2023年食品安全責任書(集錦篇)食品平安責任書1

一、工作指標

（一）加強對食品平安工作的組織領導。制定并落實食品平安監(jiān)管工作責任制與責任追究制；將食品平安工作納入單位年度工作內容，單位主要領導為食品平安監(jiān)管責任人，分管領導為干脆責任人。

（二）仔細貫徹執(zhí)行食品平安法律、法規(guī)。根據(jù)國務院和省、市政府有關規(guī)定，仔細履行部門食品平安監(jiān)管責任；建立健全食品平安監(jiān)管制度，加強日常監(jiān)管，有效落實本環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管制度，有效落實本環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管措施。下移重心，切實加強基層和農(nóng)村食品平安監(jiān)管工作。

（三）主動開展食品平安專項整治。根據(jù)全縣食品平安專項整治工作部署，結合本部門監(jiān)管職責，制定整治工作方案，落實整治責任和措施，按時完成整治任務。

（四）切實提高應急反應實力。根據(jù)《××縣重大食品平安事故應急預案》要求，建立健全重大食品平安事故應急處置體系。對本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的重大食品平安事故剛好進行應急響應，有效限制事態(tài)發(fā)展，查明事故緣由，并按規(guī)定時限上報。

（五）深化開展食品平安宣揚。仔細實行《××市人民政府辦公廳關于轉發(fā)市食品平安協(xié)調委員會××市食品平安宣揚教化工作看法的通知》和××縣食品平安協(xié)調委員會《關于進一步加強食品平安宣揚教化和培訓工作的實施看法》（×食安委〔XX〕1號）文件精神，建立常常性的食品平安宣揚機制，嚴格規(guī)范食品平安宣揚報道行為。

（六）加強食品平安信息管理。仔細貫徹執(zhí)行《××市食品平安監(jiān)管信息管理方法》和《××市食品平安信息網(wǎng)絡服務平臺信息管理制度》，制定食品平安監(jiān)管信息管理制度，剛好收集、整理、分析、傳遞、報道食品平安監(jiān)管信息，規(guī)范食品、平安監(jiān)管信息發(fā)布行為。

（七）做好食品平安事故（案件）查辦工作。嚴格執(zhí)行《××市食品平安事故（案件）督察督辦制度》，依法查處本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的食品平安案件，剛好移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品平安案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。

（八）主動完成縣政府和縣食品藥品平安委員會部署的食品平安其他監(jiān)管任務。

（九）抓好全運會食品平安和興奮ji專項治理工作，確保全運會期間全縣食品藥品不出現(xiàn)任何問題。

二、事故限制指標

有效預防、限制和消退食品平安事故危害，確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無因履行食品平安監(jiān)管工作職責不力造成的重大食品平安事故。

三、責任目標考核

根據(jù)《××縣食品平安綜合評價考核細則》（×食安委[XX]1號）規(guī)定，年終由×縣食品藥品平安委員會組織對本責任書落實狀況進行考核評價。因履行食品平安監(jiān)管工作職責不力，造成重大食品平安事故的，對負有責任的領導和干脆責任人員依據(jù)有關法律、法規(guī)和《山東省食品平安監(jiān)督管理行政責任追究方法》的規(guī)定予以責任追究。

本責任書自簽訂之日起生效。

××縣人民政府：（章）縣職能部門：（章）

××縣人民政府代表：（簽字）縣職能部門代表：（簽字）

食品平安責任書2

甲方：

乙方：

為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品平安問題達成協(xié)議，詳細規(guī)定如下：

一、乙方根據(jù)甲方需求為甲方供應______，供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。

二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛(wèi)生平安、品質規(guī)格、養(yǎng)分成分、運輸物流過程均符合《食品平安法》及其他相關法律法規(guī)的標準要求。

三、乙方無條件同意甲方于協(xié)議有效期間內不定期檢驗、核對所供貨產(chǎn)品，以確保食品的品質，平安及養(yǎng)分成分符合要求，檢驗如需費用，由乙方負擔。

四、乙方同意認同甲方檢驗、核對所供貨商品的結果。如確有不符合規(guī)定之處，甲方有權隨時中止供貨協(xié)議，乙方須回收全部不合格產(chǎn)品并擔當因此造成的相應損失。

