10第四章第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸一、選擇題公共場所要定期進展消毒；毛巾、口罩等個人用品要常常用開水蒸煮；被褥要放在太陽光下直射，其目的是( )A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸變性D．使蛋白質(zhì)變性2．以下物質(zhì)中能與鹽酸反響的物質(zhì)有( )A．①③ B．②④ C．①② 3．(雙選)以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中正確的選項是( )蛋白質(zhì)是由多種α氨基酸加聚而成的自然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性但已失去生理活性織物成分是蠶絲還是“人造絲”可承受灼燒聞氣味的方法4．以下關(guān)于酶的表達中，不正確的選項是( )A．酶是一種糖類物質(zhì) B．大多數(shù)酶是一種蛋白質(zhì)C．酶是生物體內(nèi)產(chǎn)生的催化劑 到高溫或重金屬鹽作用時會變性5．以下有關(guān)核酸的表達中，正確的選項是( )A．除病毒外，一切生物都有核酸存在核酸是由C、H、O、P、N等元素組成的小分子有機物C．核酸是生物的遺傳物質(zhì) D．組成核酸的根本單位是脫氧核苷酸6．以下說法正確的選項是( )A．蛋白質(zhì)屬于自然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、N4 用濃Na2SO、CuSO溶液或濃硝酸溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進而分別、提純蛋白質(zhì)C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反響，還可以催化淀粉的水解反響D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡潔的氨基酸7．(2023·疆高級月考)在試驗室進展以下試驗，括號內(nèi)的試驗用品都能用到的是( A．硫酸銅晶體里結(jié)晶水含量的測定(坩堝、溫度計、硫酸銅晶體)B．蛋白質(zhì)的鹽析(試管、醋酸鉛溶液、雞蛋白溶液4 (鉑絲、氯化鈉溶液、稀鹽酸)D．肥皂的制取(蒸發(fā)皿、玻璃棒、甘油)8．氨基酸在溶液中按兩種方式電離以下推斷正確的選項是( )pH，濃度減小pH，濃度減小pH，濃度減小D．pH轉(zhuǎn)變，對電離方式無影響以下說法不正確的選項是( )酸分子中存在氨基和羧基，可形成內(nèi)鹽，具有較高的熔點氨酸水溶液中，可通過調(diào)整溶液的pH使其形成晶體析出C．在確定條件下，色氨酸可發(fā)生縮聚反響D．褪黑素與色氨酸構(gòu)造相像，也具有兩性化合物的特性10．(2023·甘肅局部重點聯(lián)考)某有機物M的構(gòu)造簡式如下：以下有關(guān)M的表達中正確的選項是( )C12H15O5N2B．M可以發(fā)生水解反響、中和反響、加成反響、消去反響C．M的水解產(chǎn)物中確定含有醇類的NaOH溶液完全反響11．以下關(guān)于蛋白質(zhì)的表達中，不正確的選項是( )①蛋白質(zhì)溶液里參與飽和硫酸銨溶液有蛋白質(zhì)析出，即使再參與水也不溶解1965次合成的③重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒④濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反響⑤蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)分子能透過半透膜⑥顏色反響和灼燒都能用來檢驗蛋白質(zhì)⑦酶是一種12．某物質(zhì)的球棍模型如以下圖，關(guān)于該物質(zhì)的)12．某物質(zhì)的球棍模型如以下圖，關(guān)于該物質(zhì)的)A．該物質(zhì)的構(gòu)造簡式為B．該物質(zhì)可以發(fā)生加成反響D．該物質(zhì)可以聚合成高分子物質(zhì)132023年諾貝爾化學獎授予在核糖體[核糖體主要由蛋白質(zhì)(40%)和構(gòu)成]的構(gòu)造和功能爭論中做出突出奉獻的三位科學家，2023年諾貝爾化學獎也和蛋白質(zhì)有關(guān)。以下有關(guān)有機化合物的表達中正確的選項是( )苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反響，蛋白質(zhì)則不能蛋白質(zhì)、甲烷、聚乙烯充分燃燒都只生成CO2

