Generalknowledgeofshellfish貝類通識多姿多彩的貝類多姿多彩的貝類多姿多彩的貝類目標(biāo)導(dǎo)航1、說出貝類基本概念；2、概述貝類基本形態(tài)構(gòu)造、生態(tài)和分布、繁殖發(fā)生和生長；3、了解貝類的分類。貝類的形態(tài)構(gòu)造01貝類的生態(tài)02貝類的起源和系統(tǒng)發(fā)生的探討03貝類的經(jīng)濟(jì)價值04目錄CONTENTS貝類的特征貝類除了貝殼還有什么其他結(jié)構(gòu)呢貝殼：根據(jù)形成方法和組織結(jié)構(gòu)的不同，分為3層，最外層為角質(zhì)層；中間為棱柱層；內(nèi)層為珍珠層外套膜：由內(nèi)、外2層表皮和其間的結(jié)締組織及少許肌肉纖維組成外部形態(tài)頭部：位于身體的前端，有口、眼、觸角和其他感覺器官。掘足類的頭部不發(fā)達(dá)，瓣腮類沒有頭部足部：在身體的腹面。由于生活習(xí)性不同，形狀會分為塊狀、斧狀、柱狀，甚至還有的環(huán)繞頭部的幾條腕。某些營固著生活的種類，在成體時足部退化外部形態(tài)頭部足部軀干部：位于身體的背面，包括心臟、腎臟、胃、腸和消化腺等的內(nèi)臟器官。除某些腹足類外，都是左右對稱的。皮膚肌肉：身體表面被有柔軟、極薄的表皮層；表皮下面有特別發(fā)達(dá)的結(jié)締組織，由中胚層形成；在結(jié)締組織下方有肌肉層，由縱走纖維或環(huán)走纖維形成。外部形態(tài)軀干部消化系統(tǒng)：消化管有2個孔，即口和肛門。通?？谠谇岸?，肛門在后端，但前端鰓類經(jīng)過旋轉(zhuǎn)，使肛門轉(zhuǎn)移到前方。呼吸系統(tǒng)：貝類的呼吸用鰓、外套膜或由外套膜腔壁形成的“肺”來進(jìn)行。內(nèi)部結(jié)構(gòu)循環(huán)系統(tǒng)：貝類循環(huán)系統(tǒng)的中樞為心臟，位于背側(cè)圍心腔中，由心室和心耳兩部分構(gòu)成。排泄系統(tǒng)：在貝類的排泄器官是呈管狀的腎臟。除某些腹足類外，一般是成對的。內(nèi)部結(jié)構(gòu)神經(jīng)系統(tǒng)：位于最原始的貝類僅有圍繞食道的神經(jīng)環(huán)和向后伸出的神經(jīng)索；演化的種類一般具有四對神經(jīng)節(jié)和聯(lián)絡(luò)它們的神經(jīng)索。貝類皮膚、外套膜內(nèi)面和觸角等，都分布許多專門的感覺的神經(jīng)末梢。生殖系統(tǒng)：身體貝類的生殖腺由體腔壁形成，生殖輸送管內(nèi)端通向生殖腺腔，外端開口于外套腔或直接與外界相通。內(nèi)部結(jié)構(gòu)臟神經(jīng)節(jié)貝類的生態(tài)生活方式一般為自由生活，僅有瓣鰓類和腹足類的少數(shù)為寄生生活。生活習(xí)性因環(huán)境不同而不同，腹足類分布在陸地、淡水和海洋；瓣鰓類分布在海洋和淡水；無板類、單板類、掘足類和頭足類全部分布在海洋。壽命貝類的壽命不太長，腹足類通常僅活數(shù)年，雙殼類也活數(shù)年或稍多一些。保護(hù)方式貝殼是貝類的保護(hù)器官。有些種類具有保護(hù)色和擬態(tài)。貝類的生態(tài)貝類的起源猜猜貝類的祖先長啥樣？