千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦大雪節(jié)氣飲食注意范文天氣漸漸轉涼，一年中最冷的節(jié)氣要來了。大雪過后，天氣會更加的寒冷干燥，人們特殊簡單得呼吸道疾病，需要特殊留意保暖。下面是我細心推舉的大雪節(jié)氣飲食留意，僅供參考，歡迎閱讀！大雪飲食的留意事項

大雪季節(jié)，地冷天寒，人們由于天氣寒冷，人體為了保存肯定的熱量，就必需增加體內碳水化合物、脂肪和蛋白質的分解，以便產(chǎn)生更多的能量滿意機體的需要。所以，冬天可以適當多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物，以補充因天寒而消耗的能量，益氣補血，滋養(yǎng)身體。室內氣候干燥，新奇蔬菜削減，會造成維生素b缺乏而誘發(fā)口角炎。

在此節(jié)氣，人們在飲食習慣上，可以進補了。進補時在飲食上，適當多吃大蒜韭菜辣椒生姜香菜洋蔥山藥桂圓栗子及杏脯等性屬溫熱的食物，以便助于御寒。不過，由于天氣干燥再加上飲食不當，很簡單使人上火并患口瘡，還要留意掌握數(shù)量。同時，留意少吃肉食，多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥。由于室內外干燥，空氣濕度很低，肯定要多喝水，準時補充水分保證器官正常的新陳代謝，一般每日補水不應少于2000——3000毫升即常說的8杯水，一杯約300毫升。

大雪節(jié)氣食譜

1、蓮藕

由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。

需要提示的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避開用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避開其氧化變黑。

2、西葫蘆

天冷時，人們簡單飲食過量。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。

西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。

3、馬蹄

荸薺皮色紫黑，肉質雪白，味甜多汁，悅耳可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”。

荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。

4、甘蔗

冬季是很需要補水的季節(jié)，甘蔗中含有豐富的糖分、水分。此外，還含有對人體新陳代謝特別有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。

甘蔗還富含多種微量元素，其中鐵的含量特殊多，素有“補血果”的美稱，擁有滋補清熱、通便解結的作用。

甘蔗含糖量高，應掌握食用量，睡前不宜吃。

大雪是“進補”的好季節(jié)，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。進補，主要分為食補和藥補。

1、食補

吃溫補性的食物，如羊肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。

黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等，也要多吃一些。它們不僅可以補養(yǎng)腎氣，還可反抗寒冷，且能潤肺生津。

大雪食補以補陽為主，但不行過于機械，應依據(jù)自身陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇。

2、藥補

老年人或身體虛弱的人，在食補的同時，也可以用些藥物進補。

大雪節(jié)氣常用的補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。藥補要留意，要因人、因時、因地，才能真正達到養(yǎng)生的目的。

大雪節(jié)氣的風俗

在我國的民間有著大雪腌肉的習俗，老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。

大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出