功能性食品1主要內(nèi)容模塊一、功能性食品基礎(chǔ)知識(shí)12學(xué)時(shí)模塊二、功能性食品的功效成分10學(xué)時(shí)模塊三、功能性食品的功能特性16學(xué)時(shí)模塊四、典型功能性食品的生產(chǎn)14學(xué)時(shí)模塊五、功能性食品相關(guān)知識(shí)12學(xué)時(shí)2模塊一、功能性食品基礎(chǔ)知識(shí)項(xiàng)目一、功能食品概念及特征項(xiàng)目二、為什么需要功能性食品項(xiàng)目三、國(guó)內(nèi)外功能性食品的研究現(xiàn)狀項(xiàng)目四、我國(guó)功能性食品存在問(wèn)題及展望項(xiàng)目五、功能性食品與人類健康3【知識(shí)目標(biāo)】通過(guò)本模塊學(xué)習(xí)，掌握功能性食品與普通食品、藥品的本質(zhì)差異。熟悉功能性食品的分類，正確認(rèn)識(shí)國(guó)內(nèi)外功能性食品發(fā)展研究概況與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，以及中國(guó)功能性食品行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)?！炯寄苣繕?biāo)】通過(guò)本模塊學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠正確區(qū)別功能性食品、普通食品與藥品，對(duì)功能性食品正確分類，對(duì)目前國(guó)家受理的功能性食品可申報(bào)的功能范圍正確理解運(yùn)用，為正確使用功能性食品、開發(fā)功能性食品奠定基礎(chǔ)。4問(wèn)題的提出：一、列出你熟悉的幾種功能食品(保健品)？二、你知道這些功能食品的主要功效成分？三、這些功能食品聲稱的功效成分：（1）是如何評(píng)價(jià)的？（2）是如何檢測(cè)和質(zhì)量控制的？（3）如何進(jìn)行監(jiān)督管理？（4）是如何進(jìn)行申請(qǐng)的？5項(xiàng)目一、

功能食品概念及特征

一、功能食品的概念及特征

1.概念

在我國(guó)也稱保健食品（healthfood），是指聲稱具有特定保健功能或以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。出自《保健食品注冊(cè)管理辦法》健康聲稱6功能性食品的定義包含了三個(gè)要素：

a功能性食品是食品的一個(gè)種類;

b功能性食品必須具有一般食品不具有或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能，即第三功能；

c功能性食品不是藥品，不能取代藥品作為治療疾病的產(chǎn)品。7前蘇聯(lián)學(xué)者Breckmam教授：在人體的健康態(tài)和疾病之間存在一種第三態(tài)或稱誘發(fā)病態(tài)，在我國(guó)稱亞健康狀態(tài)。當(dāng)機(jī)體第三態(tài)積累到一定程度時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生各種疾病。功能食品作用于人體第三態(tài)，促使它向健康態(tài)轉(zhuǎn)化，達(dá)到增進(jìn)健康的目的。什么情況說(shuō)明我們可能處于亞健康態(tài)？如果你有以下癥狀時(shí)，要留意了：渾身無(wú)力，頭暈眼澀，心悸氣短，失眠健忘，上火便秘，沒(méi)有食欲等等。免疫力降低，易患感冒和流行病等。82.功能性食品的基本特征2.1功能食品必須是食品，具備食品的法定特征；功能性食品應(yīng)當(dāng)含有一種或數(shù)種營(yíng)養(yǎng)素并達(dá)到一定含量水平，但不能要求功能性食品等同于普通食品，為人體提供各種營(yíng)養(yǎng)素，更不能將功能性食品視為正常膳食，作為各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源的主要途徑。功能性食品原則上不能替代正常的膳食。92.2功能食品必須要有特有的營(yíng)養(yǎng)保健功效；所謂的營(yíng)養(yǎng)保健功能，可以從兩方面理解。a、這種功能不能代替藥物治療作用，否則應(yīng)按照藥品審批。b、這種功能必須是明確的、具體的，是可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)加以驗(yàn)證的。

102.3功能食品必須有明確的適用人群對(duì)象

世界衛(wèi)生組織將人的健康與否劃分為健康、病人和亞健康狀態(tài)這3種類型，亞健康人群約占總?cè)丝诘?5%。前兩類人群分別靠正常飲食和藥品維持其健康狀態(tài)，而處于亞健康狀態(tài)的人群就需要功能性食品進(jìn)行調(diào)理。

功能性食品有“適宜人群”和“不適宜人群”。112.4功能食品必須與藥品相區(qū)別保健食品不具備對(duì)疾病的治療功能。標(biāo)簽內(nèi)容不能宣稱對(duì)疾病有治療功能，并應(yīng)注明“本品不能替代藥品”。122.5功能食品配方組成和用量必須具有科學(xué)依據(jù)即配方的組成及用量必須有科學(xué)依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功效成分的，應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的主要原料名稱。13功能性食品配方設(shè)計(jì)原則：（1）安全性：不使用不安全原料；安全性評(píng)價(jià)----“食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序”。（2）功效性：明確產(chǎn)品主要功效（代表性）。（3）對(duì)象性：明確使用對(duì)象。（4）依據(jù)性：政策法規(guī)依據(jù)，保健理論，保健技術(shù)依據(jù)。14保健食品配方設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：1、有明確毒副作用藥物不宜作原料；2、已批準(zhǔn)的中成藥或受保護(hù)的中藥配方不能開發(fā)；3、中藥原料的用量控制在臨床用量的1/2以下；4、考慮功效成分時(shí)注意其它營(yíng)養(yǎng)成分均衡；5、產(chǎn)品形式、成分含量等與藥品區(qū)分；6、配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)工藝結(jié)合。15功能食品必須具有法規(guī)依據(jù)功能性食品有一個(gè)嚴(yán)格的界定，它必需有特定質(zhì)量指標(biāo)與檢測(cè)方法，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，批準(zhǔn)生產(chǎn)和銷售。由衛(wèi)生部認(rèn)定的專門單位進(jìn)行功能性評(píng)價(jià)及檢驗(yàn)。同時(shí)，在我國(guó)還必須經(jīng)過(guò)一套嚴(yán)格的申報(bào)手續(xù)和審批過(guò)程。16江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

