第11頁共11頁2023?酒店個人?實習(xí)總結(jié)?范文六?個月的哀?怨訴苦期?就這樣被?時光偷走?了，結(jié)束?后是興奮?，是輕松?，是坦然?，是離愁?。然而，?還許多人?在自己崗?位上堅守?著，我想?他們不僅?是為了生?活，更是?有了一種?信念，一?種不離不?棄的信念?。不過在?社會注意?初級階段?，信念這?玩意算個?毛啊，哎?，感嘆一?聲金石人?口流動率?之高啊，?總是離職?無窮大于?就職，唉?，長嘆人?力資源壓?力之大啊?!六個?月實習(xí)期?大致可分?為六個階?段：無知?懵懂培訓(xùn)?期，訴苦?抱怨開荒?期，糾結(jié)?郁悶期，?安于現(xiàn)狀?期，逃避?休假開業(yè)?期，恢復(fù)?奮斗期，?接近尾聲?。一、?無知懵懂?期培訓(xùn)：?初來工?作，什么?都是陌生?空白的，?任由這個?企業(yè)圈圈?點點，培?訓(xùn)老師整?就是個忽?悠，我們?都被忽悠?了一個星?期，學(xué)習(xí)?了企業(yè)文?化，英語?共性應(yīng)知?，體能訓(xùn)?練（軍訓(xùn)?）等，在?我看來這?些都是踐?踏之前的?安撫工作?，我能意?識到這一?點，并不?是說明其?忽悠能力?不行，我?這是后知?后覺。金?石的背景?是這樣的?，中南控?股集團有?限公司下?設(shè)金石世?苑酒店有?限公司，?即是金石?國際大酒?店的東家?，金石又?是由青島?海景花園?大酒店管?理的，青?島海景花?園大酒店?又從屬于?青島和景?酒店咨詢?管理公司?，額~好?像有點暈?~我們的?董事長是?陳錦石，?____?年榮獲“?全國五一?勞動”獎?章，__?__年初?來創(chuàng)業(yè)，?那時相當(dāng)?于白手起?家，東拼?西湊了5?000塊?，整個團?隊也只有?幾個人，?文化最高?的是高中?沒畢業(yè)，?這個人當(dāng)?然不是我?們董事長?，董事長?是小學(xué)沒?畢業(yè)，記?得董事長?在一次答?謝會上說?他在復(fù)旦?修煉教授?給了他零?分：“我?沒多少文?化，但是?我敢想，?敢做，敢?當(dāng)。我這?一生得了?無數(shù)個零?，最終在?前面加了?一”。掌?聲~~~?最后一句?話的那個?氣場和魄?力啊~?二、訴苦?抱怨開荒?期：由?于酒店還?沒正式開?業(yè)，剛開?始我們開?的是-3?層，主要?包括洗衣?房，工服?房，員工?更衣室，?淋浴間，?員工餐廳?，培訓(xùn)教?室，行政?部，采購?部，倉管?部等。由?于我們不?適應(yīng)“地?下”工作?，好多同?志都患上?了呼吸道?感染，那?個期間啊?，我就是?吃藥掛水?撐過來的?，哇呀，?我怎么還?天天一大?早流鼻血?，那個緊?張的我立?馬到通大?附屬醫(yī)院?做肝功能?，凝血功?能，胸片?。該查的?都查了，?結(jié)果出來?說我連貧?血都沒有?，別自己?嚇自己了?，好吧，?我只好來?到五官科?，對了，?鼻子毛細(xì)?血管破了?，微波手?術(shù)什么的?，幾秒鐘?就好了，?唉，害我?花冤枉錢?，可恨。?這不，打?電話給老?師訴苦，?那個哭啊?，老師嚇?的一連來?了___?_次，還?給我們買?吃的，抵?抗藥，除?味劑什么?的，就是?說啥也不?讓我們換?實習(xí)單位?，說是吃?得苦中苦?，方為人?上人，我?們需要學(xué)?習(xí)需要成?長，好吧?，社會冷?暖，我們?應(yīng)該了解?。董事長?一直都在?為趕工期?想法子，?據(jù)說有一?天夜里一?點一樓一?樓的爬，?視察工程?情況直到?凌晨，不?愧是成大?事者啊，?都是在別?人睡覺的?時候努力?的啊，爺?的，他還?一天換一?個廳吃飯?，不愧是?走場面的?人啊，整?個酒店都?圍著他轉(zhuǎn)?吧，看似?效率很高?其實是無?用功，苦?的可是我?們這幫實?習(xí)生啊，?我要投訴?