雙殼綱起源于距今5億年前的寒武紀(jì)初期腹足綱最早的腹足類可能出現(xiàn)于早寒武世最早期，至中、晚寒武世，始漸繁盛，早奧陶世大量輻射進(jìn)化，出現(xiàn)許多新的屬種，廣泛分布于亞洲、北美洲、歐洲和大洋洲等。石炭紀(jì)時，大量發(fā)展，分別進(jìn)入淡水及陸地環(huán)境。中生代腹足類進(jìn)入一個新的發(fā)展時期，新生代進(jìn)入極盛。各個亞綱的屬種和個體均極繁多，遍布世界各地。多板綱全屬海生，常見于沿岸潮間帶巖石裂隙中，以藻類、有孔蟲等小動物為食料。晚寒武世至現(xiàn)代?；伲Ｒ姺譃樯⒐前?。該綱最常見的代表是石鱉（Chiton，白堊紀(jì)至現(xiàn)代）。單板綱（Monoplacophora）是軟體動物門的一綱。大多數(shù)為化石種，早在古生代泥盆紀(jì)（35000萬年前）已絕滅。

貝類的經(jīng)濟(jì)

價值貝類貨幣Loremipsumdolor人類在生產(chǎn)實(shí)踐中，經(jīng)?？梢耘龅礁魇礁鳂拥呢愵悾捎谒鼈兊呢悮っ利?，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，又較易捕獲，因此早在漁獵時代，就已經(jīng)成為人類利用的對象。有益方面·食用·醫(yī)藥用·農(nóng)業(yè)用·工業(yè)用·裝飾用有害方面·有毒和傳染疾病的貝類·對港灣建筑和交通運(yùn)輸?shù)奈：Αr(nóng)業(yè)上的危害分類食用貝類中絕大多數(shù)種均可食用，很多貝類的肉質(zhì)肥嫩，鮮美可口，營養(yǎng)豐富。頭足類中的烏賊、槍烏賊、柔魚、章魚(Octopus）等海洋生物，腹足類中的鮑、鳳螺、香螺(Neptunea）、東風(fēng)螺（Babylonia）、渦螺（Voluta）、紅螺，以及很多陸生的蝸牛等都是捕撈對象，鮑等還是養(yǎng)殖對象。食用雙殼類中的很多種類如蚶科（Arcidae）、扇貝科（Pectinidae）、珍珠貝科(Pteriidae）、牡蠣科（Ostreidae）、蛤蜊科（Mactridae）、簾蛤科(Veneridae）、蚌科（Unionidae）、等科中的許多種類資源豐富，已發(fā)展為海水養(yǎng)殖的重要對象，產(chǎn)量也極為可觀，除鮮食外，還可干制、腌制或罐藏，產(chǎn)品有淡菜（貽貝干）、干貝（扇貝閉殼肌）、蠔豉（牡蠣干）、蟶干、蛤干、墨魚干、烏賊蛋（烏賊的纏卵腺）和各種貝肉罐頭。同學(xué)們知道常見的貝類美食有哪些嗎？你能說出來這些菜都用到什么貝類做食材呢？不少貝類是不可缺少的優(yōu)良中藥材，如珍珠和珍珠層粉、鮑的貝殼石決明、寶貝的貝殼海巴、烏賊的內(nèi)殼海鰾蛸、蝸牛肉、海兔的卵群等。醫(yī)藥用醫(yī)藥用醫(yī)藥用醫(yī)藥用農(nóng)業(yè)用工業(yè)用、裝飾用產(chǎn)量大的小型貝類可作為農(nóng)田肥料和家禽家畜的飼料貝殼的主要成分為碳酸鈣，是燒制石灰的原料，還可制作油漆的調(diào)和劑、貝雕等工藝美術(shù)品，而珍珠更是名貴的裝飾品。但貝類對人類也有一定危害。有一些貝類有毒，人類食用或接觸后會中毒。有些淡水有害方面但貝類對人類也有一定危害。有一些貝類有毒，人類食用或接觸后會中毒。有些淡水和陸生的腹足類是人體和家畜寄生蟲的中間宿主，如日本血吸蟲的幼體寄生在釘螺體內(nèi)。