安全性毒理學(xué)試驗(yàn)、功能學(xué)動(dòng)物試驗(yàn)（1、輔助降血脂功能2、輔助降血糖功能3、清咽功能4、改善睡眠功能5、緩解體力疲勞功能6、提高缺氧耐受力功能7、促進(jìn)消化功能8、通便功能9、對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能）、功效成分或標(biāo)志性成分檢測(cè)、衛(wèi)生學(xué)試驗(yàn)、穩(wěn)定性試驗(yàn)、復(fù)核檢驗(yàn)

17

江蘇省疾病預(yù)防控制中心

安全性毒理學(xué)試驗(yàn)、功能學(xué)動(dòng)物試驗(yàn)（1、增強(qiáng)免疫力功能

2、輔助降血脂功能3、輔助降血糖功能4、抗氧化功能5、改善睡眠功能6、緩解體力疲勞功能7、提高缺氧耐受力功能8、對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能9、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能10、通便功能）、功效成分或標(biāo)志性成分檢測(cè)、衛(wèi)生學(xué)試驗(yàn)、穩(wěn)定性試驗(yàn)、復(fù)核檢驗(yàn)18

具有特定保健功能的食品

一般申請(qǐng)注冊(cè)的保健食品的功能應(yīng)在公布的功能范圍內(nèi)；不在公布范圍內(nèi)的功能也允許申請(qǐng)注冊(cè)，但申請(qǐng)人必須自行進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)和人體試食試驗(yàn)，并向確定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提供功能研發(fā)報(bào)告。待檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)其功能學(xué)檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)方法及其試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證，并出具驗(yàn)證報(bào)告后，方可向CFDA提交注冊(cè)或備案申請(qǐng)。

以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品（通稱“營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑”）。功能性食品（保健品）193.功能食品與藥品和一般食品的區(qū)別

3.1功能食品和藥品的區(qū)別項(xiàng)目藥品功能食品目的治療疾病調(diào)節(jié)生理促健康有效成分單一、已知單一或復(fù)合攝取確定醫(yī)生消費(fèi)者攝取時(shí)間生病時(shí)隨時(shí)攝取量醫(yī)生決定較隨意毒性幾乎都有一般無(wú)毒量效關(guān)系嚴(yán)密不太嚴(yán)格制品規(guī)格嚴(yán)密不太嚴(yán)密203.2功能食品和一般食品區(qū)別（一）特殊營(yíng)養(yǎng)食品通過(guò)改變食品中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例。（低糖食品、低鈉食品、低谷蛋白食品）（二）新資源食品以食品新資源生產(chǎn)的食品為新資源食品。新資源食品經(jīng)保健功能檢測(cè)后，可以申報(bào)批準(zhǔn)為保健食品。衛(wèi)生部目前批準(zhǔn)了二十幾項(xiàng)新資源食品，例如：仙人掌、金花茶、蘆薈、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。

21（三）營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑單純以一種或數(shù)種經(jīng)化學(xué)合成或從天然動(dòng)植物中提取的營(yíng)養(yǎng)素為原料加工制成的食品。（已納入保健品管理范疇）（四）普通食品我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖称啡缑?、面、油、蛋、奶等等?/p>

總之，保健食品可以聲稱保健功能而區(qū)別與一般食品，同時(shí)“不以治療疾病為目的”區(qū)別于藥品。224、功能食品與其他食品的區(qū)別4.1功能食品與藥膳食品的區(qū)別藥膳食品：以中醫(yī)辨證論治理論為指導(dǎo)，將中藥與食物相配伍，通過(guò)加工制成色、香、味、形俱佳的具有保健和治療作用的食品。藥膳食品分兩部分：（1）部分品種屬功能食品（2）使用有毒副作用的中藥材成分的不屬功能食品23藥膳食品的理論基礎(chǔ)藥膳是祖國(guó)中醫(yī)藥學(xué)的一個(gè)重要組成部分，是中國(guó)特有的并具有養(yǎng)生保健、防病治病、延年益壽的功能性特殊風(fēng)味食品，是祖國(guó)寶貴文化遺產(chǎn)中的一顆燦爛的明珠。它是根據(jù)“醫(yī)食同源、藥食同源”養(yǎng)醫(yī)同理的原則，充分發(fā)揮各類食物與藥物的功效；達(dá)到色、香、味、型具佳，防治疾病，養(yǎng)生保健康復(fù)、延年益壽的目的。244.2功能食品與黑色食品的區(qū)別黑色食品：一般認(rèn)為，黑色食品是指自然顏色較深、營(yíng)養(yǎng)較豐富、結(jié)構(gòu)較合理的具有一定調(diào)節(jié)人體生理功能并經(jīng)科學(xué)加工而成的一類食品。黑色食品具有自然性和營(yíng)養(yǎng)性。黑色食品的主要原料：黑米、黑芝麻、海藻等。大部分的黑色食品屬普通食品，其中也有部分屬藥食兩用品種。利用其開發(fā)的黑色食品如果具有特定的生理功能并經(jīng)功能學(xué)評(píng)價(jià)確認(rèn)，則屬功能食品254.3功能食品與綠色食品的區(qū)別綠色食品：指無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品。綠色食品的主要特征（1）產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；（2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖與食品加工符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；（3）產(chǎn)品符合綠色食品的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（4）經(jīng)認(rèn)證的綠色食品標(biāo)志的規(guī)范圖案。26小結(jié)項(xiàng)目一、功能食品概念及特征

