商品儲(chǔ)存的原理及要求

2019-5

商品儲(chǔ)存的原理及要求

2019-5

【導(dǎo)入案例】人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽、醫(yī)藥、化妝品、家用電器以及節(jié)日燃放的煙花爆竹等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個(gè)重要的因素是空氣的溫度。有的商品怕熱，例如：油氈、復(fù)寫紙、各種橡膠制品及蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過(guò)要求（30℃～35℃）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、口服液、墨水、乳膠、水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過(guò)低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋果貯藏在1℃比在4℃～5℃貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一倍。但貯藏溫度過(guò)低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命?！緦?dǎo)入案例】【導(dǎo)入案例】影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素是空氣的濕度。由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕度超過(guò)75％，吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過(guò)?。ǖ陀?0％），也會(huì)使一些商品的水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開(kāi)裂，甚至失去使用價(jià)值。【導(dǎo)入案例】【點(diǎn)評(píng)】商品儲(chǔ)存期間，宏觀上處于靜止?fàn)顟B(tài)，但商品本身不斷發(fā)生各種各樣的運(yùn)動(dòng)變化，這些變化都會(huì)影響到商品的質(zhì)量，如不加以控制，就會(huì)由量變發(fā)展到質(zhì)變?！军c(diǎn)評(píng)】【本節(jié)學(xué)習(xí)重點(diǎn)】1、商品儲(chǔ)存的功能是什么？2、商品儲(chǔ)存合理化的途徑有哪些？【本節(jié)學(xué)習(xí)重點(diǎn)】【一、商品存儲(chǔ)的概述】（一）商品儲(chǔ)存的含義所謂商品儲(chǔ)存，就是指在商品生產(chǎn)出來(lái)之后而又沒(méi)有到達(dá)消費(fèi)者手中之前所進(jìn)行的商品存儲(chǔ)的過(guò)程。（也就是說(shuō)，儲(chǔ)存是商品在流通領(lǐng)域中暫時(shí)的停滯過(guò)程，創(chuàng)造“時(shí)間價(jià)值”，在生產(chǎn)和消費(fèi)之間，起著“蓄水池”的作用。）商品儲(chǔ)存是包含商品庫(kù)存和商品儲(chǔ)備在內(nèi)的一種廣泛的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，是一切社會(huì)形態(tài)都存在的一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象?！疽?、商品存儲(chǔ)的概述】【一、商品存儲(chǔ)的概述】（二）商品儲(chǔ)存的功能概括地說(shuō)，儲(chǔ)存的功能就是兩個(gè)方面：1、安全與防劣化； 2、提高儲(chǔ)存空間利用率。具體包括：（1）保管的功能

（2）調(diào)節(jié)的功能

（3）配送的功能

（4）節(jié)約的功能

【一、商品存儲(chǔ)的概述】【一、商品存儲(chǔ)的概述】（三）商品儲(chǔ)存的作用通過(guò)商品儲(chǔ)存可以調(diào)節(jié)商品的時(shí)間需求，進(jìn)而消除商品的價(jià)格波動(dòng)；通過(guò)商品儲(chǔ)存，可以降低運(yùn)輸成本，提高運(yùn)輸效率；通過(guò)商品在消費(fèi)地的儲(chǔ)存，可以達(dá)到更好的客戶滿意度；通過(guò)商品儲(chǔ)存，可以更好的滿足消費(fèi)者個(gè)性化消費(fèi)的需求?！疽?、商品存儲(chǔ)的概述】【二、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】入庫(kù)管理核對(duì)入庫(kù)單記賬登錄入庫(kù)驗(yàn)收出庫(kù)管理在庫(kù)管理堆碼養(yǎng)護(hù)盤點(diǎn)發(fā)貨出庫(kù)記賬清點(diǎn)核對(duì)出庫(kù)憑證在庫(kù)管理出庫(kù)管理【二、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】入核對(duì)入庫(kù)單記賬登錄入庫(kù)驗(yàn)收出在堆碼養(yǎng)【二、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】主要包括：1、接收（驗(yàn)收）商品環(huán)節(jié)（1）核對(duì)入庫(kù)憑證

（2）入庫(kù)驗(yàn)收

（3）記賬登錄2、存放（保管）商品環(huán)節(jié)（1）堆碼（2）養(yǎng)護(hù)（3）盤點(diǎn)【二、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】【二、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】堆碼是指商品的堆放形式和方法。不同商品堆碼的方法也有所不同。例如對(duì)易彎曲變形的商品，應(yīng)堆成平直交叉式實(shí)心垛?！径?、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】【二、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】3、揀取配送（發(fā)貨出庫(kù)）商品環(huán)節(jié)（1）核對(duì)出庫(kù)憑證

（2）配貨出庫(kù)