海洋中的船蛆、海筍等是專門穿鑿木材或巖石穴居的種類，對木船、木樁及海港的木、石建筑物為害很大。有害方面船蛆血吸蟲貝類分類海洋經(jīng)濟(jì)貝類的分類軟體動物是動物界的第二個大門，共13萬種，分為七個綱軟體動物門無板綱（Aplacophora）單板綱（Monoplacophora）多板綱（Polyplacophora）瓣鰓綱（Lamellibranchia）掘足綱（Scaphopoda）腹足綱（Gastropoda）頭足綱（Cephalopoda）瓣鰓綱瓣鰓綱（Lamellibranchia），屬軟體動物門，也稱作雙殼綱（Bivalvia）或無頭綱（Acephala）。瓣鰓綱動物全部生活在水中，大部分海產(chǎn)，少數(shù)生活在淡水中。約有2萬種，分布很廣。一般運(yùn)動緩慢，有的潛居泥沙中，有的固著生活，也有的鑿石或鑿木而棲。該綱全部種類均可食用，多種可入藥，部分種能產(chǎn)珍珠。分布?xì)v史雙殼類因具有大小完全相等的兩殼而得名，兩殼左右對稱,每一殼無對稱面.因此可和腕足類區(qū)別。雙殼類是無脊椎動物中生活領(lǐng)域最廣的門類之一，約有2萬種，分布很廣，由赤道到兩極,，由潮間帶至5800米的深海，由咸化海至淡水湖泊都有分布。其生活環(huán)境：生活在水中，大部分海產(chǎn)，少數(shù)在淡水，極少數(shù)為寄生（內(nèi)寄蛤ntovalva、戀蛤Peregrinamor等），主要以底棲爬行或固著生活,以海藻或浮游生物為食。一般運(yùn)動緩慢，有的潛居泥沙中，有的固著生活，也有的鑿石或鑿木而棲，少數(shù)營寄生生活。主要特征貝殼一對，一般左右對稱，也有不對稱的（不等蛤Anomia及牡蠣Ostrea等）。一些種類（貽貝、蚶、扇貝等）在足的腹中線稍后處有一孔，稱為足絲孔，通人足絲囊內(nèi)，其上皮細(xì)胞的分泌物遇水即變硬成貝殼素的絲狀物，集合成足絲（byssus），用以固著外物?？跒樯舷露介g的橫縫，唇多為三角形，具纖毛，可攝食。胃腸間有晶桿（crystallinestyle），細(xì)長棒狀。胃中有胃盾（gastricshield），有保護(hù)胃的作用。主要特征鰓在原始種類（灣錦蛤Nucula）為盾狀；有的為絲狀或瓣?duì)?；有的鰓瓣互相愈合，且退化，形成一有孔的隔膜，為隔鰓（孔螂類Poromyacea），已無呼吸作用。心臟為一心室二心目構(gòu)成，開管式循環(huán)；排泄器官為一對腎；神經(jīng)節(jié)有腦、足、臟3對（灣錦蛤類尚有側(cè)神經(jīng)節(jié)），感官不發(fā)達(dá)、多數(shù)雌雄異體，少數(shù)雌雄同體（牡蠣），個體發(fā)生中有擔(dān)輪幼蟲及面盤幼蟲、淡水蚌有特有的鉤介幼蟲。生殖與發(fā)育絕大多數(shù)的雙殼類動物為雌雄異體，生殖系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單，僅有一對生殖腺，圍繞在腸道周圍，原鰓類及絲鰓類沒有生殖導(dǎo)管，生殖細(xì)胞通過圍心腔及腎臟排到體外。瓣鰓類具有獨(dú)立的、很短的生殖管，在靠近外腎孔處開口到出水腔中。也有的種生殖孔與腎孔開口在共同的乳突上。