五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品平安問題或品質不合格，對師生健康、權益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經(jīng)查明屬實，乙方須擔當因此產(chǎn)生的全部法律責任及經(jīng)濟賠償責任。

六、本合約一式兩份，由雙方各執(zhí)一份。

甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：

代表人（簽字）：代表人（簽字）：

日期：日期：

食品平安責任書3

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和政府、有關部門關于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，做到職責到人，防患于未然。結合我公司實際，特制定本職責書。

各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一職責人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有干脆的職責，并有職責、有義務組織全體職工仔細學習并執(zhí)行本職責書所列條款。

一、保障食品質量平安

1、嚴格遵守國家《產(chǎn)品質量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量平安監(jiān)督管理方法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質量平安貼合國家有關產(chǎn)品標準。

2、保證食品必需經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關鍵工序進行嚴格限制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等貼合國家有關規(guī)定，不運用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備平安，堅持清潔，對食品無污染。

5、、進取協(xié)作執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整齊、大方的就餐服務環(huán)境

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，仔細做好餐廳（食堂）的環(huán)境衛(wèi)生工作，堅持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺、服務臺、收費機衛(wèi)生。消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現(xiàn)有設施設備，堅持餐飲用具干凈、消毒，貼合國家有關衛(wèi)生標準。

三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生學問培訓

餐廳（食堂）全部工作人員必需具有健康檢查、衛(wèi)生學問培訓合格證，對新進人員，必需先辦證后上崗；管理人員有職責對餐廳（食堂）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)覺問題剛好處理。

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》中關于食品

加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳（食堂）職工進行嚴格監(jiān)督、管理。對不貼合要求的個人，馬上責令其整改，執(zhí)意不改的或有意拖延時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

四、嚴格食品原材料、調料和食品添加劑的管理，防止食物中毒

嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料簇新、無腐爛、無蟲害、無變質現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異樣的，一律不得運用。

五、嚴格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、職責化

對各餐廳（食堂）各崗位工作人員進行嚴格要求，培育其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。

六、職責追究

本職責書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或職責，將追究本部門職責人和崗位負責人職責。

七、獎懲

對仔細履行本職責書條款，確保全年無食品衛(wèi)生平安事故和重大隱患的職責人，公司將賜予適當?shù)募为劇＃ㄒ陨腺Y料將納入年終考核評審）

八、本職責書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）：部門：

（簽字蓋章）：

年月日年月日

食品平安責任書4

為進一步加強全鎮(zhèn)食品平安工作，強化食品平安監(jiān)管職責，有效遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民群眾飲食健康和生命平安，嚴格落實食品平安監(jiān)管職責制和職責追究制，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《中華人民共和國食品平安法實施條例》和《青州市食品平安職責目標考核方法》的規(guī)定，現(xiàn)與各村委會、各有關部門簽訂20xx年度食品平安職責書。

一、單位負責人是本單位管轄范圍食品平安監(jiān)管工作的第一職責人，對本轄區(qū)食品平安工作負全面領導職責。

二、職責資料

1、仔細貫徹執(zhí)行食品平安相關法律、法規(guī)、規(guī)章以及市政府有關食品平安的政策和工作部署。加強組織領導，落實職責分工，至少確定一名食品平安監(jiān)管人員，有明確的工作制度和年度工作安排。

2、將食品平安工作納入本單位重要議事日程，督促檢查本單位管轄范圍內食品平安工作，對簡單發(fā)生食品平安事故的環(huán)節(jié)進行嚴格檢查和隱患排查。防止和削減食品平安事故的發(fā)生。

3、進取協(xié)作執(zhí)法部門到本轄區(qū)內的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)(業(yè)戶)檢查和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，不得縱容、庇護生產(chǎn)和銷售不貼合衛(wèi)生質量標準食品。

4、剛好駕馭并進取報送區(qū)域內生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個人的食品平安動態(tài)和信息，為政府正確決策供應依據(jù)。

5、幫助有關部門做好食品平安法律法規(guī)、食品生產(chǎn)標準化、種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工新技術等學問的宣揚、推廣、服務工作。

6、加強初級農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)平安管理，協(xié)作有關部門、鎮(zhèn)做好各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作和食品平安專項整治工作。