（3）記賬清點(diǎn)【二、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】業(yè)務(wù)作業(yè)項(xiàng)目主要作業(yè)內(nèi)容入庫(kù)管理進(jìn)貨檢查入庫(kù)作業(yè)核對(duì)入庫(kù)憑證入庫(kù)驗(yàn)收準(zhǔn)備記賬記錄保管場(chǎng)所標(biāo)示1.進(jìn)貨商品與進(jìn)貨清單的核對(duì)（質(zhì)量核對(duì)、數(shù)量核對(duì)）2.保管條形碼的貼付（固定放貨時(shí)標(biāo)示貨架號(hào)）3.在流動(dòng)場(chǎng)所放置貨物時(shí)，裝入入庫(kù)商品及物品的貨架號(hào)后保管4.在固定場(chǎng)所放置貨物時(shí)，在貼付條形碼的貨架中保管在庫(kù)管理保管作業(yè)發(fā)貨準(zhǔn)備數(shù)量管理質(zhì)量管理流通加工在庫(kù)作業(yè)1.檢查在庫(kù)量是否適當(dāng)（是否需補(bǔ)充發(fā)貨）2.保持正確的庫(kù)存記錄（檢查庫(kù)存實(shí)物與賬目是否相符）3.把握庫(kù)存貨物在庫(kù)時(shí)間4.按客戶的要求進(jìn)行包裝作業(yè)5.根據(jù)客戶的要求貼付價(jià)格等有關(guān)標(biāo)簽出庫(kù)管理發(fā)貨作業(yè)配送備貨分揀包裝配車安排1.根據(jù)裝箱商品和小件商品劃分備貨2.備貨品與客戶訂單核對(duì)（商品號(hào)，數(shù)量，配送對(duì)象）3.根據(jù)不同配送對(duì)象分揀包裝4.制作發(fā)貨單、運(yùn)送單等單據(jù)5.根據(jù)發(fā)貨數(shù)量進(jìn)行派車6.裝車后進(jìn)行積載確認(rèn)【二、商品存儲(chǔ)的過(guò)程】現(xiàn)代倉(cāng)庫(kù)（物流中心）內(nèi)的一般業(yè)務(wù)和功能業(yè)務(wù)作業(yè)項(xiàng)目主要作業(yè)內(nèi)容入庫(kù)管理進(jìn)貨檢查核對(duì)入庫(kù)憑證1.進(jìn)貨【三、存儲(chǔ)合理化】（一）儲(chǔ)存合理化的概述1、含義：用最經(jīng)濟(jì)的辦法實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)存的功能。儲(chǔ)存的功能是對(duì)需要的滿足，實(shí)現(xiàn)被儲(chǔ)物的“時(shí)間價(jià)值”，這就“必須有一定儲(chǔ)量”。2、實(shí)質(zhì)：在保證儲(chǔ)存功能實(shí)現(xiàn)前提下的盡量少的投入，也是一個(gè)投入產(chǎn)出的關(guān)系問(wèn)題?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（二）主要內(nèi)容有：1、商品儲(chǔ)存量合理化商品儲(chǔ)存量是指企業(yè)為滿足市場(chǎng)需求或者本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)消耗的需要在預(yù)定時(shí)間內(nèi)的商品庫(kù)存量。一般來(lái)講，既不短缺又不積壓且盡可能少的儲(chǔ)存量為合理的商品儲(chǔ)存量。2、商品儲(chǔ)存結(jié)構(gòu)合理化商品儲(chǔ)存結(jié)構(gòu)是指不同品種、規(guī)格和花色商品的構(gòu)成比例。商品儲(chǔ)存結(jié)構(gòu)要以銷售或者消耗結(jié)構(gòu)為轉(zhuǎn)移，達(dá)到產(chǎn)銷（耗）存一致?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（二）主要內(nèi)容有：3、商品儲(chǔ)存時(shí)間合理化商品儲(chǔ)存不得超出一定的時(shí)間界限，否則，將會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)或者虧損。4、商品儲(chǔ)存空間合理化它是指商品在生產(chǎn)進(jìn)行過(guò)程中，結(jié)合市場(chǎng)需要，商品儲(chǔ)存在各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)空間位置上的合理擺布?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（三）主要標(biāo)志(1)質(zhì)量標(biāo)志保證被儲(chǔ)存物的質(zhì)量，是完成儲(chǔ)存功能的根本要求，只有這樣，商品的使用價(jià)值才能通過(guò)物流之后得以最終實(shí)現(xiàn)。在儲(chǔ)存中增加了多少時(shí)間價(jià)值或是得到了多少利潤(rùn)，都是以保證質(zhì)量為前提的。所以，儲(chǔ)存合理化的主要標(biāo)志中，為首的應(yīng)當(dāng)是反映使用價(jià)值的質(zhì)量。