一、功能食品的概念及特征

1、概念

2、特征

3、功能性食品與藥品和一般食品的區(qū)別27課外作業(yè)1、簡(jiǎn)述功能性食品的定義及其基本特征。2、簡(jiǎn)述功能性食品與普通食品及藥品的區(qū)別。28二、功能食品的分類（一）以食用人群和服務(wù)對(duì)象來(lái)分類（1）用于普通人群的功能食品；（2）用于特殊生理需要的人群（嬰幼兒、青少年、孕婦、乳母、老年人等）的功能食品；（3）用于特殊工種人群（井下、高溫、低溫、運(yùn)動(dòng)員等）的功能食品；

29

（4）用于特殊疾病人群（心血管病、糖尿病、腫瘤、腸胃疾病等）；（5）用于特殊生活方式的人群（休閑、旅游、體育、登山、宇航、娛樂(lè)）（二）以調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用特點(diǎn)來(lái)分功能食品主要包括免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、改善記憶、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抗疲勞、減肥、耐缺氧、抗突變、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)血脂、改善性功能、調(diào)節(jié)血糖、改善胃腸功能等。

301、增強(qiáng)免疫力；

2、輔助降血脂；

3、輔助降血糖；

4、抗氧化；

5、輔助改善記憶；

6、緩解視疲勞；

7、促進(jìn)排鉛；

8、清咽；

9、輔助降血壓；

10、改善睡眠；

11、促進(jìn)泌乳；

12、緩解體力疲勞；

13、提高缺氧耐受力；14、對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能；

15、減肥；

16、改善生長(zhǎng)發(fā)育；

17、增加骨密度；

18、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血；

19、對(duì)化學(xué)性肝損傷的輔助保護(hù)作用；

20、祛痤瘡；

21、祛黃褐斑；

22、改善皮膚水份；

23、改善皮膚油份；

24、調(diào)節(jié)腸道菌群；

25、促進(jìn)消化；

26、通便；

27、對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù)功能。31（三）以產(chǎn)品的形式來(lái)分類（1）普通食品所固有的形式（糖果、酒、飲料、奶等）的功能食品（2）片劑、粉劑、膠囊、口服液、袋泡茶等形式的功能食品32(四)以功效成分來(lái)分類功能性碳水化合物，如香菇多糖、膳食纖維、功能性單糖、低聚糖等；功能性蛋白質(zhì)、肽及氨基酸，如免疫球蛋白、超氧化物歧化酶、酪蛋白磷酸肽、?；撬岬?；功能性脂類，如多不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇等；功能性維生素類，如維生素A、維生素E、維生素C等；功能性礦物質(zhì)類，如鈣、硒、鐵、鋅等；功能性微生物類，如雙歧桿菌、乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌等。33(五)以所選原料來(lái)分功能性食品根據(jù)所選原料的不同，在宏觀上可分為植物類、動(dòng)物類和微生物類(益生菌)類。目前可選用的原料的種類主要在原衛(wèi)生部2002年公布的《可用于保健食品的物品名單》中選擇。34小結(jié)項(xiàng)目一、功能食品概念及特征

一、功能食品的概念及特征

1、概念

2、特征

3、功能性食品與藥品和一般食品的區(qū)別二、功能食品的分類1、以食用人群和服務(wù)對(duì)象來(lái)分類

2、以調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用特點(diǎn)來(lái)分

3、以產(chǎn)品的形式來(lái)分類4、以功效成分來(lái)分類

5、以所選原料來(lái)分35課外作業(yè)1、簡(jiǎn)述功能性食品的定義及其基本特征。2、簡(jiǎn)述功能性食品與普通食品及藥品的區(qū)別。36

人類有規(guī)律有選擇的攝入食物維持生命食物的營(yíng)養(yǎng)水平人類的身體健康、智力密不可分社會(huì)經(jīng)濟(jì)進(jìn)步食品發(fā)展帶來(lái)發(fā)展的新機(jī)會(huì)環(huán)境的惡化于污染、飲食的不平衡。人體的健康狀況乃至生產(chǎn)安全受到了極大的威脅。人類的“文明病”心血管疾病、猝死、由于快節(jié)奏的工作及人口老齡化導(dǎo)致人們處于亞健康狀態(tài)功能性食品具有特定營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品項(xiàng)目二、為什么需要功能性食品37社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類對(duì)自身的健康日益關(guān)注。90年代以來(lái)，全球居民的健康消費(fèi)逐年攀升，對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國(guó)際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長(zhǎng)最快的五個(gè)行業(yè)之一，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長(zhǎng)。3839人民生活水平提高，帶動(dòng)健康食品成為市場(chǎng)主流2016年，我國(guó)人均GDP達(dá)到8113美元，城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)分別降低到29.3%、32.2%，已進(jìn)入富裕階段。生活水平提高，健康意識(shí)逐步增強(qiáng)，功能食品行業(yè)發(fā)展迅速2017年我國(guó)人均GDP$8582.94美元，世界排名74，￥579863.4264元40政府高度重視，加強(qiáng)食品產(chǎn)業(yè)與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新融合國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》（2017年6月30日）

