第11頁共11頁營養(yǎng)餐實施?方案營養(yǎng)?餐工程是國?家的一項民?心工程，更?是一項有利?于國家長遠(yuǎn)?發(fā)展的民族?振興工程。?為改善我校?學(xué)生膳食營?養(yǎng)，增強身?體素質(zhì)，促?進我校學(xué)生?健康成長，?根據(jù)___?_文件__?__[__?__]__?__文件精?神及《隆陽?區(qū)營養(yǎng)改善?計劃實施細(xì)?則》，結(jié)合?我校實際，?特制定瓦渡?中學(xué)營養(yǎng)早?餐工程實施?方案。一?、營養(yǎng)餐工?程領(lǐng)導(dǎo)小組?：組長：?____?副組長：_?___成?員：___?_供餐方式?(一)、?本校學(xué)生y?y人，擬采?用食堂供早?餐方式(?二)、工作?流程1、?審定補助人?數(shù)負(fù)責(zé)人?：____?成員：各?班班主任?要求。每學(xué)?期開學(xué)初將?配發(fā)營養(yǎng)早?餐學(xué)生、造?冊上報學(xué)校?營養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)小?組，做好審?批備案工作?。2、資?金管理和使?用負(fù)責(zé)人?：____?成員：y?要求。?(1)補助?資金實行定?額定員補助?，不直接發(fā)?放給學(xué)生。?計劃資金專?款專用，專?人管理，臺?賬分設(shè)，收?支平衡。?(2)每月?末上交區(qū)教?育局營養(yǎng)辦?一份供貨結(jié)?算單，經(jīng)營?養(yǎng)辦與供貨?企業(yè)核對后?交財政，由?財政與供貨?企業(yè)分賬結(jié)?算。(3?)大宗食品?采購資金，?從營養(yǎng)補助?資金和寄宿?生貧困生生?活補助資金?中支出，學(xué)?校根據(jù)采購?食品所需資?金，上交到?財政部門，?由財政部門?統(tǒng)一支出給?供貨企業(yè)。?(4)營?養(yǎng)餐___?_只能用于?支付在校學(xué)?生營養(yǎng)早餐?食品的購置?費用，實行?專戶管理，?專帳核算，??？顚Ｓ?，?嚴(yán)禁擠占、?挪用、截留?或套取__?__。3?、食品供應(yīng)?與管理(?1)食品采?購負(fù)責(zé)人?：____?要求。每?月向?qū)W校營?養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小?組上報所需?采購食品計?劃。學(xué)校大?宗食品采購?，包括大米?、面粉、食?用油、雞蛋?、牛奶(奶?粉)、醬油?、醋等，上?報區(qū)教育局?營養(yǎng)辦，經(jīng)?區(qū)營養(yǎng)辦計?劃辦公室匯?總，交由政?府采購。蔬?菜肉禽魚類?等農(nóng)副產(chǎn)品?采購，必須?與供貨方簽?訂質(zhì)量安全?保證協(xié)議，?定點集中采?購，協(xié)議副?本交營養(yǎng)計?劃辦公室備?案一份。做?好采購登記?交予資金管?理人員，以?便資金食物?核對管理。?(2)食?品保管負(fù)?責(zé)人：__?__要求?。營養(yǎng)餐食?品要按時、?按量配送分?發(fā)給學(xué)生，?認(rèn)真做好食?品的簽收和?發(fā)放登記工?作，建立出?入庫臺賬，?填寫《出入?庫登記表》?，做好留檔?歸檔工作。?按相關(guān)要求?做好食品儲?存工作，防?止食品__?__變質(zhì)?(或即將變?質(zhì)過期食品?)，且不是?按時配送的?食品，有權(quán)?拒接入庫。?同時必須做?到“鮮入先?出”，不積?壓食品。做?好留存歸檔?工作。(?3)食品加?工負(fù)責(zé)人?：____?成員：伙?食團職工?要求。各人?員須持證上?崗，嚴(yán)禁無?