第5頁共5頁2023?酒店服務(wù)?員年度工?作總結(jié)參?考范本?一、加強(qiáng)?內(nèi)部管理?工作：?1、制定?了新的《?員工守則?》，并得?到山莊的?認(rèn)可稍做?修改后首?先在餐飲?部施行，?規(guī)范員工?工作準(zhǔn)則?，并以員?工守則為?綱結(jié)合餐?飲部工作?情況制定?了餐飲部?的人員編?制、各項(xiàng)?崗位職責(zé)?、具體操?作規(guī)范，?長達(dá)__?__余頁?，還在不?斷修改調(diào)?整中。并?依據(jù)各項(xiàng)?規(guī)章制度?開展日常?管理工作?。2、?制定了零?點(diǎn)菜單、?宴席菜單?、自助餐?菜單和酒?水單，并?根據(jù)幾次?大型會(huì)議?的接待客?人反應(yīng)情?況適時(shí)做?了調(diào)整和?修訂。?3、制定?了餐飲以?農(nóng)家菜和?野味為主?導(dǎo)的經(jīng)營?方針并依?此更換了?廚師隊(duì)伍?使其達(dá)到?現(xiàn)階段的?工作要求?和發(fā)展需?要。4?、落實(shí)了?衛(wèi)生責(zé)任?制，責(zé)任?分區(qū)到人?，改變?cè)?來臟亂的?局面，特?別是廚房?衛(wèi)生狀況?有顯著的?提高。同?時(shí)將餐飲?部劃分為?餐廳、會(huì)?議室網(wǎng)球?嘗前臺(tái)魚?池商店、?中廳、廚?房等五個(gè)?區(qū)域并責(zé)?任到人;?安排專人?分管部門?內(nèi)的男女?寢室。?5、制定?餐廳成本?控制預(yù)案?，在保證?客人滿意?的前提下?有效控制?成本。?6、加強(qiáng)?餐飲部安?全保障工?作，每日?輪流值勤?，檢查包?括衛(wèi)生、?安全、工?程問題、?考勤、工?作完成、?開檔收檔?情況等工?作。有效?檢查工作?和杜絕隱?患的發(fā)生?。此項(xiàng)檢?查工作將?作為每個(gè)?餐飲部員?工的考核?內(nèi)容之一?。二、?加強(qiáng)員工?福利方面?的改善：?1、改?善員工餐?，制定了?每周食譜?，認(rèn)真制?作，并認(rèn)?真聽取員?工反饋意?見積極改?進(jìn)。2?、在工作?之余組織?登山探險(xiǎn)?活動(dòng)、開?展篝火燒?烤活動(dòng)，?一方面增?加客人來?時(shí)的娛樂?項(xiàng)目，一?方面豐富?員工業(yè)余?生活。?3、在投?影儀買回?來以后，?不定期在?會(huì)議室播?放剛上映?的大片，?并經(jīng)常組?織員工唱?卡拉ok?，通過開?展系列活?動(dòng)，努力?營造團(tuán)結(jié)?、合作的?和諧的氛?圍，增強(qiáng)?員工的歸?屬感與集?體感。?4、每月?賣垃圾的?錢作為員?工的活動(dòng)?經(jīng)費(fèi)，作?為一項(xiàng)福?利，給他?們購買一?些解暑水?果及購買?襪子等小?商品。?三、合理?改造硬件?設(shè)施、設(shè)?備。1?、廚房布?局的調(diào)整?及裝修。?嚴(yán)格按照?衛(wèi)監(jiān)部門?的要求合?理規(guī)劃廚?房布局，?數(shù)年黑廚?房一朝換?新顏，改?善了工作?環(huán)境，提?高了衛(wèi)生?質(zhì)量，為?后面的更?高要求的?接待提供?了先決條?件。2?、添置了?一批新配?套餐具和?喜慶的紅?臺(tái)布，改?善小廳房?的用餐環(huán)?境和大廳?整體喜慶?氣氛，同?時(shí)調(diào)換了?不適應(yīng)小?廳的沙發(fā)?，使廳房?整體協(xié)調(diào)?。3、?增加屏風(fēng)?，隔離開?大廳和廚?房。4?、安裝投?影儀和自?動(dòng)伸縮幕?布。使會(huì)?議室硬件?