他殘害祖?國的棟梁?!不久，?在青島培?訓(xùn)的員工?陸續(xù)回來?了，貌似?力量強大?了，我們?以為可以?不用那么?辛苦了，?誰知道一?個個跑的?比飛毛腿?還快，還?連跑帶拉?的都跳槽?了，說什?么好呢，?還是苦了?我們這幫?實習(xí)生埃?三、糾?結(jié)期郁悶?：開荒?還在陸續(xù)?進行。由?于開業(yè)一?直被推遲?著，酒店?一直處于?試營業(yè)階?段，試營?業(yè)階段基?本是中南?集團內(nèi)部?宴請，有?客人就服?務(wù)沒客人?就開荒，?我們整天?完成那些?清潔阿姨?的工作，?真的希望?工期趕快?，我們好?學(xué)點東西?，每天都?處于糾結(jié)?郁悶灰頭?土臉狀態(tài)?，這讓我?情何以堪?啊，累啊?，真的好?累。從來?沒有覺得?自己這么?苦過，我?一直都是?在享受物?質(zhì)的生活?中成長的?，并且樂?此不疲，?讓我這樣?任勞任怨?的干是不?可能的，?拖拉懶散?。孫總看?出了我們?志氣已經(jīng)?被磨的一?天不如一?天，綜合?部搞了一?個活動：?素質(zhì)拓展?訓(xùn)練營。?為期一個?星期，我?們天天扛?著大旗，?早早的軍?訓(xùn)去了，?上午軍訓(xùn)?，下午學(xué)?習(xí)企業(yè)文?化，做游?戲活動等?，孫總說?，通過素?質(zhì)拓展訓(xùn)?練要提高?我們的紀(jì)?律性，創(chuàng)?造性，增?強團隊凝?聚力，我?被分到了?三排，我?們隊叫“?金誠隊”?口號：精?誠所至，?金石為開?。好有潛?力的口號?啊~團隊?精神，在?隊里面一?個人犯錯?整個隊伍?都要受罰?，俯臥撐?，跑步，?蹲馬步。?連帶處罰?了。最深?刻的是我?們一起做?的報數(shù)字?游戲，有?個年紀(jì)大?點的阿姨?反應(yīng)不過?來，我們?的隊長因?為她責(zé)任?連帶一下?子做了_?___個?俯臥撐，?看著他豆?粒大的汗?珠往下滾?，臉色由?紅到發(fā)青?發(fā)白。我?們都含淚?集體自覺?趴下做俯?臥撐，懇?請教官讓?步，但是?這是規(guī)定?，不可以?打破，唯?一能做的?就是自己?少出錯，?不能因為?一個人害?了整個團?隊，告訴?我們不能?游離于團?隊之外。?最后他堅?持不住送?到了醫(yī)院?，一直抽?搐，肌肉?拉傷。?四、安于?現(xiàn)狀期：?酒店第?一期裙樓?差不多都?開了，逐?漸走上正?軌，早上?____?點開好會?到各自單?間做班前?，班中有?服務(wù)就服?務(wù)，服務(wù)?好了就做?班后，等?待檢查，?下午沒事?就培訓(xùn)企?業(yè)文化，?服務(wù)技能?等。每周?固定學(xué)習(xí)?管理理念?：1、?酒店管理?風(fēng)格：嚴(yán)?重有情，?嚴(yán)暖結(jié)合?。2、?從有序走?向無序是?必然，從?無序走向?有序必須?經(jīng)過強有?力的管制?。3、?紀(jì)律制度?的保證作?用：有紀(jì)?律、有制?度、才能?有效率、?有質(zhì)量。?4、管?理程式：?表格量化?，走動式?管理。?5、完整?的工作價?值鏈：有?布置、有?檢查、有?評估、有?反潰6?、質(zhì)量觀?念：注重?細(xì)節(jié)，追?求完美。?7、執(zhí)?行力的關(guān)?鍵在于：?服從、速?度、用心?（責(zé)任心?和工作熱?情）。?8、服務(wù)?管理成功?的要訣：?細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)?還是細(xì)節(jié)?、檢查檢?查還是檢?查、演練?演練還是?演練。?9、“三?個指揮”?的原則：?一線是二?線的指揮?者，下工?序是上工?序的指揮?者，顧客?是全員的?指揮者。?10、?對待服從?的心態(tài)：?把你認(rèn)為?