證人員上崗?進行食品加?工。在食品?加工過程中?一個按食品?衛(wèi)生加工要?求進行，保?證食品安全?、衛(wèi)生。嚴(yán)?禁腐爛變質(zhì)?食品、含毒?素食品、不?衛(wèi)生食品進?入學(xué)生口中?。做好食品?留樣、營養(yǎng)?菜譜制定存?檔工作。?(4)食品?質(zhì)量監(jiān)督?負(fù)責(zé)人：_?___成?員：y要?求。負(fù)責(zé)監(jiān)?督采購、入?庫、食品的?加工過程以?及烹飪好的?熟食的質(zhì)量?。嚴(yán)禁腐爛?變質(zhì)、不衛(wèi)?生食品進入?食堂。各負(fù)?責(zé)部門檔案?，做好歸檔?工作。(?5)宣傳工?作負(fù)責(zé)人?：____?成員：y?要求。做?好營養(yǎng)餐的?宣傳工作，?定期對食堂?財務(wù)進行公?示。(6?)營養(yǎng)餐發(fā)?放負(fù)責(zé)人?：____?成員：各?班班主任?要求。安排?各班按時定?點就餐，并?收集各班學(xué)?生營養(yǎng)餐發(fā)?放簽名表上?交存檔。?營養(yǎng)餐實施?方案（二）?學(xué)生營養(yǎng)?改善計劃是?國家的一項?民心工程，?更是一項有?利于國家長?遠(yuǎn)發(fā)展的民?族振興工程?。為改善我?校學(xué)生膳食?營養(yǎng)，增強?身體素質(zhì)，?促進少年兒?童健康成長?，根據(jù)__?__文件_?___[_?___]_?___文件?精神，結(jié)合?我校實際，?特制定三角?中學(xué)營養(yǎng)改?善計劃實施?方案。一?、營養(yǎng)改善?計劃實施領(lǐng)?導(dǎo)小組：組?長：___?_副組長：?____成?員：___?_李___?_王___?_各年級組?長各班班主?任。二、?供餐方式采?用食堂供餐?方式三、?____機?構(gòu)和職責(zé)1?.食品采購?質(zhì)量監(jiān)督組?組長：__?__成員：?____(?兼菜肉保管?及檔案管理?)食堂工作?人員(1?).主要監(jiān)?督食品及原?料的采購環(huán)?節(jié)的質(zhì)量安?全情況，具?體檢查采購?的雞蛋、牛?奶、饃、生?肉、新鮮蔬?菜、水果等?的質(zhì)量，落?實、查看供?貨商的質(zhì)檢?報告并存檔?。隨時對采?購的貨物進?行質(zhì)量抽查?，填寫抽查?表。(2?).做好學(xué)?校食堂各類?菜飯的檢驗?。(3)?.按時做好?食堂供餐的?管理工作，?保證按時按?點供應(yīng)學(xué)生?。(4)?.監(jiān)督做好?每一次的樣?品保存工作?和檔案整理?工作。(?5).每天?早13：_?___對各?班用餐情況?進行檢查，?聽取學(xué)生意?見。2.?供應(yīng)加工監(jiān)?督組組長：?____成?員：___?_職責(zé)和要?求：(1?).主要負(fù)?責(zé)食品加工?環(huán)節(jié)的質(zhì)量?、衛(wèi)生、安?全管理工作?。每天早8?：00—1?0：00，?對食品及加?工過程進行?抽查驗收，?確保質(zhì)量。?(2).?走訪學(xué)生，?了解學(xué)生對?營養(yǎng)餐實施?的意見、建?議和調(diào)研對?食堂工作的?滿意度，提?出改進意見?，督促食堂?進行整改。?(3).?每天檢查食?堂衛(wèi)生，包?括餐廳、操?作間、儲物?間、餐具，?檢查食物加?工過程中的?衛(wèi)生。(?4).督促?做好食品留?樣工作，留?樣時間為_?___小時?。督促要?求食堂不得?出售火腿腸?、方便面、?飲料等營養(yǎng)?不高的食品?充抵營養(yǎng)餐?券，如果不?遵守這些規(guī)?定，將按食?品安全事故?處理。及時?了解學(xué)生用?