7、發(fā)生食品平安事務要剛好向鎮(zhèn)政府報告，并進取協(xié)作開展應急救援和調查處理工作。

8、做好有關部門和鎮(zhèn)政府支配的其它食品平安工作。

三、事故限制目標

有效預防、限制和消退食品平安事故危害，確保本地區(qū)內無因工作失誤和組織領導不力造成重大食品平安事故。

四、職責考核

鎮(zhèn)政府將食品平安工作情景納入單位年終千分考核。對所管轄范圍內發(fā)生了重大食品平安事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報指責，并追究相關職責人的職責。

本職責書一式兩份，鎮(zhèn)政府、單位各執(zhí)一份。本職責書自簽字之日起生效。

食品平安責任書5

為進一步落實食品平安監(jiān)管職責制和職責追究制，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理的異樣規(guī)定》、市編辦《關于開展全省食品平安監(jiān)管部門履行職責情景檢查的通知》的通知，及各級有關食品平安會議、文件要求，特制定20xx年度學校食品平安工作職責書。

第一、工作指標

1、加強對食品平安工作的組織領導。學校主要負責人為食品平安監(jiān)管主要職責人，分管負責人為干脆職責人。將食品平安工作納入學校年度工作考核資料，制定并落實食品平安監(jiān)管工作職責制與職責追究制。

2、深化開展食品平安宣揚教化。仔細實行《中華人民共和國食品平安法》、《淄博市人民政府辦公廳關于轉發(fā)市食品平安協(xié)調委員會淄博市食品平安宣揚教化工作看法的通知》和沂源縣食品平安委員會《關于進一步加強食品平安宣揚教化和培訓工作的實施看法》精神，協(xié)作食藥、疾控等有關部門對食品平安管理人員、從業(yè)人員進行常常性的食品平安宣揚教化培訓，經(jīng)過各種形式，對廣闊師生進行食品平安法律法規(guī)學習，教化學生不吃霉爛變質食品，拒絕食用垃圾食品。

3、仔細貫徹執(zhí)行食品平安法律、法規(guī)。根據(jù)國務院和省、市政府有關規(guī)定，仔細履行學校食品平安監(jiān)管職責;建立健全食品平安監(jiān)管制度，對食堂、小賣部(超市)加強日常監(jiān)管，有效落實各環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管措施。

4、加大食品平安監(jiān)督檢查力度。督促各食堂業(yè)主按時辦理食堂食品平安職責險，根據(jù)全縣食品平安專項整治工作部署，結合本學校工作職責，幫助執(zhí)法部門嚴格對所屬食堂、超市(小賣部)進行監(jiān)督檢查，制定檢查、整治工作方案，加大日常監(jiān)管的力度，將平常檢查、隨機抽查和集中整治有機結合，督促落實食品衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證剛好更換、食品原材料剛好全面索證、飯菜足時足量留樣備查、餐具用品規(guī)范消毒、防蠅防鼠措施到位、環(huán)境衛(wèi)生干凈整齊、食品質量有效保證等各項工作。

5、加強食品平安信息管理。仔細貫徹執(zhí)行《淄博市食品平安監(jiān)管信息管理方法》和《淄博市食品平安信息網(wǎng)絡服務平臺信息管理制度》，制定食品平安監(jiān)管信息管理制度，剛好收集、整理、分析、傳遞、報送食品平安監(jiān)管信息。

6、切實提高應急反應本領。建立健全重大食品平安事故應急處置體系，對重大食品平安事故剛好進行應急響應，有效限制事態(tài)發(fā)展，查明事故緣由，并按規(guī)定時限上報。

7、幫助做好食品平安事故(案件)查辦工作。進取協(xié)作職能部門，嚴格執(zhí)行《淄博市食品平安事故(案件)督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂、小賣部的食品平安案(事)件，剛好移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品平安案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進學校。

8、進取完成縣教體局及相關職能部門部署的食品平安其它監(jiān)管任務。

其次、事故限制指標

有效預防、限制和消退食品平安事故危害，確保無因履行食品平安監(jiān)管工作職責不力造成的重大食品平安事故，10人以上(含10人)團體食物中毒事故為零。

第三、職責目標考核

因履行食品平安監(jiān)管工作職責不力，造成重大食品平安事故的，對負有職責的領導和干脆職責人員依據(jù)有關法律法規(guī)和《山東省食品平安監(jiān)督管理行政職責追究方法》規(guī)定予以職責追究。