少數(shù)種類為雌雄同體，例如扇貝、船蛆、淡水球蜆（Sphaerium）等，其生殖腺位于身體中部、閉殼肌的周圍。分類瓣鰓綱約有2萬種，依絞合齒的形態(tài)、閉殼肌發(fā)育程度和鰓的結(jié)構(gòu)等，分為三個目。列齒目（Taxodonta）絞合齒多同形，排成一列；閉殼肌2個，均發(fā)達(dá)。盾鰓或絲鰓。代表動物有：灣錦蛤（Nucula）殼小而厚，卵圓形；盾鰓小，鰓絲完全橫列。我國黃渤海有分布。云母蛤（Yoldia）殼前方常開口，鰓絲直，不反折，黃渤海數(shù)十米深海底泥沙中有之。蚶（Arca）殼厚，膨脹，殼面有粗的放射肋，鰓絲常反折。如毛蚶（A.subcrenata）、泥蚶（A.granosa）、魁蚶（A.inflataa）等為習(xí)見食用貝類，我國沿海均有分布。

蚶異柱目（Anisomyaria）前閉殼肌很小或消失，后閉殼肌發(fā)達(dá)；絞合齒一般退化或成小結(jié)節(jié)狀，或無絞合齒、鰓絲間以纖毛盤或結(jié)締組織相連接。代表動物有：貽貝（Mytilusedulis）殼略呈三角形，殼頂尖，腹線平直。具足絲。其肉體干制品稱淡菜，味鮮美。貽貝已大量進(jìn)行人工養(yǎng)殖。櫛孔扇貝（Chlamysfarreri）殼呈扇狀,放射肋明顯，殼的前耳大于后耳。其后閉殼肌干制品稱干貝．為海味中的上品。珍珠貝（Pteria）左右殼大小不等，無絞會齒，為生產(chǎn)珍珠的母貝。異柱目（Anisomyaria）馬氏珍珠貝（P.martensii）為世界著名的生產(chǎn)珍珠的母貝，我國廣東、海南有分布。江瑤（Pinna）為大型種類，兩殼等大，殼質(zhì)脆，三角形。其閉殼肌的干制品稱江瑤柱，為海味中的珍品。廣東海南、西沙群島等地有分布。牡蠣（Ostrea）左殼大，略凹，固著外物，右殼小平。無絞合齒；殼面有放射肋和鱗片層。為海產(chǎn)貝類中主要養(yǎng)殖種類，我國沿海有20多種。密鱗牡蠣（O.denselamellosa）殼近圓形，鱗片層較密，全國沿海均有分布。增帽牡蠣（O.cucullata）殼小，三角形，為東南沿海重要養(yǎng)殖種類。各地均有發(fā)現(xiàn)。貽貝櫛孔扇貝密鱗牡蠣馬氏珍珠貝真瓣鰓目（Eulamellibranchia）鉸合齒少或無，前后閉殼肌均發(fā)達(dá)，大小相等；鰓絲和鰓小瓣間以血管相連接；出水孔和入水孔常形成水管。無齒蚌為淡水產(chǎn)，殼卵圓形，無絞合齒。我國有50多種。代表動物有：珠蚌（Unio）殼厚、長圓形。圓頂珠蚌（U.douglasiae）左右殼有擬主齒二，左殼側(cè)齒二，右殼一，我國分布廣、殼可入藥。帆蚌（Hyriopsis）殼背緣向上伸出一很大的三角形帆狀翼。三角帆蚌（H.cumingii）為淡水育珠的優(yōu)良品種，已進(jìn)行人工養(yǎng)殖，分布于華北各地。蜆（Corbicula）殼呈球形，絞合部主齒發(fā)達(dá)。河蜆（C.fluminea）殼近三角形，全國分布，肉可食用。竹蟶（Solen）殼長形，薄，雙殼合抱似竹筒狀，足發(fā)達(dá)，為食用的佳品。硨磲（Tridacna）貝殼極大，重厚，庫氏硨磲（T.cookiana）殼巨大，長超過lm，重200kg以上，為雙殼類中最大的種類，列為國家一級保護(hù)動物。我國海南及西沙有分布。文蛤（Mertrixmertrix）殼近三角形，殼質(zhì)厚，表面光滑具花紋，肉可食，殼可作面油容器。