餐情況，及?時將情況上?報學(xué)校。?3.財務(wù)組?組長：__?__成員：?____各?班主任職責(zé)?和要求：?(1).做?好學(xué)生營養(yǎng)?餐經(jīng)費保障?工作。(?2).專款?專用，設(shè)立?專帳，不得?挪用營養(yǎng)餐?保障經(jīng)費。?4.宣傳?和檔案管理?組組長：_?___成員?：各班主任?職責(zé)與要求?：(1)?.負(fù)責(zé)做好?營養(yǎng)餐宣傳?教育工作，?指導(dǎo)各班做?好學(xué)生的思?想工作，主?要就餐食品?為雞蛋、牛?奶、面包。?督促學(xué)生按?時就餐，不?要浪費，同?時把剩菜和?剩飯倒在指?定位置，不?能亂倒，注?意環(huán)境衛(wèi)生?。(2)?.整理好營?養(yǎng)餐各種登?記表冊，裝?訂成冊，歸?檔管理。?(3).每?周進行總結(jié)?，找出問題?，提出整改?方案。四?、工作實施?步驟：1?.每日分管?安全領(lǐng)導(dǎo)牽?頭，負(fù)責(zé)驗?收菜和肉，?(數(shù)量、質(zhì)?量)，并營?養(yǎng)改善計劃?管理人(食?堂工作人員?)登記后保?管、加工。?2.每天?早晨8。0?____加?工人員，按?照學(xué)校要求?加工..3?.每天課間?____學(xué)?生到食堂用?餐。4.?值班教師及?班主任督促?學(xué)生用餐(?學(xué)生必須填?寫用餐登記?表)，指導(dǎo)?學(xué)生餐后將?垃圾放垃圾?桶，不得亂?扔。5.?每天由檔案?組人員專人?填寫相關(guān)表?冊，裝訂存?檔。6.?加工組將餐?具消毒清洗?整理，并打?掃加工場所?。五、實?施范圍和標(biāo)?準(zhǔn)我校在?校期間向每?生每天免費?提供葷素搭?配的面、菜?、奶、蛋食?品，根據(jù)學(xué)?生情況適時?更換菜譜，?但必須保證?每生足額享?受國家__?__元的補?助。六、?實施時間：?從___?_年___?_月___?_日起實施?。七、責(zé)?任追究食?堂必須建立?嚴(yán)格的索票?、索證、留?樣制度，加?工人員必須?嚴(yán)格按照相?關(guān)的食品安?全法規(guī)加工?食物，并且?按相關(guān)規(guī)定?定期進行身?體檢查。凡?因管理不善?或各種失誤?，造成食品?安全事故或?嚴(yán)重后果的?，將追究相?關(guān)人員的責(zé)?任。凡因向?學(xué)校配送不?符合國家衛(wèi)?生安全和質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)的食?品企業(yè)或個?人，學(xué)校將?申請相關(guān)部?門依照法律?法規(guī)進行嚴(yán)?厲處理。?八、安全防?范學(xué)校要?強化食品衛(wèi)?生安全意識?，樹立安全?第一的思想?，建立健全?學(xué)校安全防?范和事故處?理機制，包?括日常的安?全防范措施?，應(yīng)急預(yù)案?等。三、?管理系統(tǒng)建?設(shè)1.學(xué)?生____?制學(xué)籍由學(xué)?校網(wǎng)絡(luò)管理?。2.學(xué)?生營養(yǎng)狀況?每學(xué)期同衛(wèi)?生院或縣疾?控中心聯(lián)系?進行普查、?抽查，學(xué)校?成立以校長?為組長的相?關(guān)機構(gòu)適時?監(jiān)測。四?、監(jiān)督__?__電話及?____監(jiān)?督電話__?__營養(yǎng)?餐實施方案?（三）為?貫徹落實《?____實?施農(nóng)村義務(wù)?教育學(xué)生營?養(yǎng)改善計劃?____》?(____?[____?]____?號)和《廣?元市人民政?府辦公室關(guān)?