飼料安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)課程教學(xué)大綱FeedSafetyDetectionandEvaluation總學(xué)時(shí)數(shù)：32學(xué)分：2其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：10適用專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)一、課程的性質(zhì)、目的和任務(wù)本課程是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料專業(yè)的一門選修專業(yè)課程。本課程開設(shè)的目的是讓已經(jīng)學(xué)過(guò)專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)生了解目前飼料安全中的相關(guān)知識(shí)、評(píng)定規(guī)程和檢測(cè)技術(shù)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠了解我國(guó)飼料生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)注意的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、關(guān)鍵控制點(diǎn)和飼料安全的評(píng)定規(guī)程和檢測(cè)技術(shù)，為今后的工作奠定一定的基礎(chǔ)。二、課程教學(xué)的基本要求在本課程的學(xué)習(xí)中要求學(xué)生了解我國(guó)飼料安全的現(xiàn)狀和法律法規(guī)，掌握飼料安全的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、關(guān)鍵控制點(diǎn)、飼料安全的評(píng)定規(guī)程和檢測(cè)技術(shù)。本課程總學(xué)時(shí)為32，課堂教學(xué)為22學(xué)時(shí)。為2學(xué)分。三、課堂的教學(xué)內(nèi)容、重點(diǎn)和難點(diǎn)第一章總論（2學(xué)時(shí)）基本內(nèi)容：飼料安全的概念與特性、引發(fā)飼料安全的因素、中國(guó)飼料安全與生態(tài)環(huán)境污染現(xiàn)狀、國(guó)內(nèi)外有關(guān)飼料質(zhì)量安全的法律法規(guī)現(xiàn)狀以及加強(qiáng)飼料安全的對(duì)策與建議?；疽螅?．熟練掌握飼料安全的概念，了解飼料安全的特性；2.了解引發(fā)飼料安全的因素；3.了解中國(guó)飼料安全與生態(tài)環(huán)境污染的現(xiàn)狀；4.了解國(guó)內(nèi)外有關(guān)飼料質(zhì)量安全的法律法規(guī)現(xiàn)狀。第一節(jié)飼料安全的概念及其特性第二節(jié)引發(fā)飼料安全的因素第三節(jié)中國(guó)飼料安全與生態(tài)環(huán)境污染現(xiàn)狀第四節(jié)國(guó)內(nèi)外有關(guān)飼料質(zhì)量安全的法律法規(guī)現(xiàn)狀第五節(jié)加強(qiáng)飼料安全的對(duì)策與建議重點(diǎn)：飼料安全的概念與特性、中國(guó)飼料安全與生態(tài)環(huán)境現(xiàn)狀。第二章飼料中的有毒有害成分及飼料生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（4學(xué)時(shí)）基本內(nèi)容：飼料中的有毒有害成分及其危害、飼料及飼料添加劑的生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?；疽螅?．掌握飼料中存在的有毒有害成分及其危害；2.了解制訂飼料生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原則；3.了解飼料原料及飼料添加劑的生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。第一節(jié)飼料中的有毒有害成分及其危害第二節(jié)飼料及飼料添加劑的生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)：飼料中的有毒有害成分及其危害。難點(diǎn)：飼料及飼料添加劑的生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。第三章飼料加工過(guò)程危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（4學(xué)時(shí)）基本內(nèi)容：危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的基本原理、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系的實(shí)施步驟、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)在飼料加工中的應(yīng)用?；疽螅?．掌握危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的基本原理；2.掌握危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系的實(shí)施步驟；3.了解危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)在飼料加工中的應(yīng)用。第一節(jié)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的基本原理；第二節(jié)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系的實(shí)施步驟；第三節(jié)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)在飼料加工中的應(yīng)用。重點(diǎn)：危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系的實(shí)施步驟。難點(diǎn)：危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的基本原理。第四章飼料和飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程（6學(xué)時(shí)）基本內(nèi)容：配合飼料和濃縮飼料生物安全評(píng)定規(guī)程、預(yù)混料生物安全評(píng)定規(guī)程、藥物飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程、微生物飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程、抗氧化劑生物安全評(píng)定規(guī)程、酶制劑生物安全評(píng)定規(guī)程、動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料原料生物安全評(píng)定規(guī)程、飼料級(jí)磷酸鹽的生物安全評(píng)定規(guī)程、水產(chǎn)微量元素預(yù)混料生物安全評(píng)定規(guī)程和轉(zhuǎn)基因飼料生物安全評(píng)定規(guī)程?；疽螅?．配合飼料和濃縮飼料生物安全評(píng)定規(guī)程、預(yù)混料生物安全評(píng)定規(guī)程。2．了解藥物飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程、微生物飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程、抗氧化劑生物安全評(píng)定規(guī)程、酶制劑生物安全評(píng)定規(guī)程、動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料原料生物安全評(píng)定規(guī)程、飼料級(jí)磷酸鹽的生物安全評(píng)定規(guī)程、水產(chǎn)微量元素預(yù)混料生物安全評(píng)定規(guī)程和轉(zhuǎn)基因飼料生物安全評(píng)定規(guī)程。第一節(jié)配合飼料和濃縮飼料生物安全評(píng)定規(guī)程。第二節(jié)預(yù)混料生物安全評(píng)定規(guī)程。第三節(jié)藥物飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程。第四節(jié)微生物飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程。第五節(jié)抗氧化劑生物安全評(píng)定規(guī)程。酶制劑生物安全評(píng)定規(guī)程。第七節(jié)動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料原料生物安全評(píng)定規(guī)程。第八節(jié)飼料級(jí)磷酸鹽的生物安全評(píng)定規(guī)程。第九節(jié)水產(chǎn)微量元素預(yù)混料生物安全評(píng)定規(guī)程。第十節(jié)轉(zhuǎn)基因飼料生物安全評(píng)定規(guī)程。重點(diǎn)：掌握配合飼料和濃縮飼料生物安全評(píng)定規(guī)程、預(yù)混料生物安全評(píng)定規(guī)程。第五章飼料安全檢測(cè)技術(shù)（2學(xué)位）基本內(nèi)容：飼料安全檢測(cè)檢測(cè)概論、飼料安全檢測(cè)技術(shù)?；疽螅?．了解飼料安全檢測(cè)的特點(diǎn)和對(duì)策及依據(jù)。2.掌握飼料安全檢測(cè)的主要技術(shù)。第一節(jié)飼料安全檢測(cè)概論第二節(jié)飼料安全檢測(cè)技術(shù)重點(diǎn)：飼料安全檢測(cè)技術(shù)。第六章飼料中有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)（4學(xué)時(shí)）基本內(nèi)容：飼料中天然有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)、飼料中次生有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)?；疽螅?．掌握飼料中有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)；2．了解飼料中次生有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)。第一節(jié)飼料中天然有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)。第二節(jié)飼料中次生有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)。重點(diǎn)：掌握飼料中有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)。四、學(xué)時(shí)分配章節(jié)主要內(nèi)容各教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)分配作業(yè)題量備注講授實(shí)驗(yàn)討論習(xí)題課外其它小計(jì)1第一章總論222第二章飼料中的有毒有害成分及飼料生物安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)443第三章飼料加工過(guò)程危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)444第四章飼料和飼料添加劑生物安全評(píng)定規(guī)程665第五章飼料安全檢測(cè)技術(shù)226第六章飼料中有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)41014