加快食品加工營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型營(yíng)養(yǎng)健康與產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合現(xiàn)代食品加工工業(yè)與傳統(tǒng)食養(yǎng)產(chǎn)品、配方等相結(jié)合41人口結(jié)構(gòu)的變化世界人均壽命不斷延長(zhǎng)：從飲食上來(lái)保持健康、預(yù)防疾病更為合算、安全疾病模式的改變?cè)瓉?lái)占主要地位的感染性疾病逐漸減少，而非感染性疾病逐年增加，已上升為威脅人們健康的主要問(wèn)題。這此疾病均與營(yíng)養(yǎng)不平衡密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)飲食的弊端（如高脂肪、高膽固醇、高熱量、低膳食纖維等）激發(fā)了保健食品的消費(fèi)與飲食革命。回歸大自然熱自上世紀(jì)70年代以來(lái)，一股回歸大自然的熱潮興起，遍及全球，至今仍勢(shì)頭不減。其它因素42水果蔬菜攝入減少膳食纖維攝入減少動(dòng)物性蛋白攝入增加脂肪攝入增加“快餐”一族

43

無(wú)限制使用化學(xué)肥料及農(nóng)藥各種催生催熟劑、瘦肉精食品污染（生物污染、化學(xué)污染、放射污染）食品變質(zhì)人工添加不規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了！

“地溝油”黑廠的“生產(chǎn)車間”緊急追查蘇丹紅化肥農(nóng)藥濫用44

全球氣候變暖，臭氧層變薄紫外線照射增加大量排放廢水、廢氣電腦、手機(jī)、微波爐輻射

生存環(huán)境和生活方式改變了！

生活節(jié)奏快工作不穩(wěn)定壓力大家庭關(guān)系復(fù)雜45

75%的人處于亞健康狀態(tài)慢性病患病、發(fā)病率明顯快速上升心腦血管疾病、癌癥和糖尿病成為現(xiàn)今人類的死亡的三大殺手

人們的健康狀況改變了！

46我們的需求青春常駐美麗肌膚精力充沛身材勻稱關(guān)愛(ài)家庭47市售功能性食品舉例阿膠固原糕（蛋白質(zhì)）清顏膠囊(VE/蘆薈甙)西洋參含片(總皂甙)新蓋中蓋（碳酸鈣、VD）腦黃金(DHA)

、腦白金黃金搭檔(Vitamin)魚油軟膠囊（DHA、EPA）48如何正確地識(shí)別保健品？

（CFDA）

答：看外觀：藥品和食品很容易區(qū)分，但保健食品既可以像食品的外觀，也可以像藥品的包裝，單憑外觀很難區(qū)分，所以一定要有下一步——讀標(biāo)簽。讀標(biāo)簽：保健食品會(huì)有專用的標(biāo)志——藍(lán)帽子。除了標(biāo)有產(chǎn)品名稱，批準(zhǔn)文號(hào)和主要食料以外，保健食品的標(biāo)簽還標(biāo)注了保健功能、食用量、適宜人群、不適宜人群和注意事項(xiàng)等內(nèi)容。49小結(jié)人們?yōu)槭裁葱枰δ苄允称番F(xiàn)代人群的飲食特點(diǎn)呈現(xiàn)現(xiàn)代人群所食食品出現(xiàn)了一系列的問(wèn)題如何正確選擇功能性食品50課外思考人們?yōu)槭裁葱枰δ苄允称罚磕闫綍r(shí)的飲食過(guò)程中所攝入食物，哪些極有可能引起亞健康。51項(xiàng)目三、國(guó)內(nèi)外功能性食品的研究現(xiàn)狀

一、國(guó)內(nèi)外功能食品的歷史進(jìn)程功能食品是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技進(jìn)步、人們生活水平提高到一個(gè)新的歷史階段的必然產(chǎn)物，因而其發(fā)展水平與各國(guó)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展水平相一致。（一）功能食品發(fā)展的三個(gè)階段

52

1.第一代功能食品

第一代功能食品為初級(jí)功能食品，僅根據(jù)食品中的營(yíng)養(yǎng)素成分或強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)推知該類食品的功能，為經(jīng)嚴(yán)格的科學(xué)論證。這代功能食品大多建立在經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上或傳統(tǒng)的養(yǎng)生學(xué)理論之上。這代功能食品包括各類強(qiáng)化食品及滋補(bǔ)食品。如鱉精、蜂產(chǎn)品、烏骨雞、螺旋藻等。

53

2.第二代功能食品

第二代功能食品指經(jīng)過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證明其具有某種生理調(diào)節(jié)功能的食品。比第一代有個(gè)較大進(jìn)步，其特定的功能有了科學(xué)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。為了保證其功能的穩(wěn)定、可靠，其生產(chǎn)工藝要求更科學(xué)、更合理，以避免其功效成分在加工過(guò)程中被破壞或轉(zhuǎn)化。如三株口服液、腦黃金、腦白金、太太口服液等

543.第三代功能食品

在第二代功能食品的基礎(chǔ)上，還需要明確知具有該項(xiàng)功能的功能因子（或有效成分）的化學(xué)結(jié)構(gòu)及含量。第三代食品應(yīng)具有功效成分明確，含量應(yīng)可以測(cè)定，作用機(jī)理清楚，研究資料充實(shí)，臨床效果肯定等特點(diǎn)。如魚油、多糖、大豆異黃酮、輔酶Q10等。