于農(nóng)村義務(wù)?教育學(xué)生營?養(yǎng)改善計劃?試點工作_?___》(?廣府___?_發(fā)[__?__]__?__號)精?神，根據(jù)《?劍閣縣農(nóng)村?義務(wù)教育學(xué)?生營養(yǎng)改善?計劃實施方?案》要求，?為認(rèn)真做好?我校農(nóng)村義?務(wù)教育學(xué)生?營養(yǎng)改善工?作，提高學(xué)?生營養(yǎng)水平?和身體素質(zhì)?，結(jié)合學(xué)校?實際，特制?定本方案。?一、指導(dǎo)?思想以_?___為指?導(dǎo)，全面貫?徹黨的教育?方針，實施?“農(nóng)村義務(wù)?教育學(xué)生營?養(yǎng)改善計劃?”，調(diào)整飲?食質(zhì)量，改?善我校中小?學(xué)生的營養(yǎng)?狀況，發(fā)揮?學(xué)校強體與?育人的雙重?功能，促進?中小學(xué)生健?康成長。?二、___?_領(lǐng)導(dǎo)(?一)機構(gòu)建?設(shè)成立演?圣小學(xué)農(nóng)村?義務(wù)教育學(xué)?生營養(yǎng)改善?計劃工作領(lǐng)?導(dǎo)小組，其?組成人員如?下：組長?：附雄德(?學(xué)校校長)?副組長：?何天國(學(xué)?校總務(wù)主任?)組員：?涂志軍(學(xué)?校政教主任?)王春林?(學(xué)校政教?副主任)?邢永生(學(xué)?校會計)?李仕元(學(xué)?校食品保管?員)各班?班主任領(lǐng)?導(dǎo)小組下設(shè)?辦公室，由?何天國同志?兼任辦公室?主任，負(fù)責(zé)?主持學(xué)校營?養(yǎng)改善計劃?的日常事務(wù)?工作。(?二)各成員?的職責(zé)校?長全面負(fù)責(zé)?營養(yǎng)改善計?劃工作、指?導(dǎo)和監(jiān)督檢?查；負(fù)責(zé)_?___的管?理；努力改?善學(xué)校食堂?供餐條件；?切實加強食?品衛(wèi)生安全?管理的監(jiān)督??？倓?wù)主?任全面負(fù)責(zé)?營養(yǎng)改善計?劃的日常事?務(wù)工作；科?學(xué)制定學(xué)生?營養(yǎng)食譜；?及時準(zhǔn)確地?向供貨商提?供食品種類?、數(shù)量及供?貨時間；對?配送的食品?進行驗收、?索證；嚴(yán)格?管理，規(guī)范?操作，確保?各個環(huán)節(jié)的?食品衛(wèi)生安?全。會計?、出納負(fù)責(zé)?營養(yǎng)改善計?劃的資金管?理，建立財?務(wù)公開制度?，實行?？?專用，按月?清算，定期?公布，不虛?報學(xué)生人數(shù)?，不克扣，?挪用營養(yǎng)經(jīng)?費，自覺接?受學(xué)生、家?長、社會、?審計部門的?監(jiān)督和審計?。保管員?負(fù)責(zé)營養(yǎng)改?善計劃食品?的出入庫、?貯存管理；?對供貨商配?送的食品認(rèn)?真____?驗收、索證?；負(fù)責(zé)學(xué)生?營養(yǎng)餐的試?嘗、留樣；?做好各類記?錄，以備有?關(guān)單位__?__。政?教主任要指?導(dǎo)好學(xué)校衛(wèi)?生防疫和學(xué)?生營養(yǎng)健康?狀況的監(jiān)測?評估，對學(xué)?生營養(yǎng)食譜?改善提出指?導(dǎo)意見，參?與學(xué)生營養(yǎng)?健康檢測工?作，開展學(xué)?生營養(yǎng)膳食?知識及健康?常識教育活?動，提高學(xué)?生健康意識?。班主任?每天上午第?一節(jié)課前準(zhǔn)?確上報學(xué)生?用餐人數(shù)；?負(fù)責(zé)對學(xué)生?