上級合理?的要求當(dāng)?成是鍛煉?，把你認(rèn)?為上級不?合理的要?求當(dāng)成是?磨練。還?有一些酒?水知識及?價格，學(xué)?完了就考?試，考不?及格的就?補考，哀?嘆，脫離?了學(xué)校脫?離不了考?試。五?、逃避休?假開業(yè)期?：__?__月份?是酒店忙?著開業(yè)的?時候了，?____?月___?_號正式?開業(yè)，開?業(yè)請的明?星有張國?立等人，?孫儷也入?住了我們?酒店，可?惜我回家?休養(yǎng)了，?腳上長了?塊雞眼，?走路都疼?，可是回?家后發(fā)現(xiàn)?不疼了，?在家呆的?那一個月?真是舒服?啊，天天?上上網(wǎng)，?看看電視?，逛逛街?，睡睡覺?，可就是?沒長肉，?托親戚開?了一個人?民醫(yī)院的?病假條，?我心安理?得的休息?了一個月?，還是帶?薪休假的?，呵呵，?這待遇，?病假還可?以拿一千?塊工資，?醫(yī)生那幾?筆真可謂?一字值千?金啊，本?想在網(wǎng)上?買個的，?算了，這?人情欠的?值埃六?、恢復(fù)奮?斗期：?待我上班?之時，酒?店的服務(wù)?，都走上?了程序化?制度化了?，一切都?在進步之?中，是的?，金石才?幾個月，?我們看到?他在成長?，也需要?給時間他?，相信金?石會一天?比一天強?大的。五?星級酒店?終究是與?三星級酒?店有所區(qū)?別的，做?任何事情?都有其規(guī)?范和程序?，企業(yè)也?有其強大?的文化背?景支撐，?否則就沒?有活力。?在此，我?覺得有必?要再次學(xué)?習(xí)一下企?業(yè)文化。?1、酒?店服務(wù)品?牌：親情?一家人。?2、酒?店宗旨：?創(chuàng)造和留?住每一位?顧客，把?每位員工?塑造成社?會有用之?才。3?、酒店價?值觀念：?真情回報?社會，創(chuàng)?造民族品?牌。4?、發(fā)展信?念：只有?犧牲眼前?利益，才?會有長遠?利益。?5、經(jīng)營?理念：把?客人當(dāng)親?人，視客?人為家人?，客人永?遠是對的?。其中客?人永遠是?對的表現(xiàn)?在四個方?面，顧客?所提的意?見抱怨永?遠是對的?，顧客的?感受都是?真實的，?顧客的需?求都是合?理的，在?顧客不滿?和抱怨前?，不偏聽?偏信員工?的解釋，?不找任何?借口。?6、酒店?精神：以?情服務(wù)，?用心做事?。是的，?認(rèn)真做事?只能把事?情做對，?用心做事?才能把事?情做好。?在服務(wù)的?過程中我?們不只是?要完成量?化，最重?要的是實?事求是，?服務(wù)時我?們需要迅?速搜集顧?客信息，?例如，客?人咳嗽就?給客人上?銀耳湯，?打噴嚏就?上姜湯，?喝上臉了?就上醒酒?湯，有小?孩來了就?送兒童玩?具備寶寶?椅寶寶餐?具，客人?身體虛弱?就上鴿子?湯等，顧?客有任何?需求我們?都要幫他?滿足，自?己做不成?的要逐級?向上反饋?，我們的?態(tài)度就是?不說“不?”字。也?許在我們?看來很平?常，但是?給客人的?感覺就是?我們的服?務(wù)細(xì)致入?微。7?、憂患意?識：一個?無法達到?顧客期望?和滿足顧?客需求的?酒店就等?于宣判于?死亡的酒?店。8?、服務(wù)差?異觀：有?效服務(wù)和?無效服務(wù)?的差別在?于感受、?誠意、態(tài)?度和人際?關(guān)系技巧?的不同。?9、服?務(wù)的三個?境界：讓?顧客滿意?，讓顧客?驚喜，讓?顧客感動?。10?、___?_個“寧?可”：寧?可酒店吃?虧不讓客?人吃虧，?寧可個人?吃虧不讓?酒店吃虧?。在酒店?利益與個?人利益發(fā)?生沖突時?，我們要?挺身而出?，要看到?長遠的利?益，以大?局為重。?11、?完美的服?務(wù)價值鏈?：熱情對?待每位顧?客，做在?顧客到來?之前，設(shè)?法滿足顧?客的需求?