55（二）國(guó)外功能食品的發(fā)展?fàn)顩r德國(guó)第一次世界大戰(zhàn)開始開發(fā)保健食品，1927年成立飲食改善協(xié)會(huì)，1944年創(chuàng)立飲食改善學(xué)校。目前，保健食品有專業(yè)生產(chǎn)廠家和傳統(tǒng)食品生產(chǎn)廠家。消費(fèi)階層主要是城市居民和較高收入者，其中10%的人定期消費(fèi)保健食品。德國(guó)各類保健食品中，自然食品（谷物類食品、面包、果汁、動(dòng)植物油脂）占50%，低熱、低鹽、低糖食品占20%，維生素食品與保健茶（菊花茶、茴香茶）占20%，其它占10%。

56美國(guó)

1936年，美國(guó)成立了全國(guó)健康食品協(xié)會(huì)

70年代后保健食品在美國(guó)迅速發(fā)展，保健食品銷售額增加了幾十倍。從80年代初到80年代末美國(guó)新興產(chǎn)生的健康食品公司超過(guò)了600多家，如：立新世紀(jì)的雷氏營(yíng)養(yǎng)品公司創(chuàng)立于1972年，永久公司創(chuàng)立于1978年，康寶萊公司創(chuàng)立于1980年，仙妮蕾德創(chuàng)立于1982年，如新公司創(chuàng)立于1984年…….

美國(guó)保健食品發(fā)展最快的是維生素，其次是以草本植物、草藥為代表的自然食品.57日本功能食品起步晚，歷史不過(guò)20余年，但發(fā)展迅速。

1987年日本文部省和農(nóng)林水產(chǎn)省第一次在政府文件中使用了功能食品的概念。

1991年銷售總額達(dá)1萬(wàn)日元。

主要品種有蜂王漿、小球藻、大麥胚芽油、維生素C、E制品、植物蛋白、豆乳、魚油、鈣類食品、烏龍茶等，銷售渠道采用專營(yíng)店、超級(jí)市場(chǎng)、藥店等多種形式。58（三）我國(guó)功能食品的發(fā)展?fàn)顩r我國(guó)現(xiàn)代功能食品的發(fā)展始于20世紀(jì)80年代初，1984年中國(guó)保健品協(xié)會(huì)成立后。另外，功能食品的功能保健性是采用嚴(yán)格的科學(xué)試驗(yàn)充分證明的，這是人們信任追捧功能食品的基礎(chǔ)、前提，國(guó)內(nèi)外功能食品的發(fā)展都是在這樣背景下發(fā)展起來(lái)的。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們解決了溫飽，生活水平提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，富貴病增多，老年病增多。發(fā)達(dá)地區(qū)，生活節(jié)奏加快，工作壓力加大，亞健康人群增多，人們開始注重保健。功能食品成為人們的追求。591982年《食品衛(wèi)生法（試行）》提出：“食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、負(fù)荷應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色香味等感官性狀”，且“食品不得加藥”-實(shí)際上只承認(rèn)食品的營(yíng)養(yǎng)和感官功能，不認(rèn)可其保健作用。1990年衛(wèi)生部頒布《新資源食品衛(wèi)生管理方法》和《新資源食品審批工作程序》，成立了新資源食品評(píng)審委員會(huì)。一些中草藥作為原料進(jìn)入新資源食品。601995年人大常委會(huì)《食品衛(wèi)生法》，確立了保健食品的法律地位。1996年3月衛(wèi)生部根據(jù)《食品衛(wèi)生法》制定頒布了《保健食品管理辦法》，明確了保?。üδ埽┦称返亩x、審批、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、標(biāo)簽、說(shuō)明書及廣告宣傳和監(jiān)督管理等內(nèi)容。1998年衛(wèi)生部又頒布了《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》，從而使保?。üδ埽┦称樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展有章可循，有法可依。61《保健食品管理辦法》及相關(guān)的部頒規(guī)章構(gòu)成了我國(guó)保?。üδ埽┦称返墓芾眢w系，其中《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》規(guī)定了12項(xiàng)保健功能的評(píng)價(jià)程序與檢驗(yàn)方法。2000年調(diào)整為22項(xiàng)，2003年5月衛(wèi)生部又公布了《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》，將受理的22項(xiàng)功能擴(kuò)展為27項(xiàng)。這27項(xiàng)功能可分為兩大類：一類是與增進(jìn)健康、增強(qiáng)體質(zhì)相關(guān)的保健功能，有11項(xiàng)；另16項(xiàng)是與降低疾病風(fēng)險(xiǎn)、輔助藥物治療等相關(guān)的保健功能。622003年9月國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）與衛(wèi)生部進(jìn)行了保健食品的職能移交，并于2003年10月10日開始開展保健食品的受理審批工作。2005年4月

SFDA布了《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》，明確了對(duì)保健食品的申請(qǐng)與審批、研發(fā)報(bào)告、原料與輔料的安全性、標(biāo)簽與說(shuō)明書、實(shí)驗(yàn)與檢驗(yàn)、再注冊(cè)、復(fù)審、法律責(zé)任等的要求。632007年相繼出臺(tái)了《保健食品命名規(guī)定（試行）》《營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑標(biāo)示值等有關(guān)問(wèn)題補(bǔ)充規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》等法規(guī)及相關(guān)文件。2009年《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布。第五十一條國(guó)家對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法履職，承擔(dān)責(zé)任。具體管理辦法由國(guó)務(wù)院規(guī)定。

聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說(shuō)明書相一致。642012年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局2012年6月發(fā)布的《保健食品功能范圍調(diào)整方案》27項(xiàng)功能取消4項(xiàng)，涉及胃腸道功能的4項(xiàng)合并為1項(xiàng)、涉及改善面部皮膚代謝功能的3項(xiàng)合并為1項(xiàng)，予以保留，最后確定為18項(xiàng)功能。65目前國(guó)家受理的保健食品申報(bào)功能范圍27項(xiàng)功能取消4項(xiàng)，涉及胃腸道功能的4項(xiàng)合并為1項(xiàng)、涉及改善面部皮膚代謝功能的3項(xiàng)合并為1項(xiàng)，予以保留，最后確定為18項(xiàng)功能。具體調(diào)整情況：有助于增強(qiáng)免疫力有助于降低血脂有助于降低血糖有助于改善睡眠抗氧化有助于緩解運(yùn)動(dòng)疲勞有助于減少體內(nèi)脂肪有助于增加骨密度有助于改善缺鐵性貧血有助于改善記憶66

清咽有助于提高缺氧耐受力有助于降低酒精性肝損傷危害有助于排鉛有助于泌乳有助于緩解視疲勞有助于改善胃腸功能(通便、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化、對(duì)胃粘膜損傷有輔助保護(hù))有助于促進(jìn)面部皮膚健康(祛痤瘡、祛黃褐斑、改善皮膚水份)67取消的功能：改善生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)輔助降血壓改善皮膚油份國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局2012年6月發(fā)布的《保健食品功能范圍調(diào)整方案》（流產(chǎn)?。。。?82013年3月22日國(guó)務(wù)院機(jī)構(gòu)改革，對(duì)食品安全實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌的無(wú)縫監(jiān)管，組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局（chinafoodanddrugadministration，CFDA）國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局正式變身為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，其官網(wǎng)已采用變更后的名稱，原英文簡(jiǎn)稱SFDA變?yōu)镃FDA。

69食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)保健食品穩(wěn)定性試驗(yàn)指導(dǎo)原則的通知食藥監(jiān)辦食監(jiān)三函〔2013〕500號(hào)2013年12月02日發(fā)布各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，有關(guān)保健食品注冊(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)：為加強(qiáng)保健食品注冊(cè)管理，完善保健食品技術(shù)審評(píng)工作，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織制定了《保健食品穩(wěn)定性試驗(yàn)指導(dǎo)原則》，現(xiàn)予印發(fā)，自2014年1月1日起施行。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳

2013年12月2日7071關(guān)于印發(fā)保健食品注冊(cè)原輔料技術(shù)要求指南匯編（第一批）的通知食藥監(jiān)食監(jiān)三便函〔2014〕60號(hào)

2014年04月14日發(fā)布各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局，保健食品審評(píng)中心：為進(jìn)一步規(guī)范和指導(dǎo)保健食品注冊(cè)行為，在總結(jié)既往保健食品注冊(cè)工作的基礎(chǔ)上，我司組織制定了《保健食品注冊(cè)原輔料技術(shù)要求指南匯編（第一批）》，現(xiàn)予以印發(fā)。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管三司2014年4月14日7273中華人民共和國(guó)食品安全法（主席令第二十一號(hào)）

