大棚辣椒種植技術(shù)一、我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及概況1、 種植面積:我國(guó)辣椒種植總面積基本穩(wěn)定140-160萬公頃，即2100-2400萬畝。位居蔬菜中第三，僅次于白菜。干椒及加工類型品種辣椒80萬公頃左右，即1200萬畝左右。鮮食辣椒類品種50萬公頃左右，即750萬畝左右。鮮食甜椒類型品種30萬公頃左右，即450萬畝左右。2、 主產(chǎn)區(qū)：（1）南方冬季辣椒北運(yùn)主產(chǎn)區(qū)，主要包括海南、廣東、廣西、云南、福建等5省區(qū)辣椒規(guī)?；a(chǎn)，利用天然溫室的氣候優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)辣椒，豐富了北方地區(qū)尤其是寒冷的冬季市場(chǎng)供應(yīng)。（2） 京北及東北露地夏秋辣椒主產(chǎn)區(qū)。主要包括河北省張家口、承德、內(nèi)蒙古赤峰及開魯和東北三省，利用夏季氣候涼爽的特點(diǎn)生產(chǎn)辣椒，成為京、津地區(qū)和東北各大城市夏秋淡季甜椒供應(yīng)的主要來源，已經(jīng)形成了我國(guó)夏秋季部分辣椒產(chǎn)品南運(yùn)一即北椒南運(yùn)產(chǎn)地。（3） 高海拔地區(qū)甘肅、新疆、山西、湖北長(zhǎng)陽等夏延時(shí)辣椒主產(chǎn)區(qū)。利用高原氣候優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)辣椒東運(yùn)和南運(yùn)，補(bǔ)充東部和南部地區(qū)的夏秋淡季甜椒的供應(yīng)。（4） 湖南、貴州、四川和重慶嗜辣地區(qū)的小辣椒、高辣度辣椒主產(chǎn)區(qū)，湖南的攸縣和寶慶；貴州的遵義、大方、花溪和獨(dú)山；四川的宜賓、南充和宜昌；重慶的石柱。成為線椒、干椒、朝天椒、羊角椒為主。（5） 北方保護(hù)地辣椒生產(chǎn)區(qū)，主要包括山東、河北、遼寧等華北地區(qū)溫室、大棚辣椒種植面積增長(zhǎng)迅速，利用保護(hù)地設(shè)施優(yōu)勢(shì)成為春提前和秋延后的辣椒生產(chǎn)保障。（6） 華中河南、安徽、河北南部、陜西等地區(qū)的簇生朝天椒干椒（天鷹椒）和線椒類干椒主產(chǎn)區(qū)。3、 栽培辣椒的特點(diǎn)：⑴辣椒是在果菜類中最省工、省投入的蔬菜之一，同時(shí)，采收時(shí)間長(zhǎng)，采收又較靈活，價(jià)格相對(duì)較高和穩(wěn)定。⑵適于規(guī)?；N植，辣椒的種植技術(shù)較易掌握，通過培訓(xùn)、實(shí)習(xí)及科技示范，很快能掌握其栽培技術(shù)。⑶辣椒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)(指加工類型)4、 辣椒形態(tài)特征：、根辣椒屬淺根性植物，根系發(fā)育較弱，木栓化程度較高，再生能力差，根量少，莖基部不易發(fā)生不定根。辣椒的根系不耐旱，又怕澇，對(duì)氧氣要求嚴(yán)格。所以栽培時(shí)宜選擇通氣性良好的肥沃土壤。栽培時(shí)最好采用護(hù)根育苗(如穴盤、營(yíng)養(yǎng)缽育苗等)措施。定植的苗齡不能過大，采用養(yǎng)地苗的應(yīng)在定植前囤苗，促進(jìn)白色新根的發(fā)生。育苗和移植過程中注意保護(hù)根系是辣椒早熟豐產(chǎn)栽培的重要環(huán)節(jié)之一。、莖假二杈分枝，越冬日江溫室一定要根據(jù)品種和生長(zhǎng)狀況適當(dāng)?shù)卣?。、葉葉片是制造有機(jī)物的“工廠〃。葉片是辣椒豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，植株健壯才能高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。、開花與坐果、種子二、 辣椒生長(zhǎng)發(fā)育及對(duì)環(huán)境條件的要求1、 生長(zhǎng)發(fā)育周期及栽培目標(biāo)。（1） 發(fā)芽期（2） 幼苗期（3） 開花坐果期（4） 結(jié)果期2、 環(huán)境要求：（1） 溫度（2） 光照（3） 水分（4） 土壤和肥料三、 辣椒大棚栽培技術(shù)1、 栽培季節(jié)和制度辣椒要求與茄果類蔬菜實(shí)行3—5年輪作（特別是土傳病害，連作時(shí)要注意土壤類型）。