食品衛(wèi)生安全管理員崗位職責第1篇：食品衛(wèi)生安全管理員職責食品衛(wèi)生安全管理員職責為完善餐飲單位經(jīng)營管理職責，提高全員對食品安全的認識，加強單位食品安全管理組織結構的建設，特制定食品衛(wèi)生安全管理員（以下簡稱安全員）職責如下：一、必須具備較強的食品安全管理責任心，掌握管理的基本要求和知識，熟悉操作流程。二、安全員必須每天例行對酒店倉儲和廚房各工作間進行不低于二次的巡查，嚴禁國家明令禁止的食品和輔料進入廚房。三、每天要把好驗菜關，驗菜時必須親自到場，對不合格的肉品和蔬菜堅決拒收入庫，并做好記錄。四、加強對酒店全體員工的健康檢查，做到月月查。對新入職的員工要堅持先查后入的原則，把好源頭關。五、對廚房的冰箱冰柜內(nèi)食品每天要進行整理登記，餐具用具要經(jīng)消毒柜消毒；桌布臺布要經(jīng)常換洗，保持整潔衛(wèi)生。酒店包間做到天天打掃清理，保持無霉變、無異味。六、堅持每天會同綜合辦對酒店衛(wèi)生進行巡查，做到不留死角。對滅鼠、滅蚊蠅等器具要不斷檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修。對滅鼠器具每天有專人巡查，發(fā)現(xiàn)有捕獲鼠，立即清除。確保整個酒店食品衛(wèi)生安全管理規(guī)范化、長效化、制度化。食品安全獎罰暫行管理規(guī)定為了確保大禾莊園食品安全管理工作循序漸進地上臺階、上水平，提高全體員工的積極性和責任感，做到獎罰分明，現(xiàn)對此項工作的獎懲作出如下規(guī)定：一、公司年初與酒店主要負責人簽訂食品安全責任狀，主要負責人再與各分管負責人簽訂責任書，確保分工到人，責任到人，并從每人工資中拿出5%作為級效考核。二、食品安全管理人員負責各項食品安全管理制度的落實，每天上午、下午在營業(yè)前各檢查一次衛(wèi)生。檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時作指導改進，并做好食品安全檢查記錄備查，每周1——2次現(xiàn)場檢查，做好記錄。無記錄的罰款100元/次。三、酒店員工必須取得健康證后方可上崗，不得超期使用健康證，并建立健康證管理檔案。發(fā)現(xiàn)超期一例，主要責任人罰款200元。四、制定食品安全培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和相關法律、法規(guī)的培訓及操作技能培訓。對有計劃、有培訓落實的年終獎勵責任人200元，否則罰款200元。五、食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，防止食品污染。在正常的經(jīng)營過程中，對符合縣級以上食品安全檢查的每月獎勵責任人100元，否則，承擔上級主管部門不符合檢查要求的罰款。六、食品冷藏、冷凍器具應定期保潔、洗刷、消毒、專人負責、專人管理。否則罰款100元。七、食品用具清洗、消毒應定期檢查，不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。不檢查、不更換的每次罰款200元。第2篇：食品安全管理員崗位職責食品安全管理員崗位職責一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營。四、組織食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標準。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。第3篇：食品安全管理員崗位職責食品安全管理員崗位職責在學校分管領導的領導下，貫徹執(zhí)行食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定，認真落實食品安全管理規(guī)章制度，并做好以下工作：1、2、制定并執(zhí)行本單位食品安全管理制度，擬定并實施年度自查和巡查工作計劃，探索和推行先進管理規(guī)范和手段。3、4、5、6、強化常規(guī)管理，加強過程監(jiān)督，提高菜品質量。定期組織開展本單位食品安全自查和管理，并做好記錄。對違反法律規(guī)定和不符合衛(wèi)生要求的行為進行批評、制止，嚴重者及時向單位領導匯報，并提出處理意見。3.食堂從業(yè)人員健康管理制度，檢查食堂員工健康合格證明，堅持一年一次的健康體檢，上崗前必須先體檢合格，做到持證上崗。定期開展食品安全衛(wèi)生知識培訓和內(nèi)部考核。4.根據(jù)學生的生長特點，制訂學生菜譜，做好營養(yǎng)配餐工作，并及時公布每周菜譜。定期組織開展場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，組織檢查場所衛(wèi)生條件、設施設備的維護保養(yǎng)。5.主動接受食藥監(jiān)管部門的培訓考核，積極配合有關部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)食品狀況有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，建議學校領導立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營，并及時向食藥監(jiān)部門報告。6.有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。第4篇：食品安全管理員崗位職責知文小學食品安全管理員崗位職責1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓記錄。3、對從業(yè)人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業(yè)人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調整意見并督促落實；4、對食品（含原料）、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理；5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見；6、對食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進行管理；7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發(fā)生情況報告當?shù)夭惋嫹帐称钒踩O(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調查處理；8、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，4并如實提供有關資料或信息；9、禁止閑雜人員進入操作間。10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。11、即時發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。12、隨時監(jiān)視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。知文小學2018年9月第5篇：食品衛(wèi)生管理員職責食品衛(wèi)生管理員職責一、組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓；二、擬定本單位的食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對其執(zhí)行情況進行日常督促檢查；三、每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，及時糾正不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，并提出處理意見；四、每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證；五、對學校食堂提供的集體用餐及大中型餐飲業(yè)重要接待活動供應的食品的留樣工作進行經(jīng)常性檢查；六、對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀等處理數(shù)量、時間、方式和流向等；七、對食品及餐用具衛(wèi)生檢驗工作進行管理；八、對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康檢查，落實患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調離相關崗位；九、向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告該單位存在的食品衛(wèi)生問題及改進情況，負責按要求報告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調查處理；十、建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄；十一、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對本單位的食品衛(wèi)生進