，及時控?制和快速消?除突發(fā)事故?的危害，切?實保障廣大?師生身體健?康和生命安?全，維護學(xué)?校正常的教?育教學(xué)秩序?和社會的穩(wěn)?定，及時正?確、高效地?處置可能發(fā)?生的食品安?全事故，特?制定本預(yù)案?。一、_?___領(lǐng)導(dǎo)?1、成立?____中?學(xué)“蛋奶工?程”工作安?全____?處理工作小?組，在學(xué)校?突發(fā)公共衛(wèi)?生事件應(yīng)急?處理領(lǐng)導(dǎo)小?組下開展工?作。2、?《蛋奶工程?》工作__?__應(yīng)急處?理工作小組?成員：組長?：副組長：?組員。及?各班主任。?二、工作?原則一是?預(yù)防為主。?學(xué)校要根據(jù)?《縣人民_?___切實?加強食品衛(wèi)?生安全工作?____》?的要求，積?極宣傳普及?食品衛(wèi)生安?全知識，提?高師生安全?防范意識和?自救能力，?切實加強食?品衛(wèi)生日常?安全管理，?及時發(fā)現(xiàn)隱?患，減少安?全事故發(fā)生?，降低損失?程度。二?是嚴(yán)密管理?。要嚴(yán)格執(zhí)?行食品衛(wèi)生?管理相關(guān)法?律法規(guī)，對?學(xué)校安全的?預(yù)防、報告?、控制和救?治工作實行?嚴(yán)格管理。?要切實做好?學(xué)校雞蛋加?工和奶的冬?季加熱以及?發(fā)放工作，?建立健全學(xué)?校食品中毒?責(zé)任追究制?度。三是?快速反應(yīng)。?學(xué)校建立預(yù)?警和快速反?應(yīng)機制，強?化人力、物?力、財力儲?備，增強應(yīng)?急處理能力?。一旦出現(xiàn)?食品衛(wèi)生安?全問題，快?速反應(yīng)、及?時報告、準(zhǔn)?確處置。?三、___?_指揮體系?及職責(zé)學(xué)?校成立食品?衛(wèi)生安全事?故應(yīng)急處置?指揮小組。?一旦發(fā)現(xiàn)食?品衛(wèi)生安全?事故，立即?啟動應(yīng)急處?置____?指揮系統(tǒng)，?由應(yīng)急處置?指揮小組負(fù)?責(zé)事故處理?的____?指揮工作。?應(yīng)急處置指?揮小組由甄?校長任總指?揮，其職責(zé)?是：及時親?臨現(xiàn)場，了?解事故情況?，立即召集?應(yīng)急處置指?揮小組成員?研究、制定?處置對策，?及時向上級?領(lǐng)導(dǎo)報告有?關(guān)情況。?四、報告程?序及要求?學(xué)校校園內(nèi)?發(fā)生食品衛(wèi)?生突發(fā)事故?后，在第一?時間逐級上?報。學(xué)校?蛋奶工程預(yù)?案（二）?為了提高我?校預(yù)防和控?制突發(fā)“蛋?奶中毒”事?件的能力和?水平，指導(dǎo)?和規(guī)范__?__的應(yīng)急?處置工作，?減輕或者消?除____?的危害，保?障全體師生?的身體健康?與生命安全?，維護學(xué)校?正常的教學(xué)?秩序和校園?穩(wěn)定，根據(jù)?《____?食品衛(wèi)生法?》、《突發(fā)?公共衛(wèi)生事?件應(yīng)急條例?》、《學(xué)校?衛(wèi)生工作條?例》等法律?法規(guī)，結(jié)合?我校實際，?特制定本應(yīng)?急預(yù)案。?一、工作原?則1、預(yù)?防為主、常?備不懈宣?傳普及突發(fā)?公共衛(wèi)生事?件防治知識?，提高全體?師生的防護?意識和校園?公共衛(wèi)生水?平，加強日?常監(jiān)測。一?旦發(fā)現(xiàn)食用?蛋奶后出現(xiàn)?嘔吐、腹瀉?、眩暈、泛?力等病例及?時采取有效?的檢查治療?措施，必要?時務(wù)必送醫(yī)?院治療。?2、依法管?理、統(tǒng)一領(lǐng)?導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)?行國家有關(guān)?法律法規(guī)，?對突發(fā)公共?衛(wèi)生事件的?預(yù)防、疫情?報告、控制?和救治工作?實行依法管?理；對于違?法行為，依?法追究責(zé)任?。成立學(xué)校?“蛋奶工程?”工作領(lǐng)導(dǎo)?小組，負(fù)責(zé)?____、?