第3節(jié)合理膳食與食品安全第3節(jié)合理膳食與食品安全課件-濟(jì)南版1、你吃過(guò)豆腐嗎？它的主要原料是什么？富含哪類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？2、有些人不喜歡吃蔬菜水果，但身體還算健康，只是每次刷牙都會(huì)刷出牙血。你知道為什么嗎？3、青少年每天至少要喝一袋牛奶，你知道牛奶中富含什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？4、你知道怎樣檢測(cè)蛋白質(zhì)嗎？5、你知道怎樣檢測(cè)維生素C嗎？你知道嗎？1、你吃過(guò)豆腐嗎？它的主要原料是什么？富含哪類營(yíng)養(yǎng)你知道下列食物都富含什么營(yíng)養(yǎng)素嗎？富含蛋白質(zhì)的食品你知道下列食物都富含什么營(yíng)養(yǎng)素嗎？富含蛋白質(zhì)的食品麻婆豆腐麻婆豆腐富含油脂的食品富含油脂的食品富含維生素的食品富含維生素的食品富含維生素的食品富含維生素的食品1什么是營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量需要的飲食。1什么是營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量需合理膳食與食品安全課件-濟(jì)南版合理膳食與食品安全課件-濟(jì)南版

根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果,95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降、身高增長(zhǎng)緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏的病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果,95%以一日三餐，按時(shí)進(jìn)食；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；

2良好的飲食習(xí)慣應(yīng)該做好哪幾方面？一日三餐，按時(shí)進(jìn)食；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；合理膳食與食品安全課件-濟(jì)南版日本學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐

在二次大戰(zhàn)后，日本作為戰(zhàn)敗國(guó)經(jīng)濟(jì)十分困難，在食品極度匱乏的情況下，政府將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)作為一項(xiàng)重大的國(guó)策來(lái)抓。于1946年開(kāi)始推行學(xué)校午餐制，于1954年頒布了“學(xué)校午餐法”。在全國(guó)的中小學(xué)校中建立了營(yíng)養(yǎng)配餐日本學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐

在二次大戰(zhàn)后，日本作為戰(zhàn)敗中心。每個(gè)配餐中心都配備了經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的營(yíng)養(yǎng)師，來(lái)指導(dǎo)和監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)午餐的制作。日本的學(xué)校午餐計(jì)劃在為學(xué)生提供均衡膳食，促進(jìn)學(xué)生的體格發(fā)育和身體健康方面，取得了良好的效果。日本的體質(zhì)和戰(zhàn)前相比，身高平均增長(zhǎng)了10厘米，體重增長(zhǎng)了8公斤，體力和智力都有較大的提高，中心。每個(gè)配餐中心都配備了經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的營(yíng)養(yǎng)師，來(lái)指導(dǎo)和監(jiān)督對(duì)戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)的振興起到了重要的作用。目前，在日本99%以上的學(xué)生都能吃到營(yíng)養(yǎng)均衡的學(xué)校午餐。現(xiàn)在的中小學(xué)生是受益于這一制度的第二代，他們身體發(fā)育狀況從身高、體重、胸圍三項(xiàng)指標(biāo)看，已超過(guò)我國(guó)同齡學(xué)生。以我國(guó)1985年12歲男生與日本1984年同齡男生相比較：身高平對(duì)戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)的振興起到了重要的作用。目前，在日本99%以均值，中國(guó)為147.0厘米，日本為150.1厘米；體重平均值中國(guó)為35.4公斤，日本為41.9公斤胸圍平均值，中國(guó)為64.8厘米，日本為72.7厘米可以看出，日本政府的這項(xiàng)措施，使戰(zhàn)后一代學(xué)生的身體素質(zhì)大大提高，為其后來(lái)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，準(zhǔn)備了良好的人力條件。均值，中國(guó)為147.0厘米，日本為150.1厘米；體重平均值討論：他以后會(huì)怎么樣？為什么？討論：他以后會(huì)怎么樣？為什么？

據(jù)報(bào)載，有兩個(gè)年輕人到飯館吃飯，要了一碗紅燒肉。甲對(duì)乙說(shuō)，這樣的紅燒肉一頓可吃它四五碗。乙不信，說(shuō)：“你若能一次吃下四五碗，錢，我掏了！”“說(shuō)話當(dāng)真？”“絕無(wú)反悔！”就這樣，甲一連吃了五碗紅燒肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往醫(yī)院，搶救無(wú)效死亡。年少氣盛無(wú)深淺，打賭吃喝有危險(xiǎn)，

逞能并非真英雄，珍惜生命人人贊。

據(jù)報(bào)載，有兩個(gè)年輕人到飯館吃飯，中學(xué)生（13~17歲）平均每天選擇食物的參考量

1、谷類及薯類：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等500克

2、動(dòng)物性食物：肉100克、魚蝦類25克、蛋50克、奶及奶制品100克

3、豆類及豆制品：大豆及其制品150克中學(xué)生（13~17歲）平均每天選擇食物的參考量

4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克5、烹調(diào)用油：食用油15~25克

注：選自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編《中國(guó)居民膳食指南》及"平衡膳食寶塔"4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克合理膳食與食品安全課件-濟(jì)南版細(xì)菌性中毒非細(xì)菌性中毒食物中毒可分幾類？有毒動(dòng)植物食物中毒化學(xué)性食物中毒真菌中毒細(xì)菌性中毒非細(xì)細(xì)菌性中毒多為急性胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排水樣便。腹瀉一天幾次到幾十次不等，多數(shù)是稀水樣，個(gè)別人大便中有膿血、粘液等。此外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽、說(shuō)話及呼吸困難。中毒嚴(yán)重的人，可因腹瀉造成脫水、休克、呼吸衰竭而危及生命。細(xì)菌性中毒多為急性胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排水我就是河豚！我就是河豚！豹斑毒傘別名：白芝麻菌、滿天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。豹斑毒傘別名：白芝麻菌、滿天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。角鱗灰傘別名：油麻菌（廣西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川〕。角鱗灰傘別名：油麻菌（廣西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川〕。食后發(fā)病快，一般l—6小時(shí)，最短約半小時(shí)。發(fā)病后心窩難受、上吐下瀉、出汗、流淚、流誕、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢而不規(guī)則，呼吸障礙、體溫下降、四肢發(fā)冷等。嚴(yán)重者常出現(xiàn)幻視、諺語(yǔ)、抽搐、昏迷，甚至還有肝損害和出血等現(xiàn)象，一般死亡較少。及時(shí)用阿托品治療效果較好。食后發(fā)病快，一般l—6小時(shí)，最短約半小時(shí)。發(fā)病后心窩難受、上食后發(fā)病快，出現(xiàn)惡心、頭暈、神志不清或幻視，最后處于昏睡狀態(tài)。病程較短，1－2天后可恢復(fù)清醒，但有腿腳疼痛，行動(dòng)不便等現(xiàn)象。食后發(fā)病快，出現(xiàn)惡心、頭暈、神志不清或幻視，最后處于昏睡狀態(tài)1有了堅(jiān)定的意志，就等于給雙腳添了一對(duì)翅膀。2一個(gè)人的價(jià)值在于他的才華，而不在他的衣飾。3生活就像海洋，只有意志堅(jiān)強(qiáng)的人，才能到達(dá)彼岸。4讀一切好的書，就是和許多