本職責書自簽定之日起生效。本職責書執(zhí)行期間，如學校主要負責人有變動，由接任者接著履行。

x教體辦(章)：xx負責人簽字：xx

職責單位(章)：xx負責人簽字：xx

x年x月x日

食品平安責任書6

甲方：xx小學

乙方：食堂從業(yè)人員

為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生平安，構建和諧學校，特與學校食堂從業(yè)人員簽訂平安職責書。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生平安教化，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的支配。甲方加強對食堂的衛(wèi)生平安督促檢查。乙方必需做好以下事項：

一、食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參與體檢。

二、食堂從業(yè)人員要當天購買簇新、無毒、無公害的物品。

三、所賣飯菜要芳香可口，不能有異物殘留其中?？捶ㄖt和，服務熱忱周到，關切師生身體。

四、所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質變味食品。食品實行留樣制。

五、要按規(guī)定做到有貯存間、工作間，食品生熟分別，并依據(jù)季節(jié)的改變做好冷藏保鮮工作。

六、堅持好室內及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴禁他人進入操作間。

七、隨時理解學校及上級的食品衛(wèi)生平安檢查，對所指出的問題剛好整改;若對各級檢查時提出的問題整改不剛好或不整改，學校將提請有關部門予以強制執(zhí)行。

八、若因食堂食品引起的學生中毒事務，將依據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部擔當相應的經(jīng)濟、法律職責，學校概不負責。

九、此職責書一式二份，自簽字之日起生效。

甲方簽字(簽章)：

乙方簽字：

20xx年xx月xx日

食品平安責任書7

為加強學校食堂衛(wèi)生平安工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命平安，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于進一步加強食品平安工作的確定》，對食堂食品實行定點選購 ，現(xiàn)與食品供應商就食品平安簽定如下平安責任狀。

1、由食堂管理員統(tǒng)一把關，加強食品平安管理，嚴把食品衛(wèi)生平安關，嚴把食品的選購 關，主動防控食物中毒工作。

2、供應商必需具有良好的社會信譽，具有肯定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時供應的食品必需符合規(guī)定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。

3、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必需經(jīng)過檢驗檢疫，須向選購 員供應檢驗合格證或化驗單。

4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調查系此類食品所致，由其負完全責任。

此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應商各執(zhí)一份。

富樂小學：(蓋章)

年月日

供應商(簽字)單位責任人(簽字)：

年月日

食品平安責任書8

為加強我鎮(zhèn)的食品平安監(jiān)管，保障人民群眾的身體健康，建立健全食品平安監(jiān)管網(wǎng)絡，根據(jù)“地方各級人民政府對當?shù)厥称菲桨藏摽傌煛钡囊?，實行“首問責任制”和“一票推翻制”，為此，?zhèn)人民政府確定與各村簽定食品平安責任書。

一、加強領導班子建設，落實各項責任

1、領導重視組織機構健全，成立由村書記為負責人的食品平安工作領導小組，明確食品平安信息員，職責明確。

2、明確工作機制、做到制度健全并上墻。

3、探討制定村級食品平安年度總體工作規(guī)劃與方案，并付諸實施。4、食品平安工作典型信息全年報送不少于2條。

5、有定期的食品平安工作總結以及食品平安全年年終總結。6、食安工作經(jīng)費得到落實。

二、加大日常監(jiān)管力度，確保任務完成

1、建立健全監(jiān)管臺帳，全面駕馭和了解轄區(qū)內的食品平安狀況。2、組織協(xié)調各職能部門對本轄區(qū)內食品平安市場進行專項整治和監(jiān)督檢查，剛好發(fā)覺處理本轄區(qū)重大食品平安隱患和問題，并向鄉(xiāng)食品平安工作領導小組辦公室報告。

3、每月28日前剛好上報農(nóng)村聚餐月報表。

4、定期對鄉(xiāng)村廚師和食品德業(yè)從業(yè)人員健康證進行抽查，幫助鄉(xiāng)食安辦落實農(nóng)村聚餐申報備案、審查指導和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓工作。