指揮、協(xié)調(diào)?與落實學(xué)生?中的突發(fā)“?蛋奶中毒”?事件的防治?工作。3?、快速反應(yīng)?、高效運轉(zhuǎn)?建立預(yù)警?和醫(yī)療救治?快速反應(yīng)機?制，強化人?力、物力、?財力儲備，?增強應(yīng)急處?理能力。按?照“四早”?要求，保證?發(fā)現(xiàn)、報告?、隔離、治?療等環(huán)節(jié)緊?密銜接，一?旦發(fā)生__?__，快速?反應(yīng)，及時?準(zhǔn)確處置。?二、__?__管理?學(xué)校成立“?蛋奶工程”?安全工作領(lǐng)?導(dǎo)小組。?組長：毛?青愛副組?長：楊生榮?成員：?各班主任?主要職責(zé)如?下：1、?根據(jù)政府和?教育行政主?管部門突發(fā)?“蛋奶中毒?”防治應(yīng)急?預(yù)案制訂本?校的___?_應(yīng)急預(yù)案?。2、廣?泛深入地開?展“蛋奶中?毒”___?_的宣傳教?育活動，普?及____?防治知識，?提高師生員?工的科學(xué)防?病能力。?3、建立學(xué)?生缺課登記?制度和晨檢?制度，及時?掌握學(xué)生的?身體狀況，?發(fā)現(xiàn)“蛋奶?中毒”__?__早期表?現(xiàn)的學(xué)生，?應(yīng)及時督促?其到醫(yī)院就?診，做到早?發(fā)現(xiàn)、早報?告、早隔離?、早治療。?4、開展?校園環(huán)境整?治和愛國衛(wèi)?生運動，保?證學(xué)校教室?、食堂、宿?舍、廁所及?其他公共場?所的清潔衛(wèi)?生。5、?及時向當(dāng)?shù)?疾病預(yù)防控?制部門和上?級教育行政?主管部門匯?報學(xué)校的“?蛋奶中毒”?____的?發(fā)生情況，?并積極配合?____部?門做好對病?人的治療和?食品衛(wèi)生監(jiān)?督機構(gòu)對留?存蛋奶檢驗?等工作。?三、___?_預(yù)防1?、高度重視?，切實加強?對學(xué)?！暗?奶中毒”工?作的領(lǐng)導(dǎo)和?管理。(?1)學(xué)校工?作領(lǐng)導(dǎo)小組?要把“蛋奶?中毒”預(yù)防?救治工作的?安全職責(zé)落?實情況納入?學(xué)校的綜合?考評體系，?并定期開展?專項檢查，?發(fā)現(xiàn)問題及?時提出整改?措施。(?2)學(xué)校應(yīng)?經(jīng)常對食堂?、教學(xué)環(huán)境?與生活區(qū)環(huán)?境進行檢查?，盡早發(fā)現(xiàn)?問題，及時?消除衛(wèi)生安?全隱患。?2、增加學(xué)?校衛(wèi)生投入?，切實改善?學(xué)校衛(wèi)生基?礎(chǔ)設(shè)施和條?件。3、?采取有效措?施，強化學(xué)?校衛(wèi)生規(guī)范?化管理。?(1)學(xué)校?____食?堂、攤點等?必須有《衛(wèi)?生許可證》?。食品從業(yè)?人員必須持?有效健康證?、培訓(xùn)上崗?并注意個人?衛(wèi)生；對患?有“五病”?的人員必須?調(diào)離。(?2)加強學(xué)?校生活飲用?水的管理，?防止因水污?染造成疾病?傳播。(?3)加強廁?所衛(wèi)生管理?，做好糞便?的無害化處?理，防止污?染環(huán)境和水?源。4、?加強健康教?育，提高師?生的防疫抗?病能力。?(1)按照?教育部的要?求，落實好?健康教育課?，普及公共?衛(wèi)生知識，?引導(dǎo)學(xué)生樹?立良好的衛(wèi)?生意識，養(yǎng)?成良好的衛(wèi)?生習(xí)慣和生?活方式。?(2)結(jié)合?季節(jié)性、突?發(fā)性傳染病?的預(yù)防，通?過黑板報、?宣傳櫥窗、?廣播電視等?宣傳途徑，?大力宣傳、?普及防治_?___的相?關(guān)知識，提?高師生的公?共衛(wèi)生意識?和防治突出?事件的能力?。四、_?___監(jiān)測?和報告學(xué)?校突發(fā)公共?衛(wèi)生事件的?內(nèi)容包括。?重大傳染病?疫情、中毒?事件(食物?中毒及急性?化學(xué)物品中?毒)、污染?事故以及其?它重大疑難?及不明原因?的健康危害?事件。1?、____?監(jiān)測(1?)建立“蛋?奶中毒”_?___的監(jiān)?測系統(tǒng)。