青蛤（Cyclinasinensis）殼薄，近圓形，生活于淺泥灘，為食用蛤,肉鮮美。海筍（Martesia）殼質(zhì)薄，背緣反折在殼頂上；絞合部無齒。鑿石而居，危害海港巖石建筑，我國沿海分布的吉村馬特海筍（M.yoshimurai）繁殖力強(qiáng)，危害甚大。有的海筍（M.striata）穴居木材中。船蛆（Teredo）體呈蠕蟲狀，殼小而薄，球形，僅包住身體的前端一小部分，鉆木而棲。船蛆繁殖力強(qiáng)，生長迅速，對沿海碼頭、木樁、木船等木建筑破壞嚴(yán)重。裂鎧船蛆（T.manni）在我國沿海各地均有發(fā)現(xiàn)。珠蚌硨磲文蛤海筍船蛆單板綱單板綱是軟體動物門的1綱。大多數(shù)為化石種（早在古生代泥盆紀(jì)（35000萬年前）已絕滅），現(xiàn)生種于1952年在南美洲的深海中首次發(fā)現(xiàn)。本綱描述它們有一帽狀貝殼，2～8對對稱的肌痕，類似現(xiàn)代腹足類的類（Patellacea），故多年來一直認(rèn)為它們是原始的類。本綱動物身體左右對稱，有一個笠貝形的貝殼，殼頂在中央部稍靠前方，向前傾斜。殼表有自殼頂生長的同心生長線，有的有放射線。胚殼右旋。足發(fā)達(dá)。鰓5或6對，環(huán)列于足的周圍。頭部不明顯，在頭的腹面，有觸角葉，口腔內(nèi)有發(fā)達(dá)的齒舌。腎6對，一對開口于前部,其余5對均開口于鰓的基部。生殖腺2對，在圍心腔的前方。雌雄異體。形態(tài)單板類的軟體部分沒有發(fā)生扭轉(zhuǎn)，呈左右兩側(cè)對稱，口部在前端，肛門位于后端?？诓繛橐淮卮接|角所環(huán)繞。外套膜包裹著軟體的主要部分。腹側(cè)具一個寬圓形的肌肉足，背側(cè)覆有一個單殼。殼體的形狀變化很大，常見的有笠狀、帽狀、罩形和弓錐殼、平旋殼等等。殼體左右兩側(cè)對稱，殼頂位于前端或近中部。殼面飾有生長線、同緣褶和放射線等。殼體內(nèi)側(cè)面留有呈對稱排列的、肌肉附著的凹痕，簡稱肌痕，肌痕的形狀、大小、數(shù)目多少、排列位置及其功能等是單板綱分類的主要依據(jù)之一。分類單板綱是一類殼形變化很大的原始軟體動物，對于它的分類系統(tǒng)，不少學(xué)者提出各自的意見,還正在深入討論中。但以往曾經(jīng)根據(jù)殼形、殼頂位置和肌痕，把單板分為下列3目：①罩螺目Tryblidioidea，早寒武世至現(xiàn)代；②古目Archinacelloidea，晚寒武世至早志留世。③弓殼目Cyrtonellida，早寒武至中泥盆世。多板綱多板綱，軟體動物門的一綱。生活于海中。其特征為，內(nèi)圈有八片緊鄰排列之硬殼，外圈則是肌肉組織。多板綱包括各種石鱉，常可在退潮后的潮間帶巖石上見到?？梢允秤谩６喟寰V動物為世界性分布，全部海產(chǎn)。簡介多板綱（Polyplacophora），軟體動物門的一綱。體橢圓，背隆腹平，背側(cè)具有8塊石灰質(zhì)殼片，殼片周圍為一圈外套膜。腹面前端為不發(fā)達(dá)的頭，口位其腹面。頭后為寬大的足，可吸附于巖石表面或緩慢匍匐運(yùn)動。足四周為外套溝，溝內(nèi)有多對櫛鰓。真體腔發(fā)達(dá)；開管式循環(huán)，心臟具1心室、2心耳，位圍心腔內(nèi)；具齒舌；1對管狀腎；單個生殖腺；神經(jīng)系統(tǒng)簡單，梯式，無神經(jīng)節(jié)。