5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報表，剛好上報本轄區(qū)內食品

平安隱患和問題。

三、開展社會宣揚工作，營造良好氛圍1、制定村食品平安宣揚教化工作安排。2、有永久性宣揚欄和固定性宣揚標語。

3、開展形式多樣的食品平安宣揚教化活動，普及食品平安學問，提高全民食品平安事故防范意識和實力，促進社會監(jiān)督水平的提升。

四、抓好示范創(chuàng)建工作，建立長效機制1、根據(jù)示范創(chuàng)建標準做好開展合格村級創(chuàng)建。

2、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品平安合格村(社區(qū))、示范企業(yè)、超市、門店等。

3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標準化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。五、為有效考核各村食品平安工作目標考核任務的完成狀況，鎮(zhèn)食品平安工作領導小組年終將組織對各村進行綜合評價考核，將考核成果納入目標管理，并對任務完成好的村進行表彰嘉獎，對因不仔細履行職責、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食品平安事故的，實行“一票推翻”，并依法追究主要領導和相關責任人的責任。

__鎮(zhèn)人民政府(蓋章)責任單位(蓋章)

鎮(zhèn)長：責任人：

___年4月9日

食品平安責任書9

為了進一步規(guī)范食品衛(wèi)生平安工作，提高食品衛(wèi)生平安意識，明確各部門管理責任，建立健全食品衛(wèi)生平安責任追究制度，確保學校各項工作秩序和廣闊師生身心健康。依據(jù)國家食品平安法及有關通知精神，結合我校實際，特制定____學校食品衛(wèi)生平安責任書。

一、指導思想

校長是學校食品衛(wèi)生平安的第一責任人，在學校分管校長的領導下，根據(jù)“誰管理、誰負責、誰主辦、誰負責”，一級管理一級，一級對一級負責的原則，各部門各司其職，齊抓共管，共同做好學校食品衛(wèi)生平安工作。

二、工作原則

要充分相識食品衛(wèi)生平安工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生平安工作，要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質量”的高度做好學校食品衛(wèi)生平安工作。

三、組織機構

成立學校食品衛(wèi)生平安工作小組，組長由學校分管后勤的副校長紀申擔當，副組長由學?？倓罩魅卫類勖駬?。四、擔當責任

副校長紀申負學校食品衛(wèi)生平安領導責任，總務處李愛民主任負監(jiān)督管理責任，司務長負干脆經(jīng)營責任。

五、工作小組組長責任

1.依據(jù)國家法律法規(guī)及有關通知精神，結合學校實際，探討制定我校食品衛(wèi)生平安的工作安排，實施看法及應急處置工作，并抓好組織落實。

2.定期召開學校食品衛(wèi)生平安工作會議，部署、指導和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生平安工作。

3.檢查學校各職能部門食品衛(wèi)生平安工作落實狀況。協(xié)調、督促存在問題的部門剛好整改。

4.協(xié)調地方政府及衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生平安事務防控及應急處置工作的指導、信息溝通等工作。

六、監(jiān)督管理部門責任

1.定期進行食品衛(wèi)生平安學問宣揚教化，做好食物中毒防控工作。

2.健全食品衛(wèi)生平安制度，食堂配備專職食品衛(wèi)生平安監(jiān)督員，按規(guī)范化、標準化要求，每天對飲食部門進行食品衛(wèi)生平安監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場責成整改并督促整改措施的落實到位。

3.仔細履行監(jiān)管職責，加大監(jiān)督檢查力度，每周至少一次對食堂的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環(huán)節(jié)進行檢查記錄。對現(xiàn)場發(fā)覺的問題剛好提出整改看法書，督促有關責任人盡快落實整改并通報整改結果。

4.定期對食堂的食品衛(wèi)生平安進行檢查和調研，建立學校監(jiān)督管理長效機制。

5.在全校廣泛開展食堂滿足度調查，了解和促進有關食品衛(wèi)生平安工作。

6.建立健全食品衛(wèi)生平安檔案，保證各項工作制度化、規(guī)范化。

7.主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生平安監(jiān)督，剛好消退食品衛(wèi)生平安隱患，保證食品衛(wèi)生平安。協(xié)作上級主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生平安專項整治活動，制定學校突發(fā)公共衛(wèi)生事務防控及應急處置工作預案。