《中華人民共和國(guó)食品安全法》已由中華人民共和國(guó)第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議于2015年4月24日修訂通過(guò)，現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國(guó)食品安全法》公布，自2015年10月1日起施行。中華人民共和國(guó)主席習(xí)近平2015年4月24日7475767778二、國(guó)內(nèi)外功能食品的研究現(xiàn)狀（一）國(guó)外功能性食品研究現(xiàn)狀美國(guó)第三代功能性食品的具體品種主要有維生素和礦物質(zhì)類、天然產(chǎn)品(提取濃縮)類、魚油類、合成單體類、醫(yī)藥類和蜂產(chǎn)品；日本功能性食品企業(yè)在飲料中添加活菌、原生物體、膳食纖維等添加劑，制成有特殊功能的保健飲料，另一類是強(qiáng)化食品；歐洲保健食品主要集中于奶制品79國(guó)外功能性食品市場(chǎng)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷售量最大。二是植物性食品受寵，保健茶、中草藥在國(guó)外崛起，銷路看好。三是工藝先進(jìn)、高科技制作，產(chǎn)品純度高、性能好，多為軟膠囊、片樣造型，或制成運(yùn)動(dòng)飲料，易于吸收。80（二）國(guó)內(nèi)功能性食品研究現(xiàn)狀我國(guó)應(yīng)用最多的微量元素是Ca、Fe、Zn；應(yīng)用最多的維生素是VC、VD、VE；應(yīng)用最多的植物提取物是大豆異黃酮、原花青素、銀杏提取物；采用的主要中藥材有西洋參、蟲草、當(dāng)歸、枸杞子、首烏、阿膠、絞股藍(lán)、枇杷葉等。銀杏、紅景天、人參、林蛙、鹿茸等為具有中國(guó)特色的基礎(chǔ)原料。81項(xiàng)目四、我國(guó)功能性食品存在問(wèn)題及展望一、我國(guó)功能食品發(fā)展中存在的問(wèn)題（一）產(chǎn)品科技含量不高，許多產(chǎn)品是在低水平上重復(fù)從目前我國(guó)的功能食品的水平來(lái)看，多數(shù)還是屬于第二代產(chǎn)品，功能雷同較多。大多數(shù)集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和調(diào)節(jié)血脂等方面，普及產(chǎn)品多，專用產(chǎn)品少，低水平重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比尚存在一定差距。82目前我國(guó)比較規(guī)范的保健食品廠家有4000多家，其中2/3以上屬于中小企業(yè)。上市公司不超過(guò)6家，年銷售額達(dá)到1億元的不超過(guò)18家。在4000多種保健食品中，90％以上屬于第一、二代產(chǎn)品，2/3的產(chǎn)品功能集中在免疫調(diào)解、抗疲勞和調(diào)節(jié)血脂上，在一定程度上造成了低水平重復(fù)利惡性競(jìng)爭(zhēng)的加劇。另外，假冒偽劣產(chǎn)品虛假?gòu)V告的泛濫，使國(guó)內(nèi)保健品再次面臨整體信譽(yù)危機(jī)。還有一個(gè)重要方面就是外企紛紛涌入。83（二）獲得批準(zhǔn)的功能食品多，投入市場(chǎng)的產(chǎn)品少目前我國(guó)的功能食品的水平來(lái)看，多數(shù)還是屬于第二代產(chǎn)品，功能雷同較多。大多數(shù)集中在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞和調(diào)節(jié)血脂等方面，普及產(chǎn)品多，專用產(chǎn)品少。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比尚存在一定差距。84（三）對(duì)功能食品的管理和監(jiān)督不嚴(yán)功能性產(chǎn)品上市前，審批程序嚴(yán)格，產(chǎn)品上市后，行業(yè)監(jiān)管松。產(chǎn)品魚目混珠現(xiàn)象嚴(yán)重，因?yàn)槿鄙僖?guī)范，功能性食品大都只能“各領(lǐng)風(fēng)騷”一兩年。對(duì)于功能性食品行業(yè)法律制度不完善，以至于違法犯罪現(xiàn)象嚴(yán)重。85（四）國(guó)民對(duì)功能食品的認(rèn)識(shí)尚存在偏差國(guó)民對(duì)功能食品的認(rèn)識(shí)存在兩個(gè)極端，一方面，部分消費(fèi)者缺乏營(yíng)養(yǎng)與食品保健知識(shí)，不嫩更科學(xué)的選擇功能食品，盲目追求時(shí)髦，“保健跟著廣告走”，聽信不實(shí)事求是的廣告宣傳。另一方面，由于少數(shù)假冒偽劣產(chǎn)品混入市場(chǎng)，價(jià)值一些虛假?gòu)V告充斥于各種媒體，是部分消費(fèi)者對(duì)功能性產(chǎn)品產(chǎn)生了懷疑，以至于對(duì)其一律拒絕。86二、我國(guó)功能食品發(fā)展前景和策略（一）我國(guó)功能食品的發(fā)展前景我國(guó)有中醫(yī)幾千年的飲食養(yǎng)生保健文化，根據(jù)食療、藥膳、藥食同源理論等形成的獨(dú)特養(yǎng)生保健配方，開發(fā)各種傳統(tǒng)功能食品和自然資源產(chǎn)品以及生命科學(xué)研究成果提供的新資源，走有中國(guó)特色的發(fā)展之路。我國(guó)不僅是功能食品最大的研究開發(fā)市場(chǎng)，也是最大的消費(fèi)市場(chǎng)。87（二）我國(guó)功能食品的發(fā)展策略

1.加大科研開發(fā)力度，提高產(chǎn)品科技含量

國(guó)家和企業(yè)都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到產(chǎn)品質(zhì)量的重要性，政府設(shè)立專項(xiàng)研究課題，加大對(duì)保健食品財(cái)政和政策的支持力度；企業(yè)加大技術(shù)研發(fā)投入，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作研究，或者借鑒、引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，攻克了一批技術(shù)難題；同時(shí)政府也加強(qiáng)了對(duì)保健食品的監(jiān)督管理，使得保健食品的質(zhì)量有了明顯的提高。

882.建立完整的質(zhì)量保證體系

功能食品具有特殊的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在某些疾病預(yù)防和健康存進(jìn)上有著重要的作用；其組分有多種多樣，使得安全性的評(píng)價(jià)復(fù)雜化。在安全性評(píng)價(jià)過(guò)場(chǎng)中要明確在不同組分的產(chǎn)品面對(duì)不同的人群時(shí)，安全性也會(huì)因人而異；同時(shí)要明確功能性，是的其產(chǎn)品能夠明確針對(duì)的對(duì)象，從而促進(jìn)人群的身體健康。

893.健全法制，強(qiáng)化管理政府監(jiān)管和行業(yè)自身的管理更加規(guī)范化?！妒称钒踩ā贰侗＝∈称纷?cè)管理辦法》等一系列重要的法規(guī)文件相繼頒布，中國(guó)政府對(duì)保健食品行業(yè)監(jiān)管逐漸加大；同時(shí)隨著行業(yè)自身的發(fā)展成熟，企業(yè)內(nèi)部也向規(guī)范化發(fā)展，將促進(jìn)整個(gè)行業(yè)越來(lái)越規(guī)范化。

90

4.積極穩(wěn)妥開拓市場(chǎng)針對(duì)市場(chǎng)上場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，食品安全問(wèn)題等進(jìn)行嚴(yán)格控制，嚴(yán)格功能性食品企業(yè)的審批條件，對(duì)現(xiàn)有的企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，保證在質(zhì)量上要贏得消費(fèi)者的信賴；同時(shí)規(guī)范廣告市場(chǎng)，嚴(yán)禁夸大功能食品的功效，對(duì)于假冒偽劣產(chǎn)品要依法取締。有關(guān)部門要對(duì)功能性食品市場(chǎng)進(jìn)行有效的監(jiān)督，規(guī)范功能食品市場(chǎng)，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

915.加強(qiáng)功能食品的科普教育，提高國(guó)民的保健意識(shí)隨著保健品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和成熟，產(chǎn)品銷售及消費(fèi)不再只靠廣告宣傳來(lái)吸引消費(fèi)者，而是更多的傳播保健知識(shí)和健康理念，讓消費(fèi)者通過(guò)自己獲得的保健知識(shí)去選擇適合的保健產(chǎn)品。92我國(guó)功能食品的發(fā)展趁勢(shì)

