植物物理指標檢驗 植物油脂碘價測定_第1頁
植物物理指標檢驗 植物油脂碘價測定_第2頁
植物物理指標檢驗 植物油脂碘價測定_第3頁
植物物理指標檢驗 植物油脂碘價測定_第4頁
植物物理指標檢驗 植物油脂碘價測定_第5頁
已閱讀5頁，還剩12頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

植物油脂碘價測定植物油脂碘價測定一、碘價的定義用100克油脂吸收碘的克數(shù)表示油脂的碘價。植物油脂碘價測定二、測定的意義1.組成每種油脂的各種脂肪酸的不飽和鍵含量都有一定的范圍，因此，油脂吸收鹵素的能力就成為它的特征常數(shù)之一。2.碘價的大小在一定范圍內(nèi)反映了油脂的不飽和程度，所以，根據(jù)油脂的碘價，可以判定油脂的干性程度。例如，碘價大于130的屬于干性油，可用作油漆；碘價小于100的屬不干性油；碘價在100~130之間的則為半干性油。植物油脂碘價測定二、測定的意義3.有助于了解它們的組成是否正常、有無摻雜使假等。4.而在油脂氫化制作起酥油的過程中，還可以根據(jù)碘價來計算油脂氫化時所需要的氫量并檢查油脂的氫化程度。植物油脂碘價測定三、測定方法原理植物油脂碘價測定四、碘價測定主要儀器、試劑1.主要儀器植物油脂碘價測定2.試劑植物油脂碘價測定五、測定步驟

稱樣量參考下頁表一植物油脂碘價測定五、測定步驟

注意

植物油脂碘價測定五、測定步驟

植物油脂碘價測定六、計算植物油脂碘價測定植物油脂碘價測定植物油脂碘價測定植物油脂碘價測定注意事項1.配制韋氏碘液的冰醋酸質(zhì)量必需符合要求，且不能含有還原性物質(zhì)。鑒定是否含有還原性物質(zhì)的方法：取冰醋酸2ml，加×10ml蒸餾水稀釋，加入1mol/L高錳酸鉀0.1ml，所呈現(xiàn)的顏色應在2小時內(nèi)保持不變。植物油脂碘價測定注意事項如果紅色退去，說明有還原性物質(zhì)存在?？捎孟路ň疲喝”姿?00ml放入圓底燒瓶內(nèi)，加入8-10g高錳酸鉀，接上回流冷凝器，加熱回流約1小時后，移入蒸餾瓶中進行蒸餾，收集118-119℃間的餾出物。植物油脂碘價測定注意事項2.防止氯氣中毒，應在通風櫥內(nèi)進行。3.韋氏碘液和硫代硫酸鈉溶液穩(wěn)定性較差，為使實驗結果精確、可靠，必需做空白試驗。另外，實驗前需用重鉻酸鉀重新標定硫代硫酸鈉溶液。4.韋氏

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論