現(xiàn)代物流系統(tǒng)已經(jīng)擁有很有效的維護(hù)物資質(zhì)量、保證物資價(jià)值的技術(shù)手段和管理手段，也正在探索物流系統(tǒng)的全面質(zhì)量管理問(wèn)題，即通過(guò)物流過(guò)程的控制，通過(guò)工作質(zhì)量來(lái)保證儲(chǔ)存物的質(zhì)量?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（三）主要標(biāo)志(2)數(shù)量標(biāo)志在保證功能實(shí)現(xiàn)前提下有一個(gè)合理的數(shù)量范圍。目前管理科學(xué)的方法已能在各種約束條件的情況下，對(duì)合理數(shù)量范圍做出決策，但是較為實(shí)用的還是在消耗穩(wěn)定、資源及運(yùn)輸可控的約束條件下，所形成的儲(chǔ)存數(shù)量控制方法，此點(diǎn)將在后面敘述。(3)時(shí)間標(biāo)志在保證功能實(shí)現(xiàn)前提下，尋求一個(gè)合理的儲(chǔ)存時(shí)間，這是和數(shù)量有關(guān)的問(wèn)題，儲(chǔ)存量越大而消耗速率越慢，則儲(chǔ)存的時(shí)間必然長(zhǎng)，相反則必然短。在具體衡量時(shí)往往用周轉(zhuǎn)速度指標(biāo)來(lái)反映時(shí)間標(biāo)志，如周轉(zhuǎn)天數(shù)、周轉(zhuǎn)次數(shù)等。在總時(shí)間一定前提下，個(gè)別被儲(chǔ)物的儲(chǔ)存時(shí)間也能反映合理程度。如果少量被儲(chǔ)物長(zhǎng)期儲(chǔ)存，成了呆滯物或儲(chǔ)存期過(guò)長(zhǎng)，雖反映不到宏觀周轉(zhuǎn)指標(biāo)中去，也標(biāo)志儲(chǔ)存存在不合理?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（三）主要標(biāo)志(4)結(jié)構(gòu)標(biāo)志是從被儲(chǔ)物不同品種、不同規(guī)格、不同花色的儲(chǔ)存數(shù)量的比例關(guān)系對(duì)儲(chǔ)存合理性的判斷。尤其是相關(guān)性很強(qiáng)的各種物資之間的比例關(guān)系更能反映儲(chǔ)存合理與否。由于這些物資之間相關(guān)性很強(qiáng)，只要有一種物資出現(xiàn)耗盡，即使其它種物資仍有一定數(shù)量，也會(huì)無(wú)法投入使用。所以，不合理的結(jié)構(gòu)影響面并不僅局限在某一種物資身上，而是有擴(kuò)展性。結(jié)構(gòu)標(biāo)志重要性也可由此確定。