在?學(xué)校建立考?勤監(jiān)測制度?，班主任對?學(xué)生中的缺?勤者進行逐?一登記，查?明缺勤原因?。(2)?重視信息的?收集。與縣?疾病預(yù)防控?制中心建立?聯(lián)系，收集?本地及周圍?地區(qū)的情報?，密切__?__其動態(tài)?變化，以便?做好預(yù)防工?作。2、?____報?告(1)?建立自下而?上的“蛋奶?中毒”__?__逐級報?告制度，并?確保監(jiān)測和?預(yù)警系統(tǒng)的?正常運行，?及時發(fā)現(xiàn)潛?在隱患以及?可能發(fā)生的?____。?值班領(lǐng)導(dǎo)手?機____?小時開機。?(2)嚴(yán)?格執(zhí)行學(xué)校?重大事件報?告程序。各?部門應(yīng)嚴(yán)格?按程序逐級?報告，確保?信息暢通。?出現(xiàn)___?_性食物中?毒，班主任?應(yīng)立即向“?蛋奶工程”?工作領(lǐng)導(dǎo)小?組報告，領(lǐng)?導(dǎo)小組組長?并以最快的?通訊方式在?____小?時之內(nèi)向縣?疾病預(yù)防控?制中心報告?，同時向上?級教育行政?管理部門報?告。(3?)任何部門?和個人都不?得隱瞞、緩?報、謊報或?者授意他人?隱瞞、緩報?、謊報__?__。五?、____?的應(yīng)急反應(yīng)?根據(jù)《全?國突發(fā)公共?衛(wèi)生事件應(yīng)?急預(yù)案》的?規(guī)定，將_?___的等?級分為一般?____、?重大___?_和特大_?___。根?據(jù)____?的不同級次?分類，結(jié)合?學(xué)校的特點?，在必要時?啟動相應(yīng)的?____應(yīng)?急預(yù)案，作?出應(yīng)急反應(yīng)?。及時掌?握學(xué)生健康?狀況，一旦?發(fā)生校內(nèi)食?物中毒或可?疑食物中毒?時，學(xué)校衛(wèi)?生工作領(lǐng)導(dǎo)?小組應(yīng)做好?下列工作：?1、立即?停止食品加?工出售活動?，并在第一?時間報告當(dāng)?地衛(wèi)生、教?育和公安等?部門；2?、立即將發(fā)?病師生送往?醫(yī)院，并協(xié)?助醫(yī)療機構(gòu)?救治病人；?3、學(xué)校?要建立食品?留樣制度，?保留造成食?物中毒或者?可能導(dǎo)致食?物中毒的食?品及其原料?、工具、設(shè)?備和現(xiàn)場，?待確認(rèn)后交?予____?部門處理；?4、積極?配合衛(wèi)生、?公安部門進?行調(diào)查，并?按其要求如?實提供有關(guān)?材料和樣品?；5、落?實____?部門要求采?取的其他措?施，并妥善?處理善后事?宜，維持學(xué)?校正常的教?育教學(xué)秩序?；6、配?合____?部門分析引?起食物中毒?的原因，總?結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)?，提出整改?意見，杜絕?類似事件再?次發(fā)生。?學(xué)校蛋奶工?程預(yù)案（三?）合陽縣?陽光學(xué)校“?蛋奶工程”?系列制度?應(yīng)急醫(yī)師職?責(zé)及簡介?一、樹立良?好的醫(yī)德醫(yī)?風(fēng)，為學(xué)生?文明服務(wù)，?對病人態(tài)度?和藹，檢查?認(rèn)真，診斷?正確，治療?得當(dāng)。二?、做好學(xué)生?營養(yǎng)餐的預(yù)?防保健工作?。三、刻?苦鉆研業(yè)務(wù)?技術(shù)，認(rèn)真?執(zhí)行各項醫(yī)?療法律、法?規(guī)和規(guī)章制?度。四、?按照領(lǐng)導(dǎo)小?組的安排，?認(rèn)真做好學(xué)?校蛋奶工程?中____?的處理，必?須在事發(fā)時?立即到達現(xiàn)?場，確保師?生的安全。?____?，女，現(xiàn)年?____歲?，____?中醫(yī)學(xué)院畢?業(yè)，大專文?化程度，現(xiàn)?任本校醫(yī)生?。聯(lián)系電話?為：___?_蛋奶工?程加工人員?工作制度?1、加強對?從業(yè)人員的?教育與培訓(xùn)?，增強職業(yè)?道德意識，?提高自身素?質(zhì)，熱心服?務(wù)，忠于職?