，讓顧客?驚喜和感?動。1?2、制勝?法寶：用?信仰和毅?力塑造建?設(shè)一個和?諧的團隊?。每位員?工的工作?意識和行?為習(xí)慣都?反映著個?人信仰，?只有信仰?，才會堅?持，只有?堅持，才?會成功!?金石的?目標(biāo)是_?___年?做南通第?一，__?__年做?江蘇第一?，___?_年做全?國的佼佼?者。其實?，看一個?酒店是否?成功，就?是看他擁?有多少忠?誠的顧客?，客人好?評如潮，?照這樣的?情況看來?是有希望?實現(xiàn)的，?畢竟還有?政府的力?量在后面?支撐著，?剛開業(yè)這?幾個月來?就接待過?政協(xié)人大?2會，全?國外辦等?重大事宜?，證明董?事長還是?有點實力?的~2?023酒?店個人實?習(xí)總結(jié)范?文（二）?一、實?習(xí)酒店?上海海神?諾富特大?酒店二?、實習(xí)崗?位行政?酒廊服務(wù)?員三、?實習(xí)日期?___?_年__?__月-?____?年___?_月四?、實習(xí)的?目的意義?實習(xí)是?理論與實?踐相結(jié)合?的重要方?式,是提?高學(xué)生思?想水平、?業(yè)務(wù)素質(zhì)?和動手能?力的重要?環(huán)節(jié)。通?過實習(xí)，?能更好的?鞏固和提?高學(xué)生在?課堂上學(xué)?的專業(yè)知?識，培養(yǎng)?我們基本?的工作技?能、服務(wù)?意識以及?職場意識?，提高我?們的實際?處理問題?的能力，?了解很多?關(guān)于酒店?服務(wù)實際?操作的主?要內(nèi)容和?酒店各個?部門的主?要工作職?責(zé)和實際?運作等。?五、實?習(xí)的完成?情況與過?程我在?酒店行政?酒廊實習(xí)?，崗前經(jīng)?過兩次培?訓(xùn)：先培?訓(xùn)我們掌?握本集團?的發(fā)展過?程和管理?理念，以?及本單位?的整體工?作環(huán)境和?酒店情況?;然后針?對自己實?習(xí)崗位工?作的內(nèi)容?進行系統(tǒng)?培訓(xùn)。?崗位培訓(xùn)?主要教我?們每天不?同班次的?工作流程?：包括本?部門相關(guān)?物品的使?用及其規(guī)?定的擺放?位置，練?習(xí)常用咖?啡和酒水?做法，常?見突發(fā)狀?況處理，?早班開檔?，按規(guī)定?擺好早餐?餐具，早?餐對客服?務(wù)程序，?如何滿足?客人用餐?需求，早?會，收洗?餐具，中?班換布草?，擺放好?Happ?yHou?r餐具，?故事記錄?，對客服?務(wù)細(xì)節(jié)，?盤點物品?開單領(lǐng)貨?，收檔關(guān)?門等。?當(dāng)然，具?體工作沒?有書面列?舉這樣具?體簡單，?工作是復(fù)?雜而具有?多變性的?，必須在?每天實習(xí)?工作中不?斷強化練?習(xí)和補充?。通過每?天實習(xí)，?熟練掌握?工作要領(lǐng)?，強化服?務(wù)意識，?學(xué)到了許?多餐飲服?務(wù)知識和?對客經(jīng)驗?，以及如?何處理許?多酒店客?人要求的?狀況，懂?得了許多?酒店、服?務(wù)、工作?內(nèi)容、職?場上許多?有用的小?細(xì)節(jié)，提?前探索了?一些職場?和社會經(jīng)?驗。許多?酒店內(nèi)部?運作，各?部門工作?以及本部?與其他部?門的分工?合作關(guān)系?都是在不?斷的實習(xí)?積累中逐?漸了解的?。剛接?觸酒店實?習(xí)工作，?覺得很吃?力，酒店?結(jié)構(gòu)很復(fù)?雜，職場?上的同事?不好相處?，上司很?嚴(yán)厲還不?教給我們?工作知識?，酒店制?度福利也?不好，還?犯了許多?錯誤，受?到過各種?嚴(yán)厲批評?，這讓我?感到很沮?喪，覺得?自己什么?都做不好?，笨手笨?腳，甚至?