(5)分布標(biāo)志指不同地區(qū)儲(chǔ)存的數(shù)量比例關(guān)系，以此判斷和當(dāng)?shù)匦枨蟊龋瑢?duì)需求的保障程度，也可以此判斷對(duì)整個(gè)物流的影響。(6)費(fèi)用標(biāo)志倉(cāng)租費(fèi)、維護(hù)費(fèi)、保管費(fèi)、損失費(fèi)、資金占用利息支出等，都能從實(shí)際費(fèi)用上判斷儲(chǔ)存的合理與否。【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（四）實(shí)施的途徑1、庫(kù)存控制庫(kù)存控制方法庫(kù)存控制解決三個(gè)主要問(wèn)題：①確定庫(kù)存檢查周期；②確定訂貨量；③確定訂貨點(diǎn)（何時(shí)訂貨）。（如右圖7-2）【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（1）采購(gòu)控制采購(gòu)控制最主要可以采取如下兩種方法：第一種方法：定量訂貨法就是企業(yè)預(yù)先制定一個(gè)訂購(gòu)點(diǎn)的庫(kù)存量水平，當(dāng)庫(kù)存量降低到訂購(gòu)點(diǎn)的存量水平時(shí)，即自動(dòng)發(fā)出某一固定的補(bǔ)充庫(kù)存量的訂貨單。訂貨點(diǎn)的庫(kù)存量可用下式確定：訂購(gòu)點(diǎn)量=平均每日需用量×訂購(gòu)時(shí)間+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（1）采購(gòu)控制每次訂購(gòu)多少可以用經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量法。就是一次訂貨所訂的貨物數(shù)量較為經(jīng)濟(jì)、合理。一次購(gòu)入的批量過(guò)多，會(huì)多占用流動(dòng)資金，增加存儲(chǔ)費(fèi)用和庫(kù)存成本；一次購(gòu)入的數(shù)量過(guò)少，會(huì)增加訂購(gòu)次數(shù)而增加訂購(gòu)費(fèi)用，訂購(gòu)多少為宜，用經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量法來(lái)確定。從圖7-3中可以看出，保管費(fèi)用隨著訂購(gòu)的批量增大而增大，而訂購(gòu)費(fèi)用隨著訂購(gòu)的增大而減少。兩種費(fèi)用之和，即總費(fèi)用的曲線必須有一個(gè)最低點(diǎn)，該點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的批量為經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量。【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（1）采購(gòu)控制定量訂貨控制法事先確定了經(jīng)濟(jì)訂貨批量和訂貨點(diǎn)，適用于常年銷售、銷售量比較穩(wěn)定的商品。對(duì)于銷售不穩(wěn)定的商品，由于很難預(yù)測(cè)一年內(nèi)的需求量，而每天的需求差異又比較大，所以經(jīng)濟(jì)訂貨批量和訂貨點(diǎn)都很難確定，不適合用定量訂貨法控制庫(kù)存?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（1）采購(gòu)控制第二種方法：定期訂貨法定期訂貨法是一種按固定檢查和訂貨間隔期為基礎(chǔ)的庫(kù)存控制法。這種方法是從時(shí)間上來(lái)限定訂貨周期，從而達(dá)到庫(kù)存量控制的目的。訂購(gòu)量＝平均每日需要量×（訂購(gòu)天數(shù)+訂購(gòu)間隔）+保險(xiǎn)儲(chǔ)備定額–實(shí)際庫(kù)存-訂購(gòu)未交量公式中的“實(shí)際庫(kù)存”為提出訂購(gòu)時(shí)盤點(diǎn)的實(shí)際存儲(chǔ)量；“訂購(gòu)未交量”為已經(jīng)訂購(gòu)，預(yù)計(jì)在本訂購(gòu)周期內(nèi)到貨的期貨數(shù)量?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（1）采購(gòu)控制這種方法下訂購(gòu)時(shí)間固定不變，因此物資進(jìn)入時(shí)間間隔相同。定期訂貨控制法適用于零星銷售、銷售量不穩(wěn)定的商品。這種商品無(wú)法準(zhǔn)確預(yù)測(cè)長(zhǎng)期需求量。采用定期訂貨控制法，只預(yù)測(cè)訂貨周期這個(gè)較短時(shí)期內(nèi)的需求量，再根據(jù)盤存量來(lái)確定訂貨數(shù)量，可以保持經(jīng)營(yíng)的靈活性，降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)。【三、存儲(chǔ)合理化】方法名稱比較內(nèi)容定期訂貨法定量訂貨法訂貨數(shù)量每次訂貨數(shù)量變化每次訂貨數(shù)量保持不變訂貨時(shí)間訂貨間隔期不變訂貨間隔期變化庫(kù)存檢查在訂貨周期到來(lái)時(shí)檢查庫(kù)存隨時(shí)進(jìn)行貨物庫(kù)存狀況檢查和紀(jì)錄訂貨成本較低較高訂貨種類多品種統(tǒng)一進(jìn)行訂貨每個(gè)貨物品種單獨(dú)進(jìn)行訂貨作業(yè)訂貨對(duì)象B類、C類貨物A類貨物，有時(shí)B類貨物缺貨在整個(gè)訂貨間隔期內(nèi)以及提前訂貨期間內(nèi)均有可能發(fā)生缺貨只是發(fā)生在已經(jīng)訂貨但貨物還未收到的提前訂貨期間內(nèi)【三、存儲(chǔ)合理化】（1）采購(gòu)控制兩種訂貨方法的比較方法名稱定期訂貨法定量訂貨法訂貨數(shù)量每次訂貨【三、存儲(chǔ)合理化】（2）掌握庫(kù)存動(dòng)態(tài)企業(yè)要進(jìn)行庫(kù)存控制，必須掌握庫(kù)存動(dòng)態(tài)。企業(yè)的庫(kù)存儲(chǔ)備的物資，按照用途可以分為經(jīng)常性儲(chǔ)備、季節(jié)性儲(chǔ)備和保險(xiǎn)儲(chǔ)備。經(jīng)常儲(chǔ)備定額是為保證兩次進(jìn)貨的間隔期內(nèi)正常供應(yīng)的需要而規(guī)定的儲(chǔ)備數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)；季節(jié)性儲(chǔ)備是指由于某些企業(yè)需要的物資有季節(jié)性，或運(yùn)輸受季節(jié)性影響而建立的儲(chǔ)備；保險(xiǎn)儲(chǔ)備定額是為保證供應(yīng)過(guò)程發(fā)生意外變故時(shí)能不間斷地組織供應(yīng)而規(guī)定的儲(chǔ)備數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)的物資儲(chǔ)備量是不斷在變動(dòng)的，某種物資的儲(chǔ)備量有上下限之分，儲(chǔ)備量的上限是最高儲(chǔ)備量；儲(chǔ)備量的下限是保險(xiǎn)儲(chǔ)備量【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（2）掌握庫(kù)存動(dòng)態(tài)某種物資最高儲(chǔ)備量＝經(jīng)常性儲(chǔ)備量＋保險(xiǎn)儲(chǔ)備量＋季節(jié)性儲(chǔ)備量某種物資最低儲(chǔ)備量＝保險(xiǎn)儲(chǔ)備量最高儲(chǔ)備量與最低儲(chǔ)備量的經(jīng)濟(jì)意義在于：最高儲(chǔ)備量是防止物資超儲(chǔ)積壓的警戒線；最低儲(chǔ)備量是防止物資供應(yīng)停工待料的最低警戒線。