營養(yǎng)餐食品?的發(fā)放及用?餐安全的綜?合監(jiān)督；做?好本班學(xué)生?用餐記錄；?定期開展班?級食品安全?教育。三?、補助范圍?和標(biāo)準(zhǔn)一?至九年級在?校的全體學(xué)?生，每人每?天____?元，全年按?____天?計算，每名?學(xué)生全年補?助____?元。營養(yǎng)改?善計劃自_?___年_?___月_?___日起?實施。四?、供餐方式?及供餐(?一)供餐方?式、時間?每周星期?一、二、?三、四?、五供應(yīng)學(xué)?生營養(yǎng)奶一?袋，雞蛋一?個，供餐時?間為每天第?二節(jié)課后，?課間操結(jié)束?，學(xué)生返回?教室，在班?主任的指導(dǎo)?下____?用餐。學(xué)校?充分做好后?勤服務(wù)保障?工作，在第?二節(jié)課后統(tǒng)?一____?食堂從業(yè)人?員將配餐送?至教室，交?至主任簽收?。(二)?供餐環(huán)節(jié)及?流程1、?采購。營養(yǎng)?改善計劃供?貨商必須按?學(xué)校提供的?食品種類、?數(shù)量、時間?供貨到校，?不得委托中?間商或其他?人員代送，?配送時間應(yīng)?根據(jù)食品特?性和季節(jié)特?征，在確保?食品質(zhì)量的?前提下確定?，所配送食?品商品生產(chǎn)?批號、質(zhì)檢?報告、廠家?廠址等信息?必須齊全，?不得配送已?過保質(zhì)期或?距離質(zhì)期不?足____?天以上的食?品，營養(yǎng)食?品要使用專?車配送，并?定期對車輛?進行清洗消?毒?？倓?wù)主?任要在保證?質(zhì)量、數(shù)量?、價格的原?則下做好需?求計劃申報?和索證工作?，對配送的?食品認(rèn)真進?行驗收。接?收人員與供?貨商當(dāng)面核?檢生產(chǎn)日期?、產(chǎn)品質(zhì)量?合格證，確?認(rèn)食品符合?衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后?方可登記接?收。2、?保管。建立?健全食品貯?存管理制度?和出入庫管?理制度。完?善食品存放?硬件條件，?包括貨架、?冷藏保鮮設(shè)?施及通風(fēng)、?防潮、防鼠?等設(shè)施。設(shè)?立學(xué)生營養(yǎng)?改善計劃食?品貯存專用?庫房，并掛?牌標(biāo)明。供?貨商所供食?品送到校后?，總務(wù)主任?，保管員對?所供食品的?種類、批次?、數(shù)量、合?格證、保質(zhì)?期、包裝?有無損壞、?有無污染等?情況認(rèn)真_?___驗收?，合格后才?能簽字入庫?，并加強儲?存管理，保?質(zhì)保鮮，建?好出入庫臺?帳。3、?加工。食品?加工人員必?須規(guī)范操作?，雞蛋、饅?頭要加熱蒸?熟(中心溫?度不低于7?0攝氏度)?，又不能破?壞營養(yǎng)，要?有利于學(xué)生?健康和營養(yǎng)?的改善提高?。做到生熟?隔離，防止?交叉污染，?不允許接觸?有害、有毒?、不潔物品?，從業(yè)人員?必須做到當(dāng)?餐加工當(dāng)餐?食用，不得?向?qū)W生提供?隔餐食品、?腐爛變質(zhì)、?感觀怪異、?氣味異常、?可能影響學(xué)?生健康的食?品。4、?領(lǐng)取。(?1)學(xué)校在?上午第一節(jié)?開課前統(tǒng)計?各班當(dāng)天到?校實際人數(shù)?，第二節(jié)課?后以班為單?位簽字領(lǐng)取?。(2)?學(xué)校按統(tǒng)計?情況將營養(yǎng)?配餐送到教?室，由班主?任簽字接收?。各班班主?任和第三節(jié)?任課教師一?起指導(dǎo)學(xué)生?就餐，期間?配送餐不能?脫