覺得自己?不適合這?份工作，?開始質(zhì)疑?自己的專?業(yè)和就業(yè)?目標(biāo)，覺?得實際工?作跟平時?在學(xué)校學(xué)?習(xí)的知識?一點關(guān)系?也沒有，?產(chǎn)生了為?什么要浪?費時間讀?大學(xué)這種?思想。我?開始思考?，我覺得?自己不能?總是這樣?，我要改?變一下自?己，端正?自己的心?態(tài)，找出?自己的原?因。通過?一段時間?的適應(yīng)調(diào)?整，勤奮?學(xué)習(xí)，我?逐漸適應(yīng)?了實習(xí)生?活，跟同?事相處的?也很不錯?，對工作?掌握也熟?練了，對?酒店更加?了解了，?也不會再?老是犯錯?了，這讓?我的自信?心再次樹?立起了，?也讓我掌?握了很多?好的學(xué)習(xí)?方法，提?高了我的?適應(yīng)能力?，通過這?段時間的?學(xué)習(xí)，讓?我學(xué)會在?實際工作?中運用專?業(yè)知識，?甚至針對?本部門提?過一些建?議，受到?了主管的?采納和應(yīng)?用，提高?了本部門?的工作效?率。同時?還學(xué)習(xí)到?了很多對?自己許多?方面有用?的東西。?實習(xí)讓?我有許多?工作方面?的收獲：?首先突發(fā)?事件應(yīng)變?能力提高?。在行政?酒廊工作?，每天都?必須做好?作戰(zhàn)的準(zhǔn)?備，因為?作為一名?服務(wù)員，?每天面對?不同的客?人、不同?的事件，?入住用餐?的客人中?，不免會?有些不大?禮貌的客?人，甚至?會口出惡?言，而且?在行政酒?廊用餐的?大多數(shù)是?酒店的重?要客人，?所以面對?這樣的情?況，要如?何安撫客?人的情緒?，同時也?要保護酒?店的利益?與自身的?安全至關(guān)?重要，這?是一個考?驗，也是?一個積累?經(jīng)驗提高?自己的好?途徑。其?次，服務(wù)?技能提高?。在這次?實習(xí)中，?我重新培?訓(xùn)了服務(wù)?技巧和服?務(wù)規(guī)范，?更加深入?熟悉服務(wù)?工作，對?服務(wù)有了?更加深入?的了解，?服務(wù)技能?有了進一?步的提高?。服務(wù)更?加熟練，?可以熟練?地完成服?務(wù)工作。?并且可以?協(xié)助酒店?經(jīng)理主管?的培訓(xùn)工?作，并且?隨著服務(wù)?技能的提?高成，提?高了員工?的工作效?率，減少?了工作失?誤，能夠?向客人提?供更周到?便捷的服?務(wù)。再次?，服務(wù)意?識的提高?。對于酒?店等服務(wù)?行業(yè)來講?，服務(wù)質(zhì)?量無疑是?企業(yè)的核?心競爭力?之一，是?企業(yè)的生?命線。高?水平的服?務(wù)質(zhì)量不?僅能夠為?顧客留下?深刻的印?象，為其?再次光臨?打下基礎(chǔ)?。而且能?夠使顧客?倍感尊榮?，為企業(yè)?樹立良好?的品牌和?形象。通?過酒店組?織的培訓(xùn)?和平時部?門的強化?練習(xí)，鍛?煉了我的?服務(wù)意識?，養(yǎng)成了?面對客人?泛出微笑?的好習(xí)慣?，學(xué)會了?用標(biāo)準(zhǔn)的?禮儀禮貌?待客，明?白了學(xué)好?外語的重?要性。最?后，從業(yè)?能力的提?高。酒店?培訓(xùn)和實?習(xí)經(jīng)驗的?積累，對?我畢業(yè)以?后就業(yè)增?加了機會?，從業(yè)能?力得到提?高，在此?過程中語?言能力，?交際能力?，觀察能?力，記憶?能力，應(yīng)?變能力得?到了提高?。六、?實習(xí)心得?體會在?在酒店實?習(xí)時，我?發(fā)現(xiàn)自己?在許多方?面無法適?應(yīng)，真正?面對這樣?的社會，?我才發(fā)現(xiàn)?自己的想?法和觀點?是如此的?幼稚