當(dāng)物資儲(chǔ)備超過(guò)最高儲(chǔ)備時(shí)就應(yīng)停止進(jìn)貨；當(dāng)接近最低儲(chǔ)備時(shí)，就應(yīng)立即提出采購(gòu)，以保證物資供應(yīng)。庫(kù)存控制就要使物資儲(chǔ)備量保持在最低與最高儲(chǔ)備量之間?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（3）ABC重點(diǎn)控制模式ABC重點(diǎn)控制模式是把物資品種和占用資金大小分類，再按各類重要程度不同分別控制，抓住重點(diǎn)和主要矛盾，進(jìn)行重點(diǎn)控制。ABC分析源自意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家巴雷托的理念，也稱為20對(duì)80原則。巴雷托認(rèn)為企業(yè)管理中，存在著重要的“少數(shù)”和不重要的“多數(shù)”，企業(yè)應(yīng)將管理資源致力于重要的“少數(shù)”而不是不重要的多數(shù)。ABC重點(diǎn)控制模式正是基于上述原理，按物品的價(jià)值、重要程度、耗用情況等加以分類。一般A類為高價(jià)物品，其價(jià)值占全部庫(kù)存價(jià)值的70%以上，而品種數(shù)不及庫(kù)存品種總數(shù)的20%；B類物品的價(jià)值約占庫(kù)存總值的20%，品種數(shù)不到庫(kù)存品種總數(shù)的30%；而C類物品的價(jià)值只占10%以下，品種數(shù)卻占到了50%以上?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（3）ABC重點(diǎn)控制模式圖7-5所示為一典型的ABC庫(kù)存分類圖。這是一種人為的分類，每個(gè)企業(yè)可視具體情況作出不同的分類?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（3）ABC重點(diǎn)控制模式①A類貨物的庫(kù)存管理。對(duì)A類物資要重點(diǎn)、嚴(yán)格控制。②B類貨物的庫(kù)存管理。對(duì)B類物資也應(yīng)引起重視，適當(dāng)控制。③C類貨物的庫(kù)存管理。對(duì)C類物資放寬控制或一般控制?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】2、采用“先進(jìn)先出”方式所謂“先進(jìn)先出”原則是指先入庫(kù)的商品先發(fā)貨出庫(kù)。為保證每件被儲(chǔ)物的儲(chǔ)存期不至于過(guò)長(zhǎng)，“先進(jìn)先出”是一種有效的方式，也成了儲(chǔ)存管理的準(zhǔn)則之一。有效的先進(jìn)先出方式主要有：（1）貫通式貨架系統(tǒng)利用貨架的每層，形成貫通的通道，從一端存入物品，從另一端取出物品，物品在通道中自行按先后順序排隊(duì)，不會(huì)出現(xiàn)越位等現(xiàn)象。貫通式貸架系統(tǒng)能非常有效地保證先進(jìn)先出?！救?、存儲(chǔ)合理化】商品存儲(chǔ)的原理及要求ppt課件【三、存儲(chǔ)合理化】（2）“雙倉(cāng)法”儲(chǔ)存給每種被儲(chǔ)物都準(zhǔn)備兩個(gè)倉(cāng)位或貨位，輪換進(jìn)行存取，再配以必須在一個(gè)貨位中取完才可補(bǔ)充的規(guī)定，則可以保證實(shí)現(xiàn)“先進(jìn)先出”?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】倉(cāng)庫(kù)貨架：1．重型托盤貨架【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】倉(cāng)庫(kù)貨架：2．輕型貨架【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】倉(cāng)庫(kù)貨架：3．閣樓式貨架【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】倉(cāng)庫(kù)貨架：4．懸臂式貨架【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】倉(cāng)庫(kù)貨架：5．重力式貨架【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】倉(cāng)庫(kù)貨架：6．高層貨架【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】（3）計(jì)算機(jī)存取系統(tǒng)采用計(jì)算機(jī)管理，在存時(shí)向計(jì)算機(jī)輸入時(shí)間記錄，編入一個(gè)簡(jiǎn)單的按時(shí)間順序輸出的程序，取貨時(shí)計(jì)算機(jī)就能按時(shí)間給予指示，以保證“先進(jìn)先出”。這種計(jì)算機(jī)存取系統(tǒng)還能將“先進(jìn)先出”保證不做超長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存和快進(jìn)快出結(jié)合起來(lái)，即在保證一定先進(jìn)先出前提下，將周轉(zhuǎn)快的物資隨機(jī)存放在便于存儲(chǔ)之處，以加快周轉(zhuǎn)，減少勞動(dòng)消耗?！救?、存儲(chǔ)合理化】商品存儲(chǔ)的原理及要求ppt課件【三、存儲(chǔ)合理化】3、提高儲(chǔ)存密度，提高倉(cāng)容利用率Ⅰ、其目的是減少儲(chǔ)存設(shè)施的投資，提高單位存儲(chǔ)面積的利用率，以降低成本、減少土地占用，主要有三類方法：（1）采取高垛的方法，增加儲(chǔ)存的高度具體方法有，采用高層貨架倉(cāng)庫(kù)、采用集裝箱等都可比一般堆存方法大大增加儲(chǔ)存高度。（2）縮小庫(kù)內(nèi)通道寬度以增加儲(chǔ)存有效面積具體有采用窄巷道式通道，配以軌道式裝卸車輛，以減少車輛運(yùn)行寬度要求，采用側(cè)叉車、推拉式叉車，以減少叉車轉(zhuǎn)彎所需的寬度。（3）減少庫(kù)內(nèi)通道數(shù)量以增加儲(chǔ)存有效面積具體方法有采用密集型貨架、可進(jìn)車的可卸式貨架、各種貫通式貨架和采用不依靠通道的橋式吊車裝卸技術(shù)等?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】3、提高儲(chǔ)存密度，提高倉(cāng)容利用率Ⅱ、商品儲(chǔ)存場(chǎng)所的布置指按照一定的原則，將各種待儲(chǔ)存商品合理地分布放置在庫(kù)房、貨棚和貨場(chǎng)的平面與空間。（1）保管場(chǎng)所的布置，應(yīng)滿足下列要求：最大限度地提高保管場(chǎng)所的平面利用率和空間利用率；有利于提高商品保管質(zhì)量，符合技術(shù)作業(yè)過(guò)程的要求，便于日常查點(diǎn)和收發(fā)；便于機(jī)械化作業(yè)；（2）分為垂直式布局和傾斜式布局?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】垂直式布局：橫列式布局：貨垛或貨架的長(zhǎng)度方向與倉(cāng)庫(kù)的側(cè)墻互相垂直