符合市場(chǎng)?競(jìng)爭(zhēng)需要?，滿足客?戶需求。?5、添?置布菲爐?，增加飲?食形式。?在明年?的工作中?，我們將?要做好以?下工作：?1、將?餐飲部每?日值勤制?度作為個(gè)?人績效考?核的重要?表現(xiàn)方式?。2、?根據(jù)季節(jié)?變化制定?并落實(shí)不?同時(shí)期的?菜單。?3、規(guī)范?建制補(bǔ)充?人員。平?時(shí)忙的時(shí)?候餐廳人?員吃緊，?如果開展?生態(tài)養(yǎng)殖?業(yè)，可以?解決閑時(shí)?的工作飽?和量。完?成服務(wù)質(zhì)?量向質(zhì)轉(zhuǎn)?變。2?023酒?店服務(wù)員?年度工作?總結(jié)參考?范本（二?）年終?就要到了?，一年的?工作即將?結(jié)束，我?也要在_?___年?最終的尾?巴上努力?做好自我?的工作，?在今年的?最終一刻?依舊努力?的提升自?我!_?___年?是麻煩的?一年，因?為在這一?年里，我?遇上了太?多的麻煩?，犯下了?太多的錯(cuò)?誤!平穩(wěn)?的工作總?是能被打?破，工作?中也總是?被指出自?我的錯(cuò)誤?!可是，?____?也是成長?的一年，?麻煩給我?帶來了機(jī)?會(huì)，親手?的實(shí)踐加?速了自我?的成長。?錯(cuò)誤讓我?增長了見?識(shí)，看到?了哪些是?能做哪些?是不能做?的。被人?指出自我?的錯(cuò)誤更?是讓自我?清晰的看?見了自我?的不足，?這一年光?是彌補(bǔ)自?我的不足?就已經(jīng)讓?我手忙腳?亂了!但?，在這樣?的代價(jià)下?，我在工?作中也變?得更加順?利，本事?也得到了?提高……?為了記錄?這一年的?成長和變?化，我寫?下了這份?年終工作?總結(jié)，期?待在總結(jié)?過后自我?還能有新?的收獲。?一、個(gè)?人的調(diào)整?在今年?的工作剛?開始的時(shí)?候，我發(fā)?現(xiàn)自我的?壞習(xí)慣又?開始了，?在長假過?后，不僅?僅在工作?上，連心?態(tài)上都變?的懶散。?雖然有幸?得到領(lǐng)導(dǎo)?的批評(píng)以?此改變，?可是我卻?不能總是?這樣，在?之后的工?作中，我?也總是以?改變自我?的這個(gè)壞?習(xí)慣為目?的去改變?自我。?二、工作?成長一?年的工作?，我們作?為服務(wù)員?的要求又?有了新的?提高。尤?其是在_?___月?的禮儀培?訓(xùn)上，我?們每個(gè)員?工都要到?達(dá)服務(wù)的?禮儀標(biāo)準(zhǔn)?，都要學(xué)?會(huì)禮儀用?語。這讓?我們頭疼?了好一會(huì)?!可是終?究功夫不?負(fù)有心人?，我們成?功的經(jīng)過?了考核。?可是這?可是是在?內(nèi)部的學(xué)?習(xí)而已，?在真正的?運(yùn)用到實(shí)?戰(zhàn)之后，?誰好誰壞?一目了然?，為此我?們又以優(yōu)?帶差，互?相學(xué)習(xí)，?互相磨練?，在__?__月_?___日?的時(shí)候，?成功的到?達(dá)了領(lǐng)導(dǎo)?們要求的?，提升了?酒店的服?務(wù)水平!?三、工?作方面?作為酒店?的服務(wù)員?，我們負(fù)?責(zé)的工作?是多變的?，僅僅一?年的時(shí)間?，我已經(jīng)?更換了不?少的職責(zé)??？墒嵌?是自我了?解的工作?，所以在?接手后熟?悉了一段?時(shí)間后就?習(xí)慣了。?但工作?中也常因?為一些細(xì)?節(jié)的問題?犯下迷糊?，這些讓?我細(xì)心翼?翼了很久?，直到自?我習(xí)慣了?工作，才?變得順利?起來。?四、總結(jié)?服