七、食堂司務長責任

1.制定本部門食品衛(wèi)生平安責任書，層層簽訂食品衛(wèi)生平安責任書，責任到崗位，責任到人，明確每個崗位每個人必需履行的責任和義務，擔當?shù)呢熑魏秃蠊?，建立責任追究制度?/p>

2.全面檢查，狠抓落實。設立專職或兼職食品平安管理員，每天對食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質量等各個環(huán)節(jié)進行檢查記錄，發(fā)覺不符合要求的，責令剛好整改。

3.堅持自查自糾。堅持定期和不定期對各食堂進行全面檢查，把食品衛(wèi)生平安工作落實到實處，做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。

4.堅持從正規(guī)渠道選購 符合標準的食品原料，規(guī)范進貨索證制度，建立食品選購 臺帳，按規(guī)定對有關票、證進行存檔。嚴格物資選購 管理，建立一套完整的物資選購 監(jiān)督約束機制。

5.在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中，要加強管理，防止交叉污染。不得銷售變質、過期和“三無”食品。

6.主動接受學校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生平安監(jiān)督，剛好消退食品平安隱患，保證食品衛(wèi)生平安。一旦發(fā)覺食物中毒事務，必需馬上向學校匯報，并做好相應的應急處理工作。

7.抓好員工隊伍建設，不斷提高員工平安意識、責隨意識和管理水平，堅決杜絕食品衛(wèi)生平安隱患，確保學院食品衛(wèi)生平安。

8.仔細履行崗位職責，加強食品衛(wèi)生平安管理，對食堂食品衛(wèi)生平安全面負責，切實做到“隱患自查、責任自負、確保平安”。對不嚴格根據(jù)國家有關食品衛(wèi)生平安法律法規(guī)落實各項制度、措施導致學校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的，司務長擔當全部責任。

八、獎懲措施

1.凡完成食品衛(wèi)生平安年度責任的部門，經(jīng)學校食品衛(wèi)生平安工作小組考核通過后由學校賜予部門和責任人表揚或嘉獎。

2.上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或指責和懲罰的，依據(jù)詳細狀況賜予部門各責任人相應的表彰和懲罰。

3.學校建立食品衛(wèi)生平安責任追究制度。對未仔細履行職責或疏于管理，導致食品衛(wèi)生平安責任事故的部門和責任人，根據(jù)學校有關規(guī)定，賜予通報指責或行政處分;對因玩忽職守，失職、瀆職而造成的重大事務，要請上級有關部門進行責任追究，依法肅穆查處。

九、相關事項

1.責任書簽訂程序：每年簽訂一次，分管校長與總務主任、食堂司務長簽訂。

2.責任書一式三份，學校一份備案、總務處一份、食堂一份。

3.本責任書條款的說明權在學校食品衛(wèi)生平安工作小組。

學校領導總務處食堂司務長

領導責任人簽字：________

監(jiān)管責任人簽字：________

干脆責任人簽字：________

____年____月____日

食品平安責任書10

為了加強老師與學生集體用餐的管理，落實飲食平安責任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達此責任書：

1、總務主任是學校食品平安的第一責任人，負責學校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。

2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內外環(huán)境、衛(wèi)生設施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個人衛(wèi)生必需合格，不合格的建議學校完善。

3、食堂進貨以及選購 食品和食品原料時，必需向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應定點選購 ，嚴格執(zhí)行選購 驗收制度，保證原料簇新、干凈、衛(wèi)生，不得選購 腐爛變質、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。

4、食品添加劑應嚴格根據(jù)國家頒布的食品添加劑運用范圍和添加標準運用。

5、食品貯存庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。

6、不得供應未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供應發(fā)芽土豆等有毒有害食品。

7、餐飲具運用前必需洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內。

8、炊事員必需有“健康證”，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應馬上脫離工作崗位，待查明病因，解除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整齊的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內吸煙。

9、建立嚴格的平安保衛(wèi)措施，嚴防投毒事務發(fā)生，確保師生用餐平安、衛(wèi)生。

10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。

11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事務的應急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事務，要剛好報告。