縱列式布局：貨垛或貨架的長(zhǎng)度方向與倉(cāng)庫(kù)側(cè)墻平行縱橫式布局【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】縱橫式布局是指在同一保管場(chǎng)所內(nèi)，橫列式布局和縱列式布局兼而有之，可以綜合利用兩種布局的優(yōu)點(diǎn)?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】?jī)A斜式布局：貨垛傾斜式布局和通道傾斜式布局。貨垛傾斜式布局【三、存儲(chǔ)合理化】出入口出入口出入口出入口【三、存儲(chǔ)合理化】?jī)A斜式布局：貨垛傾斜式布局和通道傾斜式布局。通道傾斜式布局出入口出入口出入口出【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】4、采用有效的儲(chǔ)存定位系統(tǒng)儲(chǔ)存定位的含義是被儲(chǔ)物位置的確定。如果定位系統(tǒng)有效，能大大節(jié)約尋找、存放、取出的時(shí)間，節(jié)約不少物化勞動(dòng)及活勞動(dòng)，而且能防止出錯(cuò)，便于清點(diǎn)及實(shí)行訂貨點(diǎn)等的管理方式。儲(chǔ)存定位系統(tǒng)可采取先進(jìn)的計(jì)算機(jī)管理，也可采取一般人工管理。行之有效的方式主要有：