守。2、?加工人員必?須具備良好?的心理素質(zhì)?和過硬的操?作技術(shù)水平?。必須做到?“四證齊全?”(衛(wèi)生許?可證、健康?證、培訓(xùn)上?崗證、加工?商品有合格?證)，穿戴?三白(白帽?子、白手套?、白大褂)?進行加工，?否則不得加?工與操作。?3、嚴(yán)格?加工操作程?序。奶制品?加工采取熱?水加溫，蛋?制品加工前?要清洗兩遍?，一遍清洗?表面污染，?用比重原理?清理壞蛋；?二遍洗__?__干。加?工采用專用?蒸車、專用?蒸鍋。不得?讓學(xué)生喝生?奶、冷奶、?吃生雞蛋。?當(dāng)加熱的必?須加熱，當(dāng)?煮熟的必須?煮熟，否則?發(fā)生事故將?追究責(zé)任。?4、食品?加工后，必?須經(jīng)過管理?人員檢查審?定后方可讓?學(xué)生進食。?5、加工?過程必須有?兩人以上在?場。否則視?為不規(guī)范操?作。蛋奶?留樣觀察制?度1、學(xué)?校蛋奶由蛋?奶管理員負(fù)?責(zé)留樣。?2、每天留?樣的蛋奶必?須是學(xué)生當(dāng)?天飲用的蛋?奶標(biāo)本(隨?機抽取當(dāng)日?發(fā)放的蛋奶?各一盒、枚?)。3、?留樣蛋奶取?樣后，分別?立即存放在?已消毒的完?好的食品保?鮮袋中，以?免被污染。?4、留樣?蛋奶冷卻后?，并在其外?部貼上標(biāo)簽?，標(biāo)明留樣?日期、時間?、餐次、留?樣人。5?、將貼好標(biāo)?簽的留樣蛋?奶按秩序存?放在恒溫冰?箱內(nèi)保存。?6、做好?每天留樣蛋?奶的記錄，?包括留樣時?間、目測樣?狀、留樣人?、樣品處理?時間等，以?備檢查。?7、留樣蛋?奶一般保存?____小?時，進餐學(xué)?生如無異常?，即可處理?留樣的食品?；如有異常?，立即封存?，送食品衛(wèi)?生安全部門?查驗。8?、食品留樣?冰箱為專用?設(shè)備，嚴(yán)禁?存放與留樣?食品無關(guān)的?物品。蛋?奶垃圾回收?處理制度?一、全體師?生要提高認(rèn)?識，養(yǎng)成不?亂扔垃圾的?環(huán)保習(xí)慣，?共創(chuàng)更美好?的整潔環(huán)境?，提升生活?品質(zhì)，減輕?龐大垃圾量?壓力。二?、蛋奶食用?后，蛋殼放?入指定的垃?圾桶中，奶?袋放入指定?的垃圾桶中?。三、可?回收垃圾包?括紙類、金?屬、塑料、?玻璃等，通?過綜合處理?回收利用，?可以減少污?染，節(jié)省資?源。奶袋、?餐巾紙由衛(wèi)?生員每天交?后勤處，由?后勤處回收?處理。四?、蛋殼每天?投放在學(xué)校?指定的垃圾?倉中，隨后?交莘里村衛(wèi)?生員運走，?集中處理。?五、廚房?垃圾包括剩?菜剩飯、骨?頭、菜根菜?葉等食品類?廢物能喂豬?的喂豬，不?能喂豬的交?鎮(zhèn)垃圾站集?中處理。?六、人人爭?當(dāng)環(huán)保小衛(wèi)?士，保持環(huán)?境衛(wèi)生。?規(guī)范用表制?度一、認(rèn)?真學(xué)習(xí)，提?高認(rèn)識，堅?持使用《渭?南市義務(wù)教?育階段學(xué)生?營養(yǎng)餐工作?規(guī)范用表》?(以下簡稱?“規(guī)范用表?”)確保蛋?奶工程的順?利實施。?二、按照《?規(guī)范用表》?之一“奶用?品配送單”?、之二“禽?蛋配送單”?所列內(nèi)容接?受蛋奶制品?，達到“質(zhì)?量合格、數(shù)?量準(zhǔn)確、重?量達標(biāo)、檢?疫證件合格?”的要求。?三、按照?《規(guī)范用表?》之三要求?簽寫入庫單?、出庫單。?四、每天?發(fā)放蛋奶后?，要逐人逐?日簽寫《蛋?奶加工領(lǐng)取?單》(之四?)和《蛋奶?發(fā)放食用簽?名登記表》?(之五)，?并對食后反?應(yīng)進行跟蹤?。五、做?好檔案管理?工作。按要?求簽寫《實?發(fā)放月匯總?表》(之六?)，按月建?檔立卷，教?育環(huán)節(jié)形成?的資料要有?專卷。蛋?奶工程專賬?備查制度?1、必須按?照公開公正?、客觀準(zhǔn)確?的原則，在?每學(xué)期開學(xué)?前____?天內(nèi)，初審?學(xué)校內(nèi)各年?級配發(fā)蛋奶?工程學(xué)生_?___，并?造冊登記，?經(jīng)公示無誤?后逐級上報?。2、按?照縣定貧困?生界定