+明廚亮灶治理人員崗位職責(zé)1、寵愛本職工作，具有良好的心理素養(yǎng)。確定曹衛(wèi)教師為兼職治理維護人員。2+水平。3、做好明廚亮灶設(shè)備日常維護、修理和保養(yǎng)工作。4、常常深入食堂明廚亮灶現(xiàn)場，把握主要設(shè)備數(shù)量和技術(shù)狀態(tài)。5、建立明廚亮灶設(shè)備臺帳，并準(zhǔn)確填寫各項記錄。67、準(zhǔn)時收集和反響設(shè)備信息，提出檢修打算。8、在檢修過程中做好安全工作，保證人身及設(shè)備安全。9、在系統(tǒng)檢修期間，應(yīng)樂觀協(xié)作檢修人員工作。10、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。視頻技術(shù)運行治理制度名廚亮灶治理小組名單及職責(zé)組長：副組長：治理員：員負(fù)責(zé)治理維護本單位明廚亮灶相關(guān)攝像頭、硬盤錄像機，交換機、顯示屏設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)。視頻設(shè)施設(shè)備日常檢查制度使用說明書，嚴(yán)格依據(jù)說明書進(jìn)展操作，不得隨便、粗暴操作設(shè)備。二、日常使用監(jiān)控設(shè)備前，應(yīng)做好檢查工作：1、檢查供電系統(tǒng)是否完好。2、檢查電源開關(guān)、網(wǎng)絡(luò)接線等是否存在正確位置。3、檢查是否有插頭松脫，變壓器等供電設(shè)備是否消滅特別等現(xiàn)象。4、檢查攝像頭硬盤錄像機，交換機、顯示屏設(shè)施設(shè)備的路線連接是否正常、攝像機支架、底座等固定裝置是否完好，是否存在隱患。5準(zhǔn)時修理或更換。6、檢查各設(shè)施設(shè)備是否完好無缺。7、檢查監(jiān)控圖像是否清楚完整，數(shù)據(jù)上傳是否正常運行。8、如覺察特別現(xiàn)象，準(zhǔn)時聯(lián)系修理更換事宜。三．維護人員對設(shè)施設(shè)備檢查狀況進(jìn)展登記記錄。視頻技術(shù)設(shè)施設(shè)備定期維護制度塵、清理，除塵維護工作包括：1、掃凈監(jiān)控設(shè)備外表的塵土，對攝像機、防護罩等部件要卸下，徹底吹風(fēng)除塵。2、用無水酒精棉將鏡頭擦干凈，調(diào)整清楚度，防止監(jiān)控攝像頭由于運轉(zhuǎn)、靜電等因素將塵土吸入機體內(nèi)，確保機器正常運行，其他設(shè)備可用于抹布擦拭。32天清理一次，并校隊顏色及亮度，以符合明廚亮灶相關(guān)要求。4、假設(shè)攝像頭鏡頭、顯示屏有明顯臟污、應(yīng)準(zhǔn)時清理養(yǎng)護。正常而又不能準(zhǔn)時修理時，要查明緣由，如有需要準(zhǔn)時更換。三、做好設(shè)備的運行、維護、養(yǎng)護工作，建立設(shè)施設(shè)備維護修理卡，每次檢修，維護過后要做好維護記錄。視頻技術(shù)網(wǎng)絡(luò)傳輸檢查評估制度一、高清視頻采集設(shè)備所需采集的視頻監(jiān)控資料保存在硬盤錄像機中，并實時上傳至指定網(wǎng)絡(luò)平臺。。三、假設(shè)監(jiān)控圖像存在圖像模糊、偏色、噪聲、雪花、云臺失控、異物遮擋、亮度特別、監(jiān)控前端移動問題，準(zhǔn)時聯(lián)系技術(shù)人員檢查維護。四、維護人員每日檢查視頻數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)傳輸狀況，覺察線路中斷故障，準(zhǔn)時自行修理，或聯(lián)系有關(guān)網(wǎng)絡(luò)運營商解決。1、假設(shè)網(wǎng)絡(luò)寬帶不能滿足所帶設(shè)備實時流暢傳輸數(shù)據(jù)或不符合明廚亮灶相關(guān)要求，應(yīng)準(zhǔn)時與有關(guān)網(wǎng)絡(luò)運營商聯(lián)系，增加寬帶。2、假設(shè)覺察系統(tǒng)接入及數(shù)據(jù)傳輸問題，準(zhǔn)時聯(lián)系運營商解決。分類治理，其他人員不得下載傳輸硬盤錄像有關(guān)信息、數(shù)據(jù)。六、未經(jīng)監(jiān)管部門同意，不得刪改有關(guān)硬盤錄像信息、數(shù)據(jù)。