(1)“四號(hào)定位”方式用一組四位數(shù)字來(lái)確定存取位置的固定貨位方法，是我國(guó)手工管理中采用的科學(xué)方法。這四個(gè)號(hào)碼是：序號(hào)、架號(hào)、層號(hào)、位號(hào)。這就使每一個(gè)貨位都有一個(gè)組號(hào)，在物資入庫(kù)時(shí)，按規(guī)劃要求，對(duì)物資編號(hào)，記錄在帳卡上，提貨時(shí)按四位數(shù)字的指示，很容易將貨物揀選出來(lái)。這種定位方式可對(duì)倉(cāng)庫(kù)存貨區(qū)事先做出規(guī)劃，并能很快地存取貨物，有利于提高速度，減少差錯(cuò)?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】4、采用有效的儲(chǔ)存定位系統(tǒng)例如：四號(hào)定位＋貨區(qū)號(hào)六號(hào)定位四號(hào)：庫(kù)房號(hào)；貨垛（貨架號(hào)）；層號(hào)；貨位順序號(hào)。倉(cāng)庫(kù)分區(qū)編號(hào)示意圖【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】4、采用有效的儲(chǔ)存定位系統(tǒng)例如：K5AB10d15表示：5號(hào)庫(kù)房AB貨區(qū)第10號(hào)料架第四層15號(hào)貨位【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】4、采用有效的儲(chǔ)存定位系統(tǒng)(2)電子計(jì)算機(jī)定位系統(tǒng)是利用電子計(jì)算機(jī)儲(chǔ)存容量大、檢索迅速的優(yōu)勢(shì)，在入庫(kù)時(shí)，將存放貨位輸入計(jì)算機(jī)，出庫(kù)時(shí)向計(jì)算機(jī)發(fā)出指令，并按計(jì)算機(jī)的指示人工或自動(dòng)尋址，找到存放貨，揀選取貨的方式。一般采取自由貨位方式，計(jì)算機(jī)指示入庫(kù)貨物存放在就近易于存取之處，或根據(jù)人庫(kù)貨物的存放時(shí)間和特點(diǎn)，指示合適的貨位，取貨時(shí)也可就近就便。這種方式可以充分利用每一個(gè)貨位，而不需專位待貨，有利于提高倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存能力，當(dāng)吞吐量相同時(shí)，可比一般倉(cāng)庫(kù)減少建筑面積?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】5、采用有效的監(jiān)測(cè)清點(diǎn)方式對(duì)儲(chǔ)存物資數(shù)量和質(zhì)量的監(jiān)測(cè)不但是掌握基本情況之必須，也是科學(xué)庫(kù)存控制之必須。在實(shí)際工作中稍有差錯(cuò)，就會(huì)使帳物不符，所以，必須及時(shí)且準(zhǔn)確地掌握實(shí)際儲(chǔ)存情況，經(jīng)常與帳卡核對(duì)，這無(wú)論是人工管理或是計(jì)算機(jī)管理都是必不可少的。此外，經(jīng)常的監(jiān)測(cè)也是掌握被存物質(zhì)量狀況的重要工作。監(jiān)測(cè)清點(diǎn)的有效方式主要有：(1)“五五化”堆碼是我國(guó)手工管理中采用的一種科學(xué)方法。儲(chǔ)存物堆垛時(shí)，以“五”（即“正”字）為基本計(jì)數(shù)單位，堆成總量為“五”的倍數(shù)的垛形，如梅花五、重疊五等，堆碼后，有經(jīng)驗(yàn)者可過(guò)目成數(shù)，大大加快了人工點(diǎn)數(shù)的速度，且少差錯(cuò)。【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】5、采用有效的監(jiān)測(cè)清點(diǎn)方式(2)光電識(shí)別系統(tǒng)在貨位上設(shè)置光電識(shí)別裝置，該裝置對(duì)被存物掃描，并將準(zhǔn)確數(shù)目自動(dòng)顯示出來(lái)。這種方式不需人工清點(diǎn)就能準(zhǔn)確掌握庫(kù)存的實(shí)有數(shù)量。(3)電子計(jì)算機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)用電子計(jì)算機(jī)指示存取，可以防止人工存取所易于出現(xiàn)的差錯(cuò)，如果在被存物上采用條形碼認(rèn)尋技術(shù)，使識(shí)別計(jì)數(shù)和計(jì)算機(jī)聯(lián)結(jié)，每存、取一件物品時(shí)，識(shí)別裝置自動(dòng)將條形碼識(shí)別并將其輸入計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)會(huì)自動(dòng)做出存取記錄。這樣只需向計(jì)算機(jī)查詢，就可了解所存物品的準(zhǔn)確情況，而無(wú)需再建立一套對(duì)實(shí)有數(shù)的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】6、采用現(xiàn)代儲(chǔ)存保養(yǎng)技術(shù)利用現(xiàn)代技術(shù)是儲(chǔ)存合理化的重要方面。(1)所謂商品養(yǎng)護(hù)，是根據(jù)庫(kù)存商品的變化規(guī)律，采取相應(yīng)的技術(shù)組織措施，對(duì)商品進(jìn)行有效的保養(yǎng)與維護(hù)，以保持其使用價(jià)值和價(jià)值的生產(chǎn)活動(dòng)。