前茬作物可選擇豆類、瓜類等。大棚辣椒栽培季節(jié)注：苗齡70天左右（應(yīng)據(jù)育苗條件而定）；延慶、密云庫北可越夏栽培2、 辣椒種類選擇種類選用上要側(cè)重干制種類，氣候不同，選擇的種類也有所不同，我市宜選用抗逆性強(qiáng)，早熟豐產(chǎn)劣種。辣椒種類包括:干制線椒:8819的改進(jìn)選育種，如98-1、98-B52、2003等;鮮食椒:如羊角型種類、重要有湘研系列、隴椒系列、航椒系列，如隴椒2、3、5號(hào)，航椒1、3、4號(hào)等；脫水加工型種類:如茄門1號(hào)、大茄門等。2、育苗1、 苗床預(yù)備:育苗可采用陽畦、大棚和小拱棚、日光溫室等方式。苗床面積以每畝25-30平方米（兩條長(zhǎng)12-15米，寬1.2米）為宜。苗床整修及養(yǎng)分土配制與烤煙育苗方式相反，不能用羊糞，人糞尿和未腐熟的圈糞育苗。普通采用切塊育苗，最佳選用塑料養(yǎng)分缽育苗。切塊育苗的規(guī)格為長(zhǎng)寬7-8厘米（每平方米160-200塊），每塊留壯苗2株，床土厚10厘米。用50%多菌靈或70%甲基托布津50-75克兌水灌苗床，實(shí)行床土消毒。用50%甲基異柳磷或90%敵百蟲晶體100克兌水灑施苗床避免地下益蟲危害。每床灌水4-5汽油桶，分兩次灌，收獲當(dāng)天灌最終一次水。2、 種子處置:采用育苗移栽法種植，每畝需辣椒種子100-150克。播前需將種子在50-54°C（二開一涼）的溫水中浸燙10-15分鐘或用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘后，用清水洗濯潔凈，放在25-30C的環(huán)境中催芽3-5天，必需有40%的種子"露白"前方可收獲。3、 播種:辣椒苗期普通需60-80天，我市育苗最佳期是2月底至3月上旬，最遲不得超越3月10日。采用切塊育苗，精量點(diǎn)播，接著覆土1厘米，并及時(shí)覆膜保溫。下種種子必需到達(dá)種子處置規(guī)范，絕不允許浸泡后下種或浸泡后不催芽或許催芽不夠40%下種。點(diǎn)籽宜在晴天正午實(shí)行，防止雨雪天氣。4、苗床管理:出苗后，苗床內(nèi)溫度白晝23-27C，夜間14-15C。切塊育苗和養(yǎng)分缽育苗的每塊（缽）留壯苗2株。在幼苗2-3片真葉時(shí)噴施甲基托布津1000倍液或撲海因800-1000倍液，普力克400-600倍液，避免辣椒疫病等病害傳達(dá)蔓延。緩苗后白晝溫度控制在23-27C，夜間14-15C。定植前15天適當(dāng)降溫，控水煉苗。3、定植1、施肥整地：辣椒用地應(yīng)盡量防止連坐地塊，冬前深翻耕地，早春耙耱保墑。聯(lián)合春耕每畝窩施或溝施過磷酸鈣25-50公斤、硫酸鉀5-10公斤或磷酸二銨15-20公斤、充沛腐熟的土肥5000公斤。按壟幅1.1米寬起壟，壟高10-15厘米，壟面寬60厘米。2、適時(shí)定植：露地地膜掩蓋栽培的定植應(yīng)在4月下旬至5月上旬晚霜當(dāng)時(shí)實(shí)行。按寬行60厘米，窄行50厘米，窩距30厘米雙行定植，每窩定植2株，呈“品〃字形，畝定苗8000株左右。定植時(shí)若遇干旱，要帶水移栽，進(jìn)步成活率。移栽前應(yīng)噴施甲基托布津或普力克等預(yù)防病害蔓延傳達(dá)。4、 田間管理定植后要及時(shí)肅清田間雜草，增強(qiáng)肥水管理和病蟲害防治。苗期要少施氮肥；蕾期適當(dāng)增長(zhǎng)施肥量，但氮肥不宜過度過猛，以防形成倒伏、落花、前期貪青；掛果期應(yīng)少量追肥。普通每采收一次，追肥一次，詳細(xì)辦法是按每畝用10公斤尿素和20公斤過磷酸鈣浸出液混合加水40-50公斤，在距植株20厘米處打孔注入，或用磷酸二氫鉀0.2公斤，加水20-30公斤實(shí)行葉面噴施，以促進(jìn)早翻花，早坐果，早紅熟。5、 防治病蟲害辣椒的病害主要有：病毒病、疫病、炭疽病、猝倒病和繁茂病，蟲害主要有：蚜蟲、鉆心蟲等。1.蚜蟲：用磷酸三鈉加洗衣粉500倍液噴霧;或用2.5%功夫乳油2000-4000倍液噴霧;2.疫病、炭疽病:用65%代森鋅可濕粉500倍液、70%甲基托布津1000倍液噴霧或50%多茵靈800倍液澆灌;3.若田間顯示重心病株時(shí)，用50%瑞毒霉可濕粉250倍液或0.3%硫酸銅灌根封鎖發(fā)病重心。6、 辣椒的采摘因食用辣椒的方法不一樣，采收的規(guī)范也各不相反。鮮食青椒應(yīng)在果實(shí)充沛膨大定型