七、需要借閱、使用、回放實時監(jiān)控視頻資料的，需提出申請，負(fù)責(zé)人和明廚亮灶工作治理負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并辦理借閱，使用，回放登記手續(xù)，按要求準(zhǔn)時歸還?；ヂ?lián)網(wǎng)明廚亮灶監(jiān)控維護記錄單位名稱： 檢修人：檢修日期：序號序號工程檢查維護結(jié)果處理結(jié)果備注1攝像頭2交換機3傳輸線纜4監(jiān)控圖像5數(shù)據(jù)上傳6顯示屏7除塵8其他設(shè)備說明：學(xué)校食堂明廚亮灶工作制度第一條為催促學(xué)校食堂餐飲效勞供給者加強食品安全治理，誠信守法經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)公開加工過程，推動餐飲效勞食品安全社會共治，依據(jù)學(xué)校有關(guān)規(guī)定，制定本制度。其次條本制度所稱明廚亮灶，是指餐飲效勞供給者承受透亮、視頻等方式，向社會公眾展現(xiàn)餐飲效勞相關(guān)過程的一種形式。第三條公開的重點內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒〔使用洗碗機進(jìn)展清洗消毒以及供給一次性和集中清洗消毒的餐飲具除外〕等。第四條餐飲效勞供給者應(yīng)當(dāng)主體資質(zhì)合法、原料來源清楚、加工過程標(biāo)準(zhǔn)、廚房環(huán)境衛(wèi)生、工具用具干凈、人員衣帽干凈。第五條餐飲效勞供給者承受透亮式展現(xiàn)的，可通過建筑透亮玻璃窗、玻璃墻的方式向社會公眾展現(xiàn)。透亮玻璃表面要光滑干凈、通透亮亮，無積塵、無油垢。玻璃上的粘貼畫不得遮擋視線，玻璃兩側(cè)不宜存放遮擋視線的物品。透亮玻璃要定期清潔，保持視線清楚。第六條餐飲效勞供給者承受視頻式展現(xiàn)的，可通過視頻直播的方式向社會公眾展現(xiàn)，要保證就餐人員在就餐場所能看到展現(xiàn)的內(nèi)容。第七條餐飲效勞供給者也可以將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺。鼓舞學(xué)校食堂經(jīng)營者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺。第八條鼓舞承受視頻式展現(xiàn)的入網(wǎng)餐飲效勞供給者將視頻信息上傳至其參加的網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺。網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞第三方平臺要為視頻信息上傳、社會公眾觀看供給接口、展現(xiàn)頁面。視頻直播展現(xiàn)的設(shè)備由視頻采集設(shè)備、展現(xiàn)設(shè)備和儲存設(shè)備三局部組成。攝像頭安裝要滿足以下要求：〔一〕粗加工區(qū)，可以看到該區(qū)域的衛(wèi)生狀況；〔二〕烹飪區(qū)，可以看到地面、工作臺面和設(shè)施設(shè)備干凈程度，人員穿戴工作衣帽狀況；〔三〕專間、專用操作區(qū)域，可以看到工作臺面和設(shè)施設(shè)備干凈程度，人員穿戴工作衣帽狀況，食品加工過程；〔四消毒、保潔等過程。第十一條餐飲效勞供給者要保證采集的視頻信息清楚展現(xiàn)在就餐場所顯示屏或上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺。視頻信息保存不7第十二條餐飲效勞供給者一經(jīng)啟用視頻展現(xiàn)設(shè)備，就要保證在加工制作、就餐時間設(shè)備正常運行，在該時間段不得在展現(xiàn)設(shè)備上改播其他內(nèi)容。第十三條餐飲效勞供給者要定期維護視頻展現(xiàn)設(shè)備，一旦覺察設(shè)備不能正常使用，要準(zhǔn)時修理。第十四條餐飲效勞供給者要加強內(nèi)部治理，持續(xù)保持公開內(nèi)容的真實、合規(guī)。公開內(nèi)容的真實、合規(guī)。第十五條餐飲效勞供給者要在就餐場所醒目位置公布食品安全監(jiān)管部門的舉報。第十六條學(xué)校對餐飲效勞供給者進(jìn)展監(jiān)視檢