其意義在于保證儲(chǔ)存商品質(zhì)量完好和數(shù)量完整、有效延長(zhǎng)商品安全儲(chǔ)存期限和流通時(shí)間的重要手段，是直接降低商品流通費(fèi)用充分實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值、滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化需要的一項(xiàng)重要工作?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】(2)影響商品質(zhì)量變化的因素內(nèi)因：商品本身所具有的成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)；外因：溫度、濕度、氧氣、微生物、光線、昆蟲(chóng)、老鼠【三、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】(3)常見(jiàn)的商品質(zhì)量變化物理變化①揮發(fā)：低沸點(diǎn)液體商品轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的變化。如酒精、白酒、香精、花露水、香水、化學(xué)試劑中的各種溶劑等。揮發(fā)的條件：氣溫、空氣流動(dòng)速度的快慢、液體表面接觸空氣面積的大小，均成正比。②熔化：低熔點(diǎn)商品受熱后發(fā)生軟化甚至熔融為液體的現(xiàn)象。如香脂、蠟燭、圓珠筆芯、油膏、膠囊、糖衣片等。熔化的條件：商品本身的熔點(diǎn)（反比）、雜質(zhì)種類和含量（正比）。③溶化：具有吸濕性好水溶性性能固體商品在保管過(guò)程中，吸收空氣環(huán)境中的水分達(dá)到一定程度時(shí)溶化成液體的現(xiàn)象。如食糖、糖果、食鹽、明礬、尿素、硝酸鹽等。溶化與空氣溫度、濕度、商品的堆碼高度有關(guān)。④脆裂、干縮：吸濕性商品如紙張、木制品、糕點(diǎn)等在干燥的空氣中嚴(yán)重失水引起商品質(zhì)量變化的現(xiàn)象。條件：日曬、風(fēng)吹、環(huán)境的相對(duì)濕度，應(yīng)保持商品含水量在合理范圍?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】(3)常見(jiàn)的商品質(zhì)量變化物理變化⑤滲漏：液體商品，特別是易揮發(fā)的液體商品，由于包裝容器不嚴(yán)密，包裝質(zhì)量不符合商品性能的要求，或在搬運(yùn)裝卸時(shí)碰撞震動(dòng)破壞了包裝，而使商品發(fā)生的跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象。滲漏需要控制的因素：包裝材料性能、包裝容器結(jié)構(gòu)、包裝技術(shù)優(yōu)劣以及倉(cāng)儲(chǔ)溫度變化。⑥串味：指吸附性強(qiáng)的商品吸附其他氣體、異味，從而改變本來(lái)氣味的變化現(xiàn)象。如大米、面粉、茶葉、卷煙等。易引起其他商品串味的商品有汽油、煤油、樟腦、肥皂、化妝品以及農(nóng)藥等。串味需要控制的因素：商品表面狀況、與異味物質(zhì)接觸面積的大小、接觸時(shí)間的長(zhǎng)短，以及環(huán)境中異味的濃度等。⑦沉淀：指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品，在低溫或高溫等因素影響下，引起部分物質(zhì)的凝固，進(jìn)而發(fā)生沉淀或膏體分離的現(xiàn)象。如墨汁、雪花膏等。應(yīng)控制的因素：防止陽(yáng)光照射、做好商品冬季保溫工作和夏季降溫工作?！救?、存儲(chǔ)合理化】【三、存儲(chǔ)合理化】(3)常見(jiàn)的商品質(zhì)量變化化學(xué)變化①分解：性質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光、電、熱、酸、堿及潮濕空氣的作用下，由一種物質(zhì)分解成兩種或以上物質(zhì)的變化現(xiàn)象。如：過(guò)氧化氫→水+氧氣。漂白粉+二氧化碳+水→氯化氫+碳酸鈣+次氯酸②氧化：商品與空氣中的氧或其他能放出氧的物質(zhì)發(fā)生的與氧結(jié)合的變化。如化工原料、纖維制品、橡膠制品、油脂類商品等。③老化：以高分子有機(jī)物為主要成分的商品（如橡膠、塑料、合成纖維等），在日光、氧氣、熱等因素的作用下，性能逐漸變化的過(guò)程。老化后商品化學(xué)結(jié)構(gòu)遭破壞、物理性能發(fā)生改變、力學(xué)性能變差，出現(xiàn)變硬發(fā)脆、變軟發(fā)粘等現(xiàn)象。④腐蝕：指金屬或金屬合金同周圍的介質(zhì)接觸時(shí)，相互間發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)或電化學(xué)反應(yīng)而逐漸遭到破壞的過(guò)程?！救?、存儲(chǔ)合理化】60【三、存儲(chǔ)合理化】(3)常見(jiàn)的商品質(zhì)量變化生物學(xué)變化①霉變：商品在霉腐微生物作用下發(fā)生的霉變和腐敗現(xiàn)象。工業(yè)品、紡織品、食品。②發(fā)酵：是在微生物霉作用下，使食品中的單糖發(fā)生不完全氧化過(guò)程。③腐?。焊瘮〖?xì)菌作用于食品中的蛋白質(zhì)而發(fā)生的分解反應(yīng)。酵母菌、霉菌等。④蟲(chóng)蛀、鼠咬60【三、存儲(chǔ)合理化】【三