（1）功能食品要天然、安全、有效

功能食品長(zhǎng)期食用應(yīng)是無(wú)毒、無(wú)害，確保安全。因此，一個(gè)功能食品進(jìn)入市場(chǎng)前先完成安全性檢測(cè)，尤其是有些草藥資源。國(guó)家做出明確規(guī)定，77種藥食兩用的動(dòng)植物可做保健品的原材料。其次是有效，它是評(píng)價(jià)功能食品質(zhì)量的關(guān)鍵前提。衛(wèi)生部已專門制定有功能食品評(píng)價(jià)程序和方法。

93我國(guó)功能食品的發(fā)展趁勢(shì)

（2）

重視功能食品的分子水平研究

應(yīng)先從分子、細(xì)胞和器官水平上研究功能因子的構(gòu)效關(guān)系、量效關(guān)系、作用機(jī)理和可能的毒性作用，積極研發(fā)第三代功能食品，這是今后我國(guó)功能食品的研究重點(diǎn)。其次是采用高新技術(shù)，從各種天然動(dòng)植物資源中尋找和提取各種特殊功能因子。然后采用外加合成法生產(chǎn)第三代功能食品，并建立和發(fā)展檢測(cè)各類功能因子的方法。

94我國(guó)功能食品的發(fā)展趁勢(shì)

（3）重視對(duì)功能食品基礎(chǔ)原料的研究

特別是具有中國(guó)特色的基礎(chǔ)原料，如銀杏、紅景天、人參、林蛙、鹿茸等。不僅研究其中的功能因子，還研究分離保留其活性和穩(wěn)定性的工藝技術(shù)，包括去除原料中一些有害、有毒的物質(zhì)。

95我國(guó)功能食品的發(fā)展趁勢(shì)

（4）功能食品要更具針對(duì)性

首先，產(chǎn)品開發(fā)越來(lái)越具有針對(duì)性，企業(yè)越來(lái)越關(guān)注針對(duì)不同人群開發(fā)不同功能性產(chǎn)品。根據(jù)個(gè)人年齡、性別、飲食狀況、基因、健康狀況、生理活躍水平的不同，提供獨(dú)享的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)健康解決方案。其次，功能食品之功效也更具有針對(duì)性。

96小結(jié)國(guó)內(nèi)外功能食品的歷史進(jìn)程（一）功能食品發(fā)展的三個(gè)階段（二）國(guó)外功能食品的發(fā)展?fàn)顩r（三）我國(guó)功能食品的發(fā)展?fàn)顩r二、國(guó)內(nèi)外功能食品的研究現(xiàn)狀（一）國(guó)外功能性食品研究現(xiàn)狀（二）國(guó)內(nèi)功能性食品研究現(xiàn)狀我國(guó)功能食品發(fā)展中存在的問(wèn)題及發(fā)展策略（一）我國(guó)功能食品發(fā)展中存在的問(wèn)題（二）我國(guó)功能食品發(fā)展對(duì)策（三）我國(guó)功能食品發(fā)展趨勢(shì)

97課外思考功能性食品的國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀。功能性食品的國(guó)內(nèi)外發(fā)展趨勢(shì)。我國(guó)功能食品發(fā)展中存在的問(wèn)題。我國(guó)功能食品的發(fā)展對(duì)策。我國(guó)功能食品的發(fā)展趨勢(shì)。98項(xiàng)目五、功能性食品與人類健康一、健康與亞健康1、健康對(duì)健康的認(rèn)識(shí)人人都希望健康，并把健康視為人生的寶貴財(cái)富健康內(nèi)涵：健康不僅僅是沒(méi)有病和虛弱癥狀，而且是生理上、心理上和社會(huì)適應(yīng)能力上三方面的完美結(jié)合。99一般將健康定義為健康是人體的一種狀態(tài)，在這種狀態(tài)下人體查不出任何疾病，其各種生物參數(shù)都穩(wěn)定地處在正常變異范圍以內(nèi)，對(duì)外部環(huán)境（自然的和社會(huì)的）日常范圍內(nèi)的變化有良好的適應(yīng)能力。世界衛(wèi)生組織在章程序言中將健康定義為健康是體格上、精神上、社會(huì)上的完全安逸狀態(tài)，而不只是沒(méi)有疾病或不衰弱；健康是指一個(gè)人在身體、精神和社會(huì)等方面都處于良好的狀態(tài)。100道德健康：是指不能損害他人利益來(lái)滿足自己的需要，能按照社會(huì)認(rèn)可的道德行為規(guī)范準(zhǔn)則約束自己及支配自己的思維和行為，具有辨別真?zhèn)?、善惡、榮辱的是非觀念和能力。真正的健康：軀體健康、心理健康、社會(huì)良好適應(yīng)能力、道德健康和生殖健康。101衡量健康的標(biāo)準(zhǔn)世界衛(wèi)生組織提出了人體健康的10條標(biāo)準(zhǔn)(現(xiàn)代生活指導(dǎo)的最高原則)

1、有足夠充沛的精力，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力，而不感到過(guò)分緊張；2、處事樂(lè)觀，態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任，事無(wú)巨細(xì)不挑剔；3、善于休息，睡眠良好；4、應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)環(huán)境的各種變化；5、能夠抵抗一般性感冒和傳染??；6、體重適當(dāng)，身材均勻，站立時(shí)頭、臂位置協(xié)調(diào)；