食堂管理負責人簽字：

食堂承包人簽字：

xx

20xx年9月1日

食品平安責任書11

為切實做好學校食品衛(wèi)生平安工作，加強食品衛(wèi)生管理，消退食品衛(wèi)生平安隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務的發(fā)生，確保學校師生生命平安，維護社會的安靜，促進教化事業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，特制定學校食品衛(wèi)生平安責任書。

1、校長是學校的法定代表人，也是學校食品衛(wèi)生平安防范工作的第一責任人。校長必需仔細履行食品衛(wèi)生平安工作職責，對學校食品衛(wèi)生平安防范工作全權負責。

2、學校必需營造食品衛(wèi)生平安氛圍，構建食品衛(wèi)生平安防范體系，建立明確的食品衛(wèi)生平安工作目標責任制，確立食品衛(wèi)生平安防范責隨意識和主體意識。

3、切實做好學校食品衛(wèi)生平安工作的宣揚、督促和領導工作，整頓規(guī)范食品衛(wèi)生平安工作秩序，開展食品衛(wèi)生平安放心工程。

4、仔細學習貫徹《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，駕馭有關食堂、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求，食品選購 、貯存及加工的衛(wèi)生要求，食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求，管理與監(jiān)督等方面的相關學問，嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。

5、學校應加強食品衛(wèi)生平安教化，勸阻學生不買、不吃不衛(wèi)生的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校內向學生兜售食品。

6、制定學校食物中毒應急處理方案，完善食品衛(wèi)生平安工作信息上報制度，學校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務，應剛好實行措施，并上報有關部門，加強對事故處理的領導，與有關部門親密協(xié)作，實行有力措施，剛好妥當處理。

7、實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，學校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領導小組，按要求完成學校食堂量化分級管理評審工作。

8、本責任書自簽定之日起生效，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。

9、本責任書一式二份，學校和個人各執(zhí)一份。

xx小學

校長(簽章)：責任人(簽章)：

20xx年2月6日

食品平安責任書12

為切實監(jiān)管好轄區(qū)食品市場，保障廣闊消費者的人身健康和合法權益，依據(jù)《中華人民共和國消費者權益愛護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品平安監(jiān)督管理特殊規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責任書。

一、乙方必需完善進貨手續(xù)。進貨渠道必需合法，必需從有正值經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進貨。

二、乙方必需完善進銷臺帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數(shù)量、價格必需照實登記。銷售食品也應建立相應的臺帳，并將進、銷貨臺賬于每月25日前報甲方。

三、乙方進購食品，必需向進貨商索取相應的手續(xù)，進貨商供應的各項手續(xù)(復印件)，食品經(jīng)營者應保存二年以上，以備存查。

四、乙方在食品經(jīng)營活動中，應依據(jù)消費者須要向消費者出具售貨發(fā)票，并對銷售食品進行日常清理，將清理狀況登記造冊備查。

五、乙方經(jīng)營的食品必需隨時接受甲方的檢查，對存在重大質量問題的食品，必需馬上下架停止銷售。主動向甲方報告，并剛好告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。

六、乙方經(jīng)營的食品必需符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)平安的國家標準、行業(yè)標準;未制定國家標準、行業(yè)標準的，必需符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)平安的要求。

七、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質期的食品;

(五)過期、失效、變質食品;

(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標記、名優(yōu)標記等質量標記的'食品;

(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

八、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經(jīng)發(fā)覺，不得投放市場銷售，應自覺退市。

九、乙方不得進銷來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一切后果由乙方擔當。

十、乙方必需嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發(fā)覺，甲方將責令乙方強制退市并依法進行處理。

十一、乙方不建立進、銷臺賬，不執(zhí)行自查、退市、召回制度的，甲方有權進行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進行查處。

十二、乙方不仔細按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給消費者造成人身、財產(chǎn)損失的，必需擔當相應的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

十三、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后長期有效。

食品平安責任書13

為全面實行《中華人民共和國食品平安法》，切實做好鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品平安工作，落實監(jiān)管責任，確保人民群眾身體健康和生命平安，依據(jù)20xx年我縣食品平安監(jiān)管工作部署，特制訂本責任書。

