關(guān)注營養(yǎng)平衡課件-人教課標(biāo)版關(guān)注營養(yǎng)平衡課件-人教課標(biāo)版關(guān)注營養(yǎng)平衡課件-人教課標(biāo)版第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡要維持人的正常生命活動(dòng)，必須定時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)．人體所必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是什么？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽能為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)要維持人的正常生命活動(dòng)，必須定時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)．人體所必需的六復(fù)習(xí)糖類單糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n復(fù)習(xí)糖類單糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素C6H12糖類——是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物，又叫碳水化合物。一、葡萄糖是怎樣供給能量的?葡萄糖C6H12O6是一種白色晶體，能溶于水，有甜味。糖類——是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物，又叫碳水科學(xué)探究1、葡萄糖具有還原性

（能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或菲林反應(yīng)）CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH→2Ag↓＋CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O——銀鏡反應(yīng)科學(xué)探究1、葡萄糖具有還原性

（能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或菲林反應(yīng)）CCH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O——菲林反應(yīng)CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O2.葡萄糖在人體內(nèi)氧化放出能量----

人活動(dòng)的能量來源C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)

+6H2O(l)

+Q生理氧化反應(yīng)2.葡萄糖在人體內(nèi)氧化放出能量----

人活動(dòng)的能量來源C63.葡萄糖在人體內(nèi)的作用葡萄糖在 人體內(nèi)的

作用1體內(nèi)氧化釋放能量2合成糖元儲(chǔ)存3轉(zhuǎn)變?yōu)橹?.葡萄糖在人體內(nèi)的作用1體內(nèi)氧化釋放能量2合成糖元儲(chǔ)蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為同分異構(gòu)，會(huì)水解，產(chǎn)物略有差別。C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）C12H22O11+H2O2C6H12O6（麥芽糖）（葡萄糖）

催化劑科學(xué)視野：結(jié)合葡萄糖的性質(zhì)，體會(huì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)在醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)中的重要作用。催化劑蔗糖和麥芽糖是重要的二糖，互為同分異構(gòu)，會(huì)水解，產(chǎn)物略有差別二.淀粉是如何消化的淀粉是天然高分子化合物，是一種白色粉末，不溶于水，在熱水中發(fā)生膨脹，沒甜味。二.淀粉是如何消化的淀粉是天然高分子化合物，是一種白色粉末淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成葡萄糖探究實(shí)驗(yàn)：淀粉的水解(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6稀酸（淀粉）（葡萄糖）淀粉在稀酸中發(fā)生水解，最后生成葡萄糖探究實(shí)驗(yàn)：淀粉的水解稀酸討論：甲，乙，丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)情況如下：甲：將0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍(lán)，另一份加入新制Cu(OH)2共熱產(chǎn)生黑色沉淀。乙：將0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍(lán)，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。討論：甲，乙，丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)情況如下：甲：將0.5丙：將將0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍(lán)色，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。試評(píng)價(jià)三個(gè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)。丙：將將0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加熱煮沸了，將評(píng)價(jià)甲----未加入稀酸催化，淀粉未水解；乙----淀粉部分水解（既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應(yīng)）丙----淀粉已完全水解（沒有淀粉的特征反應(yīng)，有葡萄糖的特征反應(yīng)）評(píng)價(jià)甲----未加入稀酸催化，淀粉未水解；2淀粉在人體內(nèi)的水解過程如下：(C6H10O5)n(C6H10O5)nC12H22O11C6H12O6淀粉糊精麥芽糖葡萄糖2淀粉在人體內(nèi)的水解過程如下：(C6H10O5)n(C6H自然界中能量的轉(zhuǎn)化nCO2+mH2OCn(H2O)m+nO2光能葉綠素自然界中能量的轉(zhuǎn)化nCO2+mH2OCn(H2O)m+CO2H2O糖類Cn(H2O)m氧氣O2綠色植物通過光合作用儲(chǔ)存能量動(dòng)物體內(nèi)將糖氧化釋放能量CO2糖類Cn(H2O)m綠色植物通過光合作用儲(chǔ)存能量動(dòng)物體三纖維素纖維素也是天然高分子化合物，是綠色植物光合作用生成的，是構(gòu)成植物細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。纖維素的主要用途：紡織，造紙三纖維素纖維素也是天然高分子化合物，是綠色植物光合作用生成纖維素物理性質(zhì)：白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)分子式：(C6H10O5)n

是天然高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量為幾十萬到幾百萬。存在：一切植物中都含有纖維素如：棉花含纖維素高達(dá)90％，木材含纖維素為50％纖維素物理性質(zhì)：白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)分子式：(C在濃H2SO4催化下，纖維素可水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖三纖維素(C6H10O5)n+nH2O濃H2SO4nC6H12O6在濃H2SO4催化下，纖維素可水解，最終產(chǎn)物是葡萄糖三纖馬，牛，羊體內(nèi)能分泌出使纖維素水解為葡萄糖的酶；人體不能分泌使纖維素水解的酶，但纖維素在人體內(nèi)有重要的生理功能----刺激腸道蠕動(dòng)和分泌消化液，降低膽固醇。over馬，牛，羊體內(nèi)能分泌出使纖維素水解為葡萄糖的酶；人體不能分泌纖維素的應(yīng)用及生理功能1、生產(chǎn)和生活中棉、麻可直接用于紡織業(yè)，制造人造纖維等木材、稻草、麥秸等可以用來造紙。2、在動(dòng)物體內(nèi)作飼料。牛、羊、馬等食植性動(dòng)物的消化系統(tǒng)中含有某些微生物，能分泌出使纖維素水解成葡萄糖的酶。3、在人體內(nèi)它不能作為人類的營養(yǎng)食物，但能刺激腸道蠕動(dòng)助消化、排泄，有預(yù)防便秘痔瘡和直腸癌的作用，還能降低膽固醇，預(yù)防糖尿病等纖維素