鄉(xiāng)小學(xué)防食物中毒安全管理制度一、制度概述為了保障鄉(xiāng)村小學(xué)師生的飲食安全，預(yù)防和控制食物中毒事故的發(fā)生，本文介紹了鄉(xiāng)小學(xué)防食物中毒安全管理制度。該制度的內(nèi)容包括建立責(zé)任體系、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、實(shí)施嚴(yán)格食品采購(gòu)管理、保障食品安全、加強(qiáng)食品安全教育宣傳等方面。二、責(zé)任體系1.成立學(xué)校食品安全工作小組學(xué)校應(yīng)成立食品安全工作小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理工作的全面協(xié)調(diào)和組織。食品安全工作小組由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，由學(xué)校負(fù)責(zé)人、保衛(wèi)干部、后勤管理干部、食堂管理員等組成。食品安全工作小組要定期開(kāi)會(huì)，討論學(xué)校食品安全工作的當(dāng)前情況、存在的問(wèn)題和解決方案。2.明確工作責(zé)任學(xué)校食品安全管理工作是所有工作人員共同負(fù)責(zé)，但各自的職責(zé)和任務(wù)不同。學(xué)校應(yīng)根據(jù)各部門特點(diǎn)，制定明確的工作責(zé)任制度。校長(zhǎng)要牽頭負(fù)責(zé)，履行主體責(zé)任，強(qiáng)化安全意識(shí)。后勤人員要嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)管理程序，保證食品質(zhì)量有保障。食堂管理員要做好食品安全檢測(cè)和防范，保證學(xué)生的餐飲安全。3.建立督導(dǎo)檢查制度學(xué)校食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品安全檢查和衛(wèi)生檢查，通過(guò)做好各項(xiàng)工作的過(guò)程監(jiān)管和結(jié)果檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，預(yù)防苗頭性事件，同時(shí)督促各部門和工作人員自覺(jué)遵守食品安全管理制度，同時(shí)定期對(duì)食堂、食品供應(yīng)商、食品生產(chǎn)商進(jìn)行檢查。三、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管1.嚴(yán)格供應(yīng)商的管理作為學(xué)校食品安全責(zé)任體系之一，對(duì)于與學(xué)校食堂食品供應(yīng)有關(guān)的商戶，在與其簽署合同和協(xié)議時(shí)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)食品安全標(biāo)準(zhǔn)并約定食品品質(zhì)的保證。同時(shí)學(xué)?？晌邢嚓P(guān)安全檢查機(jī)構(gòu)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行抽樣檢查，并在必要時(shí)實(shí)施聯(lián)合懲戒措施。2.建立食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)學(xué)校應(yīng)建立食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，定期監(jiān)測(cè)學(xué)校食品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況，保證食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，應(yīng)定期通報(bào)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取改善措施，提升學(xué)生和教職員工的安全保障。四、實(shí)施嚴(yán)格食品采購(gòu)管理1.實(shí)行食品采購(gòu)統(tǒng)一制學(xué)校應(yīng)對(duì)食品采購(gòu)實(shí)行統(tǒng)一管理制度，由學(xué)校按需集中購(gòu)買食品，并派專人辦理采購(gòu)手續(xù)和驗(yàn)收檢查。并嚴(yán)格規(guī)范供應(yīng)物流渠道，盡可能減少食品的過(guò)程中的污染。2.落實(shí)食品采購(gòu)質(zhì)量安全管理制度學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)質(zhì)量安全管理制度。食品應(yīng)向廠家索要合格證明，遵照生產(chǎn)過(guò)程的原則采購(gòu)食品。對(duì)于過(guò)期、霉變、異味、污染和病患動(dòng)物肉等狀況的食品，應(yīng)及時(shí)予以處理和淘汰。患有傳染病的病患動(dòng)物肉不得進(jìn)入食堂。五、保障食品安全1.規(guī)范食品加工制作過(guò)程食品加工制作過(guò)程中需保持食品衛(wèi)生安全，應(yīng)采用清潔有效的工具和設(shè)備進(jìn)行操作。制作時(shí)應(yīng)控制好食品的煮沸、蒸煮等工藝參數(shù)，確保食品煮熟煮透。2.建立食品安全檔案學(xué)校應(yīng)建立學(xué)校食品采購(gòu)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)檔案，并按照規(guī)定的期限要求進(jìn)行備案登記。學(xué)校還應(yīng)建立責(zé)任追究制度，對(duì)未按要求登記備案或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未及時(shí)處理或不作為的機(jī)構(gòu)和個(gè)人進(jìn)行追究。六、加強(qiáng)食品安全教育宣傳1.食品安全教育；學(xué)校應(yīng)組織食品安全教育活動(dòng)，增強(qiáng)師生的食品安全意識(shí)，了解食品質(zhì)量、衛(wèi)生以及食品中有助健康的營(yíng)養(yǎng)成分和有害物質(zhì)內(nèi)容，提高他們的防范意識(shí)和保護(hù)自身健康的能力。2.宣傳食品安全知識(shí)學(xué)校還可組織宣傳媒體進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳，增強(qiáng)學(xué)生、教職員工的食品安全意識(shí)，通過(guò)宣傳來(lái)引領(lǐng)學(xué)生和教職員工儲(chǔ)存、烹飪、進(jìn)食食品的正確方法，共同維護(hù)學(xué)校的食品安全。以上所述即是鄉(xiāng)小學(xué)防食物中毒安全管理制度，該制度內(nèi)容比較豐富，從責(zé)任體系、食品安全監(jiān)管、食品采購(gòu)管理、食品安全教育宣傳等方面提出了諸多有效的實(shí)施方案。學(xué)?？梢?/p>