HO2蛋白質(zhì)、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物蛋白質(zhì)溶液里加(NH)SO能析出蛋白質(zhì)42 410⑥溴水，⑦甲醛，⑧苛性鈉溶液，⑨氯化鐵溶液，⑩金屬鈉。前5種物質(zhì)中的1種的1種跟前5種物質(zhì)均能反響，則這兩種物質(zhì)分別是( )A．①⑥ B．③⑩C．①⑧ D．②⑨含有如圖構(gòu)造片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時不行能產(chǎn)生的氨基酸是( )R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反響3.75gR與50mL1mol/L的NaOH溶液完全中和則R的構(gòu)造簡式為( )細菌蛋白質(zhì)變性。答案：D解析：①為氨基酸可以和鹽酸反響；②中—COONa和—NH2(堿性基團)，均能與鹽酸作用；③為苯酚，④為葡萄糖或果糖，均不與鹽酸反響。答案：C解析：氨基酸生成蛋白質(zhì)發(fā)生的是脫去水分子的縮聚反響不是加聚反響，A活性(死亡)，B項正確。鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，C項錯誤。“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時沒有燒焦羽毛的氣味，D項正確。答案：BD解析：大多數(shù)酶是一種蛋白質(zhì)，而不是糖類物質(zhì)；酶具有蛋白質(zhì)的性質(zhì)，當用具有條件溫存、不需加熱、高度專一、催化效率高等特點。答案：A解析：一般地說，病毒由核酸和蛋白質(zhì)組成，A的表達不正確；核酸是由C、H、O、N、P等元素組成的有機高分子物質(zhì)，B的表達也不正確；核酸按五碳糖的不同分為核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)DNA的根本單位是脫氧核苷酸，D的表達也不對。答案：C答案：D解析：A項中不需用到溫度計；B項中醋酸鉛會使蛋白質(zhì)變性；C項中鈉的NaCl溶液；D項中制取肥皂，不需要用到甘油。答案：CpHH＋的濃度，OH－被中和，pHH＋的濃度，OH－被中和，濃度增大，pH，對電離方式有濃度增大，pH，對電離方式有子中的—NH2與—COOHApH，2當氨基酸中兩性離子濃度最大時，氨基酸的溶解度最小，進而結(jié)晶析出，故B選項正確；氨基酸含官能團—NH和—COOH，可發(fā)生縮聚反響生成聚酰胺類有機高分C—COOH，與色氨酸的構(gòu)造明顯不相像，D選項錯誤。答案：D2難度中等。A項，由鍵線式可以得出該分子中含有14H，錯；B項，該分子中含有酯基和肽鍵，可以發(fā)生水解反響，含有羧基，可以發(fā)生中和反響，含有苯環(huán)，可以發(fā)生加成反響，但不能發(fā)生消去反響，錯；C項，水解產(chǎn)物有酚，無醇，錯；D項，與1molNaOH，酯水解生成的酚1molNaOH，正確。答案：D答案：C中有苯環(huán)，可與氫氣發(fā)生加成反響，正確；C強堿反響，正確；D子化合物，故正確。答案：AC、HNC(NHSO，D答案：D42 4解析：此題的綜合性很強，它涉及10種物質(zhì)間的反響，對每一種物質(zhì)的性后五種物質(zhì)中的苛性鈉溶液和前五種物質(zhì)全能反響。答案：C答案：C解析：答案：C解析：A二、填空題1．(1)α氨基酸能與HNO2

反響得到α羥基酸。如：A 、B 、C 、D 。(2)以下物質(zhì)中，既能與 NaOH反響，又能與硝酸反響，還能水解的是 (填選項號)。①AlO②Al(OH)③氨基酸 ④二肽①AlO②Al(OH)③氨基酸 ④二肽⑤⑥(NH)CO⑦NaHCO3

⑧纖維素⑨蛋白質(zhì) ⑩NHI4A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨D．全部(3)以下有關(guān)蛋白質(zhì)的表達中正確的選項是 。①蛋白質(zhì)溶液里參與飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再參與水，也不溶解；②溫度越高，酶催化的化學反響越快；α氨基酸；④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會中毒；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強酸反響又能與強堿反響的兩性物質(zhì)；⑥通常用酒精消毒是由于酒精能使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。答復以下問題：從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有 和 。雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要蛋白質(zhì)中含有 元素。誤食重金屬鹽會中毒這是由于 (4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn) 色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了 反響的緣由。(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進展 是由于 。(1)該有機物的分子式為 ，構(gòu)造簡式為 。某有機物含有C、H、(1)該有機物的分子式為 ，構(gòu)造簡式為 。該有機物可能發(fā)生的反響有 號)。①取代反響 ②消去反響③加聚反響④氧化反響⑤酯化反響⑥縮聚反響該有機物發(fā)生水解反響的化學方程式為 。離子，這樣做是錯誤的。理由是 ，(2)某有機高分子化合物的構(gòu)造可表示為。(2)某有機高分子化合物的構(gòu)造可表示為。寫出其完全水解后所得產(chǎn)物的構(gòu)造簡式： 。5．(2023·寧波月考)分子式為C7H7NO2的有機物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯環(huán)。(1)A、B、C三種有機物既能溶于強酸又能溶于強堿，則A、B、C的構(gòu)造簡式：A為 ；B為 C為 。、E、F既不溶于強酸又不溶于強堿，則D、E、F的構(gòu)造簡式：D為 ；E為 F為 。6C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。A： (C6H5是苯基)C、H、O的基團)(1)A可在無機酸催化下水解，其反響方程式是 。(2)A水解所得的氨基酸不是自然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，由于氨基不在(填希臘字母) 位。(3)寫出ROH的分子式： 。NH2

改寫成—OHC反響。生成D的反響從B的構(gòu)造簡潔推得是一般的酯化反響。(2)AlOAl(OH)NaOH、HNONHCOOHNHCOOH及，因此與

2CO

為弱酸弱堿鹽，既能水3 42 3333333中含有酚羥基和—COONaNaOHCOONaHNO

和NaOH反響；HCO－可水解，也可與

和NaOH反響；3—COONaNaOHNHINaOHNH＋＋4 4OH－===NH·HO，HNONH＋B。3 2 3 4(3)①中鹽析過程是可逆的，析出的蛋白質(zhì)能重溶解于水中；②大局部酶是α氨基酸；④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均含有絲主要成分為蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，而人造絲沒有。答案：(2)B (3)③④⑤⑥⑦提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮，一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來，一是色反響；(5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時的氣味不同。答案：(1)鹽析 滲析(2)H2S 硫 (3)重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性(4)黃 顏色(5)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味5個，111個，31個，22CH

NO，其構(gòu)造簡式為：。5 11 2。有，可發(fā)生水解反響。(2)該有機物分子中含有—OH有，可發(fā)生水解反響。答案：(1)C5H11NO2 CH3CH2CONHCH2C