一般雌雄異體，個體發(fā)生中有一擔(dān)輪幼蟲期。約1000種，全海產(chǎn)。習(xí)見種類如毛膚石鱉（Acanthochiton），生活在海濱潮間帶巖石間。形態(tài)特征多板綱，常以足吸附于潮間帶巖石或藻類上。體呈橢圓形，背稍隆，腹平。背側(cè)具8塊石灰質(zhì)貝殼，多呈覆瓦狀排列。貝殼周圍有一圈外套膜，稱環(huán)帶。頭部不發(fā)達(dá)，位腹側(cè)前方，圓柱狀，有一向下的短吻，吻中央為口。足寬大，吸附力強(qiáng)，在巖石表面可緩慢爬行。足四周與外套之間有一狹溝，即外套溝，在溝的兩側(cè)各有—列楯鰓，6對或數(shù)十對。口腔具齒舌，消化腺發(fā)達(dá)?？谇磺坝幸粚ν僖合伲彻芎笥幸粚Υ执蟮奶窍?。次生體腔發(fā)達(dá)。一心室，管狀，二心耳。排泄為后腎管一對，腎口開于圍心腔，腎孔開于外套溝中后2對楯鰓之間。雌雄異體，具生殖腺和生殖導(dǎo)管，生殖孔開口于外套溝內(nèi)。受精卵經(jīng)完全不均等卵裂。神經(jīng)系統(tǒng)較為原始，由環(huán)食道的神經(jīng)環(huán)與向后伸出的側(cè)神經(jīng)索和足神經(jīng)索組成。神經(jīng)索間有許多細(xì)神經(jīng)相連，呈梯狀。兩側(cè)神經(jīng)索發(fā)出神經(jīng)至外套，鰓及內(nèi)臟器官；二足神經(jīng)索主要發(fā)出神經(jīng)至足部。種類多板類約有1000種，我國沿海習(xí)見種類有：毛膚石鱉（Acanthochiton）體型較大，環(huán)帶上有成叢的白色針束；鱗帶石鱉（Lepidozona）殼片高，頭板具放射肋；銼石鱉（Ischnochiton）具貝殼側(cè)部有細(xì)肋。鬃毛石鱉科身體橢圓形或近圓形。頭板前方的嵌入片有8個齒裂，尾板后方中央有凹陷竇。環(huán)帶上除生有針、鱗外，還被有鬃毛狀突起。鰓列通常超過足部長度的一半。齒舌的內(nèi)側(cè)齒具有大的3個齒尖。網(wǎng)紋鬃毛石鱉（Mopaliaretifera）身體呈橢圓形，殼片灰白色，雜有紅色、綠色和褐色的斑點(diǎn)；頭板半圓形，具有網(wǎng)狀刻紋和10條顆粒的放射脅；中間板的中央部有網(wǎng)狀刻紋，翼部有2條粗大的、具有粒狀突起的肋；尾板自殼頂向兩側(cè)各有1條突起肋，末端有一易燃明顯的缺刻；環(huán)帶土黃色，周緣有1列大小均勻的刺，表面被有很多小型的刺和大型的鬃毛狀棘。網(wǎng)紋鬃毛石鱉日本寬板石鱉隱板石鱉科體呈橢圓形或細(xì)長條形。殼板較小，頭板的嵌入片具3或5個齒裂，中間板各側(cè)有1個裂或無齒裂，環(huán)帶發(fā)達(dá)。齒舌的內(nèi)側(cè)齒有3個齒尖。紅條毛膚石鱉（Acanthochitonrubrolineatus）體橢圓形，殼片暗綠色，沿其中部有3條紅色色帶，頭板半圓形，嵌入片3有5個齒裂，中間板各側(cè)有1個齒。幼形隱板石鱉（Cryptoplaxlarvaeformis）曾誤定為Cryptoplaxoculata，體蠕蟲形，兩端圓。殼板小，成體第1～4殼板相互連接，第5～8殼板分離，幼小個體8枚殼板都互相連接，在前3枚殼板的周圍有