盤點世界各地的面條盤點世界各地的面條1

在所有的食物中，最平易近人的一款，便是面條了。不同國家不同地區(qū)各有自家的口味，但相同的是，好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。接下來我們一起去看看各地的面條流流口水吧在所有的食物中，最平易近人的一款，便是面條了。不同國家2NO.1意大利面

意面采用了意大利南部鄉(xiāng)村常見的面疙瘩，由硬粒小麥面粉制成，質(zhì)地有嚼勁，久浸湯汁后亦不失韌性。配料以新鮮小番茄為主，龍蝦如虎添翼般使得這個變奏版海鮮味更實凈，黏在每條意面上的醬汁，用上大量龍蝦殼、蝦殼、蟹殼熬制，面頭的海膽是神來之筆，鮮甜味見層次，將龍蝦味更牢牢地扣住，豐富人們的味覺和口感，吃罷，鮮味仍在嘴里徘徊良久。

NO.1意大利面意面采用了意大利南部鄉(xiāng)村常見的3NO.2博多拉面

據(jù)說日本的制面行家百年來代代一脈相傳，每次和面之前，拜祭一下歷代祖先，將做面視為人生要義。博多一風(fēng)堂拉面主要發(fā)源于日本福岡縣福岡市（古名博多），作為日本三大代表性拉面之一，其以“豚骨湯”和“極細(xì)面”為基礎(chǔ)衍生出的日本拉面而出名，NO.2博多拉面據(jù)說日本的制面行家百年來代代4NO.3朝鮮冷面

朝鮮冷面（俗稱朝鮮面）是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口。

NO.3朝鮮冷面

朝鮮冷面（俗稱朝鮮面）是馳名國內(nèi)5NO.4烏冬面

烏冬面是一種以小麥為原料制造的日本面，是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。

NO.4烏冬面烏冬面是一種以小麥為原料制造的日6NO.5馬來炒面

馬來炒面是馬來人非常喜歡的家常炒面，在新加坡和馬來西亞等地的餐館、街頭小攤都可以看見它的身影。馬來炒面的做法有兩種，一種是素炒，另一種就是能加入各種海鮮和肉類，使味道變幻為甜辣或者咸辣。馬來炒面使用的是黃面。NO.5馬來炒面馬來炒面是馬來人非常喜歡的家常7NO.6奶油蟹肉面

奶油蟹肉面是一款美味法國面食，主要原料蟹肉、金筍面等，屬于特色食譜。

NO.6奶油蟹肉面奶油蟹肉面是一款美味法國面食8NO.7臺灣牛肉面

一碗好的牛肉面，要求不外乎就是湯底、面身與牛肉。湯必須要醇香，原料非常重要，這一點臺灣地區(qū)的料理吸收了日本料理中對原料的觀念，一定要上選原料，其中的輔料、配料也一點不能馬虎。在面館里，會有一鍋牛肉湯24小時不間斷地熬煮著，面條，是用1/4的小麥心、面粉以及雞蛋制成，既有北方拉面的原始面味，又有南方面條的爽滑而不黏糊的質(zhì)感，韌勁剛剛好，泡久也不會與湯水糊成一片。到了最關(guān)鍵的牛肉，是用安徽2歲大健康成熟育肥的黃牛牛腹肉和牛筋肉，這兩處地方的肉口感適中，嫩而爽口。

NO.7臺灣牛肉面一碗好的牛肉面，要求不外乎9NO.8biangbiang面

biangbiang面是陜西關(guān)中漢族傳統(tǒng)風(fēng)味面食，又名褲帶面，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上豬油即成。其特點是酸辣鮮香，利濕暖胃。NO.8biangbiang面biangbia10NO.9北京炸醬面

醬面就無疑是北京人的當(dāng)家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又開胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。

NO.9北京炸醬面醬面就無疑是北京人的當(dāng)家飯了11NO.10魚湯小刀面

一碗小刀面，看似平淡無奇，功夫卻深，乃知名的淮揚點心。不過你即使親赴淮揚，若無高人指點，也未必能吃到真正的小刀面。首先面條細(xì)如銀絲，卻是手搟而成。湯頭好，一碗白湯，也是一種講究，必須是用新鮮鯽魚熬煮一個多小時，令湯色白如牛奶，滋味醇厚卻不見腥味。從下面條到端至客人桌前，時間控制在1分鐘之內(nèi)。食客也需配合，面需即刻入口，此時面條軟而不糊，湯鮮味卻清，真是一絕。

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