冀教版生物七年級下冊1.4?食品平安?導學案第頁第四節(jié)食品平安一、預習案【預習目標】1.舉例說出幾種鑒別食品是否平安的方法。2.嘗試利用石蕊試紙測定液體食品是否腐敗的方法。【預習要點】知識點一包裝食品的標注和檢驗1.應該根據(jù)不同產品分別按照規(guī)定標出、、廠名、、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、、或者使用方法等。

2.食品、食品添加劑的產品說明書不得有或者的宣傳內容。

3.檢測:知識點二食品平安注意的問題1.購置2.食用3.食品的保鮮知識點三食品平安標志1.質量平安標志:“標志〞是市場準入標志,說明食品符合質量平安根本要求。

2.綠色食品標志:級:在生產過程中允許限量使用限定的化學物質。

級:在生產過程中不使用任何有害的化學物質。?！具_標練習】1.綠色食品是指〔〕A、新鮮的食品B、無污染、平安、優(yōu)質的食品C、綠色的食品D、營養(yǎng)價值高的食品2.購置食品時，應該關注食品包裝上的〔〕A、“QS標志〞B、生產廠家C、生產日期、保質期D、營養(yǎng)成分3.放久了的饅頭，有異味不能吃，這屬于食品平安問題的哪一種()A、食品污染問題B、新型食品平安問題C、食品異味問題D、食品腐敗變質問題4.如果不小心造成鉛中毒，可采取的緊急措施是〔〕A、喝牛奶B、喝水C、喝啤酒D、喝可樂5.以下表達不正確的選項是〔〕A、一日三餐，按時進餐B、飯后應休息一會兒才能活動，否那么會抑制消化功能C、廚房和炊具只有經常保持干凈，才不會被污染D、已變質的食物必須在鍋內蒸熟后才能食用6.買蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小時，這是為了〔〕A、讓水果、蔬菜更新鮮B、洗掉水果、蔬菜外表的塵土C、讓水果、蔬菜吸水D、去掉水果、蔬菜外表的農藥7.食用以下食物可能發(fā)生食物中毒，其中是由病毒引起中毒的是〔〕A、沒有煮熟的豆角B、蒼蠅叮過的魚C、變酸的饅頭D、腐爛的橘子二、探究案【要點回憶】1．細菌及其毒素污染引起的食品腐敗變質問題；舉例：腐爛的食品、蒼蠅叮過的食物等。2.有毒化學藥品及激素等引起的食品污染問題；舉例：工業(yè)食鹽當成食鹽使用、蔬菜剩余農藥、瘦肉精、紅心蛋、毒水產、激素豬肉等。3.新型種品種的平安問題，包括未經實踐證明是無害的轉基因食品、強化食品和保健食品等。【問題展示】1.有人說:不干不凈吃了沒病。這種說法科學嗎?請闡述你的觀點。2.近年來,食品的平安問題成為人們關心的問題,有些食品生產廠家為迎合消費者的心理,在廣告或標簽的醒目處印有“本產品不含防腐劑、色素〞,甚至還有的以“本產品絕對不含任何食品添加劑〞,來標榜自己的產品平安無害,是否不添加食品添加劑的食品才是好食品?3.如何判斷你收集的食品標簽是否標準?你所買的食品是否過了保質期?4.有人說,有“蟲眼〞的蔬菜和水果,農藥含量少。這種說法對嗎?請說明理由。5.食物保鮮的方法還有哪些?6.你還知道哪些食物選購時的本卷須知?說出來交流一下。【方法總結】

不吃有毒的食物〔發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇〕食品平安

防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟

保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生

買經檢疫合格的食品【拓展交流】當我們細嚼饅頭時，會感到有甜味，這是為什么呢？小元為“探究饅頭在口腔中的變化〞，取新鮮的饅頭，切成大小相同的三小份，兩份處理為碎屑，一份保持為饅頭塊．并對三份材料進行以下三種處理〔如圖1〕A．將饅頭碎屑與2毫升清水放入①號試管中充分攪拌B．將饅頭塊與2毫升唾液放入②號試管中不攪拌C．將饅頭塊與2毫升唾液放入③號試管中充分攪拌〔1〕以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌〞為變量，應選擇為對照實驗。〔2〕假設①和③作對照實驗，那么實驗變量是。〔3〕將三支試管同時放入37℃溫水中，5至10分鐘取出，滴加碘液、搖勻，發(fā)現(xiàn)號試管不變藍．這是因為〔4〕饅頭主要成分是淀粉，除此之外還需要獲得多種營養(yǎng)物質，才能做到均衡營養(yǎng)，合理膳食、圖2各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是。

參考答案【達標練習】1.B2.ABCD3.D4.A5.D6.D7.A【拓展交流】〔1〕②③〔2〕有無唾液〔3〕③；③號試管中的淀粉全部被唾液消化分解了〔4〕A【解答】解：〔1〕②號試管與③號試管唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌，因此以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌〞為變量，應選擇②③為對照實驗；〔2〕①號試管與③號試管唯一不同的量是有無唾液，其它條件都相同，因此“假設①和③作對照實驗〞，那么實驗變量是有無唾液；〔3〕①號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；②號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全局部解