日本豆腐的做法范文日本豆腐又稱玉子豆腐、蛋玉晶、雞蛋豆腐，起源于日本江戶時(shí)代，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。下面給大家介紹日本豆腐的做法，歡迎閱讀

!鮮蝦玉子豆腐蝦仁

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胡蘿卜

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日本豆腐

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小蔥

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白胡椒紅辣椒

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蒸魚豉油

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生粉

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雞粉

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糖

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鹽鮮蝦洗凈，去皮去蝦線，用鹽和白胡椒粉腌制5-10分鐘胡蘿卜切薄片，碼放在盤中取玉子豆腐一條，切成1厘米厚片，放在胡蘿卜片上，把腌好的蝦仁放在玉子豆腐上放入蒸鍋，沸水上鍋大火蒸5分鐘把蒸好的蝦仁日本豆腐湯水倒入鍋中，加蒸魚豉油、雞粉、糖煮開，加入水淀粉勾芡，熬至濃稠狀態(tài)把做好的芡汁均勻淋在蒸好的蝦仁玉子豆腐上，撒上香蔥碎，裝飾上紅辣椒即可紅燒日本豆腐日本豆腐/青椒/香菇/水發(fā)筍胡蘿卜/ 雞蛋清/ 生粉/ 蔥姜/ 味精/ 生抽/ 鹽/ 糖將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀接著將其他的蔬菜都切成薄片將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過(guò)油略炸，成金黃色撈出，備用鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味最后把炸過(guò)的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感在起鍋的時(shí)候加入少量的糖，如果你有高湯的話不妨和糖一起加進(jìn)去，這樣的口味更好，1分鐘后關(guān)火好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過(guò)程中流到鍋里日本豆腐煲日本豆腐三條/蝦子去頭尾冬菇泡軟切絲/干魷魚剪絲泡軟/金針菇一小把鹽少許/雞精少許/生粉水半碗/豬肉絲先把金針菇放進(jìn)開水焯一下，撈起待用將日本豆腐從包裝袋中拿出來(lái)，將豆腐切段盛盤待用炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白煙的時(shí)候就將豆腐一個(gè)個(gè)放進(jìn)去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時(shí)候再將豆腐翻過(guò)另外一面繼續(xù)炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用將剩下的油倒起留一點(diǎn)底油，下豬肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因?yàn)槎轿?，所以要在豬肉炒完以后炒，炒熟后下蝦和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進(jìn)鍋里炒兩下放進(jìn)半碗水，等滾了就倒進(jìn)旁邊準(zhǔn)備好的砂鍋里，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點(diǎn)鹽和雞精就好了(記得要時(shí)不時(shí)的翻一翻才不會(huì)燒糊了)三鮮日本豆腐日本豆腐/ 魚丸蔥/ 姜/ 油/

/鹽

蝦丸/ 蟹棒/ 五香粉/

/ 青椒味精/

淀粉取幾條日本豆腐,在分割線處輕輕切開，切成小段,將日本豆腐裹滿淀粉鍋內(nèi)放入足量的油，油六七成熱時(shí)放入日本豆腐，炸至金黃略堅(jiān)固后撈出將魚丸、蝦丸、蟹棒切成小片及小段，青椒切小丁鍋內(nèi)留底油，熱溫八成熱時(shí)放入蔥姜爆鍋出蔥姜香味后，放入青椒翻炒，再放入魚丸、蝦丸、蟹棒，翻炒幾下后放入適量海鮮醬油，放入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火放入鹽。放入五香粉。放入味精,放入日本豆腐，略讓日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可鐵板日本豆腐日本豆腐

4個(gè)

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豬肉末

200g/

豆瓣醬少許美人椒

20g/

杭椒

20g/

雞精

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味精胡椒粉

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淀粉少許

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老抽少許

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白糖豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個(gè)豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干淀粉美人椒杭椒切小圈起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時(shí)候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點(diǎn)蒜末進(jìn)去，加入清水少許，調(diào)味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調(diào)色，勾濃芡，淋油(這里可以淋紅油，蔥油或者香油都行)不喜歡吃辣的