一、責任范圍

負責貫徹執(zhí)行上級食品平安政策和工作部署，領導開展本轄區(qū)食品平安工作，協(xié)作食品監(jiān)管職能部門落實監(jiān)管措施，督促檢查轄區(qū)內工作開展狀況，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡，主動組織開展工作。

二、責任內容

(一)進一步加強組織領導，落實工作責任。將食品平安納入轄區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展目標責任制考核體系，制定年度工作實施方案及工作安排，鞏固和完善食品平安工作責任制和責任追究制度，切實保障食品平安工作經(jīng)費。

(二)主動協(xié)作縣食品平安委員會辦公室及相關職能部門，協(xié)調做好本行政區(qū)域內的食品平安監(jiān)管工作，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生Ⅳ級以上重大食品平安事故，不發(fā)生“瘦肉精”中毒事務，不出現(xiàn)“紅色警告”等級的區(qū)域性、行業(yè)性食品質量問題。協(xié)作縣相關職能部門開展重大食品平安事故的查處和區(qū)域性食品質量問題的整治。做好重大食品平安事故應急預案的學習和演練，提高應急處置實力。

(三)建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村(居、社區(qū))委會兩級食品平安監(jiān)管網(wǎng)絡，摸清并駕馭食品平安基本狀況，落實村(居、社區(qū))委會和轄區(qū)內相關單位、相關責任人的責任。

(四)協(xié)作職能部門大力推動食品平安現(xiàn)代流通網(wǎng)建設，協(xié)作做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)范化管理相關工作。協(xié)作做好食品生產(chǎn)加工、餐飲消費等環(huán)節(jié)的各項專項整治工作。協(xié)作做好乳品質量平安相關工作。

(五)接著組織開展轄區(qū)食品平安整頓工作及打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，如期完成各項整治任務。

(六)協(xié)作做好重大節(jié)日和重大活動期間食品平安保障工作，確保不發(fā)生與轄區(qū)進出食品有關的社會影響較大的食品平安事務和群發(fā)性食品平安事故。

(七)接著推動和提升食品平安示范創(chuàng)建工作，著力鞏固創(chuàng)建成果，提升創(chuàng)建質量。

(八)做好本轄區(qū)《食品平安法》及其實施條例的宣揚、教化和培訓工作，充分發(fā)揮村(居)委會基層組織和學校、企業(yè)的作用，創(chuàng)新宣揚方式，豐富宣揚內容，營造良好的食品平安氛圍。剛好向縣食品平安委員會辦公室報送食品平安信息。

(九)完成縣政府和縣食品平安委員會及其辦公室布置的其他食品平安工作任務。

三、責任考核

(一)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府主要行政負責人是本轄區(qū)食品平安監(jiān)管工作的第一責任人，對本轄區(qū)內食品平安工作負全面領導責任;分管負責人對分管工作中涉及食品平安的事項負干脆領導責任。

(二)履職到們成效顯著，由縣人民政府賜予表彰嘉獎;工作措施不力，影響整體工作開展的，予以通報指責。

本責任狀一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動，接任人為自然責任人。本責任書考核期限為xxx年1月1日至xxx年12月31日。

xx縣人民政府(蓋章)

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府(蓋章)

負責人簽字：

負責人簽字：

xxxx年xx月xx日

食品平安責任書14

為落實“平安第一，預防為主”方針，仔細貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消退食品衛(wèi)生平安隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務的發(fā)生，確保幼兒及老師生命平安，特制定幼兒園食品衛(wèi)生平安責任書。

一、炊事員

1、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必需合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)覺食堂人員身體有異樣，應馬上離開崗位。

2、聽從領導，酷愛本職工作。

3、仔細執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

5、嚴格遵保衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、盛放干脆入口食品的容器，運用前必需洗凈、消毒，其他用具用后必需洗凈、保持清潔；

8、肉類、蔬菜類必需先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必需分開運用；

9、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；

10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

11、剛好處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

12、嚴禁閑雜人員進入食堂，留意食品衛(wèi)生；運用好食堂配備的設施，留意平安，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)覺問題及隱患剛好上報。

13、勤儉節(jié)約，不奢侈糧食和副食品，虛心聽取老師及家長看法，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

二、餐